Тема: Организация процесса приготовления и приготовление национальных супов

В этой курсовой работе рассматривается тема « Организация процесса приготовления и приготовление национальных супов ». Данная тема выбрана с точки зрения интереса к культуре и особенностям различных народов.

На предприятие КропоткинЪ широкий ассортимент супов .

Дисциплина эта изучает рациональное приготовление вкусной и здоровой пищи. В основе ее лежит большой опыт приготовления и в домашних условиях и...
Характерной особенностью заправочных супов является то, что их заправляют пассерованными кореньями, а...

Введение. кухня русский национальный мясо.

...в области обработки пищевых продуктов и приготовления из них пищи. Однако до определенного исторического времени не было условий для...
Для многих из этих супов используют заправку в виде белого соуса. Заправочные - это супы , в которых наряду с...

...посуды, позволяющей осуществить процесс приготовления . При этом надо отметить, что на Востоке (Древний Китай и близкие регионы...
История приготовления супов ведет свое начало с времен, когда суп готовили (не варили) в виде похлебки из толченых...

Кулинария - это искусство приготовления пищи. Приготовление пищи - самая древняя отрасль человеческой деятельности.
Подготовленные продукты хранят в секциях охлаждаемой горки. Организация супов и вторых блюд производится в горячем цехе.