аргументировать результативность инновационной системы управления качеством на предприятии агропромышленного комплекса.
Объектом исследования является общество с ограниченной ответственностью "Сармат".
Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, возникающие на предприятии агропромышленного предприятия ООО "Сармат" в процессе управления качеством.
Предмет исследования - деятельность, направленная на оптимизацию процесса управления качеством в агропромышленном производстве, на примере ООО "Сармат".
Методология исследования базируется на комплексном, системном и программно-целевом подходах, позволяющий представить управление качеством как взаимосвязанную совокупность компонентов. В работе использованы современные методы сравнительного анализа, обобщения, научной классификации и другие приемы научной обработки информации.
Структура выпускной квалификационной работы. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка используемой литературы и приложений.
В первой главе работы раскрываются теоретические основы и знания об управлении качеством в агропромышленном секторе, как одной из стратегических отраслей экономики страны.
Во второй главе рассматривается, непосредственно, система управления качеством на исследуемом агропромышленном предприятии ООО "Сармат"
В третьей главе выпускной квалификационной работы предлагается проведение мероприятий по оптимизации системы управления качеством, приводится обоснование их результативности.
Научная значимость работы состоит в обобщении и систематизации различных научных взглядов по проблемам управления качеством на агропромышленном предприятии.
Практическая значимость дипломной работы состоит в том, что ее выводы и рекомендации могут быть использованы в дальнейшей работе исследуемого предприятия, для эффективного управления производством и достижения высокого уровня конкурентоспособности.
1. Теоретические основы управления качеством в сфере агропромышленного производства
.1 Содержание, функции и задачи агропромышленного комплекса в экономике страны
Длительный период в экономической науке и практике аграрный сектор рассматривался отдельно от отраслей народного хозяйства, обслуживающих сельское производство и обеспечивающих его, занимающихся продвижением и реализацией сельскохозяйственной продукции. Термин "агропромышленный комплекс" вошел в оборот в середине семидесятых годов прошлого столетия, к тому времени он сложился как единое целое. Развитие агропромышленного комплекса исторически обусловлено развитием научно-технического прогресса, вторжением его достижений в аграрный сектор, усилением взаимосвязи сельского хозяйства и промышленности.
Сегодня АПК представлен совокупностью отраслей государственной экономики, включающей сельское хозяйство и отрасли промышленности, тесно с ним связанные. Данные отрасли осуществляют перевозку, хранение, переработку продукции производимой в сельскохозяйственном секторе, поставку результатов производства потребителям, обеспечивают сельское хозяйство техникой, химикатами и удобрениями, обслуживают аграрный сектор.
Основными функциями, присущими агропромышленному комплексу являются:
− удовлетворения запросов потребителей;
− обеспечение продовольственной независимости страны, снижение импорта;
− обеспечение рабочих мест, а также улучшение социальных условий работающих
− обеспечение хорошего качества жизни сельского населения;
Нельзя не заметить то, что развитие агропромышленного комплекса содействует увеличению производительности труда, техническом развитии техники сельского хозяйства и промышленности, росту самообеспеченности государства собственными продуктами питания, облегчению труда домохозяек в ходе приготовления пищи, повышению квалификации рабочей массы, сокращению сельскохозяйственного перенаселения и регулированию общественной миграции.
Роль агропромышленного комплекса в жизни общества можно представить схематично (рис.1).
Рисунок 1 − Роль агропромышленного комплекса в экономике [27, с.28]
В формировании окончательной продукции аграрного производства на разных стадиях изготовления и обращения прямо или косвенно принимают участие свыше семидесяти отраслей экономики страны.
В структуру агропромышленного комплекса входят те отрасли, которые технологически и экономически связаны и напрямую участвуют, как в ходе изготовления, так и в доведения конечной продукции до покупателя. Соотношение сфер, участвующих в изготовлении продуктов питания и непродовольственных товаров потребления, показывает отраслевую структуру агропромышленного комплекса [5].
Первая сфера объединяет совокупность отраслей промышленности, в неё включаются отрасли выпускающие средства производства для сельского хозяйства и отраслей промышленности, перерабатывающих сырье, поступающее от сельского хозяйства. К ним относятся: тракторное и сельскохозяйственное машиностроение, машиностроение по производству оборудования для животноводства, кормопроизводству, пищевой и легкой промышленности, производство мелиоративной техники, минеральных удобрений, сельское производственное строительство, комбикормовая и микробиологическая промышленность, обслуживающие отрасли агропромышленного комплекса.
Ко второй сфере агропромышленного комплекса относят саму отрасль сельского хозяйства, включающую животноводство и земледелие, как основные виды хозяйствования. Также к этой сфере относят такие виды хозяйств, как рыбное (речное и прудовое) и лесное.
В третью сферу объединяют отрасли по переработке сырья сельскохозяйственного производства.
Четвертая сфера (выделяется не во всех классификациях) обслуживающая. Оказывает услуги по перевозке, хранению и реализации продукции АПК. Она также включает формирование кадрового потенциала для агропромышленных производств и научное обслуживание комплекса [16].
Территориальная (региональная) структура АПК включает совокупность соответствующих отраслей в рамках данной территории, т.е. в масштабах республики, области и района. Территориальные АПК районов и областей являются составными элементами единого агропромышленного комплекса республики [21,c.76-79].
Главная их цель - оптимизировать размеры производства сельского хозяйства и продукции промышленности из сельскохозяйственного сырья собственных производств для нужд местного населения, а также для реализации в другие регионы. Особенностью отличающей региональные АПК является специализация сельскохозяйственного производства, так как она непосредственно определяет их специализацию.
Продуктово-сырьевая схема АПК содержит как продовольственный так и не непродовольственный комплекс. В продовольственный комплекс включают: зернопродуктовый, картофелепродуктовый, свеклосахарный, плодоовощеконсервный, водочно-винодельческий, мясной, молочный, масложировой. Комплекс непродовольственных продуктов содержит соответственно подкомплексы: кормовой, текстильный, кожевенный, меховой и другие подкомплексы.
В каждом из данных комплексов и подкомплексов имеются предприятия, специализирующиеся на изготовлении специализированных средств производства, на промышленной переработке сырья сельского хозяйства, обеспечивающие хранение и реализацию готовой продукции.
Главной функцией продуктово-сырьевых комплексов и подкомплексов является продовольственное обеспечение населения, удовлетворение потребителей в необходимых товарах и сырье [17].
Экономическая и социальная реорганизация сельскохозяйственного сектора экономики является основным результатом работы государства, промышленных и торговых фирм и даже отдельных фермеров над структурой взаимодействия всех отраслей АПК [26].
Таким образом, проанализировав структуру агропромышленного комплекса страны можно сделать вывод о том, что она сложна, динамична и определяется степенью развития производительных сил и уровнем общественных потребностей в его конечном продукте.
Агропромышленный комплекс - один из главных секторов экономики в России. Он является стратегически важной сферой для жизнедеятельности государства, так как он производит продукцию жизненно необходимую для общества и сосредотачивает огромный экономический потенциал. Задействована пятая часть производственных фондов, и создается около трети валового национального дохода. Развитие агропромышленного комплекса в решающей мере определяет состояние всего народнохозяйственного потенциала, уровень продовольственной безопасности государства и социально-экономическую обстановку в обществе.
Развитие АПК оказывает большое влияние на уровень благосостояния страны, поскольку его продукция составляет около 80% всех товаров народного потребления.
Уровень и качество жизни населения находятся в прямой зависимости от АПК, так как около 70% всех предметов потребления производится из продукции сельского хозяйства, 27% населения России проживает в сельской местности и свыше 10 млн. из них задействованы в агропромышленном комплексе, да и городское население не только потребляет продукцию АПК, но и многие работают на производствах этого комплекса [35].
Основной целью деятельности агропромышленного комплекса является обеспечения населения страны продовольствием. Достижение этой цели невозможно без устойчивого развития входящих в него отраслей и сфер производств, восстановления и воспроизводства используемых природных ресурсов, особенно земли.
По этой причине были и остаются главными целями агропромышленного комплекса цели организации деятельности абсолютно всех сфер комплекса с целью извлечения высоких конечных результатов, а также результат стабильного подъема аграрного производства, надежное снабжение государства продуктами питания и сельскохозяйственным сырьем. Для достижения данной цели немалое значение имеет государственное управление агропромышленного сектора экономики.
Правительство Российской Федерации ведет активную политику в решении вопросов создания экономических условий, способствующих развитию конкуренции в агропромышленном секторе для предприятий всех форм собственности. Была разработана правовая система регулирования отношений, поддержки формирования рыночной инфраструктуры для достижения большей эффективности деятельности агропромышленных предприятий [40].
Значение АПК трудно переоценить, так как это один из крупнейших межотраслевых комплексов в российской экономике, его доля в ВВП страны - 5-6%.
.2 Роль и место менеджмента качества в эффективном управлении агропромышленным предприятием
Сегодня, предприятие - это сложная производственная система, содержащая такие составляющие, как основные средства, сырье и материалы, трудовые и денежные резервы. Ключевая цель управления - это применение упомянутых составляющих таким способом, чтобы гарантировать эффективную работу целой производственной системы, её выживание и формирование в условиях жесткой рыночной конкуренции.
Процесс управления организацией включает в себя 4 основные функции, это планирование, организация, мотивация и контроль [3, 7].
Функция планирования заключается в формировании решения относительно целей организации, построения плана работ для их достижения.
В основе функции организации лежит формирование структуры, которая будет способствовать достижению стратегических и тактических планов предприятия.
Задачей функции мотивации является возможность удовлетворения потребностей работников благодаря хорошей работе и качественному выполнению своих обязанностей.
За выявление отклонений в работе от основного плана и корректировку на всех стадиях производства несет ответственность функция контроля.
Все вышеперечисленные функции управления участвуют в создании выпускаемой продукции, и, соответственно все они имеют тесное взаимодействие с процессом управления качеством, можно сказать, способствуют ему. Каждая из этих функций вносит неоспоримый вклад в формирование структуры управления качеством, которая в дальнейшем способствует обеспечению надлежащего качества производства и выпуска продукции.
Так как контроль качества считается одной из деталей общего управления организацией, то он никак не может рассматриваться отдельно от системы менеджмента, которая описывает общие закономерности управленческой деятельности. По этой причине с целью формирования успешной структуры управления очень важно пользоваться положениями и рекомендациями менеджмента, которые могут быть применимы в управлении качеством. Это позволит:
−иметь полное представление обо всех факторах, оказывающих влияние на организацию, как внутренних так и внешних, в которых осуществляется процесс управления качеством;
−понять всю сущность управления и ознакомиться со структурой управления на предприятии, выявить место и роль управления качеством в общей структуре управления.
−использовать опыт менеджмента организации управлении качеством, применять подходы и методы выполнения управленческих функций [4].
В этом случае процесс управления качеством приобретет в собственное распоряжение научную основу и испытанные практические технологии менеджмента, которые обеспечивают хорошую основу для формирования и выполнения успешной и профессиональной деятельности в сфере управления качеством организации.
С учетом прогрессивных направлений формирования менеджмента качества процесс деятельности любой компании выступает в роли цепочки действий от маркетинга и планирования, вплоть до реализации и послепродажного сервиса.
Сегодня наука о качестве переключает внимание с управления качеством в производстве и распространяется на все процессы в деятельности организации. Следствием этого явился переход от качества процесса ко всеобщему качеству организации. Необходимо пересмотреть сущность и инструменты управления качеством, положенные в основу процессного подхода. Каждый процесс имеет характерные явные и скрытые потери, поэтому необходимо ведение процессного учета и анализа затрат на качество, требуемых для устранения последствий, вызванных невыполнением требований к качеству.
Формирование системы менеджмента качества в агропромышленном комплексе сегодня является острой необходимостью. Решение этой проблемы необходимо, для того чтобы продукция отечественных сельскохозяйственных предприятий стала более конкурентоспособной, так как важнейшим критерием развития и лицом любой организации является высококачественная продукция.
Менеджмент качества включает в себя такие области как: планирование, управление, обеспечение и улучшение качества. Таким образом, он обеспечивает комплексный подход к решению существующих проблем на пути эффективного управления предприятием. Высокое качество производимой продукции - это результат эффективного управления не только агропромышленного предприятия, но и предприятий в любой другой отрасли [6].
При создании системы качества требуется выполнить значительный объём работ, который будет зависеть от размеров предприятия, особенностей производства и характера выпускаемой продукции и от того, насколько действующая на предприятии организация работ по качеству соответствует рекомендациям стандарта ИСО серии 9000, или соответствующего отраслевого стандарта [29].
Таким образом, актуальные стандарты ИСО, представленные в виде соответствующих сертификатов, позволяют достигать следующих целей:
−постоянно повышать эффективность менеджмента и организации производства;
−осуществлять комплексный мониторинг выпускаемой продукции;
−внедрять прогрессивные методы производства с учетом безопасности окружающей среды;
−адекватно реагировать на жалобы потребителей;
−реализовывать мероприятия в области аудита, учёта и контроля;
−разрабатывать лояльную кадровую политику;
−налаживать отношения с поставщиками и потребителями.
Доказано, что внедрение и сертификация системы управления качеством в соответствии со стандартами ISO серии 9000, даст возможность сельскохозяйственным предприятиям повысить их конкурентоспособность за счет снижения непроизводительных расходов и времени, улучшения качества продукции, повышения эффективности ее производства, оперативности принятия управленческих решений, а также полного использования потенциала персонала.
Каждая отрасль народного хозяйства характеризуется такими параметрами, как применяемые средства производства, производственные навыки работников, виды продукции, производственные отношения. Агропромышленный комплекс имеет в этом плане большую специфику, которую необходимо учитывать при управлении агропромышленным предприятием:
−основной особенностью агропромышленной отрасли является то, что в качестве главного и незаменимого средства производства используется земля. По сравнению с другими основными средствами земля при правильном использовании не изнашивается, а сохраняет свои качества.
−не менее специфично, что средствами производства здесь выступают живые организмы (растения и животные), развитие которых подчинено биологическим законам. Таким образом, экономический процесс воспроизводства в отрасли переплетается с естественным, природным. Напротив промышленные технологии основаны на применении химических, физических и механических закономерностей.
−особенно выражена зависимость от почвенно-климатических условий, тогда как на промышленное производство этот фактор серьезного влияния не оказывает.
−еще одно отличие в том, что рабочий период в сельском хозяйстве не совпадает с периодом производства, что отражает отчетливо выраженную сезонность. Сезонность оказывает существенное влияние на организацию производства, показатели использования техники и потребность в трудовых ресурсах.
−созданная продукция в АПК очень часто используется самой отраслью качестве средств производства (семена, корма, молодняк скота, органические удобрения), тогда как промышленность основное сырье получает от предприятий других отраслей.
Перечисленные выше, а также и другие особенности сельского хозяйства обязательно следует учитывать при организации аграрного производства и выработке действенных экономических механизмов развития отрасли [8, 18].
Производству продуктов высокого качества в сельском хозяйстве в настоящее время уделяется особое внимание, поскольку это стимулируется повышенной ценой продукта и более высокой конкурентоспособностью. Однако системы управления качеством в сельском хозяйстве как самостоятельной отраслевой сферы действий в России до сих пор не построено, и качество продукции сельского хозяйства регулируется в виде сопутствующего процесса. Во многом это происходит потому, что система управления качеством в сельском хозяйстве чрезвычайно сложна и слабо изучена. Действительно, функции системы управления качеством в сельском хозяйстве характеризуются многофакторной направленностью. Современному сельскому хозяйству для производства качественных продуктов требуется специальная продукция от многочисленных смежников - самостоятельных объектов качества. И эта зависимость во многом не урегулирована.
Качество сельскохозяйственной продукции - это совокупность характеристик продовольствия, сырья, услуг, относящихся к его способности удовлетворять возрастающие интересы, требования потребителя по приемлемой цене. Управление качеством - достижение этих целей эффективными методами. Уровень качества сельского хозяйства России как отрасли экономики можно оценить способностью удовлетворять потребности населения страны в продуктах питания и сырье для промышленности. Уровень этого удовлетворения по количеству и качеству нормируется оптимальной физиологической потребностью людей различных половозрастных и социально-производственных групп. Производимое сельхозпроизводителем продовольствие и сырье, оказываемые услуги наделяются различным уровнем качества. Базовый показатель качества - безопасность сельскохозяйственной продукции и методов её производства для человека, окружающей среды и животного мира. Конституционно за этот уровень качества отвечает государство. Безопасность является первым уровнем качества. Все другие показатели качества (особые вкусовые, эстетические, фирменные качественные или стоимостные отличительные особенности продукта и т.д.) - это рыночные критерии, но зарегистрированные сертификационными нормативами, техническими условиями производителя и т. д. [9, 13].
В представленной системе управления качеством сельское хозяйство является центральным ядром, первичным объектом продуктовой цепи. В своем функционировании сельхозпроизводитель опирается на государство как объект, формирующий государственную агропродовольственную политику и регулирующие экономические механизмы, и отношения их деятельности при получении безопасной продукции для потребителей страны. Ведущей в системе управления качеством является природно-ландшафтная среда сельскохозяйственного производства, являющаяся зональным базовым объектом продукционного процесса, прежде всего, для отрасли растениеводства. Этот объект в России с ее многочисленными зональными особенностями характеризуется разнообразием качественных параметров. Другой базовый объект качества, по своей значимости относимый к группе системообразующих, формирует качество жизни и социальной сферы села. Индикаторы качества для этой сферы определены и реализуются, хотя и в усеченном виде, соответствующей федеральной целевой программой.
Субъекты рынка, создающие материально-техническую и энергетическую базу сельского хозяйства, выступают в роли потребителей ресурсов, поэтому агропроизводители в системе управления качеством должны предъявлять свои требования к ним с учетом используемых технологий производства. К сожалению, отношения в этой сфере нормативно не урегулированы. Развернутая сфера услуг для сельского хозяйства представляет собой другую группу объектов, работающих в интересах сельхозпроизводителей. Качество производственного, финансового, транспортного, технического и других видов сервиса также не определено соответствующими нормативными актами. Сельскохозяйственное сырье для получения продовольствия и непродовольственных товаров должно пройти переработку в системе пищевой, легкой и других отраслей промышленности, а чтобы достичь конечных потребителей продукция должна пройти через объекты логистических структур и ритейла. В сельскохозяйственном производстве можно выделить четыре укрупненные ресурсные сферы управления качеством, объединенные схожестью инструментов регулирования: инженерно-техническая, биологическая, экономическая, менеджмент. В инженерно-технической сфере основными регуляторами качества производимой продукции и услуг выступают: техника и оборудование; машинные технологии производства продукции как процесс использования техники; технические услуги по поддержанию машин в работоспособном состоянии; логистические услуги по обеспечению сельхозпроизводителей материально-техническими и энергетическими ресурсами; производственные услуги по выполнению технологических, транспортных, агрохимических, мелиоративных, технических и других процессов; энергетика. В свою очередь каждый из перечисленных регуляторов качества многосторонен по действию на качество продукции и состоит из многих составляющих - критериев, которые могут быть использованы в роли первичных инструментов управления качеством различных объектов.
Биологическая сфера управления качеством производства сельскохозяйственной продукции является определяющей, поскольку отрасль в целом принадлежит к биологически ориентированным системам и её продукция предназначена для удовлетворения физиологических потребностей населения в продуктах питания. Живые организмы (растения, животные) являются объектом продукционного процесса. Поэтому качество продукции определяется ресурсами управления этим процессом с учетом физиологических интересов потребителей.
В машинные технологии введены операции по направленному воздействию на растения, животных, среду их жизнедеятельности (почва, микроклимат помещений и т. д.) с целью получения прогнозируемых параметров качества биологического сырья на выходе производственного цикла.
Биологические регуляторы качества сельскохозяйственной продукции сосредоточены в селекции, семеноводстве и племенном деле, где объектам продукционного процесса - семенам растений, племенному молодняку придаются генетические параметры качества продукции; в агро- и зоотехнологиях производства продукции растениеводства и животноводства. Получение требуемых потребителем параметров качества зависит от процессов возделывания растений и выращивания животных. Управление качеством в растениеводстве и животноводстве может выполняться с разным уровнем интенсивности путем машинного введения в процесс средств интенсификации. Например, подкормка зерновых посевов с внесением на лист азотных удобрений в фазе молочной спелости может повышать качество зерна - содержание клейковины в значительных размерах.
Сфера экономического управления качеством включает в себя стимулирующие регуляторы качества. Они направлены на участников собственно сельскохозяйственного производственного процесса и разнообразных услуг. Для достижения необходимых параметров качества экономическими регуляторами можно эффективно управлять качеством продукции, сырья и услуг на разных стадиях производства, переработки и реализации. менеджмент качество агропромышленный персонал
Менеджмент качества следует особо выделить в связи с управлением системой менеджмента качества.
Как показывает отечественный и зарубежный опыт, регулятор управления качеством наиболее эффективно воздействует через наделение руководителей сельскохозяйственных структур и предприятий функциональной ответственностью за несоблюдение качества продукции и услуг. Именно так определено отношение к качеству руководителей зарубежными нормативами управления.
Функциональная ответственность руководителей - административная. В России она практически не применяется, зачастую даже не прописана нормативами. При этом в зарубежной нормативной базе есть и уголовная - за нарушение параметров безопасности продукции и критериев сертификата. В существующей практике сельского хозяйства нет стройной системы функциональной ответственности за уровень качества продукции и услуг. Система управления качеством в менеджменте не сформирована, как это имеет место за рубежом [24].
Отсутствие внимания к этим проблемам в сельском хозяйстве со стороны многих руководителей сельхозорганов привело к тому, что в отрасли нет необходимой нормативной базы управления качеством. Государство при этом своей ответственности за безопасность продукции не снимает, что определено базовым Федеральным законом "О техническом регулировании". Вместе с тем с разработкой конкретизирующих этот ФЗ законов прямого действия (технических регламентов на продукты, услуги) происходит необъяснимая задержка. Они ежегодно планируются к разработке, но работа подчас выполняется непрофессионально и некачественно. Ранее разработанные стандарты качества отменены, а новой нормативной базы, гармонизированной с зарубежной, в стране пока нет. В правовом пространстве проблема управления качеством продукции и услуг в отечественном сельском хозяйстве остается неорганизованной и беззащитной. Качество ландшафтов, климата, почв в управлении качеством оказывает на продукцию сельского хозяйства колоссальное воздействие. Действительно, каждая из возделываемых в России сельскохозяйственных культур адаптирована к определенным зональным условиям. Наилучшие показатели качества и количества она обеспечивает в определенных условиях: почвенных, увлажнения и температуры окружающей среды. Для получения продукции оптимального качества требуется необходимый безморозный период, влажностный тепловой и солнечный ресурс.
Качество жизни в управлении качеством в сельском хозяйстве является во многом определяющим, системным. В сельской экономике оно формирует базу для оснащения сельскохозяйственного производства эффективными кадрами. Только через высокий уровень жизни можно привлечь в сельское хозяйство высокопрофессиональных специалистов, работников массовых профессий, сферы услуг и другие кадры, способные к ведению качественного производства.
От управления качеством в сфере обеспечения материально-техническими ресурсами во многом зависит качество конечного продукта деятельности производства. Требования к качеству материалов и комплектующих изделий, закупаемых организацией, определяются нормативно-технической документацией на них. Эти требования включают в себя: определение типа и сортности материала; точное описание химического состава и физических свойств материала (удобрения, пестициды и др.); требования к срокам поставки; технические условия на лабораторные методы оценки качества материально-технических ресурсов и инструкции по проведению анализа.
Таким образом, можно сделать вывод о том, что эффективность деятельности агропромышленного предприятия зависит от множества факторов, как управляемых, так и неподконтрольных человеку, поэтому имеет место суждение о незаменимой роли менеджмента качества в управлении агропромышленным предприятием.
Проблема качества имеет универсальный характер. Качество является мощным средством экспансии в мировом экономическом пространстве и важнейшим фактором повышения конкурентоспособности продукции.
Опыт показывает, что невозможно обеспечить конкурентоспособность, выпуск высокотехнологичной продукции на мировой рынок без применения международных стандартов на системы качества.
.3 Особенности управления качеством на предприятиях агропромышленного комплекса
В условиях рыночной экономики выживаемость любого предприятия, его устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяются уровнем конкурентоспособности, который в значительной степени зависит от качества продукции. Качество как экономическая категория - это общественная оценка, характеризующая степень удовлетворения потребностей в конкретных условиях потребления той совокупности свойств, которые явно выражены или потенциально заложены в товаре. Формирование и обеспечение высокого качества продукции в АПК имеют ряд особенностей: качество продукции должно соответствовать требованиям безопасности питания и здравоохранения; сезонный характер производства в отрасли, зависимость качества продукции от погодных и других природных условий (засухи, эпидемии, нашествия вредителей растений и т.д.). Рассредоточенность сельскохозяйственного производства затрудняет организацию контроля и оперативное управление качеством. Кроме того, условия производства связаны с социально-демографической и экономической ситуацией в регионе.
Для сельского хозяйства характерны низкая техническая оснащенность и слабое применение информационных технологий, методов контроля. Качество сельскохозяйственных товаров зависит как от условий производства продукции, так и от ее хранения и переработки. Предприятиями АПК производится большое количество низкокачественной продукции. Основными причинами низкого качества продукции АПК являются: отсутствие необходимой материально-технической базы, несвоевременное проведение технологических операций, недостаточный уровень профессиональных знаний исполнителей, слабая ответственность за выполняемую работу, отсутствие действенной системы мер материального стимулирования работников за достижение высоких качественных показателей. Качество продукции в современных условиях является важнейшим фактором повышения конкурентоспособности и рентабельности хозяйственной деятельности предприятия и поэтому ему необходимо уделять постоянное внимание.
Заниматься качеством на предприятии должны все - от руководителя до конкретного исполнителя любой операции. Все процессы по обеспечению и сохранению качества объединены в систему управления качеством. Управление качеством - действия, осуществляемые при создании и эксплуатации или потреблении продукции, в целях установления, обеспечения и поддержания необходимого уровня ее качества. Сущность всякого управления заключается в выработке управленческих решений и последующей их реализации. При управлении качеством продукции непосредственными объектами управления, как правило, являются технологические процессы (обработка почвы, посев, уход за растениями и т.д.), от которых зависит качество продукции. В новых экономических условиях решение проблемы качества продукции во многом будет зависеть от организации и технологии стандартизации. Стандарты на продукцию определяют условия и требования, которым должна отвечать продукция по показателям товарного качества [2].
Стандартизация продукции включает создание стандартов таких видов, как: основополагающие стандарты (общетехнические и организационно-методологические); технические условия (временные документы, действующие до принятия соответствующего ГОСТ); стандарты на продукцию (регламентирующие параметры, размеры, типы, марки, ассортимент, конструкцию, обеспечивают унификацию продукции); стандарты на услуги; стандарты на работы и процессы; стандарты терминологии; стандарты технических условий (регламентируют требования к какой-то конкретной продукции).
В агропромышленном комплексе действует 1900 межгосударственных и государственных стандартов, 1800 отраслевых, 250 республиканских, 4500 технических условий [12].
Примерами основополагающих стандартов системы стандартизации продукции и услуг в России могут быть нормативный документ по организации Государственной системы стандартизации в России - ГОСТ Р 1.4-93, ГОСТ Р 1.0-92, ГОСТ Р 1.4-92, ГОСТ Р 1.2-92, по сути являющиеся целым комплексом стандартов.
Вместе с тем, если организация работает с иностранными партнерами, планирует выход на международный рынок или если ей нужен имидж организации с европейским стилем менеджмента, ей недостаточно наличия российского сертификата ГОСТ Р ИСО 9001.
Так, для производителей агропромышленного комплекса предусмотрена серия стандартов ISO 22000, которая содержит ряд стандартов. Каждый из них посвящен различным аспектам управления безопасностью продуктов питания.
Серия стандартов ISO 14000 затрагивает различные аспекты экологического менеджмента. Она предоставляет практический инструментарий для компаний и организаций, стремящихся определить и контролировать своё воздействие на окружающую среду и постоянно улучшать свои экологические показатели.
Требования к качеству на международном уровне определены стандартами ИСО серии 9000. Стандарты вторглись непосредственно в производственные процессы, сферу управления, были установлены четкие требования к системам обеспечения качества. Стандарты ИСО 9000 установили единый международный подход к договорным условиям по оценке систем качества и одновременно регламентировали отношения между производителями и потребителями. Выработка управленческих решений производится на основании сопоставления информации о фактическом состоянии технического процесса с его характеристиками, предусмотренными нормативной документацией (стандартами, техническими условиями, производственными заданиями и др.).
Успешная деятельность предприятия должна обеспечивать производство продукции, которая отвечает определенным потребностям, удовлетворяет требования потребителя, соответствует применяемым стандартам и техническим условиям и направлена на получение прибыли.
Качество продукции сельскохозяйственного предприятия формируется при участии и под влиянием множества факторов: производственных ресурсов (земельных, материальных и трудовых), сортовых особенностей возделываемых культур и породного состава скота и птицы, системы удобрений, орошения, качества выполненных работ, сроков и способов уборки, предшественника и т.д. Все это необходимо учитывать при производстве высококачественной сельскохозяйственной продукции.
Управление качеством продукции должно осуществляться системно, то есть на предприятии должна функционировать система управления качеством продукции, представляющая организационную структуру. Основными направлениями совершенствования управления качеством продукции являются включение в систему управления механизма маркетинговой деятельности, ориентация ее на потребителя и усиление механизма воздействия системы управления качеством на все этапы жизненного цикла продукции. Улучшение качества продукции требует определенных затрат, но они, как правило, окупаются.
По данным американских экспертов, затраты на качество многих фирм достигают 20 % от суммы продаж, причем наблюдается их ежегодный рост. Важную роль в управлении качеством труда и продукции должны играть функциональные службы сельскохозяйственного предприятия (экономическая, агрономическая, зооветеринарная, инженерная). Эти службы разрабатывают критерии оценки качества труда и продукции, положения о материальном стимулировании повышения качества, предложения по совершенствованию технологии производства сельскохозяйственной продукции и т.д. Качество продукции в значительной степени зависит от деятельности руководителей подразделений. В их функции входят контроль за выполнением заданий, установление объективной оценки качества труда и продукции, разработка мероприятий, направленных на повышение качества, организация их выполнения. Руководители многих сельскохозяйственных предприятий не уделяют достаточного внимания вопросам повышения качества труда и продукции. Поэтому, в крупных сельскохозяйственных предприятиях целесообразно создавать специализированные службы управления качеством, которые должны выполнять следующие функции:
−разработка политики предприятия в области качества;
−поддержание качества продукции на уровне, соответствующем требованиям стандартов;
−информирование специалистов и руководителей подразделений об изменениях действующих требований к качеству;
−определение методов и периодичности проведения проверок качества продукции;
−организация контроля технологических процессов;
−участие в оценке проектных решений;
−анализ причин производства низкокачественной продукции;
−разработка мер по сокращению потерь сельскохозяйственной продукции на стадиях производства, хранения, переработки и реализации.
Деятельность по управлению качеством должна осуществляться непрерывно в ходе производства сельскохозяйственной продукции, а также предшествовать самому процессу производства. Важным элементом в системе управления качеством является сертификация, под которой понимают совокупность действий с целью подтверждения посредством сертификата соответствия или знака соответствия того, что товар или услуга соответствует определенным стандартам или другим нормативным документам. С помощью сертификации осуществляется конечная оценка качества производимой продукции.
Доказано, что внедрение сертификация системы управления качеством в соответствии со стандартами ISO серии 9000, даст возможность сельскохозяйственным предприятиям повысить их конкурентоспособность за счет снижения непроизводительных расходов и времени, улучшения качества продукции, повышения эффективности ее производства, оперативности принятия управленческих решений, а также полного использования потенциала персонала.
В России действует система обязательной сертификации продовольственных товаров и некоторых видов пищевого сырья, в основном сырья для производства детского и лечебного питания. Основой для нее служит Федеральный Закон "О сертификации товаров и услуг". Особую важность имеет организация контроля за ввозом продовольственной продукции из-за рубежа. Законом предусмотрено обязательное наличие сертификата на импортную пищевую продукцию. Для предотвращения поступления на внутренний рынок страны недоброкачественных и опасных для здоровья потребительских товаров необходимо осуществлять контроль качества не продукции, а производственных процессов. Для этого необходимо заключать договора на поставку импортного продовольствия с крупными фирмами, так как в них возможно контролировать процесс производства. Это позволит предотвратить ввоз на территорию России продовольственных товаров, не соответствующих требованиям российских стандартов или не прошедших должным образом международную сертификацию [36].
2. Исследование системы управления качеством на агропромышленном предприятии ООО "Сармат"
.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия
ООО "Сармат" зарегистрировано и начало свою деятельность 20 июля 1992 года. Организационно-правовая форма - общество с ограниченной ответственностью. Тип собственности - частная собственность.
ООО "Сармат" расположено в административном центре Андреево-Мелентьевского сельского поселения, Неклиновского района, село Андреево-Мелентьево, ул. Победы, 1.
Андреево-Мелентьевское сельское поселение расположено в юго-западной части Неклиновского района Ростовской области и объединяет 12 населенных пунктов.
Общая площадь поселения - 18400 га, в том числе сельхозугодий - 1550 га, земли населенных пунктов - 401 га, земли садовых товариществ - 175 га. Трудоспособного населения - 1824 человека.
Общество с ограниченной ответственностью "Сармат" входит в состав объединения ООО "Валарс-Агро".
Участниками общества являются:
1.Общество с ограниченной ответственностью "Валарс-Агро" место нахождения: Ростовская область, г. Таганрог, ул. Комсомольский спуск, 1.
Размер уставного капитала Общества составляет 7496900 руб.
Доли в уставном капитале распределяются следующим образом:
−ООО "Валарс-Агро" - 7496900 рублей, что составляет 99,99% уставного капитала.
−ООО"Патриот" - 1000 рублей, что составляет 0,01% уставного капитала.
Высшим органом управления Общества является единственный участник общество с ограниченной ответственностью "Валарс-Агро".
Рисунок 2 − Структура хозяйственного управления ООО "Сармат" (составлено автором)
Единоличным исполнительным органом Общества является директор, Братишко Владимир Вячеславович, назначаемый единственным участником общества с ограниченной ответственностью "Валарс-Агро".
Директор действует от имени общества, распоряжается имуществом общества, осуществляет руководство текущей деятельностью, решает все вопросы, за исключением тех которые относятся к компетенции единственного участника "Валарс-Агро" [32].
Вопросы, с руководством и работой по оперативно-производственному планированию, управлению общим планом участков и складов входят, непосредственно, в обязанности заместителя директора по производству.
За безопасность рабочих мест, бесперебойную работу энергетических ресурсов, полную комплектацию средств технологического процесса, а также составом работников ответственность несет планово-экономический отдел и инженерная служба, соответственно.
Одна из основных задач сельскохозяйственного предприятия, выпуск готовой продукции хорошего качества. В структуру работы главного агронома положено обеспечение разработки и внедрения агротехнических и организационных мероприятий, направленных на увеличение уровня плодородия почвы, укрепление зернового хозяйства, Он проводит организацию мероприятий по совершенствованию технологии возделывания зерновых культур. Планирует проведение сельскохозяйственных работ в наиболее оптимальные сроки и на высоком уровне агротехники, осуществляет контроль за качеством и своевременным проведением сельскохозяйственных работ, использованием техники, качеством производимой продукции.
Предприятие действует в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации, Федеральным законом "Об обществах с ограниченной ответственностью" и уставом для осуществления хозяйственной, производственной и иной коммерческой деятельности, удовлетворения общественных потребностей в продукции, работах и услугах и получения прибыли.
ООО "Сармат" осуществляет следующие виды деятельности (в соответствии с кодами ОКВЭД, указанными при регистрации), представленные в таблице 1.
Таблица 1 - Виды деятельности, осуществляемой ООО "Сармат" (оставлено автором)
Код вида деятельностиНаименование видов деятельностиОсновной вид деятельности организации01.11.1Выращивание зерновых и зернобобовых культур.Дополнительные виды деятельности01.11.3Выращивание масличных культур01.21Разведение крупного рогатого скота01.23Разведение свиней15.61.2Производство муки из зерновых и растительных культур и готовых мучных смесей и теста для выпечки52.24Розничная торговля хлебом, хлебобулочными и кондитерскими изделиями50.50Розничная торговля моторным топливом51.11.21Деятельность агентов по оптовой торговле зерном51.11.22Деятельность агентов по оптовой торговле семенами, кроме масличных.15.81Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения
Специализация сельскохозяйственного предприятия заключается на основной отрасли производства - растениеводстве. Она выражает основное плановое назначение хозяйства. Ведущая роль отводится производству озимой пшеницы, рапса и подсолнечника.
Уровень специализации производства определяется отношением суммы выручки от реализации продукции, на производстве которой специализируется предприятие, к общему объему товарной продукции [11].
Специализация ООО "Сармат", рассчитанная по средним показателям за 2012, 2013 и 2014 годы составляет:
(344310+36996+156826)/614700*100=87,5%
Данные для расчета представлены в таблице 2.
Производству данных сельскохозяйственных культур обеспечивается преимущественное развитие по сравнению с другими отраслями. Они определяют структуру основных средств, организацию труда, квалификацию кадров и т.д.
Таблица 2 - Выручка от реализации ведущих культур производства (составлено автором)
Наименование продукции2012г.2013г.2014г.Пшеница391173246983394773Рапс622291612432635Подсолнечник31700045490107989Итого реализовано продукции растениеводства по компании.871331363112609657
ООО "Сармат" является одним из крупнейших агропромышленных предприятий Неклиновского района. На его долю приходится 30233га пашни, что составляет почти 20% от общей площади сельскохозяйственных угодий всего района, используемых землепользователями, занимающимися сельскохозяйственным производством. Рассмотрим размеры и структуру посевных площадей (табл. 3).
Таблица 3 - Структура посевных площадей в 2014 году (составлено автором)
НаименованиеПлощадь, га% от пашни% от посевовОзимая пшеница1580655,8852,28Озимый ячмень13434,754,44Озимый рапс19756,986,53Подсолнечник615421,7620,36Кукуруза15015,304,96Многолетние травы650,230,21Лен14425,104,77Всего посевов28286Пар1947Пашни всего30233
Главная отрасль дает основную продукцию, которая составляет в хозяйстве наибольшую часть товарной и валовой продукции. Наряду с ними созданы вспомогательные производства: МТМ, склады ГСМ, электроцех. Их задача заключается в том, чтобы способствовать бесперебойной работе всех отраслей и подразделений. Структуру производства общества представим в виде рисунка 3.
Оценку деятельности предприятия и его экономической эффективности невозможно произвести с помощью одного какого-либо показателя. Поэтому на практике всегда используют систему показателей, которые связаны между собой и оценивают или показывают различные стороны деятельности предприятия.
Основные экономические характеристики предприятия ООО "Сармат" основанные на бухгалтерском отчете за 3 года можно представить в виде таблицы 4 [39].
Рисунок 3 - Производственно-технологическая структура ООО "Сармат" (составлено автором)
Таблица 4 - Основные экономические показатели деятельности ООО "Сармат" за период с 2012-2014 гг. (составлено автором)
По данным, представленным в таблице 4 заметно сильное ухудшение показателей деятельности предприятия в 2014 году по сравнению с 2012 годом. На 37 % снизилась сумма выручки от продаж, и оказания услуг, что является основным доходом предприятия. Тем не менее, за рассмотренный период деятельности организации удалось значительно уменьшить себестоимость производимой продукции, что говорит о выходе на новый путь производства, с меньшими затратами и увеличением эффективности работы предприятия.
На снижении себестоимости продукции повлиял уровень снижения затрат на оплату труда, так как численность работников уменьшилась в 2014 году на 151 человека в сравнении с 2012 годом, а количество собранной продукции осталось практически неизменным. В 2012 году было произведено 917713 ц различных видов продукции земледелия, а в 2014 году 901980 ц. Приведенные показатели характеризуют рост производительность труда работников.
Таблица 5 - Динамика основных средств производства ООО "Сармат" за период с 2012-2014 гг. (составлено автором)
Основное средство2012 год2013 год2014 годКол-воСреднегодовая стоимость, руб.Кол-воСреднегодовая стоимость, руб.Кол-воСреднегодовая стоимость, руб.Здания11631578091115317189559830861098Сооружения131730387351318903327712180770140Машины и оборудование (кроме офисного)1317305116888114492524167801217186944675Транспортные средства256476823042645036819124540327314Производств. и хоз. инвентарь183452822028435615157178Продуктивный скот12042927954998146477011--Многолетние насаждения739855731943624031Зем. участки416676963013565844214624350824998Другие виды основных средств648740163080216113523Итого555264403501956608391042961
Таблица составлена из информации амортизационных ведомостей за период 2012-2014 гг. Если в 2012 и 2013 году ООО "Сармат" специализировался и на животноводческой деятельности, то уже к 2014 году эта деятельность была полностью прекращена. Также было продано 173 земельных участка, 18 зданий, и выбыли из эксплуатации 11 транспортных 100 единиц оборудования.
Рассчитаем основные показатели эффективности использования основных средств [1, 38, 39].
Фондоотдача рассчитывается как отношение стоимости выпускаемой продукции (ВП) к среднегодовой стоимости основных фондов (Ф).
(1)
Фондоемкость является обратным показателем фондоотдачи, она показывает сколько в стоимостном выражении основных средств продукции затрачивает предприятие для выпуска одной денежной единицы продукции.
(2)
Расчеты по формулам 1 и 2 для наглядности представим в таблице 6.
Таблица 6 - Показатели фондоотдачи и фондоемкости ООО "Сармат" за период с 2012-2014 гг.
Показатель2012 год2013 год2014 годФО1,391,291,23ФЕ0,720,780,82
Из расчетов, представленных в таблице можно сделать вывод о том, что в 2012 году на один рубль стоимости основных средств предприятие получает 1 рубль 39 коп. готовой продукции. В 2014 это показатель снизился до 1 рубля 23 коп.
Фондоемкость производства показывает сколько затрачено основных фондов для получения одной денежной единицы продукции, так в 2014 году на рассматриваемом предприятии фондоемкость составила 0,82, следовательно, на 1 рубль выпущенной продукции приходится 82 коп. стоимости основных средств, что и показывает эффективность использования основных фондов организации.
Для выявления и оценки сильных и слабых сторон деятельности агропромышленного предприятия ООО "Сармат" мы использовали, предложенный ученым Гарвардской школы бизнеса К. Эндрюсом и др., метод SWOT-анализа. Анализ исследуемого предприятия представлен в таблице 7.
Таблица 7 - SWOT-анализ агропромышленного предприятия ООО "Сармат"
Сильные стороныСлабые стороны1. Природно-климатические условия и ландшафт, позволяющие ведение эффективного сельскохозяйственного производства; 2. Высокая производительность труда; 3. Качество продукции выше, чем у районных конкурентов; 4. Обеспеченность сырьевой базой; 5. Высококвалифицированный управленческий персонал.1. Высокая себестоимость продукции; 2. Узкая специализация производства; 3. Низкий уровень технической оснащенности (высокий уровень износа производственных фондов); 4. Низкоэффективная система контроля качества; 5. Нет четко определенной стратегий организации, долгосрочной программы развития; 6. Низкоквалифицированный технический персонал;ВозможностиУгрозы1. Государственная и муниципальная поддержка в развитии импортозамещающего производства; 2. Увеличение производственных мощностей; 3. Совершенствование технологии производства; 4. Внедрение эффективной системы менеджмента качеством; 5. Выход на новые рынки; 6. Расширение ассортимента возделываемых культур; 7. Максимальное снижение уровня издержек производства; 8. Выбор надежных поставщиков, продукция которых имеет сертификат соответствия.1. Проблемы и земельными ресурсами (ухудшение плодородия почв); 2. Экономическая нестабильность предприятия; 3. Рост налогов и пошлин; 4. Увеличение конкуренции имеющихся соперников в отрасли; 5. Большие затраты на внедрение СМК; 6. Возможность появления новых конкурентов; 7. Рост цен на горюче-смазочные материалы, удобрения, оборудование и технику.Проанализировав факторы внешней и внутренней среды данного предприятия с помощью SWOT-анализа, можно сделать некоторые выводы. На предприятии нет четко сформулированной цели и стратегии, постоянно меняющиеся условия хозяйствования, структура посевов и специализация изменчива. Необходимо провести конкретные работы, направленные на усиление влияния сильных сторон организации, а также поддержание и укрепление слабых сторон. Так, например, эффективное внедрение СМК на предприятии будет способствовать уменьшению себестоимости продукции, снижению издержек на производстве, будет способствовать увеличению уровня технической оснащенности и повышению шансов выхода на новые рынки сбыта продукции.
Внедрение во весь цикл производственного процесса системы менеджмента качества будет способствовать увеличению уровня производительности полей, как основного производственного фонда рассматриваемого предприятия. Постоянное улучшение качества повысит надежность эксплуатируемой техники, и увеличит продолжительность службы оборудования, что также будет содействовать снижению затрат на производство.
Таким образом, проанализировав организационно-экономическую среду ООО "Сармат" можно сделать выводы о большой доле риска предприятия без дальнейших улучшений показателей экономической эффективности. Для достижения лучшего результата необходимо выработать стратегию развития, основанную на стремлении снизить себестоимость продукции, увеличить эффективность использования основных фондов, повысить производительность труда, путем эффективного стимулирования работников в соответствии с трудовым вкладом в производственный процесс.
2.2 Анализ системы менеджмента качества предприятия и оценка её эффективности
На рассматриваемом предприятии основную деятельность, направленную на обеспечение качества продукции, осуществляет отдел контроля, представляющий собой 2 лаборатории с общим числом работников 4 человека, находящихся на должности лаборантов с заработной платой 17500 руб.
Отдел находится в подчинении главного агронома, осуществляя свою деятельность в главном офисном здании предприятия. Основные виды работы для сотрудников отдела контроля являются: проверка качества получаемого зерна, его органолептических, физических и химических свойств [33]. Также в обязанности отдела входит систематическое проведение лекций, презентаций, докладов для персонала организации по тематикам основы, методология качества продукции, роль управления качеством на предприятии, важность соблюдения дисциплины труда в производстве продукции.
На характеризуемом предприятии ведущая роль отводится, в основном, производству озимой пшеницы, рапса и подсолнечника.
На протяжении сбора урожая озимой пшеницы регулярно в отдел лаборатории передаются образцы пшеницы для анализа по показателям и классификации по классам пшеницы для определения дальнейших мер подготовки продукции.
Определяют следующие показатели:
−влажность;
−белок;
−сорная примесь;
−вредная примесь;
−зерновая примесь;
−масличная примесь;
−клоп-черепашка;
−стекловидность;
−цвет;
−запах;
−зараженность;
−число падения;
−натурный вес;
−количество и качество клейковины.
−кислотное число.
Такие показатели качества пшеницы как клейковина и белок характеризуют ее принадлежность к определенному классу и качество исходного сырья [15].
Для характеристики качества рапса и подсолнечника существуют менее жесткие требования, так как это культуры требуют дополнительной технической обработки, при которой возможно дальнейшее улучшение качества исходного сырья. Качество рапса и подсолнечника определяется только общим состоянием урожая.
Экспертиза качества зерна проводится на основе определения органолептических и аналитических показателей, методами, изложенными в государственных стандартах. Определение органолептических показателей проводится по ГОСТ Р 52554-2006 "Пшеница, технические условия", ГОСТ 10967- 90 "Определение запаха и цвета". Класс или тип зерна определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна. В стандартах на зерно установлены также ограничительные нормы в зависимости от назначения.
При выращивании и уборке сельскохозяйственных культур предприятие руководствуется государственными нормативными документами и стандартами на качество продукции.
Предприятие осуществляет свою деятельность полностью в соответствии с ФЗ "О защите прав потребителей" от июня 2009г. №121-ФЗ, а также выпускаемая продукция проходит экспертизу на соответствие уровня качества продукции нормативам, установленным в ФЗ "О техническом регулировании".
При проведении экспертизы произведенной продукции отдел контроля руководствуется следующими стандартами:
−ГОСТ-30483-97. Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси;
−ГОСТ 13586.3-83. Зерно. Правила приемки и методы отбора проб.
−ГОСТ 13586.4-83. Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями.
−ГОСТ 13586.5-93. Зерно. Метод определения влажности.
−ГОСТ 10987-76. Зерно. Методы определения стекловидности.
−ГОСТ 27676-88. Зерно и продукты его переработки. Метод определения числа падения.
−ГОСТ 10840-64. Зерно. Методы определения натуры.
−ГОСТ 10967-90. Зерно. Методы определения запаха и цвета.
−ГОСТ 10940-64. Зерно. Методы определения типового состава.
−ГОСТ Р 52554-2006. Пшеница. Технические условия.
Под руководством главного агронома в лабораторных условиях производится контроль за качеством посадочного материала, работ по уходу за производством, анализ свойства почвы и соответствие необходимому уровню содержания в почве минеральных удобрений и химикатов, для улучшения уровня плодородия почвы, укрепление зернового хозяйства.
Как таковой системы менеджмента качества в хозяйстве нет. Контроль качества продукции проходит лишь на стадии готовой продукции, как проверке соответствию нормативам, указанным в ГОСТ.
Предприятие имеет большой потенциал для внедрения системы менеджмента качества, работа с персоналом проводится уже сейчас. Лекции и семинары, проводимые агрономами и лаборантами, способствуют информированности каждого работника в необходимости соблюдения стандартов производства, хранения, транспортировке продукции.
Необходимость внедрения системы менеджмента качества обусловлена не только лишь коммерческой выгодой предприятия, за счет выхода на новые рынки и повышения цены на высококачественную продукцию. А также каждое предприятие стремится улучшить свою структуру и всю работу производства, что можно получить за счет систематического контроля всех бизнес-процессов. Служба качества должна играть главенствующую роль в организационной структуре предприятия, для налаженного контроля за работой каждого отдела.
Система менеджмента качества может быть основой постоянного улучшения с целью повышения удовлетворенности, как потребителей, так и самой организации. Внедрение данной системы обеспечивает организацию и потребителей уверенностью в её способности поставлять продукцию, полностью соответствующую требованиям.
Для эффективного управления производством качественной продукции на предприятии ООО "Сармат" необходимо предпринять ряд мер по совершенствованию системы управления.
Организация СМК включает в себя наличие точной, выверенной организационной структуры предприятия, определённых должностных обязанностей его работников, а так же налаженных процедур и процессов, которые создают оптимальные условия для обеспечения качества.
Вся работа рассматриваемого предприятия направлена непосредственно на то, чтобы добиться высокой урожайности, лучшего качества производимой продукции, стабильной работы всех отделов и участков для достижения передовых целей организации.
Для начала работы по внедрению системы менеджмента качества необходимо внести изменение в управленческий аппарат, а именно назначить руководителем качества лицо, имеющее квалификацию и знания, необходимые для внедрения СМК на предприятии. Создание службы качества на предприятии может иметь временный характер (на время внедрения СМК и прохождения ее сертификации), но тогда ответственность по соответствию стандартам будет возлагаться, непосредственно, на директора предприятия.
Общее руководство работой и принятием стратегических решений по разработке и внедрению стандартов ISO осуществляет руководитель компании. Он же и несёт полную ответственность за конечный результат внедрения СМК.
В состав координационной группы по разработке СМК включаются специалисты из всех ведущих производственных подразделений. Сотрудники данной группы должны пройти обучение специальным программам, которые включают в себя изучение методов создания СМК и требований ИСО 9001-2000. На рассматриваемом предприятии уже проводится работа по обучению руководителей всех подразделений основным требованиям ИСО, необходимым для внедрения СМК.
Также планируется, что с внедрением системы менеджмента качества предприятие сможет улучшить не только качество производства, но и увеличить объемы, снизить издержки по браку и порче продукции, а также улучшить условия труда и повысить качество жизни работников.
Существующая на исследуемом агропромышленном предприятии деятельность по управлению качеством не регулирует основные сферы производства. Контроль качества осуществляется лишь на выходе готовой продукции. Осуществление качества было бы более эффективным, если контроль за качеством работы персонала и качеством возделываемых культур проводился регулярно на всех стадиях выращивания. Таким образом, можно было бы способствовать производству более качественной продукции.
Система менеджмента качества рассматривает персонал организации как один из ключевых видов ресурсов. От работы персонала зависит не только сама система качества, но и эффективность, работоспособность и благополучие предприятия в целом. Управление персоналом является ключевым элементом системы качества. Персонал организации задействован во всех процессах: от самых простых, до самых сложных и трудоемких. Чем эффективнее работает система управления персоналом, тем эффективнее будет работать организация.
Управление персоналом, с точки зрения стандарта ISO 9001:2008, это процесс обеспечения организации качественным персоналом для достижения необходимых результатов и удовлетворенности потребителей. Этот процесс включает в себя множество задач по мотивации, развитию, обучению, кадровому учету, планированию, анализу и оценке персонала.
Исследуемое в работе предприятие ведет активную кадровую политику. Управлением кадровым резервом занимается отдел кадров.
Мотивация, оплата труда, и стимулирование работников являются ядром системы управления персоналом, которая, в свою очередь является средством достижения высокого качество производства, и других целей системы менеджмента качества.
В современных условиях качественно выстроенная система мотивации является важной составляющей обеспечении эффективной работы СМК предприятия.
Основными стимулами для работы на рассматриваемом предприятии являются:
−ежегодные премиальные выплаты в виде 13 зарплаты сотрудникам, достигшим плановых показателей.
−дополнительные дни отдыха, увеличение сроков отпуска.
−повышение квалификации за счет компании, возможность карьерного роста.
−высокий уровень качества рабочих мест (на предприятии используется передовая техника, которая является многофункциональной в своем использовании, что сокращает использование человеческого труда) [31].
Как правило, в сельском хозяйстве работники испытывают неудовлетворенность целым рядом факторов - низкой заработной платой, условиями труда (высокий удельный вес малоквалифицированного труда, физический труд и т. п.), низким уровнем организации производства, а также неудовлетворительными производственно-бытовыми условиями. Поэтому достаточно важным является устранение этих проблем с помощью повышения заработной платы, улучшение производственно-бытовых условий, механизации и автоматизации производственных процессов и внедрения современных технологий производства сельскохозяйственной продукции. Однако само по себе устранения вышеупомянутых источников неудовлетворенности персонала аграрных предприятий автоматически не приведет к улучшению их мотивации относительно работы.
Особенно важными для мотивирования работников аграрных предприятий являются факторы, которые предусматривают:
−привлечение персонала всех уровней к разработке и совершенствованию процессов системы менеджмента качества;
−установление целей деятельности каждого подразделения и организации в целом;
−постоянное признание и стимулирование работников за результатами их деятельности;
−формирование корпоративной культуры, а также имиджа привлекательного работодателя на местном рынке труда.
То есть, по нашему мнению, именно полномасштабное мотивирование персонала на всех уровнях организации к процессам совершенствование системы менеджмента качества аграрного предприятия обеспечивает постоянное улучшение уровня качества его функционирования. Это предполагает разработку персоналом предложений по совершенствованию деятельности предприятия, привлечения его к командной работе, к занятиям в кружках качества, делегирования работникам производственных полномочий, обеспечения возможностей для творческого и профессионального роста.
Важнейшей задачей в работе каждого управляющего директора аграрного предприятия - независимо от того, выполняет он ее сам или поручает своим коллегам, является достижение соответствующих целей деятельности, в том числе и в области качества. Одним из ключевых факторов успеха является обязательное привлечение исполнителя к деятельности по совершенствованию и четкое понимание им поставленных целей, а также важности их достижения.
Конечно, каждый руководитель применяет собственные подходы по привлечению персонала к работе по управлению качеством. Но все они имеют одной из основных целей это повышение уровня качества производства.
Таким образом, можно сделать вывод, что важным фактором повышения эффективности и производительности труда персонала аграрного предприятия и обеспечения ее качества является разработка и применение комплекса стандартов при осуществлении деятельности. Безусловно, соблюдение стандартов качества при производстве различных видов сельскохозяйственной продукции обеспечивает ее качество и, соответственно, позволяет уменьшить расходы и повысить производительность труда. Работа каждого аграрного предприятия должна содержать три обязательных элемента:
−направленность на достижение поставленных целей деятельности (если это производственный процесс, то к ним относятся стандарты качества продукции, производимой в процессе выполнения работ);
−требования к выполнению работ (они особенно важны, поскольку обеспечивают качество продукции и безопасность работников)
−методы и средства, применяемые при исполнении определенных видов работ.
Каждый работник аграрного предприятия в процессе производства продукции должен непременно соблюдать требования стандартов качества, безопасности и технологий производства. Только на этих условиях можно обеспечить надлежащее качество сельскохозяйственных продукции.
Именно персонал является основой любой системы менеджмента качества аграрного предприятия. Без творческой инициативы, мотивации, интереса людей, их заинтересованности и вовлеченности в процессы усовершенствования деятельности невозможно обеспечить эффективное функционирование системы менеджмента качества, а тем более улучшить ее. Именно персонал на каждом уровне организации выполняет определенные функции в рамках системы управления и системы менеджмента качества, от чего напрямую зависят результаты деятельности предприятия.
Для сбалансированной реализации организационных целей, достижение надлежащего уровня качества продукции и делового совершенства компании, руководство аграрного предприятия должно уважать свой персонал и формировать культуру делегирования полномочий, а также привлекать работников к постоянному анализу, улучшения, оптимизации результативности и эффективности процессов системы менеджмента качества функционирования организации.
С целью выполнения вышеуказанных задач качества аграрное предприятие должно: рассматривать персонал как основу долгосрочного успеха предприятия; формировать культуру, при которой опыт, преданность командным целям будет средством достижения стратегических целей организации; предоставлять работникам необходимые полномочия для того, чтобы они могли принести максимальную пользу производству и т. п.
Высокий профессионализм, успешная работа каждого работника и команды в целом, пока, является важным фактором улучшения экономических показателей деятельности предприятия и залогом эффективности данной системы. Для того, чтобы успешно решить круг поставленных задач, нужно привлекать лучших работников, разработать систему мотивации, обучения и развития персонала, создать слаженную команду.
На основании этого можно сделать вывод о том, что методы стимулирования работников на исследуемом предприятии не достаточно эффективны, так как за качеством продукции производит контроль лишь имеющаяся в организации лаборатория, а за качеством исполнения работы сотрудников контроль не производится. Необходимо включение всех сотрудников в формирование эффективной системы управления качеством, только тогда возможно построение эффективной работы предприятия, развитие корпоративной культуры, выход на новый уровень производства.
Но начальные работы уже проводятся, в этом положительная сторона. Проводится обучение сотрудников на местах, повышение квалификации кадров, мотивируя это повышением по должности и увеличением заработной платы. Необходимо, чтобы каждый сотрудник имел свой интерес в качественном исполнении своей работы.
3. Механизм оптимизации системы управления качеством на предприятии агропромышленного комплекса ООО "Сармат"
.1 Разработка мероприятий по оптимизации системы управления качеством на предприятии
Исследования, проведенные во второй главе данной работы, выявили актуальную необходимость создания и внедрения системы менеджмента качества на агропромышленном предприятии ООО "Сармат".
Они позволили вскрыть серьёзные проблемы в области управления качеством на данном предприятии, а именно:
−отсутствие системного подхода к решению проблем повышения качества продукции;
−низкая эффективность применяемой модели соответствия качества;
−снижение уровня качества выпускаемой продукции;
−увеличение брака;
−увеличение затрат на производство.
Выявленные проблемы могут поставить под угрозу весь процесс производства продукции, а в дальнейшем, всю хозяйственную деятельность предприятия. Поэтому невозможно эффективное развитие предприятия без создания и внедрения действенной системы менеджмента качества.
Квалифицированные специалисты в области систем менеджмента качества могут оказать предприятию весьма значительную помощь в разработке и внедрении данной системы. Привлечение консультантов позволит сократить сроки создания системы менеджмента качества с самого начала избежать ошибок при разработке и внедрении документации снизить риски при постановке системы качества. Однако следует отметить что работа консультантов не заменит внутреннюю деятельность предприятия по созданию и внедрению системы менеджмента качества: только совместная работа внешних специалистов и сотрудников предприятия обеспечит успех консультационного проекта.
Все работы, производимые на предприятии по созданию и внедрению системы менеджмента качества подразделены на 7 этапов.
Этап 1. Решение руководства.
Руководство фирмы должно принять решение о начале проекта известить сотрудников фирмы, а также создать предпосылки для быстрого осуществления остальных этапов. Также следует сформулировать цели построения СМК, выделить процессы СМК которые нужно контролировать и критерии оценки их качества. Впоследствии цели СМК необходимо зафиксировать в документе под названием "Политика в области качества". Этот документ является основополагающим в системе нормативной документации СМК компании.
Директор фирмы приказом назначает представителя руководства, ответственного за качество, формирует команду по разработке системы менеджмента качества и назначает ее руководителя. Директор предприятия осуществляет общее руководство работой и принятие стратегических решений по разработке и внедрению стандартов ИСО и несет персональную ответственность за конечные результаты этой работы.
Оперативное управление внедрением возлагается на представителя руководства ответственного за качество, который может быть назначен и руководителем команды. Представитель руководства регулярно информирует руководство о процессе разработке системы менеджмента качества и при необходимости вмешивается в этот процесс для корректировки или помощи.
Предлагаемая политика в области качества агропромышленного предприятия ООО "Сармат" состоит в том чтобы:
−проектировать, производить продукцию и осуществлять услуги такого качества и такой цены которые отвечают, как первоначальным, так и текущим потребностям, и ожиданиям заказчиков и потребителей;
−поставлять точно в срок продукцию, удовлетворяющую требованиям заказчиков и потребителей, в том числе безопасности, экологичности, соответствующих сортовых и биологических характеристик и имеющую приемлемую рыночную цену;
−завоевать и поддерживать репутацию поставщика высококачественного зерна по конкурентоспособным ценам на внутреннем региональном и национальном рынках.
Осуществление такой политики подразумевает понимание всеми работниками фирмы требований и ожиданий заказчиков и потребителей в отношении поставляемой продукции. При этом будут постоянно оцениваться и перестраиваться все требования к продукции, чтобы оправдывать ожидания заказчиков и потребителей. Всю работу работникам предприятия необходимо выполнять бездефектно в соответствии с заданными требованиями.
Организационная структура предприятия будет иметь вид, представленный на рисунке 4.
Рисунок 4 - Измененная организационная структура предприятия (составлено автором)
Предлагается также внести изменения в имеющуюся организационную структуру предприятия. А именно добавить в организационную структуру службу менеджмента качества, подконтрольную директору предприятия, как ответственному за качество выпускаемой продукции. Состав службы будет формироваться из заведующего службой, 2 технологов, главного агронома.
Этап 2. Обучение персонала.
Для дальнейшей успешной работы СМК персонал фирмы должен изучить стандарты ISO серии 9000 освоить теорию процессного подхода, а также основные требования к внедрению СМК. Проведение обучения работников на рассматриваемом предприятии планируется в несколько этапов. На первом этапе обучение пройдет управленческий персонал организации. Второй этап работ будет подразделяться на проведение обучения технического персонала по группам, а именно: формирование групп, обучающихся по сфере деятельности, для более глубокого изучения материала в каждой из областей.
Этап 3. Комплексный анализ управления качеством.
На третьем этапе проводится комплексный анализ управления качеством продукции на предприятии. Выполнение этапа начинается с анализа сильных и слабых сторон деятельности предприятия в области качества, а также организационной структуры и используемых методов контроля качества продукции.
Оценка соответствия фактического состояния управления качеством на предприятии Политике в области качества и требованиям стандарта ИСО 9000 осуществляется по следующим направлениям:
−уточнение методов проверки качества поставляемых материалов;
−организация контроля качества в процессе производства и окончательного контроля качества готовой продукции.
К проведению анализа привлекаются все подразделения и службы предприятия. Основными объектами анализа являются:
−документы предприятия, которые можно использовать в создаваемой системе менеджмента качества;
−деятельность подразделений по обеспечению качества;
−организационная структура предприятия;
−положения о подразделениях должностные инструкции, определяющие распределение ответственности и полномочий на предприятии;
−информация о качестве производимой продукции;
−маршрутная технология, операционные карты, методологические, рабочие, контрольные инструкции;
−стандарты предприятий, технические условия на производимую продукцию.
Анализ должен показать насколько документация предприятия соответствует минимальным требованиям и может быть использована в системе менеджмента качества. В рамках проведения анализа фактического состояния управления качеством команда должна выяснить следующее:
−какие осознанные или неосознанные отклонения имеются в процессах;
−какие из этих отклонений являются случайными, а какие должны быть учтены в проекте системы менеджмента качества для достижения успеха.
Для данного анализа предлагается пригласить опытного консультанта. Помощь со стороны опытного консультанта может значительно упростить анализ фактического состояния управления качеством, так как оценка стороннего специалиста более объективна.
Этап 4. Описание и оптимизация бизнес-процессов
Основой системы менеджмента качества является процессный подход. В первую очередь необходимо описать те бизнес-процессы, управление которыми руководство считает наиболее важным для СМК. (табл.8)
Процессный подход основывается на нескольких принципах. Внедрение этих принципов позволяет значительно повысить эффективность работы, однако вместе с тем, требует и высокой корпоративной культуры. Переход от функционального управления к процессному требует от сотрудников постоянной совместной работы, несмотря на то, что они могут относиться к различным подразделениям. От того, насколько удастся обеспечить эту совместную работу, будет зависеть "работоспособность" принципов, заложенных в процессный подход.
Таблица 8 - Виды бизнес процессов действующих в ООО "Сармат" (составлено автором)
№Группа процессовПроцессы1Ключевой процессПроизводство конкурентоспособной продукции растениеводства и её реализация с получением максимально возможной прибыли2Основные процессыПодготовка почвы, посев, внесение удобрений, сбор урожая, сбыт продукции;3Вспомогательные процессыЗакупка удобрений; закупка горюче-смазочных материалов, подбор персонала.4Обслуживающие процессыремонт и обслуживание сельскохозяйственной техники; кухня.
Детальная проверка всех бизнес процессов предприятия показала, что они функционируют наиболее отлажено и эффективно. Основным недостатком можно считать отсутствие послепродажного обслуживания, а также отсутствие процесса "Оценки удовлетворенности потребителей", который по стандарту является необходимым. Поэтому нужно разработать систему показателей, а также процедуры необходимые для реализации и мониторинга этого процесса.
Этап 5. Разработка нормативной документации СМК. На этом этапе формируются нормативные документы регламенты и процедуры, обеспечивающие работу системы менеджмента качества. Основой для них является, уже существующий на предприятии, набор документов, который модифицируется и дополняется в соответствии с требованиями стандарта.
Сначала на основе "Политики в области качества" готовится документ под названием "Руководство по качеству". Он содержит основные положения регламентирующие деятельность в рамках СМК: разграничение зон ответственности требования к службе качества описание процедур обеспечения качества порядок ведения документооборота СМК и т. п.
Таблица 9 - Предполагаемая матрица ответственности в системе менеджмента качества на рассматриваемом предприятии (составлено автором)
Наименование этапаОтветственные лицаДиректор предприятияЗав. отделом УКГлавный агрономКоординаторы по качествуИздание приказа о разработке и внедрению СМКО*И**ИИЗаключение договора на консультационные услуги, наем команды координаторов по качеству.ОИИФормирование рабочей группы для планирования и внедрения системы менеджмента качества на основе ИСО 9000.ОУ***ИУОбоснование внедрения и области распространения системы менеджмента качестваОУИУСоздание необходимого уровня осведомлённости сотрудников организации по вопросам качестваУОУРазработка установленной документацииИОУУРазработка руководства по качествуИОУУОбеспечение участия персоналаИОУУВнедрение системыОУУУАудит и рассмотрение системы менеджмента качестваУУИОО* - ответственный; У** - участник; И*** - информируется.
Следующий уровень документов называется "Общесистемные документированные процедуры". В соответствии со стандартом ISO 9001 следует осуществлять шесть процедур: управление документами; управление записями; управление аудитом СМК; управление продукцией не соответствующей стандартам (процесс выявления брака и порядок его утилизации); управление мероприятиями, корректирующими несоответствия; управление мероприятиями предупреждающими появление несоответствий.
Документы следующего уровня описывают правила эффективного планирования и реализации процессов и управления ими. К таким документам относятся рабочие методики должностные инструкции работников технологические карты процессов.
Основанием "пирамиды" документов являются данные, подтверждающие, что требования, предъявляемые СМК, реализуются на практике. Это отчеты о проделанной работе записи в журналах операций и т. п. то есть документальная основа ежедневной работы сотрудников.
При составлении нормативной документации нужно учитывать требование стандарта ISO 9001 о компетенции персонала выполняющего работы в рамках СМК. Это означает, что в нормативных документах должны описываться: процесс доступа работников к нормативной документации, а также требования к компетенции персонала (уровень знаний, опыт работы) программа повышения уровня сотрудников в случае необходимости система мотивации сотрудников и т. п.
Этап 6. Тестирование СМК и внутренний аудит.
После разработки всех нормативных документов начинается опытная эксплуатация системы менеджмента качества. Запускать процессы в рамках новой системы можно постепенно, например, сначала внедрить контроль обработки почвы, затем контроль процесса закупки необходимых удобрений, и их внесения и т. д. Опытная эксплуатация сопровождается проведением внутреннего аудита специальных процедур по проверке работы СМК. В начале эксплуатации они проводятся часто, затем будет достаточно одного раза за сезон.
В ходе внутреннего аудита должны выявляться несоответствия между текущей работой и требованиями стандарта. Эти отклонения необходимо фиксировать. Затем по итогам аудита проводится корректировка работы сотрудников, а также нормативной документации, для того чтобы в дальнейшем избегать отклонений. Всю эту работу также следует документировать в соответствующих процедурах СМК. За проведение данной работы ответственным целесообразно назначить главного агронома предприятия, так как его компетенция позволит профессионально оценить ситуацию в отрасли и на производстве, для сравнения с необходимыми показателями качества.
Этап 7. Получение сертификата.
Для того чтобы сертифицировать СМК необходимо подать заявление в сертификационный орган представить в сертификационный орган ряд документов: заявление о сертификации; все документы по СМК ("Политику в области качества" "Руководство по качеству" схему организационной структуры компании документированные процедуры и др.); перечень основных потребителей и поставщиков предприятия.
Специалисты сертификационного органа в течение месяца проводят экспертизу представленных документов. Экспертиза может включать визит представителей сертификационного органа на предприятие для проверки системы качества в действии. По итогам проверки составляется протокол, в котором фиксируются все несоответствия СМК требованиям ISO 9001. Обычно, по результатам первого этапа проверки находят более ста несоответствий и задача предприятия как можно быстрее устранить их. Поэтому сертификация СМК может затянуться на 2 и более сезона, в связи с особенностями отрасли.
После этого проводится сертификация. Если все несоответствия устранены, предприятию выдается сертификат. Наблюдательные аудиты СМК сертификационный орган проводит с определенной периодичностью.
Они подтверждают, что предприятие не только внедрило систему менеджмента качества, но и постоянно улучшает ее.
3.2 Методика оценки эффективности системы управления качеством предприятия
После внедрения системы менеджмента качества на исследуемом предприятии необходимо периодически проверять эффективность ее функционирования. Для реализации этой цели мы предложили методику самооценки предприятия на основе национального стандарта РФ ГОСТ Р ИСО 9004-2010, в нем приводится стандарт по осуществлению оценки зрелости системы качества на предприятии путем опроса внутренних структур.
На этой основе нами предложена технология оценки системы менеджмента качества на исследуемом предприятии. Этапы проведения оценки:
1.определение круга лиц, осуществляющих оценку системы;
2.составление анкеты, основывающейся на 8 основных принципах менеджмента качества на предприятии.
.проведение анонимного анкетирования всех заведующих управленческих структур.
.обработка и анализ данных анкетирования.
Образец анкеты представлен в приложении А. Вопросы были составлены, полагаясь на 8 основных принципов менеджмента качества.
В данной методике приняли участие: управляющий директор предприятия, главный агроном, заведующий отделом по управлению кадрами, главный бухгалтер, главный экономист, главный энергетик и начальник отдела по охране труда.
На основе собранной информации, а именно индивидуальных ответах управляющего персонала по критериям оценки можно составить общую картину состояния системы менеджмента качества на анализируемом предприятии. Представим ее в таблице 9.
Таблица 10 - Степень влияния принципов менеджмента, действующих в организации (по 5-ти бальной шкале)
Принцип менеджментаРеспонденты1234567Ориентация на потребителя;1210203Лидерство руководителя;1421351Вовлечение работников;1405011Процессный подход;0323012Системный подход к менеджменту;0101211Постоянное улучшение;1012001Принятие решений, основанное на фактах;0143151Взаимовыгодные отношения с поставщиками.1102102
Произведем расчет среднего значения рейтинга (М) по каждому принципу по формулам 3 и 4:
; (3)
(4)
где m - среднее значение рейтинга по данному вопросу;
mj - значение рейтинга, определенное каждым руководителем по данному вопросу;
k - количество опрошенных руководителей.
По данным формулам рассчитаем значения всех 8 принципов и представим их в таблице 11.
Таблица 11 - Величины средних значений рейтинга по каждому принципу
M1М2М3М4М5М6М7М81,282,431,711,570,860,712,141
Рассчитаем среднее значение рейтинга уровня зрелости системы менеджмента качества по формуле 5:
, (5)
где Z - среднее значение рейтинга уровня зрелости СМК;- среднее значение рейтинга по рассматриваемому принципу менеджмента качества.
Вычислим среднее значение рейтинга по формуле 5:
Z= 1/8(1,28+2,43+1,71+1,57+0,86+0,71+2,14+1)= 1,39.
Проведем сравнительный анализ значений рейтинга по рассматриваемому принципу со средним значением рейтинга уровня зрелости системы менеджмента качества:
если М < Z, то необходимо уделить внимание данному принципу, при разработке корректирующих и/или предупреждающих действий по результатам проведенной самооценки;
если М > Z, то нет необходимости уделять внимание данному принципу, при разработке корректирующих и/или предупреждающих действий по результатам проведенной самооценки.
Можно сделать вывод, что четырем принципам менеджмента качества рассматриваемая система уделяет внимание, поэтому для них не требуется разработка корректирующих действий. Это такие принципы как:
−лидерство руководителя;
−вовлечение работников;
−процессный подход;
−принятие решений, основанное на фактах.
Но было выявлено и сильное отставание в формировании управления качеством на предприятии, выявлены узкие места:
−ориентация на потребителя;
−системный подход к менеджменту;
−постоянное улучшение;
−взаимовыгодные отношения с поставщиками.
Важность исполнения данных признаков нельзя недооценивать, поэтому необходимо в кратчайшие сроки разработать систему корректирующих действий, необходимо уделять большое внимание данным принципам менеджмента.
Оценка среднего значения рейтинга уровня зрелости системы менеджмента качества по шкале весомости (рис.5).
Рисунок 5 - Шкала весомости значений уровня зрелости системы
Разработка корректирующих и/или предупреждающих действий по результатам проведенной оценки с учетом следующих условий:=1 - на предприятии отсутствует система менеджмента качества и требует разработки;
<Z<2 - на предприятии существует систематический подход, основанный на реакции на проблемы. Требуется разработать значительные корректирующие действия высшим руководством предприятия с учетом значений оценки принципов и соответствующих вопросов, входящих в них;
<Z<3 - на предприятии существует устоявшийся формализованный процессный подход, основанный на систематическом улучшении на ранней стадии. Требуется разработать значительные корректирующие действия представителем руководства по качеству с учетом значений оценки принципов и соответствующих вопросов входящих в них;
<Z<5 - на предприятии существует постоянный интегрированный процесс улучшения, основанный на лучших показателях в классе деятельности. Требуется разработка представителем по качеству предупреждающих действий с учетом значений оценки принципов и соответствующих вопросов, входящих в них;=5 - на предприятии результативно и эффективно функционирует СМК и не требует каких-либо корректирующих и/или предупреждающих действий.
Используя данную методику оценки системы менеджмента качества можно сделать вывод о том, что на исследуемом предприятии низкоэффективная система управления качеством, имеющая большое число отклонений и недоработок. Для улучшения положения на предприятии необходимо разработать комплексную методику корректирующих и предупредительных действий, направленных на повышение эффективности работы компании и достижения необходимого уровня зрелости системы менеджмента качества. После внедрения корректирующих действий необходимо сделать повторное анкетирование и оценить динамику показателей.
Проверка методом самооценки является одной из наиболее простых методик внутреннего аудита предприятия, но и недостаточно эффективна. Отрицательными сторонами данной методики является субъективность мнений специалистов, ошибочное определение параметров оценки принципов, объем вопроса, и слишком небольшой интервал ответов, что может повлиять на глубину понимания проблем и возможность их исправления. Тем не менее, данная система очень проста в использовании, не затратна и достаточно эффективна, при более объемном списке вопросов.
3.3 Обоснование результативности инновационной системы управления качеством на предприятии агропромышленного комплекса
Во второй главе исследовательской работы были описаны этапы внедрения системы менеджмента качества на исследуемом предприятии. Для их осуществления необходимо рассчитать экономическую характеристику затрат. При сравнительном анализе стоимости предложенных работ и затрат на работы с некачественной продукцией, можно сделать вывод о необходимости внедрения СМК, ее результативности и обоснованности.
Рассчитаем затраты, необходимые для реализации предложенной стратегии внедрения СМК в ООО "Сармат". Затраты будем суммировать по каждому этапу работ.
Для реализации первого этапа потребовалось сформирование новой организационной единицы - отдела по качеству.
Создание отдела приведет к необоснованности функционирования отдела контроля, поэтому необходимо расформировать существующий отел контроля продукции. Оборудование, используемое для проверки качества продукции будет использоваться теперь не только для контроля готовой продукции, но и для поэтапного контроля выращивания, проверки и контроля за закупками сырья, удобрений, минерального состава почв. Комплексный анализ необходим, чтобы учесть все параметры, влияющие на качество производимой продукции.
В обязанности менеджера по качеству входит обучение персонала организации основам функционирования системы менеджмента качества. Для этого также потребуется воспользоваться услугами сторонней организации, оказывающей консультации.
Стоимость обучения директора предприятия и всего управленческого персонала от заведующих отделами до начальников бригад (64 человека) составит около 30000 рублей.
Расчет затрат на формирование отдела качества складывается из формирования рабочего места для управляющего отделом, переоборудования лаборатории, заработной платы сотрудников отдела.
−необходимая мебель 35000 руб.;
−персональный компьютер, телефон, факс, МФУ 50000 руб.;
−заработная плата всех работников отдела (4 человека) 170000 руб.;
−оборудование для лаборатории общей стоимостью около 40000 руб.;
−другие затраты.
Итого для реализации первого и второго этапа формирования СМК потребуется 325000 руб.
К проведению анализа привлекаются рабочая группа во главе с руководителем группы и представители сторонней консультационной организации. Для анализа руководство ООО "Сармат" должно предоставить следующие документы: устав предприятия; утвержденная организационная структура предприятия; положения о подразделениях должностные инструкции определяющие распределение ответственности и полномочий на предприятии; операционные карты методологические рабочие контрольные инструкции и т.д.
Комплексный анализ сложившейся организации работ по управлению качеством обойдется ООО "Сармат" в 15 тысяч рублей.
Проведение анализа всех бизнес процессов организации на 4 этапе стоимостью 10000 рублей, будет проходить также, с привлечением представителя сторонней организации и отдела службы качества.
На пятом этапе проходит внутренний аудит компаний, постепенное внедрение СМК. Внутреннюю проверку проводит менеджер по качеству, имеющийся на предприятии. Стоимость работ включена в оплату труда.
Тестирование системы можно доверить также сторонней организации, стоимость услуг около 20000 рублей.
Получение сертификата организацией на 7 этапе является самым дорогостоящим и необходимым действием. Проведение полного объема работ обойдется ООО "Сармат" в 120000 рублей.
В результате стоимость внедрения системы менеджмента качества на агропромышленном предприятии ООО "Сармат" обойдется в 490 тыс. рублей, что составляет 0,35% от суммы валовой прибыли предприятия за 2014 год.
Внедрение системы менеджмента качества будет способствовать улучшению экономического состояния предприятия, путем сокращения издержек на некачественную продукцию, а также снижение себестоимости продукции за счет оптимизации бизнес процессов, отсутствия дублирования полномочий, следованию стратегической цели предприятия и включению всех сотрудников в процесс улучшения качества на предприятии.
Проведенный анализ системы качества на предприятии ООО "Сармат" методом самооценки показал, что действующая система не эффекивна, и требует комплексной корректировки. Внедрение СМК на предприятии позволит увеличить эффективность работы предприятия, производительность труда, эффективность от рационального использования всех имеющихся ресурсов.
Заключение
В результате исследования теоретических основ управления качеством в агропромышленном производстве, а также проведенного анализа агропромышленного предприятия ООО "Сармат", проблем, с которыми сталкивается предприятие, не уделяя должного внимания управлению качеством, были сделать следующие выводы:
.Структура агропромышленного комплекса страны сложна, динамична и определяется степенью развития производительных сил и уровнем общественных потребностей в его конечном продукте.
Агропромышленный комплекс является важнейшей составной частью экономики России, поскольку здесь производится жизненно важная для общества продукция и сосредоточен огромный экономический потенциал.
2.Развитие АПК оказывает большое влияние на уровень благосостояния страны, поскольку его продукция составляет около 80% всех товаров народного потребления. Уровень и качество жизни населения находятся в прямой зависимости от АПК, так как около 70% всех предметов потребления производится из продукции сельского хозяйства, 27% населения России проживает в сельской местности и свыше 10 млн из них задействованы в агропромышленном комплексе, да и городское население не только потребляет продукцию АПК, но и многие работают на производствах этого комплекса.
3.Эффективность деятельности агропромышленного предприятия зависит от множества факторов, как управляемых, так и неподконтрольных человеку, поэтому имеет место суждение о незаменимой роли менеджмента качества в управлении агропромышленным предприятием.
Проблема качества имеет универсальный характер. Качество является мощным средством экспансии в мировом экономическом пространстве и важнейшим фактором повышения конкурентоспособности продукции.
Опыт показывает, что невозможно обеспечить конкурентоспособность, выпуск высокотехнологичной продукции на мировой рынок без применения международных стандартов на системы качества.
.Формирование и обеспечение высокого качества продукции в АПК имеют ряд особенностей: качество продукции должно соответствовать требованиям безопасности питания и здравоохранения; сезонный характер производства в отрасли, зависимость качества продукции от погодных и других природных условий (засухи, эпидемии, нашествия вредителей растений и т.д.). Рассредоточенность сельскохозяйственного производства затрудняет организацию контроля и оперативное управление качеством. Кроме того, условия производства связаны с социально-демографической и экономической ситуацией в регионе. Для сельского хозяйства характерны низкая техническая оснащенность и слабое применение информационных технологий, методов контроля. Качество сельскохозяйственных товаров зависит как от условий производства продукции, так и от ее хранения и переработки.
5.Проанализировав организационно-экономическую среду ООО "Сармат" было выявлено о большой доле риска предприятия без дальнейших улучшений показателей экономической эффективности. Для достижения лучшего результата необходимо выработать стратегию развития, основанную на стремлении снизить себестоимость продукции, увеличить эффективность использования основных фондов, повысить производительность труда, путем эффективного стимулирования работников в соответствии с трудовым вкладом в производственный процесс.
6.Важным фактором повышения эффективности и производительности труда персонала аграрного предприятия и обеспечения ее качества является разработка и применение комплекса стандартов при осуществлении деятельности. Безусловно, соблюдение стандартов качества при производстве различных видов сельскохозяйственной продукции обеспечивает ее качество и, соответственно, позволяет уменьшить расходы и повысить производительность труда. Работа каждого аграрного предприятия должна содержать три обязательных элемента:
−направленность на достижение поставленных целей деятельности (если это производственный процесс, то к ним относятся стандарты качества продукции, производимой в процессе выполнения работ);
−требования к выполнению работ (они особенно важны, поскольку обеспечивают качество продукции и безопасность работников)
−методы и средства, применяемые при исполнении определенных видов работ.
Каждый работник аграрного предприятия в процессе производства продукции должен непременно соблюдать требования стандартов качества, безопасности и технологий производства. Только на этих условиях можно обеспечить надлежащее качество сельскохозяйственных продукции.
.Проведенный анализ системы качества на предприятии ООО "Сармат" методом самооценки показал, что действующая система не эффекивна, и требует комплексной корректировки. Внедрение СМК на предприятии позволит увеличить эффективность работы предприятия, производительность труда, эффективность от рационального использования всех имеющихся ресурсов
8.Внедрение системы менеджмента качества будет способствовать улучшению экономического состояния предприятия, путем сокращения издержек на некачественную продукцию, а также снижение себестоимости продукции за счет оптимизации бизнес процессов, отсутствия дублирования полномочий, следованию стратегической цели предприятия и включению всех сотрудников в процесс улучшения качества на предприятии.
Список использованных источников
1.Агошков H.H. Методологические аспекты учёта воспроизводства основных средств в сельскохозяйственных организациях/ H.H. Агошков // Экономика с-х и перераб. организаций. №4 2010.
2.Алтухов И.А. Частная собственность двигатель сельскохозяйственного производства / И.А. Алтухов, Д.М. Рассадин // Нижегородский аграрный вестник. - № 2. - 2012.
.Ансофф Ю. Стратегический менеджмент: классическое издание: пер. с англ. / Ю. Ансофф. СПб: Питер, 2011.
.Аристов О.В. Управление качеством: учебник для студентов вузов. -М.: Колос, 2009 г. - 245 с.
.Бобылев Д.С. Агропромышленная интеграция - необходимое условие адаптации АПК к рынку / Д.С. Бобылев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - № 7 - 2009.
.Бульхин А.Г. Главное для нас - качество продукции, качество менеджмента / А.Г. Бульхин // Стандарты и качество. - № 6 - 2009.
.Должностная инструкция главного агронома [Электронный ресурс] // Электронные текстовые данные - URL: #"justify">Приложение
Анкета оценки эффективности функционирования системы менеджмента качества общества с ограниченной ответственностью "Сармат"
Ответы по возрастанию степени влияния по 5-балной шкале (1-наименьшее, 5 - большее)
ВопросКритерий ответа по шкале от 0 до 51. В какой степени организация уделяет внимание анализу текущих и будущих требований потребителей? 2. Личное участие, а также влияние руководства в обеспечении разработки, внедрения и постоянного совершенствования системы управления качеством на предприятия. 3. Оцените общую квалификацию персонала в выполнении им своих обязанностей, вне зависимости от того как получены данные знания.4. Насколько на предприятии развита система управления процессами, их последовательность?5. Оцените общую систему управления организацией, её целостность и взаимосвязь.6. В какой степени организация стремится к постоянному улучшению качества?7. В какой степени в организации принятие решений основывается на фактах?8. Уровень отношения с поставщиками?