Франчайзинг в индустрии гостеприимства

Франчайзинг в индустрии гостеприимства

Содержание

Введение

.        Теоретические аспекты франчайзинга

.1      История развития франчайзинга

.2      Понятие и виды франчайзинга

.        Практический аспект развития франчайзинга на примере Ульяновской области

.1      Использования франчайзинга в Ульяновской области

.2      Исследование франчайзинга в Ульяновской области на примере отеля Hilton Garden Inn   

Заключение

Список литературы

Приложение

Введение

В настоящее время изучение франчайзинга является одним из актуальных вопросов российской экономики. Как известно, франчайзинг, являясь наиболее перспективно развивающейся системой организации бизнеса, создает благоприятный предпринимательский климат для пользователей, делает их бизнес гораздо более устойчивым и надежным. Такая интегрированная форма создает предпосылки для реализации крупномасштабных программ. Тщательно спланированная и обоснованная программа франчайзинга позволяет предпринимателю существенно расширить границы своих возможностей, определить главные направления своей деятельности, прогнозировать свои будущие доходы, быстро получить общественное и мировое признание

Целью данной работы является: охарактеризовать франчайзинг, выявить проблемы и перспективы ведения бизнеса этим способом.

Задачи:

определить понятие франчайзинга,

выделить его виды, механизм функционирования франчайзинга как в России, так и за рубежом, используя опыт различных компаний.

рассмотреть франчайзинг в гостиничной индустрии

провести исследование в Ульяновской области.

1. Теоретические аспекты франчайзинга

.1История развития франчайзинга

История франчайзинга уходит вглубь веков. Само слово «franchise» французское, означает «привилегия, льгота, освобождение от налога». Эта привилегия в средние века выдавалась монархами. Одним из первых исторических лиц, который получил право на торговлю от королевы Изабеллы, является Христофор Колумб.

В средние века в Англии франшизой назывались особые места, преимущественно торговли, на которых разрешалось свободным гражданам осуществлять торговую и социальную деятельность. В то же время этот термин применялся и как право сбора налога на определенных территориях. Поэтому современный франчайзинг родился именно из средневековой традиции. Эволюция экономики и государственности в течение многих веков привела к современным формам франчайзинга.

Как концепция современной модели история франчайзинга начинается с 1840 года, когда германские пивовары стали предоставлять владельцам таверн франшизы, дающие право эксклюзивной продажи пива того или иного производителя. Идея «преданных» дилеров уже ближе к современной форме франчайзинга и реализована в 1850 году немецким производителем швейных машин Зингер путем продажи контрактов на дистрибуцию и обслуживание своих машин на территории США.

Следующим важным этапом являются законы, регулирующие регистрацию товарных знаков и их использование. В этом аспекте важно то, что владельцу зарегистрированного товарного знака предоставлялось монопольное право на пользование им и возможность привлечения к суду лиц, которые неправомерно используют уже зарегистрированный и опубликованный товарный знак.

Такие законы были приняты в Великобритании (1875), в Японии (1888), в Германии (1894). В США этот закон был принят в 1870 году, но его признали не соответствующим Конституции, и в действие вошел закон, принятый в 1881 году. Заключительную точку в законодательствах о товарных знаках на этом временном отрезке поставило Мадридское Соглашение о международной регистрации знаков.

На рубеже XIX-XX веков франчайзинг стали активно использовать General Motors, Spar, Ben Franklin (логотипы компаний представлены на рисунке 1 слева на право) и др.

Рисунок 1 - логотипы компаний General Motors, Spar, Ben Franklin

Преимущественные отношения между франчайзером и франчайзи строились по оптово-розничному принципу, а именно, розничные торгующие организации использовали марку торговой фирмы, но при этом сохраняли свою независимость.

Современный этап истории франчайзинга принято относить к 50-м годам прошлого века. Предпосылки развития франчайзинга в той форме, которая есть сейчас, проявились в период «baby boom» - во время резкого увеличения рождаемости в США после войны. В этот период потребовалось увеличение производства товаров и оказания услуг, в первую очередь, в секторе общественного питания.

В начале 50-х годов прошлого века коммивояжер Рэй Крок, портрет которого представлен на рисунке 2 посетил ресторан быстрого обслуживания, которым управляли братья Макдональды.

Рисунок 2 - Рэй Крок

Пришедший в восторг от сытного картофеля-фри, Крок выкупил права на франчайзинг, и так появилась одна из самых успешных франчайзинговых компаний в истории США - McDonald’s. (левая часть рисунка 3,) Другим известным брендом, рожденным в этот период, является Baskin-Robbins (правая часть рисунка 3) (мороженое).

Интенсивное развитие франчайзингового бизнеса пришлось на 60-70 годы прошлого века, но одновременно с этим появилось большое количество липовых франшиз - фирм с недостаточным капиталом и слабым управлением, что привело к большому количеству обманутых и разорившихся франчайзи. Это подтолкнуло к созданию Международной ассоциации франчайзинга и Европейской ассоциации франчайзинга и привело к развитию регионарных ассоциаций.

Сегодня франчайзинговые компании широко развиты более чем в 70 экономических секторах. Основными экспортерами франшиз являются США, Япония, Канада, Великобритания, Германия, Австралия и Франция.

Этапом рождения франчайзинга в России является вступление в действие II части Гражданского Кодекса РФ в 1996 году, в главе «Коммерческая концессия» появилось правовое регулирование франчайзинга в России. Вместе с зарубежными фрачайзинговыми компаниями появились и российские франшизы, такие как Русское Бистро, Русские блины, Крошка-Картошка, логотипы которых представлены на рисунке 4 [26].

1.2 Понятие и виды франчайзинга

Франчайзинг - как правило, регулируется главой 54 ГК РФ. По договору коммерческой концессии одна сторона (правообладатель) обязуется предоставить другой стороне (пользователю) за вознаграждение на срок или без указания срока право использовать в предпринимательской деятельности пользователя комплекс исключительных прав, принадлежащих правообладателю, в том числе право на фирменное наименование и (или) коммерческое обозначение правообладателя, на охраняемую коммерческую информацию, а также на другие предусмотренные договором объекты исключительных прав - товарный знак, знак обслуживания и т.д.

В России, франчайзинг не всегда подразумевает использование договора, пример которого представлен в приложении 1 на рисунке 22, коммерческой концессии в основе своей правовой базы. В рамках франчайзинга могут заключаться следующие договора: договор коммерческой концессии, договор поставки, агентский, лицензирования, товарного кредита, ответственного хранения, купли-продажи, и еще ряд других [5].

Франшиза - право осуществлять определенную экономическую деятельность с использованием принципа франчайзинга, закрепленное договором, соглашением, а также деятельность (производство, оказание услуг и т.п.) осуществляемая с использованием принципа франчайзинга.

Франчайзор - физическое или юридическое лицо, предлагающее на продажу соглашения на условиях франшизы и обеспечивающее со своей стороны выполнение условий такого соглашения.

Франчайзи - физическое или юридическое лицо, действующее в соответствии с приобретенной франшизой.

Франчайзинговый договор - договор, по которому одна сторона (правообладатель) передает другой стороне (пользователю) за соответствующую плату и на определенный или неопределенный срок права на использование фирменного наименования, на коммерческую информацию, на товарный знак, знак обслуживания и т.д. Сторонами по договору коммерческой концессии могут быть юридические и физические лица, зарегистрированные в качестве индивидуальных предпринимателей.

Паушальный взнос - единовременное вознаграждение франчайзора в виде определенной твердо зафиксированной в договоре (соглашении) суммы, которая устанавливается исходя из оценок возможного экономического эффекта и ожидаемых прибылей франчайзи на основе использования франшизы, также может рассчитываться как оплата затрат франчайзора связанных с продажей франшизы;

Роялти - вознаграждение в виде периодических отчислений фиксированных ставок, определяемых франчайзором на основании собственной оценки стоимости права использования торговой марки единой франчайзинговой сети, которые выплачиваются франчайзи франчайзору ежемесячно [5].

Существуют три основных вида франчайзинга, все они представлены на рисунке 5

Рисунок 5 - Виды франчайзинга

Товарный франчайзинг - представляет собой продажу товаров, производимых франчайзором под зарегистрированным товарным знаком. Франчайзи, как правило, осуществляет их послепродажное обслуживание («Эконика обувь», «Красный куб»). Данный вид франчайзинга иногда называют «франчайзинг продукта (торгового имени)». Это франчайзинг в сфере торговли на продажу готового товара. В товарном франчайзинге франчайзором обычно являются производитель, продающий законченный продукт или полуфабрикат дилеру-франчайзи. Последний, осуществляет предпродажное и послепродажное обслуживание покупателей продукции франчайзора и отказывается от продажи товаров конкурентов. Это правило является существенным содержанием взаимоотношений партнеров - франчайзора и франчайзи-дилера [7].

Этот вид деятельности, подразумевает приобретение у ведущей компании права на продажу товаров с ее торговой маркой. В этом случае франчайзи покупает у франчайзора товары и после этого их перепродает от имени франчайзора. В отдельных случаях ведущая компания имеет отношение и к оплате гарантийных услуг, и возмещению расходов на совместную рекламу. Как правило, для товарного франчайзинга характерна узкая специализация франчайзи на реализации одного вида товаров и услуг.

Производственный франчайзинг - это франчайзинг на производство товаров. В этом случае фирма, владеющая технологией изготовления некоего продукта, продает местным или региональным заводам сырье для изготовления (например, завод по разливу безалкогольных напитков). Мелкая фирма здесь не просто выступает под торговой маркой франчайзора и реализует его продукцию и услуги, но и включается в полный цикл хозяйственной деятельности крупной корпорации, выполняя равные с ней требования технологического процесса, качества, обучения персонала, выполнения плана продаж, оперативной отчетности. Эта форма предусматривает тесный контакт франчайзора и франчайзи, детальную регламентацию деятельности и высокую степень ответственности малого предприятия.

Деловой франчайзинг или франчайзинг бизнес формата. При этом способе франчайзор продает лицензию частным лицам или другим компаниям на право открытия магазинов, киосков или целых групп магазинов для продажи покупателям набора продуктов и услуг под именем франчайзора. Таким образом, это франчайзинг на вид деятельности, т.е. включение малого предприятия в полный производственно-хозяйственный цикл крупной корпорации. Едва ли не самый популярный вид франчайзинга, при котором ведущая фирма продает лицензию частным фирмам или компаниям на право открытия собственной фирмы по продаже продуктов и услуг под именем франчайзора (например, прокат и бытовое обслуживание, деловые и профессиональные услуги бизнесу и населению, магазины или цепи закусочных, гостиницы). Со стороны крупной корпорации предъявляются равные с ней требования к технологическому процессу, качеству, а также обеспечивается обучение персонала, выбор площадки строительства предприятия, другие услуги (методы обеспечения продаж, ведение оперативной отчетности и т.п.). При деловом франчайзинге требуется, чтобы франчайзи оплачивал постоянные взносы, а также производил взносы в рекламный фонд, находящийся в ведении франчайзора. Франчайзор может сдать в аренду франчайзи основные фонды, предложить ему финансирование; он вправе также выступать и в качестве поставщика для своих франчайзи [3].

Хотя существует много вариантов классического франчайзинга (рисунок 5), три из них наиболее часто используются. Это: региональный франчайзинг; суб-франчайзинг; развивающийся франчайзинг (рисунки 6, 7, 8, 9).

Рисунок 6 - Классический франчайзинг

Рисунок 7 - Региональный франчайзинг

Рисунок 8 - Суб-франчайзинг

2. Практический аспект развития франчайзинга на примере Ульяновской области

.1 Использования франчайзинга в Ульяновской области

Франчайзинг, напомним, - это форма предпринимательства, когда одна сторона (франчайзер) передает другой стороне (франчайзи) во временное пользование торговую марку вкупе с фирменными технологиями и стандартами ведения бизнеса. На определенных условиях и за определенную плату. франчайзинг бизнес гостеприимство

По сути, по франшизе можно развивать любой вид бизнеса. Международная ассоциация франчайзинга выделяет 70 отраслей, в которых используются эти методики. Формы франчайзинга - самые разные. Договоры коммерческой концессии (российский вариант франшизы) дают право на оказание услуг, на продажу брендированного товара и даже его производство. Однако в массе своей в России развивается франчайзинг товарный. Активное продвижение франчайзинговых продуктов аналитики связывают с развитием российского рынка и ростом его интереса к франчайзингу. И, разумеется, - с появлением не только в мегаполисах, но и во многих регионах объектов качественной торговой недвижимости. Именно здесь «обосновываются» известные мировые марки [25].

Наряду с зарубежными, в последние годы формировались и развивались и целые кластеры российских марок. Причины и предпосылки - те же: рост емкости рынка, появление современных объектов коммерческой недвижимости, изменение структуры и культуры потребления. И, конечно, - развитие российского бизнеса. Многие компании демонстрируют не только хорошую динамику собственного развития, но и активно проводят экспансию своих франчайзинговых продуктов.

Первые «именитые» объекты появились в Ульяновске еще в первой половине 90-х. В числе таковых - «Баскин Роббинс» (рисунок 10).

Ульяновцы, привыкшие угощаться мороженым в незатейливых «кафешках», с интересом заглядывали в кафе иноземного формата. Кто-то со временем стал завсегдатаем, большинство - вернулось в милые сердцу «Сказки» (рисунок 11): и привычнее, и дешевле.

Активное оживление рынку франчайзинга дало появление в Ульяновске торговых центров нового формата - ТЦ «Версаль» компании «Взлет-инвест» (левая часть рисунка 12) и ТЦ «Самолет» компании «ДАРС» (правая часть рисунка 12).

Рисунок 12 - ТЦ «Версаль» и «Самолет» в Ульяновске

Эти площадки отвечали современным требованиям франчайзеров, и первые «полноценные» франшизы на регион они открывали именно здесь в 2008-2009 годах. Массовое же становление франчайзинга в Ульяновске происходит в настоящее время [25]., Savage, Incity, логотипы которых слева на право представлены на рисунке 13, появились в Ульяновске одними из первых.

Рисунок 13 - логотипы компаний OGGI, Savage, Incity

Заходя в город в 2005-2006 годах, они открывали по одному магазину. Сегодня успешные ульяновские ритейлеры развивают до девяти-десяти небольших магазинов различных марок. Для средних же магазинов (от 50 до 200-300 кв. метров) емкость для города с потенциалом Ульяновска оценивается в два-три магазина в качественных торговых центрах либо в стрит-ритейле.

Второй по объему сегмент рынка франчайзинга - общепит. Здесь франчайзинговые отношения развиты не столь широко, как в торговле. Если ритейлер продает готовый продукт, то ресторатор должен его еще приготовить. Ахиллесова пята франчайзинга в общепите - субъективный фактор (профессиональный уровень поваров, качество ингредиентов, из которых готовятся блюда, соблюдение технологии приготовления). Именно этот «сбой» зачастую становится причиной закрытия проекта или «подмоченной репутации» бренда. Если, условно говоря, в казанском «Кофе-хауз» не выдерживают технологию, то и в Москве жители Татарстана станут обходить эти заведения стороной. «Это самое сложное. Этим страдает вся Россия», - замечает создатель Ассоциации ульяновских рестораторов Александр Крутов.

Статистика зафиксировала в Ульяновской области в 2011 году свыше 700 точек общепита с вместимостью больше 50 посадочных мест. А значит, по франчайзингу работают не более 3-5% игроков ульяновского рынка общепита.

Этап становления пройден. Сегодня на ульяновском рынке порядка 50-80 предпринимателей, которые либо уже имеют франчайзинговые проекты, либо активно ищут новые франшизы, новые марки.

Исследование франчайзинга в Ульяновской области на примере отеля Hilton Garden Inn

В центре Ульяновска заложен первый камень в строительстве отеля. Затраты на возведение гостиницы составят порядка 775 миллионов рублей, из которых - 525 миллионов уйдут на строительство самой гостиницы, 250 миллионов - на торгово-развлекательный центр.

Корпорация «Hilton Worldwide» на сегодняшний день является самой крупной компанией в сфере гостиничного бизнеса на международном уровне. Срок пуска в эксплуатацию - 2012 год, выход на проектные мощности намечен на 2014 г. Инвестиционным проектом предусмотрено создание не менее 150 рабочих мест. Стоит отметить, что всего в мире построено почти 500 отелей Hilton Garden Inn с номерным фондом 65 тысяч. В России строящаяся ульяновская гостиница станет одной из трех под брендом HGI и восьмой сети Hilton [23].

Компания была основана Конрадом Хилтоном <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B8%D0%BB%D1%82%D0%BE%D0%BD,_%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%80%D0%B0%D0%B4> (1887 - 1979)(левая часть рисунка 14) в 1919 году <https://ru.wikipedia.org/wiki/1919_%D0%B3%D0%BE%D0%B4>, когда был открыт первый отель сети - Mobley Hotel (правая часть рисунка 14) - в городе Сиско <https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%A1%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%BE_(%D0%A2%D0%B5%D1%85%D0%B0%D1%81)&action=edit&redlink=1>, штат Техас <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B5%D1%85%D0%B0%D1%81>. Первый отель носящий имя Hilton открылся в 1925-ом году в Далласе.

Открытие отеля Caribe Hilton Hotel в городе Сан-Хуан <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BD-%D0%A5%D1%83%D0%B0%D0%BD_(%D0%9F%D1%83%D1%8D%D1%80%D1%82%D0%BE-%D0%A0%D0%B8%D0%BA%D0%BE)> в Пуэрто-Рико <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%83%D1%8D%D1%80%D1%82%D0%BE-%D0%A0%D0%B8%D0%BA%D0%BE> сделало Hilton первой в мире международной сетью отелей

Первый отель Hilton Hotels & Resorts в СНГ <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BE%D0%B4%D1%80%D1%83%D0%B6%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE_%D0%9D%D0%B5%D0%B7%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D1%81%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D1%85_%D0%93%D0%BE%D1%81%D1%83%D0%B4%D0%B0%D1%80%D1%81%D1%82%D0%B2> - Hilton Moscow Leningradskaya <https://ru.wikipedia.org/wiki/Hilton_Moscow_Leningradskaya> - был открыт в Москве <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%B2%D0%B0>, в знаменитой «сталинской» высотке в 2008 году <https://ru.wikipedia.org/wiki/2008_%D0%B3%D0%BE%D0%B4>. Затем в 2008 году был открыт отель Hilton Garden Inn Perm. В 2011 году <https://ru.wikipedia.org/wiki/2011_%D0%B3%D0%BE%D0%B4> открыт отель в Новосибирске <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%81%D0%B8%D0%B1%D0%B8%D1%80%D1%81%D0%BA> - Double Tree by Hilton. В 2012 году открытие ожидается в Ульяновске <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%BB%D1%8C%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA>(на май 2014 года, ещё не открыт). 1 ноября 2013 года планируется открытие отеля Hampton by Hilton в Волгограде <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%BE%D0%BB%D0%B3%D0%BE%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B4>, а 17 ноября Hilton garden inn в Красноярске <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%BE%D1%8F%D1%80%D1%81%D0%BA>. К 2014 году планируется открытие двух отелей под брендом «Хилтон» - в Санкт-Петербурге <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D1%82-%D0%9F%D0%B5%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B1%D1%83%D1%80%D0%B3> и Казани <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%8C>.

апреля 2013 года в Краснодаре <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B4%D0%B0%D1%80> открылся первый отель «Хилтон» (Hilton Garden Inn Krasnodar) [1] <#"803928.files/image026.gif">

Рисунок 15 - логотип Hilton Garden Inn

Идея построить такую гостиницу в Ульяновске родилась у региональных властей в прошлом году. Губернатор региона Сергей Морозов, портрет которого представлен на рисунке 16, заявил, что Hilton станет лидером среди гостиничных комплексов региона, «даст новый импульс развитию области как инвестиционно привлекательного региона, позволит активизировать бизнес-активность, усилит позиции.

Ульяновской области в организации международных форумов и конференций, привлечет дополнительный поток туристов, интересующихся историческими, культурными и природными достопримечательностями края». Так то оно так, но невооруженным глазом видно, что предыдущие места для строительства Hilton Garden Inn выбирались в городах - миллионниках с развитой инфраструктурой и деловым и туристическим потоком. Ульяновск к этой категории не относится: в нем проживает чуть более полумиллиона жителей, а главная туристическая достопримечательность - мемориальный комплекс В. И. Ленина (рисунок 17).

Рисунок 17 - мемориальный комплекс В.И. Ленина

Он пользовался большой популярностью в советское время, но со списанием коммунистической идеологии в утиль затух и туристический поток на родину ее основателя. А нынешних командировочных и туристов достаточно спокойно обслуживают десяток местных гостиниц, начиная от «ведомственного» «Авиастара» (рисунок 18) (92 номера по средней цене 2 тыс. рублей в сутки) и заканчивая «навороченной», по местным меркам, «Барселоной», фотография которой представлена на рисунке 19 (23 номера, максимальная цена - 7 тыс. рублей за «люкс»).

 Цена же номеров в ульяновском Hilton (рисунок 20), составит от 4130 рублей (без завтрака) до 42716 рублей (президентский «люкс») в сутки.

Рисунок 20 - отель Hilton в Ульяновске

Поэтому ульяновский Hilton, очевидно, предназначается для удовлетворения амбиций региональных властей и руководства Объединенной авиастроительной корпорации (ОАК) в превращении этого города в столицу гражданской авиастроительной промышленности.

А тем, кому придется не по нраву кухня этого гостиничного комплекса, на выручку придет McDonald's, фотография которого представлена на рисунке 21.

Эта сеть быстрого обслуживания намерена построить в Ульяновске пять ресторанов, 2 из которых уже функционируют городе.

Заключение

Интерес к франчайзингу сегодня активно «подогревается». Много рекламы так называемых «Магазинов франшиз». Российская ассоциация франчайзинга активно сотрудничает с региональными структурами поддержки малого бизнеса.

Начинающим предпринимателям внушают, что покупка готового бизнеса влечет меньшие риски, чем открытие дела с нуля. Да, успешные марки, как правило, предоставляют проверенный временем продукт, а франчайзи получают гарантированный бизнес: понятный, с четкой окупаемостью, с высоким интересом на рынке. Однако все далеко не однозначно.

Всегда нужно учитывать три основных момента. Когда говорят: «Давайте купим франшизу», - надо понимать, какую франшизу вы собрались покупать. Если бренд неузнаваемый, а ты ничего не понимаешь в этом рынке, то делать здесь нечего однозначно. Если покупаешь узнаваемый бренд - у тебя есть десять очков вперед. Не факт, что узнаваемая франшиза будет дороже неузнаваемой. Факт, что тебе не придется воспитывать людей под свою кухню. Публика всегда пойдет под знакомую марку. Если люди идут в «Шоколадницу» или «Кофе-бин», то они знают, что здесь варят хороший кофе - элитный, дорогой, вкусный. Они пробовали это в Москве, Самаре, Англии, где-то еще и точно знают, на что идут. Это первый момент.

Во-вторых, франшиза - это отстроенная, проверенная временем технология. Если мы говорим о кофе, то здесь - закупка только этих зерен, только у этого поставщика, варка только на этой машине. Да, стоит она не 50 тысяч, а 250, но в ней определенным образом подается пар, и распределяется он не так, как в машине за 50 тысяч, а совершенно иначе. Поэтому кофе получается вкусным. В собственной концепции можно сделать то же самое: купить тот же кофе, купить дорогую машину, только не будет знаний, как из хороших зерен в хорошей кофемашине сделать хороший кофе. По франшизе эти знания дают. Но за это надо платить.

В-третьих, поддержка бренда. Здесь важна и поддержка со стороны стандартов качества, когда тебя постоянно контролируют, и рекламная поддержка бренда.

Таковы основные преимущества покупки франшизы. Если ты открываешь что-то свое, под своим именем, то придется доказывать публике, что у тебя хорошая кухня, придется приучать к ней, чтобы к тебе пошли. Собственную концепцию еще надо раскрутить. Качество питания, сервис - все составляющие общепита или гостиничной индустрии ты будешь должен продвигать самостоятельно. «Готовое» или «свое» - это касается всякого бизнеса. Взвешивать возможности, рассчитывать затраты, выбирать - тут личное дело каждого.

Франшиза - по сути, конструктор из серии «возьми и сделай по инструкции». С одной стороны, никакого полета фантазии и экспериментов для людей творческих, с другой - вариант стабильности. Важно, что франчайзи - это собственник бизнеса. Ну, а развивать свое «фамильное» дело либо зарабатывать деньги под чужим именем - каждый решает сам.

Список литературы

.Авдокушин Е. Ф. Международные экономические отношения. - М.: Юрист, 2012. - 366 с.

.Бондаренко Ю.А. Франчайзинг и перспективы его развития в России// Финансы 2011, №12

.Брагинский М.И., Витрянский В.В. Договорное право. Книга Третья / Договоры о выполнении работ и оказании услуг. - М.: Статут, 2012 г.

.Валявина Е.Ю., Елисеев И.В.. Гражданское право: Учеб.: В 3 т. Т. 2. - 4 изд., перераб. и доп. /; Отв. ред. А.П. Сергеева, Ю.К. Толстого. - ТК Велби / Проспект, 2011 г.

.Воронкова О. Внешнеэкономическая деятельность: организация и управление: Учеб. Пособ., - М. - 2011. - 495 с.

.Дельтей Ж. Франчайзинг, - М. - 2014. - 128 с.

.Довгань В. Франчайзинг путь к расширению бизнеса.- М.: Дело

.Дюмулен И. И.. "Международная торговля услугами", Экономика, - 2011. - 320 с.

.Земляков Д. Н., Макашев М. О.. "Франчайзинг. Интегрированные формы организации бизнеса", - Юнити-Дана, 2012. - 144 с.

.Ишина Л.Н.Франчайзинг,как способ ведения бизнеса в России - М: Экономика,2013.

.Ленц Е. Ретейл-франшизы // Секрет фирмы 11/2012 г. с 10

.Лесник А.Л. Проблемы и перспективы франчайзинга в гостиничном бизнесе России//Отель. 2011. № 1.

.Лесник А.Л. Франчайзинг в индустрии гостеприимства. М.: ООО «АС ПЛЮС», 2013. - 96 с.

.Мюррей Я. Франчайзинг, - М. - 2011. - 144с.

.Новиков В.С.. Инновации в туризме.-Академия; 2014

.Панина М. Фаза активного развития франчайзинга на российском рынке // Деньги 02//2012 г. с 9

.Сосна С.А. Франчайзинг: коммерческая концессия, М. - 2005. - 375 с.

.Суханов Е. Коммерческая концессия.// Хозяйство и право №11 2011 г. с. 15-23

.Черепанова Е.А.. Франчайзинг в России: правовой аспект; 2011 г.

.Цират А.В. Франчайзинг и франчайзинговый договор,- Изд. Истина; 2012г

22.Пономарев В.И. Hilton залетел в Ульяновск // URL: <#"803928.files/image034.jpg">