Тема: Технология приготовления холодных и горячих десертов

Дата загрузки. 15.03.2015. Добавил. Содержание. 1. Технология приготовления сложных холодных десертов ...
...процесс приготовления и отпуска национальных горячих десертов : суфле, груши на слойке в карамельном соусе, фруктовые равиоли и др.

по прохождению производственной практики по ПМ05«Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов » специальности 260807 " Технология продукции общественного питания"

Из творога и творожной массы промышленного производства готовят холодные блюда (творог с молоком, сметаной, сахаром, со сливками) и горячие (вареники, сырники, пудинг). Для приготовления холодных блюд можно использовать только творог из...

. Яйца также являются одним из основных компонентов многих десертов . Важно, чтобы они были свежими и холодными .

Ключевые слова. Дата загрузки. 14.07.2015 10:53:56. Добавил. Технология приготовления блюд из...
...этом его используют и во всех видах блюд - от первых до десертов , от горячих до холодных . Картофель готовят отдельно или вместе с овощами, кашами...

« Технология продукции общественного питания» МДК 03-01 «Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции»
Меню в ресторане должно состоять из нескольких пунктов: холодные закуски, горячие закуски, салаты...

... приготовления бутербродов, соусов, горячих и холодных блюд. Поэтому мной выбрана тема "Ассортимент и технология приготовления ...
...его рекомендуют употреблять, как закуску перед едой, но вместе с тем он является незаменимым десертом после еды.