Тема: Технология приготовления морковных котлет

Технология приготовления салатов из варёных овощей. Первичная обработка овощей, входящих в блюдо (сортировка,, мойка, очистка).
Для овощного рагу - слегка острый, для морковных котлет - сладкий, специфичный для моркови. Цвет и запах блюд...

Ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления , включая заказные и фирменные.
...обработке с жиром ( котлеты морковные со сметаной, тушеная морковь в молочном соусе) Благодаря своим качествам...