Тема: Технология приготовления кулинарного блюда и хлебобулочного изделия

« Технология продукции общественного питания» Тема: « Приготовление хлебобулочных и мучных кондитерских изделий карело-финской кухни»
Карелы свои изделия либо тушили, либо варили, либо пекли. В карельском языке нет слова «жарить».

3.1Характеристика технологических процессов первичной обработки сырья и технология приготовления полуфабрикатов по теме работы. 3.2Разработка технологии приготовления блюд . 3.3Правила оформления, отпуска, хранения блюд и кулинарных изделий .

Предмет. Неопределено / Технология приготовления пищи. Тип работы. Курсовая работа (п)
...низким содержанием пищевых волокон относятся хлебобулочные , макаронные и другие изделия , приготовленные из муки 1-го и высшего сортов, рис...

.8 Методы контроля качества блюд и кулинарных изделий . .9 Органолептическая оценка качества блюда Антрекот натуральный. .10 Современные тенденции в технологии приготовления и дизайне жареных порционных блюд из мяса.

.1 Характеристика технологических процессов первичной обработки сырья и технология приготовления полуфабрикатов по теме работы.
...оформления, отпуска, хранения блюд и кулинарных изделий . Разработка технологической документации на фирменные блюда .

.Особенности технологии крупяных блюд Польши. .1 Общая технология приготовления крупяных блюд .
Мучные изделия очень распространены в Польше: они являются прекрасным гарниром к мясным, рыбным и блюдам из грибов которые так любят поляки, а также...

Реализуются холодные блюда и закуски, мучные и кондитерские изделия , напитки. Блюда , в основном, несложного приготовления .