Тема: Приготовление сложных горячих блюд из макаронных изделий

Тема моей курсовой работы «Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из запеченного мяса». При исследовании темы настоящей работы были поставлены следующие задачи

.Выполнить практические расчеты сложных горячих блюд , согласно производственной программы

.2 Составление технико-технологической карты. .3 Составление алгоритмов приготовления сложных горячих блюд .
Для обогащения мясных блюд углеводами, витаминами и минеральными веществами их подают с гарнирами из овощей, круп и макаронных изделий .

.2 Значение в питании группы горячих блюд из мяса. .3 Возможные варианты оформления блюд из мяса.
... изделий ; организация на предприятиях питания производства безалкогольных напитков, пива, мороженого, выпечки хлеба, производства макаронных изделий .

тепловой кулинарной обработки основного сырья. .2 Значение в питании группы горячих блюд из мяса.
... изделий ; организация на предприятиях питания производства безалкогольных напитков, пива, мороженого, выпечки хлеба, производства макаронных изделий .

.1 Значение горячего цеха. Техника безопасности. .2 Ассортимент изделий .
...основных аспектов студенческого питания, в связи с этим передо мной ставятся следующие задачи: ) рассмотреть особенности приготовления блюд из мяса

Особое место в русской кухне занимают и блюда из круп и макаронных изделий в сочетании с молоком, творогом, яйцами, тыквой, морковью, картофелем, луком, сухофруктами и другим сырьем, способствующим повышению питательной ценности этих блюд .