Тема: Технология приготовления бисквитного торта

Существует способ приготовления бисквитного теста с подогревом. Меланж с сахар- песком подогревают до 40-50 0С...
...обсыпают жареной бисквитной крошкой, торт украшают кофейным или шоколадным кремом, жареными орехами; у торта «Прага»- поверхность и...

...30 мин и подвергается выстаиванию в течение 8-10 ч в условиях цеха при доступе воздуха. Технология приготовления бисквитного теста в фотографиях.
Для тортовых лепёшек укладываем трафарет (раму). Разливаем толщиной 8-10 мм. Приготовление торта ...

2.2 Технология приготовления пирожного бисквитного с белковым кремом. 18. 2.3 Характеристика используемого оборудования.
Мука пшеничная – основной вид сырья в производстве мучных кондитерских изделий (печенье, вафли, торты , пирожные и т.д.).

...необходим для отсадки жидких видов теста (заварного, бисквитного , белкового, миндального) и для отделки тортов и пирожных. 3.1 Требования.
6. Технология приготовления песочного теста. Песочное тесто приготавливают без жидкости, поэтому оно...

Технология приготовления бисквитного тести. Процессы, происходящие при замесе, выпечке теста, хранении изделий.
Для торта весом около 1100 г- бисквит из 6 яиц, белковый крем из 4 яичных белков, 1 стакан клюквы свежей, 1/2 стакана яблочного повидла...

Художественное оформление торта . Упаковка, маркировка. 2.7. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА И АЛГОРИТМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНДИТЕРСКОГО ИЗДЕЛИЯ.
4. М.А. Талейсник « Технология мучных кондитерских изделий» 5. П.С. Мархель «Сборник рецептур» 6. А.Ю. Жвирблёнская...

...пирожные, печенья - по моему, лучше приготовить самим и порадовать гостей своим «фирменным» тортом . О том, как это сделать речь пойдет ниже.
Особенность технологии приготовления бисквитного теста — быстрое взбивание сахаро-яичной массы...