Использование сублимации в пищевой промышленности
Хорошо поддается сублимации вода, что определило широкое применение данного процесса как одного из способов сушки .
...путем перехода влаги, находящейся в материале в виде льда, в пар, минуя жидкое состояние. Тепло на испарение влаги подводится к...