Анализ деятельности ОАО 'Барановичхлебопродукт'

Анализ деятельности ОАО 'Барановичхлебопродукт'

Введение

Агропромышленный комплекс (АПК) - крупнейший межотраслевой комплекс, объединяющий несколько отраслей экономики, направленных на производство и переработку сельскохозяйственного сырья и получения из него продукции, доводимой до конечного потребителя. Это совокупность отраслей экономики страны, включающая сельское хозяйство и отрасли промышленности, тесно связанные с сельскохозяйственным производством, осуществляющие перевозку, хранение, переработку сельскохозяйственной продукции, поставку ее потребителям, обеспечивающие сельское хозяйство техникой, химикатами и удобрениями, обслуживающие сельскохозяйственное производство.

Организационно-функциональная структура АПК отличается наличием многих подразделений экономики, она объединяет более 10 отраслей. Управление структурными подразделениями АПК осуществляют: Министерство сельского хозяйства и продовольствия (включает управление собственно сельскохозяйственным производством, мясной и молочной промышленностью, рыбным хозяйством, подготовкой кадров для сельского хозяйства); концерн «Белгоспищепром» (пищевкусовая промышленность); Министерство промышленности (тракторное и сельскохозяйственное машиностроение).

Агропромышленный комплекс представляет собой совокупность отраслей народного хозяйства, связанных с развитием сельского хозяйства, обслуживанием его производства и доведением сельскохозяйственной продукции до потребителя. Главная задача агропромышленного комплекса состоит в максимальном удовлетворении потребностей населения в продуктах питания и товарах народного потребления.

Перерабатывающая промышленность аграрно-промышленного комплекса Беларуси представлена рядом отраслей и производств, среди них пищевая промышленность, отрасли легкой промышленности, связанные с первичной обработкой сырья, мукомольно-крупяная и комбикормовая промышленность. Сельскохозяйственную продукцию используют также в отраслях, не входящих в АПК (лекарственное сырье, семена льна, рапса).

Агропромышленный комплекс до настоящего времени остается экономически и социально значимой сферой народного хозяйства Республики Беларусь, вследствие этого проблемы развития национального АПК и, более узко, сельского хозяйства являются темой, актуальной для научных исследований. В последние годы в сельском хозяйстве Беларуси происходят значительные структурные изменения. Приняты и реализуются Государственные отраслевые программы, согласно которым усиливаются концентрация, специализация и интенсификация производства определенных видов продукции на уровне отдельных хозяйств, районов, областей и республики в целом. Проводится работа по оптимизации отраслевой структуры и территориального размещения сельскохозяйственного производства в увязке с предприятиями перерабатывающей промышленности.

Главным звеном АПК является сельское хозяйство. Здесь создаются натурально-вещественные основы продукта. Остальные сферы только дорабатывают его и доводят до потребителя.

Сельскохозяйственные земли в Республике занимают 44,9%, из них пашня-30% общей площади. На душу населения приходится 0,9 га сельхозземель, в том числе 0,6 га пашни.

Основополагающая роль в повышении конкурентоспособности и эффективности АПК принадлежит сельскохозяйственному производству.

Практика - одна из важнейших составляющих профессиональной подготовки студента. Практика является составной частью основной образовательной программы высшего профессионального образования.

Ознакомительная практика была пройдена на предприятии ОАО «Барановичхлебопродукт» с 07. 07. 2014 по 19. 07 2014г.Целью данной производственной (преддипломной) практики является развитие профессионального мышления, овладение навыками практической работы, передовыми способами организации производства и труда, формирование умений проектировать, планировать, конструировать, прогнозировать, организовывать и анализировать профессиональную деятельность.

Задачи, поставленные в прохождении производственной (преддипломной) практики:

·            закрепление и углубление знаний, полученных в процессе обучения;

·        формирование у будущих специалистов первичных навыков по избранной специальности;

·        сбор практического материала для написания отчёта по учебной практике.

1.Общие сведения об организации

Точка отсчета истории ОАО «Барановичхлебопродукт» далекий 1946 год.

В 1958 году на базе объединения реализационной базы «Заготзерно» и мельзавода №21 был образован Барановичский комбинат хлебопродуктов. Предприятие представляло собой мельницу обойного помола производительностью 210 тонн в сутки и полностью реконструированная в период с 1950 по 1958 г.г.

В 1964 году на территории бывшей реализационной базы было начато строительство нового комплекса комбината в составе: элеватора, 2-х мельниц, комбикормового цеха, склада бестарного хранения муки, административного здания, лаборатории, подсобного корпуса и необходимых подсобных сооружений.

В 1966 году был принят в эксплуатацию автоматизированный элеватор МЗ*175 емкостью 32 тысячи тонн с диспетчерским автоматизированным управлением машинами и механизмами элеватора, а также дистанционным контролем температуры в силосах.

В 1967 году вступила в эксплуатацию мельница 3-х сортного помола проектной производительностью 245 тонн в сутки с двухэтажным складом для готовой продукции емкостью 3380 тонн.

В 1968 году введен в эксплуатацию комбикормовый цех проектной производительностью 200 тонн в сутки рассыпных комбикормов.

- 1998 г.г. строительство цеха гранулирования с корпусом готовой продукции.

декабря 1996 года на основании приказа № 277 создано Открытое Акционерное Общество «Барановичский комбинат хлебопродуктов».

августа 1998 года комбинат посетил с официальным визитом Президент РБ Александр Григорьевич Лукашенко.

год - выдан международный сертификат качества ИСО-9001, удостоверяющий, что система качества по разработке и производству мукомольной продукции соответствует требованиям СТБ ИСО 9001 - 2001.

год - ОАО «Барановичский комбинат хлебопродуктов» реорганизовано путем присоединения ОАО «Комплекс по производству свинины «Восточный»; с 30 декабря 2005 года в состав ОАО «Барановичхлебопродукт» вошли «СПК «Лотвичский» и «Сентябрьский»

год - проведение реконструкции мельницы сортового помола, сдача в эксплуатацию зернохранилища на 15 тыс. тонн, строительство зерносушилки ЗСК-30 на Рейтановском производственном участке.

год - начало реконструкции на к/к комплексе по врнедрению линии для стартерных и предстартерных комбикормов и линии по производству комбикормов для ценных пород рыб и продолжение строительных и монтажных работ на КПС «Восточный» и СПУ.

2012 год - введена линия по производству стартерных и предстартерных комбикормов и комбикормов для ценных пород рыб, а также линия по расфасовке комбикормов; начато строительство котельной на территории предприятия с коогерацией; установлена новая высокопроизводительная линия по расфасовке муки; завершены работы по МТФ «Лотвичи», продолжены строительные работы на КПС «Восточный».

Производственные показатели

В 2012 году комбинатом произведено продукции в действующих ценах на сумму 569 956 млн. руб., к уровню 2011 года составило 214,3%.

Таблица. Динамика объёмов производства и ассортимент вырабатываемой продукции представлены в следующей таблице:

Использование производственных мощностей за 2012 год составило:

•        по мельнице трехсортного помола 100%;

•        по мельнице переменного помола 76,2 %;

•        по комбикормовому цеху 95,8 %.

Коэффициент использования производственных мощностей по предприятию в целом составил за 2012 год - 96 %.

Основными видами продукции выпускаемой на ОАО «Барановичхлебопродукт» являются:

•        мука пшеничная (Экстра, высший, первый и второй сорт);

•        мучные смеси;

•        продукция торговой марки «скарбонка здоровья»;

•        крупа манная;

•        мука ржаная (сеянная, обдирная);

•        комбикорма для всех видов и полувозрастных групп сельскохозяйственных животных и птицы;

•        БМВД;

•        свинина и продукты её переработки;

•        молоко;

•        масло рапсовое.

Производство муки занимает 18,8% в общем объеме произведенной продукции предприятием, комбикормового производства - 60,2%.

При этом комбикорма вырабатываются в рассыпном виде, гранулированные, экспандированные и в виде крупки. Удельный вес гранулированных комбикормов в общем объеме производства составляет 87,7%, экспандированных в объеме гранулированных - 34,6%.

Структура реализованного ассортимента продукции мукомольного производства представлена на рисунке 1.

Рисунок 1. Структура реализации муки пшеничной и ржаной по ОАО «Барановичхлебопродукт» за 2012 год

Структура реализации продукции комбикормового производства представлена на рисунке 2.

Рисунок.2. Структура реализации комбикормов по ОАО «Барановичхлебопродукт» за 2012 год.

Основной целью товарной политики ОАО «Барановичхлебопродукт» является оптимизация ассортимента выпускаемой продукции, ориентированной на запросы рынка и потенциальной группы потребителей, модернизация упаковки, реализация продукции под торговой маркой «Гаспадар», «Скарбонка здоровья».

2.Организация делопроизводства

Документооборот - это движение документов в ОАО «Барановичхлебопродукт» с момента их создания или получения до завершения исполнения или отправления.

Следует отметить, что в этом определении упор делается на словах "движение документов", то есть их пути из одного подразделения или от одного сотрудника к другому. При этом порядок движения документа (их путь) предопределен принятым управленческим процессом в ОАО «Барановичхлебопродукт». Например, если руководитель организации требует, чтобы все полученные документы сначала докладывались ему и только он будет назначать исполнителя, путь движения документа будет многоступенчатым сверху вниз. Если же в организации четко проведено разделение функций между структурными подразделениями и сотрудниками, большая часть документов пойдет сразу же в отдел к исполнителям, то есть путь будет другой, значительно короче. Точно также от принятого в учреждении порядка распределения обязанностей и делегирования полномочий сотрудникам зависит движение документа при согласовании и подписании. Таким образом, документооборот зависит от системы управления, он вторичен по отношению к ней, но в то же время именно документооборот, отражая систему управления, позволяет ее наглядно увидеть.

Несмотря на вторичность порядка движения документов по отношению к целям и задачам организации, документооборот рекомендуется нормировать и регулировать. Необходимо закреплять порядок прохождения документов внутри организации в специальных технологических схемах, разработкой которых занимаются службы документационного обеспечения управления (ДОУ). В таких схемах должны найти отражение все этапы и пункты прохождения документной информации, сроки обработки н исполнения документов.

В технологической цепочке обработки и движения документов в ОАО «Барановичхлебопродукт» этапы:

• прием и первичная обработка поступающих в организацию документов;

• предварительное рассмотрение и распределение документов;

• регистрация документов;

• контроль за исполнением;

• информационно-справочная работа;

• исполнение документов, их составление, согласование, оформление;

• отправка или направление в дело.

Каждый из вышеуказанных этапов может быть выполнен как в традиционной, так и автоматизированной технологии.

При этом, проводя анализ документооборота, в качестве объекта исследования можно рассматривать отдельный документ, документопоток, документационный технологический процесс. Однако основополагающим объектом исследования и совершенствования можно назвать документопоток.

Документопоток - это поток документов, циркулирующих между пунктами обработки и создания информации (руководителями организации и структурных подразделений, специалистами) и пунктами технической обработки документов: экспедицией, секретариатом, канцелярией, копировально-множительной службой.

В ОАО «Барановичхлебопродукт» можно выделить следующие потоки документов:

·        поток входящей документации, состоящий из поступающих организацию документов;

·        потоки внутренней документации, состоящие из документов, созданных в организации и не предназначенных к выходу за ее пределы;

·        поток исходящей документации, состоящий из документов, предназначенных для отправки в другие организации.

Документопоток ОАО «Барановичхлебопродукт» характеризуется следующими основными параметрами:

•        содержанием или функциональной принадлежностью;

•        структурой;

•        режимом или цикличностью;

•        направлением;

•        объемом.

Содержание документопотока характеризуется составом документов, входящих в него, и составом информации, закрепленной в этих документах.

Структура документопотока описывается признаками, в соответствии с которыми может быть осуществлена классификация документов и их индексация, сформирована система научно-справочного аппарата по документам ОАО «Барановичхлебопродукт». В значительной степени структура документопотоков соответствует функционально-целевому назначению составляющих его документов.

Режим или цикличность документопотока определяется изменением во времени его информационной нагрузки. Такие изменения обычно связаны с цикличностью планирования и подведения итогов работы, сезонным уменьшением деловой, политической и управленческой активности, внутренними ритмами работы ОАО «Барановичхлебопродукт».

Направление документопотока зависит от содержания конкретного технологического звена обработки документов: регистрируемые и нерегистрируемые документы, документы, по которым осуществляется и не осуществляется контроль исполнения службой ДОУ и т.д. На направление документопотока влияет также способ оценки и удостоверения составляющих этот поток документов: согласование.утверждение, ознакомление и другие.

Объем документопотока измеряется физическим количеством документов (подлинников и копий), который может быть конкретизирован или дополнен объемом содержащейся в документах информации, выраженной в листах, знаках, количестве поручений, исполнителей.

Количество документов всех потоков, независимо от способа создания, получения (доставки), т.е. включая факс, электронную почту, доставку курьером или посетителем, составит суммарный объем документооборота организации.

Объем документооборота - это количество документов, поступивших в ОАО «Барановичхлебопродукт» и созданных ею за определенный период.

Величина документооборота нужна для:

•        расчета эффективности применения средств автоматизации и механизации делопроизводства;

•        расчета необходимой численности делопроизводственного персонала;

•        определения загруженности службы ДОУ, в том числе секретаря руководителя и секретаря структурного подразделения.

В целом объем документооборота показывает загруженность всего управленческого аппарата, т.к. всем его работникам приходится иметь дело с документами.

При подсчете документооборота рекомендуется отдельно учитывать документы и их копии, выражая это число дробью, где в числителе количество обрабатываемых в организации документов, а в знаменателе количество их копий.

Подсчет ведется обычно по регистрационным формам входящих, внутренних (обычно по видам) и исходящих документов. При этом следует учитывать, что в большинстве организаций, как правило, учитывается лишь число зарегистрированных входящих документов, а документы, не подлежащие регистрации, редко подсчитываются, хотя их количество значительно превышает количество зарегистрированных документов. Внутренние документы также далеко не всегда регистрируются. Например, докладные и объяснительные записки, справки и т.п. и поэтому их количество точно подсчитать трудно.

Кроме того, не учитывается движение копий документов, которые в средних и крупных организациях, еще не перешедших на автоматизированные системы делопроизводства, могут существенно увеличивать общее количество документов.

Возвращаясь к анализу документопотоков, можно отметить, что основными целями исследования документопотоков ОАО «Барановичхлебопродукт» являются:

• повышение эффективности управленческой деятельности;

• ускорение движения документов в организации;

• уменьшение трудоемкости обработки документов.

Для анализа и фиксации движения документов достаточно простым и наглядным средством является составление графических оперограмм и маршрутно-технологических карт, в которых поэтапно отражаются операции, проводимые с документами, их исполнители, порядок выполнения операций. Маршрутно-технологические карты могут быть дополнены временными, а также финансовыми затратами на каждом этапе прохождения документов. Кроме оперограмм и маршрутно-технологических карт для наглядного представления, быстрого изучения порядка составления и обработки отдельных документов, а также обучения этому вновь принятого персонала с минимальными затратами могут быть использованы и другие методы наглядного представления движения документной информации: технологические цепочки, графики, схемы, документограммы и т.д. При необходимости также могут применяться и более сложные методы обработки собранных сведений, например, построение информационных моделей.

3.Организация бухгалтерского учета

агропромышленный комплекс экономика

В ОАО «Барановичхлебопродукт» ведется бухгалтерский учет производственно-хозяйственной деятельности. Общий порядок его организации установлен Законом Республики Беларусь «О бухгалтерском учете и отчетности» от 25.06.2001 г., с изменениями и дополнениями. В соответствии с этой статьей ответственность за организацию бухгалтерского учета несет руководитель ОАО «Барановичхлебопродукт», а непосредственное руководство этой работой осуществляет главный бухгалтер.

Для ведения бухгалтерского учета руководитель организации может создать бухгалтерию как самостоятельное структурное подразделение, возглавляемое главным бухгалтером. Эта форма организации и ведения бухгалтерского учета в организациях является в настоящее время основной. Однако в Законе предусмотрены и относительно новые формы его ведения -сторонней специализированной хозрасчетной организацией или специалистом-предпринимателем, с которыми организация заключает соответствующий договор на оказание услуг по ведению бухгалтерского учета.В ОАО «Барановичхлебопродукт» для ведения бухгалтерского учета создано отдельное структурное подразделение организации - бухгалтерия. При осуществлении своей деятельности бухгалтерия опирается на законодательство Республики Беларусь.

ОАО «Барановичхлебопродукт» в соответствии с Законом самостоятельно создало свой внутренний нормативный документ - учетную политику, утверждаемую руководителем. Учетная политика представляет собой совокупность способов и методов ведения бухгалтерского учета, используемых организацией исходя из своих конкретных условий работы.

Так, ОАО «Барановичхлебопродукт» самостоятельно устанавливает организационный тип бухгалтерии (централизованная, децентрализованная), численность работников, выбирает форму бухгалтерского учета мемориально-ордерную ЭВМ и их программного обеспечения, проектирует и организует документооборот, выбирает или создает формы первичных документов, определяет порядок ведения регистров, проведения инвентаризаций и решает другие вопросы, связанные с организацией учета и отчетности. В ведении учета организация выбирает такую учетную политику, которая обеспечивает предупреждение недостач, растрат, хищений и незаконного использования средств. Однако все эти вопросы должны решаться в пределах, установленных Законом Республики Беларусь «О бухгалтерском учете и отчетности» и другими законодательными актами.

В ОАО «Барановичхлебопродукт» на основе Типового плана счетов бухгалтерского учета составлен свой рабочий план счетов, в него включены необходимые для работы синтетические счета и субсчета. Однако изменять названия и коды этих счетов и субсчетов оно не имеет права, а вводить дополнительные счета можно только с разрешения Министерства финансов, используя для этого свободные номера Типового плана счетов. В то же время организация может уточнять содержание, исключать и объединять субсчета, устанавливать необходимые аналитические счета.

Применяемая форма бухгалтерского учета также выбрана, ориентируясь на нормы Закона Республики Беларусь «О бухгалтерском учете и отчетности» (ст. 10), инструктивные и методические указания по их использованию, не изменяя основы, содержания и сущности входящих в них регистров. В ОАО «Барановичхлебопродукт» используется журнально-ордерная форма учета с применением средств автоматизации. Аналогично организация выбирает и форму первичных документов, предусматриваемых для учета отдельных хозяйственных операций: предпочтение отдается уже существующим типовым междуведомственным формам, которые публикуются в специальных альбомах и рекомендуются государственными органами для использования в любой отрасли. И только в тех случаях, когда в типовых документах отсутствуют необходимые реквизиты, организация включает их в типовую измененную или заново проектируемую новую форму, с последующим согласованием и утверждением ее в действующем порядке.

После выбора формы бухгалтерского учета (системы регистров), определения методик, технических средств и форм первичной документации по всем хозяйственным процессам и операциям, в ОАО «Барановичхлебопродукт» установлена организационная структура бухгалтерии и окончательный порядок, сроки, места оформления и движения всей документации (документооборот). Одновременно с оборудованием рабочих мест и помещений, решается вопрос и организации архива бухгалтерии.

В ОАО «Барановичхлебопродукт» аппарат бухгалтерии состоит из восьми человек, включая главного бухгалтера. Бухгалтерский учет ведется по централизованной форме в соответствии с Положением об отделе.

Численность работников в бухгалтерии определяется исходя из вида и масштабов производства, численности работающих, объемов документооборота, наличия вычислительной техники и других показателей, характеризующих трудоемкость учетной работы. Организация работы бухгалтерии и численность работников зависят также от расположения мест ведения учета. Централизация обработки информации, сосредоточение всех работников в одном месте, как правило, позволяет лучше организовать контроль над работой, равномернее распределить работу между исполнителями, эффективнее использовать технические средства, упростить и ускорить общение между работниками, передачу и обобщение информации.

Однако все перечисленные и многие другие преимущества централизации учета могут быть потеряны из-за усложнений в работе других подразделений и исполнителей, связанных с оформлением и обработкой документации. Особенно такие потери возникают при территориальной удаленности централизованной бухгалтерии от подразделений (цехов, филиалов, складов) организации. Поэтому на практике существует и другая - децентрализованная форма организации рабочих мест бухгалтеров, вкоторойотдельные работники или группы постоянно находятся и работают в местах расположения этих подразделений (в цеховых бухгалтериях).

В настоящее время существует и более высокий уровень централизации обработки бухгалтерской документации, при котором одна бухгалтерия может обслуживать несколько небольших организаций, как правило, одного ведомства или министерства. В частности это имеет место в настоящее время в системе образования, здравоохранения и некоторых других сферах. Новые возможности централизации учета законодательно заложены и в организации бухгалтерии как самостоятельной организации (юридического лица), ведущей учет в других организациях на хозрасчетной основе, то есть оказывающей им эту услугу по договорам за плату, как и за любые другие услуги (работу, продукцию).

Практика применения современных ПЭВМ, объединенных в локальные сети на базе центральных, более мощных машин-серверов, практически в ближайшем будущем снимет проблемы децентрализации бухгалтерского учета. Рабочие станции - локальные ПЭВМ, при наличии таких сетей (специальных, телефонных, радиорелейных) могут устанавливаться практически на любой расстоянии.

В бухгалтерии главный бухгалтер каждому работнику поручает определенный участок работы по ведению учета. Как правило, такие участки в работе выделяются в разрезе видов средств (основных средств, материалов, кассы, заработной платы) или комплексам взаимосвязанных работ (ведение журналов, ведомостей, картотек, составление отчетности). Круг обязанностей и порядок работы на каждом рабочем месте определяется должностной инструкцией, разрабатываемой и утверждаемой главным бухгалтером.

В средних и крупных организациях отдельные участки учетной работы могут вести несколько счетных работников. Как правило, в таких случаях в бухгалтерии создаются внутренние подразделения - сектора. Для руководства работой таких секторов назначается старший бухгалтер. Работой нескольких таких секторов может руководить заместитель главного бухгалтера, в функции которого входит и руководство работой всей бухгалтерии в случаях отсутствия главного бухгалтера.

Ответственность за организацию бухгалтерского учета и создания необходимых условий для его ведения в ОАО «Барановичхлебопродукт» несет руководитель. Главный бухгалтер непосредственно организует и возглавляет работу бухгалтерии, обеспечивает реализацию в организации учетной политики и соблюдения действующего законодательства. Конкретные права и обязанности этих лиц установлены Законом Республики Беларусь «О бухгалтерском учете н отчетности» (статьи 6, 7). В законе определена и основная форма контроля за хозяйственной деятельностью этими лицами. В частности, документы, служащие основанием для приема и выдачи денег, товарно-материальных и других ценностей, изменяющие кредитные и расчетные обязательства ОАО «Барановичхлебопродукт», а также бухгалтерские отчеты и балансы подписываются руководителем и главным бухгалтером (или лицами ими уполномоченными). Указания и распоряжения главного бухгалтера в пределах своей компетенции являются обязательными для всех работников ОАО «Барановичхлебопродукт».

Законодательно разрешены и разногласия между этими лицами по законности осуществления тех или иных хозяйственных операций. Если к главному бухгалтеру для исполнения или оформления поступили документы по операциям, противоречащим действующему законодательству, нарушающим договорную и финансовую дисциплину, наносящим ущерб собственнику, государству или другим юридическим и физическим лицам, то он обязан сообщить об этом руководителю. Только после получения от руководителя соответствующего письменного распоряжения, бухгалтер принимает их к исполнению, а всю полноту ответственности за последствия совершения таких операций несет руководитель ОАО «Барановичхлебопродукт».

4.Организация и технологии производства продукции растениеводства

Основными видами продукции выпускаемой на ОАО «Барановичхлебопродукт» являются:

•        мука пшеничная (Экстра, высший, первый и второй сорт);

•        мучные смеси;

•        продукция торговой марки «скарбонка здоровья»;

•        крупа манная;

•        мука ржаная (сеянная, обдирная);

•        комбикорма для всех видов и полувозрастных групп сельскохозяйственных животных и птицы;

•        БМВД;

•        свинина и продукты её переработки;

•        молоко;

•        масло рапсовое.

В настоящее время ОАО «Барановичхлебопродукт» проводит работы по заготовке и хранению зерна, переработке его в муку, производству рассыпных и гранулированных комбикормов для сельскохозяйственных животных, птицы, раб, кроликов, домашних животных.

В состав предприятия входят:

•        элеватор Е= 48 тыс. тонн, предназначенный для приемки, размещения, хранения зерна, его очистки, сушки, отпуску потребителям на ж/д и автотранспорт;

•        мельница № 1 сортового 3х-сортного помола пшеницы, производительностью 150 т/сут; мельница ржаного помола - производительностью 96 т/сут на двухсортном 70%-ном помоле ржи (50%- муки сеяной и 20% - муки обдирной), 63%-ном сеяном помоле ржи, 120 т/сут - на 87%-ном обдирном помоле ржи;

•        комплекс по производству комбикормов, состоящий из: цеха рассыпных комбикормов производительностью 645 т/сут; цеха гранулирования производительностью 360 т/сут с корпусом готовой продукции Е = 5 тыс. тонн; выбойного отделения для расфасовки готовой продукции в потребительскую тару.

•        Зернохранилище емкостью 15 тыс. тонн, предназначенное для приемки, размещения, хранения, отпуск комбикормовому производству;

•        Линия производства растительного масла из семян рапса на Барановичском ПУ.

Линия приготовления мучных смесей.

Вся линия дозирования-смешивания и распределения готовой продукции управляется с сенсорного операторского пульта, оборудованного дисплеем, на котором отображается вся технологическая схема линии, что упрощает наблюдение за ее работой, ее настройках текущих параметров.

Готовая мучная смесь поступает на упаковочную машину для расфасовки в пакеты по 0,2-0,5 кг.

Линия имеет отдельную систему аспирации, состоящую из: фильтра, шлюзового затвора, вентилятора среднего давления.

Линия по производству хлопьев зародышевых пшеничных.

В настоящее время на предприятиях отрасли пшеничные зародышевые хлопья вырабатываются в недостаточном для нужд республики объеме.

Пшеничный зародыш является ценным пищевым и кормовым продуктом, богатым биологически активными веществами, белком, жиром.

Зародыш может использоваться как сырье для производства ценного растительного масла, как диетическое и лечебное средство питания, как высокопитательное кормовое средство. Химический состав и пищевая ценность зародыша пшеницы позволяют его использовать для изготовления лечебных препаратов. Зародыш богат витаминами Е, В1, В2, В6, РР и высокоактивными ферментами.

Пшеничный зародыш, получаемый в процессе размола зерна пшеницы поступает на вибрационную сушилку для стабилизации его по влажности. После сушки и охлаждения пшеничный зародыш при помощи виброситового транспортера направляется на упаковочную машину для расфасовки его в пакеты от 0,2 до 0,5 кг.

ЗЕРНОХРАНИЛИЩЕ емкостью 15 тыс. тонн.

Зернохранилище предназначено для расширения емкостей для хранения фуражного зерна. Оно представляет собой комплекс сооружений, состоящий из пяти силосов:

четыре силоса СМВУ емкостью 4660 м³ 16500 мм;

один силос емкостью 1078 м³ диаметром 9200 мм.

Подъемно-транспортные механизмы представлены нориями и цепными транспортерами.

Технологический процесс предусматривает собой выполнение следующих операций:

возможность приема зерна различных культур;

прием зерна с ж/д транспорта;

прием зерна с элеватора;

возможность отпуска зерна на комбикормовый комплекс;

загрузка и выгрузка зерна в силоса и из них;

возможность перекачки зерна из силоса в силос для сохранения его качественных характеристик;

возможность единой автоматизированной системы управления транспортирования, вентиляции и контроля температуры в силосах с возможностью визуализации технологического процесса, оповещения персонала о любых внештатных ситуациях.

Линия по производству растительного масла из семян рапса.

На данной линии производится рапсовое масло, жмых рапсовый.

В состав производства включены следующие технологические операции:

предварительная очистка семян;

взвешивание семян;

«холодное» прессование;

экструдирование;

«горячее» прессование;

первичная очистка масла;

хранение масла;

отпуск масла в транспортную тару;

охлаждение жмыха;

хранение и отпуск жмыха в транспортную тару.

Для переработки семян рапса на масло и жмых предназначен комплекс оборудования для производства растительного масла из семян рапса на базе экструдера «INSTA-PRO». Эктрудер - машина для кратковременной обработки сырья. Резкий перепад давления, при выходе сырья из эктрудера, приводит к разрыву стенок клеток, разрушает структуру гранул. В результате повышается энергетическая ценность продукта, происходит его стерилизация и обеззараживание, улучшаются вкусовые качества, происходит более легкий отжим масла. Маслопресса предназначены для отжима масла.

5.Организация и технологии производства продукции животноводства

Животноводство - это крупный комплекс самостоятельных сельскохозяйственных отраслей. К ним относятся отрасли, занимающиеся разведением сельскохозяйственных животных и получением определенного вида животноводческой продукции: скотоводство, овцеводство, птицеводство, звероводство и кролиководство, свиноводство, коневодство, рыбоводство, пчеловодство.

Животноводство снабжает население важными продуктами питания (молоком, мясом, яйцами), а пищевую и легкую (кожевенную и текстильную) промышленность - сырьем. Продукты животноводства отличаются высоким содержанием белка и в настоящее время обеспечивают более 60% его потребности.

Анализ реализации мяса свинины и продукции мясопереработки за 2012 год

Поведение потребителей на рынке мяса свинины и продукции мясопереработки в 2012 году характеризовалось неустойчивым поведением.

Повышенный спрос на продукцию в первой половине 2012года был обусловлен дефицитом мяса на рынке из-за активной реализации предприятиями мясопереработки продукции на экспорт. Во второй половине 2012 года падение потребительского спроса было спровоцировано ростом цен, перенасыщения рынка продукцией белорусских производителей из-за падения объемов экспорта в связи с насыщенностью традиционно сложившегося рынка России.

Таблица. Результаты реализации свиней живым весом в 2012 году отражены в таблице 19 и на рисунке 11

Рис.

Анализ реализации молока за 2012 год

Основным рынком сбыта молока ОАО «Барановичхлебопродукт» в настоящее время является внутренний рынок Республики Беларусь, а именно рынок Брестской области. На ОАО «Барановичский молочный комбинат» реализация молока осуществляется по закупочным ценам, утверждаемым постановлением Совета Министров Республики Беларусь.

Целевым рынком сбыта при расширении обьемов производства и реализации продукции планируемого увеличения объемов сбыта в 2012 году будут являться преимущественно следующие предприятия: ОАО «Барановичский молочный комбинат» и ОАО «Ляховичский молочный комбинат» которые в свою очередь планируют техническое переоснащение с целью увеличить количество перерабатываемого молока и соответственно выпуска готовой конкурентоспособной продукции, которая пойдет не только на внутренний рынок но и на экспорт.

Молоко прошедшее только первичную обработку обладает специфическими свойствами (не может транспортироваться на дальние расстояния особенно в весеннее - летний период) этим обусловлен выбор предприятий переработки молока.

Таблица. Сравнительный анализ реализации молока за 2011-2012гг. представлен в таблице 22.

Заключение

Открытое акционерное общество "Барановичский комбинат хлебопродуктов" (далее - Общество) является коммерческой организацией, имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, печать.

Целью деятельности Общества является хозяйственная деятельность, направленная на извлечение прибыли.

Общество несет ответственность по своим обязательствам всем своим имуществом. Акционеры Общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью Общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций.

В настоящее время ОАО «Барановичхлебопродукт» проводит работы по заготовке и хранению зерна, переработке его в муку, производству рассыпных и гранулированных комбикормов для сельскохозяйственных животных, птицы, раб, кроликов, домашних животных.

Одной из основных задач является постоянное изучение методов работы на рынке, ассортимента и цены продукции конкурирующих предприятий, их сильные и слабые стороны, способные влиять на результаты работы ОАО «Барановичхлебопродукт».

Список использованных источников

. Бабаева, З.Ш. Бухгалтерский учет в зарубежных странах/ 3.Ш. Бабаева. - Ростов Н.Д.: Феникс, 2007.- 256 с.

. Балащенко, Н.Ф. финансовый менеджмент: учебы.метод. пособие / В.Ф. Балащенко, Т.Е. Бондарь. - Минск: ТетраСистемс, 2010. -272 с.

. Бусел, И.П. Экономика сельскохозяйственного предприятия с основами менеджмента: пособие / И.П.Бусел, П.И. Малихтарович. - Минск: Литература и Искусство, 2008. - 448 с.

. Бухгалтерский учет. Теория. Документы. Корреспонденция счетов. Регистры. Отчетность: практ. пособие / Н.И. Ладутько [и др.]; под общ.ред. Н.И. Ладутько - 6-е изд.; перераб. и доп. - Минск: ФУА Информ, 2007. - 808 с.

. Бухгалтерский учет в зарубежных странах / Я.В. Соколов [и др.]; под общ.ред. Ф.Ф. Бутынец. - М.: ТКВелби, Проспект, 2007. - 672 с.

. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве: учебник / А.П. Михалкевич [и др.]; под ред. А.П. Михалкевича. - Минск: БГЭУ, 2006.- 688 с.

. Ветрова, Н.В. Финансы предприятий: ответы на зкзаменац. вопр./ Н.В. Ветрова. - Минск: ТетраСистемс, 2009. - 160 с.

. Волков, В.П. Экономика предприятия: учебное пособие / В.П. Волков, А.И. Ильин, В.И. Станкевич. - М.: Новое знание, 2004. -672 с.

. Головачев, А.С. Экономика предприятия: в 2 ч./ А.С. Головачев. -Минск: Выш. шк., 2008.- ч.1 -447 с.

. Головачев, А.С. Экономика предприятия: в 2 ч. / А.С. Головачев. -Минск: Выш. шк., 2008.- ч.2 -464 с.

. Гражданский кодекс Республики Беларусь от 7 декабря 1998 г. №218-3, принятый Палатой представителей 28 окт. 1998 года и одобренный Советом Республики 19 нояб. 1998 года, с изм. и доп. в законеРесп. Беларусь от 10.01.2011г. № 241-3 // Нац. реестр правовых актов Респ. Беларусь. - 2006. -№61. - 8/12449. - 56с.

.Елиссева,Т.П. Экономический анализ хозяйственной деятельности: учеб. пособие / Т.П. Елисеева. - Минск; Соврем.шк., 2007. - 944 с.

. Жудро. М.К. Экономика организаций АПК: учеб.пособие для студентов / М.К. Жудро. - Минск: ИВЦ Минфина, 2010. - 616 с.

. Инструкция по заполнению и представлению форм бухгалтерской отчетности: постановление Министерства финансовРесп. Беларусь, 14 февр. 2008 г., №19 // Нац. реестр правовых актов Респ. Беларусь. - 2007. - № 8/13792.

. Инструкция по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации»: постановление Мин-ва финансов Респ. Беларусь, №85, 26 мая 2008 г. // Нац. реестр правовых актов Респ.Беларусь. - 2008 г. - №17. - 2/80941.

. Инструкция по применению Типового плана счетов бухгалтерского учета: постановление Мин-ва финансов Респ. Беларусь от 30.05.2003 г. № 89 с изм. и доп, от 05.01 2011 г. №1 // Нац. реестр правовых актовРесп. Беларусь. -2011 г.-№1.-2/1623.

. Карпенко, Е.M. Управление предприятием: ответы на экзаменац. вопр. / Е.M. Карпенко, Н.П. Драгун. - Минск: ТетраСистемс, 2008. - 128 с.

. Клипперт, Е. Бухгалтерский учет в сельскохозяйственных организациях: учебник / Е. Клипперт, А. Чечеткин. - Минск: Амалфея, 2009. -566 с.

. Ладутько, Н.И. Бухгалтерский учет в промышленности: учеб.пособие / Н.И. Ладутько. - Минск: Книжный Дом, 2005.- 688 с.

. Левкович, О.А. Бухгалтерский учет: учеб.пособие / О.А. Левкович, И. Тарасевич. - Минск: Амалфея, 2010. -768 с.

. Малькова, Т.Н. Теория и практика международного бухгалтерского учета: учеб.пособие / Т.Н. Малькова. - СПб.: Бизнес-пресса, 2003. - 352 с.

. Молибог, Т.А. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности организации: учеб.пособие / Т.А. Молибог. - М.: ВЛАДОС, 2007. -383 с.

1.