Организация розничной продажи музыкальных товаров в магазине ОАО 'Музторг'

Организация розничной продажи музыкальных товаров в магазине ОАО 'Музторг'

Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Республики Марий Эл

Курсовая работа по МДК 01.02 «Организация торговли»

профессионального модуля

«Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью»

Студента группы КМЗ - 51

Старикова Андрея

Йошкар-Ола 2015

Введение

В этой курсовой работе рассмотрена и изучена тема: Организация розничной продажи музыкальных товаров в магазине ОАО "Музторг."

Данная тема актуальна так как розничная торговля развивается, любое физическое лицо может зарегистрировать предприятие розничной торговли, любой организационно правовой формы. Открывается большое количество оптовых и розничных предприятий, которые реализуют схожие товары. Уровень конкуренции постоянно возрастает, поэтому при организации торговой точки очень важно правильно и рационально, экономически эффективно спланировать торгово-технологический процесс, организовать закупку, хранение товаров.

Цель курсовой работы: Формирование ассортимента и организация розничной продажи музыкальных товаров в магазине ОАО "Музторг." Планировка магазина и торгового зала. Организация торгово-технологического процесса в магазине ОАО "Музторг."

Для достижения поставленной цели в курсовой работе изучены виды торгово-розничных предприятий их размещение, планировка и оборудование. Изучены форму торгового обслуживания. Изучены норму обслуживания потребителей, качество продаваемого товара. Способы мотивации продажи товара, и факторов способствующих поднятию товарооборота. Первый раздел «Содержание коммерческой деятельности на предприятиях розничной торговли в современных условиях» теоретический, проведен анализ учебной литературы.

Второй раздел «Организация торгово-технологического процесса в магазине «Музторг»» является практическим.

Третий раздел «Услуги розничной торговли» является аналитическим, включает рекомендации по услугам розничной торговли.

1. Организация розничной продажи музыкальных товаров в магазине ОАО "Музторг"

.1 Содержание коммерческой деятельности розничного торгового предприятия

Розничная торговля - это завершающая форма продажи товаров конечному потребителю в небольших объемах через магазины, павильоны, лотки, палатки и другие пункты сети розничной торговли. Коммерческая работа по продажи в розничных торговых предприятиях в отличии от оптовых предприятий имеет свои особенности. Розничные торговые предприятия реализуют товары непосредственно населению, то есть физическим лицам, применяя свои, специфические способы и методы розничной продажи, окончательно завершают обращение от изготовителя продукции.

Торговое обслуживание населения предполагает наличие специально устроенных и оборудованных помещений, приспособленных для наилучшего обслуживания покупателей, подбора и формирования торгового ассортимента и возможности его оперативного изменения в соответствии с изменившимся спросом населения, постоянного изучения и учета потребительских запросов покупателей, умения предложить и продать товар каждому конкретному человеку.

Развитие розничной торговли нуждается в создании специальных служб по изучению и прогнозированию потребительского спроса, формированию оптимального ассортимента товаров, анализу и определению прогрессивных форм и методов розничной торговли на уровне региона, края, области, района при неукоснительной поддержке государственных и муниципальных органов власти в целях контроля за ходом розничной торговли, разработки новых видов изделий и товаров.

Правильная организация коммерческой работы в рамках розничной торговли способствует росту товарооборота, достаточно полному удовлетворению совокупного спроса населения и получению коммерческого успеха. Среди новых методов продажи, включающих совокупность приемов и способов реализации товаров, на первый план выступают самообслуживание, обслуживание через прилавок, по образцам с открытой выкладкой и по предварительным заказам.

Процесс торговли, то есть процесс купли-продажи товаров является функцией торгового предприятия, которое осуществляет свою деятельность на основе полного хозяйственного расчета. Розничные торговые предприятия в условиях функционирования рыночной экономики представляют собой самостоятельное звено торговлей и сферой услуг.

Торговая сеть обеспечивает возможность быстро, удобно, с минимальной затратой сил и временем приобретать нужные товары и услуги в условиях свободного выбора и широкого ассортимента, недалеко от места работы и жилья в удобном и нужном количестве.

Современное состояние экономики России характеризуется завершением первичного становления рыночных отношений. Одним из результатов этого процесса стало формирование товарных рынков и обострение внутри и межотраслевой конкуренции, как фирм-производителей, так и торговых компаний.

Ассортимент товара включает в себя совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку.

Товарный ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Формирование ассортимента - это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью его полного удовлетворения.

Постоянное внимание в магазинах должно быть обращено на формирование товарного ассортимента, как развивающегося во времени процесса установления такой номенклатуры товара, которая удовлетворила бы товарную структуру спроса населения.

Процесс сбыта товаров характеризуется наличием жесткой конкуренции. Прежде всего, это конкуренция в планировании ассортимента и разработке новых образцов, следует также отметить конкуренцию цен, по которым товары предлагаются на рынке. Чтобы лучше понять проблемы в процессе выбора ассортиментной политики, следует остановиться на основных факторах, определяющих формирование ассортимента торгового предприятия. Роль руководства должна заключаться в том, чтобы умело сочетать финансы предприятия с ассортиментной политикой, обеспечивающей рост прибыли. Тщательно разработанная ассортиментная политика предприятия служит руководству указателем, стратегическим направлением на которое должно ориентироваться предприятие, что в свою очередь позволяет сотрудникам предприятия ориентировать свою работу с наибольшей отдачей.

Правильный выбор ассортиментной политики предприятия служит своего рода гарантией, что выгодные возможности не будут упущены.

Таблица 1.1.1- Операции, выполняемые на различных этапах коммерческой деятельности предприятия.

Долговременной целью деятельности розничного торгового предприятия является максимизация прибыли. Реализовать эту цель можно лишь через максимальное удовлетворение нужд потребителей.

планировка магазин розничный товар

1.2 Виды розничной торговой сети

В зависимости от способа и условий обслуживания покупателей, характера устройства и оборудования торговых предприятий, а также техники торгово-оперативного процесса различают три основных вида розничной торговой сети: стационарную, передвижную и посылочную торговлю.

Стационарная сеть, в свою очередь, подразделяется на магазины и мелкорозничную сеть. Магазин является основным видом розничных торговых предприятий. Через сеть магазинов реализуется более 80% всех товаров. Магазин должен располагать хорошо приспособленными и оборудованными торговыми залами и подсобными помещениями, дающими возможность обеспечить культурное обслуживание клиентов. Мелкорозничные торговые предприятия (палатки, ларьки, киоски, павильоны) являются дополнением к основной магазинной сети. Они территориально более приближены к потребителю. Однако в них меньше удобств для обслуживания покупателей и имеется сравнительно узкий ассортимент товаров.

Передвижная сеть дает возможность быстро обслужить покупателей там, где нет предприятий стационарной торговой сети, а также в местах большого скопления людей. Ома может быть подразделена на две группы: передвижную сеть с функциями магазинной торговой сети (вагоно-лавки, автолавки, судолавки, тонары, палатки и т. п.), которая обслуживает покупателей там, где нет возможности создать стационарные торговые предприятия. Развозная торговля имеет большое значение в сельских местностях в период интенсивных сельскохозяйственных работ в поле, на линиях железной дороги, речных и морских путях, в районах Крайнего Севера; передвижную сеть, выполняющую функции мелкой розницы (лотки, тележки, мотороллеры и т.п.), которая обслуживает покупателей в местах их временного скопления во время выставок, гуляний и т. д. В настоящее время, как дополнение к основной стационарной сети, широкое распространение получила продажа промышленных товаров через палатки, которые устанавливаются около магазинов и на остановках общественного транспорта. В городской торговле промышленными товарами все большее распространение приобретает разносная торговля различными товарами (галантереей, парфюмерией, мелкоштучными культтоварами и др.). Доставляемый на дом товар продается с определенной наценкой для покрытия расходов по доставке.

Посылочная торговля осуществляется специальными магазинами, интернет-магазинами («магазины книг и бытовой техники), а также отдельными розничными торговыми предприятиями. Через посылочную торговлю осуществляется продажа различных товаров (радио- и спорттовары, фототовары, книги и музыкальные инструменты, предметы домашнего обихода, сувениры, бытовая техника и др.). С ростом производства и дальнейшим развитием материально-технической базы посылочная торговля будет систематически расширяться, так как она создает большие удобства для покупателей

1.3 Устройство и основы проектирования магазинов

Проектирование магазина или торгового центра обычно начинается с выбора места, где будет расположен объект. От того, насколько удачным окажется выбор, в значительной степени зависит прибыльность магазина, а потому данному аспекту стоит уделить особое внимание. При проектировании торговых центров и магазинов крайне важно учитывать расположение объекта, его доступность для покупателей и даже численность населения района.

Следующим этапом архитектурного проектирования магазинов становится составление плана места, выбранного для строительства, и списка изменений, которые необходимо внести в прилегающие территории. Например, при проектировании продуктового магазина стоит предусмотреть вместительную парковку. В ходе проектирования магазинов и торговых центров тоже нужно грамотно организовать пространство: торговое оборудование и товары должны иметь удобное расположение.

Проектирование магазина - этап, от которого во многом зависит эффективность его будущей работы, ведь даже если предлагаемые товары имеют большой спрос, то при неудобном здании - плохо расположенном и некомфортном - покупатели вряд ли будут приобретать интересующих товар именно здесь, а постараются найти более удобный для себя вариант. Пользуясь услугами компании «Генезис», Вы застрахованы от столь неприятной ситуации, ведь мы подходим к задаче - проектирование магазинов и торговых центров комплексно, что означает глубокий анализ ситуации и поиск наиболее оптимальных решений во всем, начиная от внешнего вида, и заканчивая технической составляющей будущего здания, отраженного в бизнес проекте магазина.

Первый этап (проектирование магазинов - подготовительный):

• изучение территории (параметры района, изучение покупательской способности в районе, оценка потенциала расположения магазина и т.д.);

• разработка планов пешеходных потоков (пассаж, размещение входов и т.д.);

• размещение и планировка парковки;

• оформление требований к планировке магазина (внутренняя логистика, основная концепция).

Второй этап (проектирование магазинов - технический):

• разработка схемы фасада (активность фасада, общий вид и конструкция фасада, приёмы освещения);

• разработка плана входной группы (приемы визуального расширения входа, обеспечение пешеходных потоков и т. д.);

• разработка схемы торгового зала пространства;

• разработка схемы подсобных комнат;

• торгово-технологические процессы;

2 организациЯ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА В МАГАЗИНЕ ОаО«музторг»

Таблица 2.1.1 - Характеристика предприятия

Таблица 2.1.2 - Годовой фонд заработной платы, рублей

Годовой фонд заработной платы будет составляет 2040000р. Расчет премии будет начисляться ежеквартально, в размере 20% от оклада.

Таблица 2.1.3 - Современный формат предприятия

Управление персоналом занимается руководитель, который при заключении договора даёт каждому работнику свою должность и свои трудовые обязанности.

2.2    Планировка магазина, торгового зала

Устройство и планировка магазинов должны обеспечивать рациональное распределение и эффективное использование их помещений, правильную организацию торгово-технологического процесса. Особенности продажи товаров методом по образцам существенно влияют на организацию торгово-технологических процессов и планировку помещений магазинов по образцам.

Торговые залы технологически связаны с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже и располагаются так, чтобы их можно было изолировать.

Состав площадей торгового зала:

Под оборудование для размещения и показа товаров;

Для прохода покупателей;

Под планировки обслуживания;

Под узлами расчета;

Для рекламного показа товаров.

Расстановка оборудования в торговом зале магазина «Музторг»: Островная, боксовая, и линейная (продольная, поперечная, смешанная).

Планирование движения покупательского потока:

. Предварительная адаптация - присутствует чувство потерянности и смятения, посетитель продвигается не спеша, слабое внимание;

. Зона адаптации - внимание привлекают знакомые товары;

. Полная адаптация - подключается защищенный рефлекс, посетитель настороженно реагирует на новые раздражители, подключается рефлекс;

. Зона покупки - увеличен совершением запланированной покупки;

. Зона возвращения - покупатель достиг цели, чувства облегчения, внимание ослаблено;

. Зона адаптации - покупатель не осознано ищет ответ на вопрос: на что можно потратить деньги, сэкономленные от скидки;

. Зона выхода - покупатель ускоряется, выход из отдела не задерживается;

Определение эффективности использования торговой площади

Эффективность использования площади торговых залов магазина при размещении оборудования определяется с помощью ряда показателей:

Установочная площадь - сумма площадей основания оборудования для экспонирования и продажи товаров.

Ку.п.=S1/S

Где S1,S - соответственно установочная и общая площадь торгового зала, м2

Коэффициент использования установочной площади магазина по образцам :

·        непродовольственный 0,30-0,32

Демонстрационная площадь - сумма площадей всех полок, кассет, панелей, кронштейнов, на которые выкладывают товары.

Наиболее приемлемыми соотношениями между площадью выкладки товаров и площадью торгового зала в магазинах по образцам являются 0,70-0,75.

Примерные показатели коэффициентов установочной и демонстрационных площадей в магазинах по образцам.

Емкость оборудования - отношение площади, занятой под выкладкой товаров, к сумме установочной.

Важное условие рациональной планировки - правильное установление ширины проходов для покупателей. Проходы подразделяются на основные (магистральные) и второстепенные (внутренние). Их ширина зависит от размеров торговых залов магазина.

Панировка торгового зала магазина “Музторг”

2.3 Организация торгово-технологического процесса в магазине

Схема последовательности выполнения торгово-технологических операций

. Поступление товаров_

. Разгрузка транспорта

. Обработка приходных документов

. Приёмка товаров по качеству и количеству

. Перемещение товаров к месту хранения

. Распаковка и подача товаров в торговом зале

. Выкладка товаров в торговом зале.

. Продажа товаров, помощь в выборе, консультация покупателей

. Расчет за купленные товары и упаковка

Таблица 2.3.1 - Торгово-технологические процессы в магазине

Таблица 2.3.2 - Планирование предполагаемого товарооборота, рублей

Планирование предполагаемого товарооборота за один месяц необходимо осуществлять за каждый месяц отдельно с учетом спроса на товар.

На спрос в торговой сети существенное влияние оказывают факторы, определяющие спрос населения:

·  социальные;

·        экономические;

·        цена (закон спроса);

·        демографические;

·        природно-климатические;

·        национально-бытовые;

·        изменение моды;

·        полезность товара и его качество;

·        реклама.

Таблица 2.3.3 - Планирование предполагаемого товарооборота по месяцам года, рублей

 =50

Таблица 2.3.4 - Товарные запасы, рублей

Расчет оборачиваемости товарных запасов в днях:

= 11

Расчет оборачиваемости товарных запасов в разах: сколько оборотов делает товар за период

= 33

= 33

2.4 Технология продажи товаров и обслуживания покупателей в магазине

Требования к порядку работы магазинов и других розничных торговых предприятий независимо от их организационно-правовой формы определены действующими

Примерными правилами работы предприятия розничной торговли. Они предусматривают ответственность руководителей предприятий за качество реализуемых товаров и услуг, а также содержат требования, направленные на защиту прав и интересов покупателей, улучшение качества торгового обслуживания населения. Правилами работы предприятия розничной торговли регламентируются:

общие положения;

приемка, хранение и подготовка товаров к продаже;

продажа товаров;

особенности продажи товаров на предприятиях (в отделах, секциях) самообслуживания;

порядок расчетов с покупателями;

права и обязанности покупателя;

содержание информации для покупателей;

санитарные требования к содержанию предприятия и его работникам;

порядок контроля работы предприятия.

Наряду с Примерными правилами работы предприятия розничной торговли разработаны и Основные требования к «работе мелкорозничной торговой сети, в которых определены:

общие положения;

требования к помещению и оборудованию;

порядок продажи товаров;

санитарные требования.

Указанные примерно правила и Основные требования служат основой для соответствующих правил, разрабатываемых и утверждаемых региональными органами власти с учетом местных условий.

При продаже электро - бытовых товаров покупателю должна быть предоставлена возможность ознакомится с различными свойствами и характеристиками предлагаемых товаров. Например демонстрация работы электробытового оборудования, полное описание характеристик предлагаемого товара.

В том случае, когда покупателю передается товар в упаковке или коробке, ему должно быть предложено проверить содержимое упаковки. При этом упаковка или коробка вскрываются.

Таблица 2.4.1 - расчет розничной цены товара

Под ассортиментной политикой понимают цели, задачи и основные направления формирования ассортимента.

Основные направления в области формирования ассортимента:

Сокращение ассортимента - это количественное и качественное изменение набора товаров за счет уменьшения его широты и полноты. Основными причинами сокращении ассортимента могут быть падение спроса, недостаточность предложений, убыточность или низкая прибыльность при реализации товаров.

Расширение ассортимента- это количественное или качественное изменение набора товаров за счёт увеличение показателей широты, полноты и новизны.

Причинами расширения ассортимента могут быть - увеличение спроса и предложения, высокая рентабельность производства и реализации товаров, появление новых товаров или новых производителей.

Стабилизация ассортимента - это состояние набора товаров, характеризующихся высокой устойчивостью и низкой степень обновления. Эта способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары( характерно для продовольственных товаров повседневного спроса)

Обновление ассортимента - это качественные и количественные изменения набора товаров , который способен удовлетворять изменившиеся.

Основные причины обновления явление

новых потребителей

замена морально устаревших товаров

необходимость повышения качества и конкурентоспособности

стимулирование спроса

Потребителями новых товаров являются так называемые новаторы, потребности которых часто меняются.

Совершенствование ассортимента - это количественные и качественные изменение набора товаров для повышения его рациональности. Под рациональность понимают способность набора товаров наиболее полно удовлетворять потребности разных групп покупателей.

Гармонизация ассортиментов- это количественные и качественные изменения набора товаров, отражающие степень близость реального ассортимента к оптимальному при реализации и использовании. Стремление к гармоничности при формировании ассортимента выражается в специализации магазинов или отдельных секций.

3. Услуги розничной торговли

.1 Услуги розничной торговли

Услуга розничной торговли: Результат непосредственного взаимодействия продавца и покупателя, а также собственная деятельность продавца по удовлетворению потребностей покупателя в приобретении товаров для личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью, по договору купли-продажи.

Продажа товаров, реализация товаров: Передача покупателю товаров на определенных условиях.

Безопасность услуги торговли: Комплекс свойств услуги, проявление которых при обычных условиях ее оказания не подвергает недопустимому риску жизнь, здоровье и имущество потребителя.

Предприятие торговли: Объект хозяйственной деятельности, осуществляющий с использованием процессов, оборудования и технологий продажу товаров, выполнение работ и оказание услуг торговли покупателям для их личного, семейного, домашнего использования (предприятие розничной торговли) или для последующей перепродажи товаров, или профессионального использования (предприятие оптовой торговли).

Общие требования к услугам торговли

Услуги торговли должны отвечать требованиям:

социального назначения;

функциональной пригодности;

информативности;

эргономичности;

безопасности;

эстетичности;

культуры обслуживания.

Требование социального назначения услуг торговли предусматривает:

обеспеченность услугами торговли и доступность для потребителей различных категорий;

соответствие услуг торговли ожиданиям потребителей, включая ассортимент предлагаемой продукции, метод и форму обслуживания, профессиональный уровень обслуживающего персонала, номенклатуру оказываемых услуг;

наличие в правилах обслуживания определенных льгот и условий для потребителей приоритетных категорий (дети, инвалиды и люди с ограниченными физическими возможностями и др.).

Социальную адресность услуг торговли учитывают при проектировании здания и помещений торгового объекта, установлении режима работы, выборе метода обслуживания, формировании ассортимента товаров и др.

Требование функциональной пригодности услуг торговли предусматривает:

точность и своевременность оказания услуг, включая соблюдение установленного режима работы предприятия торговли, соблюдение ассортиментного перечня товаров, соответствие времени оказания услуг, времени ожидания заказа установленным требованиям на предприятии, точность выписки счета и оформления кассового чека и др.;

наличие товаров надлежащего качества;

обеспечение условий для выбора потребителем товаров и услуг различных видов;

соответствие обслуживающего персонала профессиональному назначению, в том числе компетентность и квалификацию персонала, умение общаться с потребителями, знание и соблюдение профессиональной этики поведения.

Требование информативности предусматривает наличие необходимой достоверной информации об услугах и товарах, номенклатуре услуг и ассортименте товаров, исполнителе услуг, о правилах и условиях оказания услуг, в том числе о правилах продажи товаров и правах покупателей. Требования к содержанию информации для потребителей определяются законодательством и правилами продажи товаров отдельных видов.

Требование эргономичности услуг торговли предусматривает:

комфортность и удобство покупателей при приобретении товаров, включая удобное размещение товаров (выкладку) в торговых залах, входов, выходов, секций, оборудования, мебели, наличие лифтов, эскалаторов и тервалаторов и др.;

гигиенические требования к уровню освещенности, вентилируемости, запыленности, шума, температуры в торговом зале, к персоналу, к содержанию помещений, рабочих мест, оборудования и т.п.;

доступность информации возможностям восприятия покупателями.