Повышение конкурентоспособности продукции ООО 'Невьянский городской молочный завод'

Повышение конкурентоспособности продукции ООО 'Невьянский городской молочный завод'

Введение

Цель дипломного проекта - получить в 2010 г. дополнительную прибыль не менее 400 тыс. руб. за счет снижения затрат на основные виды продукции и увеличения объемов продаж в фирменном магазине ООО «Невьянский городской молочный завод». Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1.   Рассмотреть теоретические и методические основы конкурентоспособности;

2.       Проанализировать конкурентоспособность деятельности ООО «Невьянский городской молочный завод»;

.         Разработать рекомендации и мероприятия по повышению конкурентоспособности ООО «Невьянский городской молочный завод».

Обеспечение выпуска высококачественной и конкурентоспособной продукции во всем мире рассматриваются как важная проблема национальной экономики, от которой зависят темпы промышленного развития страны. В рыночной экономике основным фактором успеха предприятия с любой формой собственности является конкурентоспособность его продукции, т.е. насколько лучше она аналогов-продукций выпускаемой конкурирующими предприятиями.

Выбор темы дипломного проекта обусловлен чрезвычайной актуальностью для всех стран мирового хозяйства проблемы повышения конкурентоспособности, как самих хозяйствующих субъектов, так и создаваемых ими объектов (товаров или услуг).

Формирование потенциальной возможности хозяйствующих субъектов к конкурентной борьбе и достижению эффективных результатов в сегодняшних условиях осложняется в связи с необходимостью постоянного приспособления к изменяющимся условиям, что требует, в свою очередь, поиска научно-обоснованных концепций функционирования и развития предприятия, повышения его конкурентоспособности. Разработка таких концепций обуславливает необходимость глубокого исследования как самой экономической категории конкурентоспособности, ее особенностей и признаков, так и сущности влияния общемировых тенденций, политических факторов, особенностей конкретно-исторической стадии развития на процесс ее формирования и совершенствования. Т.е. в рыночной экономике категория конкурентоспособности является одной из ключевых, поскольку ее уровень определяет успех или неудачу в деятельности предприятия, а повышение конкурентоспособности продукции и как следствие рост ее экспорта являются средствами для повышения уровня жизни населения страны [25].

В условиях развитого конкурентного рынка маркетинг становится эффективным средством решения проблемы качества и конкурентоспособности товаров, испытывая, в свою очередь, их обратное воздействие, которое расширяет либо снижает его возможность. Конкурентоспособность товара решающий фактор его коммерческого успеха на развитом конкурентном рынке. Это многоаспектное понятие, означающее соответствие товара условиям рынка, конкретным требованиям потребителей не только по своим качественным, техническим, экономическим, эстетическим характеристикам, но и по коммерческим и иным условиям его реализации (цена, сроки поставки, каналы сбыта, сервис, реклама). Более того, важной составной частью конкурентоспособности товара является уровень затрат потребителя за время эксплуатации. Иначе говоря, под конкурентоспособностью понимается комплекс потребительских и стоимостных (ценовых) характеристик товара, определяющих его успех на рынке, т.е. преимущество именно этого товара над другими в условиях широкого предложения конкурирующих товаров аналогов. И поскольку за товарами стоят их изготовители, то можно с полным основанием говорить о конкурентоспособности соответствующих предприятий, объединений, фирм, равно как и стран, в которых они базируются. Любой товар, находящийся на рынке, фактически проходит там проверку на степень удовлетворения общественных потребностей: каждый покупатель приобретает тот товар, который максимально удовлетворяет его личные потребности, а вся совокупность покупателей тот товар, который наиболее полно соответствует общественным потребностям, нежели конкурирующие с ним товары.

Поэтому конкурентоспособность (т.е. возможность коммерчески выгодного сбыта на конкурентном рынке) товара можно определить только сравнивая товары конкурентов между собой. Иными словами, конкурентоспособность понятие относительное, чётко привязанное к конкретному рынку и времени продажи. И поскольку у каждого покупателя имеется свой индивидуальный критерий оценки удовлетворения собственных потребностей, конкурентоспособность приобретает ещё и индивидуальный оттенок.

Наконец, конкурентоспособность определяется только теми свойствами, которые представляют заметный интерес для покупателя (и, естественно, гарантируют удовлетворение данной потребности). Все характеристики изделия, выходящие за рамки этих интересов, рассматриваются при оценке конкурентоспособности как не имеющие к ней отношения в данных конкретных условиях [22]. Превышение норм, стандартов и правил (если только оно не вызвано предстоящим повышением государственных и иных требований) не только не улучшает конкурентоспособность изделия, но, напротив, нередко снижает её, поскольку ведёт к росту цены, не увеличивая с точки зрения покупателя потребительской ценности, в силу чего представляется ему бесполезным. Изучение конкурентоспособности товара должно вестись непрерывно и систематически, в тесной привязке к фазам его жизненного цикла, чтобы своевременно улавливать момент начала снижения показателя конкурентоспособности и принять соответствующие решения (например, снять изделие с производства, модернизировать его, перевести на другой сектор рынка). При этом исходя из того, что выпуск предприятием нового продукта прежде чем старый исчерпал возможности поддержания своей конкурентоспособности, обычно экономически нецелесообразен.

Вместе с тем любой товар после выхода на рынок начинает постепенно расходовать свой потенциал конкурентоспособности. Такой процесс можно замедлить и даже временно задержать, но остановить невозможно. Поэтому новое изделие проектируется по графику, обеспечивающему его выход на рынок к моменту значительной потери конкурентоспособности прежним изделием. Иначе говоря, конкурентоспособность новых товаров должна быть опережающей и достаточно долговременной.

Обеспечение конкурентоспособности продукции на требуемом уровне предполагает необходимость её количественной оценки. Без такой оценки конкурентоспособности все предусматриваемые предприятием меры по поддержанию продукции (товара, услуги) на должном уровне останутся благим пожеланием. Отправной момент оценки конкурентоспособности любого товара формирование цели исследования [27].

1. Теоретические и методические основы путей повышения конкурентоспособности предприятия

Объектом исследования в данном дипломном проекте является ООО «Невьянский городской молочный завод», основная деятельность которого направлена на переработку молока и производство сыра.

Целесообразно рассмотрение теоретических основ путей повышения конкурентоспособности предприятия, начать с характеристики понятий конкуренции.

В настоящее время в любой стране мира господствуют рыночные отношения. Фирм, выпускающих однородную продукцию, сейчас огромное количество. Между ними существует жесткая конкуренция. И выпуск качественной, недорогой, конкурентоспособной продукции и услуг по сравнению с аналогами - главная задача любой фирмы в любой стране. И каждая фирма стремится сделать все, чтобы ее продукция была конкурентоспособной.

Готовая продукция - конечный продукт производственного процесса предприятия.

Выпуск конкурентоспособной продукции и ее реализация завершают кругооборот хозяйственных средств предприятия, что позволяет ему выполнять обязательства перед государственным бюджетом, банком по ссудам, рабочими и служащими, поставщиками и возмещать производственные затраты. Достижение конкурентоспособности своей продукции и увеличение объема ее реализации является важной задачей для каждого предприятия.

Промышленные предприятия не только производят продукцию в нужном количестве, ассортименте и качестве, соответствующую запросам потребителя, но и обеспечивают коммерческую деятельность по сбыту готовой продукции. В условиях рыночных отношений усиливается ее роль, усложняются задачи.

Предприятиям необходимо знать области сбыта, потребности, спрос на данную продукцию, цены на данную продукцию, исследование емкости рынка, определение доли предприятия в общем объеме продажи продукции данного ассортимента, анализ рыночной ситуации, исследование динамики объема продаж, анализ каналов сбыта, изучение мнений покупателей и потребительских предпочтений.

1.1     Понятие и сущность конкурентоспособности продукции

Конкуренция - (от лат. Concurrence - сталкиваться) - борьба независимых экономических субъектов за ограниченные экономические ресурсы. Это экономический процесс взаимодействия, взаимосвязи и борьбы между выступающими на рынке предприятиями в целях обеспечения лучших возможностей сбыта своей продукции, удовлетворяя разнообразные потребности покупателей. На мировом рынке постоянно существует острая конкуренция товаропроизводителей [7].

Конечная цель любой фирмы - победа в конкурентной борьбе. Победа не разовая, не случайная, а как закономерный итог постоянных и грамотных усилий фирмы. Достигается она или нет - зависит от конкурентоспособности товаров и услуг фирмы, т.е. от того, насколько они лучше по сравнению с аналогами - продукцией и услугами других фирм. В чем же сущность этой категории рыночной экономики и почему она при всех стараниях любой фирмы не может быть жестко гарантирована?

Обычно под конкурентоспособностью товара понимают некую относительную интегральную характеристику, отражающую его отличия от товара-конкурента и, соответственно, определяющую его привлекательность в глазах потребителя. Но вся проблема заключается в правильном определении содержания этой характеристики. Все заблуждения начинаются именно здесь [7].

Большинство новичков сосредотачивается на параметрах товара и затем для оценки конкурентоспособности сопоставляет между собой некоторые интегральные характеристики такой оценки для разных конкурирующих товаров. Нередко эта оценка просто-напросто охватывает показатели качества, и тогда (нередкий случай) оценка конкурентоспособности подменяется сравнительной оценкой качества конкурирующих аналогов. Практика же мирового рынка наглядно доказывает неверность такого подхода. Более того, исследования многих товарных рынков однозначно показывают, что конечное решение о покупке только на треть связано с показателями качества товара. А другие две трети? Они связаны со значительными и достаточно весомыми для потребителя условиями приобретения и будущего использования товара.

Чтобы полнее понять существо проблемы, вычленим несколько важных следствий этого положения.

. Конкурентоспособность включает три основные составляющие [19]. Первая жестко связана с изделием как таковым и в значительной мере сводится к качеству. Вторая связана как с экономикой создания сбыта и сервиса товара, так и с экономическими возможностями и ограничениями потребителя. Наконец, третья отражает все то, что может быть приятно или неприятно потребителю как покупателю, как человеку, как члену той или иной социальной группы и т.д.

. Покупатель - главный оценщик товара. А это приводит к очень важной в рыночных условиях истине: все элементы конкурентоспособности товара должны быть настолько очевидны потенциальному покупателю, чтобы не могло возникнуть малейшего сомнения или иного толкования в отношении любого из них. Когда мы формируем «комплекс конкурентоспособности», в рекламе очень важно учитывать особенности психологического воспитания и интеллектуальный уровень потребителей, многие другие факторы личного характера. Интересный факт: почти все зарубежные пособия по рекламе особо выделяют материал, связанный с рекламой в малограмотной или интеллектуально неразвитой аудитории.

. Как известно, каждый рынок характеризуется «своим» покупателем. Поэтому изначально неправомерна идея о некой абсолютной, не связанной с конкретным рынком, конкурентоспособности.

·        понимание нужд потребителя и тенденции их развития;

·        знание поведения и возможностей конкурентов;

·        знание состояния и тенденций развития рынка;

·        знание окружающей среды и ее тенденций;

·        умение создать такой товар и так довести его до потребителя, чтобы потребитель предпочел его товару конкурента.

Факторы, определяющие конкурентоспособность товаров и услуг:

·        качество товаров и услуг;

·        цена товаров и услуг;

·        уровень квалификации персонала и менеджмента;

·        технологический уровень производства;

·        доступность источников финансирования.

.2       Факторы, определяющие конкурентоспособность товаров и услуг

Качество товаров и услуг. Товар может стать конкурентоспособным, т.е. занять достойное место в ряду аналогов и субститутов только в том случае, если он будет отвечать такому трудноуловимому и многозначительному понятию, как качество. Качество - главная характеристика товара. Это способность фирменного товара выполнять свои функции. В понятие качества входят долговечность, надежность, точность, простота эксплуатации, ремонт и прочие ценные свойства, отсутствие дефектов или брака. Более жесткое требование - соответствие стандартам. Однако и этого недостаточно. Товар должен удовлетворять потребности потребителей: физические технически, эксплуатационно, эстетически, по цене. А если он еще и сможет способствовать удовлетворению скрытых (подсознательных) потребностей - статусных, возрастных, психологических, духовных - успех ему на рынке обеспечен. Однако, с точки зрения маркетинга, качество следует определять в понятиях, соответствующих покупательским представлениям. Именно к качеству у потребителей повышенный интерес.

Различают качества товара:

·        физические: технические параметры, вкус, вес, прочность, форма;

·        цвет, запах;

·        эстетические: стиль, класс, красота, изящество;

·        символические: статус, престиж, класс;

·        дополнительные: установка, наладка, возможность ремонта, право на обмен, ликвидность.

При разработке марочного товара производитель должен принять решение об уровне качества и прочих отличительных чертах, которые будут обеспечивать поддержание позиции марки на целевом рынке. Одним из основных орудий позиционирования, которым располагает продавец, является качество его товара. Качество - это расчетная способность марочного товара выполнять свои функции. В понятие качества входят долговечность товара, его надежность, точность, простота эксплуатации, ремонта и прочие ценные свойства. Некоторые из этих характеристик поддаются объективному замеру. Однако с точки зрения маркетинга качество следует измерять в понятиях, соответствующих покупательским представлениям.

Проблема качества привлекает сегодня повышенный интерес и потребителей и фирм. Американцев поражает качество японских автомобилей, японской электроники, а также автомобилей, одежды и пищевых продуктов европейского производства. Многие потребители предпочитают покупать одежду, которая дольше носится и дольше выглядит элегантной по сравнению с ультрамодными изделиями. Они проявляют больше интереса к свежим и питательным продуктам, сырам, деликатесам и меньше к безалкогольным напиткам, сладостям и обедам из замороженных полуфабрикатов. Некоторые фирмы уже откликаются на этот растущий интерес к качеству, однако в этом направлении можно сделать еще очень много.

Традиционно низкое качество российских товаров - это не следствие национальной неспособности россиян создавать и производить качественную продукцию. Нет никаких серьезных причин, чтобы не усовершенствовать или не создать принципиально новый продукт, отвечающий требованиям рынка. Если же уровень развития инженерно-конструкторской службы предприятия не позволяет создать конкурентоспособный продукт собственными силами, то ничто не мешает обратиться к другим, лидирующим на рынке, предприятиям с предложением о приобретении лицензии. Эта практика с успехом применялась предприятиями таких стран, как Китай, Южная Корея и многих других. Причем предприятия этих стран исторически значительно уступали российским в технологическом уровне и инженерно-конструкторских традициях. Одной из наиболее часто называемых причин неспособности российских предприятий производить качественную и конкурентоспособную продукцию является устаревшее технологическое оборудование. Но что мешает приобрести новейшее оборудование сегодня, когда границы открыты и любое самое современное оборудование доступно? С другой стороны, предприятие, не располагающее требуемым технологическим оборудованием сегодня, может заказать производство необходимых деталей и узлов другим производителям, имеющим необходимое оборудование.

Обеспечение контроля качества продукции на всех стадиях его производства также является не столько технической проблемой, сколько организационно-управленческой. На рынке России присутствуют консультационные компании, с успехом оказывающие услуги по подготовке предприятия и внедрению систем управления качеством.

В России существует огромный невостребованный инновационный потенциал, который может служить источником идей и новых продуктов для промышленности. Авторы разработок пытаются найти возможность организовать производство и сбыт оригинальной и конкурентоспособной продукции, базирующейся на новейших изобретениях. Шансы изобретателя привлечь капитал только под идею нового продукта значительно ниже, чем возможности промышленного предприятия, планирующего освоить производство нового продукта, располагающего опытом, производственными мощностями и квалифицированным персоналом. Однако примеров эффективного сотрудничества ученых и промышленников практически нет. Причина в том, что в нашей стране недостаточно развиты механизмы венчурного финансирования. Например, в Тайване законодательно определено, что автор разработки может получить от корпорации, которой переданы права на производство и сбыт продукции на базе его изобретения, до 15% так называемых технических акций предприятия [31].

Таким образом, российские предприятия имеют все условия и возможности для решения задачи создания новой конкурентоспособной продукции и обеспечения высокого качества ее производства. Причем эта проблема может быть решена администрацией предприятия посредством исключительно организационно-управленческих мер.

Следующим фактором, определяющим уровень конкурентоспособности товаров и услуг является цена.

Цена товаров и услуг. Цена - денежное выражение стоимости товара, экономическая категория, служащая для косвенного изменения величины затраченного на производство товара общественно необходимого рабочего времени.

Исторически сложилось, что цены устанавливали покупатели и продавцы в ходе переговоров друг с другом. Продавцы обычно запрашивали цену выше той, что надеялись получить, а покупатели - ниже той, что рассчитывали заплатить. В конце концов, поторговавшись, сходились на взаимоприемлемой цене.

Факторы, влияющие на определение цены товара:

·        совокупные издержки производства;

·        затраты общественного труда;

·        качество товара;

·        функции и свойства товара;

·        квалификация персонала;

·        технологический уровень производства;

·        налоговое законодательство страны;

·        затраты, связанные с транспортировкой и хранением товара;

·        затраты, связанные с арендой помещений для реализации товара;

·        упаковка товара;

·        известность фирмы;

·        уровень сервисного и гарантийного обслуживания;

·        маркетинговая деятельность фирмы;

·        спрос и предложение на данную продукцию;

·        торговая наценка фирмы.

При выборе стратегии ценообразования фирме предстоит решить, каких именно целей она стремится достичь с помощью конкретного товара [31]. Если выбор целевого рынка и рыночное позиционирование тщательно продуманы, тогда подход к формированию комплекса маркетинга, включая и проблему цены, довольно ясен. Ведь стратегия ценообразования в основном определяется предварительно принятыми решениями относительно позиционирования на рынке. В то же время фирма может преследовать и другие цели. Чем яснее представление о них, тем легче устанавливать цену. Примерами таких часто встречающихся в практике целей могут быть: обеспечение выживаемости, максимизация текущей прибыли, завоевание лидерства по показателям доли рынка или по показателям качества товара. Охарактеризуем их подробнее.

) Обеспечение выживаемости. Обеспечение выживаемости становится основной целью фирмы в тех случаях, когда на рынке слишком много производителей и царит острая конкуренция или резко меняются потребности клиентов. Чтобы обеспечить работу предприятий и сбыт своих товаров, фирмы вынуждены устанавливать низкие цены в надежде на благожелательную ответную реакцию потребителей. Выживание важнее прибыли. До тех пор, пока сниженные цены покрывают издержки, фирма может еще некоторое время продолжать коммерческую деятельность.

) Максимизация текущей прибыли. Многие фирмы стремятся максимизировать текущую прибыль. Они производят оценку спроса и издержек применительно к разным уровням цен и выбирают такую цену, которая обеспечит максимальное поступление текущей прибыли и наличности и максимальное возмещение затрат. Во всех подобных случаях текущие финансовые показатели для фирмы важнее долговременных.

) Завоевание лидерства по показателям доли рынка. Другие фирмы хотят быть лидерами по показателям доли рынка. Они верят, что компания, которой принадлежит самая большая доля рынка, будет иметь самые низкие издержки и самые высокие долговременные прибыли. Добиваясь лидерства по показателям доли рынка, они идут на максимально возможное снижение цен. Вариантом этой цели является стремление добиться конкретного приращения доли рынка. Скажем, в течение одного года фирма хочет увеличить свою долю рынка с 10 до 15%. С учетом этой цели она будет формировать и цену, и свой комплекс маркетинга.

) Завоевание лидерства по показателям качества товара. Фирма может поставить себе целью добиться, чтобы ее товар был самым высококачественным из всех предлагаемых на рынке. Обычно это требует установления на него высокой цены, чтобы покрыть издержки на достижение высокого качества и проведение дорогостоящих НИОКР.

Следующий фактор, оказывающий большое влияние на конкурентоспособность товаров и услуг - это уровень квалификации персонала и менеджмента.

Уровень квалификации персонала и менеджмента. Высокий уровень базового образования позволяет специалистам предприятий быстро обучаться, осваивать новые профессии и обретать навыки, необходимые для работы в условиях рынка. Таким образом, наличие квалифицированного персонала является существенным преимуществом, способствующим обеспечению конкурентоспособности продукции предприятий.

Уровень квалификации менеджмента играет наиболее важную роль в обеспечении конкурентоспособности предприятий. Данная проблема может быть решена двумя путями: первый - повышение квалификации существующих управляющих и второй - замена управляющих новыми, более квалифицированными. Замена управляющих, на первый взгляд, наиболее простой и эффективный путь. Однако опыт показывает, что это не совсем верно. Сегодня непросто подобрать квалифицированного менеджера, способного действовать в существующих условиях, тем более, проводить изменения, требующие серьезных знаний и опыта управления в условиях рынка.

Более реальным способом решения проблемы квалификации менеджмента является переподготовка существующих управляющих и создание механизмов естественной ротации кадров, несмотря на то, что это более эволюционный и длительный процесс. При этом необходимо учитывать следующие обстоятельства: руководитель высшего звена предприятия не имеет возможности оставить предприятие на длительный период времени; базовый уровень образования руководителей предприятий высок, и это определяет их способность быстро и легко осваивать новые знания и навыки. Учитывая вышесказанное, переподготовка действующих руководителей предприятий может осуществляться преимущественно двумя способами: во-первых, это интенсивные, практически ориентированные учебные курсы (тренинги), во-вторых, - обучение в процессе реформирования предприятия при содействии профессиональных консультантов по управлению.

Важными условиями для решения проблемы эффективного менеджмента и создания механизмов естественной ротации кадров предприятий является наличие, с одной стороны, системы контроля и ответственности, а с другой - системы мотивации. Контроль эффективности менеджмента должны осуществлять собственники предприятия.

Способность производить продукцию высокого качества и с низкими затратами определяется уровнем развития технологии на предприятии. Ряд видов качественной продукции просто не может быть произведен без применения новейших технологий. Не все предприятия в состоянии приобрести технологическое оборудование из собственных средств и поэтому нуждаются в дополнительных источниках долгосрочного финансирования. Существенное влияние на процессы технологического перевооружения может оказать развитие лизинга. С одной стороны, лизинг является наиболее приемлемым способом долгосрочного финансирования предприятия, с другой - создает платежеспособный спрос на продукцию производителей оборудования.

Большинство российских предприятий используют только 15 - 35%, имеющихся в распоряжении производственных мощностей. Для таких предприятий приобретение нового технологического оборудования, несмотря на высокий моральный и материальный износ основных фондов, далеко не всегда является первоочередной задачей. Фактически, эти предприятия переинвестированы. В первую очередь необходимо обеспечить эффективное использование тех активов, которыми предприятие располагает сегодня. Повышение продуктивности посредством сокращения затрат и увеличения объема продаж в большинстве случаев обеспечивает восстановление платежеспособности предприятия без дополнительных капитальных вложений. Проблема приведения активов предприятия в соответствии с поставленными целями и задачами обычно решается посредством реструктурирования предприятия [4].

Следующий, не фактор, определяющий конкурентоспособность предприятий - доступность коммерческих источников финансирования.

Доступность коммерческих источников финансирования. Подавляющее большинство руководителей российских предприятий ориентируются только на два источника финансирования - государство или банковские займы. Оба этих способа финансирования наименее реальны в существующих условиях. Большинство предприятий не в состоянии предоставить банкам ликвидное обеспечение по кредитам, а государственное финансирование, особенно в условиях дефицита бюджета, вряд ли может быть доступно многим. В мировой практике даже в развитых странах, обладающих существенными бюджетными возможностями, вряд ли можно найти промышленное предприятие, которое обеспечило себе финансирование исключительно посредством заемных средств. Все наиболее значимые промышленные корпорации, лидирующие на рынке, котируют свои акции на бирже и считают это величайшим благом. Таким образом, наиболее реальным и, более того, единственно возможным источником финансирования сегодня является размещение ценных бумаг, а точнее - частное размещение. Конечно, рассчитывать на высокую активность российских инвесторов сегодня не приходится, их доверие и значительно подорваны финансовым кризисом. Крупные портфельные иностранные инвесторы также практически заморозили или свернули свою деятельность в России. Риски российского финансового рынка для таких инвесторов сегодня неприемлемы. Однако существует определенная категория иностранных инвесторов, которые обычно проводят свои операции в более тесном взаимодействии с менеджментом предприятий. Причем, это могут быть как стратегические, так и финансовые инвесторы. Несмотря на события сентябрьского кризиса, интерес иностранных инвесторов, действующих в области прямых инвестиций, сохраняется.

Обеспечение финансирования предприятия посредством акционерного капитала является наиболее реалистичным. Существует несколько проблем, препятствующих принятию решения руководством предприятия о выпуске и размещении акций. Во-первых, руководители предприятия, как правило, могут владеть значительной долей в капитале предприятия и фактически безраздельно пользоваться акционерной собственностью. В этом случае выбор способа финансирования предприятий посредством размещения акций зачастую приводит к конфликту интересов менеджмента и потенциальных инвесторов. Чаще всего срабатывает принцип «собаки на сене»: «Умирать буду, а не поделюсь». Во-вторых, причиной отказа от этого способа финансирования может быть опасение управляющих в том, что в случае ненадлежащего выполнения менеджментом предприятия своих функций, новый акционер потребует смещения существующих управляющих с занимаемых должностей. В-третьих, непреодолимым препятствием на пути принятия решения о размещении акций может стать требование инвестора обеспечить полную прозрачность финансовой отчетности. Это вызвано тем, что руководители предприятий скрывая прибыль от налогообложения, не могут, а иногда не желают демонстрировать ее инвесторам. Таким образом, если руководители предприятия действительно желают привлечь капитал, реальные источники и способы решения этой задачи сегодня существуют.

Наиболее распространенной причиной отказа инвесторов от сотрудничества с российскими предприятиями является неподготовленность менеджмента к профессиональному взаимодействию с инвесторами. Диалог инвестора и руководителя предприятия должен происходить на одном, понятном друг другу, языке. Руководители предприятия зачастую не в состоянии даже сформулировать инвесторам концепцию бизнеса, его цели и стратегию развития. До сих пор немногие российские предприятия могут представить качественный бизнес-план, соответствующий международным требованиям. Не часто можно встретить руководителя предприятия, который в состоянии корректно обосновать стоимость своего бизнеса, с учетом ожидаемых доходов в будущем. Соответственно, единицы руководителей могут четко и профессионально сформулировать свое финансовое предложение инвестору.

Безусловно, процесс привлечения капитала посредством размещения акций требует значительных усилий, затрат времени и денег. Необходимо не только разработать все финансовые документы в соответствии с международными требованиями, но и обеспечить проведение финансового и юридического аудита. Поэтому задача подготовки предприятий к привлечению инвестиций является одной из наиболее важных и приоритетных. Профессионально подготовленное предприятие имеет значительно больше возможностей для привлечения требуемого капитала. Способность менеджмента привлекать капитал из внебюджетных источников является одним из наиболее важных факторов, обеспечивающих конкурентоспособные преимущества предприятия. То есть проблема финансирования также является, в первую очередь, проблемой качества управления предприятием.

Следует учитывать, что структура капитала предприятия состоит как из заемных, так и из собственных средств. При этом соотношение собственного и заемного капитала существенно влияет на уровень дохода частных инвесторов, как российских, так и иностранных. Частные инвесторы, финансируя предприятие, берут на себя коммерческие риски. В то же время государство может выступить гарантом перед банком по финансированию заемной части капитала при условии, что акции предприятия будут размещены среди частных инвесторов. То есть гарантия вступит в силу при условии размещения акций предприятия среди частных инвесторов. Учитывая, что профессиональные инвесторы обычно очень глубоко и серьезно изучают объект инвестирования, такой способ государственной поддержки может быть достаточно эффективным и обеспечит возвратность средств.

Ну, и наконец, последний фактор, оказывающий влияние на конкурентоспособность предприятий - насыщенность рынка, спрос и предложение.

Насыщенность рынка, спрос и предложение. Если в стране удовлетворен спрос только на хлеб, то это нижняя ступень насыщенности. Когда же полностью удовлетворены запросы основных групп потребителей на разнообразные виды хлебобулочных изделий, можно говорить о нормальной насыщенности рынка. Иногда употребляемые термины «рынок продавца» и «рынок покупателя», к сожалению, несколько расплывчаты. В прямом значении первый из них относится к рынку, где спрос существенно превышает предложение, а второй-к обратному случаю. Но о деформациях спроса, связанных с отсутствием разнообразия товаров на данном рынке, можно судить только на основе более углубленных исследований рынка.

Здесь мы коснулись соотношения спроса и предложения, и это один из ключевых вопросов эффективной работы фирмы и конкурентоспособности ее продукции на том или ином рынке. Рассмотрим его подробнее.

Конкретная потребность покупателя может быть более или менее настоятельной - это зависит от огромного числа факторов. Заметим, кстати: умение определить настоятельность потребности - важное преимущество грамотных маркетологов. Необходимость в определенных потребностях как бы ранжирует для покупателя его готовность платить деньги за те или иные товары и услуги. Соответственно возникает индивидуальный спрос, который на рынке превращается в рыночный спрос, зависящий как от количества покупателей, данного товара, так и от их доходов и настоятельности соответствующей потребности. В принципе, фирма может влиять только на первый фактор, но посредством комплекса мероприятий по стимулированию сбыта (и, прежде всего, рекламы) она в известной мере способна смещать оценку настоятельности потребности покупателем. Тот факт, что сегодня в США подавляющее большинство семей являются обладателями компакт-дисков и видеомагнитофонов - не столько результат естественно развивающейся настоятельности этих потребностей, сколько плод массированного воздействия глубоко продуманных рекламных мероприятий, связавших указанные товары с представлениями о стандартах прогресса, престижа и благополучия для американской семьи конца 90-х годов.

Так или иначе, спрос определяется в первую очередь теми тремя факторами, о которых сказано выше.

В зависимости от наличия тех или иных факторов, влияющих на конкурентоспособность товаров и услуг, все предприятия делятся на уровни конкурентоспособности, которые рассматриваются в следующем параграфе данной работы.

1.3     Методические подходы к оценке конкурентоспособности продукции

Обеспечение конкурентоспособности продукции на требуемом уровне предполагает необходимость её количественной оценки. Без такой оценки конкурентоспособности все предусматриваемые предприятием меры по поддержанию продукции (товара, услуги) на должном уровне останутся благим пожеланием [27].

Отправной момент оценки конкурентоспособности любого товара - формирование цели исследования. Если необходимо определить положение данного товара на ряду аналогичных, то достаточно провести их прямое сравнение по главным параметрам. При исследовании, ориентированном на оценку перспектив сбыта товара на конкретном рынке, анализ предполагает использование информации, включающей сведения об изделиях, которые выйдут на рынок, динамику спроса, предполагаемые изменения в соответствующем законодательстве и др. Однако, независимо от целей исследования, основой для оценки конкурентоспособности является изучение рыночных условий.

После выбора продуктов (товаров, услуг), по которым будет проводиться анализ, на основе изучения рынка и требований покупателей определяется номенклатура параметров участвующих в оценке. При анализе должны использоваться те же категории, которыми оперирует потребитель, выбирая товар.

По группам параметров (технических и экономических) проводятся сравнения для выяснения, насколько параметры близки к соответствующему параметру потребности.

В группу технических параметров, используемых при оценке конкурентоспособности, входят: параметры назначения, эргономические, эстетические и нормативные параметры.

Параметры назначения характеризуют область применения продукции и функции, которые она обязана выполнять. По ним можно судить о содержании полезного эффекта, достигаемого с помощью использования продукции в конкретных условиях потребления. Параметры назначения разделяются на классификационные (например, пассажировместимость для средств транспорта), технической эффективности (например, производительность станка) и конструктивные (характеризуют основные проектно-конструкторские решения, использованные при разработке изделия).

Эргономические параметры показывают продукцию с точки зрения её соответствия свойствам человеческого организма при выполнении трудовых операций или потреблении.

Эстетические параметры характеризуют информационную выразительность, рациональность формы, совершенство производственного использования продукции и стабильность товарного вида. Эти параметры моделируют внешнее восприятие продукции и именно такие его внешние свойства, которые являются для потребителя наиболее важными.

Нормативные параметры отражают свойства продукции, которые регламентируются обязательными нормами, стандартами и законодательством на рынке, где эту продукцию предполагается продавать.

Номенклатура экономических параметров, применяемых при оценке конкурентоспособности, характеризуется структурой полезных затрат потребителя (цена потребления) по приобретению и потреблению продукции, которая определяется её свойствами, а также условиями приобретения и использования на конкретном рынке.

Полные затраты потребителя включают единовременные и текущие затраты.

Выбор базы сравнения производимой и требуемой рынком продукции включает:

1.       Установление цели оценки конкурентоспособности продукции и выбор предполагаемых рынков сбыта.

2.       Анализ состояния рынка, объемов, структуры и факторов спроса и предложения, перспектив их изменения на соответствующий период оценки конкурентоспособности.

.         Выбор номенклатуры и установление величин параметров потребности покупателей, оцениваемой и конкурирующей продукции.

На основе изучения потребностей потенциальных покупателей определяется номенклатура параметров, которыми пользуется производитель при оценке продукции на рынке, а так же величины этих параметров, требуемых потребителю, и весомость каждого в общем наборе.

В случае невозможности определения базы для сравнения может использоваться косвенный метод оценки конкурентоспособности с помощью образца, особенно если оценивается продукция известного класса, и на рынке существуют её аналоги. Товар-образец моделирует потребность и позволяет сравнить его параметры с параметрами продукции, подлежащей оценке.

Таким образом, конкурентоспособность оценивается путём сопоставления параметров анализируемой продукции с параметрами, необходимыми потребителю, или с параметрами изделия-образца. Сравниваемые параметры должны выражаться в одинаковых величинах измерения. Сравнение производится по группам технических и экономических параметров.

При оценке конкурентоспособности могут применяться дифференциальный, комплексный и смешанный методы. При организационных возможностях получателя необходимой информации для оценки конкурентоспособности, трудностях подбора образца-аналога могут применяться упрощённые методы.

Один из вариантов оценочной оценки - использование графиков средней величины экономических параметров изделия в зависимости от его основного технического параметра или полезного эффекта. Эти графики могут быть построены путём осреднения полных затрат для отдельных моделей, отличающихся техническими параметрами (например, грузоподъёмностью, производительностью и пр.). Указанный средний уровень удельных полных затрат и может рассматриваться как база для оценки конкурентоспособности продукции, которая предлагается покупателям на данном рынке.

Сопоставление продукции ведётся по таблице сравнения параметров [8]. В результате сравнения одним из методов (дифференциального, комплексного или смешанного) даётся одно из следующих заключений:

1.       Продукция конкурентоспособна на данном рынке в сравниваемом классе изделий.

2.       Продукция обладает низкой конкурентоспособностью в сравниваемом классе изделий на данном рынке.

.         Продукция полностью не конкурентоспособна в сравниваемом классе изделий на данном рынке.

Заключение дополняется выводами о преимуществах и недостатках оцениваемой продукции по сравнению с аналогами, а также предложениями о мерах, которые должны быть приняты для улучшения положения её на рынке.

1.4     Пути и методы повышения конкурентоспособности продукции

Основное противоречие конкурентоспособности можно сформулировать как противоречие между интересами производителя и потребителя, которое в действительности подвергается корректировке в процессе реализации рыночных отношений потребителя и производителя, в результате которой, продажа данного товара становится эффективной как для производителя, так и для потребителя. Осуществление указанной корректировки возможно только при условии разрешения ряда проблем, обусловленных данным противоречием. Во-первых, оптимизации уровня цены товара, приемлемого для всех участников процесса производства и реализации продукции. Во-вторых, проблемы выпуска изделий, удовлетворяющих новейшим требованиям научно-технического прогресса. В-третьих, проблемы создания инфраструктуры, необходимой для удовлетворения потребностей покупателя, но не представляющей особого интереса с точки зрения извлечения наивысшей прибыли для производителя.

На основании двусторонней взаимосвязи между различными уровнями конкурентоспособности можно утверждать, что пути повышения конкурентоспособности государства, отрасли и предприятия повышают и конкурентоспособность продукции.

B конкурентной политике относительно товара принимаются во внимание, прежде всего, его функциональное назначение, надежность, долговечность, удобство использования, эстетичность внешнего вида, и другие характеристики, то есть способность товара удовлетворять совокупные потребности покупателя лучше, чем товары-конкуренты. Создание такой потребительской ценности товара, которая включала бы в себя всю совокупность свойства данного товара, а также сопутствующих ему, является важнейшим условием выживания на рынке.

Производитель, создавая конкурентоспособный товар, применяет различные стратегии [8]. Например:

· добиться отличия товаров предприятия в глазах покупателей от товаров конкурентов;

·        выбрать из намеченных к производству товаров один, являющийся наиболее привлекательным для всех покупателей, и осуществить на этой основе прорыв на рынке;

·        отыскать новое применение выпускаемым товарам;

·        своевременно изъять экономически неэффективный товар из сбытовой программы предприятия;

·        найти выход на новые рынки как со старыми, так и с новыми товарами;

·        осуществлять модификацию выпускаемых товаров в соответствии с новыми вкусами и потребностями покупателей;

·        регулярно развивать и совершенствовать систему сервисного обслуживания реализуемых товаров и систему стимулирования сбыта в целом.

Интерес представляет анализ конкретных шагов и действий, которые предпринимают производственные и технические лидеры высоко развитых государств для того, чтобы осуществить очередной рывок «за лидерство».

Это, прежде всего, относится к постоянному обновлению ассортимента выпускаемой продукции, безостановочной разработке и быстрому освоению новых образцов изделий и одновременному наращиванию производительности труда, повышению гибкости производства, эффективности, снижению всех видов издержек и затрат.

В международной практике считается целесообразным выпускать не одно изделие, а их достаточно широкий параметрический ряд, образующий ассортиментный набор [8].

Чем обширнее параметрические ряды и ассортиментные наборы, тем выше вероятность того, что покупатель найдет для себя оптимальный вариант закупки. Например, выпускают автопогрузчики одного и того же типа, но отличающиеся друг от друга грузоподъемностью, скоростью, радиусом разворота и тому подобное. Каждому потребителю с учетом конкретных условий его работы необходимы определенные эксплуатационные параметры покупаемых автопогрузчиков, если продавец способен их обеспечить, покупка состоится, если нет - покупатель будет искать другого продавца.

Бесспорно, должен изучаться вопрос со стороны промышленной фирмы о собственных возможностях обеспечения такого объема производства товара, который позволил бы овладеть запланированными долями намеченного рынка в целях обеспечения рентабельности производства и сбыта. Очень важен вопрос ресурсного обеспечения предприятия - возможностей приобрести необходимые материалы, комплектующие изделия, полуфабрикаты, привлечь требуемые финансовые ресурсы и необходимые с соответствующим уровнем квалификации кадры.

Ключевым моментом в завоевании позиций на рынке относительно многочисленных конкурентов является своевременное обновление производимых товаров, подготовка и организация производства новых видов продукции. В современном мире создание и производство новых товаров имеют решающее значение для процветания предприятия. Согласно статистическим данным после освоения новой продукции, которая составляет основу производства, темп роста ее реализации примерно вдвое выше, чем у конкурентов. Выпуская новую продукцию и расширяя ассортимент предлагаемых товаров, фирмы стремятся снизить зависимость от одного товара, который может в любое время с учетом непредсказуемых изменений рынка привести к банкротству. Известно, что значительное количество новых товаров, выведенных на рынок, терпит коммерческий провал: примерно 8 из 10 не оправдывают возлагавшихся на них надежд изготовителей. Основными причинами являются: недостаточное владение состоянием спроса именно на данный товар, технические и эксплуатационные дефекты товара, неэффективная реклама, завышенная цена, непредвиденные ответные действия конкурентов, неверно выбранное время для выхода на рынок, нерешенные производственные проблемы, то есть в целом неправильно была спрогнозирована конкурентная политика.

В основе концепции создания нового товара сегодня лежит не столько соблюдение традиционных стремлений к достижению новых технических и технико-экономических параметров, сколько стремление создать «товар рыночной новизны» с высоким уровнем конкурентоспособности относительно других аналогичных товаров.

При выборе путей повышения конкурентоспособности товара нередко бывает очень своевременным решение не о запуске нового, не о снятии с производства морально устаревшего, а о модификации товара. Решение о модификации товара принимается в целях удовлетворения особых требований покупателей для получения большей прибыли.

Бесспорным является и развитие такого направления повышения конкурентоспособности товара, как своевременное оказание комплекса услуг, связанных со сбытом и использованием машин, оборудования и другой промышленной продукции и обеспечивающих их постоянную готовность к высокоэффективной эксплуатации, то есть сервисное или послепродажное обслуживание. При умелой организации сервис является решающим фактором повышения конкурентоспособности товара, так как цены на запасные части в 1,5 - 2,0 раза ниже, чем цены на комплектующие, используемые в производстве.

В отдельных отраслях промышленности существует практика, в соответствии с которой фирма-производитель гарантирует поставку запасных частей к продаваемым изделиям в течение определенного более или менее длительного периода (нередко 10 - 12 лет, а в Германии например автостроители законодательно обязаны обеспечить наличие запчастей в течении 10 лет) после снятия их с производства, что весьма привлекательно для пользователей. При этом очень важным является то, что работники службы сервиса, ежедневно соприкасающиеся с установленным оборудованием, служат источником наиболее ценных идей, касающихся повышения уровня конкурентоспособности имеющихся и новых изделий [14].

В решении задач повышения конкурентоспособности продукции с каждым годом все возрастающее значение приобретает проблема выбора и освоения новых рынков сбыта. В связи с этим на любом предприятии очень важны аналитико-поисковые усилия в этой области. Новые рынки сбыта решающим образом могут изменить конкурентоспособность товара и рентабельность сбытовой деятельности. Понятно, что внедряя товар на новый рынок, можно продлить жизненный цикл товара. Сезонные колебания в спросе могут способствовать успешной реализации одного и того же товара в различных точках планеты. А увеличение объема продаж на новых рынках позволит снизить издержки производства на единицу продукции, прежде всего за счет использования дешевой рабочей силы, достаточно низких уровней налогов и таможенных пошлин и ряда других факторов на новых рынках сбыта. В связи с этим очень важно для дальнейшего развития конкурентоспособности товара (прежде чем перейти к новому, его модификации, снятию с производства) попытаться выйти с ним на новый рынок сбыта, если на внутреннем его конкурентоспособность резко упала. Но при этом надо точно знать степень обеспеченности новых рынков высококвалифицированными работниками ремонтных и обслуживающих организаций, так как в противном случае покупатели могут потребовать повышения надежности и упрощения конструкции реализуемой продукции.

В результате оценки конкурентоспособности продукции могут быть приняты следующие пути повышения конкурентоспособности:

· изменение состава, структуры применяемых материалов (сырья, полуфабрикатов), комплектующих изделий и / или конструкции продукции;

·        изменение порядка проектирования продукции;

·        изменение технологии изготовления продукции; методов испытаний, системы контроля качества изготовления, хранения, упаковки, транспортировки и монтажа;

·        изменение цен на продукцию, цен на услуги, по обслуживанию и ремонту, и цен на запасные части;

·        изменение порядка реализации продукции на рынке;

·        изменение структуры и размера инвестиции в разработку, производство и сбыт продукции;

·        изменение структуры и объемов кооперационных поставок при производстве продукции и цен на комплектующие изделия и состава выбранных поставщиков;

·        изменение системы стимулирования поставщиков;

·        изменение структуры импорта и видов импортируемой продукции.

Стратегия повышения качества товара является важнейшей составной частью стратегии фирмы. Объектами прогнозирования являются показатели качества товара, уступающие аналогичным показателям товаров конкурентов.

Напомним, что в странах ЕврАзЭС особое значение имеет экологическая группа факторов, в том числе с точки зрения их влияния на конкурентоспособность предприятий. Во всех странах мира доминантным становится экологический тип производства, предполагающий комплексное использование ресурсов, внедрение малоотходных и безотходных технологий, совершенных очистных сооружений, всемерное улучшение состояние охраны труда и окружающей среды.

Можно отметить основную возможность, открывающуюся на экологическом рынке - это улучшение существующей продукции путем ее адаптации к новым экологическим требованиям. Многие действующие компании расширяют свой бизнес, приспосабливая уже выпускаемую продукцию или методы производства к новым потребностям рынка.

Примером удачной реализации подобной стратегии может служить популярный в Германии бренд «Happy Chicken» (Счастливый Цыпленок). Первоначально такая маркировка действительно ставилась на бройлерных цыплят, выращенных в экологически чистых условиях, без применения генетически измененного корма и искусственных кормовых добавок. Затем под этим брендом стали выпускаться и другие продукты питания. Параллельно шла активная раскрутка нового бренда. Потребителям внушали, что, используя продукцию с маркировкой «Happy Chicken», заботятся о своем здоровье и здоровье своих близких. На сегодняшний день популярность этого бренда в Германии столь велика, что даже несмотря на в полтора-два раза более высокую цену (по сравнению с обычной продукцией), продукты с маркировкой «Happy Chicken» пользуются очень высоким спросом [8].

В конечном результате необходимо нацелить предприятия, во-первых, на постоянное внедрение в производство новых, более совершенных изделий; во-вторых, на неуклонное сокращение всех видов затрат на производство продукции; в-третьих, на повышение качественных и потребительских характеристик при снижении цен на выпускаемые изделия, что и должно в итоге создать условия для победы в конкурентной борьбе.

2. Анализ конкурентоспособности ООО «Невьянский городской молочный завод»

.1 Общая характеристика предприятия

Невьянский городской молочный завод был основан в 1960 году на базе совхоза «Быньговский» с целью закупа и переработки молока хозяйств района (совхоз «Аятский», совхоз «Коневский», совхоз «Быньговский», совхоз «Невьянский»).

В 1990 году был построен новый завод в городе Невьянске с мощностью переработки молока 50 тонн в сутки. В марте 2002 года завод был объявлен банкротом, а в феврале 2003 года состоялись торги на открытом аукционе, завод приобрело Общество с ограниченной ответственность «Невьянский городской молочный завод».

Общество с ограниченной ответственностью «Невьянский городской молочный завод» создано на основе соглашения между физическими лицами с целью удовлетворения общественных потребностей в товарах народного потребления и увеличения прибыли.

Общество является коммерческой организацией, действующей в соответствии с положениями Гражданского кодекса РФ, Федерального закона «Об обществах с ограниченной ответственностью», учредительными документами общества.

Общество является юридическим лицом, имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, расчетный счет в банке, действует на основе хозяйственного расчета, самоуправления и самофинансирования.

Участниками общества являются физические лица, заключившие учредительный договор и оплатившие в установленных учредительными документами Общества порядке свою долю в уставном капитале Общества.

Вид деятельности Общества: переработка молока и производство сыра, их реализация, а также торгово-закупочная деятельность.

Форма собственности: частная.

Предприятие специализируется на производстве молочной продукции; на реализации готовой продукции через оптовую и розничную торговую сеть предприятий общественного питания городов и районов Свердловской области.

Предметом и целью ООО «НГМЗ» является содействие наиболее полному удовлетворению потребностей в качественных продуктах питания и сельхозпродукции населения Свердловской области, а также эффективного использования местных сырьевых и трудовых ресурсов.

Основной целью коммерческой деятельности ООО «НГМЗ» является получение средней и повышенной нормы прибыли от реализации собственной высококачественной продукции по ценам, значительно ниже рыночных.

В 2003 году на предприятии трудилось 180 человек, средняя переработка молока в сутки составляла 4 тонны. В 2008 году среднее количество выработки составляет более 20 тонн в сутки, численность сотрудников 133 человека, из них 30 - администрация, 60 - работники цеха, 43 - работники вспомогательного производства. Средняя заработная плата по заводу за 2008 г. - составила 10183,38 рублей.

Таким образом, с 2003 года по 2008 год персонал уменьшился на 26,2%, а объемы переработки сырья выросли более чем в пять раз. Количество поставщиков сырья возросло до 16 хозяйств (вместо 5-ти в 2003 году).

Основными поставщиками сырья для ООО «НГМЗ» являются хозяйства:

§  КФХ ИП Айметова В.И. (Красноуфимский район, с. Юва);

§  ЗАО «Аятское» (г. Екатеринбург);

§  ООО «Бородулинское» (Сысертский район, п. Октябрьский);

§  СХП «Быньговское» (Невьянский район, с. Быньги);

§  ООО СП «Виктория» (с. Новопаньшино);

§  КФХ Зиннурова Р.М. (Пригородный район, с. Южаково);

§  ООО СХП «Красноуфимский Аграрный колледж» (г. Красноуфимск);

§  СПК «Липовское» (Туринский район, с. Липовское);

§  ОАО «Новосельское» (Красноуфимский район, с. Новое Село);

§  ГУП СО «Совхоз Верхнесалдинский» (г.В. Салда);

§  ООО «Торгсервис» (г. Екатеринбург);

§  ОАО «Щелкунское» (Сысертский район, с. Щелкун);

§  и др.

Средняя цена закупа молока-сырья без учета НДС, транспортных услуг, но с учетом качественных показателей составляет 12,49 руб. за 1 кг молока первого сорта и 10,43 руб. за 1 кг второго сорта.

Сроки и формы расчетов за поставленную продукцию. ООО «НГМЗ» применяет как наличную форму расчета за поставленную продукцию, так и безналичную. Имеет место и такая форма расчетов, как взаимозачет.

Срок расчетов для основной массы покупателей составляет 5 банковских дней, исключение составляют оптовые покупатели (до 20 календарных дней) и муниципальные учреждения (до 30 календарных дней).

Основными конкурентами ООО «Невьянский городской молочный завод» являются:

§  ОАО «Екатеринбургский городской молочный завод №1» (г. Екатеринбург);

§  ОАО «Молочная Благодать» (г. Кушва);

§  ГУП СО «Ирбитский молочный завод» (г. Ирбит);

§  ООО «Молочный Кит» (г. Екатеринбург);

§  ООО «Пышминский молочный завод» (Пышминский район, р.п. Пышма);

§  и др.

Специализация предприятия остается неизменной с момента пуска его в эксплуатацию и до настоящего времени - переработка молока, производство молока и молочных продуктов. Ассортимент продукции предприятия составляет 14 наименований по видам продукции и более 43 наименований в зависимости от жирности и фасовки продукции.

Производимая на ООО «НГМЗ» продукция обладает определенной рыночной спецификой. Большинство наименований молочной продукции, являясь продуктами первой необходимости, находят гарантированный сбыт в рамках рынков, на которых производящее их предприятие занимает доминирующие позиции. К таким видам относят: молоко, кефир, сметану, творог и т.д. Потенциальная емкость рынка по конкретному предприятию зависит от присутствия на этом же сегменте конкурентов. В качестве рынка сбыта молочной продукции ООО «НГМЗ» выступают оптовые и розничные предприятия городов: Екатеринбурга, Нижнего Тагила, Верхней Салды, Первоуральска, Ревды, Артемовского, Режа, Кировграда, Верхнего Тагила и т.д., предприятия общественного питания, муниципальные дошкольные учреждения, предприятия соцобеспечения Свердловской области.

Территориально предприятие расположено в центре города Невьянска и занимает площадь земельного участка в размере 9 028 кв. м.

Уставной капитал ООО «НГМЗ» не изменился с момента регистрации и по состоянию на 31.12.08 г. составляет 100 000 рублей. Дата регистрации: 02.12.2002 г.

Организационная структура управления ООО «НГМЗ» формируется в соответствии с производственной необходимостью с учетом стадий технологического процесса и корректируется в процессе текущей производственной деятельности.

ООО «НГМЗ» систематически принимает участие в ярмарках, таких как:

·        Агропромышленная ярмарка (г. Екатеринбург);

·        Ярмарка выходного дня (г. Нижний Тагил);

·        Специализированная выставка «Продэкспо»;

·        Выставка «Продуктовый стол Урала»;

·        Фестиваль «Индустрия общественного питания»;

·        и др.

Данные ярмарки необходимы для обеспечения населения сельскохозяйственной продукцией по ценам производителя, в них также принимают участие представители хлебозаводов, мясокомбинатов, птицефабрик, садоводческих кооперативов, различных питомников, сельскохозяйственных предприятий, фермерских хозяйств и т.д.

За успехи в работе ООО «НГМЗ» имеет сертификаты, дипломы, грамоты, медали.

В 2008 году ООО «НГМЗ» принимало участие в Агрофоруме - 2008. В ходе Агрофорума были получены такие награды, как Золотая медаль в номинации «Высокое качество продукции» за Кефир с лактулозой м.д.ж. 3,2% и Бронзовая медаль в номинации «Высокое качество продукции» за Кефир с лактулозой м.д.ж. 3,2%. Дипломы и медали были вручены заместителем председателя правительства Свердловской области - Министром сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области С.М. Чемезовым.

ООО «НГМЗ» имеет восемь фирменных торговых точек, три из них находятся в г. Невьянске, одна - в пос. Цементном, одна - в г. Кировграде, одна - в г. Верхнем Тагиле и две - в г. Екатеринбурге. Целью создания сети фирменных торговых точек является желание обеспечить население доступной, качественной и всегда свежей молочной продукцией без торговых наценок, что очень важно для потребителя в условиях экономического кризиса. Данная цель достигнута - в фирменных магазинах всегда есть покупатели, многие из них постоянные.

В 2009 году ООО «НГМЗ» заключил ряд крупных договоров и контрактов на поставку молочной продукции: это и сети магазинов, и столовые, и детские сады.

Коммерческий отдел ООО «НГМЗ» подает заявки на участие в аукционах и запросах котировок на заключение муниципальных контрактов на поставку молока и молочной продукции. По их итогам заключен ряд муниципальных контрактов, это говорит о том, что качество и стоимость продукции являются весьма конкурентоспособными на рынке Свердловской области. Большая сложность в работе по муниципальным и государственным контрактам и с бюджетными предприятиями заключается в большой задержке оплаты за отгруженную продукцию (2-3 месяца).

Кисломолочная продукция ООО «НГМЗ» изготавливается на основе своих заквасок. Вся продукция ООО «НГМЗ» производится из натурального молока, без добавления сухого молока и искусственных добавок.

Предприятие постоянно разрабатывает планы по повышению качества продукции и модернизации производства. Есть планы по расширению ассортиментного перечня выпускаемой продукции и замены устаревшего оборудования.

2.2 Финансовый анализ деятельности предприятия

Проведем финансовый анализ деятельности предприятия. Диагностика имеет цель определить и выделить наиболее существенные проблемы в производственно-хозяйственной и финансовой деятельности организации, установить причины их возникновения.

Анализ основных технико-экономических показателей

Оценка работы предприятия проводится по ряду показателей, которые носят название «технико-экономические показатели». К ним относятся такие показатели как выпуск и реализация продукции в натуральном и стоимостном выражении, себестоимость общая и по отдельным видам продукции, прибыль производства и балансовая прибыль.

Таблица 2.1. Основные экономические показатели производственно-финансовой деятельности

Анализируя основные экономические показатели можно отметить, что выручка от реализации продукции 2009 г. увеличилась в 4,5 раза по сравнению с 2006 г., на 22% по сравнению с 2008 г. Полученная прибыль, которая осталась в распоряжении предприятия выросла на 47% по сравнению с предыдущим годом.

На 14,8% увеличилась стоимость основных средств. Фондоотдача составила в 2006 г. 2,25 млн. руб., в 2007 г. 2,3 млн. руб., в 2008 г. 3,65 млн. руб., а в 2009 г. 3,89 млн. руб. Это говорит об эффективном использовании основных средств предприятия.

В 2009 г. ООО «НГМЗ» не только не пользовалось лизинговыми поступлениями, но и за счет собственных средств погасило задолженности по лизингам. По состоянию на 01.01.2010 г. остался долг по лизингу за 2008 год в сумме 1,31 млн. руб.

Полученная прибыль дает возможность предприятию расширять собственное производство, произвести замену автопарка, но недостаточно средств для реконструкции и технического перевооружения.

2.4 Российский рынок молока. Основные показатели

В настоящее время в России существует два различных по структуре рынка молока: московский и региональный. Сегмент продуктов с высокой добавленной стоимостью, отмеченный специалистами как наиболее динамичный и перспективный, активнее растет в столице [33].

Его дальнейшее развитие в России зависит от экономической ситуации и доходов населения. Именно в Москве в первую очередь появляются новые продукты, здесь динамично развивается сегмент «премиум», сюда стремятся наладить поставки производители из субъектов Федерации. Региональные производители основной упор делают на пастеризованное молоко, занимающее порядка 80% всего оборота. Однако процветание как отдельных сегментов, так и рынка в целом определяет не только покупательная способность.

Краеугольным камнем молочной отрасли специалисты называют проблему качества исходного сырья. И ее нельзя решить без инвестиционных вливаний в обескровленное сельское хозяйство. По мнению экспертов, молоко самого высокого качества в России находится на уровне второго сорта молока, например, в Финляндии. Это не позволяет в полной мере конкурировать с продуктами иностранных производителей.

Пути решения - это развитие собственной сырьевой базы, что требует немалых инвестиций. Эффективность инвестирования в агропромышленный комплекс можно проиллюстрировать на примере программы компании «Вимм-Билль-Данн» под названием «Молочные реки России», которая была начата в 1999 году. Сейчас проект охватил уже 50 крупных сельскохозяйственных предприятий в Московской, Вологодской, Костромской, Рязанской, Смоленской и Воронежской областях. Компания организовала для хозяйств поставки доильных установок, кормоуборочной техники, кормов и холодильного оборудования, оказала помощь в закупке племенных животных. В результате был достигнут рост надоя и повышение качества молока, укрепление связей с сельхозпроизводителями, и все это позволило компании обеспечить себя сырым молоком нужного качества в необходимом объеме. Однако далеко не все могут последовать примеру крупных игроков, поэтому многие специалисты считают необходимым условием решения сырьевого вопроса государственную поддержку молочной отрасли на уровне бюджетного финансирования [30].

Специалисты предлагают и другие пути поиска средств для выхода молочных хозяйств из кризиса: привлечение сторонних инвесторов, объединение в холдинги.

Еще одним фактором, тормозящим развитие молочного рынка, является экономическая ситуация в стране и уровень доходов населения. Улучшение экономической ситуации в целом приведет к ослаблению вышеперечисленных проблемных факторов. Низкая платежеспособность населения ограничивает вывод на рынок новейших продуктов.

Несмотря на их уникальные свойства, рынок просто не готов воспринимать эту продукцию в массовом объеме именно благодаря высокой производственной себестоимостью. Российский рынок молочной продукции достаточно консолидирован, несколько крупнейших игроков контролируют более 50% рынка, при этом на рынке достаточно сильна конкуренция, в том числе из-за прихода западных игроков. Тем не менее, существенную долю занимают более мелкие игроки, представленные в основном региональными производителями, ориентированными на выпуск традиционных молочных продуктов. Однако в связи с ростом доходов населения происходит повышение спроса на обогащённую молочную продукцию, а также более рентабельную инновационную молочную продукцию.

Согласно данным экспертов, сегодня лидерами молочного рынка России являются компании: «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания», «Планета Менеджмент», «Арта», Ehrmann Campina, Parmalat, Очаковский и Останкинский молочные комбинаты а так же Danone. Крупнейшие игроки российского рынка - «Вимм-Билль-Данн», «Юнимилк» и Danone; их суммарная доля в 2009 году, по подсчетам ACNielsen, составила 39% в объемном выражении. Также крупными игроками являются Казанский, Воронежский, Кировский, Пискаревский и Вологодский молочные комбинаты. При этом существует достаточно весомая ниша, занятая региональными заводами, позиционирующими себя как производители качественных натуральных продуктов, доступных по цене. Сегмент стерилизованного молока гораздо более концентрирован, и среди лидеров появляются зарубежные производители. Анализируя розницу в 24 крупнейших городах, эксперты ACNielsen выявили, что на долю компаний «Вимм-Билль-Данн», «Планета Менеджмент», Campina, Parmalat, Очаковский и Останкинский молочные комбинаты приходится 91% розничных продаж этой категории по стоимости. Аналитики также констатируют сокращение доли зарубежных производителей. Это соответствует тенденциям рынка молочных продуктов в целом, где доля иностранных компаний невелика, а в некоторых категориях она вообще отсутствует. Большие доли интернациональные марки занимают и в категории молочных десертов, масла и маргарина, питьевых йогуртов [30].

По данным экспертов, сегодня в регионах пастеризованное молоко в общем объеме потребления ЖМП занимает 80%, стерилизованное - всего 15%, десертное (фруктовое) - 1%, топленое - 4%. Для Москвы структура потребления пастеризованного и стерилизованного молока совершенно иная. От общего объема потребления стерилизованного молока в этой выборке на столицу приходится 77%. Несмотря на то, что пастеризованное молоко занимает твердые позиции в регионах, стерилизованное молоко является перспективным направлением [32].

Отмечалось, что в группах «стерилизованное молоко» и «сливки» появилось минимальное число новинок. Рост продаж в этих категориях происходил за счет существующих продуктов. В пастеризованном, ситуация обратная: продажи растут за счет новых наименований. По данным ACNielsen, стерилизованное молоко является наиболее вариативной категорией среди молочных продуктов, представленных в рознице. В Москве, например, в средней торговой точке присутствовало около 20 разновидностей этого продукта. Учитывая, что за исследуемый период времени новинок появилось мало, можно сделать вывод о качественном развитии дистрибуции стерилизованного молока. Особую категорию в этом сегменте занимает Ultra High Temperature (UHT) - молоко, обработанное при температуре 140°С и выше, что позволяет увеличить срок хранения в холодильнике до 60 дней. В ближайшем будущем рынок UHT-молока будет переживать бурный рост, так как в России достаточно стабильная экономическая ситуация, стимулирующая рост покупательной способности. Что касается столицы, то здесь этот продукт составляет больше двух третей потребления всего белого молока, в то время как в регионах сегмент UHT-молока занимает лишь 10-15%.

По потреблению в прошлом году лидировали традиционные молочные продукты - молоко, кефир, ряженка, сметана и т.д. На их долю в объемном выражении приходилось около 83% продаж, из них 49% занимало питьевое (стерилизованное и пастеризованное) молоко. Оставшиеся 17% - за йогуртно - десертной группой (рис. 2.1).

Зато в ценовом выражении на йогурты и десерты приходится 35%. Потенциал для роста есть и у молочного рынка в целом - по данным Росстата, в России на душу населения приходится 210-230 кг молока и молочных продуктов в год. В Европе этот показатель составляет 370-380 кг.

Рис. 2.1. Потребление молочных продуктов в России (в %)

Рис. 2.2. Потребление молока и молочных продуктов на душу населения в год (кг)

Диаграмма построена на основании данных Росстата По данным Росстата, производство цельномолочных продуктов в России в пересчёте на молоко в 2009 году составило около 10 млн. тонн, что на 2,9% превышает показатель за 2008 год (рис. 2.2). Однако этот прирост существенно ниже ранее достигнутых: в 2008 году темп роста производства молочной продукции составлял 7,9%, в 2007 - 6,5% [30].

По прогнозам специалистов компании «Вимм-Билль-Данн», возрастающий спрос на продукцию с высокой добавленной стоимостью, а также усиливающаяся консолидация рынка, увеличивающая доли основных игроков, будут способствовать стабильному росту производства молочной продукции в России на 3% в год в период с 2008 по 2014 годы. В то же время, растущая конкуренция на рынке приведёт к увеличению затрат компаний на рекламу и маркетинг, а также стимулированию сбыта продукции, что положительно скажется на росте потребления продукции населением. При этом специалисты прогнозируют дальнейшее увеличение доли «Вимм-Билль-Данна» на рынке. По расчётам, исходя из данных Росстата, производство молочной продукции «Вимм-Билль-Данна» составляет порядка 13,5% от общероссийского производства цельномолочной продукции, увеличившись по сравнению с 2008 годом на 1,2 п.п. Эксперты прогнозируют увеличение этого показателя к 2014 году до 17%, при этом объёмы производства молочной продукции в России достигнут 12,4 млн. кг. По прогнозам специалистов компании «Вимм-Билль-Данн», среднегодовой темп роста рынка молочных продуктов в 2008-2014 годах составит 3% [32].

Российский молочный рынок активно расширяет ассортимент предоставляемой молочной продукции. Эксперты прогнозируют постепенное снижение потребления традиционных молочных продуктов (сметана, ряженка, простокваша) в пользу обогащенных современных продуктов (биокефир, биомолоко, биойогурт), мягких творожков. Перспективны также любые десертные молочные продукты, которые люди потребляют не для утоления голода, а для удовольствия. И это прежде всего связано с увеличением дохода населения. Общий объем этих продуктов будет расти не только за счет увеличения количества новых потребителей, но и за счет роста частоты потребления постоянными покупателями этой категории продуктов.

Кроме того, в последнее время наблюдается активный рост сектора «премиум» молочной продукции. Интерес производителей к продуктам класса «премиум» объясняется возможностью получения дополнительной прибыли. Целевая аудитория этого сегмента ограничена кругом людей, готовых заплатить за продукт с высокой добавленной стоимостью. Пока его доля, по оценкам специалистов, составляет 5%-10% рынка. К «премиум» сегменту можно отнести и стерилизованное молоко.

Стерилизованное молоко, обогащенное различными добавками, большинство специалистов отметили как самую быстрорастущую и перспективную категорию.

Внутри нее выделяются два направления, относящихся к классу «премиум»: первое - ароматизированное молоко и молочно-соковые коктейли и, второе - молоко с биодобавками или витаминами.

По мнению специалистов, препятствиями на пути развития молочного рынка также стоят такие проблемы, как кадровый голод (найти профессиональных менеджеров в области маркетинга и стратегического планирования очень трудно), высокое количество издержек при осуществлении логистики, а также негативное восприятие UHT-молока конечным потребителем (особенно в регионах). Такое восприятие объясняется во многом низкой покупательной способностью населения регионов, а так же приверженностью привычным формам пастеризованного молока местных производителей [33].

Сегодня рынок характеризуется усилением конкуренции. Усиление конкуренции эксперты объясняют как наступлением мощных компаний, так и увеличением активности местных предприятий, которые налаживают работу в области маркетинга и пытаются создавать собственные торговые марки. Во многих регионах отношение к московской продукции не очень благожелательное, что помогает местным производителям завоевать свой рынок, несмотря на отсутствие значительных рекламных вложений.

Также развивается конкуренция и на качественном уровне. Производители уходят от лобовых столкновений друг с другом и ищут незанятые ниши. Эксперты убеждены, что молочный рынок будет развиваться по указанным направлениям. В результате на рынке останутся марки-лидеры, принадлежащие отдельным холдингам, и местные, которые будут занимать от 30% рынка. Единственным путем дальнейшего развития для региональных предприятий будет поиск и занятие свободных ниш.

2.5 Конкурирующие молокозаводы

ГУП СО «Ирбитский молочный завод; ОАО «Молочная Благодать», Кушва; ОАО «Екатеринбургский городской молочный завод №1; ООО «Косулинское многопрофильное предприятие»; ОАО «Молоко», г. Каменск-Уральский; ОАО «Алапаевский молочный комбинат»; ООО «Молочный Кит», г. Полевской; ООО «Режевской молочный завод»; Молочный завод «УЭХК», г. Новоуральск.

Чтобы повысить эффективность деятельности ООО «НГМЗ» в условиях жесткой конкуренции, что подтверждает актуальность темы данного проекта, организации необходимо решить вопрос о снижении себестоимости продукции и разработать маркетинговую рекламную стратегию в продвижении продукции.

2.6 Анализ структуры производственных затрат

Экономическая эффективность переработки молока и производства сыра определяется с помощью показателей производственных затрат, которые непосредственно влияют на себестоимость продукции. В таблице 6 представлены основные затраты.

Таблица 2.2. Затраты на производство и реализацию продукции

Анализируя данные таблицы 2.2, можно заметить общую тенденцию к улучшению некоторых важных показателей. В связи с тем, что рынок сбыта у предприятия увеличивается, прямо пропорционально растет потребность в большем количестве молока-сырья. По сравнению с 2008 г. закуп молока-сырья увеличился на 20%. В 2009 г. увеличился объем закупа, а соответственно и реализация продукции еще на 20%. В связи с этим, предприятие привлекает новые хозяйства для сотрудничества по закупу молока для бесперебойной работы предприятия и обеспечения покупательского спроса.

Т.к. произошло увеличение среднесписочного списочного персонала, увеличились затраты на оплату труда и отчисления на социальные нужды.

ООО «Невьянский городской молочный завод» имеет сеть своих фирменных магазинов, поэтому увеличиваются расходы на транспортировку продукции и расходы на нефтепродукты, т.к. в среднем произошло подорожание топлива на 20%. Т.к. предприятие является непрерывным в производстве, то естественно большое количество затрат приходится на электроэнергию, выработку теплоэнергии, горячей и холодной воды. Возросли затраты на электроэнергию в связи с общим повышением цен на электричество. Существующий тариф на электроэнергию составляет 1,881 руб. за 1 кВт (без НДС), в 2008 г. составлял 1,491 руб. т.е. на 26% выше.

2.7 Анализ реализации продукции по каналам сбыта

На молокозаводе предусматривается увеличение закупа молока-сырья (за счет повышения продуктивности, сохранности), сокращения издержек. Целью деятельности ООО «НГМЗ» является получение средней и повышенной нормы прибыли от реализации собственной высококачественной продукции по ценам, значительно ниже рыночных и повышение рентабельности предприятия.

ООО «Невьянский городской молочный завод» имеет сеть своих фирменных магазинов и одну базу. Большая часть производимой продукции реализуется на территории Свердловской области.

С каждым годом меняется структура потребления молочных продуктов: если в 2008 году покупатель отдавал больше предпочтения снежку и ряженке, то сейчас большим спросом пользуется йогурты с различными вкусовыми добавками фруктов и ягод и кефиры различной жирности.

У предприятий увеличивается ассортимент выпускаемых продуктов, что делает их более конкурентоспособными (таб. 2.3).

Таблица 2.3. Ассортимент выпускаемой продукции

Среди заводов-конкурентов, ООО «НГМЗ» занимает четвертое место.

Конкурентным преимуществом завода является то, что данные предприятия-конкуренты отдалены от города Невьянска, поэтому им не так выгодно доставлять свою продукцию в город, где есть свой завод по производству такой - же продукции с таким - же широким ассортиментом.

ООО «НГМЗ» расположен в черте города, что влияет на цену продукта (исключая длительную доставку продукции), при этом качество продукции остается конкурентоспособным.

Реализация произведенной продукции ООО «НГМЗ» происходит через 3 основных канала:

канал - Розничная торговля по договорам, в том числе через крупные торговые сети, магазины - 75% от объема всей реализованной продукции. Общее количество получателей - 350 торговых точек.

канал - Собственный склад, который расположен в г. Екатеринбурге. Реализация через склад составляет 10% от общего объема продаж.

канал - Фирменная торговля. У молокозавода 10 фирменных магазинов, в том числе и фургоны «Купава», которые расположены в городах Екатеринбурга и Невьянска. Продажи через фирменные магазины составляют 15%.

По данным таблицы 2.4 видно, что процесс реализации продукции в фирменной торговле не намного отличаются по сравнению со складской торговлей, в основном реализация продукции - розничная. Так например общая выручка со склада мелко-оптовой торговли составляет 33488396,5 руб.; фирменной торговле 44651195,5 руб.; по розничной торговле 133953586,59 рубля, это является следствием недостаточной рекламной деятельности.

Снижение произошло из-за падения коэффициента эффективности рекламы и средств стимулирования сбыта. Снижение этого показателя является отрицательным показателем, т.к. для того, чтобы остаться на рынке и занять определенное место среди конкурентов, необходимо большое внимание уделять рекламе и непосредственно организации и стимулированию сбыта.

Таблица 2.4. Объемы реализации продукции по каналам сбыта в 2008 г.

Важным фактором конкурентоспособности предприятия является цена на его продукцию. Предприятие должно получить в конце года заложенный уровень прибыли, а производство продукции должно быть рентабельным. В последнее время на территории каждого субъекта РФ сложился свой рынок, со своей коньюнктурой. Очень важным становится правильно определить не только цену товара производителя, но и конечную цену реализации в торговой сети.

На ООО «НГМЗ» ценовая стратегия базируется на соединении маркетингового ценообразования.

Маркетинговое ценообразование:

Ø  Цена не всегда является стратегическим преимуществом, в этой роли выступает ценность товара, которая подтверждается лояльностью покупателя и рыночной ценностью брэнда.

Ø  При определении цены используется комплексный метод, который ориентируется на уровень затрат и на конкурентов.

Ø  Ориентированность на потребителя заключается в определении цены, по которой покупатель готов приобретать товар и разработке продукта соответствующей ценовой категории.

Важным фактором успеха является забота о покупателях.

Проведение опроса покупателей позволило сделать вывод, что при создании ассортимента кисломолочной продукции предприятию необходимо ориентироваться в основном на йогурты и кефиры, так как большинство потребителей предпочитают именно эти кисломолочные продукты каким-либо другим. Возможно расширение ассортимента, например: йогурты с различными вкусовыми добавками фруктов и ягод и кефиры различной жирности.

Для удовлетворения запросов потребителей на предприятии в 2008 г. по технологии ООО «Мир биотехнологий (НПО)» г. Москва в производство был внедрен полезный йогурт «Бифилайф», который пользуется сейчас большим спросом у покупателей. К выпуску планируется следующая структура ассортимента: «Биокефир», «Биосметана», «Бифилин-М», «Бифитон».

3. Разработка мероприятий и рекомендаций по повышению конкурентоспособности ООО «Невьянский городской молочный завод»

Как было описано в первой главе данного дипломного проекта, конкурентоспособность продукции зависит от нескольких факторов: качество, цена, уровень квалификации персонала, производящего данную продукцию, уровень менеджмента организации и др. Также уровень конкурентоспособности в значительной степени зависит от знания предпочтений потребителей. Именно для этого необходимы маркетинговые исследования.

3.1 Исследование товарного рынка

Для получения и анализа достоверных статистических данных мною была составлена анкета (Приложение 1). Суть анкеты состояла в получении ответов респондентов. Этот метод наиболее часто используется для получения первичных данных. В анкетировании приняли участие 200 человек.

По результатам анкетирования можно отобразить следующие данные:

Анкетирование показало, что большинство покупателей предпочитает йогурт «Бифилайф» и кефир. К ряженке с предпочтением относится только ½ часть любителей как «Бифилайфа», так и кефира. А снежок пользуется спросом очень редко.

Таким образом, больше половины опрошенных ценят в кисломолочных продуктах только вкус, и только 1/5 их лечебные свойства, столько же опрошенных видят главным свойством кисломолочных продуктов способность утолять жажду.

Больше 2/3 опрошенных обращают большое внимание на фирму - производителя, остальные же не уделяют этому особого внимания.

Почти половина опрошенных очень редко наблюдают продукцию ООО» НГМЗ» на прилавках магазинов, ¼ приобретает нашу продукцию с трудом, и лишь 1/3 всего количества опрошенных удается сделать это без существенных проблем.

,86% опрошенных не видят ничего особенного в упаковке продукции ООО» НГМЗ», 28,57% считают ее обычной, но в магазине сразу видят, что это наша продукция, и столько же респондентов ни за что не спутают ее ни с какой другой.

Качество продукции ООО» НГМЗ» устраивает полностью лишь 14,29% опрошенных, половина их числа напротив, недовольна качеством. Остальные же удовлетворены качеством, но не всегда.

Больше 2/3 респондентов знают о лечебных свойствах и полезности кисломолочных продуктов, остальные мало информированы в этой области.

Равнодушными к разработке новых видов кисломолочной продукции (таких как «Биокефир», «Бифилин-М», «Бифиток», «Простокваша») осталась только 1/5 опрошенных, остальные же проявили к ней интерес.

Почти все опрошенные согласны с тем, что на продукцию ООО» НГМЗ» установлены вполне приемлемые цены.

По итогам исследования можно сделать следующие выводы:

1.       При создании ассортимента кисломолочной продукции нашему предприятию необходимо ориентироваться в основном на йогурты и кефиры, так как большинство потребителей предпочитают именно эти кисломолочные продукты каким-либо другим. Возможно расширение ассортимента, например: йогурты с различными вкусовыми добавками фруктов и ягод и кефиры различной жирности. Тем более, что 4/5 опрошенных проявили интерес к разработке новых видов кисломолочных продуктов.

2.       Более 60% респондентов выделили главным свойством кисломолочных продуктов вкус, и только 20% отметили их лечебные и полезные свойства. Потребители имеют мало информации о полезности продуктов. Из этого следует, что нужно больше внимания уделять распространению этой информации.

.         Нужно расширять рынки реализации, привлекать новых покупателей и оптовые фирмы к сотрудничеству, так как около половины опрошенных очень редко наблюдают нашу продукцию в магазинах.

.         42,86% респондентов не видят ничего особенного в упаковке наших продуктов. Следовательно нужно внести какие-то изменения в ее оформлении, например: больше ярких цветов, которые будут более привлекать покупателей. Возможно лучшим решением была бы фасовка продукции в такую упаковку, как TetraPak.

.         Нужно уделить огромное внимание качеству нашей продукции, ведь это самый главный фактор, влияющий на реализацию. Должна быть также усовершенствована работа лаборатории, которая решает, будет ли данная партия продукции отпущена в реализацию.

.         Очень важно, что более 90% респондентов устраивает уровень цен на продукцию ООО «НГМЗ». Следовательно, не нужно гнаться за большой прибылью посредством высоких цен, лучше повысить ее за счет средних цен и качества.

Основываясь на выводах по результатам проведенного анализа конкурентоспособности ООО «НГМЗ», разработаны рекомендации и мероприятия по повышению конкурентоспособности продукции ООО «НГМЗ» за счет снижения себестоимости продукции, а вследствие этого и отпускной цены, а именно ввод нового оборудования и внедрение организации рекламной деятельности.

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей при установлении отпускных цен на продукцию. Она показывает, во что обходится производство продукции предприятию.

Издержки производства продукции являются экономической основой себестоимости. Отсюда себестоимость-это совокупность текущих, т.е. ежегодных затрат предприятия на производство и сбыт продукции, выраженная в денежной форме.

Снижение себестоимости сельскохозяйственной продукции является важной проблемой, одним из основных условий повышения конкурентоспособности продукции. Руководству предприятия далеко не безразлично, ценой каких затрат осуществляется производство продукции, ибо от этого в конечном счете зависит уровень прибыли предприятия. Оно очень заинтересовано в том, чтобы при меньших затратах производственных ресурсов производилось больше продукции и лучшего качества.

Современное пищевое производство, работающее в условиях жесткой конкуренции, широкого выбора товаров на рынке и быстрого обновления их номенклатуры, постоянно диктует высокие требования к оборудованию. В значительной мере это относится к оборудованию для тепловой обработки продукта, которая позволяет увеличить срок хранения, реализации или получить продукт с новыми свойствами.

Для того чтобы снизить производственные издержки предприятия, повысить рентабельность выпускаемой продукции и рентабельность предприятия в целом и повысить конкурентоспособность продукции ООО «Невьянский городской молочный завод» мной предлагаются следующее мероприятие: покупку нового технологического оборудования для увеличения объемов производства, экономичности использования сырья, повышения качества выпускаемой продукции.

3.2 Техническое перевооружение ООО «НГМЗ»

В качестве рынка сбыта молочной продукции ООО «НГМЗ» выступают оптовые и розничные предприятия городов: Екатеринбурга, Нижнего Тагила, Верхней Салды, предприятия общественного питания, муниципальные дошкольные учреждения, предприятия соцобеспечения Свердловской области (Таблица 3.1).

Таблица 3.1. Цены и объем реализуемой продукции за 2009 год

При увеличении реализации в среднем на 15%, указанные цены на продукцию увеличены всего на 6%. Таким образом, основная стратегия маркетинга ООО «НГМЗ» - ценовая конкуренция, которая допустима и целесообразна в условиях низких производственных издержек.

Планируемая после ввода технологического оборудования организация производства позволит осуществлять дальнейшее снижение производственных издержек предприятия, повышение рентабельности выпускаемой продукции и рентабельности предприятия в целом.

В 2007 г. по технологии ООО «Мир биотехнологий (НПО)» г. Москва в производство был внедрен полезный йогурт «Бифилайф», который пользуется сейчас большим спросом у покупателей.

В соответствии с программой развития ООО «НГМЗ» запланирован выпуск новых видов продукции, которые будут изготавливаться по технологии ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии г. Москва.

К выпуску планируется следующая структура ассортимента: «Биокефир», «Биосметана», «Бифилин-М», «Бифитон».

В 2003 г. ООО «НГМЗ» перерабатывало в среднем около 4 тонн молока в сутки. На сегодняшний день после проведения частичной реконструкции и замены устаревшего оборудования, завод вышел на средние показатели до 25 тонн переработки молока в сутки.

Согласно технологического процесса, на предприятии имеются емкости для приемки, гомогенизации молока и производства молочных продуктов в количестве 40 тонн. Но недостаточно оборудования для бесперебойной работы предприятия на стадии сепарирования молока, а также устарело оборудование на участке фасовки.

Для увеличения объемов выпускаемой продукции предприятию требуется на техническое перевооружение следующее оборудование (Таблица 3.2).

Таблица 3.2. Оборудование, необходимое для увеличения объемов производства

Сепаратор Ж5 - ПЛАВА ОС - 5 необходим при возрастании объемов производства выпускаемой продукции. На предприятии в данное время имеется сепаратор, в количестве одной единицы, который перерабатывает 3 тонны молока в час, а пастеризационных-охладительных установок на предприятии 2 единицы, каждая рассчитана на переработку молока в количестве 5 тонн в час. Соответственно, на предприятии возникает проблема переработки и хранения молока. Также установка нового сепаратора даст возможность выпуска нежирного молока и кефира. А эти виды продукции пользуются спросом у покупателей.

Сепаратор Ж5 - ПЛАВА ОС - 5 изготавливается на ОАО Плавский машиностроительный завод «Смычка», который находится по адресу: Тульская область, г. Плавск.

Сепаратор предназначен для разделения цельного молока на сливки и обрат (обезжиренное молоко) и одновременной очистки их от загрязнений.

Технические характеристики:

Производительность, л/час………………………. 5000

Мощность электродвигателя, кВт…………………… 5,5

Габаритные размеры, мм……………………… 860*590*1445

Масса сепаратора, кг, не более……………………… 442

Частота вращения барабана, об/мин…………………. 6500

Регулирование объемных отношений

сливок к обезжиренному молоку………………. 1:4. 1:12

Жирность обезжиренного молока по Герберу, %, не более…. 0,03

Для непрерывности технологического процесса и повышения производительности труда на участке фасовки, ООО «НГМЗ» необходим универсальный фасовочный автомат сверхчистого розлива УФАС - 1200 МП. Он изготавливается на ЗАО «Новгородский машиностроительный завод», который находится по адресу: г. Великий Новгород.

Фасовщик-автомат жидких и пастообразных продуктов в современные ламинированные, в том числе фольгированные, картонные пакеты типа «PURE-PAK» или «TETRA-REX» объемом 0,25; 0,5; 1,0 литр.

Фасуемые продукты: молоко, кефир, ряженка, бифидопродукты, сметана, простокваша, йогурты, сливки.

Технические характеристики:

Производительность, пакет/час………………………. 1800

Способ дозирования………………………………объемный

Погрешность дозирования, % (от максимального

объема дозирующего цилиндра)……………………. не более 2

Сжатый воздух:

давление, кг/кв. см………………………………. 6… 8

расход, л/мин………………………………. не более 650,0

Электропитание: напряжение, В…………………………. 220

частота, Гц………………………………………… 50

потребляемая мощность, кВт……………………. не более 6,5

Расход воды, куб. м/час…………………………. не более 0,2

Габаритные размеры (длина*ширина*высота), мм…. 3100*1500*2200

Масса нетто, кг……………………………… не более 650,0

Установка фасовочного автомата УФАС - 1200 МП позволит увеличить объем выпускаемой продукции на 30%. Также улучшится качество продукции благодаря сверхчистому розливу, так как процесс фасовки происходит в чистой воздушной или защитной (газовой) среде класса 10 или 100.

Заключение

Целью дипломного проекта было поставлено получить в 2010 г. дополнительную прибыль не менее 400 тыс. руб. за счет снижения затрат на основные виды продукции и увеличения объемов продаж в фирменном магазине ООО «НГМЗ» «Невьянский». Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:

1.       Рассмотрены теоретические и методические основы конкурентоспособности ООО «Невьянский городской молочный завод»;

2.       Проведен анализ конкурентоспособности ООО «Невьянский городской молочный завод», для чего:

§  дана характеристика производственно-экономическим показателям деятельности организации за 2007-2009 гг.;

§  дана характеристика основным технико-экономическим показателям деятельности организации за 2007-2009 гг.

Список литературы

конкурентоспособность молокозавод перевооружение продукция

1. Азрилиян А.Н. Большой экономический словарь. - М.: Институт новой экономики, 2002.

. Апишев А.А., Гапоненко А.В. Основы обеспечения конкурентоспособности предприятий: Монография / Кубан. гос. тех-нол. ун-т: Изд. КубГТУ, 2002.

. Аристов Г. Конкурентоспособность России на мировых рынках // Экономика и жизнь. - 2004. - 8. с. 15 30.

. Беляев В.И. Маркетинг: основы теории и практики: учебник. М.: КНОРУС, 2005. 672 с.

. Багиев Г.Л. Маркетинг взаимодействия: товарная политика, конкурентоспособность товара, стратегические решения. - СПб: Изд-во С.-Петерб.гос. ун-та экономики и финансов, 2002.

. Виханский О.С, Наумов А.И. Менеджмент. М.: Гардарика, 2002.

. Гембл П., Стоун М. Вудкок Н. Маркетинг взаимоотношений с потребителями. - М.: Торговый дом Гранд, 2002.

. Горбашко Е.А. Менеджмент качества и конкурентоспособности. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2005.

. Дмитрук Е.Ф. Методика выявления потенциальных конкурентных преимуществ фирмы с учетом внешней и внутренней среды // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 2004. - .4 с. 34 - 48.

. Лигидов Х.Х. Обеспечение конкурентоспособности промышленного предприятия средствами стратегического развития: Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. Наук. - СПб.: Нева, 2006

. Гражданский кодекс Российской Федерации. М.: Издательская группа НОРМА-ИНФРА, 2003.

. Дейян А., Анни и Лоик Троадек Стимулирование сбыта и реклама на месте продажи. Пер. с франц. Общ. Ред. В.С. Загашвили. М.: А/О Издательская группа «Прогресс», «Универс», 2001. 190 с.

. Курс экономической теории: Учебник. 5 е изд., доп. и перераб. / А.В. Холопов, М.Н. Чепурин, Е.А. Киселева и др.; под общ. ред. М.Н. Чепурина, Е.А. Киселевой. Киров: «АСА», 2004. 832 с.

. Моисеева Н.К., Анискин Ю.П. Современное предприятие: конкурентоспособность, маркетинг, обновление. Том I. М.: Внешторгиздат 2003, 220 с.

. Моисеева Н.К., Анискин Ю.П. Современное предприятие: конкурентоспособность, маркетинг, обновление. Том II. М.: Внешторгиздат 2003, 303 с.

. Попов Н.А. Организация сельскохозяйственного производства: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2002. 320 с.

. Попов Е.В. Продвижение товаров и услуг: Учеб. Пособие. М.: Финансы и статистика, 2003. 320 с.

. Портер М. Международная конкуренция. М.: Международные отношения, 2003. С. 52 53.

. Печенкин А., Фомин В. Об оценке конкурентоспособности товаров и товаропроизводителей // Маркетинг. 2002. - 4. с. 8 16.

. Рафикова Н. Об анализе себестоимости сельскохозяйственной продукции // Экономист. - 1998. - №5. - с. 92-94.

. Слободин А.В., Часовских В.П., Средства и технологии Интернет: Учеб. Пособие: Уральский государственный лесотехнический университет, Екатеринбург, 2003. 43 с.

. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. 3-е изд., перераб. и доп. М.: ИНФРА-М, 2005. 425 с.

. СанПин 2.2.2.542-96. Гигиенические требования к ВДТ и ПЭВМ. Организация работы. М.: Информационно-издательский центр Госкомэпиднадзора России, 1996. 65 с.

. СанПин 2.2.4.548-96. Гигиенические требования к микроклимату. М.: Информационно-издательский центр Минздрава РФ, 1997. 16 с.

. СНиП 21-01-97. Пожарная безопасность зданий и сооружений. М.: Госстрой России, 1998. 22 с.

. СНиП 23-05-95. Естественное и искусственное освещение. М.: Минстрой России, 1995. 36 с.

. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление. - М.: ИНФРА-М, 2001.

. Федеральный закон №38-ФЗ «О рекламе» (13.03.2006 г.) // В редакции Федерального закона от 09.02.2007 №18-ФЗ, с изменениями, внесенными Федеральным законом от 18.12.2006 г. №231-ФЗ

. Часовских В.П. Дипломное проектирование. Экономическое обеспечение дипломного проекта. Методические указания для студента специальности 080507-менеджмент организации. Екатеринбург, 2004. 38 с.

. Экспорт и импорт как направления внешнеэкономической деятельности. - М.: Финансы и статистика, 2007.

. Экономика сельского хозяйства: Учебник / под ред. Добрынина. - М.: Агропромиздат, 1991 г. - 540 с.