Тема: Полезные свойства овсяной крупы

Пищевые и биологические свойства круп зависят от вида зерновой культуры и характера технологической обработки, которой они подвергаются.
Многие крупы содержат производные углеводов – слизевые вещества (например, лихенин в овсяной крупе ).

Для оценки качества крупяного зерна и возможности получения из него крупы определяют его технологические свойства , которые представляют собой совокупность...
... овсяной недробленой, плющеной, хлопьев и толокна. Среди многих видов овса наиболее...

...отвары из овсяных круп назначают при обострении язвенной болезни желудка. Включение овсяной каши в диету способствует удалению свинца из кишечника.
Качество крупы зависит не только от химического состава и физических свойств зерна.

Целебные свойства киселя проявляются и при таких заболеваниях, которые трудно поддаются лечению традиционными способами и методами.
Добавить 0,5 килограмма овсяной крупы "Геркулес" (1 пачка) и 0,5 стакана (100 миллилитров) кефира.

Не потому ли среди англичан, традиционно пристрастных к овсяной крупе , не так уж много полных людей.
Кукурузная крупа по пищевой ценности и кулинарным свойствам ниже других видов крупы . Белки ее неполноценны и плохо усваиваются.

Использование процессов микронизации (тепловая обработка крупы инфракрасными лучами). Использование экструзионных процессов (обработка в шнековых прессах с целью получения необходимой формы, с новыми физико-химическими свойствами .