Оценка молочной продуктивности коров черно-пестрой породы и пути ее повышения в ОАО 'Прудинки'
ДИПЛОМНАЯ
РАБОТА
на тему:
«Оценка молочной продуктивности коров черно-пестрой породы и пути ее повышения
в ОАО «Прудинки»»
СОДЕРЖАНИЕ
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ И УСЛОВНЫХ
ОБОЗНАЧЕНИЙ
ВВЕДЕНИЕ
. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
.1 Характеристика белорусской черно
- пестрой породы крупного рогатого скота
.2.Молочная продуктивность коров и
факторы на нее влияющие
. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
.2 Анализ производственно -
экономической деятельности хозяйства и характеристика условий выполнения работы
.2 Материал и методика исследования
.3 Результаты исследования и их
анализ
.4 Экономическая эффективность
полученных результатов
Исследования
. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ
. ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РАБОТЫ
ВЫВОДЫ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ И УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ
АПК - агропромышленный комплекс;
КУСХП - коммунальное унитарное
сельскохозяйственное предприятие;
РУСП - республиканское унитарное
сельскохозяйственное предприятие;
РУП - республиканское унитарное предприятие;
ОАО - открытое акционерное общество;
БелНИИЖ - Белорусский научно исследовательский
институт Жодино;
БГСХА - Белорусская государственная
сельскохозяйственная академия;
ГПЗ - государственный племенной завод;
ГПП - государственное племенное предприятие;
ГКПЖ - государственная книга племенных животных;
- средняя арифметическая выборочной
совокупности;
|
δ
|
- квадратичное отклонение;
|
р - уровень значимости:
*** -р<
0,001
** -р<
0,01
* -р<
0,1
ВВЕДЕНИЕ
Сельское хозяйство - одна из основных и жизненно
важных отраслей материального производства народного хозяйства страны, которая
обеспечивает продуктами питания население и поставляет сырье для ряда
перерабатывающих отраслей промышленности. [1].
Структура производства продуктов животноводства
чаще всего обусловлена кормовыми, природно-климатическими условиями и
потребностями в продуктах питания и экономической целесообразностью их
получения. [3].
В силу своего потенциала агропромышленный
комплекс в системе общественного разделения труда Республики Беларусь - это
особый вид экономической деятельности, проблемы которого затрагивают интересы
всего государства и выходят далеко за его пределы. [2].
В нем создается 85 % продовольственных ресурсов
страны, и одновременно он может быть существенным источником валютных
поступлений в экономику республики. [3].
Сельское хозяйство в структуре валового
внутреннего продукта Беларуси занимает - 8,4 % [3; 16].
Почвенно-климатические условия республики в
большей степени способствуют производству травяных кормов на естественных и
культурных сенокосах. С учетом специфичности кормовой базы республики
дальнейшее наращивание объемов продукции должно осуществятся за счет молочного
скотоводства на дешевых травяных кормах. В настоящее время бобовые травы в
чистом виде занимают 30-32 %, бобово-злаковые - 52-35 %, злаковые в чистом виде
- 29 %. Выход молока в расчете на 1 га при использовании злаково-бобовых
трав увеличивается на 30-40 % по сравнению со злаковыми травами [4].
В сельскохозяйственных организациях
сосредоточена основная часть поголовья крупного рогатого скота - 91 %, в том
числе поголовье коров - 79 %.По производству молока на душу населения Беларусь
занимает первое место среди стран СНГ и четвертое место в Европе. Черно-пестрый
скот является практически основным источником получения в республике молока,
говядины, так как его удельный вес составляет - 98% в общей структуре
поголовья[1; 27].
В связи с этим дальнейшее успешное решение
продовольственной проблемы и обеспечения населения Республики Беларусь
молочными продуктами предусматривает увеличение объемов производства молока,
общий уровень которого определяется численностью и молочной продуктивностью
коров. Основной путь увеличения производства молока в республике - это
повышение продуктивности коров.
Актуальность дипломной работы. Стратегической
задачей сельского хозяйства Республики Беларусь является обеспечение
продовольственной безопасности страны и экспорт важнейших продуктов питания.
Молочная продуктивность крупного рогатого скота в республике является основным
источником получения молочной продукции. На долю крупного рогатого скота
приходится 99% молока от общего его производства. Совершенствование стада коров
черно-пестрой породы в направлении повышения продуктивности за счет
генетического потенциала является актуальным.
Цель: Цель
исследований - оценить уровень молочной продуктивности у коров черно-пестрой
породы и наметить пути к её дальнейшему увеличению в зависимости от линейной
принадлежности, продолжительности сервис - периода, сухостойного периода,
величины живой массы и возраста коров и определить перспективы дальнейшей
племенной работы в ОАО «Прудинки».
Для достижения поставленной цели необходимо
решить следующие задачи:
. Проанализировать
производственно-экономическую деятельность молочно -
товарного комплекса ОАО «Прудинки» за 2010-2012
годы.
2. Оценить молочную продуктивность коров
черно-пестрой породы в зависимости от линейной принадлежности, величины живой
массы, продолжительности сухостойного и сервис - периодов и возраста коров в
лактациях.
. Рассчитать экономическую эффективность
полученных результатов и определить перспективы дальнейшего улучшения стада.
. Определить перспективы дальнейшего
улучшения стада.
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
.1 Характеристика белорусской черно - пестрой
породы крупного рогатого скота
Черно-пестрая порода в Беларуси создавалась
путем поглотительного скрещивания местного маточного поголовья с быками
голландской и остфризской пород, среднерусского и прибалтийского отродий
черно-пестрого скота и последующего длительного разведения помесей «в себе».
Формирование массива черно-пестрого скота в
Беларуси началось с завоза его из Голландии. На территорию республики
черно-пестрый скот из Голландии впервые был завезен в 1671 году в помещичьи
хозяйства. Завоз голландского скота продолжался в XVIII-XIX и в начале XX века
помещиками Минской, Гомельской, Гродненской и Могилевской губерний для
улучшения своих молочных стад. Крупная партия быков немецкой черно-пестрой
(остфризской) породы была завезена в 1930-1931 годах из Восточной Пруссии в
хозяйства Гомельской и Минской областей.
В довоенные годы в республике отмечался быстрый
рост поголовья, в основном, за счет массового поглотительного скрещивания
местных беспородных коров с племенными быками. Для этих целей быков завозили из
лучших хозяйств России, а также из Восточной Пруссии, Австрии, Латвии, Литвы и
Эстонии. Только в 1937-1939 годах в Беларусь было завезено свыше 12 тысяч
племенных быков. К концу 1940 года черно-пестрый скот в Беларуси составлял
около 22% всего поголовья крупного рогатого скота.
После Великой Отечественной войны общественное
поголовье восстанавливалось за счет массового завоза скота остфризской породы
из Литвы, Эстонии, Горьковской, Вологодской, Московской и Ленинградской
областей. Кроме того, крупная партия скота поступила из Германии (Северной
Померании и Восточной Пруссии). Поступившие в республику животные имели
относительно высокие удои и живую массу, хороший экстерьер и крепкую
конституцию. Основным недостатком остфризского скота была низкая
жирномолочность (3,0 - 3,2%) [ 4; 17].
Из-за массового поражения туберкулезом в
большинстве своем завезенное поголовье преждевременно выбыло. Однако полученное
от него потомство явилось основой для увеличения численности и расширения зоны
разведения черно-пестрого скота в республике[13].
Быки-производители остфризской породы
использовались в стадах около 10 лет (1945- 1955 гг.). По состоянию на 1
декабря 1955 года в колхозах и совхозах Беларуси насчитывалось 441 тыс. голов
породного скота, из них 57,9% занимал черно-пестрый скот, представленный
остфризской породой и ее помесями.
К концу 50-х годов прошлого столетия в совхозах
«Красная Звезда» Клецкого, «имени 10-летия БССР» Любанского, «Кореличи»
Кореличского, «Россь» Волковысского районов были сформированы молочные стада,
обладающие хорошими продуктивными и породными качествами. Удои полновозрастных
коров достигали 4,5-5,5 тыс. кг молока с содержанием жира от 3,07 до 3,4%.
Основной причиной низкого содержания жира в
молоке белорусской популяции черно-пестрого скота было длительное с 1945 по
1955 год достаточно массовое использование в молочных стадах республики
быков-производителей остфризской породы с низкой жирностью молока материнских
предков. Поэтому при сравнительно хороших удоях для большинства стад характерен
низкий уровень содержания жира, так как дочери этих быков были жидкомолочными.
С целью повышения жирномолочности коров с 1955
года в Беларусь завозили и использовали в случной сети быков-производителей
эстонской и шведской черно-пестрой пород, имеющих высокую жирномолочность женских
предков. Эстонские черно-пестрые быки использовались в хозяйствах республики с
1955 года. В результате в 1960 году жирность молока по ряду хозяйств повысилась
более, чем на 0,2%. Из завезенных шведских быков лучшими показателями по
молочности выделялось потомство Фреля 40 и Ганса 11. В целом по республике эти
быки повысили жирность молока отдельных стад на 0,06-0,31%[ 4; 18].
Для дальнейшего повышения жирномолочности,
скороспелости и улучшения экстерьера черно-пестрого скота Беларуси, начиная с
1961 года, в республику завозили племенной молодняк голландской черно-пестрой
породы, когда было завезено 216 ремонтных бычков и 1172 нетели и телки. Бычков
разместили почти на всех госплемстанциях республики в зоне разведения
черно-пестрого скота, а телок и нетелей - группами (по 32 - 250 голов) в 12
лучших хозяйств, где хорошо поставлена племенная работа, имелись типовые
животноводческие помещения и создана достаточная кормовая база.
На основе завезенного маточного поголовья были
созданы репродукторы голландского скота, основное назначение которых -
получение высококлассных племенных быков. Собственная племенная база до этого
времени позволяла выращивать только около 58% ремонтных бычков от их общей
потребности. Остальное количество приходилось завозить из-за пределов
республики.
К концу 60-х годов в республике была создана
сеть племенных хозяйств, в том числе один племзавод, 6 племсовхозов, 19
совхозных и 10 колхозных племенных ферм. Основная масса (82%) быков
государственных племеннных предприятий относилась к семи генеалогическим линиям
голландского происхождения: АннасАдема 30587, ХильтьесАдема 37910, Рутьес
Эдуарда 231646, Адема 25437, Роттерда Пауля 36498, Рудольфа Яна 34558 и Нико
31652. Воспроизводство быков этих линий осуществлялось, в основном, за счет собственных
племенных ресурсов[17; 18].
Наряду с чистопородным разведением голландского
скота в стадах племенных хозяйств широко использовалось воспроизводительное
скрещивание его с местной популяцией черно-пестрого скота и поглотительное с
другими породами (швицкой, костромской, симментальской и другими). Благодаря
этому и комплексу мер со стороны государства по улучшению
материально-технического обеспечения племенных хозяйств были созданы
высококровные стада черно-пестрой породы с хорошей продуктивностью коров в
племзаводе «Красная Звезда», племсовхозах «Кореличи», «Россь», и других
хозяйствах. Удои коров по стадам указанных хозяйств составляли 3160-3720 кг
молока жирностью 3,39-3,62%. Однако в среднем по республике удои черно-пестрых
коров не превышали 2400 кг молока.
Целенаправленная племенная работа по
совершенствованию черно-пестрого скота началась после принятия постановления
Совета Министров БССР от 29 декабря 1972 года № 371 «О дополнительных мерах по
совершенствованию племенного дела в животноводстве республики». Было образовано
4 племзавода и определено 37 совхозов, которые специализировались на
выращивании молодняка черно-пестрой породы. Расширена зона разведения
черно-пестрого скота, намечены организационные меры по улучшению руководства
племенной службой. Усилия ученых и селекционеров хозяйств сосредоточились на
закладке и выведении отечественных линий высокопродуктивного скота. Активно
велись работы по оценке молочной и мясной продуктивности животных разных
генотипов, повышению эффективности использования голландских производителей для
улучшения продуктивных качеств местного черно-пестрого скота. Разрабатывались
методические вопросы оценки, отбора, подбора, разведения и использования
животных [6].
В результате целенаправленной работы сотрудников
БелНИИЖа, специалистов Белплемживобъединения и племенных заводов к середине
80-х годов методом простого воспроизводительного скрещивания с голландской
породой в республике создан новый заводской тип черно-пестрого скота,
включающий две заводские линии (Колдхостера 90936, БЧП-252 и Бангшанга Рейндера
47221, БЧП-464) и три родственные группы (Алекса БЧП-276, Антона БЧП-284,
Бертуса БЧП-334). Отличительными признаками нового заводского типа явились
скороспелость, высокие показатели молочной и мясной продуктивности, удой у
первотелок составил 5,5тыс.кг молока,а у полновозрастных коров 6,5 тыс. кг
молока с жирностью 3,8%. Живая масса бычков в 18 месяцев - 450 кг, выход мяса в
туше -80,2%. Самое продуктивное поголовье этого типа было сосредоточено в
племенных заводах «Красная Звезда» и «Кореличи».
К середине 80-х годов,в основном,было завершено
поглотительное скрещивание черно-пестрой породой бурых, палево-пестрых и
красных пород скота. К этому времени создан массив черно-пестрого скота
двойного направления продуктивности. В благоприятных условиях кормления и
содержания животные показывали высокую молочную и хорошую мясную
продуктивность, отличались крепкой конституцией, пропорциональным
телосложением, способностью потреблять и эффективно использовать большое количество
качественных грубых кормов[6; 18].
Однако значительная часть животных, особенно в
товарных хозяйствах, по ряду признаков не отвечала возросшим требованиям
промышленного производства: недостаточная молочность, высота и длина туловища,
живая масса, малая емкость и нежелательные формы вымени.
Начиная с 70-х годов в большинстве стран Европы
внимание селекционеров привлекла голштинофризская (с 1983 года - голштинская)
порода, которая была включена в селекционные программы для совершенствования
местных черно-пестрых пород, а также для чистопородного разведения.
С целью повышения молочной продуктивности
черно-пестрого скота в 1978-1979 годах в Беларусь из США был завезен скот
голштинской породы: 172 телки были размещены в племзаводе «Ведрич» и 33 быка -
на Барановичском, Несвижском и Гомельском госплемпредприятиях. В 80-х годах в
лучшие хозяйства республики и на госплемпредприятия завезено маточное и бычье
поголовье (около 7630 голов) британо-фризской, датской, немецкой черно-пестрой
пород, имеющих значительную долю крови голштинов в своем генотипе. На базе
этого скота были созданы высокопродуктивные стада, имеющие высокий генетический
потенциал молочной продуктивности. Большая часть импортированных животных
принадлежала к четырем основным генеалогическим линиям голштинской породы: Вис
Айдиала 933122, МонтвикЧифтейна 95679, РефлекшнСоверинга 198998 и
СилингТрайджунРокита 252803.
Начиная с 1980 года на основе животных
голштинской и других родственных ей пород в республике была начата
целенаправленная работа по дальнейшему совершенствованию черно-пестрого скота.
Основной целью работы было повышение генетического потенциала продуктивности
животных и максимальное его использование. Предусматривался потенциал молочной
продуктивности коров повысить в среднем по республике до 5 тыс. кг молока с
содержанием жира 3,8% и белка 3,2%; по племенным заводам - до 6,5-7,5 тыс. кг
4,1% и 3,3% соответственно. Одновременно была поставлена задача вывести
белорусскую черно-пеструю породу скота с удоем коров 5-6 тыс. кг молока с
содержанием жира 3,8-3,9%, белка- 3,2-3,3% за лактацию, среднесуточным
приростом бычков за период от рождения до 18 месяцев на уровне 900-950 г.
Основные базовые хозяйства, в которых
проводилась селекционно-племенная работа по выведению породы, - это племзаводы
(ГПЗ) «Красная Звезда» Клецкого, «Кореличи» Кореличского, «Россь»
Волковысского, «Носовичи» Добрушского, «Березки» Гомельского, «Ленино»
Горецкого; племсовхозы «Закозельский» Дрогичинского, «Муховец» Брестского, АК
«Снов» Несвижского, «Октябрь», «Прогресс» и «Обухово» Гродненского, им. Чкалова
Горецкого района[4; 17].
При выведении белорусской черно-пестрой породы
применялось чистопородное разведение и «прилитие крови» черно-пестрого скота
западно-европейской селекции (Голландия, Дания, Германия) и голштииской породы
США.
В 1980 году на начальном этапе работы
численность коров в базовых хозяйствах составляла 11,6 тыс. голов. По данным
бонитировки за 1980 год молочная продуктивность коров по базовым хозяйствам в
среднем составляла: удои - в пределах 2,6-4,8 тыс. кг молока, жирномолочность -
3,6-3,8%. Лучшие показатели были в племзаводах «Красная Звезда» (970 коров,
удой 4516 кг, жир-3,82%), «Кореличи» (632 коровы, 4831 кг и 3,68%) и «Россь»
(732 коровы, 4712 кг и 3,56%).
За 20-летний период работы по выведению белорусской
черно-пестрой породы молочная продуктивность коров в хозяйствах существенно
увеличилась. За 1997-1999 годы средний удой всех пробонитированных коров по 13
базовым хозяйствам составил 4888 кг молока с жирностью 3,82%. По лучшим
племзаводам («Красная Звезда», «Кореличи», «Россь») продуктивность коров
достигла 5,2-6 тыс. килограммов молока с содержанием жира 3,74-4,04%. По
сравнению с начальным этапом работы в ГПЗ «Красная Звезда» удой в расчете на
корову возрос на 1489 кг молока, содержание жира - на 0,22%, в ГПЗ «Россь» - на
468 кг и на 0,25% и в ГПЗ «Кореличи» - на 457 кг и на 0,06% соответственно.
Белорусская черно-пестрая порода крупного
рогатого скота утверждена и получила официальное признание 27 декабря 2001
года. В настоящее время черно-пестрая порода является основной породой крупного
рогатого скота в республике. Общая численность коров, отвечающих целевому
стандарту, составляет 509 тыс.голов, в том числе в племхозах 11 тыс.,
быков-производителей на ГПП - 233 головы.
Масть животных черно-пестрая. Коровы
характеризуются крепким костяком, несколько удлиненным в средней части
туловищем (косая длина туловища - 158,6 см), глубокой (глубина груди -73,6 см)
и широкой грудью (ширина груди - 44,5 см) с небольшим подгрудком, ровной спиной
и поясницей, широким крестцом и задом; конечности правильно поставленные; кожа
средней толщины, «эластичная; мускулатура развита удовлетворительно; вымя
объемистое, чаще чашеобразной и округлой формы с равномерно развитыми долями,
соски цилиндрической или слегка конической формы.
Из недостатков экстерьера, которые встречаются у
животных, можно отметить узкую грудь, неправильную постановку конечностей,
непропорциональное развитие вымени[21].
Животные белорусской черно- пестрой породы
крупные (высота полно-
возрастных коров в холке - 132 см). Живая масса
коров-первотелок составляет в среднем 513 кг, полновозрастных коров -564 кг;
ремонтных быков в 18 месяцев - 546 кг, быков-производителей в 3 года - 785 кг,
в 5 лет - 945 кг; телят при рождении - 32-38 кг.
Молочная продуктивность коров достаточно
высокая. В ведущих хозяйствах республики удои коров составляют 7-8 тыс. кг
молока. Рекордисткой породы является корова Славная 90079, принадлежащая
племзаводу «Красная Звезда». За 298 дней пятой лактации от нее было надоено
14118 кг молока жирностью 4,31 %.
Коровы отличаются высокими технологическими
качествами вымени, о чем свидетельствует средняя скорость молокоотдачи - 1,89
кг/мин. Это позволяет считать их вполне пригодными к использованию и машинному
доению на крупных механизированных фермах и комплексах.
Воспроизводительные качества черно-пестрого
скота хорошие. Средний возраст коров при первом отеле по всем базовым
хозяйствам составляет 28,5 месяцев; оплодотворяющая способность спермы быков
высокая, при этом оплодотворяемость коров от первого осеменения в пределах
56-62%; продолжительность сервис-периода в среднем равна 104 дням; выход телят
в расчете на 100 коров в последние годы составил 95 голов.
Черно-пестрый скот имеет достаточно хорошие для
породы молочного направления продуктивности мясные качества. При интенсивном
выращивании суточные приросты молодняка составляют 900-1000 г. Потомки
отдельных быков давали по 1012 - 1090 г среднесуточного прироста живой массы.
Убойный выход - 55-58%, более высокий убойный выход до 60% получают после
откорма животных.
Животные достаточно скороспелы. Возраст бычков к
началу племенного использования составляет в среднем 12,2 месяца, живая масса -
368,5 кг; телок - 20,6 месяца и 425 кг соответственно.
В целом, животные белорусской черно-пестрой
породы адаптированы к современным условиям использования, отличаются хорошими
показателями естественной резистентности.
Генеалогическая структура породы сформирована из
8 заводских линий и 3 родственных групп. В породе созданы линии быков Меткого
4385, БГЧП-592 Кассира 6411, БЧП - 629; Верного 1187, БЗЧП-319 Гороха 470,
БЗЧП-395; Диалога 216, БЧП-1145 - Ястреба 86, БЗЧП-326; Кудесника 3453,
БГЧП-670 - Атлета 4435, БЧП 1165; Старбука 352790 Кляйтуса 502797; Белла 502528
- Маяка 2390, БМЧП-573; Трапа 502304; Валериана 502383 - Блекетера 502870.
Выделены родственные группы быков Реванша 921, БГЧП-252 - Нагана 2523,
БГЧП-375; Фиата 204, БРГФ-1; Дестину 122, БРЧП-1001 -Виллова 13739 [6; 18].
Ведущими племенными заводами республики по
разведению черно-пестрой породы скота являются: «Красная Звезда», «Кореличи»,
«Россь», «Носовичи» и др.
Племенной работой с черно-пестрой породой скота
предусматривается: продолжение работы по совершенствованию специализированного
молочного типа скота с использованием лучших отечественных и мировых генотипов;
создание в племенных хозяйствах высокопродуктивных селекционных стад коров
(удой за лактацию - не менее 8000 кг молока, содержание жира - не менее 3,8%,
белка - 3,2-3,3%) для получения матерей быков, доноров эмбрионов и ремонтных
бычков; обеспечение товарного молочного скотоводства республики племенной
продукцией под полную потребность с целью увеличения продуктивности дойного
стада в среднем по республике до 5000 кг молока на корову в год; в массовом
скотоводстве - повышение удоя (главный селекционный признак), содержания жира и
белка в молоке с сохранением на высоком уровне показателей мясной
продуктивности (средне-суточные приросты живой массы); повышение живой массы,
получение относительно крупных животных крепкого телосложения с хорошо развитой
мускулатурой, приспособленных к интенсивным технологиям; улучшение экстерьера,
в том числе формы вымени, повышение скорости молокоотдачи; повышение
устойчивости животных к маститу, лейкозу и другим заболеваниям.
Дальнейшее совершенствование черно-пестрого
скота, улучшение его племенных и продуктивных качеств неразрывно связано с
повышением генетического потенциала продуктивности племенных животных до уровня
9 10 тыс. кг молока с содержанием жира 3,6-3,9% и белка 3,2-3,3%. Этому будет способствовать:
чистопородное разведение на основе интенсивного отбора в маточных стадах и
«прилитие крови» родственных пород северо-американской и западно-европейской
селекции за счет завоза быков-производителей новых мировых генераций; селекция
быков и использование для воспроизводства наиболее ценных в племенном
отношении; интенсивное использование в случной сети спермы голштинизированных
производителей; выделение племенной (селекционной) группы и ремонт стада за
счет телочек, полученных от коров этой группы; воспроизводство стада лучшими
первотелками, отобранными по собственной продуктивности; дальнейшее укрепление
и расширение племенной базы на основе увеличения численности высокопродуктивных
коров в племенных хозяйствах и высокоценных производителей на ГПП[4; 18].
.2 Молочная продуктивность и факторы ее
определяющие
Молочная продуктивность коров - это количество и
качество молока, полученного за определенный период времени. Молочная
продуктивность является очень сложным признаком, который обусловлен морфологическим
строением вымени и его функциональными особенностями, которые связаны с обменом
веществ, нервной и гуморальной регуляцией в организме коровы. Молоко -
единственный в природе пищевой продукт, в котором содержатся все необходимые
для человека вещества, особенно для молодого организма. По пищевым свойствам и
биологической ценности молоко не имеет аналогов среди других видов естественной
пищи. В молоке коров белорусского черно-пестрого скота содержится в среднем
12,5-13,0 % сухих веществ, в том числе 3,1-3,2 %-белка, 3,4-3,7 - жира, 4,7-4,8
- молочного сахара и 0,7-0,8 % - минеральных веществ, казеина 2,6 %, альбумина
- 0,45 и глобулина - 0,1 %. Доля казеина от общего белка в молоке составляет 7
-85 %, сывороточных белков (альбуминов, глобулинов) - 15-22 %. Белок молока
переваривается на 95 %, молочный жир - на 95, молочный сахар - на 98 %.
Молоко и молочные продукты повышают
биологическую ценность нашего питания, оказывают благотворное влияние на
секрецию пищеварительных желез. Молоко помогает усваивать менее ценные белки
хлеба и картофеля. Некоторые продукты переработки молока обладают диетическими
свойствами. Кисломолочные продукты (простокваша, кефир, ацидофилин, ряженка,
варенец и др.) подавляют гнилостные процессы в пищеварительном тракте и являются
профилактическим средством преждевременного старения.
Молочный жир по своему составу отличается от
жиров тела животных, плазмы крови и кормов. В состав жира входит около 150
жирных кислот. В молочном жире содержатся такие эссенциальные (незаменимые) жирные
кислоты, как линолевая (2,8 %), линоленовая (0,5 %) и арахидоновая (2,8 %).
Уровень молочной продуктивности коров зависит от
наследственных факторов (наследственности, породных особенностей) и
ненаследственных (возраста, кормления, условий содержания, доения и других).
Создавая определенные условия кормления, содержания и обслуживания коров и
учитывая влияние на молочную продукцию указанных факторов, можно избежать или
уменьшить нежелательное действие некоторых из них.[2; 12].
Известно, что развитие любого признака организма
определяется наследственностью (передающимися качествами родителей и более
отдаленных предков) и условиями внешней среды. Практический опыт скотоводства
показывает, что в каждом молочном стаде при одинаковых условиях кормления и содержания
продуктивность коров неодинакова. Даже в одной технологической группе
наблюдаются значительные различия между коровами по величине удоя, содержанию
жира и белка в молоке. Различия эти обусловлены, в первую очередь,
особенностями, которые наследуются животными от родителей и более отдаленных
предков. Чем больше в родословной коровы высокопродуктивных женских предков,
тем вероятнее, что сама она при благоприятных внешних условиях тоже будет
высокопродуктивной.
В связи с большой зависимостью величины удоя,
содержания жира и белка в молоке от наследственных особенностей животных
необходимо систематически их улучшать, разводить чистопородный скот, отбирать
молодняк для воспроизводства от лучших по продуктивным и племенным качествам
родителей.
Однако следует помнить, что задатки молочной
продуктивности, какими бы хорошими они ни были, могут развиться только в
соответствующих условиях внешней среды. Поэтому отбор и подбор лучших
родителей, устойчиво передающих высокую молочную продуктивность своим дочерям, должен
быть подкреплен хорошим кормлением и содержанием, как в период выращивания, так
и в период использования взрослого поголовья.
Породы крупного рогатого скота в процессе
формирования и совершенствования под влиянием отбора, условий кормления и
содержания приобрели ряд биологических и хозяйственных особенностей, в том
числе характерные для каждой породы признаки молочной продуктивности. Поэтому
при прочих равных условиях величина удоя, содержание жира и белка в молоке
зависит от породной принадлежности коровы.
Установлено, что наибольшими удоями
характеризуются породы скота молочного направления продуктивности -
голштинская, черно-пестрая, британо-фризская, холмогорская, красная степная. В
США, например, от коровы голштинской породы надаивают в среднем по 7,5 тыс. кг
молока за лактацию. В племенных хозяйствах Беларуси годовые удои коров
черно-пестрой породы составляют 6-7 тыс. кг молока.
Несколько меньшими удоями (на уровне 3 - 4,5
тыс. кг) характеризуются породы скота комбинированного направления продуктивности
-симментальская, швицкая, костромская. Породы скота мясного направления
продуктивности - герефордская, лимузинская, шаролезская и другие
-характеризуются низкими удоями - 1,2 - 2 тыс. кг молока за 6 - 8 месяцев
лактации.
Необходимо отметить, что у коров одной и той же
породы, находящихся в равных условиях, величина удоев неодинакова. В пределах
каждой породы всегда имеются высокоудойные и относительно низкоудойные коровы.
Различия в уровне удоев обусловлены не только наследственностью, но и условиями
выращивания и использования коров[7;25].
Наряду с породной принадлежностью величина удоев
связана с внутрипородными типами животных. Из данных литературы известно, что
самые высокие удои имеют коровы молочного типа, самые низкие - мясного. Коровы
комбинированного типа по удою занимают промежуточное положение.
Каждая порода крупного рогатого скота
характеризуется типичным для нее содержанием жира и белка.
Результаты научных исследований и практический
опыт свидетельствуют о том, что среди пород молочного направления
продуктивности наиболее жирномолочными (4,5 - 6,5%) являются коровы
джерсейской, гернзейской, ярославской и горбатовской пород. Сравнительно
высоким содержанием жира в молоке (4,1 - 4,5%) характеризуются такие породы,
как айрширская, англерская, голландская, бурая латвийская, тагильская, красная
датская. К менее жирномолочным (3,5 - 3,7%) относятся черно-пестрая (в том
числе белорусская), голштинская, холмогорская, красная степная породы. Коровы
комбинированного направления продуктивности имеют среднюю жирность молока (3,6
- 3,9%), мясного направления - относительно высокую (3,8-4,5%).
Наиболее высокое содержание белка в молоке (3,8
- 4,1%) среди пород молочного направления продуктивности отмечено у коров
джерсейской
породы, высокое (3,6 - 3,7%) - у красных
белорусских коров, самое низкое (3,1 - 3,4%) - у коров черно-пестрой породы.
Коровы комбинированного направления продуктивности, в частности, швицкая и
костромская порода, характеризуются относительно высоким содержанием белка в
молоке - 3,3 -3,5%. Но и в пределах одной и той же породы различия между
коровами по содержанию жира и белка в молоке выражены еще в большей степени.
Они обусловлены наследственностью животных, условиями кормления и другими
факторами[20;22].
Знание продуктивных качеств коров каждой породы
позволяет правильно выбрать породу для конкретных условий использования и с
учетом породных особенностей создать необходимые условия для более полного
использования наследственного потенциала молочной продуктивности.
Межпородные различия по величине удоев,
содержанию жира и белка в молоке учтены при разработке требований стандартов
пород по молочной продуктивности, которые используются при бонитировке коров
молочных и молочно-мясных пород.
В каждом стаде разница по надою между
высокопродуктивными и низко продуктивными коровами обычно бывает значительной -
в 2-3 раза. [14].
Мировой рекордисткой по молочной продуктивности
является кубинская корова Убре Бланке - помесь голштинской породы (3/4 доли
крови) и зебу (1/4 крови). За 365 дней лактации надоено 27 674 кг молока
жирностью 3,8 % и получено 1052 кг молочного жира. Живая масса у коровы в конце
лактации составила 598 кг. Корову доили 3 раза в сутки. Максимальный надой
получен на 254-й день лактации - 111 кг Мировые рекорды по молочной продуктивности
принадлежат скоту голштинской породы США.
За 15 лактаций от коровы БрезевудПетси Вер
Понтиек надоено 192,8 т молока жирностью 4,5 %, получено 8700 кг молочного жира
и она является мировой рекордисткой по пожизненному надою среди всех пород
скота.
Многочисленными исследованиями установлена общая
для молочного скота закономерность изменения удоев с возрастом. Удои
увеличиваются до определенного возраста, некоторое время удерживаются на
одинаковом
уровне, а затем постепенно уменьшаются.
Возрастная изменчивость величины удоев обусловлена тем, что секреторная
деятельность молочных желез зависит от развития половой системы, всех
внутренних органов и тканей и общей жизнедеятельности организма. По мере
старения организм слабеет, снижается интенсивность обменных процессов,
ослабевает функциональная деятельность не только молочных желез, но и других
органов животного. Эти особенности возрастного развития организма сказываются
на характере изменения величины удоев.
У молодых коров первого и второго отелов, продолжающих
расти и развиваться, как правило, удои бывают ниже, чем у коров третьего отела
и старше, закончивших свой рост. По многим данным удой за первую лактацию
составляет 75 - 80%, за вторую - 85 - 90% от удоя полновозрастных коров. Однако
известны случаи, когда удои коров за первую лактацию были достаточно высокими и
мало отличались от удоев полновозрастных коров.
По данным большинства исследований, наивысшие
удои у коров наблюдаются за 4 - 6-ю лактации, при недостаточном кормлении - за
7 - 8-ю. У коров скороспелых пород максимальные удои наступают раньше (до 4-й
лактации), чем у позднеспелых. В пределах одной породы наивысшие удои наступают
раньше у коров, выращиваемых в хороших условиях кормления и содержания [19;
25].
По имеющимся в литературе данным, прирост
продуктивности с первой лактации до максимального удоя составляет примерно 40 -
50%. После достижения максимума удои в течение двух-трех лет находятся примерно
на одном уровне, после чего начинают снижаться. При полноценном кормлении,
правильном содержании и использовании коровы могут сохранять высокую
продуктивность до 12 - 14 лет.
Особенности возрастной изменчивости удоев учтены
при разработке стандартов для каждой породы, в соответствии с которыми
устанавливают балл за молочную продуктивность при бонитировке и требования для
записи животных в Государственную книгу племенных животных (ГКПЖ). Разработаны
и поправочные коэффициенты, которые используют при сравнении величины удоев
коров разных возрастов. При корректировке удоев на возраст можно пользоваться
следующими коэффициентами: для приведения удоев к полновозрастной лактации удой
первотелок умножают на 1,33, удой за вторую лактацию - на 1,11. Если приводят
удой к первой лактации, то удой полновозрастных коров умножают на 0,75, удой за
вторую лактацию - на 0,85; если ко второй лактации - соответственно на 0,88,
удой первотелок - на 1,2. При этом необходимо помнить, что приведенные
коэффициенты являются ориентировочными, так как они могут меняться в результате
действия целого ряда факторов. Поэтому при пользовании поправочными
коэффициентами их необходимо рассчитывать для каждого конкретного стада
животных.
Характер изменения удоев коров с возрастом в
значительной степени зависит от условий кормления и содержания взрослых
животных, наследственных особенностей и ряда других факторов. Известны
многочисленные случаи, когда коровы за первые лактации имели невысокие удои, а
затем постепенно раздаивались, и наивысшие удои приходились на 8-10-ю лактации.
Наличие в стадах высокоудойных коров, имеющих больше 8-10лактаций,
свидетельствует о крепкой конституции животных, способности их сохранять
высокие удои в течение многих лет на одном уровне. Такие коровы, как правило,
дают высокоудойное потомство и представляют особую ценность для селекции. В
противоположность им коровы, давшие высокий удой за одну лактацию, не
представляют особой племенной ценности, так как являются конституционально
слабыми и не способны дать хорошее потомство.
Особенности изменчивости удоев коров с возрастом
можно использовать для увеличения производства молока. Необходимо, чтобы
продолжительность использования высокопродуктивных коров в хозяйствах была не
менее 5-6 лактации, а особенно ценных - до 8 - 10 и более. В первую очередь это
относится к племенным хозяйствам.
Большинство исследователей считают, что жирность
молока у коров несколько выше в молодом возрасте (1-я - 3-я лактации). Затем до
шестой лактации остается приблизительно на одном уровне, а далее постепенно
снижается примерно на 0,015 - 0,017% в каждую последующую лактацию в связи с
замедлением процесса жирообразования. Если изменение величины удоя с возрастом
колеблется обычно в пределах 40- 50%, то содержание жира - лишь в
пределах 5 - 10 % от средних показателей, характерных для полновозрастных
коров. Содержание жира в молоке больше колеблется у высокоудойных коров, чем у
низкоудойных.
Наивысшее содержание белка в молоке наблюдается
у молодых коров. С увеличением числа лактации (начиная с 6-й) белково -
молочность несколько снижается [14;20].
Данные научных исследований и хозяйственных
опытов показывают, что в пределах одной породы более крупные коровы при хорошем
кормлении дают больше молока. Объясняется это тем, что они имеют более развитые
органы кровообращения, дыхания и пищеварения, способны потребить много корма и
переработать его на молоко.
Однако нельзя считать, что повышение живой массы
обязательно приведет к увеличению удоев. Не всегда самые крупные коровы имеют
самые высокие удои и самые высокоудойные имеют наивысшую живую массу. Удой с
повышением живой массы животного увеличивается лишь в том случае, если корова
сохраняет молочный тип телосложения.
В каждом молочном стаде существует оптимальная
масса, при которой достигаются наиболее высокие удои. Обобщение хозяйственной
практики показывает, что при повышении живой массы коровы сверх определенного
оптимального уровня в результате развития мускулатуры, костяка или ожирения
удой ее не только не повышается, а наоборот, снижается.
Для установления оптимального соотношения между
живой массой коровы и величиной удоя рассчитывают коэффициент молочности путем
деления удоя за лактацию на каждые 100 кг живой массы. У коров молочного
направления продуктивности на каждые 100 кг живой массы должно приходиться не
менее 800 - 1000 кг молока, у молочно - мясных пород - 650 -750 кг. Хорошей
молочной коровой считается та, удой которой в 8 - 10 раз превышает ее живую
массу.
Учитывая большое значение живой массы для
получения высоких удоев в хозяйствах, необходимо создавать оптимальные условия
кормления и содержания ремонтных телок во все периоды выращивания, что
обеспечит формирование хорошо развитых, достаточно крупных коров живой массой
500 - 550 кг[22].
Ремонтных телок молочных и молочно-мясных пород
рекомендуется осеменять в 16 - 18-месячном возрасте при живой массе не менее
360 кг в товарных хозяйствах и 380 - 400 кг - в племенных, что составляет около
70% живой массы взрослой коровы. Недостаточно развитым к этому возрасту телкам
создают лучшие условия кормления и содержания, чтобы подготовить их к
осеменению в ближайшие 1,5 - 2 месяца.
Полученные в исследованиях данные и практический
опыт свидетельствует о том, что осеменение маловесных, недостаточно развитых
телок в раннем возрасте отрицательно сказывается на развитии их организма,
приводит к трудным отелам, различным послеродовым осложнениям, которые служат
одной из причин повышения яловости первотелок. Удои коров после первого отела
бывают низкие.
Задержка с осеменением телок до 2-летнего и
более позднего возраста также нецелесообразна, так как ведет к снижению их
оплодотворяемости. Позднее плодотворное осеменение телок, а в связи с этим и
поздний первый отел нежелательны по экономическим соображениям. Во-первых,
значительно удорожается выращивание коровы-первотелки, сдерживается рост
поголовья, замедляется оборот стада. Во-вторых, от поздно отелившихся коров в
течение жизни получают меньше отелов, а следовательно, меньше телят и молока.
Многочисленные результаты исследований
показывают, что коровы, отелившиеся в более молодом возрасте, за первые
лактации дают молока несколько меньше по сравнению с коровами, отелившимися в
старшем возрасте. Однако в последующем эта разница сокращается, и по общему
количеству молока, полученному за весь период использования, они превосходят
коров, отелившихся в более позднем возрасте.
Для выращивания ремонтных телок в Беларуси
разработаны параметры живой массы, которых необходимо придерживаться.
В последние годы живая масса ремонтных телок при
плодотворном осеменении в среднем по хозяйствам составила 340 - 345 кг, возраст
- 21 - 22 месяца. Соответственно первый отел происходит в возрасте 30-31 месяца
с колебаниями от 24 до 38 месяцев. Для осеменения в рекомендуемые сроки и
получения первого отела в возрасте 25 -27 месяцев в каждом хозяйстве необходимо
повысить интенсивность выращивания ремонтных телок на основе улучшения
кормления и содержания, чтобы их живая масса соответствовала требованиям
стандарта породы (не менее 360 -380 кг в 16 - 18 месяцев и 480 - 500 кг при
первом отеле)[21;25].
Существенное влияние на величину удоя оказывает
продолжительность лактации.
Чем раньше после отела плодотворно осеменена
корова, тем короче сервис-период, тем скорее наступит стельность и тем раньше
скажется ее влияние на секрецию молока. При укороченном сервис-периоде отел
коровы произойдет раньше, перед отелом она будет раньше запущена на сухостой и,
следовательно, лактация у нее будет короче. В течение календарного года такая
корова телится 2 раза ( I и IV
кварталы).
При укороченных лактациях (менее 305 дней) и
оптимальном сухостойном периоде (60 дней) за ряд лет в расчете на год (день)
жизни коровы дают больше молока, чем при удлиненных лактациях (свыше 305 дней)
и равном сухостойном периоде.
Установлено, что в течение лактации величина
удоя, содержание жира и белка в молоке неодинаковы. У большинства коров через
5-6 дней после отела суточные удои повышаются, достигая наибольшей величины на
2 - 3-м месяце лактации. Затем величина удоев в течение некоторого времени
сохраняется более или менее одинаковой. Далее суточные удои начинают снижаться
постепенно, а к концу лактации - более интенсивно.
Большинство исследователей считают, что в
течение лактации удой у высокопродуктивных коров снижается по сравнению с
предыдущим месяцем в среднем на 4 - 6%, а у низкопродуктивных - на 9 - 12%.
Чаще всего ежемесячное снижение суточных удоев по достижении максимума не
выходит из пределов 4 - 14% в месяц.
Несмотря на определенную закономерность в
изменении удоя в течение лактации, характер его изменения в значительной
степени зависит от уровня и качества кормления коров. Поэтому в хозяйствах для
продолжительного поддержания удоев на высоком уровне без резкого снижения к
запуску необходимо обеспечить достаточное и полноценное кормление. Это позволит
получить больше молока от коровы за лактацию.
Содержание жира и белка в молоке в течение
лактации также изменяется. В первые 5-7 дней после отела наблюдается повышенное
содержание жира в молоке (в молозиве до 6,3%), спустя месяц - полтора -
наиболее низкое. Затем жирномолочность постепенно повышается, достигая к
запуску коровы, когда удои минимальные, наибольшей величины. Содержание жира в
молоке по месяцам лактации более интенсивно изменяется у молодых, нежели у
полновозрастных коров. Жира в молоке в последний месяц лактации на 20 - 45%
больше, чем в первый месяц лактации[8; 19].
Известно, что коровы с лучшей формой вымени
(ваннообразной, чашеобразной) дают в среднем более высокие удои (на 25 - 30%),
чем коровы с округлой и козьей формой вымени. Более высокие удои коров с
выменем ваннообразной и чашеобразной формы объясняются не только большим объемом
и емкостью вымени, но и лучшим развитием железистой ткани, что создает
благоприятные условия для молокообразования, раздоя и получения высоких удоев
как за отдельно взятую лактацию, так и за весь период хозяйственного
использования.
С целью массового улучшения качества вымени в
случной сети для осеменения коров и телок необходимо использовать сперму
быков-улучшателей, происходящих от высокопродуктивных матерей с ванно- или
чашеобразной формой вымени. Одновременно с этим во всех категориях хозяйств,
наряду с систематическим массовым контролем продуктивности, должны проводиться
оценка и отбор лучших коров по форме вымени и свойствам молокоотдачи для
воспроизводства.
Высокую молочную продуктивность проявляют только
здоровые, хорошо развитые, ежегодно дающие потомство коровы. Различные
заболевания выражаются, прежде всего, в снижении продуктивности. У больного
животного уменьшается удой, ухудшаются состав и свойства молока.
Изменение состава молока зависит от формы
заболевания. Согласно данным, накопленным наукой и практикой, при туберкулезе
легких у коров, вследствие снижения удоев, содержание жира в молоке вначале
увеличивается, а затем уменьшается. Содержание белка при тяжелой форме
туберкулеза резко повышается, при легкой, наоборот, снижается [7; 20].
По всеобщему признанию, кормление - это
важнейший фактор, обуславливающий молочную продуктивность. Из данных литературы
известно, что недокорм коров, перебои в кормлении,
скармливаниенедоброкачественных кормов значительно снижают максимальный
суточный удой и удой по месяцам, ускоряют спад лактации и запуск животных. В
результате годовые удои могут снижаться на 25 - 50%.
По данным научных исследований, за период
лактации из организма коровы при среднем годовом удое 3000 кг с молоком
выделяется около 390 кг сухих веществ, а при удое 4000 кг - свыше 500 кг.
При достаточном и полноценном кормлении не
наблюдается резких колебаний уровня удоев по периодам лактации. Так, за первые
100 дней лактации от коров обычно получают 40 - 45%, за вторые 100 дней - 30 -
35% и за последующие 100 дней - 20 - 25% общего надоя.
Отдельные корма, как известно, по-разному влияют
на величину удоя. Поэтому рационы для коров должны включать разнообразные,
высокопитательные, вкусные, охотно поедаемые корма. Для условий нашей
республики на зимнестойловый период наиболее приемлемыми являются рационы,
содержащие в расчете на 100 кг живой массы: сена 1-1,5 кг, сенажа и силоса - по
3 - 5 кг, корнеклубнеплодов - 2 - 3 кг; в летний период зеленых кормов -12 - 14
кг.
Жирность молока в значительной степени
определяется типом кормления и структурой суточного рациона. Большинство
исследователей отмечают, что с увеличением в рационе доли концентратов и с
уменьшением количества объемистых кормов жирномолочность, как правило,
снижается. При концентратном типе кормления обычно нарушаются процессы брожения
в рубце, а в составе летучих жирных кислот увеличивается доля масляной и
уменьшается количество уксусной кислоты. Это отрицательно сказывается на
жирности молока и является основной причиной снижения жирномолочности[8;20].
Многочисленные исследования свидетельствуют о
том, что наряду с кормлением, содержание животных является важным фактором,
определяющим уровень молочной продуктивности. Оно вместе с другими факторами
может, как способствовать повышению удоев, содержанию жира и белка в молоке,
так и вызывать их снижение.
Данные, полученные в результате исследований, а
также опыт хозяйственной практики показывают, что из существующих систем
содержания молочных коров получению более высоких удоев в зимний период способствует
стойлово-выгульная система, а в летний - стойлово-пастбищная и
лагерно-пастбищная. Способ содержания коров также оказывает значительное
влияние на величину молочной продуктивности. Из применяемых в практике способов
содержания наиболее распространенный - привязный. По мнению большинства
исследователей, привязное содержание создает большие возможности для
организации индивидуального ухода за животными, нормированного кормления и
раздоя новотельных коров. Это способствует повышению удоя на 9 - 26% по
сравнению с беспривязным содержанием.
Экспериментально доказано, что на молочную
продуктивность существенное влияние оказывает микроклимат животноводческих
помещений - температура, влажность воздуха, насыщенность вредными газами и
другие факторы. Оптимальные параметры микроклимата для коров, которые
обеспечивают нормальный обмен в организме и не оказывают отрицательного
воздействия на уровень удоев, содержание жира и белка в молоке, следующие:
температура воздуха - 5 - 15°С, относительная влажность - 70 - 75%,
воздухообмен на 1 ц живой массы - 17 м3/ч, скорость движения воздуха
- 0,5 м/с, содержание в воздухе помещения углекислоты, аммиака и сероводорода -
не более допустимых концентраций.
Положительное влияние на величину удоя оказывает
ежедневный моцион коров в зимнестойловый период, особенно при привязном способе
содержания. Данные многочисленных исследований свидетельствуют о том, что при
отсутствии моциона удой коров снижается на 6 - 8%.
К снижению удоев (на 10%) приводят частые
перегруппировки коров, различные шумы, вызываемые работой машин и механизмов.
Отсутствие нормальных условий отдыха коров из-за грязных стойл снижает удой на
7 -9%.
Кратность доения в течение суток, полнота
выдаивания, соблюдение правил машинного доения оказывают существенное влияние
на величину удоя, содержание жира и белка в молоке [6; 14].
Исследования, проведенные за рубежом и в странах
СНГ, показывают, что с увеличением числа доений с двух до трех-четырех удой
коров в зависимости от его уровня увеличивается примерно на 5 - 15%. Наряду с
этим необходимо подчеркнуть, что при удоях до 2000 кг молока от коровы переход
с двухразового доения на трехразовое практически не приводит к его увеличению.
Обычно в этом случае дальнейшее повышение удоя зависит не от кратности доения,
а от уровня и полноценности кормления коров. При удое 3000 кг молока
трехразовое доение позволяет повысить удой примерно на 8%, а при удоях 4000 кг
и более - на 12% по сравнению с двухразовым. Однако в практике молочного
скотоводства есть немало примеров, когда при двухразовом доении коровы дают по
4000 - 5000 кг молока и более в среднем по стаду, а от отдельных животных
получают по 8 - 10 тыс. кг молока за лактацию. Учитывая дополнительные
материальные и трудовые затраты, нехватку доярок в хозяйствах, более удобным и
экономически выгодным становится двухразовое доение.
Не рекомендуется переводить коров с трех
разового доения на двух разовое в период раздоя. Это приводит к резкому
снижению удоя (на 14 - 16%), особенно в высокопродуктивных стадах. Перевод
коров после раздоя с трехразового на двухразовое доение способствует повышению
среднегодового удоя на 7 - 10% по сравнению с постоянным двухразовым доением.
По данным большинства исследователей,
одноразовое доение коров по сравнению с двухразовым приводит к снижению удоя на
20 - 40%.
Практика передовых хозяйств и опытные данные
показывают, что сезон отела почти не влияет на величину удоя, если создана
прочная кормовая база и имеется возможность обеспечить бесперебойное и
полноценное кормление коров как в пастбищный, так и в зимнестойловый период.
При неравномерном кормлении коров в течение года сезон отела оказывает
существенное влияние на молочную продуктивность.
В хозяйствах, где на зимнестойловый период
заготавливают достаточное количество сена, сенажа, силоса и корнеклубнеплодов,
наиболее целесообразны осенние и зимние отелы. По многим данным, у коров,
отелившихся в этот период, удои за лактацию на 10 - 20% выше, чем у отелившихся
в летние месяцы. Обусловлено это, главным образом, тем, что первая половина
лактации с высокими удоями в период раздоя протекает зимой при достатке
травянистых кормов, в том числе сочных, а вторая половина - летом, и высокие
удои поддерживаются за счет использования полноценного корма пастбищ.
Необходимым условием и основой непосредственного
раздоя является полноценное и авансированное кормление новотельных коров (с
учетом живой массы, упитанности и уровня суточных удоев), трехразовое доение с
соблюдением действующих правил, хорошие условия содержания в сочетании с
активным моционом.
Принцип авансированного кормления заключается в
том, что с увеличением удоя уровень кормления повышают опережающими темпами.
По мнению большинства исследователей и
скотоводов-практиков, раздой коров необходимо начинать с первой лактации. В
этом случае коровы быстрее достигают максимальной продуктивности и от них
получают более высокие пожизненные удои. Хорошо раздоенная корова сохраняет
более высокую продуктивность и в последующие годы[22;25 ].
Опыт передовых хозяйств убеждает, что при
организации интенсивного массового, а также индивидуального раздоя создается
реальная возможность повышения удоев в каждом стаде. И это подтверждает опыт
таких хозяйств, как РУСП "Племзавод "Красная Звезда" Клецкого
района, СПК "Агрокомбинат Снов" Несвижского района, РУП "Учхоз
БГСХА" Горецкого района, в которых за год надаивают от каждой коровы по
6500 - 7000 и более кг молока.
В современных условиях генетическое улучшение
молочного скота базируется на принципах крупномасштабной селекции, основным из
которых является широкое использование быков-улучшателей.
В заключение следует отметить, что повышение
генетического потенциала продуктивности осуществляется целенаправленной
внутрипородной селекцией, использованием для воспроизводства стада наиболее
высокопродуктивных первотелок, созданием оптимальных условий для содержания
животных с учетом всех вышеуказанных факторов.
корова молочный себестоимость
продуктивность
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
.1 Анализ производственно - экономической
деятельности хозяйства и характеристика условий выполнения работы
Исследования проводились в ОАО «Прудинки»
Витебского района Витебской области. ОАО «Прудинки» расположено в 19 км от
районного центра г. Верхнедвинска и в 25 км от ближайшей железнодорожной
станции Боровка.
Связь с районным центром и железнодорожной
станцией осуществляется по асфальтированным автодорогам районного значения и
грунтовым дорогам местного значения. Общая площадь территории хозяйства
составляет 6626га.
Снабжение ОАО «Прудинки» техникой, запасными
частями для ее ремонта, удобрениями и другими материально-техническими
ресурсами производится с помощью районных отделений "Белагросервиса"
и коммерческих организаций с которыми сотрудничает ОАО «Прудинки».
Рельеф местности холмисто-волнистый, основными
формами которого являются возвышенности с пологими и покатыми склонами.
Гидрографическая сеть территории ОАО «Прудинки» представлена реками Дриса и
Западная Двина.
Центральная усадьба ОАО «Прудинки» расположена в
населенном пункте Прудинки, основные вспомогательные площадки - в населенных
пунктах Водва, Сосновцы, Волынцы, Козулино.
Дорожная сеть на территории хозяйства развита
хорошо, что обеспечивает хорошую связь с пунктами сдачи сельскохозяйственной
продукции и подъезд ко всем фермам и полям.
Средний балл сельхозугодий - 24,6, пашни - 25,5.
Природно-климатические условия благоприятствуют развитию отраслей скотоводства,
картофелеводства, зернового хозяйства.
Директор ОАО имеет базовую специальность
«зоотехник», в сельском хозяйстве работает более 25 лет.
Организационная структура представлена: в
растениеводстве полеводческой бригадой, в животноводстве - двумя
молочно-товарными комплексами и пятью фермами по выращиванию молодняка крупного
рогатого скота.
Имеется ремонтная мастерская, складские
помещения, нефтебаза. Основным источником поступления денежных средств является
молочная отрасль. ОАО «Прудинки» специализируется на производстве молока,
говядины, зерна.
Деятельность любого сельскохозяйственного
предприятия основана на получении продукции растениеводства и животноводства, и
от эффективного функционирования этих отраслей полностью зависят экономические
показатели хозяйства в целом. Для объективной оценки работы предприятия в
таблице 1 приведены основные производственно-экономические показатели хозяйства
за последние 3 года.
Таблица 1 - Основные производственно -
экономические показатели молочно - товарного комплекса ОАО «Прудинки»
|
Показатели
|
Ед.
изм.
|
Годы
|
2012
г. в % к 2010г.
|
|
|
2010
|
2011
|
2012
|
|
|
Площадь
земельных угодий
|
га
|
6637
|
6637
|
6637
|
100,0
|
|
в
том числе: - с.-х. угодий
|
га
|
5311
|
5311
|
5312
|
100,0
|
|
-пашни
|
га
|
3121
|
3161
|
3180
|
101,9
|
|
Среднегодовое
поголовье крупного рогатого скота
|
голов
|
3088
|
3235
|
3282
|
106,3
|
|
в
том числе коров
|
голов
|
1020
|
1020
|
1020
|
100,0
|
|
Среднегодовой
удой молока от коровы
|
кг
|
6556
|
6605
|
6660
|
101,6
|
|
Среднесуточный
прирост живой массы крупного рогатого скота
|
г
|
512
|
515
|
522
|
102,0
|
|
Выход
телят на 100 коров и нетелей
|
голов
|
115
|
108
|
114
|
99,1
|
|
Производство
на 100 га с. - х. угодий: -молока -прироста живой массы
|
ц
|
1259
|
1259
|
1279
|
101,6
|
|
|
77
|
80
|
85,5
|
111,0
|
|
Произведено
валовой продукции, всего
|
млн.
руб.
|
12874
|
24165
|
24504
|
190,3
|
|
Уровень
рентабельности по хозяйству
|
%
|
12,6
|
18,8
|
17,6
|
5
п.п.
|
Из таблицы 1 видно, что за изучаемый период
общая земельная площадь хозяйства осталась на прежнем уровне в связи с
рациональным использованием земель.
В 2012 году площадь сельскохозяйственных угодий
увеличилась на 1 га, а площадь пашни на 1,9 % по отношению к 2010 году.
Необходимо так же отметить увеличение поголовья крупного рогатого скота к
уровню 2010 года на 6,3 % в 2012 году, в то время как поголовье коров в стаде
осталось на прежнем уровне -1020 голов. В 2012 году получен среднегодовой удой
от коровы - 6660 кг молока или на 1,6 % больше, чем в 2010 году. Выход телят на
100 коров и нетелей в сельхозпредприятии высокий- 108 - 115 голов. Величина среднесуточного
прироста живой массы молодняка крупного рогатого скота в 2012 году составила
522 г, что на 2,0 % выше показателей 2010 года.
Уровень рентабельности при производстве
продукции колеблется по годам от 12 % до 18,8 %.
Расход кормов на производство продукции
животноводства представлен в таблице 2.
Таблица 2 - Расход кормов на производство
продукции животноводства
|
Показатели
|
Годы
|
2012
г. в % к 2010 г.
|
|
2010
|
2011
|
2012
|
|
|
Израсходовано
кормов всего, ц корм. ед.:
|
133810
|
130830
|
149160
|
111,5
|
|
в
т.ч. концентратов, ц корм.ед.
|
50010
|
34750
|
46420
|
92,8
|
|
Расход
кормов на 1 ц продукции, ц корм.ед.:
|
х
|
х
|
х
|
х
|
|
-
на молоко
|
0,89
|
0,88
|
1,02
|
114,6
|
|
в
т.ч. концентратов
|
0,40
|
0,36
|
0,44
|
110,0
|
|
-
на прирост
|
17,9
|
16,7
|
17,5
|
97,8
|
|
в
т.ч. концентратов
|
5,5
|
2,5
|
3,63
|
66,0
|
Анализируя данные таблицы 2 необходимо отметить,
что общий расход кормов при производстве продукции животноводства с 2010 год по
2012 год увеличился, в целом, на 11,5 %. В 2012 году расход кормов на 1 ц
прироста живой массы у молодняка крупного рогатого скота снизился на 0,4 ц к.
ед. или 2,2 %, по отношению к 2010 году, но все равно остается высокими -17,5
ц. против 8,0 ц. к. ед. по норме.
При производстве 1ц молока расход кормов
увеличился в 2012 году на 14,6 % за счет более высокого использования
концентратов на 10,0 %.
Одним из важнейших показателей эффективности
молочного скотоводства является себестоимость продукции. В этом показателе
отражаются все стороны деятельности хозяйства: урожайность культур,
продуктивность животных, степень механизации производственных процессов,
уровень производительности труда (табл. 3).
Таблица 3 - Динамика себестоимости продукции
скотоводства
|
Показатели
|
Годы
|
2012
г. в % к 2010 г.
|
|
2010
|
2011
|
2012
|
|
|
Себестоимость
1 ц продукции, тыс. руб.:
|
|
|
|
|
|
молока
|
75,7
|
122,1
|
232,5
|
307,1
|
|
прироста
живой массы молодняка
|
1170,3
|
1486,5
|
2468,1
|
210,9
|
Исходя из данных таблицы 3 можно сделать вывод о
том, что себестоимость 1 ц молока в 2012 году увеличилась на 307,1 % и
составила в денежном выражении 1568,0 тысячи рублей, а себестоимость прироста
живой массы молодняка достигла уровня 12978,0 тысячи рублей, что также выше на
210,9 % по отношению к 2010 году.
Одной из объективных причин повышения
себестоимости сельскохозяйственной продукции является рост цен в связи с
инфляцией на промышленную продукцию (технику, запчасти, электроэнергию,
удобрения, нефтепродукты, комбикорма). Другой объективной причиной повышения
себестоимости продукции являются более высокие темпы оплаты труда по сравнению
с темпами роста их производительности, что также является результатом инфляции.
Для выявления
возможных причин изменения себестоимости продукции животноводства,
проанализируем данные в таблице 4.
Таблица 4 - Структура себестоимости молока и
прироста живой массы молодняка крупного рогатого скота в 2012 году
|
Затраты
|
Структура
себестоимости
|
|
молока
|
прироста
живой массы
|
|
млн.
руб.
|
%
|
млн.
руб.
|
%
|
|
Всего
затрат
|
15792
|
100
|
-
|
100
|
|
в
том числе: оплата труда
|
2393
|
15,4
|
-
|
|
корма
|
8973
|
56,9
|
8101
|
74,3
|
|
затраты
на содержание основных средств
|
1882
|
11,9
|
581
|
3,7
|
|
работы
и услуги
|
645
|
4,4
|
181
|
1,7
|
|
прочие
прямые затраты
|
686
|
4,5
|
315
|
2,9
|
|
Затраты
по организации производства и управле -нию
|
1072
|
6,9
|
110
|
1,0
|
В ходе анализа таблицы 4 следует отметить, что
большая часть средств в структуре себестоимости молока и прироста живой массы
молодняка приходится на корма - 56,8 - 74,3 %, затраты на содержание основных
средств- 3,7-11,9 % и на оплату труда - 15,2 % соответственно. Затраты на
содержание животных, амортизацию, текущий ремонт и прочие затраты постоянны как
при высокой, так и при низкой продуктивности животных, но окупаемость
используемых средств выше при высоком уровне продуктивности коров.
Однако продуктивность зависит не только от
количества кормов, но и, прежде всего, от их качества, поэтому необходимо
совершенствовать структуру кормовых угодий и многолетних трав на пашне и
сенокосно - пастбищных угодьях, для того чтобы рационы кормления животных
разных половозрастных групп были зоотехнически выверенными и экономически
рациональными (оплачиваться продукцией), что является залогом снижения затрат и
эффективности отрасли.
Пронализируем рентабельность производства
продукции скотоводства сельхозпредприятия в таблице 5.
Таблица 5 -
Рентабельность производства продукции скотоводства
|
Товарная
продукция
|
Выручено
от реализации продукции, млн. руб.
|
Себестоимость
реализованной продукции, млн. руб.
|
Прибыль
(+), убыток (-), млн. руб.
|
Уровень
рентабельности (убыточности), %
|
|
Молоко
|
18684
|
15715
|
2969
|
18,9
|
|
Крупный
рогатый скот (в живой массе), проданный на мясо
|
4406
|
5171
|
-765
|
-14,8
|
|
Крупный
рогатый скот (вживой массе), проданный на племя
|
973
|
621
|
352
|
56,7
|
|
Итого
по скотоводству
|
24068
|
21511
|
2557
|
11,9
|
Данные таблицы 5 свидетельствуют о том, что
производство молока и продажа племенного крупного рогатого скота для хозяйства
является рентабельным на 18,9 % и 56,7 % соответственно.
Однако выращивание скота на мясо по-прежнему
является убыточным, где убыток составляет 14,8%, что обусловлено высоким
количества используемых кормов собственного производства и не всегда
необходимого качества, а так же высокого расхода концентрированных кормов -
3,63 на 1 ц. прироста.
Результаты финансовой деятельности
сельхозпредприятия представлены в таблице 6.
Таблица 6 - Результаты финансовой деятельности
сельхозпредприятия ОАО «Прудинки», млн. руб.
|
Показатели
|
Годы
|
2012
в % к 2010 году
|
|
2010
|
2011
|
2012
|
|
|
Получено
выручки - всего
|
9799
|
19685
|
35481
|
362,1
|
|
В
т.ч. от реализации продукции животноводства
|
7206
|
12256
|
24068
|
334,0
|
|
Из
них от реализации молока
|
5728
|
9818
|
18684
|
357,4
|
|
от
реализации мяса
|
1476
|
2434
|
3379
|
228,9
|
|
от
реализации другой продукции животноводства
|
1
|
4
|
5
|
500
|
|
В
т.ч. от реализации продукции растениеводства
|
2148
|
4703
|
10756
|
500,7
|
|
Из
них от реализации зерна
|
1483
|
3538
|
8650
|
583,2
|
|
от
реализации другой продукции растениеводства
|
24
|
275
|
2106
|
8775
|
|
Другие
поступления
|
445
|
2726
|
657
|
147,6
|
|
Полная
себестоимость проданной продукции
|
9816
|
18022
|
31480
|
320,7
|
|
Финансовый
результат
|
-17
|
16,63
|
40,01
|
23535,2
|
|
Рентабельность
(убыточность) реализованной продукции, %
|
-0,2
|
9,2
|
12,7
|
12,9
п.п.
|
Из таблицы 6 видно, что в 2012 году получено на
262,1 % больше выручки, чем в 2010 году. Выручка от реализации молока так же в
2012 году выросла на 257,4 % от реализации продукции растениеводства - на 400,7
%, чем в 2010 году соответственно. В целом при производстве
сельскохозяйственной продукции в 2011 и 2012 году сельхозпредприятие сработало
рентабельно - 9,2 и 12,7 %.
Необходимо отметить, что с каждым годом
наблюдается увеличение финансового результата деятельности предприятия, однако
по прежнему возникает необходимость научно обоснованного подхода к производству
сельскохозяйственной продукции и поиску новых решений вопросов, при
производстве растениеводческой и животноводческой продукции, чтобы повысить
уровень рентабельности.
.2 Материал и методика исследований
Исследования проводились в период с
2010 по 2014 год в ОАО «Прудинки» на молочно-товарной ферме с численностью 200
голов коров черно-пестрой породы с законченной лактацией. Для исследований
использовались карточки племенных животных (1 МОЛ, 2МОЛ), журнал искусственного
осеменения крупного рогатого скота, сводная ведомость бонитировки, акты
контрольных доек, каталог быков-производителей, бухгалтерские документы. На
основании первичной зоотехнической документации была установлена принадлежность
коров к определенным линиям, их живая масса, продолжительность сухостойного
периода, сервис-периода, уровень молочной продуктивности в зависимости от
возраста коров в лактациях, а также факторы на нее влияющие. Для изучения
происхождения все животные стада были разбиты на группы по отношению к определенным
линиям и отцам с использованием компьютерной программы «MicrosoftOfficeExcel».
Результаты обработаны биометрически с вычислением средней арифметической (),
квадратичного отклонения (δх), и
определением вероятности ошибочной оценки (Р), полученных результатов по
системе «Биостат».
Животные содержатся в типовом 4-х
рядном коровнике на 200 голов. Содержание животных привязное. Здание имеет
прямоугольную форму. Ширина четырехрядного коровника равна 21 м. Коровник построен
из кирпича, крыша без перекрытия, полы в стойлах делают из керамзита и бетона с
уклоном 1-2° в сторону навозного прохода для стока мочи и навозной жижи. Стойла
размером 1,2 х 1,9-2.0 м размещены в 4 ряда с поперечным проходом. При этом
имеется два кормовых и три навозных прохода. Вдоль каждого ряда стойл
устраивают с одной стороны кормушки и кормовые проходы шириной не менее 120 см,
а с другой - навозные канавки и навозные проходы шириной не менее 150 см. В
качестве подстилки - солома или опилки. Удаление навоза механизировано, навоз
удаляется с помощью скребкового транспортера за пределы фермы, обеззараживание
осуществляется биотермическим способом, а заем вывозится на поле. Перегородок
между стойлами нет. Вдоль борта кормушки, примыкающего к стойлу, установлена
стойловая рама высотой 160-170 см, к которой привязывают животных. На этой раме
монтируют водопроводные трубы на высоте 160 см и автопоилки на высоте 60 см от
пола, а также вакуум-трубопровод доильной установки и молокопровод.
Водоснабжение централизованное, осуществляется из водонапорной башни типа
БВ-15м, поение из автоматических поилок, из расчета 1 поилка на 2 животных.
Выгульные дворы устраивают вдоль продольных стен коровника. Норма площади
выгульного двора из расчета 8 м2 твердого покрытия. На выгулах
устраивают кормушки, из расчета фронта кормления 0,8 м, теневые навесы.
Кормление двухразовое, раздача кормов в ручную и механизировано, рацион - силос
20 кг., солома 3 кг, комбикорм 2 кг.
2.3 Результаты исследований и их
анализ
В хозяйстве
разводят крупный рогатый скот черно-пестрой породы по линиям. Все животные
чистопородные, так как используется чистопородное разведение методом
аутбридинга (неродственного спаривания).
Нами были проанализированы показатели молочной
продуктивности коров, такие как удой, содержание жира, количество молочного
жира, живая масса коров, а также продолжительность сервис - периода и возраст
коров в лактациях.
Для изучения происхождения все животные стада
были разбиты на группы по отношению к определенным линиям, данные представлены
в виде таблицы 7.
Определена оптимальная живая масса коров, при
которой достигается наиболее высокая молочная продуктивность, так как
стандартом для черно - пестрого скота является живая масса по первому отелу -
480 кг, по второму - 520 кг, и по третьему и старше - 550 кг. Полученные в ходе
анализа данные представлены в виде таблицы 8.
В ходе исследований все коровы были распределены
и по числу отелов, изучена их молочная продуктивность.
Распределение коров по продолжительности сухостойного
периода приведено в таблице 9.
Распределение коров по продолжительности сервис-
периода приведено в таблице 10.
Одним из важнейших факторов, влияющих на
молочную продуктивность, является возраст животных, следовательно, по мере
общего роста и развития организма, особенно молочной железы, молочная
продуктивность животных возрастает. Результаты анализа приведены в таблице 11.
Таблица 7 - Молочная продуктивность коров
чёрно-пёстрой породы крупного рогатого скота в зависимости от линейной
принадлежности, кг
|
Линия
|
Количество,
голов
|
Удой
за 305 дней лактации, кг
|
Содержание
жира, %
|
Выход
молочного жира, кг
|
|
Вис
Айдиал 933122
|
100
|
5546,5±145,1
|
3,56±0,01
|
197,4±1,1
|
|
Монтвик
Чифтейна 95679
|
100
|
5577,7±138,2
|
3,55±0,02
|
198,0±1,2
|
|
В
среднем по стаду
|
200
|
5562,0
|
3,55±0,01
|
197,7
|
На ферме ОАО « Прудинки» имеется 200 коров
белорусской черно - пестрой породы, которые относятся к двум голштинофризским
линиям - Вис Айдиала 933122 и Монтвик Чифтейна 956 79. По уровню молочной
продуктивностью отличаются коровы линии Монтвик Чифтейна 95679 - 5577,7 кг,
которые на 31,2 кг ( Р > 0,05) превосходят коров линии Вис Айдиала 933122.
По содержанию жира в молоке и выходу молочного жира у коров сравниваемых линий
существенной разницы нет.
Таблица 8- Молочная продуктивность коров чёрно
-пёстрой породы крупного рогатого скота в зависимости от живой массы и линейной
принадлежности при осеменении, кг
|
Живая
масса, кг
|
Количество,
голов
|
Средний
удой, кг
|
Содержание
жира,%
|
Выход
молочного жира, кг
|
|
Вис
Айдиал 933122
|
Монтвик
Чифтейна 95679
|
Вис
Айдиал 933122
|
Монтвик
Чифтейна 95679
|
Вис
Айдиал 933122
|
Монтвик
Чифтейна 95679
|
Вис
Айдиал 933122
|
Монтвик
Чифтейна 95679
|
|
420-
440
|
0
|
1
|
5107
|
6380
|
0
|
3,6
|
0
|
230
|
|
441-460
|
7
|
4
|
5572
|
4984
|
3,5
|
3,54
|
178,7
|
176,4
|
|
461-480
|
11
|
19
|
5427
|
5410
|
3,62
|
3,58
|
205,6
|
194
|
|
481-500
|
36
|
39
|
5665
|
5587
|
3,55
|
3,54
|
202,9
|
199,1
|
|
501-520
|
30
|
21
|
5558
|
5659
|
3,6
|
3,54
|
200,6
|
201,7
|
|
521-540
|
11
|
13
|
5672
|
5706
|
3,47
|
3,5
|
200,1
|
199,5
|
|
541-560
|
5
|
3
|
5572
|
5573
|
3,61
|
3,61
|
201,1
|
179,7
|
|
В
среднем по стаду
|
100
|
100
|
5546,5
|
5577,7
|
3,56
|
3,55
|
197,4
|
198,0
|
Наибольший удельный вес телок при осеменении
коров линий Вис Айдиала - 77 голов и Монтвик Чифтейна - 79 голов имели живую
массу 461 - 520 кг. Более высокая масса телок при осеменении в последующем
обеспечивает и более высокий уровень продуктивности у коров в пределах 5410 кг
молока до 5659 кг. С увеличением живой массы при осеменении тёлок проявляется
их более высокая продуктивность в последующем независимо от их линейной
принадлежности. Определённой закономерности по содержанию жира в молоке, в
зависимости от живой массы при осеменении тёлок не установлено, что в первую
очередь объясняется генотипом животного. По выходу молочного жира различия
между сравниваемыми группами небольшие и зависят от величины удоя от 176,4 кг
до 205,6кг.
Молочная продуктивность коров в зависимости от
продолжительности сухостойного периода представлена в таблице 9
Таблица 9- Молочная продуктивность коров
чёрно-пёстрой породы крупного рогатого скота в зависимости от продолжительности
сухостойного периода, дней
|
Период
сухостойности, дней
|
Количество,
голов
|
Средний
удой, кг
|
Содержание
жира, %
|
Выход
молочного жира, кг
|
|
Вис
Айдиал 933122
|
Монтвик
Чифтейна 95679
|
Вис
Айдиал 933122
|
Монтвик
Чифтейна 95679
|
Вис
Айдиал 933122
|
Монтвик
Чифтейна 95679
|
Вис
Айдиал 933122
|
Монтвик
Чифтейна 95679
|
|
40-50
|
3
|
3
|
5526
|
5204
|
3,57
|
3,57
|
207,3
|
186
|
|
51-60
|
83
|
86
|
5806
|
5580
|
3,56
|
3,55
|
225,5
|
198,9
|
|
61-70
|
14
|
11
|
5935
|
5655
|
3,56
|
3,52
|
211,8
|
199,2
|
|
В
среднем по стаду
|
100
|
100
|
5756
|
5480
|
3,56
|
3,54
|
214,8
|
194,7
|
Оптимальной считается продолжительность
сухостойного периода 40-60 дней. Независимо от линейной принадлежности, с
оптимальным сухо-стойным периодом в стаде -179голов или 87,5%. По мере
удлинения продолжительности сухостойного периода с 40 до 70 дней увеличивается
и продуктивность коров с 5204кг до 5935кг. По содержанию жира в молоке и по
выходу молочного жира существенных различий между группами нет.
Молочная продуктивность коров в зависимости от
продолжительности сервис - периода и линейной принадлежности представлена в
таблице 10.
Таблица 10 - Молочная продуктивность коров чёрно-пёстрого
крупного рогатого скота в зависимости от сервис-периода, дней
|
Сервис-период,
дней
|
Количество,
голов
|
Средний
удой, кг
|
Содержание
жира, %
|
Выход
молочного жира, кг
|
|
Вис
Айдиал 933122
|
Монтвик
Чифтейна 95679
|
Вис
Айдиал 933122
|
Монтвик
Чифтейна 95679
|
Вис
Айдиал 933122
|
Монтвик
Чифтейна 95679
|
Вис
Айдиал 933122
|
Монтвик
Чифтейна 95679
|
|
40-60
|
23
|
10
|
5502
|
5333
|
3,55
|
3,46
|
196,1
|
186,3
|
|
61-80
|
20
|
22
|
5622
|
5700
|
3,6
|
3,6
|
201,1
|
205,1
|
|
81-100
|
29
|
35
|
5712
|
5630
|
3,54
|
3,54
|
206,4
|
200,9
|
|
101-120
|
8
|
14
|
5287
|
5570
|
3,6
|
3,6
|
202,6
|
195,2
|
10
|
7
|
5565
|
5239
|
3,5
|
3,4
|
194,5
|
185,3
|
|
141-160
|
4
|
6
|
5235
|
5584
|
3,4
|
3,5
|
182,4
|
198,7
|
|
161-180
|
3
|
2
|
6191
|
5884
|
3,79
|
3,58
|
234,3
|
211,3
|
|
181-200
|
3
|
3
|
5342
|
5430
|
3,59
|
3,64
|
186,3
|
197,8
|
|
201-220
|
0
|
1
|
0
|
5740
|
0
|
3,63
|
0
|
208,4
|
|
В
среднем по стаду
|
100
|
100
|
5557
|
5568
|
3,57
|
3,55
|
200,4
|
198,7
|
Оптимальная продолжительность сервис - периода
считается 61-80дней, когда можно ежегодно получать телёнка и производить
молоко. Коров в стаде с оптимальной продолжительностью сервис - периода мало -
42 головы по 2 линиям или 21,0%. Коров чёрно - пёстрой породы с
продолжительностью сервис - периода 81-100 дней в стаде в линии Вис Айдиала -
29,0 % и в линии Монтвик Чифтейна - 35 % , которые имеют самую высокую
продуктивность 5712 кг и 5700 кг соответственно. В группах с продолжительностью
сервис - периода 121 и более, роста продуктивности у коров не наблюдалось, за
исключением группы с продолжительностью периода 161-180 дней в линии Вис
Айдиала в 191 кг и Монтвик Чифтейна - 5884 кг, при небольшой численности
животных (5 голов).
Таблица 11 - Молочная продуктивность коров
черно-пестрой породы крупного рогатого скота в зависимости от возраста в
лактациях, кг
|
Линия
|
Показатели
|
Возраст
в лактациях
|
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
|
Вис
Айдиал 933122
|
Величина
удоя, кг
|
5595,0
|
5419,0
|
5765,0
|
5664,0
|
5094,0
|
|
Количество,
голов
|
15
|
28
|
31
|
19
|
7
|
|
Монтвик
Чифтейна 95679
|
Величина
удоя, кг
|
5513,0
|
5577,0
|
5672,0
|
5541,0
|
5433,0
|
|
Количество,
голов
|
18
|
30
|
30
|
14
|
8
|
|
В
среднем по стаду
|
Величина
удоя, кг
|
5554,0
|
5498,0
|
5718,5
|
5602,5
|
5263,5
|
|
Количество,
голов
|
33
|
58
|
61
|
33
|
15
|
При оценке коров с учетом молочной
продуктивности в возрастном аспекте установлено, что самые высокие удои
получены от коров линии Вис Айдиала 933122 - 3 и 4 лактации - 5765,0 и 5664,0
кг, а линии Монтвик Чифтейна 95679 - 2 и 3 лактации - 5577,0 и 5672,0 кг.
Следовательно, сохранение в стаде коров 2 отела
и старше будет способствовать росту продуктивности стада на 102,1 - 103,9 % и
99,9 - 101,6 %, соответственно.
.4 Экономическая эффективность полученных
результатов исследований
Наряду с технологической оценкой полученных
результатов, проведены расчеты по определению их экономической эффективности по
основным показателям: себестоимости продукции, затратам труда на ее
производство, сумме прибыли, приходящейся на 1 ц продукции, уровень
рентабельности производства продукции. В ходе проведения расчетов мы
использовали данные из годового отчета и бухгалтерского учета
сельхозпредприятия ОАО «Прудинки» за последний год, исходя из средних цен
реализации за единицу продукции, затрат денежно - материальных средств и труда
на содержание животных всего стада и в расчете на одну голову, затрат на корма
и оплату труда. Полученные результаты представлены в таблице 12.
Таблица 12 - Экономическая эффективность
производства молока коров черно-пестрой породы крупного рогатого скота разных
линий
|
Показатели
|
Линии
коров белоруской черно-пестрой породы крупного рогатого скота
|
|
Вис Айдиала 933122
|
Монтвик Чифтейна 95679
|
|
Удой
на 1 корову, кг
|
5547
|
5578
|
|
Жирность
молока, %
|
3,56
|
3,55
|
|
Удой
на 1 корову в пересчете на базисную жирность, кг
|
5609
|
5657
|
|
Себестоимость
1ц молока, тыс. руб.
|
256,2
|
255,7
|
|
Прибыль
тыс. руб.: на 1ц молока
|
20,2
|
20,7
|
|
Уровень
рентабельности производства молока, %
|
7,9
|
8,1
|
Данные таблицы 12 свидетельствуют о
том, что себестоимость производства 1 ц молока наиболее низкая у коров линии Монтвик Чифтейна 95679 - 255,7 тыс. руб. и более
высокая себестоимость отмечается у коров линии Вис Айдиала 933122 - 256,2 тыс.
руб. Следовательно, чем выше удой, тем ниже себестоимость молока, а значит выше
прибыль и уровень рентабельности. Поэтому, наибольшую прибыль возможно получить
при увеличении численности поголовья животных в стаде линии с наименьшей
себестоимостью продукции Монвик Чифтейна 95679, где уровень рентабельности
состовляет 8,1% соответственно. Поэтому, с экономической точки зрения
содержание животных данной линии является наиболее перспективным.
3. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ
В ходе написания дипломной работы на тему
«Оценка молочной продуктивности коров черно-пестрой породы и пути ее повышения
в ОАО « Прудинки »» Верхнедвинского района Витебской области, проведен анализ
производственно - экономической деятельности, отмечены и описаны общие
организационные моменты по вопросам охраны труда, а так же категории работников
задействованных в производственном процессе.
Ежегодно в хозяйстве составляется план
мероприятий по охране труда, а так же план финансирования данных мероприятий.
Выделяемые на охрану труда средства, идут на приобретение специальной одежды,
обуви и средств индивидуальной защиты, которые выдаются работникам в полной
мере (летний комплект спецодежды и средства первой медицинской помощи (аптечки)
- один раз в год, а зимний комплект спецодежды - раз в три года). А так же на
приобретение наглядных пособий и литературы по охране труда, усовершенствование
старого и покупку нового оборудования с целью создание оптимальных условия
труда и снижения травматизма. Профсоюзной организацией разрабатывается план
мероприятий по оздоровлению работников и контроля санитарно-гигиенических
мероприятий, и соблюдения правил по охране труда. Ответственность за
организацию и контроль работ по охране труда в хозяйстве возложена на
директора. Руководство, разработка и проведение мероприятий по охране труда
возлагается на инженера по охране труда, а проведение всей практической работы
по охране труда в животноводстве возлагается на специалистов зоотехнической и
ветеринарной служб.
На производственном участке со всеми вновь
принимаемыми на работу, а также с временными работниками прошедшими вводный
инструктаж по охране труда, проводят первичный и повторный инструктажи (1 раз в
полугодие). Внеплановый инструктаж проводят перед: выгоном скота на пастбище,
проведением внеплановых работ сопряженных с риском, а так же в результате
произошедшего несчастного случая на производстве. Проведение вводных и
остальных форм инструктажей регистрируется в карточке учета инструктажа,
которая хранится в личном деле работника, и отмечается в « Журнале регистрации
инструктажей». По травматизму и профзаболеваниям ведется «Отчет о временной
нетрудоспособности», причинами которых, в основном, являются: нарушения
работниками правил техники безопасности и не своевременное проведение
инструктажей по технике безопасности, а так же воздействие производственных
процессов и факторов окружающей среды на организм человека. Вводный инструктаж
проводит инженер по охране труда. Другие инструктажи проводит непосредственный
руководитель работ: зоотехник, заведующий фермой.
Все должностные инструкции расположены в
доступном для работников месте, оформлены в соответствии с нормативными
требованиями по охране труда.
В обязанности заведующего фермой входит
организация и контроль над производственным процессом на ферме, первичный
производственно-зоотехнический учет, проведение инструктажа на рабочем месте
вновь прибывших рабочих, контроль над соблюдением техники безопасности рабочими
на рабочем месте.
В обязанности зоотехника-селекционера входит
оценка племенных и продуктивных качеств животных по комплексу признаков, на
основе которых составляется бонитировка. На зоотехника-селекционера при
выполнении работ (бонитировка животных - взятие промеров с помощью
измерительных приборов, проведение контрольных доек, мечение животных) могут
воздействовать опасные и вредные факторы:
недостаточная освещенность;
биологическая опасность (болезнетворные
микроорганизмы, контакт с животными);
острые края оборудования стойл, сквозняки,
скользкий пол.
В обязанности лаборанта входит определение
бактериальной обсемененности, белка, плотности и жира в молоке. Проводится,
лабораторный анализ проб молока в молочной лаборатории, расположенной на
комплексе. Все данные передаются зоотехнику-селекционеру, которые отражаются в
дальнейшем в карточках формы 2 - мол.
В процессе работы лаборант подвергается
следующим вредным факторам:
опасность поражения химическими реактивами
(кислоты, щелочи);
воздействие нагревательных приборов
(электроплиты, муфельные печи);
поражение стеклянными приборами;
опасность поражения электрическим током;
термическая опасность (пар, горячая вода).
В обязанности операторов машинного доения входит
подготовка доильного оборудования, доение (на установке АДСН), после окончания
доения коров все доильные аппараты и молочная посуда промываются специальными
моющими растворами, затем происходит уборка рабочих мест.
К выполнению работ по машинному доению коров
допускаются лица, и прошедшие медицинский осмотр и допущенные к работе по
состоянию здоровья, прошедшие производственное обучение и курсы по повышению
квалификации которые проводятся специалистами Борковического государственного
профессионального лицея.
В технологическом процессе, связанном с темой
дипломной работы «Оценка молочной продуктивности коров черно-пестрой породы и
пути ее повышения в ОАО « Прудинки »» на работников могут воздействовать
следующие вредные и опасные производственные факторы:
повышенный уровень шума и подвижность воздуха
(сквозняки);
повышенная влажность воздуха;
скользкие полы;
биологическая опасность (болезнетворные
микроорганизмы, животные);
опасность поражения электрическим током;
- физические и психические перегрузки
(монотонность труда);
- возможность получить ожоги при использовании
горячей воды.
В обязанности механизаторов входит раздача
кормов. Раздача кормов в одном помещении производится вручную, а в другом
механизировано.
При раздаче кормов механизировано работник может
подвергаться воздействию опасных и вредных производственных факторов:
незащищенные подвижные элементы устройства;
повышенный уровень шума;
повышенная влажность воздуха;
недостаточная освещенность рабочей зоны;
незафиксированные створки ворот.
В обязанности техника - искусственного
осеменения животных входит осеменение животных. В процессе работы на него могут
воздействовать также опасные факторы:
повышенная и пониженная температура воздуха;
недостаточная освещенность рабочей зоны;
сквозняки, скользкие полы;
острые части станков для животных;
подверженность обморожением тканей при работе с
сосудом Дьюара (жидкий азот);
при контакте с больными животными подверженность
воздействию различных микробов;
при работе с агрессивными и озлобленными животными
могут наблюдаться укусы различной степени тяжести, тяжелые ушибы, травмы от
ударов конечностями.
В обязанности скотников входит уход за
животными, уборка кормового стола от остатков корма, выгон животных на
выгульную площадку и в доильный зал. В процессе работы на них влияют следующие
опасные факторы:
движущиеся машины и механизмы;
скользкие полы;
биологическая опасность (болезнетворные
микроорганизмы, животные);
недостаточная освещенность рабочей зоны;
незащищённые кожухами или ограждениями подвижные
части машин, механизмов, оборудования;
повышенная влажность воздуха;
загазованность Н2S,
СН3.
Категорически запрещено: нахождение на рабочем
месте в нетрезвом состоянии, а так же курение, так как это значительно
увеличивает вероятность попадания работника под воздействие вредных и опасных
производственных факторов.
Работники фермы периодически проходят
медицинское обследование. К работе с животными допускаются лица, достигшие 18
лет при этом женщины не старше 55 лет, а мужчины 60 лет с разрешения медицинской
комиссии. При проведении зооветеринарных мероприятий, животных фиксируют в
специальных станках, кроме обслуживающего персонала и зооветспециалистов,
посторонних лиц не должно быть.
За последние три года случаев травматизма
обслуживающего персонала не зарегистрировано, при этом соблюдаются все
требования техники безопасности при работе с животными, эксплуатации машин и
оборудования.
Требования пожарной безопасности в хозяйстве
строго соблюдаются. На всех производственных участках средства пожаротушения
находятся в полной готовности к применению. Для пожаротушения на комплексе
имеются лопаты, ведра, топоры, ящики с песком. Пожарные щиты укомплектованы
первичными средствами пожаротушения - порошковыми огнетушителями марки ОП-5,
ОП-4. Для забора воды имеется искусственно созданный водоем, расположенный
вблизи комплекса.
Имеются планы эвакуации людей, материальных
ценностей и животных в случае пожара. В настоящее время в хозяйстве достаточно
хорошо организована работа по предупреждению несчастных случаев на производстве
и обучению работников.
Санитарный день на ферме проводится регулярно
один раз в неделю в четверг. Один раз в год проводится дезинфекция и побелка
животноводческих помещений. На ферме обстановка по инфекционным заболеваниям
благополучна благодаря нормальному состоянию производственной санитарии.
Территория фермы озеленена и огорожена,
подъездные пути асфальтированы, имеются дезбарьеры и эстакады для погрузки и
разгрузки животных. Животноводческие помещения построены по типовому проекту,
который согласован с органами санитарного, зооветеринарного и пожарного
надзора. При проектировании зданий особое внимание уделяются эвакуации людей и
животных, и материальных ценностей. Для каждого животноводческого помещения
предусмотрено не менее двух ворот. Все двери открываются в направлении
эвакуации, так чтобы эвакуационные коридоры, и тамбура во время пожара не
заполнялись дымом.
Помещения оборудованы приточно-вытяжной
вентиляцией, которая при полной загрузке помещения животными не всегда
обеспечивает эффективную работу.
Подстилочные материалы (солома, опилки)
поступают регулярно, в достаточном количестве.
Водоснабжение осуществляется централизованным
способом. Качество воды соответствует ГОСТу. Используется как естественное, так
и искусственное освещение. Электрооборудование снабжено защитными
приспособлениями и заземлением, имеются молния защитные устройства, нанесены
предупредительные знаки. Посуда находится в специальных шкафах. Аптечка
полностью укомплектована и находится в кабинете заведующего фермой. Хозяйство
обеспечивает бесплатное получение работниками спецодежды и средств
индивидуальной защиты раз в год. Для обслуживающего персонала оборудован
санитарно-бытовой комплекс с наличием места личной гигиены, комната отдыха,
раздевалки со шкафчиками для хранения спецодежды [15;24].
Проводя анализ состояния дел по охране труда и
технике безопасности при выполнении работ связанных с темой дипломной работы
«Оценка молочной продуктивности коров черно-пестрой породы и пути ее повышения
в ОАО « Прудинки »» можно отметить следующее:
v несоответствие параметров микроклимата
нормативам;
v отсутствие ремонта душевой комнаты;
v несвоевременное обеспечение в достаточном
количестве моющими и дезинфицирующими средствами;
v недостаточная профилактическая дезинфекция оборудования
и инвентаря,
а так же низкое санитарное состояние окон из-за
отсутствия защитной сетки или марли.
С целью улучшения условий труда и уменьшения
воздействия, вредных и опасных производственных факторов предлагается:
v Модернизировать систему вентиляции с целью
оптимизации параметров микроклимата в животноводческих помещениях (влажность,
содержание вредных газов CO2, NH3).
v Обеспечить регулярную централизованную стирку
спецодежды.
v Своевременное обеспечение моющими и
дезинфицирующими средствами в достаточном количестве.
v Произвести ремонт душевой комнаты.
v Обеспечить строгий контроль за появлением
работников в состоянии алкогольного опьянения на территории предприятия.
v Провести мероприятия по улучшению состояния
рабочих мест (обеспечение достаточного уровня освещенности рабочей зоны,
устранение острых кромок оборудования, ограждение вращающихся механизмов).
v Внедрить меры по экономическому стимулированию
выполнения требований по охране труда.
Реализация предложенных мероприятий
позволит улучшить условия и безопасность труда работников хозяйства, снизить
вероятность травматизма и заболевания, улучшить психологический климат в
трудовом коллективе, что в конечном итоге за счет улучшения качества труда и
позволит быстро окупить денежные средства, затраченные на мероприятия по охране
труда.
4. ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РАБОТЫ
Проблема качества и экологической безопасности
продовольственного сырья и продуктов питания с каждым годом приобретает все
большую актуальность. Экологически чистыми считаются пищевые продукты,
выработанные из растительного и животного сырья, произведенного в условиях, при
которых на всех этапах получения, хранения и транспортирования в них не
попадают вредные и нежелательные компоненты из окружающей среды. Именно потому
специалисты сельского хозяйства должны научиться решать экологические вопросы,
связанные с их практической деятельностью. Весь труд земледельца и животновода
- это по существу использование природы, окружающей нас естественной среды для
удовлетворения собственных нужд.
В связи с бурным
развитием научно-технического прогресса в области, промышленности, энергетики, транспорта, сельского хозяйства и химии резко возросла интенсивность техногенных выбросов в
окружающую среду, за счет производства и применения минеральных
удобрений, гербицидов и пестицидов. Поэтому с целью защиты окружающей среды от
загрязнения пестицидами следует увеличить количество экологически безопасных
препаратов (биопрепараты, синтетические аналоги природных соединений) основу
которых составляют микроорганизмы, вырабатывающие менее токсичные вещества [9;
13].
Исследования проводились в ОАО «Порудинки»
Верхнедвинского района Витебской области, которое расположено в 19 км от
районного центра, г. Верхнедвинска, и в 25 км от ближайшей железнодорожной
станции Боровка. Общая площадь территории хозяйства составляет 6626 га. Рельеф
холмисто-волнистый, основными формами которого являются повышение с пологими и
покатыми склонами. Гидрографическая сеть территории ОАО «Прудинки» представлена
реками Дриса и Западная Двина. Центральная усадьба ОАО «Прудинки» расположена в
населенном пункте Прудинки.
Директор ОАО имеет базовую специальность
«зоотехник», в сельском хозяйстве работает более 25 лет. Организационная
структура представлена: в растениеводстве- полеводческой бригадой, в
животноводстве - двумя молочно-товарными комплексами и пятью фермами по
выращиванию молодняка крупного рогатого скота. Имеются ремонтная мастерская,
складские помещения, нефтебаза.
В ходе проведении анализа функционирования фермы
в д. Прудинки и ее влияния на экологическую обстановку необходимо отметить, то
что в хозяйстве соблюдаются все необходимые мероприятия по предотвращению и
защите от заражения инфекционными заболеваниями животных.
Территория фермы ограждена забором высотой 1 метр,
на въездных воротах установлен металлический шлагбаум, а так же ворота для
вывода животных с территории фермы. Санитарные разрывы соблюдены. Территория
молочно-товарной фермы поддерживается в чистоте. Регулярно проводится
санитарный день. При входе на территорию фермы оборудованы дезковрики, которые
регулярно заполняются дезрастворами.
Для проведения профилактических мероприятий
против инфекционных заболеваний и лечения, животных в хозяйстве применяются
биопрепараты и медикаменты, проводятся дератизация и дезинсекция.
Животные, поступающие в хозяйство, помещаются в
отдельный бокс на ферме, где проходят, дополнительное обследование в период
карантинного содержания в течение 30 дней по истечении данного срока животных
распределяют по основным производственным группам.
Утилизация трупов павших животных и отходов
после убоя проводится на скотомогильнике, который обнесен изгородью высотою 2
метра, и въезд оборудован воротами.
Согласно плану ветеринарных мероприятий вовремя
проводится профилактическая, диагностическая и лечебная работа. На ферме
имеется экологический паспорт.
Продуктивность сельскохозяйственного
производства зависит от состояния почв. Удобрения и гербициды вносятся под
растения согласно нормам, также соблюдаются оптимальные сроки внесения удобрений.
Характерной особенностью землепользования хозяйства является растянутость
территории. Общая площадь ОАО «Прудинки» составляет 6637 га. Большинство
используемых в сельскохозяйственном обороте земель имеет холмистый рельеф, поля
отличаются мелкой контурностью, имеются заболоченные почвы с временно и
длительно избыточным увлажнением, а также низко продуктивные супесчаные почвы.
Поля имеют высокую степень завалуненности, что затрудняет
высокопроизводительное использование сельскохозяйственной техники.
В хозяйстве применяется стойлово-пастбищная
система содержания. Начинают готовить пастбища к выпасу сразу же после схода
талых вод путем очистки участков от мусора и удаления кустарников, уничтожения
ядовитых растений, осушения заболоченные места и проводят агротехнические
мероприятия по повышению урожайности травостоя (подкормку удобрениями, подсев
трав и другие). Скот выпасается по загонно - порционной системе. На пастбищах
постоянно имеется вода и соль. Стравленная трава подкашивается. Также следует
отметить, что ежегодно скот прогоняется на пастбище по одной и той же дороге,
вследствие чего нарушается структура почвы, сокращается вегетационный период у
растений.
Обеззараживание навоза производится
биотермическим способом. Для этого существуют навозные ямы, куда его
складируют. В дальнейшем содержимое ям используют как органическое удобрение.
Складские помещения огорожены, что исключает
доступ посторонних лиц к местам хранения ядохимикатов. Хранение минеральных
удобрений в хозяйстве осуществляется в закрытых помещениях на бетонных полах,
что исключает возможность попадания минеральных веществ в почву. Нефтепродукты
находятся в герметичных металлических емкостях, на специальной площадке с
твердым покрытием, в стороне от остальных построек.
Ветеринарные препараты хранятся в аптеке,
биопрепараты в холодильной камере, а лекарства, содержащие ядовитые вещества в
специально отведенном месте.
Водоснабжение ферм осуществляется из
артезианских скважин, вода которых поступает в водонапорную башню, а далее в
поилки и отвечает зоогигиеническим и санитарным требованиям (температура воды
8-12°С, содержание минеральных солей в норме, вода прозрачная, бесцветная, без
запахов и посторонних привкусов). В летний период животных поят на пастбище из
поилок водой заблаговременно привезенной из фермы. Сточные воды молочно -
товарной фермы из локальных очистительных сооружений попадают в хозяйственно -
бытовую канализацию.
Основными источниками загрязнения атмосферного
воздуха являются животноводческие объекты, транспорт, навозохранилища. В целях
предотвращения загрязнения атмосферного воздуха транспортные средства переводят
для работы на газу, регулярно проводят их техосмотр. Каждый год автотранспорт
проходит проверку на выброс угарного газа в окружающую среду.
Коровник оборудован приточно-вытяжной системой
вентиляции, которая позволяет создавать оптимальные условия микроклимата:
температура воздуха - 5─15° С, относительная влажность - 60 ─ 70 %,
воздухообмен на 1 ц живой массы - 17 м3/ч, скорость движения воздуха
- 0,5 м/с. Для снижения концентрации вредных газов, уменьшения бактериального и
пылевого загрязнения воздушного бассейна на территории комплекса большое
внимание уделяют озеленению: разбивают цветении, сажают деревья, кустарники.
Целью данной дипломной
работы является проведение сравнительного анализа молочной продуктивности у
коров черно - пестрой породы, в зависимости от линейной продолжительности. Для
этого мы проводили определение величины живой массы, и степень ее влияния на
молочную продуктивность. В ходе наших исследований было установлено, что в
целом просматривается тенденция к увеличению молочной продуктивности, что
позволит увеличить количество получаемой продукции, не повышая нагрузку на
окружающую среду.
В ходе анализа экологической обстановки на
предприятии выявлены следующие недостатки в области охраны окружающей среды:
v ухудшение качества почв и уменьшение их
площадей;
v повышенное содержание вредных газов в воздухе
животноводческих помещений, а так же токсических выбросов от сгорания топлива в
атмосферу;
v не достаточная пропаганда экологических знаний
среди работников хозяйства и населения.
С цель устранения
указанных недостатков и улучшения экологической ситуации хозяйства необходимо
выполнить следующие мероприятия:
v проводить систематический контроль и соблюдение
санитарных правил при использовании средств защиты растений;
v совершенствовать
систему обеспечения микроклимата помещений, не допускать внутренней и внешней
рециркуляции отработанного воздуха;
v проводить организационные собрания с работниками
хозяйства на тему: «Экологическая обстановка в хозяйстве», а также вести
пропаганду знаний по охране окружающей среды.
ВЫВОДЫ
На основании проведенных исследований можно
сделать следующие выводы:
. Общая земельная площадь хозяйства составляет
6637 га. Поголовье коров в 2010 - 2012годах было на уровне - 1020 голов, а
среднегодовой удой в 2013 году на 1 среднегодовую корову составил 3282 кг или
увеличился на 6,3 % по сравнению с 2010 году. Выход телят на 100 коров и
нетелей высокий 108 - 115 голов. Производство сельскохозяйственной продукции
для сельхозпредприятия является выгодным с уровнем рентабельности 12,6 - 18,8%.
. На ферме ОАО «Прудинки» имеется 200 коров
белорусской черно - пестрой породы, которые относятся к двум голштинофризским
линиям Вис Айдиала 933122 - с удоем 5546,5 кг и выходом молочного жира и
Монтвик Чифтейна 95679 соответственно 5577,7 кг и 198,0 кг. По молочной
продуктивности коровы оцениваемых линий существенных различий не имеет.
. Проявилась тенденция к росту
молочной продуктивности у коров с живой массой 521 - 540 кг с удоем от 5672, 0
до 5706,0 кг с достоверной разницей со средними показателями по стаду при массе
коров 501 - 520 кг. Оптимальной живой массой для коров черно - пестрой породы в
данном стаде является величина 521 - 540 кг с максимальной величиной удоя -
5706,0 кг молока при достоверной разнице со средней величиной удоя по стаду.
. В стаде не зависимо от линейной
принадлежности с оптимальной продолжительностью сухостойного периода имелись -
179 голов или 87,5 %. По мере удлинения продолжительности сухостойного периода
40 до 70 дней увеличивается и продуктивность коров с 5204 кг до 5935 кг.
. Коров с оптимальной
продуктивностью сервис периода 61 - 80 дней в стаде мало - 42 головы или 21,0
%. Коров белорусской черно-пестрой породы с продолжительностью сервис периода
81 - 100 дней в стаде в линии Вис Айдиала - 29,0 %, и в линии Монтвик Чифтейна
- 35 %, которые имеют самую высокую продуктивность 5712 кг и 5700 кг. В группах
животных с продолжительностью сервис периода 121 день и более роста
продуктивности не наблюдалось, за исключением группы с длительностью периода
161 - 180 дней в линии Вис Айдиала с удоем 6197 кг и Монтвик Чифтейна 5884 кг
соответственно при наибольшей численности коров - 5 голов.
. Себестоимость производства 1ц.
молока наиболее низкая у коров линии Монтвик Чифтейна 95679- 255,7 тыс. руб. и
более высокая у коров линии Вис Айдиал 933122- 256,2 тыс. руб. С экономической
точки зрения увеличение численности животных линии Монтвик Чифтейна 95679 будет
способствовать увеличению уровня рентабельности на 8,1%.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Акулич, И.Л.
Маркетинг: учебник - 5-е изд., исправлен./И.Л.Акулич. - Минск: выш. шк., 2007 -
497 с.
. Барабанщиков, Н.
В. Молочное дело./ Н.В.Барабанщиков. -2-е изд., перераб. и доп. - М.:
Агропромиздат, 2012.- 351 с., ил.
. Бусел, И.П.
Экономика сельскохозяйственного предприятия с основами менеджмента: пособие/
И.П. Бусел, П.И. Малихтарович. - 2-е изд., перераб. и доп. - Минск: Лiтаратура
i Мастацтва, 2009. - 464 с.
. Гринь, М.П.
Создание скота черно-пестрой породы молочного типа / М.П. Гринь, А.М. Якусевич
// Животноводство, № 3.2007. - 3 - 5с.
. Зоогигиена с
основами проектирования животноводческих объектов: учебное пособие для
студентов высших учебных заведений по специальности «Зоотехния» / В.А.
Медведский [и др.]: под ред. В.А. Медведского. - Минск: ИВЦ Минфина,2008.-600
с., ил.
. Караба, В.И.,
Пилько В.В., Борисов М.В. Разведение сельскохозяйственных животных: Учебное
пособие. - Горки: Белорусская сельскохозяйственная академия, 2010. 368 с.
. Карпеня, М.М.
Молочное дело: учебное пособие для студентов высш. образования по специальности
«Зоотехния» / М.М, Карпеня[и др.]; под общ. ред. - Минск: ИВЦ Минфина, 2011. -
254 с.
. Кормление
сельскохозяйственных животных учебное пособие для студентов высших
сельскохозяйственных учебных заведений по специальностям «Ветеринарная
медицина», «Зоотехния» / В.К. Пестиса - Минск: ИВЦ Минфина, 2009. - 540 с.
. Медведский, В.А.
Сельскохозяйственная экология: учебник / В.А. Медведский, Т.В. Медведская. -
Минск: ИВЦ Минфина, 2010. - 416 с.
. Медведская, Т.В.
Практикум по сельскохозяйственной экологии: учебное пособие/ Т.В.Медведская,
В.А. Медведский. - Витебск, УО «ВГАВМ», 2004.- 174 с.
. Методика
выполнения дипломных работ: учеб.- метод. Пособие / С.Е. Базылев [и др.]. -
Витебск,2009.-44 с.
. Молочное дело:
Учебное пособие / В.И. Шляхтунов, М.В. Красюк. - Витебск: УО «ВГАВМ», 2005.-95
с.
. Общая и
ветеринарная экология: учебное пособие для студентов высших
сельскохозяйственных учебных заведений / А.И. Ятусевич [и др.]: под ред. А.И.
Ятусевич и В.А. Медведского - Минск: ИВЦ Минфина, 2009. -304 с.
14. Опыт
создания высокопродуктивных молочных стад / Г. А. Симонов[и
др.] под общ. ред.Г. А. Симонов.Зоотехния. -
2005. - № 1. - С. 11-
15. Охрана труда в
животноводстве: учебное пособие для студентов высших учебных заведений по
специальности «Зоотехния», «Ветеринарная медицина», «Промышленное рыбоводство»
/ М.Ф. Садовский [и др.]. - Минск: ИВЦ Минфина, 2011. -352 с.
6.
Пискунова, Т.Г. Управление в АПК: учебн. пособие / Т.Г. Пискунова, С.А. Чаусов.
- Минск: Современная школа, 2011.-256 с.
17.
Приказ
Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь (об
утверждении белорусской черно-пестрой породы крупного рогатого скота от 27 декабря
2001 года). - Минск.
. Породы крупного
рогатого скота: Пособие для студентов очного и заочного факультетов по
специальности «Зоотехния»/ В.И. Шляхтунов, [и др.] под общ. ред.В.И.
Шляхтунов.- Витебск: УО ВГАВМ,2005. -38 с.
. Система ведения
молочного скотоводства Республики Беларусь / Н.А.Попков [и др.] под общ. ред.
В.С. Антонюка / Бел НИИЖ - . - Минск, 2002. - 208 с.
. Скотоводство:
Курс лекций / В.И. Савельев. - Мн.: Государственное учреждение
«Учебно-методический центр Минсельхозпрода», 2004. - 56 с.
. Скотоводство:
Породы крупного рогатого скота, используемые, в Беларуси: пособие _
В.И.Савельев. Минск: ГУ «Учебно-методический центр Минсельхозпрода», 2012. - 80
с.
. Скотоводство:
учебник / В.И. Шляхтунов, В.И. Смунев. -Мн.: Техноперспектива, 2005. - 387 с.
. Совершенствование
технологических процессов производства молока на комплексах. Монография / Н.С.
Матузко [и др.]. - Витебск: ВГАВМ, 2011. - 439 с.
. Федорчук, А.И.
Безопасность производственных процессов в животноводстве: практич. пособие / А.И.
Федорчук. - Минск: Техноперспектива, 2010. - 350 с
. Физиологические и
технологические аспекты повышения молочной продуктивности. Монография./ Н.С.
Матузко [и др.]. - Витебск: ВГАВМ, 2009. - 490 с.
. Экологическое
обоснование проведенных исследований и охрана окружающей среды: учеб. - метод.
Пособие / А.М.Субботин [и др.]. - Витебск: ВГАВМ, 2012. - 12 с.
. Экономика
предприятий и отраслей АПК: учебник / П.В Лещиловский, В.Г. Гусаков, Е.И.
Кивейша [и др.]; под ред. П.В Лещиловского, В.С. Тонковича, А. В.Мозоля. - 2-е
изд., перераб. и доп. - Минск: БГЭУ, 2007. - 547 с.