Скороспелая мясная порода свиней. История создания и развития породы

Скороспелая мясная порода свиней. История создания и развития породы

Курсовая работа

Скороспелая мясная порода свиней. История создания и развития породы

Содержание

Введение

. Обзор литературы

.1 История создания

.2 Характеристика породы

.3 Характеристика зональных типов СМ-1

.4 Использование СМ-1

. Условие работы

. Расчетная часть

Выводы

Список литературы

Введение

Актуальность темы. В настоящее время нет более насущной проблемы для России, как обеспечение ее населения полноценной, экологически безопасной и конкурентоспособной мясной продукцией собственного производства. Решить проблему увеличения производства мяса можно только путем дальнейшего развития свиноводства, как наиболее скороспелой и технологичной отрасли. Не случайно во всем мире доля свинины в общем производстве мяса занимает первое место и составляет от 40 до 80%. К сожалению, высокий биологический потенциал свиней в нашей стране по-прежнему используется недостаточно. Для повышения рентабельности свиноводства особое значение придается селекционно-племенной работе, которая должна быть направлена на дальнейшее совершенствование существующих и создание новых пород, типов и линий свиней, обеспечивающих проявление эффекта гетерозиса в системах межпородной и породно-линейной гибридизации. Именно для этих целей, с расчленением на несколько заводских зональных типов, была выведена отечественная скороспелая мясная (СМ-1) порода свиней. Однако, в связи с коренными изменениями, происходящими в аграрном секторе экономики страны, в работе с породой наступил новый этап. В силу этих и других причин оказались ослабленными как в численности, так и в структурном отношении некоторые зональные типы. Поэтому, сегодня перед селекционерами ставится задача расширения ареала породы, укрепления ее генетической структуры, увеличения численности поголовья и осуществления комплекса мер по повышению продуктивности и наследственной консолидации поголовья. С целью сохранения жизненности пород рекомендуется проводить обмен племенным материалом различных зональных типов между собой.

1. Обзор литературы

.1 История создания

В результате многолетней работы по селекции различных пород свиней скороспелая мясная, выведенная в России, была официально утверждена в 1993 году. При ее создании участвовало 13 пород, в основном - мясного типа, и селекция с самого начала была направлена на получение скороспелых животных, с повышенным выходом постного мяса и эффективным использованием корма. По разным причинам, в том числе и из-за периодического недокорма животных, не удалось достигнуть европейских показателей продуктивности. Тем не менее, генетический потенциал этих животных оказался значительно выше, чем у свиней остальных пород России.

В основу работы по созданию новой породы на полигибридной основе были положены хорошо известные в зоотехнии и проверенные на практике наиболее важные принципы методики, разработанной М. Ф. Ивановым. Они предполагают выполнение в селекционной работе следующих мероприятий:

-        выбор исходных пород для межпородного скрещивания;

-        отбор лучших хряков и свиноматок для проведения скрещивания;

         получение большого массива помесных животных;

         изучение наследственности и уровня продуктивности помесных животных;

         отбор особей желательного качества, отвечающих поставленным задачам и пригодных для дальнейшего разведения в конкретных условиях;

         закрепление ценных качеств по наследству путём отбора и однородного подбора по принципу "лучшее с лучшим";

         разведение помесных животных нужной степени кровности в "себе";

         размножение животных желательного качества с возможным повторением удачных сочетаний родительских пар;

         выбор выдающихся хряков и свиноматок - основателей линий и семейств;

         формирование генеалогической структуры породы по составу заводских линий хряков и семейств свиноматок;

         организация в племенном стаде линейного разведения с применением целенаправленного отбора и подбора в целях генетической консолидации породы, повышения продуктивности и крепости конституции животных;

         систематическое улучшение кормления и условий содержания животных в целях повышения их продуктивности.

В то же время на современном этапе породообразования, предполагающем возможность использования одновременно многих лучших мировых селекционных достижений, и особенно при создании крупнозональных пород на полигибридной основе, возникает необходимость применения, наряду с традиционными, и других методов, разработанных с использованием последних достижений науки и передовой практики. Это в первую очередь касается ускоренных методов селекции, фенотипической оценки животных, контроля за эффективностью селекционного процесса и других приёмов племенной работы.

Такие методы были разработаны и применены в работе по выведению скороспелой мясной породы (СМ-1), полученной путём сложного воспроизводительного скрещивания 13-ти лучших отечественных и зарубежных пород: крупная белая (КБ), йоркширская шведской селекции (Й), ландрас шведской и немецкой селекции (Л), пьетрен (Птр), миргородская (М), уэссек-седлбекская (Ус), эстонская беконная (ЭБ), донской мясной тип (ДМ), белая короткоухая (БК), уэльская (Уэ), краснодарская окорочная (Кр), брейтовская (Бр) и кемеровская (КМ).

Сложное скрещивание проводили поэтапно. На первом этапе, путём межпородного скрещивания, было получено 8 зональных мясных типов, разводившихся в различных зонах нашей страны в её прежних границах:

Полтавский (П) - скрещивали 5 пород: КБ, М, Л, Ус, Птр;

Кемеровский (КМ) - КМ, Л;

Ростовский (Р) - КБ, Уэ, ДМ, БК;

Ленинградский (Л) - Бр, Л;

Белорусский (Б) - КБ, ЭБ, Л, Й;

Харьковский (Х) - КБ, Л, Уэ;

Молдавский (М) и Краснодарский (Кр).

Свиней указанных мясных типов селекционировали в мясном направлении на протяжении нескольких поколений, после чего они были включены в процесс создания скороспелой мясной породы в качестве исходного поголовья.

На втором этапе свиней всех исходных мясных типов в целях создания единой генетической основы породы скрещивали с животными интегрирующего селекционного типа, специально полученного для этой цели путём скрещивания свиней полтавского исходного (П) и белорусского (Б) мясных типов (ПБ).

Целям формирования единой генетической основы породы служило также объединение отдельных улучшенных мясных типов и создание в результате такого слияния пяти укрупненных зональных типов: западного (З), южного (Ю), центрального (Ц), степного (Ст) и сибирского (Сб), предназначенных для разведения в крупных географических и природно-экономических зонах бывшего СССР. Полтавский и харьковский улучшенные исходные типы были объединены в Центральный зональный тип разводимый в центральной части России и в Украине; ленинградский и белорусский типы - в Западный, распространённый в Северо-западном регионе России и Белоруссии краснодарский и молдавский - в Южный, разводимый на Северном Кавказе и в Молдавии. Ростовский тип был преобразован в Степной зональный тип, предназначенный для Ростовской области, Ставропольского края и Поволжья; кемеровской мясной тип (КМ-1) был объединён с другим одноименным типом (КМ-2) и группой свиней селекции Новосибирского ГАУ и преобразован в Сибирский зональный тип, адаптированный к условиям Западной и Восточной Сибири (схема 1).

Схема 1. Схема создания скороспелой мясной породы (СМ-1)

Примечания. 1. Объединительный селекционный белорусско-полтав-ский (БП) генотип. 2. Исходные мясные типы: Л- ленинградский, Б- белорус-ский, Кр- краснодарский, М- молдавский, П- полтавский, Х- харьковский, Р- ростовский, КМ- кемеровский. 3. Укрупненные зональные типы: З - западный, Ю- южный, Ц- центральный, Ст- степной, Сб- сибирский. 4. Заводские типы, оставшиеся за пределами России: Б- белорусский, М- молдавский, П- полтавский, Х- харьковский, А- асканийский. 5. Заводские типы скороспелой мясной породы: Л- ленинградский, Кр- краснодарский, Л- липецкий, Ст- степной, Сб- сибирский.

Указанные укрупнённые зональные типы включали в себя заводские линии хряков и семейств свиноматок и вместе с зональными и заводскими типами составили сложную генеалогическую структуру породы.

Таким образом, крупная по своим масштабам, многопородности и практической реализации, работа по созданию новой породы потребовала нетрадиционных методов формирования популяции, придания ей ярких отличительных черт, гено - и фенотипической однородности животных и стабильности в отношении передачи признаков по наследству. [12]

.2 Характеристика породы

Свиньи скороспелые мясные относятся к белой масти, конституция их крепкая, туловище широкое, окорока выполнены внушительно, а уши слегка свисают. Хряки-производители скороспелой мясной породы весят в среднем 300-320 кг, при этом длина их туловища достигает 180-185 см. Свиноматки весят до 240 кг при длине туловища 168 см, они достаточно многоплодные - в среднем 12 поросят в помете. Молочная продуктивность - 50-60 кг молока. Гнездо в 2 месяца весит 190 кг. Молодняк СМ-1 на контрольном откорме достигает массы 100 кг в 174 дня при среднесуточных приростах массы 764 г и затратах корма 3,56 к. ед.; при этом толщина шпика 26,7 мм, площадь "мышечного глазка" - 31,7 см², масса задней трети полутуши - 10,9 кг, выход мяса - 60,5%. Подсвинки СМ-1 сохраняют высокую продуктивность и при откорме до 120 кг. [13]

В настоящее время в ОПХ ПЗ "Ладожское" и ОПХ " Рассвет" СКНИИЖ (Краснодарский край) на ремонт отбирают хрячков с толщиной шпика над 1 поясничным позвонком 13 - 15 мм, свинок - 16 -18 мм. Отдельные животные СМ-1 в возрасте 145 - 160 дней достигают 100 кг. По толщине шпика они уступают животным импортной селекции лишь на 3 - 5 мм, но уже хорошо адаптируются к условиям среды. Как утверждает заместитель директора по производству ОПХ "Ладожское" В. Фискевич: "Наша СМ-1 может конкурировать со всеми западными породами, ведь она легко адаптируется к любым условиям. Когда мы перевозили наших свинок (в скотовозах при температуре -25°С) на Россошанский мясокомбинат, ни одной головы отхода не было! И это притом, что расстояние до предприятия составляло 650 км".[11]

1.3 Характеристика зональных типов СМ-1

. Животные центрального типа достигают массы 100 кг в 190 дней при среднесуточном приросте 735 г и затратах корма 3,35 к. ед., толщине шпика 25 мм, площади "мышечного глазка" - 29,7 см².

Липецкий заводской тип входит в структуру центрального зонального типа СМ-1. На контрольном откорме достигает массы 100 кг в 174 дня, имеет среднесуточный прирост 800-850 г, оплату корма 3,5-3,8 к.ед., толщину шпика - 25-29 мм, массу задней трети полутуши - 11,1-11,4 кг.

В создании центрального типа помимо плановых генотипов использовались свиньи украинских степных белой и рябой пород, дюрок и ландрас. Скороспелость молодняка составляет 183,6 дней, среднесуточный прирост - 755 г, затраты корма - 3,41 к. ед., толщина шпика -26,3 мм, площадь "мышечного глазка" - 35,7 см², масса задней трети полутуши - 10,5 кг, содержание мяса в туше - 61,1%.

. Создание заводских линий западного типа проводилось в Ленинградской области. Скороспелость молодняка составляет 186 дней, затраты корма - 3,2 к. ед., толщина шпика - 26,6 мм.

В Белоруссии подсвинки западного типа имеют скороспелость 184 дня, затраты корма - 3,36 к. ед., толщину шпика - 23,3 мм, массу задней трети полутуши - 10,8 кг.

. Свиньи сибирского типа СМ-1 на контрольном откорме имели скороспелость 180 дней, среднесуточный прирост 734 г, затраты корма - 3,7 к. ед., толщину шпика - 2,9 см, массу задней трети полутуши - 10,3 кг, площадь "мышечного глазка" - 33,8 см².

В целях расширения структуры СМ-1 в Западной Сибири и более эффективного использования ее генетического потенциала для интенсификации свиноводства региона велась работа по созданию и совершенствованию новых линий и семейств заводского типа приобский.

Для выявления скорости роста, откормочных и мясных качеств свиней новых линий СМ-1 новосибирской селекции был проведен научно-хозяйственный опыт в племзаводе ЗАО "Заречное" Искитимского района Новосибирской области. В эксперименте использовали хряков и маток 5 линий: Совета, Светлого, Силуэта, Солиста и Сигнала, которые вошли в созданный внутрипородный тип приобский, апробированный в декабре 2007 г. На контрольный откорм отобрали и поставили 108 подсвинков для оценки 9 хряков и 27 свиноматок по качеству потомства. Потомство всех линий хряков обладало высокой скороспелостью и энергией роста. Живой массы 100 кг все подсвинки достигли в 174 дня, среднесуточный прирост на откорме составил 830 г, затраты корма на 1 кг прироста - 3,5 К.ед., что превышает стандарт типа приобский и породы СМ-1 в целом соответственно по скороспелости на 3,45 и 9,2%, энергией роста на 6,4 и 18,6%. Данные убоя при живой массе 100 кг показали, что туши подсвинков всех линий по мясным качествам отвечают стандарту приобского типа и породы СМ-1 в целом. Они имеют хорошую длину - 101 см, небольшую толщину шпика - 25,5 мм и большую массу задней трети полутуши - 11,2 кг. Высокие мясные качества подтверждаются хорошим выходом мышечной ткани - 61,7% и площадью " мышечного глазка" - 35 см². Потомки созданных линий Силуэта, Солиста и Сигнала при всех сочетаниях несколько превосходят по откормочным и мясным качествам подсвинков линии Совета и Светлого. Они в возрасте 173 дней достигли живой массы 100 кг, среднесуточный прирост на откорме составил 843 - 845 гр., затраты корма на 1 кг прироста - 3, 45 - 3, 51 К. ед., длина туши - 101, 0 - 101,5 см, толщина шпика - 25,0 - 25,5 мм, масса задней трети полутуши - 11,1 - 11,4 кг, площадь "мышечного глазка" - 35,0 - 35,2 см², выход мышечной ткани - 61,8 - 62,0%.

Таким образом, скорость роста - надежный показатель способности свиней новосибирской селекции интенсивно использовать корма и эффективно расходовать их на образование прироста, а поэтому может служить в качестве одного из основных селекционных признаков при совершенствовании свиней приобского типа СМ-1 по откормочным и мясным качествам.[10]

В настоящее время в ФГУП учхоз " Тулинское" разводят СМ-1 приобского типа. Требования к животным: масть белая, но допускаются не большие темные пятна, туловище длинное, грудь глубокая, голова, облегченная со слегка изогнутым профилем, уши средней величины, слегка свисающие; окорок хорошо выполнен, конституция крепкая. Число сосков не менее 12. Хряки имеют массу 310 кг, длину 155 см; матки - 255 кг, длиной - 166 см. Многоплодие маток - 10,5-11 поросят; молочность (масса гнезда в 21 день) - 52 - 56 кг; масса гнезда к отъему (2 месяца)- 180-200 кг. Показатели контрольного откорма: суточный прирост - 750 - 800 гр.; возраст достижения 100 кг - 170-180 дней; масса окорока - 10,8-11 кг, выход мяса - 58-60% , затраты корма 3,18 при откорме до 100 кг.

Создатели породы: Гудилин И. И., Першилин К. Г., Жучаев К. В., Барсукова М. А.

. Сотрудниками СКНИИЖ создан краснодарский заводской тип в составе южного зонального типа СМ-1. Возраст достижения массы 100 кг составляет для молодняка этого типа 173 дня, среднесуточный прирост - 780 г, затраты корма - 3,3 к. ед., толщина шпика составляет 28,4 мм, площадь "мышечного глазка" - 28,9 см², масса окорока - 10,8 кг, выход мяса в туше 69,9%.

. Свиньи степного типа СМ-1 в условиях контрольной станции БелНИИЖ имеют возраст достижения массы 100 кг - 175,6 дней, среднесуточный прирост - 819 г, затраты корма - 3,26 к. ед., длину туши - 93,7 см, толщину шпика - 27,4 мм, площадь "мышечного глазка" - 29,1 см², массу задней трети полутуши - 10,4 кг, выход мяса в туше - 59,4%. На Ростовской станции контрольного откорма подсвинки степного типа имели скороспелость 185,2 дней и затраты корма - 3,72 к. ед.

Ставропольский заводской тип степного зонального отличается повышенной скороспелостью (167-186 дней) и хорошей оплатой корма (3,18-3,56 к. ед.) и высоким выходом мяса (59-62%). Многоплодие маток степного типа СМ-1 составляет 9,64 - 11,2 голов; крупноплодность 1,26-1,37 кг, молочность 48,46-54,04 кг, масса гнезда в двух месячном возрасте 177,43 -188,79 кг. Свиноматки степного типа СМ-1 превосходят крупных белых аналогов по многоплодию на 0,14 голов, по массе гнезда в двухмесячном возрасте на 7,85 кг, по количеству поросят при отъеме на 0,46 голов.

.4 Использование СМ-1

. Одним из основных источников повышения продуктивных качеств животных является использование эффекта гетерозиса, благодаря которому повышается жизнеспособность и продуктивность потомства, полученного от скрещивания животных разных генотипов.

В 2009 - 2010 гг. на свиноводческом комплексе ООО " Полюс" проводился научно-производственный опыт, целью которого было изучение в условиях промышленного комплекса воспроизводительных качеств свиноматок СМ-1 краснодарского типа при скрещивании с породой ландрас французской и канадской селекции.

Для проведения опыта было отобрано 45 свиноматок СМ-1 после первого опороса, которых разделили на 3 группы по 15 голов в каждой. (табл. 1) Свиноматок 1 контрольной группы осеменяли спермой хряков СМ-1 краснодарского типа линий Юбиляра 6561 и Юнца 9015. Свиноматок 2 группы осеменяли спермой хряков породы ландрас французской селекции линии Символа 1543 и 1591, а свиноматок 3 группы - спермой хряков канадской селекции линии Италмаса 6951 и 6957. После осеменения свиноматки содержались в одинаковых условиях, в индивидуальных станках, 35 дней. Опоросы свиноматок проходили в феврале - марте 2010 г.

Таблица 1. Воспроизводительные качества свиноматок

Как видно из табл. 1, на фоне высокого многоплодия во всех подопытных группах (10,8 гол.) наблюдается повышение многоплодия у свиноматок 2 и 3 группы, осемененных спермой хряков породы ландрас. По этому показателю они превосходили аналогов 1 контрольной группы на 0,92 и 0,50 голов. Наиболее высокая крупноплодность была у свиноматок СМ-1, осемененных спермой хряков породы ландрас французской селекции - 0,48 кг, что на 80 гр. Больше, чем в 1 группе. Крупноплодность свиноматок 3 группы аналогов контрольной выше по этому показателю на 40 гр. От молочности свиноматок зависит рост и развитие поросят-сосунов. В данном случае наибольшей молочностью обладали матки 2 и 3 групп и превосходили контрольную группу на 12,15 и 7,55 кг. По массе гнезда при отъеме 2 и 3 группы превосходили 1 группу на 15,47 и 10,27 кг, по массе 1 поросенка в 21день - на 0,8 и 0,6 кг, а по количеству поросят в 28 дней на 0,1 и 0,59 голов.

Проследить динамику роста поросят можно в таблице 2.

Таблица 2. Динамика прироста живой массы и сохранности поросят в подсосный период

Как видно из таблицы 2, помесные поросята 2 и 3 групп отличались более интенсивным ростом и превосходили своих чистопородных аналогов контрольной группы в возрасте 21 день по абсолютному приросту живой массы на 0,55 и 0,34 кг, по среднесуточному приросту - на 26,16 гр., по относительному приросту - на 22,41 и 16,03%, а в возрасте 28 дней соответственно на 0,72 и 0,56 кг; 26 и 20 гр.; 27,80 и 28,17%. Сохранность поросят была высокой. К 21-дневному возрасту, она составила по группам от 96,77 до 98,46%, а к отъему в 28 дней от 95,15 до 96,30%. Лучшей сохранностью отличались животные 2 группы.

Таким образом, можно сделать вывод, что скрещивание свиноматок СМ-1 краснодарского типа с хряками породы ландрас французской и канадской селекции способствует повышению продуктивности свиноматок. Наиболее полный эффект гетерозиса по воспроизводительным качествам проявляется при скрещивании маток СМ-1 краснодарского типа с хряками породы ландрас французской селекции. [7]

. Параллельно этому исследованию проводилось другое, целью которого было изучение убойных и мясосальных качеств помесного молодняка, полученного от скрещивания свиней краснодарского типа СМ-1 и породы ландрас французской и канадской селекции.

По окончании доращивания из каждого гнезда были отобраны по 2 поросенка (1 свинка и 1 боровок), всего по 24 поросенка аналога, и поставлены на откорм. Для изучения убойных и мясосальных качеств при достижении живой массы 100 кг было забито по 12 подсвинков (6 боровков и 6 свинок) из каждой группы. Для изучения морфологического состава туш была проведена полная обвалка шести правых полутуш из каждой группы при убое в 100 кг живой массы.

По результатам исследований у помесных подсвинков 2 и 3 групп наблюдалась тенденция к повышению убойных качеств. Они превосходили своих аналогов 1 контрольной группы по массе туши на 0,31 и 0,41% и уступали по массе внутреннего жира соответственно на 3,85 и 6,18%. Большей убойной массой характеризовались помесные подсвинки 2 и 3 групп, они превосходили чистопородных животных по этому показателю на 0,26 и 0,28 кг. Помесные животные имели и более высокий убойный выход 76,58 и 76,62%, что больше, чем в контрольной группе, на 0,29 и 0,33 абсолютного процента. Помесные животные 2 и 3 групп имели более длинные полутуши и превосходили своих чистопородных аналогов по длине полутуши на 1,52 и 1,81 см, а по длине беконной половинки - на 1,38 и 1.89 см. Большое значение при оценке мясных качеств свиней имеют такие показатели, как площадь "мышечного глазка" и масса задней трети полутуши. Наименьшее значение площади "мышечного глазка" было у чистопородных животных СМ-1. Они уступали помесным животным 2 и 3 групп при убое в 100 кг живой массы на 0,83 и 1,14 см². Наибольшую массу задней трети полутуши имели помесные свиньи 2 и 3 групп (11,58 и 11,67 кг), что больше, чем в 1 контрольной группе, на 0,49 и 0,58 кг. Важное значение при изучении мясных качеств свиней имеет толщина шпика. Лучшими считаются туши с тонким, выровненным по всему туловищу слоем сала. Установлено, что более тонкий и выровненный слой сала был у помесных животных 3 группы. Они уступали своим чистопородным аналогам контрольной группы по толщине сала в области холки на 2,47 мм, над 6 - 7 грудными позвонками на 3,33, над 1-м поясничным позвонком на 2,20 мм, на крестце - на 2,01 мм.

Таким образом, помесные подсвинки обладают высокими мясными качествами и превосходят аналогов краснодарского типа СМ-1 по основным показателям, характеризующим мясную продуктивность. Лучшими мясными качествами обладают помеси, полученные при сочетании маток краснодарского типа СМ-1 с хряками породы ландрас канадской селекции. [6]

. В условиях СХА "Михайловское" Саратовской области были проведены исследования по изучению откормочных и мясных качеств подсвинков, полученных при различных вариантах трехпородного скрещивания с использованием хряков ландрас, дюрок, СМ-1 в сравнении с чистопородным разведением свиней крупной белой породы.

Для исследования были отобраны подсвинки, из которых было сформировано 4 группы (по 24 головы) в каждой по следующей схеме: 1 группа КБхКБ; 2 группа (КБхКЧ)хД; 3 группа (КБхКЧ)хЛ; 4 группа (КБхКЧ)хСМ-1. (табл. 3)

Таблица 3. Откормочные и мясные качества подсвинков

Как видно из таблицы 3, анализ откормочных и мясных качеств в различных вариантах трехпородного скрещивания показал лучшие результаты у помесных животных в сравнении с чистопородным разведением. По скороспелости трехпородные подсвинки, полученные от скрещивания помесных маток КБхКЧ с хряками СМ-1 (4 группа), превосходили аналогов контрольной группы при достижении возраста живой массы 100кг на 12 дней или на 6,3%.; 2 и 3 группа достигали аналогичных показателей на 9 -10 дней раньше (185 - 186 дней), чем подсвинки чистопородного разведения. Среднесуточные приросты у трехпородных животных составили 726 - 740 гр. против 651 гр. у контроля, наиболее высокий был в 4 группе - 740 гр. Высокий убойный выход имели помесные подсвинки - 72,4 - 73,3% против 69,4% у сверстников чистопородного разведения, при этом они превосходили контроль по длине туши на 2,6; 2,8 и 3,1 см. У них также была наименьшей толщина шпика - 27,4; 27,3 и 27,1 мм, что на 4,0 - 4,3 мм меньше, чем у контрольной группы. Площадь "мышечного глазка" была более высокой у подсвинков 4 группы - 33,6 см², что выше, чем у животных крупной белой породы, на 5,1 см². По массе задней трети полутуши и по выходу мяса в туше установлено преимущество трехпородных помесей над чистопородными сверстниками крупной белой породы соответственно на 0,7 - 1,1 кг. Количество сала содержалось больше в тушах животных 1 группы - 9,3%, против 8,8 - 9,1 % у трехпородных помесей.

Таким образом, использование хряков Д, Л и СМ-1 в сочетании с помесными свиноматками (КБхКЧ) повышают мясные качества трехпородных помесей, и наиболее предпочтительными являются подсвинки с кровностью породы СМ-1 (на завершающем этапе скрещивания), чем в сочетаниях (КБхКЧ)хД и (КБхКЧ)хЛ, что выше в среднем на 2,8 - 4,3%. [3]

. Проводились исследования по изучению эффективности использования свиней григороплисского типа крупной белой породы и краснодарского типа СМ-1 при породно-линейной гибридизации. Породно-линейная гибридизация с использованием свиноматок линий григороплисского типа крупной белой породы и хряков краснодарского типа СМ-1 способствовала повышению в среднем многоплодия на 0,65 гол.; крупноплодности - на 0,10 кг; молочности - на 5,23 кг; массы гнезда в 2 мес. - на 32,78 кг. Лучшими показателями скороспелости характеризовались породно-линейные гибриды, полученные от скрещивания маток крупной белой породы григороплисского типа линий Лафета и Секрета с хряками СМ-1 краснодарского типа линии Юпитера и Юриста. Среднесуточные приросты у гибридных животных были выше на 85 - 127 гр., чем у чистопородных животных. Наибольшие затраты корма при откорме до 100, 120 и 140 кг были у чистопородных животных, а наименьшие - у гибридных.

Таким образом, породно-линейная гибридизация с использованием свиноматок крупной белой породы григороплисского типа линий Лафета и Секрета и хряков СМ-1 краснодарского типа линий Юпитера и Юриста способствует повышению воспроизводительных качеств свиноматок, откормочных качеств молодняка. Лучшим сочетанием является - свиноматки крупной белой породы григороплисского типа линии Секрет с хряками СМ-1 краснодарского типа линии Юпитера. [2]

2. Условия работы

Годовой объем выращивания и откорма свиней - 8 тыс. голов;

Производство свинины в живой массе в год - 9.6 тыс. ц ;

Ритм производства - 7 дней;

Количество подсосных маток в группе - 25 голов;

Оплодотворяемость маток - 85%;

Ежегодная выбраковка маток - 30%;

Живая масса маток при выбраковке - 200 кг;

Продолжительность подсосного периода - 60 дней;

Период от отъема до 4-мес. возраста - 60 дней;

Живая масса при отъеме - 18 - 20 кг;

Отход молодняка в группе сосунов - 12%;

Отход молодняка до выращивания - 3%;

Отход молодняка на откорме - 1%;

Итого отход молодняка до убоя - 16%;

Многоплодие свиноматки за один опорос - 11 голов;

Живая масса 1 гол. в 4-мес. возрасте при постановке на выращивание - 42 кг;

Среднесуточный прирост на откорме - 570 гр.;

Живая масса при убое - 113 кг.

. Расчетная часть

. Годовая потребность в поросятах:

П + Н

В • 100%

Т = К , где

Т - годовая потребность в поросятах, голов;

П - годовой план продажи свинины, ц;

В - средняя сдаточная масса 1 головы, ц;

Н - расход свинины внутри хозяйства и продажи своим рабочим и служащим, в случае наличия такой потребности, до 6 % от годового производственного задания;

К - сохранность молодняка (за минусом отхода во всех его группах до убоя), %

9600 + 576

,13 • 100%

Т = 84 = 10721 голов.

2. Продолжительность цикла воспроизводства определяют сроками супоросности, подсосного периода и периода отдыха при подготовке маток к осеменению:

Ц = Пс + Пп + П, где

Ц - цикл воспроизводства, дней;

Пс - продолжительность периода супоросности, дней;

Пп - продолжительность подсосного периода, дней;

П - период от отъема поросят до оплодотворения, дней ( 22 дня).

Ц = 115 + 60 + 22 = 197 дней.

3. Количество опоросов от матки в год:

С = 365 / Ц, где

365 - количество дней в году;

Ц - полный цикл воспроизводства матки.

С = 365 / 197 = 1,85 опоросов.

4. Количество опоросов за год по предприятию находят путем деления количества необходимых поросят на среднее многоплодие маток:

Ко = Т / А, где

Ко - количество опоросов за год по предприятию;

Т - годовая потребность в поросятах, голов;

А - среднее многоплодие маток, голов.

Ко = 10721 / 11 = 975 опоросов.

5. Имея годовой план производства поросят, и зная продолжительность цикла воспроизводства, можно определить потребность в матках на комплексе:

Ц • Ко

М = 365 , где

М - среднегодовое число маток, голов;

Ц - цикл воспроизводства, дней;

Ко - количество опоросов за год по предприятию;

- количество дней в году.

• 975

М = 365 = 526 маток.

. Годовое количество циклов на комплексе:

Цı = 365 / Р, где

Цı - количество циклов в год;

- количество дней в году;

Р - ритм производства, дней.

Цı = 365 / 7 = 52 цикла.

. Величина группы опоросившихся маток в течение одного ритма:

Оı = М / Ц • Р, где

Оı - количество опоросов в течение 1 ритма;

М - среднегодовое число маток на предприятии, голов;

Ц - цикл воспроизводства, дней;

Р - ритм производства, дней.

Оı = 526 / 197 • 7 = 18,7 опоросов.

. Исходя из количества опоросов в течение одного ритма, определяют число маток в группе при осеменении:

Оı • 100

Мо = % опл. , где

Мо - число маток в группе при осеменении, голов;

Оı - число опоросов в группе;

% опл. - процент оплодотворяемости.

18,7 • 100

Мо = 85 = 22 голов.

. Определив величину группы оплодотворившихся маток, можно рассчитать число подсосных маток в группе:

Мп = Оı - (Оı • Км) , где

Мп - число подсосных маток, голов;

Оı - количество опоросов в течение ритма;

Км - коэффициент малоплодия маток (0,1);

Мп = 18,7 - (18,7 • 0,1) = 16,8 голов.

. Число маток в резервной группе:

Мо • 100

Мı = 5 • Р , где

Мı - число маток в резервной группе;

Мо - число маток в группе при случке;

- процент маток в охоте в резервной группе;

Р - оптимальная продолжительность формирования группы (ритм производства).

22 • 100

Мı = 5 • 7 = 62,9 голов

11. Число поросят-сосунов в производственной группе:

ПС = Мп • А • Кс, где

ПС - число поросят-сосунов в технологической группе, голов;

Мп - число подсосных маток, голов;

А - многоплодие, голов;

Кс - коэффициент сохранности поросят-сосунов (за минусом отхода), %

ПС = 16,8 • 11 • 0,88 = 162,6 голов.

. Подсчитаем в производственной группе число поросят-отъемышей на доращивании:

ПО - поросята-отъемыши, голов;

ПС - число поросят-сосунов в технологической группе, голов;

Кс - коэффициент сохранности поросят-отъемышей (за минусом их отхода), %

ПО = 162,6 • 0,97 = 157,7 голов.

. Поголовье производственной группы молодняка в группе откорма:

Мотк. = ПО • Кс, где

Мотк. - молодняк на откорме, голов;

ПО - число поросят-отъемышей, голов;

Кс - коэффициент сохранности на откорме (за минусом отхода), %

Мотк. = 157,7 • 0,99 = 156,1 голов.

. Количество технологических групп на комплексе (холостых, супоросных, подсосных маток, поросят-отъемышей):

Д + Дı

Г = Р , где

Г - количество технологических групп;

Д - продолжительность пребывания на участке, дней;

Дı - количество дней дезинфекции;

Р - ритм производства.

22 + 2

Гхол. = 7 = 3,4 гр.

+ 2

Гсуп. = 7 = 16,3 гр.

+ 5

Гподс. = 7 = 9,6 гр.

+ 5

Гдор. = 7 = 9,3 гр.

Для молодняка на откорме:

М при убое - М в 4 мес.

Среднесуточный прирост + 5

Готк = Р

- 42

,57 + 5

Готк = 7 = 18,5 гр.

селекционный порода наследственность помесный

15. Количество скотомест для каждой половозрастной группы животных определяют умножением количества животных в технологической группе на количество групп:

См = Ф • Г, где

См - количество скотомест для данной половозрастной группы;

Ф - количество животных в технологической группе;

Г - количество технологических групп.

См хол. = 18,7 • 3,4 = 63,6 скотомест.

См суп. = 22 • 16,3 = 358,6 скотомест.

См подс. = 16,8 • 9,6 = 161,3 скотомест.

См дор. = 157,7 • 9,3 = 1466,6 скотомест.

См отк. = 156,1 • 18,5 = 2887,9 скотомест.

Все полученные данные можно привести в таблицу. (табл. 4)

Таблица 4. Одновременное поголовье по группам животных на комплексе (ритм 7 дней)

Таблица 5. Технологические показатели комплекса

При промышленном производстве свинины осуществляются интенсивное непрерывное воспроизводство животных и ритмичный технологический процесс производства. Он складывается из непрерывно следующих друг за другом производственных циклов, каждый из которых начинается с формирования группы свиноматок для опороса, получения от них поросят, их выращивания в приспособленных помещениях последовательно группами: сосунов, затем отъемышей с последующим откормом и по его завершении убоем.

Выводы

. Скороспелая мясная порода наиболее перспективная порода свиней. Животные обладают высокими адаптационными свойствами. Их можно разводить практически во всех климатических зонах страны, при этом их сочетаемость скрещивание с представителями других пород вполне допускает.

. Хряки-производители скороспелой мясной породы весят в среднем 300-320 кг, при этом длина их туловища достигает 180-185 см. Свиноматки весят до 240 кг при длине туловища 168 см. Многоплодие свиноматок СМ-1 составляет 12 поросят; молочная продуктивность - 50 - 60 кг молока; среднесуточный прирост живой массы 764 г и затраты корма - 3,56 к. ед., при этом толщина шпика 26,7 мм, площадь "мышечного глазка" - 31,7 см², масса задней трети полутуши - 10,9 кг, выход мяса - 60,5%.

. Для повышения продуктивности свиноматок СМ-1 их желательно скрещивать с хряками породы ландрас французской селекции. Помеси, полученные при сочетании маток СМ-1 с хряками породы ландрас канадской селекции обладают высокими мясными качествами и превосходят аналогов СМ-1 по основным показателям, характеризующим мясную продуктивность (толщина шпика, площадь мышечного глазка, длина полутуши). Использование хряков СМ-1 в сочетании с помесными свиноматками (КБхКЧ) повышают мясные качества трехпородных помесей.

. В нашей работе комплекс рассчитан на 8 тыс. голов. Годовое производство свинины составляет 9,6 тыс.ц. Ритм производства - 7 дней. Продолжительность цикла воспроизводства - 197 дней. Годовое количество циклов на комплексе - 52. Годовая потребность в поросятах составляет 10721 голова, а среднегодовое число маток - 526 голов.

Список литературы

. М. А. Барсукова Генетическая структура и хозяйственно-биологические особенности новосибирской популяции свиней СМ-1, автореферат. - М., 2005. - 18 с.

. Эффективность использования свиней григорополисского типа крупной белой породы и краснодарского типа СМ-1 при породно-линейной гибридизации / А. А. Бондаренко // Зоотехния. - 2007. - № 9. - С. 8 - 9.

. Откормочные и мясные качества трехпородных помесей / Е. Т. Джунельбаев, В. А. Дунина // Свиноводство. - 2010. - № 2. - С. 10 - 11.

. А. И. Жигачев, П. И. Уколов, А. В. Вилль Разведение с/х животных с основами частной зоотехнии. - М.: Колос, 2009. - 408 с.

. В. Л. Петухов Генофонд скороспелой мясной породы свиней. - М.: Колос, 2005. - 340 с.

. Мясная продуктивность помесных свиней, полученных на основе скрещивания пород СМ-1 и ландрас / В. А. Погодаев // Свиноводство. - 2010. - № 8. - С. 26 - 28.

. Воспроизводительные качества свиноматок СМ-1 при скрещивании с хряками породы ландрас французской и канадской селекции / В. А. Погодаев, А. М. Шнахов // Свиноводство. - 2010. - № 8. - С. 16 - 18.

. Перспективы использования генетического потенциала свиней отечественного и импортного происхождения / Н. Соколов // Свиноводство. - 2007. - № 3. - С. 5 - 6 .

. В. И. Степанов, Н. В. Михайлов Свиноводство и технология производства свинины. - М.: Агропромиздат, 2012. - 336 с.

. Скорость роста, откормочные и мясные качества новых линий свиней заводского типа приобский СМ-1 / А. А. Фридчер // Свиноводство. - 2010. - № 8. - С. 25.