Конкурентные преимущества пансионата 'Море'
Содержание
Введение
1. Характеристика объекта исследования в динамике и особенности
функционирования объекта
1.1 Наименование предприятия, организационно-правовая
собственность. Виды деятельности. Характеристика продукции и услуг
1.2 Миссия по видам деятельности, основные стратегические концепции
развития, цели владельцев бизнеса и руководства компании, стратегии
1.3 Характеристика организационной структуры управления, персонала
и систем управления
1.4 Основные производственно-экономические показатели за 3 года
1.5 Оценка конкурентной среды пансионата "Море"
1.6 Характеристика состояния и перспектив развития отрасли бизнеса
и рыночной среды
2. Общая оценка достижений и имеющихся проблем в организации
3. Систематизированные и структурированные материалы по тематике
дипломной работы
Заключение
Список использованных источников
Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3
Введение
Практику проходила в пансионате "Море".
Цель - сбор документированного и статистического материала по
теме дипломного проекта, закрепление теоретических и практических знаний,
умений и навыков, полученных на занятиях в университете с насущными задачами и
работой предприятия.
Задачи:
дать характеристику пансионата "Море";
провести финансовый анализ пансионата;
охарактеризовать конкурентные преимущества пансионата.
Анализ мировых тенденций в индустрии туризма позволяет
сделать вывод, что эта сфера деятельности имеет высокие темпы развития и
приносит существенные доходы тем странам, где ей уделяется достаточно большое
внимание.
Поиск и использование новых для отечественного рынка форм
организации бизнеса стали важным моментом для эффективного управления
предприятиями индустрии гостеприимства. Имеющаяся в настоящее время практика
функционирования гостиничного хозяйства не отвечает современным требованиям
рынка, что выражается в низкой доходности предприятий, вызванной огромными
издержками, связанными с эксплуатацией и управлением гостиницами.
В процессе подготовки отчета по преддипломной практике
использованы материалы из различных учебных пособий.
Практическая значимость практики заключается в разработке
рекомендаций по обоснованию и формированию эффективной маркетинговой стратегией
малым гостиничным предприятием в соответствии с численностью туристских потоков
и внутренними возможностями предприятия.
1.
Характеристика объекта исследования в динамике и особенности функционирования
объекта
1.1
Наименование предприятия, организационно-правовая собственность. Виды
деятельности. Характеристика продукции и услуг
Пансионат "Море" успешно работает на рынке
туристических услуг с 2007 года. Слаженную работу обеспечивает опытный и
энергичный коллектив, гарантирующий индивидуальный подход к каждому туристу.
Особенность пансионата "Море" - необыкновенная
качественность и продуманность всех услуг, которые здесь предлагаются: питание,
ремонт в номерах, организация работы персонала пансионата отдыха. Собственный
водовод и водонапорная башня обеспечивают бесперебойную подачу воды, а
гелиополе - ее нагрев, поэтому горячая и холодная вода в база отдыха есть всегда
и практически не зависит от работы городских коммунальных служб. Столовая
построена по европейским стандартам и оснащена современным высококлассным
оборудованием. К работе в пансионате "Море" привлекается только
высококвалифицированный персонал (охранники, повара, горничные, администраторы,
медицинские работники, ремонтные рабочие), что гарантирует высокий уровень
оказываемых услуг.
Пансионат "Море" расположен на западном побережье
Черного моря, в 20 км от г. Севастополя, в поселке Орловка. Пансионат был построен
в 2007 году. Вместимость объекта - 660 человек. База отдыха имеет собственную
развитую инфраструктуру, уютную и ухоженную территорию, удобное транспортное
сообщение с г. Севастополем (с утра до вечера, каждые 10-15 минут, курсируют
маршрутные такси), катера для любителей морских прогулок.
Инфраструктура: одноэтажные каменные коттеджи,
административный корпус, современное здание столовой ресторанного типа (на 660
мест), бар, летние площадки, спортивная площадка (волейбол, баскетбол),
настольный теннис и футбол, площадка для дискотек со сценой, таксофон,
круглосуточная медсанчасть, камера хранения, беспроводные сети wi-fi, магазин
продуктов и хозяйственных товаров, ремонтная мастерская.
В стоимость входит: проживание, пользование пляжем, страховка
(В эконом до 70-ти лет).
Скидки: детям: стоимость размещения детей до 12-ти лет на
основном месте в 3-х местных номерах указана в таблице; взрослым: скидок нет.
Особенности:
при размещении оплачивается курортный сбор;
при бронировании, по желанию оплачивается 3-х разовое питание
- 130 грн /сутки;
по предварительному согласованию, возможно установить
дополнительное место в 2-х местный стандартный номер;
комиссия на питание не предоставляется.
Проживание: 4-5-ти - местные номера с удобствами в номере,
каждый номер имеет отдельный вход с улицы.
В номерах: новая современная мебель (кровати, тумбочки,
вешалки, стулья, стол), постельные принадлежности (комплект постельного белья,
подушка, одеяло, покрывало), 2 полотенца (для лица и тела). На полу - линолеум,
стены - покраска. На окнах - стеклопакеты, жалюзи.
Санузел совмещенный (душ, туалет, умывальник). Сантехника -
современная, новая. Пол и стены - современная плитка.
Кроме того, во всех номерах: мыло, туалетная бумага, зеркало,
тазик для стирки белья, корзина для мусора, вешалки для одежды.
Номер Люкс: отдельно стоящий домик на первой линии с видом на
море, общая площадь 36 м2 состоящий из 3-х комнат: 2 спальни по два человека и
общая комната с кухонным блоком. В одной спальне двуспальная кровать, во второй
две односпальные. Имеются шкафы-купе, комоды и тумбочки. В общей комнате:
кухонный блок, комфорочная электропечка, мойка, холодильник, эл. чайник, набор
посуды для приготовления пищи, столовый сервиз, обеденный стол, кондиционер,
телевизор, раскладной диван.
Номера класса "люкс" 2-местного размещения
представляют собой одноэтажный таунхаус площадью 18 м2, состоящий из одной
комнаты, прихожей и санузла (душ, туалет, умывальник и водонагреватель на 50л).
Комната оборудована одной двуспальной или двумя односпальными кроватями, шкафом
для одежды, комодом и телевизором.
В прихожей размещены, холодильник, кондиционер, кухонный
буфет с однокомфорочной электрической печкой, эл. чайником и необходимым
набором посуды.
Рядом с домиком имеется открытая веранда с пластиковой мебелью.
Санузел, душ (горячая и холодная вода круглосуточно), туалет,
умывальник.
Рядом с домиком имеется терраса.
В домики подается очищенная вода с бактерицидной обработкой.
Номер полулюкс: однокомнатный номер. Есть кондиционер,
телевизор, большой раскладывающийся диван, торшер, кресла, журнальный столик,
шкаф с зеркалом.
Санузел: душевая кабина (бойлерная система нагрева воды),
унитаз, умывальник, настенное зеркало, ванные принадлежности.
Пол - кафельная плитка, стены - покраска. Окна -
стеклопакеты, жалюзи. Двери - металлопластик.
Питание: 3-х разовое комплексное, домашнее.
Здание ресторанного комплекса очень красивое и современное,
было построено в 2008 году и отвечает всем требованиям европейских стандартов:
большой и просторный зал с евроремонтом, современное оборудование для
приготовления пищи, система микроклимата. Питание осуществляется в одну смену.
Столы своевременно убираются официантами, подход за блюдами самостоятельно на
раздаточной линии. В каждый прием пищи (завтрак, обед, ужин) обязательно входят
мясные или рыбные блюда. К вечернему чаю предлагается собственная выпечка.
Медицинское обслуживание: работает медпункт, круглосуточно
дежурит доктор и медсестра, есть изолятор и все необходимые медикаменты для
оказания ПМП, в случае необходимости предусмотрена госпитализация. В экстренных
случаях предусмотрена возможность доставки больного в больницу на транспорте
пансионата.
Бытовое обслуживание: Пансионат оборудован собственным
водоводом - холодная и горячая вода круглосуточно (горячая вода обеспечивается
новейшими гелиосистемами).
Уборка номеров проводится обслуживающим персоналом ежедневно
- 1 раз в день, смена постельного белья - 1 раз в неделю.
Гладильная комната расположена в административном корпусе.
Утюг выдается бесплатно.
Для стирки белья выдаются тазики; есть раздвижная сушилка для
белья на каждый номер.
Безопасность и порядок: территория ограждена и круглосуточно
охраняется профессиональной охранной фирмой; территория в ночное время
освещена. В пансионате "Море" работает директор, круглосуточно
дежурит администратор, дежурный, а так же плотник и сантехник на случай
необходимости.
При эксплуатации гостиниц необходимо соблюдать требования
пожарной безопасности. В пансионате "Море" соблюдаются все требование
пожарной безопасности в соответствии с законом:
. В пансионате разработана инструкция о мерах пожарной
безопасности.
. В номерах гостиниц вывешены планы эвакуации на случай
пожара.
. Все прибывающие в гостиницу граждане ознакомлены (под
роспись) с правилами пожарной безопасности. ППБ 01-03 п.126.
конкурентное преимущество пансионат маркетинговый
4. Во всех помещениях на видных местах вывешены таблички с
указанием номера телефона вызова пожарной охраны.
. Курение в не отведенных для этих целей местах запрещено.
. Все работники пансионата кемпинга, мотеля допускаются к
работе только после прохождения противопожарного инструктажа, а при изменении
специфики работы проходить дополнительное обучение по предупреждению и тушению
возможных пожаров в порядке, установленном руководителем и так далее.
Услуги
В пансионате "Море" предоставляются все
соответствующие категории предприятия услуги. Главной является предоставление
гостиничных номеров на определенный срок за вознаграждение. Данная услуга может
предоставляться как семейным парам, так и отдельным гражданам. Также
предоставляются все сопутствующие услуги - смена постельного белья, которая
проводится раз в три дня, уборка номера, которая проводится в присутствии гостя
для избегания недоразумений.
Досуг: Бесплатное пользование спортивным инвентарем: волейбольные,
футбольные, баскетбольные мячи, ракетки и мячики для настольного тенниса и
бадминтона, нарды, шашки, шахматы.
Обширная экскурсионная программа: Южный Берег Крыма:
Ласточкино гнездо, Ялта, Никитский Ботанический сад, Воронцовский и Ливадийский
дворцы, Ай-Петри, Бахчисарай +пещерный город Чуфут-Кале, Большой Каньон Крыма,
Красные пещеры.
Настольный теннис и настольный футбол в закрытом помещении.
Ежедневные развлекательные мероприятия и ночные дискотеки на
танцевальной площадке или на летней площадке ресторана.
Пансионат имеет хорошо озелененную территорию площадью 1 га
на самом берегу моря. Пляж, широкая пляжная зона, имеется водная горка, прокат
катамаранов, бар-палатка.
Таким образом, туристское предприятие
действует на рынке не обособленно, а в окружении и под влиянием разнообразных
сил, которые составляют внешнюю среду маркетинга. Отношения, складывающиеся
между субъектами среды и фирмой, разнообразны и по характеру воздействия на них
со стороны фирмы могут быть контролируемыми и неконтролируемыми. Задача
предприятия сводится к снижению до минимума неконтролируемых факторов среды и
изысканию возможностей опосредованного влияния на них. При этом следует
учитывать, что внешняя среда характеризуется сложностью и динамизмом.
Сложность определяется тем, как много
факторов внешней среды влияет на предприятие и насколько эти факторы схожи
между собой.
Динамизм внешнего окружения
характеризуется тем, как быстро оно меняется (остается в основном стабильным
или является динамичным, изменчивым). В нашей стране в связи с развитием
рыночных отношений на подавляющее большинство предприятий стали влиять новые,
сильно изменившиеся факторы внешней среды. Поэтому многие фирмы пересматривают
свою структуру, создают новые подразделения и службы, ориентированные на практическое
использование концепции стратегического планирования.
Таким образом, эффективное взаимодействие
фирмы с внешним окружением с одной стороны, и учет в своей деятельности
стратегически важных факторов внутренней среды требует от руководителей и
специалистов высочайшего уровня профподготовки, аналитических способностей и
интуиции.
1.2 Миссия по
видам деятельности, основные стратегические концепции развития, цели владельцев
бизнеса и руководства компании, стратегии
Основные принципы развития пансионата "Море", на
которых базируется концепция: устойчивость (устойчивое развитие, которое
удовлетворяет потребности настоящего времени, гармонично сочетает три вектора:
экономический, социальный и экологический), сбалансированность (стремление к выравниванию
развития предприятия), конкурентоспособность, профессионализм (в туристическом
сегменте важную роль играет фактор сезонности, что не позволяет использовать
работников на постоянной основе и вызывает необходимость обучения персонала).
Реализация главной цели предприятия требует решения следующих
ключевых проблем:
· неудовлетворительное состояние части
объектов данного предприятия в связи с их моральным и физическим износом;
· недостаточный уровень
конкурентоспособности туристического продукта данного предприятия в связи с
неудовлетворительным состоянием части материально-технической пансионата
предприятия, ограниченным набором рекреационных услуг;
· отсутствие четко сформулированной
организационной структуры данного предприятия, что свидетельствует об отсутствии
координации действий сотрудников пансионата;
· отсутствие стратегии развития предприятия,
это говорит о том, что предприятие в основном ориентируется на поведение
конкурентов на рынке;
· недостаточный уровень комфорта в объектах
отдыха данной туристической пансионата, что связано с отсутствием
категоризацией данных мест отдыха;
· отсутствие выбора меню в столовой для
клиентов-отдыхающих;
· отсутствие на территории детской игровой
площадки;
· неусовершенствованный интернет-сайт
предприятия, что говорит об отсутствии необходимой информации для потенциальных
клиентов, возможности бронировать билеты на данном сайте, отсутствии
конкурентоспособной рекламы о предприятии для туристов.
Стратегические приоритеты и задачи по их реализации:
. Устранения неудовлетворительного состояния части объектов
пансионата в связи с их моральным и физическим износом путем модернизации
пансионата.
Задачи:
· проведение модернизации данного пансионата
путем постепенной замены деревянных домиков новыми, либо необходимым ремонтом
объектов в связи с их моральным и физическим износом;
· повышение уровня комфортности объектов
отдыха для развития семейного туризма путем обновления материальной пансионата
в номерах;
· создание детской игровой площадки для
привлечения туристов с семьями;
· приведение в соответствие с действующими
санитарно-гигиеническими нормами уровня комфортности и безопасности домиков
отдыха.
2. Повышение уровня конкурентоспособности туристического
продукта данного предприятия, что будет способствовать увеличению притока туристов,
удовлетворению потребностей потребителей, а также максимизации прибыли
предприятия.
Задачи:
· совершенствование набора рекреационных
услуг, которые предоставляет предприятие;
· осуществление мониторинга за конкурентами;
· поиск инвесторов;
· создание маркетинговой стратегии по
продвижению продукта на рынок;
· осуществление гибкой ценовой политики;
· создание скидок для постоянных клиентов;
· содействие пожеланием клиентов.
3. Совершенствования услуги питания пансионата
"Море", что позволит отдыхающим самостоятельно выбирать блюда на
завтрак, обед и ужин.
Задачи:
· создать в столовой услугу "шведский
стол".
. Совершенствование деятельности предприятия, что позволит
структурировать обязанности, ответственность и обеспечить координацию действий
в управлении пансионата.
Задачи:
· совершенствование организационной
структуры пансионата;
· распределения обязанностей сотрудников
пансионата "Море".
5. Создание стратегии развития предприятия обеспечит работу
сотрудников на результат и улучшению финансовых показателей предприятия.
Задачи:
· ознакомление сотрудников с миссией
предприятия и основными целями;
· ознакомление с будущими планами и
прогнозируемыми результатами;
· развитие спортивного и семейного туризма с
улучшением набора услуг, с учетом потребностей отдыхающих с детьми дошкольного
возраста и школьников.
6. Реконструкция интернет-сайта предприятия позволит
потенциальным потребителям получить более детальную необходимую информацию о
пансионате "Море", услугах проживания, дополнительных услугах,
привлечь новых клиентов.
Задачи:
· обновить сайт дополнительными закладками и
темами;
· обновить фото-архив пансионата отдыха,
включая всю инфраструктуру;
· создать функцию бронирования путевок, что
позволит предприятию сократить издержки на оплату продвижения рекламы на сайтах
туристических агентств;
· создать функцию отзывов для отдыхающих,
которые необходимо учитывать, усовершенствуя услуги и непосредственно
деятельность.
1.3
Характеристика организационной структуры управления, персонала и систем
управления
Персонал пансионата и его характеристика в табл. 1
Таблица 1. Штатное расписание пансионата
|
Должность
|
Количество
штатных единиц
|
Тарифная ставка
(оклад), грн.
|
|
Директор
|
1
|
3750
|
|
Зам. директора
|
1
|
3000
|
|
Бухгалтер
|
1
|
3000
|
|
Администратор
|
3
|
2500
|
|
Помощник
администратора
|
3
|
2000
|
|
Горничная
|
3
|
1750
|
|
Охранник
|
1
|
1500
|
|
Итого
|
13
|
30000
|
Службы пансионата
Так как гостиница сравнительно небольшая, то в пансионату
"Море" представлены лишь основные службы.
Служба управления представлена директором и его заместителем.
Служба приема и размещения
Работники службы приема должны досконально владеть всей
информацией о пансионате (достоинства и недостатки каждого номера, цены,
расположение и часы работы всех служб отеля), достопримечательности города и
способы передвижения по нему, расписание работы транспорта, театров, музеев и
т.п. Основными функциями отдела приема и размещения являются регистрация
приезжающих гостей, распределение номеров, поселение и выписка клиентов и
оказание им многочисленных дополнительных услуг.
Хозяйственная служба
Руководитель этого подразделения несет ответственность за
чистоту всего отеля и его номеров. Служба горничных в большинстве случаев
является наиболее функционально значимым подразделением, если речь идет о
получении услуг гостиничного размещения, так как это подразделение отвечает за
уборку номеров, холлов, коридоров и т.п. внутренних помещений, в которых
осуществляется прием и обслуживание клиентов
Лицо, возглавляющее службу горничных, несет ответственность
за работу персонала по поддержанию чистоты и порядка в жилых и служебных
помещениях пансионата. Старшая же горничная получает задание и распределяет его
выполнение среди подчиненных, одновременно выполняя административные функции,
возложенные на нее исполнительным директором.
Служба безопасности
Служба безопасности создается для защиты гостей, их имущества
и имущества отеля от возможного вреда со стороны разного рода криминальных
элементов. Причем в понятие имущество отеля включается и такой элемент, как его
репутация.
Функции службы безопасности многообразны. Наиболее трудоемкой
функцией является патрулирование помещений. При патрулировании проверяются,
заперты ли двери (до 10-20% дверей ночью в пансионате могут оказаться
незакрытыми), наличие в помещениях лиц, которых там не должно быть, нарушение
правил безопасности служащими (например, тележки горничных и room service не на
месте) и т.д. Патрулирование помещений также имеет важное значение для
предотвращения (или, по крайней мере, раннего обнаружения) пожара, так как
самой распространенной причиной пожара является курение в постели не слишком
трезвого постояльца. Служба безопасности контролирует служебный вход
(сотрудники проходят в помещения только по пропускам), на главном входе должен
быть установлен незаметный для гостей, но эффективный заслон для проникновения
в отель хулиганов, посторонних пьяных лиц (которых нужно отличать от
"своих" пьяных клиентов) и других нежелательных элементов. При этом
нужно быть предельно вежливым, каждый подозрительный должен быть вежливо
опрошен. Нет ничего хуже для репутации отеля, чем шумная потасовка у главного
входа, а очень часто весьма состоятельные и уважаемые клиенты отеля имеют
внешний вид, не вполне соответствующий стандартному облику респектабельного
человека.
Питание гостей производится в кафе, расположенном на
прилегающей территории, поэтому служба питания не относится к пансионату
"Море". Здесь лишь возможно приобретение комплексных обедов.
Должностные инструкции персонала пансионата
Директор:
осуществляет оперативное руководство деятельностью предприятия;
имеет право первой подписи под финансовыми документами;
утверждает штатное расписание, заключает трудовые договора с
работниками предприятия, применяет к этим работникам меры поощрения и налагает
на них взыскания;
совершает сделки от имени предприятия;
открывает в банках счета предприятия;
планомерно требует от бухгалтерии отчетности о прибылях и
издержках, а также дебиторскую и кредиторскую задолженности
издает приказы и дает указания, обязательные для исполнения
всеми работниками предприятия;
исполняет другие функции, необходимые для достижения целей
деятельности предприятия и обеспечения его нормальной работы.
Обязанности директора:
осуществлять руководство текущей деятельностью предприятия;
организовывать работу и эффективное взаимодействие производственных
единиц и структур предприятия;
обеспечивать выполнение текущих и перспективных планов
предприятия;
обеспечивать разработку планов работы исходя из заключенных
хозяйственных договоров, установленных заданий и экономических перспектив;
обеспечить рентабельность работы предприятия;
обеспечить соблюдение законности в деятельности предприятия;
представлять интересы предприятия при рассмотрении
административных, финансовых, хозяйственных, трудовых дел в судах и других
органах.
Заместитель директора осуществляет его функции во время его
отсутствия.
Наиболее подробно хотелось бы остановиться на должностных
инструкциях помощника администратора. В целом они не отличаются от инструкций
администратора.
Общие положения
Администратор пансионата относится к категории специалистов.
На должность администратора пансионата назначается лицо,
имеющее среднее профессиональное образование без предъявления требований к
стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по
специальности в системе гостиничного обслуживания не менее 2 лет.
Администратор пансионата назначается на должность приказом
директора пансионата.
Администратор пансионата должен знать:
Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и
нормативные документы вышестоящих и других органов по вопросам гостиничного
обслуживания.
Правила предоставления гостиничных услуг в Украине.
Правила и методы организации процесса обслуживания клиентов.
Порядок содержания жилых и других помещений пансионата.
Основы эстетики, этики, психологии и обслуживания
посетителей.
Основы экономики, организации труда и управления.
Структуру управления пансионатом, права и обязанности
работников пансионата.
Законодательство о труде.
Правила внутреннего распорядка.
Правила и нормы охраны труда, техники безопасности,
производственной санитарии и противопожарной защиты.
На время отсутствия администратора пансионата (отпуск,
болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное приказом директора
пансионата. Данное лицо приобретает соответствующие права и несет ответственность
за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.
Должностные обязанности
Администратор пансионата:
Обеспечивает работу по эффективному и культурному
обслуживанию клиентов, созданию для них комфортных условий.
Осуществляет контроль над своевременной подготовкой номеров к
приему прибывающих в гостиницу, соблюдением чистоты в пансионате, регулярной
сменой белья в номерах, сохранностью имущества и оборудования.
Информирует проживающих в пансионате о предоставляемых
дополнительных платных услугах, принимает заказы на их выполнение и
контролирует их исполнение.
Дает устные справки, касающиеся пансионата, расположения
городских достопримечательностей, зрелищных, спортивных сооружений и т.д.
Принимает и оформляет необходимые документы.
Осуществляет контроль над исполнением работниками указаний
руководства организации.
Контролирует соблюдение работниками организации трудовой и
производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности,
требований производственной санитарии и гигиены.
Принимает меры к разрешению конфликтов, возникающих при
обслуживании проживающих.
Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным
обслуживанием клиентов и проводит соответствующие организационно-технические
мероприятия.
Информирует руководство организации об имеющихся недостатках
в обслуживании клиентов, принимает меры к их ликвидации.
Права
Администратор пансионата вправе:
Знакомиться с проектами решений руководства пансионата,
касающимися его деятельности.
Вносить на рассмотрение руководства предложения по
совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией
обязанностями.
В пределах своей компетенции сообщать своему
непосредственному руководителю о всех выявленных в процессе осуществления
должностных обязанностей недостатках в деятельности пансионата (ее структурных
подразделениях) и вносить предложения по их устранению.
Запрашивать лично или по поручению своего непосредственного
руководителя от специалистов и исполнителей информацию и документы, необходимые
для выполнения его должностных обязанностей.
Привлекать специалистов всех (отдельных) структурных
подразделений к решению задач, возложенных на него (если это предусмотрено
положениями о структурных подразделениях, если нет - то с разрешения директора
пансионата).
Требовать от руководства пансионата оказания содействия в
исполнении своих должностных обязанностей и прав.
Ответственность
Администратор пансионата несет ответственность:
За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных
обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах,
определенных действующим трудовым законодательством РФ.
За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей
деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным
и гражданским законодательством Украины.
За причинение материального ущерба - в пределах, определенных
действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.
Должностные инструкции охраны:
Должностные обязанности
Охранник:
. Несет службу по охране объектов и материальных ценностей.
. Осуществляет проверку документов у проходящих на охраняемый
объект (выходящих с объекта) лиц и контроль за ввозом и вывозом (выносом)
материальных ценностей.
. Производит досмотр вещей, а также личный досмотр рабочих и
служащих.
. Осуществляет контроль за работой установленных на
предприятии приборов охранной и охранно-пожарной сигнализации.
. Сообщает об их срабатывании начальнику караула (сторожевой
группы), дежурному по объекту, а при необходимости - в орган внутренних дел или
в пожарную часть.
. Выясняет причины срабатывания сигнализации и принимает меры
к задержанию нарушителей или ликвидации пожара.
. Принимает под охрану от материально ответственных лиц
оборудованные сигнализацией обособленные помещения.
. При объявлении тревоги на охраняемом объекте перекрывает
контрольно-пропускной пункт, выпуск (впуск) с объекта (на объект) всех лиц
производит только с разрешения начальника сторожевой группы (дежурного по
объекту).
. Совершает действия по предупреждению и пресечению
правонарушений на охраняемых объектах.
. Осуществляет задержание лиц, пытающихся незаконно вывезти
(вынести) материальные ценности с охраняемого объекта или подозреваемых в
совершении правонарушений, и сопровождение их в караульное помещение или отделение
милиции.
. Контролирует работу приборов охранной и охранно-пожарной
сигнализации, установленных на охраняемых объектах.
. Использует при несении службы караульных собак.
Права
Охранник имеет право:
. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия,
касающихся его деятельности.
. Требовать от руководства организации оказания содействия в
исполнении им его должностных обязанностей и прав.
Ответственность
Охранник несет ответственность:
. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных
обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах,
определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.
. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления
своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным,
уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
. За причинение материального ущерба - в пределах,
определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской
Федерации.
Должностные инструкции горничной
Горничная осуществляет следующие виды работ:
Уборку и содержание в чистоте жилых номеров гостиниц,
общежитий, санузлов и других закрепленных помещений.
Смену постельного белья и полотенец после каждого выезда
проживающего.
При продолжительном проживании - уборку постелей в сроки,
предусмотренные "Правилами пользования и внутреннего распорядка в
коммунальных гостиницах".
Приемку белья от проживающих при выезде из номеров.
При обнаружении порчи имущества и оборудования проживающими -
сообщение старшей горничной или дежурному по этажу.
Принятие заказов от проживающих на бытовые услуги и
обеспечение их своевременного выполнения.
Соблюдение правил техники безопасности.
Права
Горничная имеет право:
. Получать от работников предприятия информацию, необходимую
для осуществления своей деятельности.
. Представлять на рассмотрение своего непосредственного
руководителя предложения по вопросам своей деятельности.
Ответственность
Горничная несет ответственность за:
. Невыполнение или ненадлежащее выполнение своих
функциональных обязанностей.
. Недостоверную информацию о состоянии выполнения своих
должностных обязанностей.
. Невыполнение приказов, распоряжений и поручений
Генерального директора организации и непосредственного руководителя.
. Непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил
техники безопасности, противопожарных и других правил, создающих угрозу
деятельности организации и ее работникам.
. Несоблюдение трудовой и исполнительской дисциплины.
1.4 Основные
производственно-экономические показатели за 3 года
На основании финансовой отчетности предприятия проведем
анализ финансового состояния данного предприятия в динамике за 3 года.
Таблица 1
Анализ финансового состояния пансионата "Море"
|
Пок-ли
|
2011
|
2012
|
% Вып-я
|
2013
|
2013 2012
|
2013 2011
|
+,- Откл-я
|
|
Vреал. (т. грн)
|
1967,1
|
3457, 19
|
175,8
|
4025,15
|
116,43
|
204,62
|
567,9
|
|
НДС
|
394,22
|
691,44
|
175,8
|
805,03
|
116,43
|
204,62
|
113,59
|
|
∑дох (т.
грн.)
|
1532,88
|
2765,75
|
175,8
|
3220,12
|
116,43
|
204,62
|
454,37
|
|
УД (%)
|
83,23
|
83,33
|
---
|
83,33
|
---
|
---
|
0
|
|
С/С
|
1050,1
|
2000,3
|
190,49
|
2100,5
|
105,01
|
200,03
|
100,2
|
|
∑затр (т.
грн.)
|
251,4
|
226,0
|
153,79
|
221,9
|
4,1
|
29,5
|
98
|
|
УЗ (%)
|
9,93
|
8,69
|
----
|
9,44
|
---
|
---
|
0,75
|
|
Неплан. дох
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Непл. рас-ды
|
-
|
72,46
|
0
|
-
|
-
|
-
|
|
∑приб (т.
грн)
|
231,38
|
539,45
|
308,07
|
897,72
|
150,58
|
221,89
|
358,27
|
|
Рен-ть (%)
|
20,02
|
16,78
|
---
|
21,7
|
---
|
---
|
3,16
|
Объем реализации в 2012 г. возрос на 75,8 %, что составило
3457,19 тыс. грн. по сравнению с 2011 г. В 2013 г. объем реализации возрос на
4,62% по сравнению с 2011 г. и на 16,43% по сравнению с 2012 г.
. Увеличился объем реализации из-за увеличения спроса
на услуги пансионата "Море";
2. Повысилось качество услуг, кроме того цены на
реализуемый товар стали выше;
. На предприятии в конце 2012 были улучшены старые
технологии и оборудования;
В связи с этим сумма НДС увеличилась и сумма доходов
аналогично. Себестоимость по сравнению с 2011 г. в 2012 г. возросла на 90,49%,
что составило сумму себестоимости услуг 2000,3 тыс. грн, а по сравнению с 2013
г. себестоимость услуг составила 2100,5 тыс. грн. Резко увеличились цены на
закупку запасов, цены на коммунальные услуги и амортизационные отчисления.
Себестоимость в 2013 г. возросла на 5% и составила по сравнению с 2012 г. -
2000,3 тыс. грн. в связи с тем что увеличился объем реализации услуг, поднялись
цены на транспортные услуги, изменилось внешняя политика предприятия. Уровень
затрат в 2012 г. снизился на 1,24 %, но за тем в 2013 г. возрос до 9,44%.
Снизился уровень затрат в 2012 г. на реализуемые услуги, т.к. уменьшились цены
на бензин (нефтепродукты) и уменьшилась заработная плата административного
аппарата.
Рассчитаем основные показатели деятельности пансионата
"Море" за период в три года (2011-2013 гг.).
Таблица 2
Анализ основных показателей хозяйственной деятельности
пансионата"Море"
|
Показатели
|
Анализируемый
период
|
2011 - 2012
|
2012-2013
|
|
2011
|
2012
|
2013
|
Откл +/-
|
Т Р %
|
Откл +/-
|
Темп роста %
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
|
Чистый доход
|
2614, 9
|
2765,75
|
3220,12
|
150,85
|
110%
|
454,37
|
116%
|
|
Материальные
затраты
|
322
|
275
|
130,5
|
+3
|
102,45
|
+5,5
|
104,4
|
|
Затраты на
оплату труда
|
33
|
35
|
39,6
|
+2
|
106,06
|
+4,6
|
113,14
|
|
Затраты на соц.
обеспечение
|
49,5
|
63, 1
|
14,9
|
+0,7
|
105,64
|
+1,8
|
113,74
|
|
Общие затраты
|
1979,02
|
1853,2
|
1535,4
|
+9,4
|
104,47
|
+15,2
|
106,91
|
|
Чистая прибыль
|
231,38
|
539,45
|
897,72
|
+0,5
|
111,11
|
+1
|
120
|
Из приведенных расчетов (см. табл.3) можно заметить, что
основные показатели предприятия возросли в динамике за 2011 - 2013 года.
Одним из показателей, характеризующих финансовое положение
предприятия, является его платежеспособность, т.е. возможность наличными
денежными ресурсами своевременно погашать свои платежные обязательства.
Оценка платежеспособности по балансу осуществляется на основе
характеристики ликвидности оборотных активов, которая определяется временем,
необходимым для превращения их в денежные средства.
При этом следует учитывать риск недостаточной ликвидности,
когда недостает высоколиквидных средств для погашения обязательств, и риск
излишней ликвидности, когда из-за избытка высоколиквидных активов, которые, как
правило, являются низкодоходными, происходит потеря прибыли для предприятия.
Данные показатели представляют интерес не только для
руководства предприятия, но и для внешних субъектов анализа: коэффициент
абсолютной ликвидности представляет интерес для поставщиков сырья и материалов,
коэффициент быстрой ликвидности - для банков, коэффициент текущей ликвидности -
для инвесторов.
В первую очередь, важнейшим показателем ликвидности является
коэффициент покрытия. Он показывает уровень покрытия активами предприятия своих
обязательств. Определяется коэффициент покрытия отношением всех текущих активов
предприятия к его текущим обязательствам
, (1);
где Кп - коэффициент покрытия;
ТА - текущие
активы;
ТО - текущие
обязательства.
Нормативное значение коэффициента более 1.
Определив коэффициент покрытия, получили следующий результат:
= 856,3: 821,3 = 1,99 (на конец 2013 г.)
Коэффициент быстрой ликвидности рассчитывается делением наиболее
ликвидных активов и активов, которые быстро реализовываются (денежных средств и
дебиторской задолженности), на текущие обязательства:
, (2);
где Кбл - коэффициент быстрой ликвидности;
ДС -
денежные средства;
ДЗ -
дебиторская задолженность.
Среднее значение коэффициента быстрой ликвидности находится в
пределах 0,6-0,8.
Коэффициент абсолютной ликвидности характеризуется уровнем
покрытия обязательств предприятия его активами, срок превращения которых в
деньги отвечает сроку погашение обязательств, т. е он показывает какая часть
долгов предприятия может быть оплачена немедленно. Определяется коэффициент
абсолютной ликвидности как отношение суммы денежных средств и краткосрочных
финансовых вложений к сумме текущих обязательств. Для расчета коэффициента
абсолютной ликвидности можно использовать такую формулу:
, (3)
где Кал - коэффициент абсолютной ликвидности;
КВФ -
краткосрочные финансовые вложения.
К ал = (241,0 + 130,5 + 39,6): 721,3 = 0,25 - показывает, что на 1
грн активов приходится 25 копеек на оплату долгов предприятием немедленно.
Чистый оборотный капитал рассчитывается как разница между
оборотными активами предприятия и его текущими обязательствами. Его наличие и
величина свидетельствуют о возможности предприятия платить свои текущие
обязательства и расширять последующую деятельность. Для расчета чистого
оборотного капитала применяется следующая формула:
, (4);
где Чок - чистый оборотный капитал
В таблице 4 проведем расчет показателей ликвидности
предприятия за 2011-2013 гг.
Таблица 3
Расчет показателей ликвидности предприятия
|
Показатель
|
Норматив
|
2011
|
2012
|
Откл %
|
Откл ,%
|
2013
|
Откл 2012
|
Откл 2012,%
|
Откл. 2011,%
|
|
Коэф-т покрытия
|
>1
|
2,2
|
2,1
|
-0,1
|
95,4
|
2
|
-0,1
|
95,2
|
90,9
|
|
Коэф-т быстр.
ликв-ти
|
0,6-0,8
|
0,6
|
0,64
|
-0,1
|
95,4
|
0,72
|
-0,1
|
95,2
|
90,9
|
|
Коэф-т абс.
Ликв-ти
|
>0 Увел
|
0,27
|
0,25
|
-0,02
|
95,6
|
0,25
|
-
|
-
|
92,6
|
|
Чистый ОК
|
>0 Увел
|
4,5
|
5
|
0,5
|
111,1
|
6
|
1
|
120
|
133,3
|
Как показывает расчет, проведенный в табл.3, за анализируемый
период произошло незначительное ухудшение показателей ликвидности. Хотя это и
произошло, но данный показатель соответствует норме. Кроме того, положительным
моментом является увеличение стоимости чистого оборотного капитала, что
существенно снижает потребность предприятия в заемном капитале: прирост
составил 1,5 тыс. грн или в относительном выражении 33%. Негативным моментом
является некоторое сокращение показателя абсолютной ликвидности, выраженное
более высокими темпами прироста кредиторской задолженности, чем
высоколиквидными активами - снижение коэффициента равно 0.02 (0.25 - 0.27) или
в относительном выражении 7.4%.
Далее рассчитаем и проанализируем показатели финансовой
автономии предприятия.
Коэффициент финансовой автономии определяется как отношение
общей суммы собственных источников финансирования к общему итогу баланса (%);
, (5);
где Кпл - коэффициент платежеспособности;
СКП -
собственный капитал предприятия;
ИБП - итог
баланса предприятия.
Коэффициент финансирования рассчитывается как соотношение заёмных
и собственных средств, и характеризует зависимость предприятия от заёмных
средств. Формула расчёта коэффициента финансирования выглядит так:
, (6);
Где: ЗС - заёмные средства;
СС -
собственные средства.
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными
средствами.
, (7);
где: Кобс - коэффициент обеспеченности собственными
оборотными средствами;
ЧОК - чистый оборотный капитал.
Коэффициент маневренности собственного капитала показывает,
какая часть собственного капитала используется для финансирования текущей
деятельности, т.е. вложена в оборотные средства, а какая - капитализирована.
, (8);
где: Км - коэффициент манёвренности.
В табл.5 рассмотрим динамику показателей финансовой
устойчивости предприятия за 2011 - 2013 г.
Таблица 4
Расчет показателей финансовой устойчивости предприятия
|
Показатель
|
Норматив
|
2011
|
2012
|
Откл.
|
Откл. %
|
2013
|
Откл. 2012 %
|
Откл. 2012,%
|
Откл. 2011,%
|
|
К-т автономии
|
>0.5
|
0,55
|
0,53
|
-0,02
|
96,4
|
0,55
|
0,02
|
103,8
|
-
|
|
К-т финанс-ия
|
<1 Умен.
|
0,82
|
0,88
|
0,06
|
107,3
|
0,8
|
-0,08
|
90,9
|
97,6
|
|
К-т обес-ти ОС
|
>0.1
|
0,55
|
0,53
|
-0,02
|
96,4
|
0,55
|
0,02
|
103,8
|
-
|
|
К-т манев-ти СК
|
>0
|
1
|
1
|
-
|
-
|
1
|
-
|
-
|
-
|
На предприятии за 2011 - 2013 немного ухудшилось финансовое
состояние, о чем позволяет сделать коэффициент финансирования, сократившийся на
0.02 пункта (0.8 - 0.82). Показатель автономии капитала остался неизменным.
Анализ деловой активности позволяет проанализировать
эффективность основной деятельности предприятия, что характеризуется скоростью
оборачиваемости финансовых ресурсов предприятия.
Коэффициент оборачиваемости активов
вычисляется как отношение чистой выручки от реализации услуг к средней величине
итога баланса и характеризует эффективность использования предприятием всех
имеющихся ресурсов, независимо от источников их привлечения. Рост коэффициента
означает ускорение кругооборота средств хозяйствующего субъекта
Данная формула выглядит следующим образом:
, (9);
где Коа - коэффициент оборачиваемости активов;
Срб - средняя
величина итога баланса.
Коэффициент оборачиваемости кредиторской задолженности (Кокз)
характеризует расширение или снижение коммерческого кредита, предоставляемого
хозяйствующим субъектам. Рост показателя означает увеличение скорости оплаты
задолженности хозяйствующим субъектом, и наоборот.
Чистая выручка от реализации (10);
К о. к. з. = Среднегодовая величина кредиторской
задолженности
Срок погашения кредиторской задолженности рассчитывается как
отношение длительности отчетного периода к коэффициенту оборачиваемости
кредиторской задолженности и показывает средний период погашения кредиторской
задолженностей предприятия.
Длительность
отчетного периода (11);
Срок погашения к. з. =
К о. д. з.
Коэффициент оборачиваемости собственного капитала (Коск)
показывает скорость оборота собственного капитала, что для акционерных частных
предприятий и фирм означает активность средств собственников капитала. Рост
данного показателя свидетельствует о повышении уровня продаж. Повышение уровня
продаж в значительной степени обеспечивается кредитами, а, следовательно,
снижает долю собственника в общем капитале хозяйствующего субъекта.
, (12);
где Коск - коэффициент оборачиваемости собственного
капитала;
СрСК - среднегодовая
величина собственного капитала.
В табл.5 приведены данные о динамике показателей деловой
активности Пансионат "Море" за 2011 - 2013 г.
Таблица 5
Расчет показателей деловой активности фирмы
|
Показатель
|
Норма
|
2011
|
2012
|
Откл
|
Откл, %
|
2013
|
Откл 2012
|
Откл 2012,%
|
Откл 2011,%
|
|
К-т обор.
активов
|
Увелич
|
24,4
|
25,5
|
1,1
|
104,5
|
23,86
|
-1,64
|
93,56
|
97,8
|
|
К-т обор-ти КЗ
|
Увелич
|
53,06
|
59,15
|
6,09
|
111,5
|
56,04
|
-3,11
|
94,75
|
105,6
|
|
Срок погашения
КЗ
|
Умен
|
6,8
|
6,08
|
-0,72
|
89,4
|
6,42
|
0,36
|
105,6
|
94,4
|
|
Коэф-т обор-ти
СК
|
Увел
|
47,7
|
47,3
|
-0,4
|
99,2
|
43,8
|
-3,5
|
92,6
|
91,8
|
По табл.6 видно ухудшение показателей деловой активности,
вызванное приростом выручки на 26,1 тыс. грн или в относительном выражении на
12,1%.
О негативном характере динамики показывают:
увеличение сроков оборачиваемости кредиторской задолженности
уменьшение количества оборотов.
Эти черты позволяют судить об отвлечении средств из оборота.
Проведем анализ рентабельности предприятия за 2011-2013 гг.
Одним из важнейших показателей характеризующих финансовую деятельность
предприятия является рентабельность.
Рентабельность - это показатель,
характеризующий экономическую эффективность. Экономическая эффективность -
относительный показатель, соизмеряющий полученный эффект с затратами или
ресурсами, использованными для достижения этого эффекта. Анализ рентабельности
предприятия, осуществляется путём расчёта таких показателей, как: коэффициент
рентабельности активов, коэффициент рентабельности собственного капитала,
коэффициент рентабельности деятельности и коэффициент рентабельности услуг. Для
определения того насколько предприятие эффективно использует свои активы, т. е
какую прибыль приносит каждая гривна вложенная в активы, высчитывается
коэффициент рентабельности активов, путём деления чистой прибыли предприятия на
среднегодовую стоимость активов.
, (13);
где: Чп - чистая прибыль;
СрСА - среднегодовая стоимость активов.
Коэффициент рентабельности собственного
капитала рассчитывается как отношение чистой прибыли предприятия к
среднегодовой стоимости собственного капитала и характеризует эффективность
хозяйственной деятельности предприятия.
, (14);
где: СрСК - среднегодовая стоимость собственного капитала;
СрСК на
предприятии за исследуемые года составила соответственно.
Коэффициент рентабельности деятельности рассчитывается как
отношение чистой прибыли предприятия к чистой выручке от реализации услуг и
характеризует эффективность хозяйственной деятельности предприятия.
, (15);
где: ЧВ - чистая выручка
Таблица 6
Расчет показателей рентабельности предприятия
|
Показатель
|
Норматив
|
2011
|
2012
|
Откл
|
Откл, %
|
2013
|
Откл от 2012
|
Откл. от 2012,%
|
Откл. от 2011,%
|
|
Коэф-т рент-ти
активов
|
>0 Увел
|
54,87
|
56,8
|
1,93
|
103,5
|
49,5
|
-7,3
|
87,15
|
|
Коэф-т рент-ти
СК
|
>0 Увел
|
100
|
105,2
|
5,2
|
105,2
|
90,9
|
-14,3
|
86,4
|
90,9
|
|
Коэф-т рент-ти
деятельности
|
>0 Увел
|
2,09
|
2,22
|
0,13
|
106,22
|
2,48
|
0,26
|
111,7
|
118,66
|
Коэффициенты рентабельности предприятия (см. табл.6)
позволяют сделать следующие выводы:
- деятельность предприятия пансионата
"Море" высокорентабельная;
- произошло значительное увеличение выручки
на 26,1 тыс. грн или в относительном выражении на 12.14% от выявления
дополнительных площадей на территории Пансионат "Море"
- на высокий уровень рентабельности
собственного капитала оказало также влияние и то, что на предприятии малый
собственный капитал: его сумма составляет 4,5 тыс. грн на начало 2012 и 6 тыс.
грн на конец 2013.
Проведем анализ имущества предприятия за 2011 - 2013 гг.
За анализируемый период на предприятии наметились следующие
тенденции:
- произошло увеличение как высоко (денежные
средства), так и медленно ликвидных активов (дебиторская задолженность).
Прирост данных статей активов составил 2.6 тыс. грн или в относительном
выражении 31.7%
- в структуре источников формирования
имущества можно отметить рост собственного капитала: увеличение данной статьи
составило 1.5 тыс. грн или в относительном выражении 33.3%
- одновременно произошло и повышение объема
задолженности по следующим статьям:
А) кредиторская задолженность - 0,4 тыс. грн или в процентном
выражении 17.4%
Б) по оплате труда - 0,4 тыс. грн, что в относительном
выражении составило 44%
В) с бюджетом - 0,1 тыс. грн (66.7%)
Г) прочие текущие обязательства - 0,1 тыс. грн (50%)
Изменение в структуре имущества агентства положительно
повлияло на рассчитанные выше коэффициенты ликвидности и финансирования, что
приводит к более эффективному использованию средств фирмы. Подводя итог, можно
сказать, что за рассматриваемый период произошло увеличение прибыли предприятия
на 1,5 тыс. грн или в относительном выражении на 33.3%.
Прирост прибыли обусловлен следующими факторами:
- увеличением объема выручки на 26,1 тыс.
грн или в относительном выражении на 12,14%.
- сокращением уровня себестоимости на 1 грн
выручки.
Так, например, в 2011 уровень себестоимости составил: 210,4:
214,9 = 0.98. В 2012 г. этот же показатель равен: 235: 241 = 0.97
Таким образом анализ показателей хозяйственной деятельности
Пансионат "Море" показал, что в сравнении с 2012 годом в 2013 году
произошло значительное увеличение выручки от реализации услуг на 26,1 тыс. грн,
увеличились прочие операционные доходы и чистая прибыль на 1,5 тыс. грн или в
относительном выражении на 33.3%.
1.5 Оценка
конкурентной среды пансионата "Море"
На деятельность пансионата "Море" политические
факторы оказывают в общем отрицательное влияние. Основные факторы, оказывающие
отрицательное влияние на деятельность предприятия следующие (по степени их
значимости): высокая динамичность в законодательстве; недоработка законодательных
актов, касающихся хозяйственной деятельности; низкий уровень политической
стабильности в стране; высокая интенсивность политической борьбы; высокий
уровень гражданского недовольства правительством.
Экономические факторы в основном оказывают положительное
влияние на деятельность пансионата "Море". К таким факторам
относятся: увеличение валового внутреннего продукта, снижение темпов инфляции,
развитие конкуренции, свободное ценообразование и повышение уровня доходов
населения. Можно сказать, что стабилизация экономической ситуации в Украине
благотворно влияние на повышение спроса на услуги туризма. Однако имеются и
отрицательные экономические факторы, к которым относятся: дефицит
государственного бюджета, падение темпов роста объемов операций, высокий
уровень безработицы и жесткая налоговая политика.
Социально-культурные факторы оказывают отрицательное
воздействие на деятельность пансионата. К таким факторам относятся (по степени
их значимости для предприятия): низкий жизненный уровень населения; снижение
средней продолжительности жизни; переориентация жизненных ценностей и низкий
уровень образования.
Таким образом, можно сказать, что рыночный сегмент является
достаточно привлекательным для анализируемого предприятия, в связи с тем, что
сегмент имеет тенденцию к увеличению, умеренной привлекательность сегмента для
конкурентов, незначительными изменениями потребностей, возможностей и вкусов
клиентов по отношению к услугам пансионата, высокой чувствительностью клиентов
к изменениям уровня цен на услуги, качество обслуживания, обеспечение
безопасности.
Технико-технологические факторы оказывают положительное
влияние на деятельность пансионата. В частности, в пансионате "Море"
структура реализуемых услуг соответствует внутренним потребностям рынка; на
предприятии используются новые технологии осуществления расчетов; на
предприятии постоянно обновляют ассортимент реализуемых услуг
Непременным условием конкуренции есть независимость субъектов
рыночного отношения от определенных "высших" и "внешних"
сил. Эта независимость проявляется, во-первых, в возможности самостоятельно
принимать решение о производстве услуг; во-вторых, в свободе выбора рыночных
партнеров. В процессе конкуренции хозяйствующие субъекты как бы взаимно
контролируют друг друга. Конкуренция также есть важным инструментом
регулирования пропорций общественного производства в условиях рынка.
Оценка привлекательности рыночного сегмента пансионата
"Море" отражена в табл.8
Таблица 7
Оценка привлекательности рыночного сегмента пансионата
"Море"
|
Критерии оценки
|
Значимость
критерия
|
Балы
|
Общая оценка
|
|
|
1
|
2
|
3
|
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
|
1. Положение
сег-мента
|
1
|
Сегмент
уменьшается
|
Сегмент
увеличивается
|
Сегмент
устойчивый
|
2
|
|
2. Конкурентная
устойчивость сег-мента
|
1
|
Значительная
привлекатель-ность сегмента для конкурентов
|
Умеренная привлекатель-ность
сегмента для конкурентов
|
Слабая
привлекательность сег-мента для конкурентов
|
2
|
|
3. Степень
изменчи-вости потребностей клиентов
|
3
|
Потребности
клиентов зна-чительно изме-няются под влиянием раз-ных факторов
|
Потребности
клиентов незна-чительно изме-няются под вли-янием разных факторов
|
Потребности
клиентов относительно постоянны
|
6
|
|
4. Степень
изменчи-вости возможностей и вкусов клиентов по отношению к услуг и услугам
предприятия
|
2
|
Значительно
изменяются
|
Незначительно
изменяются
|
Относительно
постоянны
|
6
|
|
5. Степень
чуткости клиентов к измене-ниям уровня цен на продукцию и услуги
|
1
|
Покупатели
очень чутки к уровню цен на продукцию
|
Покупатели
чутки незначительно
|
Покупатели не
чутки
|
1
|
|
6. Степень
чуткости клиентов к стимули-рованию сбыта
|
2
|
Покупатели очень
чутки
|
Покупатели
чутки незначительно
|
Покупатели не
чутки
|
2
|
|
Итого
|
10
|
|
|
|
19
|
Положительными моментами являются: ассортимент услуг
соответствует потребностям клиентов и цены приемлемы для клиентов. Недостаточно
проработанными являются такой момент как: недостаточный уровень
информированности клиентов о услугах предприятия.
Оценка возможностей эффективного функционирования на рыночном
сегменте пансионата "Море" отражены в табл.8
Таблица 8
Оценка возможностей эффективного функционирования на рыночном
сегменте
|
Критерии оценки
|
Значимость
критерия
|
Балы
|
Общая оценка
|
|
|
1
|
2
|
3
|
|
|
1. Уровень
инфор-мированности по-купателей о услугах предприятия
|
1
|
Нет оповещения
|
Недостаточный
уровень инфор-мированности
|
Широкое
оповещение
|
2
|
|
2. Степень
зависи-мости предприятия от клиентов
|
1
|
Клиенты имеют
большую воз-можность вы-бора других предприятий
|
Клиенты имеют
ограниченную возможность выбора других предприятий
|
Клиенты не
имеют возможности выбора других предприятий
|
1
|
|
3. Соответствие
ас-сортимента услуг потребностям клиентов
|
3
|
Ассортимент
услуг в основном не соответствует потребностям клиентов
|
Ассортимент
услуг частично соответствует потребностям клиентов
|
Ассортимент
услуг целиком соответствует потребностям клиентов
|
9
|
|
4. Приемлемость
цен на услуги
|
2
|
Цены не
приемлемы для клиентов
|
Цены частично
приемлемы
|
Цены приемлемы
целиком
|
6
|
|
5. Соответствие
ка-чества услуг запросам клиентов
|
2
|
Качество в
основном не соответствует потребностям
|
Качество
частично соответствует потребностям
|
Качество
целиком соответствует потребностям
|
6
|
|
Итого
|
10
|
|
|
|
26
|
Оценка конкурентной среды предприятия пансионата
"Море" представлена в таблице 10
Таблица 9
Оценка конкурентной среды предприятия
|
Показатель
|
Доля
показа-теля
|
Оценка в баллах
|
Оценка степени
влияния
|
|
1. Зрелость
рынка
|
0,15
|
4
|
0,6
|
|
2. Количество
конкурентов
|
0,13
|
5
|
0,65
|
|
3. Соответствие
в приоритетах, стратегиях и ресурсах
|
0,10
|
3
|
0,3
|
|
4. Однородность
услуг, которые реализуются на рынке
|
0,07
|
2
|
0,14
|
|
5. Рост спроса
на услуги предприятия
|
0,12
|
4
|
0,48
|
|
6. Высокие
постоянные затраты
|
0,08
|
4
|
0,32
|
|
7. Наличие конкурентных
преимуществ
|
0,12
|
3
|
0,36
|
|
8.
Использование незаконных способов ведения конкурентной борьбы
|
0,09
|
2
|
0,18
|
|
9. Деловая
активность
|
0,14
|
2
|
0,28
|
|
Итого:
|
1,0
|
|
3,31
|
Дадим более подробную оценку конкурентоспособности
предприятия. Оценку деятельности предприятий-конкурентов проведем как по
количественным, так и по качественным параметрам. Для оценки количественных
параметров будем использовать бальную шкалу оценок (от 1 до 10) по
определенному перечню показателей. Оценки качественных показателей будем осуществлять
экспертным путем по бальной системе (от 1 до 10).
Экспертные оценки действующих предприятий-конкурентов по
предлагаемым показателям. В результате по каждому конкуренту была выведена
средняя оценка, показывающая степень активности конкурента в каждой группе.
Таблица 10
Экспертные оценки количественных показателей
предприятий-конкурентов, (в баллах)
|
Показатели
|
Пансионат
"Море"
|
Пансионат ЧП
Изумруд
|
Пансионат ЧП
Лазурь
|
|
Рыночная доля
предприятия Объем продаж Прибыль Рентабельность Производительность Итого
средний балл
|
5 2 5 3 7 4,4
|
8 4 6 5 6 5,8
|
9 5 7 5 6 6,4
|
Изучение расчетных оценок основных показателей деятельности
предприятий-конкурентов пансионата "Море" показало, что предприятия
по уровню конкурентоспособности располагаются следующим образом:
. ЧП Лазурь (6,4 балла),
2. ЧП Изумруд (5,8 балла)
. Пансионат "Море" (4,4 балла).
Сравнительная оценка качественных параметров деятельности
рассматриваемых предприятий-конкурентов позволила установить ту же
последовательность в распределении их активности. Пансионат "Море"
отстает по качественным показателям конкурентоспособности от своих основных
конкурентов, то есть у предприятия имеются значительные резервы повышения
конкурентоспособности за счет большего стимулирования сбыта услуг, рекламных
мероприятий и пр.
1.6
Характеристика состояния и перспектив развития отрасли бизнеса и рыночной среды
Сложившаяся в Севастополе проблемная ситуация существенного
отставания развития малого предпринимательства в районах, имеющих рекреационные
ресурсы с низкой занятости там местного населения порождена ограниченностью
задач маркетинга преимущественно действующими предприятиями, что существенно
сдерживало вовлечение имеющихся на многих территориях рекреационных ресурсов в
открытие новых баз отдыха.
В этой связи возникает необходимость изменения подхода к
маркетингу рекреационного предпринимательства и в связи с этим повышения
коммерциализации в сфере туризма, распространению его влияния на потребности
местного населения в организации открытия новых предприятий и организационных
форм производства, увеличивающих их число и позволяющих создавать новые рабочие
места и на этой основе - повышать благосостояние местного населения.
Отечественный опыт в этом направлении весьма ограничен в практической
деятельности. Поэтому целесообразно максимально поднимать вопросы развития и
обновления маркетинга применительно к рекреационным процессам и кластерным
формам их организации на примере практического опыта, опубликованного
зарубежными авторами.
Актуализация маркетинга путем расширения его за пределы
действующих предприятий и охвата им процесса создания совокупности будущих баз
отдыха и рабочих мест, в которых нуждается местное население, формирует понятие
опережающего маркетинга, который будет способствовать гармоничному развитию территорий
и их населения. Все это требует детального исследования, привлечения новых
методов расчета показателей, новых форм вовлечения населения в рекреационное
предпринимательство.
Анализ уровня использования территориальных и человеческих
ресурсов в Севастополе показал наличие значительных резервов для развития
экономики города, прежде всего, на территории, имеющей береговую линию Черного
моря. При этом, в отличие от горного рельефа хорошо освоенной рекреантами
территории Севастополя, неосвоенные прибрежные территории расположены в
основном на равнинной степной его части. Соответственно требования к средствам
размещения рекреантов на пустующих прибрежных равнинных территориях и
возможности по вариантам их компоновки могут существенно отличаться от уже имеющихся
в Севастополе.
С учетом реального рельефа местности пустующих территорий в
Севастополе, их можно укрупненно классифицировать по следующим характеристикам
береговой линии: длина прямой береговой линии; размеры города в длину и в
ширину; особенности береговой линии (степень крутизны, пологость,
обрывистость); отличия грунта береговой линии (песок, глина, камень, болото,
солончаки, заросли камыша, кустарники); площадь свободной прилегающей
территории.
В соответствии с классификацией осваиваемых рекреационных
территорий может формироваться и состав специализированных средств размещения:
молодежные центры активного отдыха и развлечений на воде; детские
оздоровительные и развлекательные центры на мелких водоемах с соленой водой
(озера, заливы до 1 - 1,5 м глубиной); молодежные тренинговые и
соревновательные центры водных видов спорта; специализированные центры отдыха
по видам занятости и увлечениям рекреантов (охотничий, рыболовный,
дегустационный, конгрессный, выставочный, ярмарочный и т.д.); социальные рекреационные
центры (для одиноких пенсионеров, инвалидов и др.); романтические и
климатические центры с проживанием в корпусах, расположенных над соленой водой
заливов или озер и имеющих силуэты древних кораблей; центры семейного отдыха (с
детьми и без детей); центры проведения многодневных коллективных празднеств и
мероприятий (свадьбы, юбилеи, корпоративные события и т.п.).
Решение проблемы создания типовых проектов различных средств
размещения рекреантов позволяет решить несколько организационно-экономических
задач одновременно. Во-первых свести к минимуму затраты времени и финансовых
средств на проектирование рекреационных корпусов для проживания, питания и
бытового обслуживания отдыхающих и туристов. Во-вторых, минимизировать состав
конструкционных материалов и конструктивных элементов формирования зданий и
сооружений. В-третьих, упростить процессы поставки строительных материалов и
комплектующих изделий на основе типизации их состава и уменьшения числа
поставщиков. В-четвертых, трансформировать сложные технологии строительства
рекреационных объектов в более простые технологии их монтажа. В-пятых, создать
из числа местного населения малые предприятия, специализированные на
формировании отдельных элементов или блоков рекреационных модулей (каркас
здания, внутренние и наружные стены, пол, потолки и крыша, окна и двери,
электрообеспечение, теплоснабжение, водоснабжение, канализация и очистка воды.
В-шестых, создать условия для моделирования на проектной стадии вариантов
компоновки типовых модулей в рекреационные формы средств размещения, в том
числе тур баз, максимально адаптированных к особенностям осваиваемых
территорий.
Практически все пансионаты в Севастополе расположены в
живописных уголках этого курортного города. Волшебные по красоте ландшафты,
чистейшее теплое море, галечные пляжи - все это делает отдых по-настоящему
приятным и комфортным.
Очень популярен среди туристов пансионат "Море"
находящийся в некотором удалении от центра города. Попадая сюда первый раз,
любой человек замирает от восторга, перед ним открывается потрясающий вид на
лазурные воды Черного моря. Поверьте, больше нигде в Крыму вы не найдете такого
кристально чистого моря, при этом даже в самый разгар туристического сезона
здесь не бывает большого скопления народа.каждым годом в Севастополь приезжает
все большее количество туристов, желающих провести свой отпуск на берегу моря,
а также ознакомиться с местными достопримечательностями. Ведь в Севастополе
есть на что посмотреть. Это город-легенда. Более двух тысяч памятников истории,
красивейшая архитектура города и конечно, Черное море, а оно окружает город со
всех сторон.
Гостей ждут пансионаты в Севастополе. Туристическая структура
города стремительно развивается в последние несколько лет и теперь туристы,
выбравшие в качестве места проведения своего отпуска Севастополь, могут быть
уверены, что получат достойный уровень сервиса.
2. Общая
оценка достижений и имеющихся проблем в организации
В пансионате широкий многокилометровый песчано-галечный пляж
с развитой пляжной инфраструктурой удобен для отдыха у моря с детьми, до пляжа
от пансионата отдыха идти две минуты, неподалеку имеется искусственная лагуна с
обновляемой морской водой.
Береговая зона:
берега сухие, без крутых спусков, пригодные для освоения;
подходы к воде открытые;
пляж песчаный;
дно пологое, песчаное;
средняя температура воды в летнее время +26 градусов.
Таким образом, Черное море в пределах природного парка
характеризуется благоприятными условиями береговой зоны. Услугами пляжа
пользуются как проживающие на базе отдыха по путевкам, так и приезжающие с
Украины, России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Решение проблемы создания типовых проектов различных средств
размещения рекреантов позволяет решить несколько организационно-экономических
задач одновременно. Во-первых свести к минимуму затраты времени и финансовых
средств на проектирование рекреационных корпусов для проживания, питания и
бытового обслуживания отдыхающих и туристов. Во-вторых, минимизировать состав
конструкционных материалов и конструктивных элементов формирования зданий и
сооружений. В-третьих, упростить процессы поставки строительных материалов и
комплектующих изделий на основе типизации их состава и уменьшения числа
поставщиков. В-четвертых, трансформировать сложные технологии строительства
рекреационных объектов в более простые технологии их монтажа. В-пятых, создать
из числа местного населения малые предприятия, специализированные на
формировании отдельных элементов или блоков рекреационных модулей (каркас
здания, внутренние и наружные стены, пол, потолки и крыша, окна и двери,
электорообеспечение, теплоснабжение, водоснабжение, канализация и очистка воды.
В-шестых, создать условия для моделирования на проектной стадии вариантов
компоновки типовых модулей в рекреационные формы средств размещения, в том
числе тур баз, максимально адаптированных к особенностям осваиваемых территорий
(рис.1).
Рис. 1. Системообразующие характеристики и организационные
формы создания рекреационных комплексов в составе кластеров.
Базируясь на накопленном опыте и мировой практике организации
создания современных рекреационных комплексов, а также, учитывая поставленные
цели социального значения для местного населения, можно сформулировать пакет
ограничений и требований к создаваемым типовым модулям рекреационных средств
размещения, в том числе баз отдыха, проектируемых для условий пустующих
территорий, имеющих береговую линию морских заливов, озер и рек.
Первое ограничение. Каждый модуль при его возведении в
готовом виде должен максимально сохранять открытое пространство на занимаемой
рекреационной территории и позволять на расстоянии видеть окружающий ландшафт.
Это ограничение может быть реализовано в виде модуля на опорах, где его жилая
или служебная часть начинается на высоте 2,5 - 3 м от уровня земли, а общая
высота не превышает 6 м. Такая конструкция облегчает процессы возведения
модулей на любой конфигурации реального рельефа местности, где сглаживается и
учитывается наличие оврагов, пригорков, склонов и т.п. Модуль может иметь
размеры в плане 10 х 12 м, имея по краям по 1 м балконных переходов с
вариантами бокового или поперечного входа, 2 м в центре - на санузлы и душевые
кабины, и 4 помещения 4 х 5 м (20 м2), либо 8 помещений 4 х 2,5 м. В
последнем случае обеспечивается принятый в мире стандарт гостиничного номера
площадью 10 м2. В зависимости от обоснования состава клиентов, в
таком модуле могут быть сформированы любые варианты гостиничных номеров. Кроме
того, такие модули могут быть предусмотрены и для служебных помещений, и для
блоков питания, с соответствующей корректировкой по числу перегородок, санузлов
и дверей. В зависимости от выбранного места для строительства рекреационного
комплекса, состояния почвы и близости грунтовых вод, материалами для опор и
каркаса модулей могут быть дерево, металл и железобетон.
Модули таких же размеров целесообразно использовать и для
всех пищеблоков - кухни, ресторанов, столовых, кафе и баров.
Второе ограничение. Достаточность осваиваемых площадей для
организации отдыха и развлечений рекреантов при каждом рекреационном центре.
Анализ опыта функционирования рекреационных центров свидетельствует об
активности основной части отдыхающих с утра до позднего вечера: пробежки,
зарядка, плавание и купания, массовые и индивидуальные игры спортивного и
интеллектуального характера, водные велосипеды, шлюпки, байдарки, каноэ,
виндсерфинг, концерты, конкурсы, дискотеки. Количество спортивных площадок
зависит от числа мест размещения рекреантов. К примеру, если предполагается
создать молодежный центр активного отдыха и развлечений на воде в городе
диаметром 1 км, то при расположении 5 - 7 корпусов полукругом и диаметром 200
м, от каждого торца до береговой линии должно оставаться около 400 м. На этой
площади могут размещаться 1 футбольное поле с трибунами, 2 - 3 баскетбольные и 3
- 4 волейбольные площадки, 1 - 2 теннисных корта, 1 - 2 площадки для
мини-гольфа. Для большего разнообразия видов спорта и отдыха могут быть созданы
также стадионы для хоккея на траве, бейсбола, кроссовые стадионы для
велосипедов, мотоциклов, квадрациклов, и ставшие популярными аттракционы с
разнообразными препятствиями, в т. ч. водные.
Приведенная для примера веерообразная компоновка,
напоминающая ромашку, может состоять из четырех - восьми корпусов - лепестков.
В каждом корпусе могут размещаться 4 - 5 жилых модулей, по одному модулю для
компьютерных, видео и телевизионных мероприятий, комнаты для репетиций
участников самодеятельности и конкурсов. Один корпус из 5 - 6 модулей
предназначен для организации питания в ресторанах, кафе, столовых, барах. Администрация
и служебные помещения могут располагаться в отдельном корпусе.
Поскольку в одном модуле с двойными стандартными номерами по
10 м2 могут одновременно проживать до 16 человек, то в корпусе из 5
жилых модулей могут разместиться до 80 чел., в пяти жилых корпусах - 400, в
шести - до 480 чел. Меньшие по размерам свободные территории могут иметь,
соответственно, меньшие размеры корпусов, состоящих из 4 модулей. Постройка
диаметром в 150 м и 8 "лепестков" - корпусов позволит разместить до
336 чел. Расположенные в торцах зданий репетиционные модули выходят на
центральную площадку, предназначенную для дневных (конкурсы, соревнования,
сборы и т.п.) и вечерних (концерты, дискотеки, костры, фейерверки и др.)
мероприятий. Репетиционные модули соединены общим балконом, позволяющим
свободно перемещаться между корпусами и использовать его в качестве трибуны.
Учитывая главную особенность рекреационных центров -
возможность отдыха и развлечений у воды и на воде, комплекс корпусов должен
быть максимально приближен к береговой полосе с учетом берегового рельефа.
Компоновка размещения пляжей, бассейнов, причалов для плавательных средств
должна также учитывать особенности рельефа местности и глубин водоемов.
Третье ограничение. Сохранение и регенерация окружающей среды
от последствий жизнедеятельности рекреантов. Уборка и утилизация отходов должна
осуществляться непрерывно в течение всего периода функционирования объекта с
применением современных технологий при выполнении главного условия - не мешать
отдыху рекреантов и благоприятно воздействовать на природу. Сюда же могут
входить технологии озеленения и окультуривания территорий.
Четвертое ограничение. Основные сооружения рекреационных
комплексов и их инфраструктуры должны принадлежать местному населению,
обеспечивать занятость и их развитие до мировых стандартов при всем
многообразии видов их экономической деятельности, связанных с проживанием,
отдыхом и развлечением рекреантов.
Пятое ограничение. Отсутствие действенного
организационно-экономического механизма. Речь идет об освоении и рациональном
использовании больших площадей пустующих территорий в Севастополе и обеспечении
достойной занятости местного населения, способствующей росту его благосостояния
до уровня мировых стандартов. Существующие структуры управления в Севастополе
не смогли решить эту задачу ни в прошлом столетии, ни в новом XXI веке.
Население не готово решать самостоятельно такие масштабные задачи. Возможно,
создание специализированной негосударственной организации нового типа позволит
справиться с решением этой сложнейшей задачи.
По логике в этой организации должны быть представлены ряд
взаимосвязанных звеньев, нацеленных на достижение конечного результата -
повышение уровня благосостояния местного населения на основе его вовлечения в
малое инновационное предпринимательство рекреационной направленности и развития
коммерциализации для существующих баз отдыха. Главным звеном здесь должен быть
инновационный научно-практический и образовательный координирующий центр
развития рекреационного потенциала Севастополя. Именно здесь осуществляется
создание отсутствующего организационно-экономического механизма обеспечения
эффективного использования рекреационных ресурсов для повышения роли малого
предпринимательства в туризме за счет повышения роли коммерциализации для получения
прибыли, необходимой для наполнения бюджета города.
Одним из главных звеньев отмеченного механизма может
послужить создание общественной ассоциации инновационных рекреационных
комплексов и кластеров, обеспечивающих их функционирование, где упомянутый
координационный центр будет обеспечивать согласование стратегических, текущих и
оперативных целей развития малого предпринимательства на пустующих территориях
Севастополя, охватывая и проблемы инвестирования этих процессов.
Предложенная структура негосударственной организации малых
предприятий, ориентированных на освоение и развитие рекреационных территорий
Севастополя, может охватывать десятки предприятий как непосредственно из
состава рекреационных комплексов, так и из обслуживающей инфраструктуры. Особенностью
взаимодействия всех этих предприятий является реальное соприкосновение
рекреантов только с предприятиями, связанными с размещением - проживанием,
питанием, отдыхом, развлечениями, транспортным обслуживанием.
В соответствии с поставленной задачей максимального
использования передового зарубежного опыта в применении маркетинга в процессах
формирования и эффективного функционирования рекреационных кластеров в Украине,
и именно в Севастополе для повышения коммерциализации туристических
предприятий, полнота предложенной в проекте структурной модели формирования
содержания маркетинга кластеров вполне достаточна.
Полнота решения задачи формирования механизма выявления
системообразующей роли отдельных видов экономической деятельности в развитии
малого предпринимательства на предприятиях туризма в городе обеспечена большими
объемами реальной информации об этих процессах в Севастополе.
3.
Систематизированные и структурированные материалы по тематике дипломной работы
Оценка фактического состояния пляжной полосы дает возможность
для повышения коммерциализации услуг и получения дополнительной прибыли
пансионату "Море" за счет дополнительных мероприятий для ее
благоустройства.
Стоимость оборудование взята из прайс - листов,
опубликованных в специализированных журналах или Интернете. При закупке
оборудования необходимо учесть, что им будет пользоваться местное население и
отдыхающие. Сокоохладители, душевые кабины, кабины для переодевания, биотуалеты
будут приобретены исходя из соотношения 1 ед. оборудования на 50 чел
Таблица 11
Калькуляция затрат на закупку оборудования
|
Наименование
|
Количество в
|
Цена.
|
Сумма,
|
|
оборудования
|
натуральных
|
Грн/руб.
|
Грн. /руб.
|
|
1. Шезлонг,
пластмасс.
|
615
|
50/200
|
30750/123000
|
|
2. Каркасный
тент.
|
325
|
50 /200
|
16250/65000
|
|
сплошной. прямоуг.
|
|
|
|
|
(18x4,5м)
|
|
|
|
|
3. Зонт, кругл.
(d=l. S м)
|
650
|
25/100
|
16250/65000
|
|
4. Подставка
для зонта
|
650
|
5/20
|
3250/13000
|
|
5. Горшок для
мусора
|
5
|
50/200
|
250/1000
|
|
6. Урна для
мусора
|
5
|
50/200
|
250/1000
|
|
8. Портативный
биотуалет
|
13
|
7063/25000
|
91819/325000
|
|
9. Кабина для
|
13
|
1250/5000
|
16250/65000
|
|
переодевания,
оцинковка.
|
|
|
|
|
окрашена
|
|
|
|
|
10. Помещения
для
|
1
|
12500/50000
|
12050/50000
|
|
хранения
инвентаря
|
|
|
|
|
(сборной
конструкции): -
|
|
|
|
|
размером
2.26x2.37x3.15 м
|
|
|
|
|
- размером
2,2бх4.2х5.3м
|
|
|
|
|
13. Сокоохладитель
(для
|
13
|
750/3000
|
9750/39000
|
|
воды)
|
|
|
|
|
14. Детский
городок
|
1
|
75000/300000
|
75000/300000
|
|
(включена
стоимость
|
|
работ по
монтажу и
|
|
|
|
|
установке с
отчислениями)
|
|
|
|
|
15. Сетка для
волейбола
|
1
|
250/1000
|
250/1000
|
|
17. Мяч
волейбольный
|
2
|
75/300
|
150/600
|
|
272269/1089076
Итого
|
Пропускная способность пляжа исходя из соотношения, что на
100 койко/мест приходится 70 мест на пляже.
Вставить рекламу
Рекламу рекомендуется давать перед купальным сезоном - весной
на местном телевидении.
Слоган: "Лучший отдых на Черном море в Севастополе в
пансионате "Море" - это пляж 10 слов*75 грн = 750 грн.
Ежегодно из штата пансионата-отдыха выделяется персонал для
работы на пляже: матросы-спасатели, медсестра, уборщик, охранник территории.
Однако в связи с предложенной реконструкцией пляжа может потребоваться
дополнительное увеличение численности персонала за счет введение пляжных
работников в обязанности которых может входить выполнение следующих работ:
• установка шезлонгов,
матрацев, зонтиков перед началом открытия пляжа;
• контроль за чистотой и
порядком на территории пляжа и акватории:
• обслуживание биотуалетов;
• уборка территории и в
течение дня и после закрытия пляжа, вынос мусора в мусорный контейнер:
• уборка пляжного инвентаря
в помещения для хранения после закрытия пляжа
Суммарный фонд оплаты труда нанимаемых дополнительных
работников.
• установка шезлонгов,
матрацев, зонтиков перед началом открытия пляжа - разнорабочие 2 человека с
зарплатой 1000 грн. на чел.
• контроль за чистотой и
порядком на территории пляжа и акватории; смотрители 2 чел посменно 1000 грн.
на чел.
• обслуживание биотуалетов;
• уборка территории и в
течение дня и после закрытия пляжа, вынос мусора в мусорный контейнер: уборщица
1 чел 800 грн.
• уборка пляжного инвентаря
в помещения для хранения после закрытия пляжа уборщица - 500 грн.
Итого: 5300 в месяц * 3 месяца = 15900 грн.
Перечень закупаемого оборудования для прокатной станции в
таблице.
Таблица 12
Затраты на приобретение оборудования прокатной станции
|
Наименование
оборудования
|
Количество
|
единицу, грн.
|
Сумма, грн.
|
|
Лодки гребные
|
5
|
2000
|
10000
|
|
Жилеты
спасательные
|
30
|
3000
|
|
Катер (4.9x1.9
м)
|
1
|
30000
|
30000
|
|
Гидроцикл
(3-х-местный)
|
2
|
30000
|
60000
|
|
Банан водный
(на 5 мест)
|
1
|
10000
|
10000
|
|
Итого
|
|
|
140000
|
Расчет потребностей в ресурсах с учетом планируемых
мероприятий в таблицу.
Общие затраты по оснащению и содержанию пляжной территории и
в расчете на одного человека в день.3210 грн. на человека в день.
Сравним это со стоимостью оборудования с учетом полезного
срока службы (2-5 лет)
Стоимость оборудования составляет 272269 т.е. за 5 лет каждый
год надо компенсировать по 54453 грн.
Цена за пользование пляжной территорией на одного человека в
день, которую необходимо будет включить в стоимость путевки на проживание и
отдых.
Затраты на оборудование и поддержание пляжа составляют 288919
грн. Если учесть ежедневное посещение пляжа 650 отдыхающими пансионата-отдыха и
местными жителями, то за 90 дней сезона пляж посетят 58500 человек.
Таким образом, стоимость пользования пляжа и его оборудования
оставит 950 грн. на человека в день.
На сколько произойдет увеличение стоимости путевки на 24 дня,
на 14 дней, на 7 дней.
*0,9= 21,6 грн.
* 0,9= 12,6 грн.
* 0,9= 6,3 грн.
Прибыль от реализации услуг пользования пляжем в первый год.
Прибыль от пользования пляжем за год составит 288919*20% =
57783 грн.
Все затраты на закупку оборудования для технического
оснащения пляжа и содержания окупятся путем включения их в себестоимость
путевки на базу отдыха или за счет привлечения отдыхающих из города.
Стоимость разового билета за пользование пляжной территорией
сторонним лицам исходя из того, что теплый период длится 90 дней,
ежедневное посещение - 50 посетителей, полезный срок службы оборудования
- 5 лет.
Необходимо каждый год окупать стоимость оборудования и
поддержание пляжа в размере 54453 грн.
Каждый сезон пляж будут посещать 90*50= 4500 чел., значит,
себестоимость услуг составит 12,1 грн.
При норме прибыли 20%, стоимость билета составит 15 грн.
Общая выручка от пользования услугами пляжа отдыхающими и
сторонними лицами.
Сторонние лица принесут 20161 грн. прибыли в год, отдыхающие
- 40805 грн., итого 60966 грн.
Планируемый объем реализации услуг водно-прокатной станции,
если учесть, что температура воды в море будет благоприятной для купания со
второй декады июня и до конца августа; предполагается, что водно-прокатная
станция будет функционировать около 80 дней в году.
В табл.13 приведен примерный перечень услуг, который
предлагают водно-прокатные станции.
Таблица 13
Планируемый объем реализации услуг водно-прокатной станции
|
Наименование
услуги
|
Стоимость
услуги
|
Объем
реализации в натуральных единицах
|
Выручка от
реализации, грн.
|
|
Прокат лодки
гребной (на 1 час)
|
50
|
1200 часов
|
60000
|
|
Прокат
катамарана
|
80
|
640 часов
|
51200
|
|
Катание на
гидроцикле (1-2)
|
120
|
640
|
76800
|
|
Катание на
банане (5)
|
100
|
640
|
6400
|
|
Прогулка на
катере
|
80
|
400
|
32000
|
|
Итого
|
|
|
284000
|
Выручку от реализации услуг пляжной зоны, включая услуги
прокатной станции для повышения прибыли пансионата отдыха.
Выручка составит 284000+60966+ 54453 = 399419 грн /год
Смета затрат на содержание пляжной зоны и водно-прокатной
станции (табл.23). При этом расходы топлива рассчитываются исходя из мощности
моторного судна (на 1 л. с. приходиться 0,2 г бензина). Мощность мотора катера
- 50 л. с. а гидроцикла - 110 л. с. Стоимость бензина 28 грн. /литр.
Таблица 14
Смета затрат на содержание пляжной зоны и водно-прокатной
станции
|
№ п /п
|
Наименование
затрат
|
Сумма, грн.
|
|
1.
|
Заработная
плата работников
|
140000
|
|
2.
|
Отчисления от
заработной платы
|
36400
|
|
3.
|
Реклама
|
675
|
|
4.
|
Топливо
|
5760
|
|
5.
|
Технический
осмотр и регистрация моторных и безмоторных судов
|
1500
|
|
6.
|
Прочие затраты
|
15000
|
|
Итого затрат
|
199335
|
Прогноз показателей прибыли, которую получит база отдыха, в
зависимости от того, будут ли реализовываться услуги пляжа только своим
отдыхающим, либо услугами пляжа смогут пользоваться за небольшую оплату все
желающие, и будет ли база отдыха реализовывать дополнительные услуги
водно-прокатной станции. В таблице 15.
Таблица 15
|
Показатели
|
База отдыха
|
Прочие туристы
|
Всего вместе с
базой проката
|
|
Выручка от
реализации услуг
|
272269
|
288919
|
845188
|
|
Себестоимость,
всего. амортизационные отчисления (20 %) реклама осмотр и регистрация судов
|
40840 8168
|
42760 8552 750
|
83600 16720 750
1500
|
|
топливо
|
|
|
5760
|
|
прочие затраты
|
10000
|
5000
|
15000
|
|
Итого затараты
|
84404
|
92454
|
|
|
Валовая прибыль
|
187865
|
196465
|
384330
|
|
Налог на
прибыль (25%)
|
46966
|
49116
|
96082
|
|
Чистая прибыль
|
140899
|
147349
|
288248
|
Срок окупаемости = Капиталовложения / Чистая
прибыль
Срок окупаемости от 1,5 года (только для отдыхающих), 1,8 (с
учетом сторонних посетителей), 1,9 лет (включая услуги прокатной).
Сделайте выводы о перспективности проекта.
места расположения торговых площадей и пляжного павильона.
Вспомогательные и обслуживающие помещения (туалеты, кабины
для переодевания, помещения для хранения инвентаря), место нахождения прокатной
станции. Предполагается, что часы работы пляжа с 9 до 21 часа, прокатной
станции с 10 до 20 часов.
Для повышения прибыли на предприятии должны предусматриваться
плановые мероприятия по ее увеличению. В общем плане эти мероприятия могут быть
следующего характера:
увеличение выпуска услуг;
улучшение качества услуг;
продажа излишнего оборудования и другого имущества или сдача
его в аренду;
снижение себестоимости услуг;
расширение рынка продаж услуг и др.
Из этого перечня мероприятий вытекает, что они тесно связаны
с другими мероприятиями на предприятии, направленными на снижение затрат,
улучшение качества услуг.
Существенным резервом увеличения доходов предприятия является
повышение качества услуг в результате проводимых мероприятий, изменения
технологий услуг.
Деятельность пансионата в условиях рыночных отношений требует
новых подходов к решению главной задачи предпринимательства - получение
доходов. Украинское законодательство находится на начальных этапах своего
становления, открывает все новые возможности для расширения разнообразных видов
хозяйственной деятельности: в производстве и реализации услуг, оказанию услуг и
выполнению работ.
В условиях, когда самими затратами предприятие может
управлять, в основном только расход их количества, а цена на каждый ресурс
практически неуправляемая, а в условиях не замедляющейся инфляции и
бесконтрольности, предприятие крайне ограничено в возможности снижать
производственные затраты, добиваясь таким путем увеличения доходов. Поэтому,
здесь возникает необходимость переоценки других качественных характеристик,
влияющих на увеличение доходов предприятия.
Заключение
За время прохождения преддипломной практике в пансионате
"Море", проведено ознакомление с историей предприятия, его основными
целями, задачами и стратегией на будущие периоды, с корпоративной и
организационной культурой внутри коллектива, с его основными и второстепенными
видами деятельности, важной документацией, способами работы с партнерами и
поставщиками. Также мной было получено более детальное представление о работе
всех структурных подразделений пансионата, в том числе и бухгалтерии.
Люди, являющиеся своего рода частью услуг, предлагаемого
гостиничной индустрией и туризмом, оценивают предложенные им услуги по стилю
общения с ними по телефону и при личном контакте, по тому, как их приветствуют
и решают их проблемы. В этих условиях знания развития отрасли туризма и
гостиничного хозяйства становится необходимым любому менеджеру знать факторы
успеха бизнеса.
Выделяют следующие факторы стратегического успеха:
а) количество услуг или услуги;
б) уровень цен на аналогичные товары и услуги;
в) уровень и качество сервиса;
г) более полное и глубокое познание потребностей покупателей.
Состав и структура стратегических факторов
конкурентоспособности фирмы предопределяются принадлежностью к определенному
рыночному сегменту. Результатом этого этапа являются обоснованные перечни
факторов, обеспечивающих соответствие параметров потенциала предприятия
(сильных сторон) выявленным возможностям окружающей предприятие среды (рыночных
шансов).
В ходе подготовки дипломной практики в ней были поставлены и
решены следующие задачи:
определены формы и методы анализа внутренней и внешней среды
предприятия;
проведен анализ хозяйственной деятельности предприятия и
установлены его основные возможности и угрозы;
выявлены основные недостатки и достоинства предоставляемых
услуг;
И в целом деятельность предприятия можно считать успешной,
несмотря на зависимость гостиничного бизнеса от общей экономической ситуации в
стране, от уровня доходов населения и от развития въездного и внутреннего
туризма.
Пройдя преддипломную практику в пансионате "Море"я
необходимо дать несколько рекомендаций данному предприятию. Осуществлять:
непосредственную и тесную связь с достигнутыми успехами в
работе в виде процентной ставки от количества продаж (выручки) бонус к
заработной плате;
заранее согласованные принципы, вознаграждения за
перевыполнение плана, внесенные в систему бухгалтерского учета (премии);
отсутствие "потолка" для премий, основанных на
участии в прибылях;
соответствие зарплаты реальному вкладу сотрудника в успехе
пансионата и разумным жизненным расходам;
рейтинг работы; выбор лучшего сотрудника месяца из каждого
подразделения (лучший официант, лучший повар и т.д.), почетная доска;
каждая премия вручается непосредственно управляющим
пансионата и сопровождается беседой и поздравлениями;
не должно быть никаких выплат, независящих от результатов
работы;
плохие работники не могут быть премированы ни в каком случае
и ни каким образом; никогда нельзя наказывать материально работников, которые
допустили ошибки по вине руководства, даже в дни кризисов. Если работник
выполняет работу на своем участке отлично, он должен быть поощрен;
Помимо премиальной системы должна существовать система
регулярного пересмотра зарплат в два этапа: на первом - зарплату пересматривает
коллектив, на втором - руководитель. При желании последнего и с согласия
коллектива этапы можно поменять местами. Уделяя должное внимание профессиональной
подготовке и переподготовке сотрудников, определим, что наглядное преподавание
на рабочем месте гораздо эффективней теоретических лекций.
Предложения по улучшению работы пансионата.
Улучшить удобство подъезда и парковки.
Проведение маркетинга пансионата в целях повышения
эффективности его работы за счет увеличения клиентов.
Улучшение формирования музыкально-развлекательной программы.
Музыкально-развлекательную программу следует рассматривать в качестве одного из
элементов привлечения клиентуры.
Использовать больше живых цветов в интерьере пансионата. В
практике живые цветы на столе гостей всегда создадут ощущение изысканности и
праздничности торжества. Улучшение внешнего облика пансионата.
Необходимо научить подчиненного работать так: всесторонне просветите
его относительно теории дела и отправьте на рабочее место. Никогда не экономить
на зарплате хорошим работникам. Одной преданности организации недостаточно для
продолжительной работы в ней. Низшие потребности также обязательно должны быть
удовлетворены, особенно когда они связаны с такими высшими потребностями, как
потребность в уважении и признании.
Обязательно должен существовать регулярный контроль
результатов деятельности всех работников в любой форме, приемлемой и
руководителем и подчиненными, с основной целью - предотвращением ошибок или их
исправлением на самой ранней стадии возникновения.
Список
использованных источников
1.
Гордиец Л.Н. Анализ и планирование показателей в пансионате / Гордиец Л.Н.,
Игонина В.И. М.: ЦУМК Центросоюза РФ, 2009.
.
Горбылева З.М. Экономика туризма. - Минск, БГЭУ. - 2009.
.
Горбылев Н.В. Гостиничное и ресторанное дело. Сборник нормативных документов. -
Ростов-на-Дону, Феникс, 2010.
.
Джеймс Д. Управление пансионатом / Джеймс Д., Болдун Д.М. Проспект, 2011.
.
Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов.М. Новое знание, 2007.
.
Ефремова М.В. Основы технологии туристического бизнеса. Учебное пособие. - М:
Издательство "Ось - 89", 2011.
.
Ефремова М.В. Формирование и развития рынка туристических услуг в России
(теория и практика). Нижний Новгород, НКИ, 2009.
.
Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий гостиничной
индустрии. - Минск: ООО ФУАинформ, 2009.
.
Кудрявцев А.А. Анализ хозяйственной деятельности кооперативных организаций -
М.: Экономика, 2011.
.
Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях гостиничной индустрии. Ростов н/Д.
Феникс, 2012.
.
Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях гостиничной индустрии. -
Ростов н/Д: изд-во "Феникс", 2011.
Приложение 1
Оценка факторов макросреды предприятия
|
№
|
Факторы
|
Степень влияния
на предприятие, балл
|
Характер
влияния (+, - )
|
Интегральный
показатель степени важности фактора
|
|
1.
|
Политические
факторы
|
|
|
|
|
1.1
|
Низкий уровень
политической стабильности в стране
|
2
|
-
|
-2
|
|
1.2
|
Высокая
интенсивность политической борьбы
|
1
|
-
|
-1
|
|
1.3
|
Недоработка
законодательных актов, которые касаются хозяйственной деятельности
предприятий
|
3
|
-
|
-3
|
|
1.4
|
Высокая
динамичность в законодательстве
|
3
|
-
|
-3
|
|
1.5
|
Высокий уровень
гражданского недовольства правительством
|
1
|
-
|
-1
|
|
Итого
|
|
|
-10
|
|
2.
|
Экономические
факторы
|
|
|
|
|
2.1
|
Увеличение
валового внутреннего продукта
|
2
|
+
|
+2
|
|
2.2
|
Финансовый
кризис в Украине, который имеет бюджетный характер
|
2
|
-
|
-2
|
|
2.3
|
Снижение темпов
инфляции
|
3
|
+
|
+3
|
|
2.4
|
Падение темпов
роста объемов реализации
|
2
|
-
|
-2
|
|
2.5
|
Высокий уровень
безработицы
|
2
|
-
|
-2
|
|
2.6
|
Жесткая
налоговая политика
|
2
|
-
|
-2
|
|
2.7
|
Развитие
конкуренции
|
2
|
+
|
+2
|
|
2.8
|
Свободное
ценообразование
|
3
|
+
|
+3
|
|
2.9
|
Повышение
уровня доходов населения
|
3
|
+
|
+3
|
|
Итого
|
|
|
+5
|
|
3.
|
Социально-культурные
факторы
|
|
|
|
|
3.1
|
Низкий жизненный
уровень населения
|
3
|
-
|
-3
|
|
3.2
|
Снижение
средней продолжительности жизни
|
1
|
-
|
-1
|
|
3.3
|
Переориентация
жизненных ценностей
|
1
|
-
|
-1
|
|
3.4
|
Низкий уровень
образования
|
1
|
-
|
-1
|
|
Итого
|
|
|
-6
|
|
4.
|
Технико-технологические
факторы
|
|
|
|
|
4.1
|
Соответствие
структуры услуг предприятия внутренним потребностям рынка
|
3
|
+
|
+3
|
|
4.2
|
Использование
новых технологий производства услуг
|
2
|
+
|
+2
|
|
4.3
|
Новая продукция
|
3
|
+
|
+3
|
|
Итого
|
|
|
+8
|
Приложение 2
Влияние конкурентных сил на конкурентную позицию предприятия
|
Конкурентные
силы
|
Оценка степени
влияния, баллы
|
Характер
влияния на конкурентную позицию предприятия
|
|
Слабое (ниже 2)
|
Умеренное (2-3)
|
Сильное (3 и
выше)
|
|
|
1.
Интенсивность конкуренции
|
|
|
3,31
|
Негативное
|
|
2. Сила влияния
поставщиков
|
|
2,36
|
|
Позитивное
|
|
3. Сила влияния
покупателей
|
|
|
3,25
|
Негативное
|
Приложение 3
Шкала оценок количественных показателей конкурентоспособности
предприятий
|
Един.
|
Шкала баллов
|
|
Показатели
|
измер.
|
1
|
2 - 4
|
5 - 7
|
8 - 9
|
10
|
|
1) Рыночная
доля предприятия 2) Объем продаж 3) Прибыль чистая 4) Рентабельность 5)
Производительность труда
|
% млн. грн
тыс. грн % тыс. грн.
|
до 1 до 1 до
50 до 1 до 10
|
1-10 1 - 5 50
- 100 1-5 10-20
|
10 - 20 5 - 10
150 - 200 5-10 20-30
|
20 - 30 10-15
250 - 300 10-15 30-40
|
> 30 >
15 > 300 > 15 > 40
|