Основные предпосылки развития производства кабачков

Основные предпосылки развития производства кабачков

ВВЕДЕНИЕ

Интенсивное развитие продовольственных рынков обуславливает высокую значимость возделывания сельскохозяйственных культур и их реализации, а также рационального использования ресурсов.

Сельскохозяйственные угодья занимают одну треть суши Земли, а само сельское хозяйство является основным видом деятельности значительной части населения мира. Деятельность в области сельского хозяйства осуществляется в тесном контакте с природой, способствуя ее обогащению путем генерирования возобновляемых ресурсов; в то же время она сама становится чувствительной к чрезмерной эксплуатации и нерациональному управлению.

Для обеспечения устойчивого сельскохозяйственного развития, как в развитых, так и в развивающихся странах необходимо применять подход, ориентированный на обычного фермера. Значительная доля сельского населения в развивающихся странах зависит главным образом от мелкомасштабного натурального хозяйства, основанного на семейном труде и ориентированного на обеспечение средств к существованию. Однако их доступ к технологии, альтернативным источникам обеспечения средств существования и средствам производства ограничен. В результате они чрезмерно эксплуатируют земельные ресурсы.

Вкладывая средства в свою землю и другие ресурсы, фермерысталкиваются с проблемой значительной экономической, правовой и административной неопределенности. Для изменения отношения людей и осуществления стратегий устойчивого сельскохозяйственного развития необходимо децентрализовать процесс принятия решений путем передачи таких функций местным и общинным организациям.

В России еще 10-15 лет тому назад кабачки в основном выращивали на приусадебных участках для собственных нужд, а в сельской местности большая часть плодов шла на корм домашним животным. Овощные хозяйства выращивали эту культуру практически только для переработки (при этом убирали крупные плоды, которые отправляли на консервные заводы для производства икры).

На территории Республики Тува,как в фермерских, так и в тепличных комбинатах, в основном выращивают овощи 6-8 видов, такие как томаты, огурцы, морковь, свекла и т.д. А кабачки возделывают на небольших площадях лишь любители на личных подсобных хозяйствах.

Не все знают, что кабачки хорошо влияют на пищеварение, легкоусвояемые. Они богаты минеральными солями фосфора, калия, кальция и магния очень важными для обмена веществ в организме человека. В животноводстве при скармливании кабачками у коров увеличиваются надои молока, у молодняка КРС и свиней - суточный прирост массы.Поэтому включение их в рацион питания благоприятно воздействует на весь организм.

Актуальность. Кабачок является овощной культурой с очень ценными питательными свойствами. В связи с этим повышение урожайности и качества их плодов является важной задачей, как для овощеводов, так и для научных учреждений.

Цель курсовой работы: изучить организацию выращивания и эффективную реализацию кабачков на рынке с наибольшей прибылью.

Курсовая работа предполагает решение следующих задач:

описать природно-экономическую характеристику ЛПХ «Олчей»;

изучить основные предпосылки развития производства кабачков.

1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРИРОДНО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ ЛПХ

кабачки производство реализация

1.1    Природные условия: климат, почва, растительность

Климат хозяйства резко континентальный, с холодной продолжительной зимой и коротким жарким летом. По данным метеостанции г. Шагонар средняя многолетняя годовая температура воздуха равна 2,6°С, наиболее теплыми в июле, наиболее холодные - январь.

Период со среднесуточной температурой воздуха выше 0°С начинается с 3 апреля и продолжается до конца октября.

Вегетационный период продолжается 125 дней. Период со среднесуточной температурой выше 10°С составляет 85 дней, сумма положительных температур за этот период равна 2073°С. Среднегодовое количество осадков, выпадающих на территории хозяйства, составляет 195 мм. Рельеф. На территории хозяйства преобладают холмисто - увалистые элементы рельефа, чередующими межгорными долинами. Северную часть занимает горный массив Аргалыктыг, сложенный из известковых пород. Северо - западный склон переходит в долину Элезин.

Гидрография. Реки Шагонар и Арыг-Узуу образуют обширную долину шириной в 5 км. Поймы рек заняты пойменными лесами. Гидрографическая сеть представлена рекой Арыг-Узуу. Питание грунтовое, вода используется для орошения и водопоя скота [Пояснительная записка, 1986].

Почва. Почвенный покров хозяйства представлен 25 разновидностями, из которых преобладающими типами являются каштановые почвы.

Каштановые почвы характеризуются суглинистым и супесчаным гранулометрическим составом. Супесчаные разновидности каштановых почв встречаются чаще, чем суглинистый. Основная часть фракции физической глины состоит из тонкопылеватых и илистых частиц [Жуланова, 2010].

Таблица 1. Основные показатели химических и физико-химическихсвойств почв

Растительность. По природно-сельскохозяйственному районированию территория с. Арыг-Узуу отнесена к степной зоне. Большую часть территории занимает степная растительность. На волнистых равнинах и в долине рек распространены тырсово-холодно-полынные, змеевково-тырсовые, мелкозлаково-твердоватоосочковые и змеевко-лапчатковые сухие степи.

По долинам рек развиваются различные типы лугов. На возвышенных участках пойм формируются чиево-волоснецовые, злаково-твердоосочковые и злаково - разнотравные, остепненные луга. На более увлажненных участках развиты злаково-разнотравные и разнотравно-корневищно-злаковые мезофильные луга[Пояснительная записка…, 1986].

1.2    Экономические условия: место расположения, отдаленность от баз снабжения и пунктов реализации продукции

Личные подсобные хозяйства (ЛПХ) прошли длительный исторический путь, доказав свою жизнеспособность и устойчивость. В современных условиях кризисного состояния аграрной экономики они играют большую роль в обеспечении населения продовольствием. По данным официальной статистики, личными подсобными хозяйствами в России занимается 16 млн. семей, которые располагают 6,5 млн. га земель (в среднем по 0,42 га на семью), или 3,3% сельскохозяйственных угодий страны. На этой площади владельцы ЛПХ производят 91,6% картофеля, 80,3% овощей, 51,8% мяса, 51,8% молока, 25,2% яиц от общего объема этих видов сельскохозяйственной продукции.

Велика и социальная роль ЛПХ. В условиях существенного спада общественного производства они стали весомым буфером, сдерживающим массовую безработицу, выступили одним из решающих факторов недопущения массовой бедности сельского населения, позволили сохранить им свой социальный статус - статус крестьянина. Однако оценка состояния и перспектив развития ЛПХ населения является дискуссионной проблемой. Одни исследователи считают, что такие хозяйства не жизнеспособны и предрекают их свертывание, другие же, наоборот, убеждены, что сохранение и развитие ЛПХ - это единственный путь развития аграрного сектора экономики и формирования частной инициативы у крестьянства. Такой интерес, к этой проблеме, вызван, прежде всего, тем, что в процессе становления многоукладной экономики и рыночных отношений, аграрных экономических преобразований данная форма хозяйствования оказалась устойчивой и мобильной, заняв свою нишу в агропродовольственном секторе.

Сравнительный анализ подсобного сельскохозяйственного производства зарубежных стран и России показал, что в нашей стране отнесение к той или иной форме хозяйствования предопределено в первую очередь не экономическими критериями, а правовыми. В процессе исследования было выявлено, что современные ЛПХ резко дифференцированы. Некоторые из них по экономическим характеристикам не отличаются, а даже превосходят крестьянские (фермерские) хозяйства, ведут расширенное товарное производство, избегая при этом уплаты налогов. В связи с этим возникает необходимость разграничения ЛПХ с крестьянскими (фермерскими) хозяйствами, что связано с установлением для них разных правовых норм функционирования, экономических условий и методов государственного регулирования и поддержки. Исследователи в качестве критериев разграничения предлагают рассматривать основную целевую функцию ведения хозяйства, размер земельного участка, уровень товарности и уровень технического развития, характер взаимосвязи ЛПХ с общественным производством, характер труда и занятости в хозяйстве, характер и размер доходов. В работе предложен критерий душевого объема товарной продукции, рассчитываемый на основе стоимости товарной продукции, размера семьи и величины прожиточного минимума.

Таблица 2. Отличительные особенности крестьянского и личного подсобного хозяйства

Таким образом, в ЛПХ можно заниматься основной и вторичной занятостью, иметь большие площади земельных угодий и сельскохозяйственных культур, неограниченное количество скота и птиц. При этом выплачивать только земельный налог.

Личное подсобное хозяйство «Олчей» расположено в центральной части Улуг-Хемского района и находится в с. Арыг-Узуу в 32 км от районного центра г. Шагонар и в 564 км от ближайшей железнодорожной станции г. Абакана и в 149 км от г. Кызыла.

С агрономической точки зрения, территория личного хозяйства является умеренной, так как почва каштановая, не истощенная, естественное орошение, защищена от ветра цепями гор. Условия достаточно хороши для возделывания сельскохозяйственных культур. А экономически, территория не выгодная, так как нет мест общественного питания и промышленных заводов, где можно реализовать полученную продукцию.

Поэтому, реализация полученного урожая кабачков возможно в районном центре, в столице РТ и за ее рубежом:

на перерабатывающих предприятиях;

на рынке;

на предприятиях общественного питания (кафе, рестораны, пиццерии)

1.3   
Характеристика кабачков, как объектов выращивания в ЛПХ

Среди овощных культур кабачки (Cucurbitapepovar.giromontina) относятся к однолетним культурам, которым урожай убирают от 2 до 4-хсборами в течение вегетационного периода. Это травянистое растение рода «Тыква», семейства «Тыквенные», разновидность тыквы обыкновенной. Плоды имеют продолговатую форму зелёного, жёлтого или белого цвета.Легкоусвояемый и полезный овощной продукт, хорошо влияющий на пищеварение и здоровье кожи.

Химический состав. Различные сорта кабачков по химическому составу почти одинаковы. Они содержат 94,5% воды, 0,6% белков, 5,2% углеводов, часть из которых - сахара, содержащие совсем немного сахарозы. Плоды содержат 4-6 % сухого вещества (половину составляют сахара), 1% белка, 1,7-2% пектина, 0,1% жира, много минеральных солей (фосфора, калия, железа, меди).

Кабачки ценны тем, что в них содержатся действенные компоненты, необходимые для правильного питания человека. Они богаты минеральными солями, очень важными для обмена веществ в организме человека.В значительной степени удовлетворяют потребность организма в витаминах С, В, В2, В6, РР[Воробьева, 2009].

В мякоти плодов много пектиновых веществ и мало растительной клетчатки, поэтому они легко усваиваются организмом. Кабачки можно добавлять и в детское меню, и в рацион питания больных (при заболевании сердца, почек, печени, а также желудка), идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением [Лукьянец, 1979].

Использование.В свежем состоянии в течение года плоды используют довольно долго - начиная с весны (тепличные кабачки) и до самой осени, когда созревают все виды, посаженные в открытом грунте.

Из молодых плодов готовят разнообразные блюда: их отваривают, тушат, запекают, жарят и фаршируют. Кабачки являются сырьем для консервной промышленности. В зрелых семенах содержится свыше 40% высококачественного масла. Семена используют в основном как лакомство и применяют в медицине против ленточных глистов. В животноводстве при скармливании кабачками у коров увеличиваются надои молока, у молодняка крупного рогатого скота и свиней - суточный прирост массы.

Биологические особенности

Кабачки являются разновидностью тыквы твердокорой, поэтому у хорошо вызревших плодов очень твердая кора. Растения могут быть как кустовыми (длина главной плети к концу сезона вегетации достигает 0,5-0,7 м), так и плетистыми (главная плеть длиной до 3 м).

Характерная особенность некоторых сортов - наличие белых или желтых пятен, которые начинающие овощеводы часто принимают за проявление болезни. Еще одна особенность кабачков - опущение на стебле и черешках в виде колючих шипов, которые доставляют некоторые неудобства при сборе урожая.

Отношение к теплу.

Кабачок - культура короткого вегетационного периода. Невысокая требовательность к теплу дает возможность получать высокий урожай, даже в нечерноземных зонах. Его выращивают в открытом грунте, плоды начинают снимать в возрасте 8 - 12 дней, когда масса достигает 0,3...0,7 кг.

Кабачок - наиболее холодостойкая овощная культура из семейства Тыквенных. Семена его начинают прорастать при температуре 10°…12°С. При 15°С всходы появляются через две недели, а при 25°С - через неделю. Он достаточно хорошо растет и развивается при умеренных температурах 15°…20°С, однако оптимальны для него 20°…25°С. Кабачок легко переносит кратковременное похолодание до 6°С, а длительное понижение температуры до 10°С останавливает его рост и развитие. Нередко в таких случаях растения погибают, так как при такой температуре разрушается хлорофилл, листья желтеют и ассимиляция прекращается. Кабачок совершенно не переносит заморозков. Всходы его погибают при понижении температуры на поверхности почвы до -0,5°…-0,8°С.

Отношение к свету.

Кабачок светолюбив, не терпит затенения. Поэтому посадки его необходимо размещать на открытых участках и избегать загущения между растениями [Тараканов, 1993].

Отношение к влаге.

Кабачок относительно засухоустойчив благодаря мощной корневой системе, но влаголюбив. При поливах резко повышается урожай. Повышенная влажность почвы требуется в период интенсивного роста (конец июня-июля). При недостатке влаги плоды вырастают мелкие с повышенным содержанием сухого вещества и преждевременно созревают.

Отношение к почве.

Требования кабачка к плодородию почв умеренные, но лучшие урожаи он дает на плодородных супесчаных и легкосуглинистых почвах с нейтральной или слабокислой реакцией среды (рН 6,5 - 7,5), он выносит умеренное засоление почвы. Кабачок отзывчив на органические и минеральные удобрения (NPK, а также микроэлементов: бора, меди, марганца, цинка и др.), но может достаточно хорошо использовать труднорастворимые питательные вещества из почвы и фосфор из фосфоритной муки [Белик, 1967].

Характеристика сорта

Несмотря на то, что кабачки не входят в состав основных овощных культур России, в настоящее время на рынке представлено свыше 40 сортов и гибридов.

Сорт Грибовские 37 пригоден для выращивания в открытом грунте, под пленкой, в парниках. Растение кустовой формы. Плод цилиндрический, светло-зеленый, зрелый - молочно-белый, твердокорый, гладкий, диаметром 6-7 см, массой 0,7-3 кг; мякоть белая, в пищу употребляют 8-12-дневные зеленцы длиной 12-20 см.

Ценится за высокое содержание сухого вещества - до 8 %. Пригоден для консервирования. Вкус - 3-4,6 балла. От всходов до первого сбора 45-60 дней, до спелости семян 100-110. Урожайность 3,4-6,5 кг/м2.

Главный недостаток - они быстро перерастают, утрачивая товарные качества (иногда до гигантских размеров) [Слепцов, 2011].

2. ОСНОВНЫЕ ПРЕДПОСЫЛКИ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА КАБАЧКОВ

кабачок урожай почва реализация

2.1 Применяемая технология производства кабачков

Посев кабачков был произведен 29 мая 2012-2013 года на территории Улуг-Хемского района в с. Арыг-Узуу в четырех повторениях систематическим способом по следующей схеме:

.        - контроль (без применения регулятора роста);

.        - вариант: замачивание семян в регуляторе роста «Гумат»;

.        - вариант: полив растений регулятором роста «Гумат» в фазе всходов;

.        - вариант: полив растений регулятором роста «Гумат» в фазе цветения.

Для этого отвела участок площадью 18 м2. Участок разделила на 16 учетных делянок, каждая из которых имеет площадь 1м2, а остальная площадь - защитные полосы.

Рисунок 1.