Тема: Торговля крахмалом, медом, сахаром и кондитерскими изделиями

1. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ И САХАРА . Кондитерские изделия представляют собой пищевые продукты с высокой концентрацией сухих веществ. Содержат сахар , жир, белки, крахмал .

Реферат по теме: крахмал , сахар , мед , кондитерские товары. Выполнил Студентка группы №126. Министерство торговли Российской Федерации.

...ценностью, прежде всего за счет легкоусваиваемых сахаров и жиров при отсутствии или низком содержании витаминов.
...агароид, фурцелларан, модифицированный крахмал , желатин. Фруктово-ягодные кондитерские изделия классифицируют на варенье, джемы...

1.1.2 Сырьё для производства плодово-ягодных кондитерских изделий .
...хорошо протертого фруктово-ягодного пюре или раствора студнеобразующих веществ с сахаром и патокой. После охлаждения уваренной массы до 85 °С в нее вводят добавки (вкусовые и...

Мед , имеющий в своем составе добавки ( сахар , крахмал , другие примеси), мутноват, и если внимательно присмотреться, то в нем можно обнаружить осадок. Вкус мёда обычно сладкий, приятный. Сладость мёда зависит от концентрации сахаров и их вида.

Под мучными кондитерскими изделиями подразумеваются пищевые продукты, основным сырьем для которых, наряду...
...плазмолизу и стерилизации путем смешивания с сахаром и нагревания, а также соевая дезодорированная мука. Кукурузный крахмал в небольших...