Тема: Технология приготовления холодных блюд и закусок; ассортимент, приготовления салатов из сырых овощей, приготовление винегрета. Технология приготовления слоёного торта

Выполнил: студент гр. 371Т специальность: 260807 Технология .
...и холодных блюд , имеют чрезвычайно большое значение в питании человека. Для их приготовления ...

Выполнил: студент гр. 371Т специальность: 260807 Технология .
...и холодных блюд , имеют чрезвычайно большое значение в питании человека. Для их приготовления ...

2. Технология приготовления холодных блюд и закусок .

Дата загрузки. 18.12.2012. Добавил. Технология и особенности приготовления холодных блюд и закусок из овощей.
3. Значение холодных блюд и закусок из овощей. 4. Способы сохранения пищевых веществ при кулинарной обработке. Заключение.

Европейская кухня: ассортимент, технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок .

По предмету: « Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции» на тему: "Овощи как элемент оформления и украшения холодных блюд "
. Способы оформления овощами. .1 Украшение из овощей и оформление блюд и закусок , в предприятиях...

на тему: «Современные тенденции в приготовлении , оформлении и подаче холодных и горячих закусок .
Таким образом, технология обработки продукта не может быть основным, определяющим признаком блюд холодного стола.