Тема: Пищевые кислоты в питании

Предмет. Химия / Тип работы. Диплом. Ключевые слова. Дата загрузки. 03.07.2015 13:02:39. Добавил.

Энергетическая ценность определяется количеством энергии, которую дают пищевые вещества продукта: белки, жиры, усвояемые углеводы, органические кислоты .
При сравнении надо принимать во внимание количество используемых в питании продуктов...

А искусственные пищевые добавки, широко употребляемые сейчас, в тех количествах, в которых они используются, не представляют собой опасности ни для взрослых, ни для детей. Например, бензойной кислоты много в бруснике, в клюкве.

...токоферолы, аскорбиновая кислота и ее производные, эриторбовая кислота и ее соли, производные галловой кислоты , бутилгидроксианизол, бутилгидрокситолуол...
. Роль биологически активных добавок в питании человека. 1. Натуральные пищевые красители.

...дольше храниться, сберегать пищевую и биологическую ценность. Природными источниками лимонной кислоты являются плоды...
...оздоравливающего и диетического питания в бессолевых диетах. Кальций необходим для реализации различных функций метаболизма.

Синтетические пищевые красители с содержанием основного красящего вещества, близким к 100%, в...
...янтарная, адипиновая, фумаровая, фосфорная, серная, соляная кислоты , глюконо-дельта-лактон и другие регуляторы кислотности. Многие из них являются...

1.3.4 Производство уксусной кислоты окислением парафинов С4-С8 в кислоты .
Это одна из летучих кислот , присутствующая почти во всех продуктах питания , кислая на вкус и главная составляющая уксуса.