Тема: Страви із сільськогосподарської птиці

Смачні і корисні комбіновані страви з м'яса і овочів: крученики волинські, яловичина з овочами, грибами, домашня ковбаса з луком, картопляний завиванець з начинкою, буряк з начинкою з рису, яблук та сиру.

.2 Розширення асортименту страв з вареної, та припущеної риби. .2.1 Представлення фірмової страви , її інгредієнти. .2.2 Товарознавча характеристика інгредієнтів фірмової страви .

Меню включає різноманітно приготовлені продукти, в тому числі і продукцію з м'яса. Продукція з м'яса користується великим попитом за рахунок поживних властивостей м'яса. Виготовлені страви в ресторані займають ведучу роль в роботі закладу, тому...

Я обрала саме кухню Сибіру тому що, в Одесі ви знайдете азербайджанську, грузинську, російську, європейську, китайську, японську та інші, але Сибірську-ні! Страви народів Сибіру дуже відрізняється навіть від руської кухні, бо включає у себе...

...шляхом припускання при встановлених параметрах і режимах, вивчення харчової цінності здійснювали розрахунковим методом; органолептичні, фізико-хімічні показники встановили стандартним методом. Технологічна карта страви №333 «Риба припущена»

1.2 Значення десертних страв в харчуванні людини. Обід, вечеря, сніданок, банкет, будь-який святковий стіл зазвичай завершуються подачею солодких страв . Вдало вибрані солодкі страви викликають почуття задоволення після прийому їжі.