Тема: Организация производства и рабочих мест в горячем цехе ресторана 1 класса 'Астория' на 170 мест в гостинице 'Паллада'

...как и других производственных участков, во многом зависит о правильной организации рабочих мест , оснащенности их соответствующим оборудованием.
Так, в заготовочных цехах температура воздуха не должна превышать 16-18°С, а в горячем цехе - 22-25...

Занимает отдельно стоящее одноэтажное здание. «Золотой улей» - ресторан 1 класса , рассчитан на 50 посадочных мест , ориентирован на семейное обслуживание.
Организация рабочих мест в горячем цехе . В горячем цехе используется секционное оборудование...

По дисциплине « Организация производства на ПОП» ТЕМА: « Организация работы ресторана «Уральский самоцвет» на 75 мест .
Общая площадь горячего цеха составляет 10,9/0,3 =36 м(29) ГЛАВА III. . 1 КОНТРОЛЬ ЗА КАЧЕСТВОМ ВЫПУСКАЕМОЙ ПРОДУКЦИИ В ГОРЯЧЕМ ЦЕХЕ .

Организация работы ресторана ? Аркадия? на 50 посадочных мест . Организация производства готовой продукции в горячем цехе .

Технология, организация и проектирование предприятия питания в гостинице. на тему: Организация производства и рабочих мест в мясо-рыбном цехе ресторана высшего класса "Венеция" на 170 мест в гостинице "Измайлово"

Содержание. Введение. . Технико-экономическое обоснование.

Содержание.
...грибов, мяса птицы, а также различных холодных и горячих закусок. Снабжение продуктами производится из различных источников, основными являются...