Тема: Ассортимент и приготовление шашлыков

9. Ассортимент шашлыков .

технологический процесс приготовления и ассортимент различных видов шашлыка . Ассортимент шашлыков , предлагаемый мною, широко используется на предприятиях общественного питания, а также в кухнях народов мира и как фирменные блюда, являясь рекламой...

Калининград, 2013. 1. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложных супов.
На предприятии Кропоткинъ такой ассортимент блюд из мяса: Котлеты крестьянские с грибами, (ТК № 7), (ТС № 7) Шашлык из свинины, баранины...

Ассортимент мясных полуфабрикатов чрезвычайно широк, так как составляет значительную часть питания человека.
Шницель (рубленая масса) Шашлык из говядины. Гуляш. Технологическая схема приготовления блюда.

А шашлык у россиян неразрывно связан с кетчупом. Главная ценность: желание получать радость от жизни...
Самый острый из кетчупов Хайнц, рекомендуется к блюдам из мяса и картофеля. Весь ассортимент кетчупа можно распределить на категории А,В,С.

Ассортимент блюд из субпродуктов. 3. Особенности приготовления кулинарной продукции из жареного и запеченного мяса и субпродуктов с применением рецептур, технологией приготовления и оформление.

Бульоны для супов варят из пищевых костей, мяса, птицы, рыбы или ее отходов. 16. Классификация и ассортимент супов.
Разделка и приготовление полуфабрикатов. Рыбу массой до 200 г используют с головой (удаляют жабры).