Тема: Особенности состава пищевых продуктов как объектов холодильной технологии

Применение методов холодильной технологии при обработке мясных продуктов , в отличие от других способов консервирования...
...использование разработанного пищевого покрытия и пленкообразующего состава для нанесения на парное мясо перед холодильной ...

В мировой практике для выяснения состава компонентов пищевых продуктов опробовано использование методов электрофореза и иммунодиффузии, но и их большая длительность служит серьезным ограничением для широкого распространения.

...деятельность, учитывать выполняемую ими работу и расширить охват объектов , на которых необходимо проводить профилактическую дезинфекцию.
2. Данилов А.М. Холодильная технология пищевых продуктов . Учебное пособие. -Киев: Высшая школа, 2001.-637с.

В мировой практике для выяснения состава компонентов пищевых продуктов опробовано использование методов электрофореза и иммунодиффузии, но и их большая длительность служит серьезным ограничением для широкого распространения.

Применение холода для сохранения пищевых продуктов известно давно. Для этого использовали сначала лед и снег, а затем смеси...
...бы успевала за развитием холодильной техники. Сложность получения от производителя информации по технологии монтажа...

Целью данной работы является проанализировать особенности технологии кулинарных изделий из жареного и тушеного мяса. В связи с поставленной целью в...
... пищевых волокон в составе именно местных продуктов эти негативные их свойства проявляются в...