Тема: Методы исследование свойств сырья и продуктов питания

Краткая классификация методов и методик анализа свойств сырья и продуктов питания . Все многочисленные методы исследования , в зависимости от того, что является основанием для оценки свойств , т.е. как получен аналитический сигнал, можно разделить на...

...расширение сети предприятий общественного питания и торговли требуют усиление и совершенствование контроля за качеством пищевого сырья и...
Необходимо подчеркнуть, что органолептическое исследование продуктов , при кажущей внешней простоте метода .

« Методы исследования рыбы и рыбных продуктов : роль исследований в развитии пищевых технологий; классификация свойств пищевого сырья и продуктов питания ; общая схема анализа нутриентов, правила отбора и подготовки проб к лабораторным исследованиям ...

4 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов [Текст]: санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.2.1078-2001. –

2.1 Цель работы, объекты и методы исследования . 2.2 Правила приемки и отбора проб для анализа качества консервов.
Качество консервов во многом зависит от технологических свойств сырья , отсутствия дефектов, особенно критических.

Биологические методы очистки основываются на способности микроорганизмов использовать в качестве...
...Вовк Г.А., Жигалов М.С. «Лабораторный практикум по методам исследования свойств сырья и продуктов питания . Учебное пособие». – М.: МГУПП, 1999. –