Тема: Використання натуральних харчових барвників

...про плюси і мінуси харчових добавок і доцільність їх використання у харчовій промисловості. Отже, метою нашої...
...гелеутворювачів відносяться похідні натуральних речовин, фізико-хімічні властивості яких змінені в необхідному напрямі введенням...

Широке використання харчових добавок, у сучасному розумінні почалось лише в кінці 19 ст., і швидко досягло максимального розповсюдження в наші дні у всіх...
Добавки також бувають натуральними , наближеними до натуральних або синтетичними (штучними).

...використовувані в харчуванні людини в натуральному вигляді або після певного оброблення як джерела енергії, харчових та смако-ароматичних речовин.
Такі продукти зовнішньо не відрізняються від натуральних за виглядом, смаком, кольором, але...

Шкідливі хімічні речовини можуть входити до хімічного складу натуральних продуктів (наприклад, алкалоїди, сполуки пептидної...
Санітарні правила із застосування харчових добавок передбачають дотримання наступних умов, за яких можливе їх використання

...Київської обл.), ЗАТ Дніпропетровський комбінат харчових концентратів ТМ "Золоте зерно". З Росії надходять концентрати перших страв таких...
Використання маринадів дає змогу не тільки розширити асортимент, а й збільшити термін придатності...

Про перелік харчових добавок, дозволених для використання у харчовій промисловості. Закон України від 6.09.05 № 2809-IV.
Вміст натуральних какао-продуктів в загальній масі в основному визначає якість і ціну шоколаду.

З натуральних оболонок у ковбасному виробництві використовують: яловичі - ободова і пряма кишки...
...і обрізки шкур) практично не використовуються в харчових цілях. Однак є можливості використання цієї неконцентрованої кологеновмісної сировини для...