Тема: Характеристика процесса анализа качества мармелада

В зависимости от сырья, используемого в качестве студнеобразователя, различают следующие виды мармелада : ü Фруктово-ягодный – на...
...по данным лабораторного анализа в зависимости от содержания в нём сухих веществ и студнеобразующей способности.

Для исследования были использованы различные методы оценки качества в соответствии с ГОСТ 6442-89, 5900-73,5898-87,5903-83.
Таким образом, в процессе сушки мармелада необходимо удалить излишек влаги и получить на поверхности корочку.

2.2 Технологический процесс по производству желейного резного мармелада «дольки» 2.2.1 Приготовление агаро-сахаро-паточного сиропа.
Характеристика подшипников 1305: внутренний диаметр подшипника d=25 мм, наружный диаметр D=62, ширина подшипника В...

2.2 Джем. 2.3.Повидло. 2.4 Мармелад . 2.5 Пастильные кондитерские изделия. 2.6 Цукаты. 3. Анализ ...
...изделия, их ассортимент, показатели качества и экспертиза качества . 1. Характеристика торгового предприятия – супермаркета ОАО «Продтовары»

ООО "Мармеладка" и организации технологического процесса производства. г. Симферополь, 2009г. Содержание. Раздел 1. Краткая характеристика ...
1) высокое качество продукции; 2) в каждой коробке мармелада можно найти сюрприз (маленькая книжечка для...

2.7 Показатели качества печенья. Использованная литература. 1. Сахар–рафинад. 1.1 Процесс ...
Изысканный вкус печенья, формируемый тремя разными компонентами: шоколадом, мармеладом и нежным бисквитом, делает его оригинальным и неповторимым.