Тема: Разработка фирменного блюда "Самса с зеленью и брынзой"

4. Разработка технологического процесса производства фирменного блюда . Фирменное блюдо -"визитная карточка" предприятия, позволяющая показать мастерство и вкус повара. При разработке фирменных блюд необходимо учитывать

...напитков, содержащие традиционные, новые и фирменные блюда . При этом необходимо постоянно следить за изменяющимися предпочтениями...
Дизайн меню – это не только перечень блюд и оформление. Дизайн – это разработка , а в неё обязательно входят цены.

...не более 2 ч. кулинарный продукция птица блюдо рецептура. 2. Разработка технологии производства.
Технико-технологическая карта (ТТК) является нормативно-техническим документом, дающим предприятию право на выработку нового или фирменного блюда .

2. Разработка фирменного блюда "Рыбные трубочки" 2.1 Определение процента технологических потерь и выхода готовых блюд и изделий. 2.2 Рекомендации по использовании банкетного блюда .

...группы блюд мексиканской и бразильской кухонь, все блюда пользуются спросом у гостей, но присутствие в меню блюд (сала цезарь с лососем, карпаччо...
Разработка фирменного стиля позволяет выделиться из общей среды, что необходимо для создания и...

1.6 Методы и средства создания фирменного стиля. 1.7 Разработка меню, карт вин и коктейлей. 2. Практическая часть.
Кухня ресторана основывается на использовании натуральных продуктов. Блюда готовятся исключительно на оливковом масле, с морской...