Тема: Кулинария и калькуляция

Искусство приготовления пищи – кулинария , поваренное дело – является одним из древнейших профессий.
Зразы поливают красным соусом, который улучшает вкус и внешний вид блюда. 1.2 Рецептура, калькуляция блюда.

...оценку за коктейль и начальную стоимость коктейля по калькуляции . Желающие приобрести коктейль назначают свою цену.
...ориентации на примере раздела « Кулинария » и конкретного плана-конспекта урока технологии позволяет отметить в заключение, что...

3 Организация снабжения предприятия 7. 4 Товарная характеристика сырья для блюд 11. 5 Калькуляция блюд 12.
1 Кулинария «Повар Кондитер» учебник Н.А. Анфимова, Л.Л.Татарская Москва 2002г. 2 «Оборудование Предприятия Общественного Питания» М.А...

8. шашлычные. 9. продовольственные магазины и киоски кулинарии . Данные предприятия находятся как в собственности туристических фирм, так и на правах аренды.
- калькуляция или расчет стоимости тура; - описание маршрута; - график движения по маршруту

Кулинария . 3. Оборудование. 4. Калькуляции .

...национальная кухня есть нечто замкнутое, застывшее раз и навсегда. Кулинария является одной из наименее изолированных частей национальной культуры.
В общественном питании осуществляется только плановая калькуляция продажных цен, тогда как на...