Тема: Организация банкетного обслуживания

...то план размещения гостей за каждым столом в отдельности, исходя из нормы 60-80 см на одного человека), примерное оформление банкетного зала.
Феникс, 2002 – 416с. 2. Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторанах – М.: Экономика, 1980...

При этом принимаются во внимание особенности меню (количество и характер блюд), расстояние банкетного стола от кухни.
Библиографический список. 1. Богушева В.И. [Текст] / Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров.

Данный вид банкета позволит принять большое количество людей (около 250 гостей) на той же площади банкетного зала.
1 Могильный М. П. Организация и технология обслуживания питанием в гостиничных комплексах М. П. Могильный, А. Ю. Баласанян. –

Организация отдыха и развлечений является одной из основных функций ресторана.
Праздник в ресторане, воплощенный в конкретной форме банкетного обслуживания , отличается от простого дня. Заведению, в принципе неважно, что именно...

Ширина банкетного стола 1000-1200 мм. Применяются также разборные столы с крышками и складными ножками, которые могут быть использованы для устройства...
Организация обслуживания состоит из следующих этапов: -прием заказа; -расстановка мебели

Одним из важнейших требований, предъявляемых к гостиницам делового назначения, является обеспечение возможности банкетного обслуживания .
Организация любого банкета включает прием и оформление заказа, подготовку к проведению банкета, обслуживание .

Одной из отличительных черт ресторана является такая организация работы заведения общественного питания, при которой клиенты, приходя в ресторан вправе рассчитывать на высокий класс обслуживания .