Тема: Колбасы - виды, классификация, экспертиза

ГЛАВА 2. АССОРТИМЕНТ И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА КОПЧЁНЫХ КОЛБАС РЕАЛИЗУЕМЫХ МАГАЗИНОМ № 1 ООО «ОМСКИЙ ТОРГОВЫЙ АЛЬЯНС» 44.
Рисунок 1.2. Схема- классификация ассортимента копчёных колбас . Копчёные колбасы традиционного ассортимента являются источником...

...вопросы рынка колбасных изделий, импорта, классификации колбасы , а так же качества и экспертизы . Колбасные изделия стабильно пользуются хорошим...
Цены и виды колбасных изделий можно условно разделить на сегменты потребителей (очень обеспеченные...

Красный проспект, 70) 2.3 Экспертиза качества колбасы "Докторская", высший сорт, ГОСТ 23670-79.
по виду упаковки: В натуральной упаковке. В полипаке. 1.4 Классификация потребительских свойств колбасы "Докторской", требования к качеству...

1.1 Классификация и ассортимент вареных колбас . Колбасные изделия подразделяют: § по виду изделий - на вареные колбасы , сардельки, сосиски, мясные хлебы, колбасы полукопченые, варено-копченые, сырокопченые и ливерные, студни, зельцы, паштеты и др.

...к качеству и прочие положения ( классификация , ассортимент, экспертиза и пр.), рассматриваемые в данной работе должны быть...
...обезжиренного молока (3%). Цвет фарша у этой колбасы темнее, чем у других видов колбас , так как он не содержит свинины.

5. 1.2. Товароведная характеристика сырокопченых колбас . 19. 2. Экспертиза мясных продуктов. 30.
- мелкий рогатый скот; - прочие виды животных. 1.11. Классификация коллагенсодержащего и кератинсодержащего сырья