Тема: Товароведная характеристика и оценка качества огурцов свежих и консервированных

Галина Елена Александровна. Гр. ТЭТ – 32. Содержание. Введение. 1. Товароведная характеристика свежих ...
...проблем формирования ассортимента, экспертизы качества и оценки конкурентоспособности свежих овощей. Из задач работы можно отметить следующие

к.т.н., доцент Кругляков Г.Н. ДИПЛОМНАЯ РАБОТА. НА ТЕМУ: ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА МАЙОНЕЗА.
2.5 Оценка конкурентоспособности новых видов майонезных соусов. Глава 3 Идентификация и фальсификация майонезов.

2.1 Сравнительная товароведная характеристика групп и подгрупп переработанных овощей….22. 2.2 Оценка качества переработанных плодов и овощей…25.

1.1 Особенности производства и характеристика ассортимента пряностей. В общем виде технология производства пряностей состоит из...
Его добавляют в плавленый сыр "Московский", используют в производстве консервированных огурцов , патиссонов, томатов...

1.2 Товароведная характеристика основных продуктов. 4. 1.3 Организация работы кондитерского цеха.
...выпускаемых изделий; способы органолептической оценки качества сырья и полуфабрикатов; технологию и режим приготовления кондитерских изделий, а...

...видов 35-55, помидоров 25-32, огурцов 10-13, моркови 6-10, свеклы 5-10, лука 6-10, баклажанов 2-5, сладкого перца 1-3...
...или зрелость семян и некоторые другие. При оценке качества свежих плодов и овощей химические показатели не учитывают.