Тема: Технология татарской кухни

Курсовая работа по дисциплине. Технология приготовления пищи. на тему: "Древнерусская кухня "
...что оказало огромное влияние на все дальнейшее развитие русской кухни вплоть до конца XIX в. Это влияние не во всем было положительным и плодотворным.

...хмельной (920 - 930 гг.) - с добавлением к меду хмеля, помимо ягодных соков; мед вареный - продукт, близкий по технологии к.
...и в первую очередь татарская кухня , что связано с включением в состав Русского государства во второй половине XVI в...

В работе освящены разделы истории кубинской кухни , особенности приготовления различных блюд, рожденные на традициях, а также рецептуры и технология приготовления одних из самых популярных блюд кубинской кухни .

Готовые зерна измельчают в кофемолке. 1.4.4 Технология приготовления блюд. Чёрный кофе – в посуду, ополоснутую...
1. Антипова Л.В., Панщенко Л.П. «Русская кухня », Воронеж «ИПФ», 2009г. 2. Анфимова Н.А., Татарская Л.Л. «Кулинария» учебник для НПО ИЦ...

Для острых и соленых закусочных блюд из марийской национальной кухни , наряду с овощами, можно использовать колбасные изделия, мясо, рыбу, копчености...
3. Ковалев Н.И., Сальникова Л.К. Технология приготовления пищи: Учеб для студентов, обуч. по спец.

« Технология производства продукции общественного питания» По теме «Блюда русской кухни из рыбы»
3) Кулинария: учебник для сред. Проф.- техн. Уч-щ / Н.А. Анфимова, Т.И. Захарова, Л.Л. Татарская .- 4-е изд., перераб.- м.: Экономика, 1991.- 368 с.