Тема: Ресторан 1 класса, на 50 посадочных мест

1 . Технико-экономическое обоснование. Проектированный ресторан 1 класса в курортной зоне на 50 мест с...
Для небольших ресторанов на 40-60 посадочных мест достаточно удобными с комбинированные печи (пароконвектоматы), функционирующих на основе...

В данной курсовой работе проектируется ресторан высшего класса при гостинице. Зал ресторана на 150 посадочных мест .

P – число посадочных мест на предприятиях общественного питания. P=48000*28/1000=1344 чел.
50 . 1500. Итого 68690. Учитывая, что ресторан работает в выходные и праздничные дни количество работников в цехе составит

Блюда в основном сложного приготовления, расширенный ассортимент горячих напитков (чай, кофе, молоко, шоколад и др.) . Рестораны делятся на классы
...на 25— 50 мест , в которых хранение, приготовление, оформление и отпуск горячих и холодных блюд и...

В данной курсовой работе проектируется ресторан высшего класса при гостинице. Зал ресторана на 100 посадочных мест .

Зал рассчитан на 50 посадочных мест и удачно зонирован: небольшие мягкие зоны, с кожаными чёрными диванами; массивные "пабные" столы, уютный банкетный зал.
По ГОСТу Р 50762-95 в баре "высшего" класса допускается обслуживание только барменами.