Тема: Кондитерский инвентарь

Деревянный инвентарь дезинфицируют, ополаскивая горячей водой не ниже 65 С. Сита, марлю процеживания, кондитерские мешки для крема после употребления тщательно промывают в горячей воде с добавлением моющих средств.

Мешок кондитерский с трубочками необходим для отсадки жидких видов теста (заварного, бисквитного, белкового, миндального) и для отделки тортов и пирожных. 3.1 Требования. Машины и инвентарь изготавливаются из металлических и неметаллических...

...доски, ножи, мясорубки и другой инвентарь промаркированы метками «мясо сырое», «рыба сырая», «овощи сырые»; инвентарь чистый, без видимых дефектов.
Кондитерский цех выпускает широкий ассортимент мучных кондитерских изделий.

Разнообразен инвентарь цеха, так как при формовании и отделке требуется обеспечить не только красивый внешний вид, но и точную массу изделий. Для оформления кондитерских изделий применяют пластмассовые или жестяные трубочки, которые вкладывают в...

Цех входит в состав заготовочных предприятий. Кроме того, кондитерский цех относится к производственным.
Используется разнообразный инвентарь , так как при формовании и отделке требуется обеспечить не только красивый внешний вид, но и точную массу...

Оборудование и инвентарь промаркированы в соответствии с принадлежностью той или иной линии обрабатываемого сырья.
...шаньги наливные, булочки с различным фаршем и т.п. Кондитерский цех имеет два помещения: 1) для просеивания муки и замеса теста