Основы технологии приготовления пищи
...пищевых продуктов, должны иметь покрытия без швов на рабочей части поверхности, с закругленными углами, которые должны плотно прилегать к основе стола.
2.Н.И. Ковалев , Л.К. Сальникова , Технология приготовления пищи . М. Экономика 1988г.