Организация и методика послеубойной ветеринарно - санитарной экспертизы туш...
Ветеринарно – санитарная экспертиза мяса диких животных. К диким животным, мясо которых используют в пищу, относятся лось, косуля, дикий северный олень, сайгак, марал, изюбр, кабарга, джейран, серна, горный и степной бараны, дикий кабан, медведь...