Технология концентрирования соков методом вымораживания
. Сахар- песок по ГОСТ 2178, сахар-рафинад по ГОСТ 22-78. . Кислота лимонная ГОСТ 908-79. . Соль поваренная пищевая ГОСТ 13830-68.
Часто выжимки сушат на барабанных сушилках вначале при температуре сушильного агента 300...350°С, а в конце сушки 85...