Товароведческая экспертиза морепродуктов
В семейство осетровых входят: осетр, севрюга, стерлядь, шип, белуга, калуга, веслонос. Все осетровые - проходные рыбы .
Среди лососевых есть рыбы проходные (кета, лосось, семга и другие) и пресноводные (сиги, форель ).