Анализ элементов комплекса маркетинга в магазине 'Огонек'

Анализ элементов комплекса маркетинга в магазине 'Огонек'

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Тамбовский государственный технический университет

Институт экономики и качества жизни

Кафедра "Коммерция и бизнес-информатика"

Утверждаю

зав. кафедрой М.А. Блюм

Отчет по практике

Место прохождения практики ООО "Сервис К" Киквидзе 73б

Время прохождения практики с 20.04.2015 по 17.05.2015

Студент Я.Ю. Огаркова

Группа БТД-41

Руководитель от предприятия

А.Ю. Анопочкина

Руководитель от кафедры

Н.В. Дюженкова

Тамбов 2015 г.

Содержание

маркетинговый магазин ассортиментный сбытовой

Дневник

Характеристика

Введение

1. Характеристика маркетинговой среды предприятия

.1 Краткая характеристика предприятия

1.2 Характеристика микросреды

.3 Характеристика макросреды

. Анализ элементов комплекса маркетинга в магазине "Огонек"

.1 Ассортиментная политика предприятия

.2 Ценовая политика предприятия

.3 Сбытовая политика предприятия

.4 Политика продвижения на предприятии

Заключение

Список используемых источников

Дневник

Дневник студентки Огарковой Яны Юрьевны по преддипломной практики практике.

Характеристика

на студента Тамбовского Государственного Технического Университета Института экономики и качества жизни группы БТД-41 Огаркову Яну Юрьевну

Огаркова Яна Юрьевна проходила преддипломную практику в ООО "Сервис К" Киквинзе 73б супермаркет "Огонек" с 20.04.2015 по 17.05.2015.

В период прохождения практики Огаркова Яна проявила себя дисциплинированным и ответственным сотрудником, четко соблюдала распорядок дня предприятия, следовала поставленным указаниям и заданиям. Так же изучала ассортиментную и ценовую политику, работа с ТСБ и заменила ценники, применяла теоретические и практические навыки в работе. В процессе преддипломной практики студентка имела возможность не только изучать структуру и деятельность предприятия, но и принимать участие в выставке товара в торговом зале.

Введение

Я проходила преддипломную практику "Сбор и аналитическая обработка материала для написания дипломной работы" в ООО "Сервис К" Киквидзе 73б (супермаркет "Огонек").

Данный супермаркет относится к сети продовольственных магазинов "Эконом", которая работает с 2003 года и является одним из лидеров сетевого ритейла Тамбова и Тамбовской области по количеству магазинов, торговой площади и товарообороту. Стремительное развитие сети поставило перед ее руководством задачу внедрения новой информационной системы для управления товародвижением, обладающей соответствующей потребностям сети масштабируемостью и передовыми функциональными возможностями, позволяющими успешно конкурировать как с местными, так и с федеральными сетями, открывающими свои магазины в тамбовском регионе.

На сегодняшний день в Тамбовской области (г. Тамбов, г. Котовск, г. Рассказово, г. Моршанск, п. Сатинка) успешно функционируют 36 магазинов: 24 магазина "Эконом" и 12 супермаркетов "Огонек". И это не предел. Компания растет и развивается.

Численность компании на сегодняшний день составляет порядка 1500 человек.

Продолжительность данной практики - 4 недели.

Цели торгово-технологической производственной практики:

-        проанализировать маркетинговую среду супермаркета "Огонек";

         охарактеризовать маркетинговую деятельность супермаркета "Огонек".

1. Характеристика маркетинговой среды предприятия

.1 Краткая характеристика предприятия

В 1997 году начал работу тамбовский филиал Московской оптовой компании "ШАТТЛ", штат работников насчитывал всего десять человек.

В 1998г. На базе "ШАТТЛА" была созданы новая коммерческая структура "КАРТОН ТАРА". Компания занимается изготовлением гофр-картона и упаковочной тары.

В октябре 1998 г. был зарегистрирован ООО "Кофе клуб" в настоящее время штат сотрудников насчитывает порядка 500 человек.

В 2000 г. была открыта первый киоск "Эконом".

В 2002 г. началась новая эпоха - в Тамбове начал работать первый магазин "ЭКОНОМ" на пересечении ул. Московской и Советской.

В декабре 2010года открылся первый супермаркет "ОГОНЕК"!

В сентябре 2010 года появилось новое направление в бизнесе- открылась первая аптека "Эконом".

Сеть продуктовых магазинов "Эконом" успешно работает с 2003 года - уже более 10 лет - на территории г. Тамбова, Котовска, Рассказово, Моршанска.

На сегодняшний день в Тамбовской области (г. Тамбова, Котовск, Рассказов, Моршанск) успешно функционирует 36 магазин - 26 магазинов Эконом и 12 супермаркетов Огонек. И это не предел. Компания растет и развивается.

Распределительный центр (База Шаттл) позволяет эффективно решать вопросы связанные со своевременным обеспечением магазинов необходимыми товарами по конкурентоспособным ценам.

Компания зарегистрирована 7 октября 2008 года регистратором Инспекция Федеральной налоговой службы по г. Тамбову. Генеральный Директор организации - Астафуров Валерий Станиславович. Компания ООО "ЭКОНОМ" находится по адресу 392000, г Тамбов, ул Московская, д 1а, основным видом деятельности является "Консультирование по вопросам коммерческой деятельности и управления". Организация также осуществляет деятельность по следующим неосновным направлениям: "Трудоустройство и подбор персонала", "Оптовая торговля фруктами, овощами и картофелем". Организации присвоен ИНН 6829049584, ОГРН 1086829009299.

В супермаркете "Огонек" используется линейная структура управления (рисунок 1). Для этой структуры характерно сосредоточение всех функций управления в руках директора. Персонал делится на примерно равные части. Работники выполняют примерно одинаковые действия.

Рисунок 1 - Организационная структура супермаркета "Огонек"

Преимущества данной структуры: обеспечение принципа единоначалия, ясность и четкость связей управления, оперативность управления.

Недостаток - необходимость обладания разносторонних знаний управляющего.

Целевая аудитория "магазина у дома" - покупатели со средним уровнем дохода, что дает возможность супермаркет "Огонек" проникать в небольшие города и населенные пункты.

Сеть продовольственных магазинов "Эконом" - ведущая розничная сеть по торговле продуктами питания в Тамбове и Тамбовской области.

Сеть продовольственных магазинов "Эконом" работает для повышения благосостояния своих клиентов, предлагая им качественные товары повседневного спроса по доступным ценам.

.2 Характеристика микросреды

В процессе своей текущей деятельности фирма находится в непосредственном взаимодействии разной степени интенсивности с целым рядом субъектов, представляющих элементы внешнего окружения и образующих микросреду фирмы.

Микросреда - это непосредственное окружение фирмы: поставщики, конкуренты, маркетинговые посредники, контактные аудитории и клиенты, имеющие отношение и оказывающие влияние на выполнение ею своих функций [5, с. 105].

В свою очередь, фирма может оказывать существенное влияние на характер и содержание этого взаимодействия, усиливая положительные и ослабляя отрицательные тенденции. Задача маркетинговых исследований в области изучения микросреды заключается в получении информации о ситуации в ближайшем окружении фирмы, предвидении возможных направлений развертывания событий в отношении фирмы.

Рассмотрим отдельно субъектов маркетинговой микросреды супермаркета "Огонек", который располагается по адресу: город Тамбов, улица Киквидзе дом 73б. К факторам микросреды, оказывающим наибольшее влияние на деятельность магазина "Огонек" относятся поставщики, конкуренты, посредники и клиенты.

Поставщики - это деловые фирмы и отдельные лица, обеспечивающие компанию и ее конкурентов материальными ресурсами, необходимыми для производства конкретных товаров или услуг [3, с. 92]. События в среде поставщиков могут серьезно повлиять на маркетинговую деятельность фирмы (цены на товары поставщиков, забастовки у поставщиков и др. факторы). Основными поставщиками "Огонек" являются как местные производители, так и с других близко прилегающих областей (таблица 1).

Таблица 1 - Основные поставщики супермаркета "Огонек"

В данной таблице указаны поставщики продовольственных товаров магазина "Огонек". В основном туда поступают товары тамбовских производителей, а также товары с соседних областей, например Воронежской, Пензенской, Белгородской и других.

Так как за последние годы темп жизни многократно усилился, увеличились потребности людей в тех или иных продуктах. Соответственно, появилось множество компаний, стремящихся удовлетворить нужды и потребности людей в товарах и услугах. В Тамбове находится огромное количество торговых точек. Основными конкурентами магазина "Огонек" являются:

1       Сеть магазинов "Пятерочка".

         Сеть магазинов "Магнит"

         Сеть магазинов "Алекс".

Главным конкурентом "Огонек" (улица Киквидзе 73б) является магазин "Магнит", располагающийся по адресу: улица Новикова-Прибоя дом 53 . Мы сравнили данные магазины по различным параметрам. Результаты представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Сравнительная характеристика магазинов "Огонек" и "Магнит"

По данным таблицы 3 можно сделать некоторые выводы:

1       Оба магазина удобно расположены. Супермаркет "Огонек" находится в жилом массиве, рядом расположен автовокзал "Новый Тамбов", детский садик, автоцентры, что позволяет говорить о высокой проходимости покупателей. "Магнит" располагается в жилом массиве и рядом находится автобусная остановка.

2       "Огонек" работает на 1 часа больше, чем магазин "Магнит", что позволяет сделать вывод о том, что покупателей за день в супермаркете "Огонек" может быть больше.

         Парковка у магазина "Огонек" вмещает гораздо больше автомобилей, чем парковка "Магнита", поэтому покупатели зачастую выбирая между двумя соседними магазинами останавливают свой выбор на "Огоньке", так как парковка там больше и удобнее.

         Ассортимент продукции в рассматриваемых магазинах широк, представлено большое количество товарных групп. Цены на продукцию в данных магазинах не сильно отличаются друг от друга.

Потребитель - это основа бизнеса и единственный актив, имеющий долгосрочную и стабильную стоимость, поскольку покупатели генерируют прибыль и практически являются "работодателями". Экономическое положение покупателя сильно сказывается на его товарном выборе. Оно определяется размерами сбережений, доходов, кредитоспособностью и взглядами на расходование. Для наиболее полного удовлетворения предпочтений потребителей необходимо выявить и проанализировать уже сложившиеся потребности, изучить закономерности их развития и формирования новых потребностей. Спрос на продукты питания обусловлены потребительскими предпочтениями, где решающими являются не объективные характеристики, а субъективное восприятие свойств товаров.

Потребительский сегмент магазина "Огонек" - покупатели со средним уровнем дохода, но с достаточной покупательской способностью, которых привлекают низкие цены и постоянная система скидок. Согласно Законодательству, в магазине есть ограничения на определённые товары - табачная и алкогольная продукция продаётся только лицам, достигшим 18 лет. Приоритетными факторами при осуществлении покупки являются качество продуктов питания, цена и фирма-производитель.

Существует множество факторов, оказывающих влияние на принятие людьми решений относительно того, что именно покупать. Покупательское поведение никогда не бывает простым. И, тем не менее, разобраться в нем - исключительно важная задача для руководства предприятия.

Своевременная выкладка новых товаров, распределение ценников, оперативное обновление ассортимента при появлении товаров - новинок, которые пользуются спросом - все эти факторы позволят улучшить процесс товародвижения.

Рекомендуется оперативно реагировать на изменение экономической, демографической ситуации - осуществлять контроль за ценами, отслеживать демографическую структуру и потребительские предпочтения, так как из-за этих факторов меняется спрос.

Для анализа микросреды в системе маркетинга используется метод SWOT-анализ (таблица 3), состоящий из начальных букв английских слов strengths (сильные стороны), weaknesses (слабые стороны), opportunities (возможности), threats (угрозы).

Таблица 3 - SWOT-анализ магазина "Огонек"

По результатам SWOT-анализа магазина "Огонек", можно сказать, что низкие цены, широкий товарный ассортимент и удобное местоположение по пути следования в район позволяют удерживать постоянных покупателей, а также привлекать новых.

Рекомендуется делать упор на улучшение качества обучения персонала для полного исполнения обязанностей в торгово-технологическом процессе и повышать квалификацию персонала по работе с потребителями для оптимального обслуживания покупателей.

Необходимо рационально реализовать процесс товароснабжения таким образом, чтобы не реализовывался залежалый товар, налаживать постоянные хозяйственные отношения с потребителями и поставщиками.

Своевременная выкладка новых товаров, распределение ценников, оперативное обновление ассортимента при появлении товаров - новинок, которые пользуются спросом, - все эти факторы позволят улучшить процесс товародвижения.

Рекомендуется оперативно реагировать на изменение экономической, демографической ситуации - осуществлять контроль за ценами, отслеживать демографическую структуру и потребительские предпочтения, так как из-за этих факторов меняется спрос.

Следует проводить работу по предупреждению непредсказуемого сбоя поставок продукции и по предупреждению потери части покупателей, не довольных обслуживанием/ассортиментом.

Маркетинговые посредники - предприятия и организации, содействующие компании в продвижении, сбыте и распространении товаров. К ним относятся торговые посредники, специализированные фирмы по организации товародвижения, агентства по оказанию маркетинговых услуг, кредитно-финансовые учреждения [4, c. 35].

Поскольку произведенный товар должен найти своего покупателя с наименьшими для производителя затратами, постольку без широкой сети маркетинговых посредников не обойтись. Они обеспечивают:

. Физическое перемещение товаров от мест производства к пунктам потребления или покупки.

. Накопление и предпродажную подготовку товаров.

. Поиск потребителей.

. Стимулирование сбыта.

. Послепродажное обслуживание.

. Кредитное обеспечение, страховую поддержку.

Маркетинговые посредники ООО "Сервис К" Киквидзе 73б представлены в таблице 4.

По данным таблицы 2 видно, что организация ООО "Сервис К" Киквидзе 73б пользуется услугами фирм-посредников. В основном это транспортные услуги, грузоперевозки, услуги факторинговых фирм, логистика (транспортная и складская) и услуги по хранению товаров.

Таблица 4 - Маркетинговые посредники

.3 Характеристика макросреды

Макросреда - совокупность факторов, оказывающих влияние на микросреду организации. Это факторы общего плана, определяющие текущую демографическую, экономическую, природную, научно-техническую, политическую ситуации, а также особенности культурного уклада, складывающиеся в конкретной стране. Каждый субъект микросреды испытает по-своему на себе ее влияние и не может управлять ею, и это обстоятельство позволяет назвать макросреду неконтролируемой предприятием [7, c. 35].

Для изучения факторов внешней среды, оказывающих прямое или косвенное воздействие на деятельность предприятия, применяется STEP - анализ - маркетинговый инструмент, предназначенный для выявления политических (Political), экономических (Economic), социальных (Social) и технологических (Technological) аспектов внешней среды (таблица 5). Он позволяет проанализировать рыночную ситуацию, положение объекта исследования на рынке, его потенциал и направление для развития.

Использование в процессе товародвижения предприятия таких средств автоматизации, как терминал сбора данных (ТСД), контрольно - кассовые машины (ККМ) и электронные весы, упрощают контроль и управление запасами. Процессы приёмки, расхода, сбыта и инвентаризации совершаются персоналом проще и быстрее.

Таблица 5 - STEP-анализ магазина "Огонек"

Экономика Тамбовской области развивается стабильно и находится на подъеме. Темпы прироста оборота предприятий в январе-апреле 2015 года, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, составили 16,5%. В структуре оборота основная доля приходится на предприятия оптовой и розничной торговли (110,5%). Несмотря на то, что средний уровень зарплат тамбовчан ниже, чем во многих соседних областях (14,3 тыс. рублей), покупательная способность за счет более низких цен повышается. За четыре месяца этого года в расчете на одного жителя приобретено товаров на 34,4 тысяч рублей, что на 4,2 тыс. рублей больше, чем в январе-апреле 2014 года.

Как и во всем мире, внимание жителей России более всего привлекает телевизионная реклама (61,2%). Запущенная на местном телевидении реклама о деятельности предприятия имеет постоянный характер и имеет высокую эффективность, привлекая покупателей к совершению покупки.

Демографические показатели, особенно тенденции их изменения, представляют для маркетологов большой интерес, так как рынок как совокупность реальных и потенциальных покупателей имеет под собой именно демографическую первооснову. В структуре населения преобладают пожилые люди, причем констатируется довольно большой возрастной разрыв между средней продолжительностью жизни мужчин и женщин, последние живут дольше. За период с января 2001 г. по январь 2015 г. численность населения области уменьшилась на 148,1 тыс. человек и составила 1082,6 тыс. человек. Среди субъектов Центрального федерального округа (далее - ЦФО) область занимает 13 место. По Тамбовской области удельный вес городского населения области в общей численности составляет 58,8 процента, сельского - 41,2 процента (по ЦФО - 81,6 и 18,4 соответственно). Администрацией Тамбовской области разработано Постановление, в котором утверждён план по улучшению демографической ситуации. Основными направлениями являются: принятие дополнительных мер по реализации имеющихся резервов в области по повышению рождаемости, повышению продолжительности жизни и сокращения смертности населения, укрепления института семьи и детства; создание правовых, информационных, научно-методических, организационных и финансовых условий для преодоления негативных тенденций в демографических процессах в Тамбовской области, обеспечения количественного роста населения.

Деятельность ООО "Сервис К" Киквидзе 73б относится к розничной торговле, которая, в свою очередь, основывается на законодательной базе о коммерческой деятельности. В Федеральный закон "О государственном регулировании торговой деятельности в России" внесены некоторые изменения. Так, согласно закону максимальная надбавка на продукты от закупочных цен составит теперь 10%. В перечень продуктов первой необходимости предлагают включить хлеб, молоко, сахар, рыбу, говядину, свинину и баранину. В регионе чаще будут проводиться торговые ярмарки и продуктовые выставки. Если в течение 30 календарных дней подряд на территории одного или нескольких субъектов повышение цен на товары первой необходимости будет более 30%, правительство сможет ограничивать розничные цены на данные продукты.

2. Анализ элементов комплекса маркетинга в магазине "Огонек"

.1 Ассортиментная политика предприятия

Главными чертами розничной торговли продуктами питания является устойчивый спрос, прямая связь с уровнем жизни населения и широкий ассортиментный ряд. Ассортиментная политика является одним из важнейших инструментов и составляющих маркетинга в борьбе компании с конкурентами.

Предприятие делает ставку на быстрооборачивающиеся товары повседневного спроса с раскрученными брэндами, немного товаров с ограниченным сроком хранения и самую популярную бытовую химию.

Формирование ассортимента находится в ведении категорийных товароведов, которым ежедневно направляются отчёты от директора магазина [6, с. 122].

Товарная политика - это комплекс действий, направленных на формирование эффективной производственной программы предприятия.

Товарная политика разрабатывается с учетом спроса и потребностей покупателей, возможностей производства, наличия аналогов товаров на рынке и других факторов. Основными составляющими товарной политики являются:

1       Анализ рынка и возможностей предприятия.

2       Создание новых товаров (инновация), изменение существующих (вариация) и вывод с рынка не пользующихся спросом товаров (элиминация).

         Упаковка и маркировка товаров.

         Сервис.

В супермаркете "Огонек" обычно представлено до 4 тыс. товарных позиций, большая часть которых представляет собой продукты питания. Непродовольственные товары составляют около 12% от ассортимента магазина ООО "Сервис К" Киквидзе 73б и около 10% от общего объема продаж. Свежие продукты составляют примерно 25% от объема продаж компании. Товарный ассортимент построен таким образом, чтобы удовлетворить до 95% потребностей покупателей в еженедельных покупках.

Ассортимент супермаркета представлен следующими группами продовольственных товаров: хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, бакалея, гастрономия, молочная продукция, соки, воды, алкогольная продукция, табачные изделия, консервы, фрукты, овощи, рыбная продукция, полуфабрикаты, мороженые продукты.

Характеристика названных групп представлена в таблице 6.

Таблица 6 - Характеристика товарных категорий

Из таблицы 6 видно, что ассортимент товаров супермаркета "Огонек" представлен большим количеством торговых марок; у покупателей есть возможность выбора любой продукции различных ценовых категорий. Наибольшее число торговых марок представлено в товарных группах молочной продукции, колбасных изделий, соков и бакалеи.

Систематически в магазин поставляются товары различных категорий, завоз осуществляется на основании договора поставки в определённое время - с 8 часов до 18 часов силами поставщиков. Большая часть товаров храниться на складе, остальные сразу после приёмки выкладывают в торговый зал.

В исследуемом магазине ассортимент практически полностью соответствует перечню. Отклонения могут возникать лишь внутри товарных групп в связи с изменением конкретного вида поставляемого товара, появления новинок или перебоями в поставках продуктов. Для стимулирования ассортимента предприятие плотно сотрудничает с поставщиками, проводя мониторинг изменения на рынке товаров. Из-за отсутствия спроса, некоторые товары исключаются, а некоторые включаются по заказу покупателей. Так же, на ассортимент влияют сезонные изменения.

Чем более качественно подобран ассортимент товаров торгового предприятия, тем большая прибыль будет получена.

.2 Ценовая политика предприятия

Главным ориентиром рыночного поведения являются цены. От цен зависит, какие издержки производителей будут возмещены в процессе реализации, каковы будут доходы от производства, куда будут направлены ресурсы.

Ценовая политика - это искусство управления ценами и ценообразованием. С помощью ценовой политики устанавливаются цены на товары (услуги), учитывающие положение товара и фирмы на рынке, а также позволяющие достичь стратегические и оперативные цели фирмы. Ценовая политика реализуется через ценовые стратегии [8, с. 159].

Ценовая стратегия - это определение (выбор) фирмой из всех возможных направлений действий в области ценообразования главного, обеспечивающего достижение поставленной цели в каждом конкретном месте и в каждый конкретный временной отрезок.

К целям организации можно отнести:

         получение определённой прибыли;

         получение сверхприбыли путём "снятия сливок" с рынка;

         компенсация всех затрат, понесённых фирмой;

         вытеснение конкурентов;

         сохранение или увеличение своей доли рынка;

         обеспечение выживаемости фирмы на данном этапе;

         завоевание лидерства по показателям качества товаров и другие.

В супермаркет "Огонек" приходят за покупками люди со средним и низким уровнем доходов, которых притягивает низкий уровень цен.

Так как магазин "Огонек" давно сотрудничает с поставщиками, он имеет выгодные условия при закупке товаров у поставщиков и получают льготы по срокам и условиям поставки. Это способствует снижению розничной цены при реализации товаров.

Ценовая стратегия - это возможный уровень, направление, скорость и периодичность изменения цен в соответствии с рыночными целями фирмы.

Предприятие использует стратегию преимущественной цены, которая является продолжением стратегии прочного внедрения. Она применяется, если возникает опасность вторжения конкурентов. Цель стратегии - достижение преимущества перед конкурентами по издержкам (цена устанавливается ниже цен конкурентов).

Следующим шагом реализации ценовой политики после определения ценовой стратегии является выбор метода ценообразования.

Методами ценообразования предприятия являются:

1       Ценообразование на основе уровня полных издержек на продукцию (затратный метод). Это сумма средних издержек и прибыли. Данный метод широко распространен и состоит в превышении цены над издержками. Рассматриваемый метод ценообразования остается популярным по ряду причин: предпринимателям легче ориентироваться на издержки, чем на сложно прогнозируемый спрос, при использовании метода полных издержек большинством производителей отрасли цены приобретают тенденцию к выравниванию, "справедливость" метода в целом как для покупателей, так и для продавцов: последним в любом случае обеспечивается получение закрепленного дохода, при этом они не могут поднять цену на товар при увеличении спроса.

2       Ценообразование на основе среднерыночных цен. Данный метод предполагает продажу товаров по рассчитанной на основе конкурентных данных среднерыночной цене. В первую очередь, происходит сбор информации о ценах и характеристиках товаров конкурентов. На втором этапе происходит составление конкурентного листа и сопоставление цен по коммерческим параметрам - по комплектности, валюте, времени, условиям кредитования и поставки (размеру, базисным условиям поставки). Следующим этапом является определение функциональной зависимости цены от технико-экономических параметров. Далее производится калькуляция среднерыночной цены для данного товара. На заключительном этапе принимается решение по установлению цены.

Установка цен на поступившие товары каждый раз происходит по новому, для этого постоянно проводится анализ цен конкурентов. Из за близкого расстояния между конкурирующими магазинами можно постоянно наблюдать за активностью покупателей и на основе отзывов делать более выгодные предложения по сравнению с конкурентами.

В таблице 7 представлен сравнительный анализ цен на продукцию магазина "Огонек" и "Магнит".

Таблица 7 - Сравнительный анализ цен на продукцию магазинов "Огонек" и "Магнит"

Большинство цен в магазине не округлены (например, 45,5 руб.). У потребителя подсознательно складывается впечатление, что данная цена тщательно рассчитана и обоснованна.

Исходя из данных анализа, можно сделать вывод, что отдельные ассортиментные позиции такие, как хлеб, батон, подсолнечное масло, колбаса, консервированные ананасы имеют цену ниже, чем у конкурента.

Рассмотренные методы ценообразования, стратегия и рыночная корректировка цены позволяют определить окончательную цену. Для принятия этого решения необходимо учесть факторы, отражающие потребительское поведение, реакцию рынка и другие маркетинговые элементы, влияющие на цену.

2.3 Сбытовая политика предприятия

Сбытовая политика фирмы - это процесс организации и эксплуатации сбытовой сети, адекватной поставленным стратегическим целям фирмы на данном рынке. Сбыт является средством достижения поставленных целей предприятия и завершающим этапом выявления вкусов и предпочтений покупателей [1, с. 162].

Эффективность сбыта в супермаркете "Огонек" зависит от планировки торгового зала и складского помещения, ритмичности отгрузки и выполнения торгово-технологических операций, соблюдения условий договоров с поставщиками, от формы продаж, сезонности сбыта и автоматизации процессов управления на предприятии.

Планировка торгового зала заключается в разделении всей его площади на функциональные зоны и размещении внутри них торгового оборудования. По особенностям устройства магазина - это специально оборудованное встроено - пристроенное одноэтажное здание, предназначенное для продажи товаров и оказания услуг, обладает достаточным количеством помещений для нормального функционирования торгово-технологического процесса.

По своему назначению площадь торгового зала магазина подразделяется на такие основные зоны: площадь, занимаемая оборудованием для выкладки и демонстрации товаров; площадь, занимаемая узлами расчетов; площадь проходов для покупателей.

Торговые помещения непосредственно связаны с помещением для хранения, чтобы можно было обеспечить оперативное пополнение товарных запасов в торговом зале, используя кратчайшие пути движения товаров. Торговый зал связан с помещениями для приемки товаров кратчайшим путем.

Конфигурация магазина - прямоугольная. В магазине используется линейная планировка, что позволяет с большей эффективностью использовать его площадь. Расстановка оборудования и проходы для покупателей спланированы в виде параллельных и перпендикулярных линий к линии узла расчета, также часть оборудования установлена вдоль стен торгового зала.

Направление покупательского потока происходит против часовой стрелки, что создаёт покупателям лучшие условия для отбора товаров, а работникам - для их обслуживания.

Удобная расстановка торгового оборудования и расположение контрольно - кассового узла - все это делает магазин более привлекательным и комфортным для покупателей.

Схема торгового зала представлена на рисунке 2.

Рисунок 2 - Схема торгового зала

Из рисунка 2 видно, что расположение товаров в магазине организовано грамотно. Товары повседневного спроса находятся на противоположной стороне от выхода, то есть покупателям приходится проходить через весь торговый зал за этими продуктами, что повышает возможность совершить незапланированные покупки.

Торгово-технологический процесс на предприятии начинается с выгрузки товара из транспорта поставщика. При этом используется терминал сбора данных (ТСД) - переносное компактное устройство, обеспечивающее мобильный сбор данных штрих - кодирования. Он играет ключевую роль при приемке товара и инвентаризации. Благодаря его использованию на предприятии реализуется принцип товарного суммового учета. В терминал заносится штрих-код товара и его количество. После этого аппарат выдает общую сумму привезенных товаров. Данные сверяются с накладной, и в случае совпадения принимает партию.

После выгрузки происходит приемка товара по количеству и качеству. Принятый товар отправляется либо на склад, либо сразу в торговый зал магазина. На складе товар находится до появления свободного места на прилавках. Скоропортящиеся товары после поступления сразу же отправляются в зал, размещаются в холодильном оборудовании или на витринах (торты, мороженое, колбасы, сыры, замороженное мясо, полуфабрикаты, хлебобулочные изделия).

После приемки товаров данные из ТСД переносятся в компьютер. Благодаря этому оператор ТСД может распечатать ценники на поступивший товар.

После разгрузки и приемки товара администрацией, начинается выкладка. В магазине выкладывают максимально возможное количество товаров, обеспечивают полную загруженность полок оборудования.

Все товары выкладывают этикетками и рисунками на упаковке в сторону, обращённую к покупателю. Товары в загрязнённой деформированной упаковке не выкладывают.

Основной способ выкладки, используемый на данном предприятии - горизонтальный, т.е. определённые однородные товары размещают вдоль по всей длине оборудования, занимая каждым товаром полки. Используют различные приёмы выкладки товаров на полках оборудования. Их располагают рядами, стопками, штабелями. Некоторые товары подвешивают на специальных приспособлениях.

В магазине применяется метод самообслуживания, который предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам. Покупатели самостоятельно осматривают, отбирают и доставляют отобранные товары к единому узлу расчёта. Этот метод позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазина, расширить объём реализации товаров.

В торговом зале располагаются 4 кассы, которые удачно располагаются на выходе из магазина. Кассы представляют собой расчетно-кассовый прилавок с автономной ККМ.

На сбыт товаров в магазине оказывает влияние сезонность. На рынке продовольственных товаров такая внесезонная продукция, как хлеб, соль, сахар продается одинаково хорошо практически в любое время года.

Продукт из группы товаров, в наибольшей мере подверженных сезонным колебаниям спроса - это мороженое.

Также серьезное влияние на продажи некоторых продуктов питания оказывает Новый год (все категории продуктов), Пасха (яйца, мука, куличи), православные посты (замороженные овощные смеси, грибы, ягоды, крупы, плодовоовощные консервы), сезон заготовок (приправы, специи, масло подсолнечное, сахар, соль, уксус), Масленица (мука, молоко, масло, сметана).

Применительно к сезонным продуктам одна из важнейших задач - подготовиться к сезону, иметь достаточный складской запас, чтобы удовлетворить возросший спрос.

.4 Политика продвижения на предприятии

Продвижение - это любая форма информирования потребителей о ваших товарах, услугах и деятельности фирмы.

Важнейшими функциями продвижения с точки зрения комплекса маркетинга следующие:

         создание образа престижности фирмы, ее продукции и услуг;

         формирование образа инновационности для фирмы и ее продукции;

         информирование о характеристиках товара;

         обоснование цены товара;

         внедрение в сознание потребителей отличительных черт товара;

         информирование о месте приобретения товаров и услуг;

         информирование о распродажах;

         создание благоприятной информации о фирме в сравнение с конкурентами.

Основополагающими принципами продвижения является: наличие необходимого информационного обеспечения потребителей, которое включает в себя присутствие в торговом зале продавца - консультанта, информационной таблички, ценников и рекламных материалов. В сознании покупателя закрепляется отличительный образ магазина и ассортимент товаров, привлекается внимание к новым, сопутствующим товарам и товарам по специальным предложениям [2, с. 259].

Основная цель маркетинговой политики супермаркета "Огонек" состоит в привлечении и удержании клиентов посредством улучшения узнаваемости собственного бренда; оповещении клиентов о высоких стандартах качества торгового ассортимента компании и конкурентных ценах. В рамках данной стратегии "Огонек" использует следующие маркетинговые ходы:

1       В ООО "Сервис К" Киквидзе 73б проходит огромное количество акций, например до 31 мая будет проходить акция "Весенние цены". В этот период будут действовать скидки на:

-        консервы "Сайра";

         кофе "Жардин";

         шашлык куриный "Яблочный";

         чай "Принцесса Нури",

         багет "Французский";

         чипсы;

         детский сок "Агуша";

         минеральная вода "Боржоми"

         сардельки куриные "Жердевские";

         спагетти "Макфа";

         сок "Фруктовый сад";

         камбалу.

2       Информирование потребителей об акции проводится посредством распространения печатных материалов в магазинах, в близлежащих районах и с использованием радиорекламы (рисунок 3).

Рисунок 3 - Акции в супермаркете "Огонек"

3       Рекламные объявления в наиболее популярных печатных изданиях (газета "Комсомольская правда", "Тамбовский меридиан") с информацией о низких ценах на популярные товары.

4       Специальные ценники на товары, продающиеся под собственным брендом.

         Проводятся еженедельно опросы мнений покупателей сети.

Часть продвижения товаров отдаётся выкладке - товары, пользующиеся редким спросом, а также более дорогие по сравнению с аналогичными расположенными рядом выкладывают на верхних полках. Дешёвые товары размещаются внизу оборудования.

Продвижение в супермаркете "Огонек" осуществляется с помощью рекламы, стимулирования сбыта. Оформление магазина также является немаловажным фактором. Всё это даёт предприятию возможность выделиться по отношению к конкурентам (в пред и после новогоднее время фасад здания и близстоящие деревья подсвечиваются гирляндами и фонарями, тем самым привлекая внимание потенциальных покупателей)

Таким образом, стимулирование сбыта обладает рядом преимуществ для фирмы:

         помогает привлекать клиентов;

         помогает поддерживать приверженность к услуге или предприятию.

Помещения магазина расположены с учётом рациональной взаимосвязи между собой. Планировка помещения магазина обеспечивает нормальные условия работы персонала и свободному покупательскому потоку. Важной частью планировки магазина является оборудование. Оборудование торгового зала соответствует размерам магазина и обеспечивает эффективное использование торговой площади магазина.

Товары размещают с учётом товарного соседства. За каждым товаром закреплено постоянное место, покупатели привыкают к этому и легко ориентируются в торговом зале.

Следует помнить, что стимулирование сбыта подкрепляет, но не заменяет рекламу, персональную продажу и создание общественного мнения.

Организация имеет свое Web-представительство в сети интернет. Сайт http://ogonek68.ru/ является официальным сайтом компании. Информация на сайте разбита по категориям: главная, покупателям, о нас, работа у нас, акции.

Заключение

За время прохождения преддипломной практики в ООО "Сервис К" Киквидзе 73б, мы познакомились в персоналом магазина, ознакомились с ассортиментом магазина, ценовой политикой, сбытовой политикой и политикой продвижения. Также мы присутствовали на планерке, которую проводил директор магазина и администратор, ознакомились с ТСД (терминал сбора данных) и проверили его работу на практике.

В этот период еще мы изучили микросреду, выяснилось, что к основным факторам, оказывающим влияние на организацию, относятся поставщики, клиенты, маркетинговые посредники и конкуренты, и макросреду.

Список используемых источников

1.      Амблер Т. Практический маркетинг / Пер. с англ. Под общей ред. Ю.Н. Каптуревского. - СПб: Издательство "Питер", 2010 - 400 с.

2.      Ассэль Генри. Маркетинг: принципы и стратегии: Учебник для вузов. - М.: ИНФРА-М, 2008 - 804с.

.        Березин И.С. Маркетинг и исследования рынков. - М.: Русская Деловая Литература, 2006 - 416 с.

.        Голубков Е.П. Основы маркетинга: Учебник. - М.: Издательство "Финпрес", 2006 - 656 с.

.        Грузинов В.П. Схема маркетинговой деятельности. - М.: "Инфра - М", 2009 - 305 с.

.        Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Д., Вонг В. Основы маркетинга: Пер. с англ. - 2-е европ. изд. - К.; М.; СПб.: Издат. дом. "Вильямс", 2008 - 105 с.

.        Котлер Ф. Маркетинг менеджмент - СПб: Питер Ком, 2008 - 896 с.

.        Маркетинг: Учебник для вузов. / Н.Д. Эриашвили, К. Ховард, Ю.А. Цыпкин и др.; Под ред. Н.Д. Эриашвили. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007 - 631 с.