Влияние спортивного питания на физическое развитие организма школьников 14-16 лет

Влияние спортивного питания на физическое развитие организма школьников 14-16 лет

Содержание

Введение

1. Спортивное питание как элемент физического развития юного организма

1.1 Рациональное питание детей - важнейшее условие поддержания здоровья нации

1.2 Роль белков и аминокислот в питании школьника

1.3 Роль жиров, углеводов и витаминов в здоровом питании школьника

1.4 Рациональное питание юного спортсмена

2. Значение физической культуры для всестороннего развития личности

2.1 Вклад физической культуры в формирование здорового образа жизни

2.2 Развитие способности к саморегуляции во время занятий физкультуры

2.3 Задачи физического воспитания детей школьного возраста

3. Экспериментальная часть

3.1 Цели и задачи исследования

3.2 Условия и методы проведения экспериментальной работы

3.3 Результаты исследования и их обсуждение

3.4 Результаты исследования и их обсуждение

Заключение

Список использованной литературы

Введение

Актуальность дипломной работы.

Спортивная наука всегда уделяла особое внимание вопросам не только повышения профессионального мастерства будущего контингента национальных команд, но и сохранения здоровья детей и подростков, занимающихся спортом. Анализ теоретических знаний, практических достижений и рекомендаций указывает на тесную и неразрывную связь проблем питания юных и взрослых спортсменов. Поэтому тема, рассматриваемая в настоящей работе, актуальна для всех возрастных категорий спортсменов, как профессионалов, так и любителей [2].

Сегодня питание юных спортсменов можно понимать как процесс, в котором важны многие его составляющие: физиологические и биохимические механизмы усвоения пищи; гигиенические и санитарные (экологические) нормативы; меняющиеся потребности и нормы питания в зависимости от видов спорта, этапов подготовки и соревнований, роста и развития; психологические, поведенческие реакции; вопросы этики и эстетики; культурная и информационная среда обитания и, наконец, социально - экономические условия.

Объект исследования. Современный спорт высоких достижений, когда ребенка отдают в спортивные секции с 3-4 летнего возраста, и он начинает совсем не по-детски вкалывать и переносить сверх нагрузки - это реалии нашего времени. Большого спорта без этого не бывает.

Предмет исследования. Основная задача родителей и тренеров - адекватно адаптировать ребенка к этому процессу, что невозможно сделать без правильного здорового питания, учитывающего возраст, особенности здоровья, вид спортивной деятельности, период - учебно-тренировочный, соревнования, восстановительный отдых и прочее.

Методология. По сравненью с обычной едой, на переваривание которой могут уходить часы, спортивные добавки требуют минимальных затрат времени и усилий пищеварения на расщепление и всасывание, при этом многие виды спортивного питания обладают высокой энергетической ценностью. Спортивное питание полностью безвредное, если принимать его правильно [2].

Гипотеза. Спортивное питание причисляется именно к категории добавок, так как его правильное использование представляет собой дополнение к основному рациону, состоящему из обычных продуктов, а не полную их замену. Поэтому тема, рассматриваемая в настоящей работе, актуальна для всех возрастных категорий спортсменов, как профессионалов, так и любителей.

Однако не все тренеры и спортсмены знакомы с основами науки о питании, по причине недостаточных знаний спортсмены неправильно устанавливают свой режим питания. Чрезмерное увлечение одним каким-либо видом пищи не оправдано и не может способствовать повышению спортивных результатов. Нельзя превращать питание в самоцель и сосредотачивать на нем все свое внимание, но не следует, и забывать о той роли, которую играет питание в режиме спортсмена.

Здоровый ребенок - главная проблема ближайшего и отдаленного будущего любой страны, так как весь потенциал (и экономический, и творческий), все перспективы социального и экономического развития, высокого уровня жизни, науки и культуры - все это является итогом достигнутого детьми уровня здоровья, их физической и интеллектуальной работоспособности

Целью дипломной работы является исследование роли спортивного питания на физическое развитие организма школьников.

В задачи исследований входило:

. Определить физическое состояние организма школьников:

. Определить анатомо-физиологические особенности развития подростков 14 - 16 лет;

спортивное питание физическая культура

3. Выявить роль здорового и спортивного питания на развитие организма юного спортсмена;

. раскрыть элементы спортивного питания и дать рекомендации по питанию

Методы исследования. Проводились сравнительные анализы аминокислотного состава пищи и его влияние на спортивные достижения.

Новизна исследований: на основании собственных экспериментальных исследований изучена роль

Теоретическое и практическое значение данной работы состоит в обосновании влияния спортивного питания на физическое развитие организма.

Практическая база: Государственное учреждение "Детско-юношеская спортивная школа"

1. Спортивное питание как элемент физического развития юного организма

1.1 Рациональное питание детей - важнейшее условие поддержания здоровья нации

Рациональное питание детей - важнейшее условие поддержания здоровья нации. Однако в настоящее время в России в силу сложившихся социально-экономических условий только у очень немногих людей питание может считаться по-настоящему сбалансированным

Правильное питание - один из основополагающих моментов сохранения и укрепления здоровья. Это существенный и постоянно действующий фактор, обеспечивающий адекватные процессы роста и развития организма. Рациональное питание обеспечивает гармоничное физическое и нервно-психическое развитие детей, повышает сопротивляемость <#"justify">§сдвиг гормонального статуса

§у женщин оволосение по мужскому типу, необратимое поражение голосовых связок и тембра голоса, перестройка мышечной системы

§нарушение мужской и женской репродуктивной функции (снижение секреции тестостерона, фолликулостимулирующего и лютеинизирующего гормона, увеличение эстрадиола, изменение сперматогенеза, либидо, атрофия яичек, аменорея, бесплодие, гинекомастия, опухоли предстательной железы, женских половых органов)

§гиперсекреция инсулина, снижение уровня глюкозы в крови и толерантности к глюкозе, нарушения липидного обмена (гипертриглицеридемия, гиперхолестеринемия, целлюлит <#"justify">У детей к этому печальному списку добавляются нарушения процессов роста (преждевременная остеофикация длинных костей и закрытие эпифизарных пластин), раннее половое созревание, вирилизация, гинекомастия.

В интернете полно сайтов зазывно предлагающих эти самые стероиды использовать. Определенную тревогу вызывают и многочисленные аминокислотные, энергетические и пр. напитки и коктейли, которые можно купить в любом фитнес-центре и многих спортивных магазинах. Консультации по их применению в лучшем случае проводит девочка или мальчик-инструктор по фитнессу. Фирмы-производители не считают нужным по разным соображениям указывать истинный состав сырья и компонентов, и присутствие нежелательных и опасных веществ (в том числе и наркотиков) выявляется уже когда начинает появляться выраженная клиническая симптоматика как обратимого так и необратимого характера или разражается крупный допинговый скандал и спортсмен дисквалифицируется.

В полной мере это относится и к многочисленным пищевым добавкам и продуктам спортивного питания как импортного, так и отечественного производства. Некоторым защитным фактором может служить знак международного олимпийского комитета, но при нынешнем уровне фальсификаций риск остается очень высоким.

Очень тревожат данные о низком качестве и снижении безопасности обычных продуктов питания - повышенное содержание пестицидов, гербицидов, солей тяжелых металлов, высокая микробиологическая загрязненность. Зачастую нарушаются технологические процессы, правила и сроки хранения, как сырья так и готовой продукции. Конечно, это вопросы ведения в основном контролирующих организаций, но всегда следует помнить о безопасности, покупая продукты в не установленных местах, с рук, с неуточненным сроком годности и пр.

Проблемы дефицита питания значительно усугубляются в условиях нашего громадного мегаполиса с его неблагоприятной экологической обстановкой.

Ребенок очень много тратит времени на дорогу к месту учебы, тренировок. Зачастую в суточном бюджете времени дорога занимает от 2 до 4-5 часов. И это происходит практически ежедневно. Ребенок лишен возможности домашнего питания и с самого раннего возраста знакомится с ассортиментом школьных буфетов, столовых и и кафе спортивных комплексов.

В большинстве случаев картина выглядит крайне безрадостно. Не смотря на активно проводящуюся работу, которую было бы правильнее назвать борьбой за здоровое питание, наличие в школах и других учебных заведениях обязательных горячих завтраков и обедов, к великому сожалению, зачастую остается только желаемым фактом, особенно у старшеклассников. Нередко ребенку предоставляется еще и право выбора - есть горячий завтрак или покупать себе что-то в школьном буфете, где в ассортименте представлены те самые чипсы, "марсы-сникерсы", "чупа-чупсы"", соленые орешки и сухарики, пицца, хот-доги, жвачка, разнообразные крашенные сладкие газированные напитки. Устоять перед соблазном практически невозможно [5].

Так формируются и закрепляются привычки в питании, устойчивое пищевое поведение. Все прекрасно знают как трудно его изменить в сторону предпочтения здорового рациона даже в случае крайней необходимости. И если родители, педагоги, тренеры не будут целенаправленно работать в этом направлении с раннего возраста, то результаты будут очевидно плачевными.

1.2 Роль белков и аминокислот в питании школьника

БЕЛКИ - это основной пластический материал для роста, развития и обновления организма. Они представляют собой основные структурные элементы всех тканей, входят в состав жидкой среды организма. Белки пищи расходуются на построение эритроцитов и гемоглобина, ферментов и гормонов, принимают активное участие в выработке защитных факторов - антител.

При недостаточном содержании белка в рационе питания в организме могут развиться тяжелые нарушения (гипотрофия, анемия, пр.), чаще возникают острые респираторные заболевания, которые принимают затяжное течение. Однако и избыток белка может отрицательно сказываться на здоровье. При длительном использовании высокобелковой пищи страдает функция почек и печени, повышается нервная возбудимость, часто появляются аллергические реакции, возможны интоксикации вследствие неполного распада и окисления белков с образованием токсических веществ [2].

Ребенок чувствителен не только к количеству белка, но и его качеству, которое определяется аминокислотным составом. Среди аминокислот выделяются 2 группы: незаменимые (эссенциальные) и заменимые. Незаменимые аминокислоты не синтезируются в организме и поэтому обязательно должны поступать с пищей. К ним относятся 8 аминокислот: триптофан, лизин, метионин, валин, треонин, фенилаланин, лейцин, изолейцин, а для детей раннего возраста еще и гистидин. Отсутствие любой из незаменимых аминокислот в получаемой пище отрицательно сказывается на состоянии ребенка - снижается синтез тканевых белков, начинают интенсивно распадаться собственные белки, за счет которых покрывается дефицит в данной аминокислоте. При этом возникает состояние отрицательного азотистого баланса, сопровождающегося падением массы тела, задержкой роста и развития. Основными источниками незаменимых аминокислот являются белки животного происхождения (молоко, творог, мясо, яйца, рыба). В продуктах растительного происхождения (мука, крупы, бобовые) белки не содержат полного набора незаменимых аминокислот или содержат их в недостаточном количестве. Вместе с тем, растительные белки обладают низкой усвояемостью (60% против 90% у животных белков) [2].

В последние годы много внимания уделяется условно эссенциальным аминокислотам - L-карнитину, таурину, глутаминовой кислоте, глицину. Эти аминокислоты обычно синтезируются в достаточном количестве эндогенно, но при определенных условиях требуется их дополнительное поступление с пищей (при ферментопатиях, при истощении функции печени, высоких нагрузках и т.д.)

Заменимые аминокислоты - аланин, аргинин, аспартамовая кислота, аспарагин, глутаминовая кислота, глицин, пролин, серин. В обычных условиях потребности в них покрываются за счет эндогенного синтеза [2].

Для организма ребенка важным является обеспеченность биологически активным небелковым азотом - нуклеотидами (структурными компонентами ДНК и РНК), а также АТФ (главной межклеточной молекулой, транспортирующей энергию). Другие нуклеотиды участвуют в синтезе белков, жиров, в т. ч. ПНЖК, углеводов, повышают иммунитет, стимулируют рост полезной флоры кишечника, усиливают всасывание железа.

Взрослому человеку в нормальных условиях требуется 1,3-1,4 г белка на 1 кг массы тела, а при физической работе 1,5 г и более. Это составляет 96-132 г в сутки для мужчин и 82-92 г для женщин. Спортсменам требуется в среднем 2,0-2,5 и до 3,2 г в зависимости от вида спорта. Детям в отличие от взрослых, в возрасте 7-12 лет необходимо 2,5-3,0 г белка на 1 кг массы тела, в возрасте 12-16 лет - 2 г. Детям спортсменам 11-13 лет - 3 г белка, а подросткам 2-2,5 г.

Количество животного белка в рационе с возрастом уменьшается в соотношении с растительным белком - от 3 до 7 лет 60-65%, старше 7 лет - 55% от общего количества получаемого белка, у взрослых - не менее 50% белков животного происхождения, у детей - не менее 60%, как и у взрослых спортсменов, а у юных спортсменов - 70% (при этом 40% животных белков должно поступать за счет мяса, рыбы, яиц и 30% за счет молока и молочных продуктов).

Биологическая ценность белка в пищевом рационе значительно возрастает при сбалансированном питании, т.е. правильном сочетании белков животного и растительного происхождения, так как при этом взаимно обогащается и уравновешивается соотношение незаменимых и заменимых аминокислот. Заменимые аминокислоты оказывают сберегающее действие на расход незаменимых аминокислот и создаются оптимальные условия для синтеза собственных тканевых белков. Так, например, богатый лизином молочный белок, дополняя аминокислотный состав муки, бедной лизином, и существенно увеличивает питательную ценность мучных блюд, приготовленных на молоке. Таким же образом обоснована ценность молочных каш. Изделия из муки и круп полезно сочетать с мясом и рыбой, белки которых богаты лизином и метионином. Белковая ценность яиц повышается при употреблении их с картофелем.

При оценке повседневного питания детей всех возрастных групп установлено, что недостающими в нем чаще всего являются 3 аминокислоты (таблица 1).

Таблица 1

Основные источники аминокислот

№АминокислотыОсновные источники1Триптофанмясо (вырезка) рыба (атлантическая сельдь, треска, минтай) морепродукты (кальмары) жирный творог яйца горох фасоль соя 2Лизинмясо кролика индейки телятина п категории куры кальмары сыр нежирный творог бобовые 3Метионинмолоко и молочные продукты сыр нежирный творог яйца мясные и рыбные продукты

Белки - это основной пластический материал для роста, развития и обновления организма. Они представляют собой основные структурные элементы всех тканей, входят в состав жидкой среды организма. Белки пищи расходуются на построение эритроцитов и гемоглобина, ферментов и гормонов, принимают активное участие в выработке защитных факторов - антител [3].

Недостаточная полноценность растительных белков опровергает научную основу вегетарианства как формы здорового питания. Вегетарианство также мало приемлемо для спортсменов в виду большего объема пищи и худшей ее усвояемости, особенно белков. Потребность в белках школьников представлена в таблице 2.

Таблица 2

Потребность в белках школьников (по Т.А. Кровскому)

9Возраст, летКоличество белков, г/деньВозраст, летКоличество белков, г/деньвсегоВ том числе животныхвсегов том числе животныхОт полугода до 1 года2520-257-108048От года до полутора лет483611-139658От полутора до двух лет534014-17 (юноши) 106643-4 года634414-17 (девушки) 93565-6 лет72,47

1.3 Роль жиров, углеводов и витаминов в здоровом питании школьника

ЖИРЫ выполняют в организме много функций - накапливают энергию, сохраняют тепло, защищают от травм, участвуют в обмене и образовании необходимых гормонов, витаминов и других биологически активных веществ.

Кроме высокой энергетической ценности (1 г жира дает 9,3 кал против 4,1 при "сгорании" 1 г белка или углевода), жиры наравне с белками выполняют роль пластического материала, входя в состав всех клеток и тканей организма. Жиры являются поставщиками полиненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов, влияют на сердечно-сосудистую, центральную нервную системы, участвуют в процессе пищеварения, обеспечивают нормальный уровень иммунитета. Они способствуют лучшему использованию организмом белков, витаминов, минеральных веществ. Однако жиры это не самый легко доступный источник энергии в организме. Их усвоение в пищеварительном тракте происходит медленнее, чем белков и углеводов и требуют специальной подготовки - эмульгирования ферментами поджелудочной железы и желчью. Последующий процесс использования энергии жиров многоступенчатый, требующий участия ферментов - катализаторов, расхода энергии.

Хотя энергетическая ценность всех видов жиров одинаковая, но усвояемость их может существенно различаться. Зависит это не только от природы жира, так и от состояния организма. Легче усваивается молочный жир, содержащий жирные кислоты с более короткими углеродными цепями и представляющий собой эмульгированную форму. Основной источник - сливочное масло и молочные продукты - обладает высокими вкусовыми качествами, благодаря низкой температуре плавления легко усваивается, содержит достаточное количество витаминов А, D2, каротина, токоферолов, фосфатидов, холина, биологически активных высокомолекулярных жирных кислот и сбалансированным соотношением.

Жировая часть рациона питания складывается из собственно жировых продуктов (масла, маргарин, животные жиры) и "скрытого" жира, содержащегося во всех других продуктах. Наибольшее количество содержится в готовых продуктах (вареные и копченые колбасы, сардельки, сосиски, сыры, сметана, сливки, сырковые массы, копчености, кондитерские изделия, сдобное печенье, мороженое, торты с кремом), которое составляет до 50% жира в рекомендуемых продуктовых наборах.

Растительные жиры являются основными источниками полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), витамина Е.

Основным компонентом всех видов жиров являются жирные кислоты, различающиеся по своей химической структуре на насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные (эссенциальные - линолевая, линоленовая, арахидоновая) - их также называют иногда витамином F.

ПНЖК входят в состав клеточных мембран, нервной ткани, зрительного аппарата, также являются предшественниками простагландинов и лейкотриенов - посредников и регуляторов обменных процессов в клетках. Это незаменимые факторы питания. При их дефиците наступают нарушения обмена веществ, как липидного, так и белкового, электролитного, фосфорно-кальциевого. Недостаток может также проявляться в виде нейродермита, экземы, заболеваний поджелудочной и щитовидной желез.

ПНЖК разделяются на 2 семейства: Омега-6 (линолевая) и Омега-3 (альфа-линоленовая, эйкозапентаеновая и декозагексаеновая жирные кислоты). Основные источники для Омега-6 - подсолнечное, кукурузное, соевое, хлопковое масла, а Омега-3 - льняное, соевое растительные масла, а также рыбий жир. Жирные кислоты рыбьего жира имеют уникальное значение и отличаются от жирных кислот растительных масел. Крайне важно соотношение Омега-6 и Омега-3 от 5: 1 до 10: 1 в зависимости от имеющихся нарушений.

Суточная потребность спортсменов в жирах составляет 1,5-2,4 г на 1 кг массы тела В рационе 75-80 % составляют жиры животного и 20-25% жиры растительного происхождения [5].

Питательная ценность углеводов.

Углеводы - основной источник энергии. Они подразделяются на простые (моно - и дисахариды) и сложные - полисахариды. К моносахарам относятся - глюкоза (виноградный сахар), фруктоза (мед, фрукты), галактоза (содержится в молочном сахаре). К дисахаридам - сахароза (сахарная свекла и сахарный тростник) = сахароза + фруктоза; лактоза (молочный сахар) = глюкоза + галактоза; мальтоза = глюкоза х 2.

Простые углеводы имеют сладкий вкус, легко растворяются в воде, быстро всасываются и легко усваиваются организмом, используются для образования гликогена, обеспечивают жизненно важные органы. При избытке могут выделяться с мочой, а также превращаются в собственные жиры и откладываются. Поэтому простые сахара следует использовать в пределах физиологической нормы. Бытующее среди спортсменов мнение, что употребление большого количество сахара способствует повышению работоспособности ошибочно. После напряженной тренировки для быстрейшего восстановления сил иногда рекомендуется съесть сладкое (эквивалент 50 г сахара). Полисахариды - крахмал, гликоген, декстрины, клетчатка, пектины, целлюлоза. Перевариваемые (крахмал, декстрины, гликоген) перевариваются и усваиваются значительно медленнее (примерно около 6 часов, а простые через 5-10 минут). Неперевариваемые - пищевые волокна (клетчатка, целлюлоза, пектины) - не усваиваются, но оказывают благотворное действие на функцию желудочно-кишечного тракта. - стимулируют деятельность пищеварительных желез и переваривание пищи, моторную функцию, усиливают выделение желчи и выведение избыточного холестерина, нормализуют микрофлору кишечника, адсорбируют нежелательные продукты обмена, нейтрализуют и выводят токсины [1].

Органические кислоты

Яблочная, лимонная, молочная, щавелевая, винная - почти все являются источником энергии. Положительно влияют на деятельность ЖКТ, снижая рН и улучшая состав микрофлоры. Винная кислота организмом не усваивается. Щавелевая в больших количествах может оказывать токсическое действие.

Минеральные вещества

Минеральные вещества входят в состав всех клеток и тканей, обеспечивают правильный рост и развитие костного скелета, зубов, мышечной, нервной ткани, принимают активное участие в процессах кроветворения, выработке различных ферментов и гормонов. Это основные регуляторы важнейших физиологических процессов.

В организме человека есть практически все вещества представленные в природе. Одни из них представлены в относительно большом количестве - макроэлементы (кальций, фосфор, калий, натрий, магний, хлор), другие в очень малом - сотые доли процента - микроэлементы (железо, медь, кобальт, фтор, йод, цинк, селен и др.)

Продукты питания резко различаются по составу микро и макроэлементов. Поэтому для удовлетворения потребности в них, которая в детском возрасте особенно велика в связи с интенсивным ростом и развитием, а у детей спортсменов тем более, необходимо разнообразное, здоровое питание. Примерное распределение суточного рациона пищи представлено в таблице 3.

Таблица 3. Примерное распределение суточного рациона

№Вид приема пищиКалорийность, %Тренировка в первой половине дняТренировка во второй половине дня1Завтрак2530 - 352Пищевые восстановительные средства до и после тренировки10-3Обед35 - 4030 - 354Пищевые восстановительные средства после тренировки-5 - 105Ужин2520 - 25

Жизненно важная роль витаминов. Витамины - важные и незаменимые компоненты рациона здорового питания, принимающие участие во всех жизненно необходимых биохимических процессах организма. Недостаточное потребление витаминов отрицательно сказывается на здоровье, физическом развитии, заболеваемости, способствует развитию обменных нарушений, хронических заболеваний. Усиливает воздействие на организм вредных экологических факторов, повышенного радиационного фона, увеличивает риск онкологических и генетических нарушений, в том числе индуцируемых радиацией.

Гиповитаминозный фон, характерный для большого числа здоровых детей, усугубляется при любых заболеваниях, особенно при болезнях желудочно-кишечного тракта, печени, почек. Лекарственная терапия, антибиотики, хирургические вмешательства, а также интенсивные нагрузки углубляют гиповитаминозы [5].

Витамины практически не синтезируются в организме и должны поступать с пищей, однако зачастую они содержатся в продуктах питания в незначительных количествах или легко разрушаются при неправильном и длительном их хранении, тепловой обработке, высушивании, консервировании.

Общими признаками гиповитаминозов являются повышенная утомляемость, раздражительность, снижение сопротивляемости к заболеваниям и степень проявлений зависит от степени имеющегося дефицита.

Витамины подразделяются на жирорастворимые (А, провитамин А - В-каротин, Е, Д, К) и водорастворимые (витамины группы В, витамин С, Н)

Для профилактики и коррекции дефицита витаминов, макро - и микронутриентов в рационе питания, необходимо:

§увеличение потребления населением богатых витаминами продуктов здорового питания, их правильное хранение и приготовление

§обогащение витаминами массовых продуктов питания (хлебобулочные, молочные продукты, соль)

§витаминизация пищи в пунктах питания организованных коллективов (детские сады, школы, лагеря, лечебно-профилактические учреждения, предприятия и т. д)

§прием поливитаминных препаратов

Питьевой режим

Вода - универсальный растворитель. Необходима для нормального здорового функционирования всех органов и систем. Тело взрослого состоит из воды на 60%, детей и подростков - на 70-90%.

В обычных условиях организм теряет воду с мочой, калом, потом и через легкие. В зависимости от возраста, температуры, климата, состояния здоровья и деятельности суточная потребность в свободной жидкости может колебаться от 1.5-2 до 5-6 литров в сутки.

Питьевой режим в сбалансированном рационе здорового питания спортсменов не может быть органичен, так как не только ведет за собой снижение работоспособности спортсмена, но и может приводить к серьезным нарушениям со стороны почек. Особенно важно помнить об этом, имея в виду тот факт, что спортсмены почти всегда принимают поливитаминные препараты, зачастую в повышенных дозировках. Поэтому при интенсивных тренировках в повседневных условиях количество свободной жидкости должно быть не менее 2 литров в сутки. В скоростно-силовых видах можно ориентироваться на естественное чувство жажды, а в видах спорта на выносливость осуществлять дополнительный прием жидкости. Как критерий правильности организации здорового питьевого режима может быть выбран диурез (лучше под периодическим контролем лабораторных показателей) - выделяться должно не менее 1 литра мочи в сутки и учитываться баланс "выпитого и выделенного" с учетом других потерь.

Для утоления жажды может быть предложена минеральная вода, фруктовые и овощные соки и напитки, морсы, чай, тонизирующие напитки, свежие фрукты и овощи. Следует быть крайне осторожными при употреблении холодных напитков в жару и после интенсивных тренировок. В зависимости от вида спорта жидкость принимают или после или также и во время тренировок, небольшими порциями, через определенные промежутки времени, чтобы избежать перегрузки сосудистой системы и дискомфорта со стороны ЖКТ [6].

У детей важно обращать внимание на пользование индивидуальными стаканами или бутылками. "Облизывание" одной бутылки целой компанией юных спортсменов - типичная картина во многих раздевалках после тренировки.

1.4 Рациональное питание юного спортсмена

Рациональное питание юного спортсмена должно отвечать ряду требований:

·режим и дробность (5-7 раз в день),

·наличие 3-х разового горячего питания

·сбалансированность рациона по основным пищевым веществам и энергии (в зависимости от вида спорта и характера деятельности, состояния здоровья, поставленных задач).

Ежедневно в рационе питания должны присутствовать мясо, рыба, птица, молочные каши, яйца, кисломолочные продукты, желательно с пре- и пробиотическими свойствами, сыр, творог, свежие фрукты, зелень, овощи, растительное и сливочное масло, хлеб, соки.

·кулинарная и технологическая обработка и приготовление блюд с максимальным сохранением биологической ценности продуктов

Свежий воздух.

Кислород - важнейших элемент в рационе здорового питания. Все обменные процессы в организме, нормальное функционирование органов и систем могут происходить только при полноценном снабжении кислородом. В связи с этим детям рекомендуются частые прогулки на свежем воздухе или систематическое потребление Кислородного коктейля.

Роль родителей, тренеров, врачей и администрации в формировании у детей здоровых привычек питания

В связи с тем, что в спортивных школах на сегодняшний день, к сожалению, не всегда есть врач, а о диетологах (тем более штатных спортивных) мы чаще слышим только из зарубежного опыта, представляется целесообразным, чтобы заинтересованные родители и тренеры поучаствовали в некотором аналитическом исследовании.

Примерный перечень вопросов прилагается ниже.

·Каков суточный бюджет времени ребенка (сон, еда, дорога, учеба, тренировки)?

·Как и где реально питается ваш ребенок (какие продукты питания потребляет и сколько - целесообразно ведение пищевого дневника в течение 2-3 недель). Сколько раз и в какое время, успевает ли завтракать, обедать, горячее ли питание, что пьет и сколько?

·Как работает буфет, столовая, каковы санитарно-гигиенические условия?

·Каков ассортимент продуктов и напитков в школьном буфете, столовой, кафе спорткомплексе, часы их работы?

·Каким продуктам питания ребенок отдает предпочтение

·Берет ли с собой еду из дома. Если "да", то что именно и в каком количестве (фрукты, бутерброды, термос с горячей едой, обогащенные кисло-молочные продукты типа иммунеле и т.п.)

·Использует ли заменители питания (протеиновые, амино-кислотные, энергетические напитки, кислородно-витаминные коктейли другие БАДы)? Кем они производятся, где покупаются, знаете ли вы каков их реальный состав? Кто рекомендует и контролирует их прием?

·Принимает ли поливитаминные препараты и какие? Как регулярно, в каких дозировках?

·Каковы сложившиеся привычки питания в семье и состояние здоровья членов семьи (заболевания ЖКТ, гипертония, избыточный вес, сахарный диабет, другое)?

Какие продукты питания и напитки всегда есть в вашем холодильнике? Какие продукты питания и напитки вы предпочитаете покупать?

·Каково самочувствие, настроение ребенка, есть ли проблемы со стулом, каковы спортивные результаты, учеба. Есть ли какие-то изменения в лучшую или худшую сторону?

·Когда ребенок был на последнем профилактическом осмотре у врача, есть ли ухудшения по сравнению с предыдущим осмотром? Как часто болеет простудными заболеваниями?

Думается, что ответы на эти вопросы будут интересны и тренеру. Как реально питается спортсмен, когда живет дома.

Кроме того, какие привычки питания имеются у самого тренера, какие принципы и продукты питания он предпочитает.

Каково питание детей на выездных сборах, соревнованиях, летнем отдыхе. Контролирует ли тренер процесс питания детей, находящихся вне дома, что они покупают дополнительно?

С большой уверенностью можно предположить, что результаты этих опросов потребуют консультации врача-диетолога и определенного осмысления со стороны администрации спортивных школ и заинтересованного спортивного руководства разных уровней.

2. Значение физической культуры для всестороннего развития личности

.1 Вклад физической культуры в формирование здорового образа жизни

Под физической культурой подразумевается достигнутый уровень физического совершенствования человека и степень использования приобретенных качеств, навыков и специальных знаний в повседневной жизни.

Каждое общество всегда нуждалось в здоровых физически и умелых гражданах, готовых к выполнению самых различных личных и общественных обязанностей и поэтому старалось заботиться о физическом воспитании детей с раннего возраста.

Всестороннее развитие человека, прежде всего, необходимо ему самому. Чем крепче здоровье человека, тем ему легче претворять в реальность все свои жизненные планы.

Ещё древние утверждали: "В здоровом теле - здоровый дух". Этим и объясняется, почему физическое развитие, физическое воспитание являются неотъемлемой частью всестороннего развития личности.

Вот почему так важно для постоянного своего совершенствования регулярно заниматься физическими упражнениями, быть физически культурным человеком.

Физическая культура - важнейшая составляющая общей культуры, от состояния которой зависит человеческий процесс. Естественно при этом, что, чем больше в обществе будет разносторонне развитых людей, тем оно будет богаче и сильнее.

Крепкое здоровье способствует успешности занятий любым видом деятельности, в том числе и умственной. От общего состояния здоровья и физических сил школьников во многом зависят память, внимательность, усидчивость.

Без выносливости и ловкости, силы и быстроты, гибкости и координации, даваемых физической культурой, у школьника нет должной работоспособности, нет стремления к активной деятельности.

Активные занятия физической культурой позволяют человеку выполнение самых различных операций и процессов.

Физическая культура вносит свой вклад в нравственное воспитание в нравственную культуру молодого человека. Для совершенствования нравственности, проявления волевых усилий, моральной стойкости нужны физические силы, физическая выносливость и закалка [6].

Поэтому так необходимо формирование гармонично развитой личности, сочетающей в себе духовное богатство, моральную чистоту и физическое совершенство со школьных лет.

Влияние знаний физической культуры на вредные привычки (наркомания, алкоголь, курение). В детском и юношеском возрасте не всегда легко осознать пагубность вредных привычек и всю сложность отвыкания от них. Ясно, что здоровье и вредные привычки (наркотики, курение, алкоголь) не совместимы.

Физическая культура в качестве общечеловеческой ценности утверждает здоровый образ жизни, отвлекает молодых людей от пагубных привычек.

Стремление к идеалу физически всестороннего и гармонично развитого человека, формирование его представлений и потребностей в здоровом образе жизни рассматривается как важные гаранты физического и духовного развития потенциальных возможностей всего современного общества, определяющего дальнейший путь его развития.

Овладение данным способом жизнедеятельности посредством регулярных и разносторонних занятий физической культурой позволяет молодому человеку не только противостоять вредным привычкам и безнравственному образу жизни, но и умению решать задачи по самовоспитанию и саморазвитию личности, эффективно познавать свои физические и духовные возможности.

Дети наше будущее - этот лозунг Советской власти очевидно актуален как никогда и сейчас. Соответствует ли этот лозунг реалиям воспитания молодёжи в современной России? Очевидно, не соответствует и с каждым годом этот разрыв увеличивается.

Парадоксальная ситуация сложилась в нашем обществе. На словах все за увеличение внимания к развитию физического воспитания детей, а на деле всё хуже и хуже.

Каждая власть обязана заниматься генофондом нации на перспективу, т.е. через занятие молодежи спортом думать о здоровой нации в будущем.

Школа же решает вопросы тактические, работает на текущие показатели ЕНТ, чтобы нормально выглядеть перед вышестоящей организацией в данный момент, поэтому физкультура - падчерица в учебном процессе. И если такое положение сохранится, то все вышеназванные негативные процессы только усугубятся. Мы оторвались от развитых стран не только в материально-техническом обеспечении спорта, а и в понимании роли физкультуры и спорта в обществе.

Педагогическая концепция основана на повышении роли физической культуры в жизни ребёнка, посредством уроков физкультуры в школе.

Самое главное развить интерес к уроку, дать понять ребёнку, что он сделал правильный выбор, отдав предпочтение своему физическому развитию, конечно не в ущерб всему образовательному процессу.

Личный пример на каждом уроке - это лучший аргумент в образовательном процессе. Любой ребёнок увидев, что преподаватель не только теоретически, но и практически может воспроизвести на уроке, развивает неподкупный интерес у каждого ребёнка: "А я так смогу?". Этот шаг является первоначальным для мотивации значимости физических упражнений в жизни каждого ученика [6].

2.2 Развитие способности к саморегуляции во время занятий физкультуры

В процессе управления занятиями физической культурой и спортом, педагог должен определять задачи, используемые средства, методы их применения, а также количество и интенсивность применяемых средств, да еще индивидуально для каждого занимающегося.

Естественно, возникает вопрос: "А возможно ли это?" Если ответить профессионально честно, то невозможно, более того - не нужно.

Дети от природы обладают еще более совершенной системой саморегуляции, чем взрослые. В отличие от взрослых, сформировавшийся организм которых развивается под воздействием только внешней среды (условия жизни и тренировка), ребенок растет и развевается во взаимодействии двух сфер - внутренней (генетические факторы естественного роста) и внешней (условия жизни и тренировка). Повышенная способность ребёнка к саморегулированию позволяет ему наиболее рационально сочетать воздействие внешней, среды с внутренними факторами естественного роста, защищая таким образом еще не сформировавшийся организм от губительных перегрузок. Важно понимать, что даже самый опытный педагог не может сочетать внешний и внутренний факторы развития лучше, чем это делает сам ребенок, если ему не мешают.

Характерный пример действия защиты от перегрузки можно увидеть во время первых весенних уроков физической культуры на стадионе. Класс, получив задание от учителя пробежать один круг (400 м), не имея опыта и считая, что круг маленький, очень дружно стартует и вначале бежит с завышенной для большинства детей скоростью. Уже через 150-200 м многие переходят на трусцу или ходьбу. После 300 м впереди цепочки растянувшихся пешеходов бегут лишь несколько человек. До финиша, задыхаясь, добегают самые волевые и лучше подготовленные. У большинства же сработала защита от перегрузки (правда, некоторых несколько раньше остановила лень, воспитанная малоподвижным образом жизни).

Таким образом, от "жестких" физических нагрузок дети защищены. Из сказанного можно сделать два вывода. Во-первых, чем непосильние предлагаемая нагрузка, тем быстрее срабатывает защита и ребенок прекращает работу. Перенапряжения в таких случаях, как правило, не бывает. (Исключения очень редки: они могут возникнуть, если неопытный педагог и тренируемый ребенок-"волевые фанатики".) А во-вторых, хотя это на первый взгляд и звучит парадоксально, лучшая защита от перегрузок - увеличение объема тренировочной работы. Так, если тому же классу учитель вместо одного круга по стадиону предложит пробежать два с половиной (что составит 1 км), то со старта никто не побежит быстро: большой объем физических упражнений является антагонистом интенсивности их выполнения [6].

Естественно, что и повышенная интенсивность также всегда уменьшает количество повторений упражнений, километраж или время бега и т.д. Это очень хорошо иллюстрируют и бытовые примеры. Когда дров много, их пилят и колют не торопясь, в размеренном темпе. И наоборот, если дров небольшое количество, обработать их стремятся как можно быстрее. То же самое происходит при ходьбе и беге. Сдерживающих и поощряющих механизмов при этом два. Один из них - психологический (он действует еще до начала работы), который помогает людям, не имеющим достаточного опыта, спокойнее начинать работу, что, в свою очередь, облегчает процесс настройки второго механизма - механизма физиологической саморегуляции - на режим, наиболее соответствующий подготовленности и самочувствию индивидуума.

Вспомним, как играют дети, когда взрослые не руководят ими и не вмешиваются в игру. Прежде всего, они, как правило, играют долго, до тех пор, пока их не призовут родители или неотложные дела. Там, где есть сложившийся дворовый детский коллектив, шайбу, мяч гоняют с утра до вечера. Интересно, что такие игры никогда не приводят к перетренировке и ухудшению здоровья от перегрузок, поскольку их просто не бывает.

Многолетние наблюдения специалистов показали, что большинство, выдающихся спортсменов до начала специализированной тренировки в избранном виде спорта много играли в детские спортивные игры без участия взрослых. У тех из них, кто родился и жил в сельской местности, активный двигательный режим дополняли к тому же длительные переходы в школу, участие в сельскохозяйственных работах и т.п.

Все это говорит о том, что во время самостоятельной активной двигательной деятельности детей возникает наиболее благоприятный режим, поощряющий развитие и рост их организма. Причем рост и развитие организма в этом случае осуществляется в основном за счет внутренних факторов естественного роста. (Особенно в первой половине периода активного полового созревания: у девочек в 8-13 лет, у мальчиков в 10-15 лет. Возможны индивидуальные возрастные смещения данного периода.)

Особенно интенсивно и заметно такое развитие происходит при объединении многих благоприятствующих факторов. Вспомните, какое удивление вы испытываете осенью, увидев детей, проведших летние каникулы в деревне или в пионерских: лагерях. Солнце, воздух, вода, регулярное питание, размеренный ритм жизни и активный двигательный (игровой) режим - в этом секрет метаморфозы, произошедшей с детьми за летний период.

Вот такой двигательный режим следует, очевидно, создавать в организованных занятиях физическими упражнениями. Но для этого педагогам и родителям необходимо разобраться, как же регулируется нагрузка в самостоятельных подвижных и спортивных играх детей [5].

2.3 Задачи физического воспитания детей школьного возраста

Значение физической культуры в школьный период жизни человека заключается в создании фундамента для всестороннего физического развития, укрепления здоровья, формирования разнообразных двигательных умений и навыков. Вое это приводит к возникновению объективных предпосылок для гармонического развития личности. Полноценное развитие детей школьного возраста без активных физкультурных занятий практически недостижимо. Выявлено, что дефицит двигательной активности серьезно ухудшает здоровье растущего организма человека, ослабляет его защитные силы, не обеспечивает полноценное физическое развитие.

В связи с тем, что пик естественного развития, как правило, приходится на старший школьный возраст, основные физические способности и функциональные возможности можно эффективно повысить именно в школьном возрасте. Этот период является сенситивным по отношению ко всем физическим качествам человека. Позднее развить те или иные качества удается с трудом.

Кроме того, школьный возраст считается наиболее благоприятным для обучения разнообразным двигательным умениям и навыкам, что позволяет в дальнейшем значительно быстрее приспосабливаться выполнять освоенные движения в разнообразных условиях двигательной деятельности.

В школьном возрасте достигается определенный уровень физической и умственной работоспособности, что в целом позволяет успешно осваивать программный материал теоретических учебных дисциплин и физкультурных программ обучения.

Рациональное использование досуга, в котором элементы физической культуры являются эффективным средством против пассивного времяпрепровождения, позволяет исключить негативные проявления ряда антисоциальных поступков.

И наконец, физкультурная активность в период бурного развития организма существенно облегчает решение общевоспитательных задач.

Направленное использование физической культуры в воспитании детей и молодежи школьного возраста предусматривает решение следующих задач.

Оздоровительные задачи

Укрепление здоровья, содействие нормальному физическому развитию: формирование правильной осанки, развитие различных групп мышц тела, правильное и своевременное развитие всех систем организма и их функций, укрепление нервной системы, активизация обменных процессов.

Обеспечение оптимального для каждого возраста и пола гармоничного развития физических качеств. В младшем школьном возрасте необходимо обращать внимание на всестороннее развитие физических качеств, однако акценты делаются на воспитание координационных способностей, а также быстроты движений. В среднем школьном возрасте большое внимание уделяется воспитанию скоростных способностей во всех ее формах, а также добавляется скоростно-силовая Подготовка, не связанная с предельными напряжениями силового компонента. В старшем школьном возрасте целесообразно проводить работу по воспитанию скоростно-силовых и собственно силовых качеств, а также общей и анаэробной выносливости.

Повышение сопротивляемости организма неблагоприятным воздействиям внешней среды. При любой возможности физкультурные занятия, в том числе и уроки физкультуры, целесообразно проводить на свежем воздухе, а не в зале.

Повышение общей работоспособности и привитие гигиенических навыков. Эти задачи требуют, чтобы школьники ежедневно выполняли физические упражнения, принимали водные, воздушные, солнечные процедуры, соблюдали режимы учебы и отдыха, сна, полноценного питания. Особенно это относится к младшему и среднему школьному возрасту, так как именно в этот период осуществляется наиболее интенсивное развитие всех систем и функций организма [7].

Образовательные задачи

. Формирование и совершенствование жизненно важных двигательных умений и навыков. У школьников необходимо формировать следующие пять групп двигательных умений и навыков:

) умения и навыки, с помощью которых человек перемещает себя в пространстве;

) навыки управления статическими позами и положениями тела при передвижениях;

) умения и навыки выполнять различные движения с предметами;

) навыки управления движениями рук и ног в сочетании с движениями в других звеньях тела;

) умения выполнять комплексные движения для преодолевания искусственных препятствий.

. Формирование необходимых знаний в области физической культуры и спорта. Учащиеся должны знать:

) условия и правила выполнения физических упражнений;

) влияние занятий физическими упражнениями на основные системы организма;

) правила самостоятельной тренировки двигательных способностей;

) основные приемы самоконтроля во время занятий физическими упражнениями;

) роль физической культуры в семье и т.д.

Воспитательные задачи

. Воспитание потребности и умений самостоятельно заниматься физическими упражнениями, сознательно применять их в целях отдыха, тренировки, повышения работоспособности и укрепления здоровья. Решение данной задачи в деятельности педагога по физической культуре и спорту предусматривает создание необходимых предпосылок к самостоятельным физкультурным занятиям учащихся, а это обусловливает необходимость: повышения физкультурной грамотности школьников; стимулирования положительной мотивации к физической культуре; формирования основ правильной техники выполнения жизненно важных двигательных умений и навыков; формирования организационно-методических умений, дающих возможность правильно построить школьнику свое самостоятельное занятие, дозировать нагрузку, применять адекватный метод воспитания физических качеств, осуществлять простейший самоконтроль и т.д.

. Воспитание личностных качеств, содействие развитию психических процессов.

Перечисленные задачи представлены в официальных документах, регламентирующих физическое воспитание в общеобразовательных учреждениях. Они играют роль ориентировочных установок для всех сторон направленного использования физической культуры в период школьного возраста. Однако для разных учебных заведений в зависимости от возраста и форм использования физической культуры они должны быть конкретизированы. Такая конкретизация частично представлена в официальных документах, в программах обязательных курсов, программах секционных занятий коллективов физической культуры и ДЮСШ.

3. Экспериментальная часть

3.1 Цели и задачи исследования

Целью дипломной работы является исследование роли спортивного питания на физическое развитие организма школьников.

В задачи исследований входило:

. Определить физическое состояние организма школьников:

. Определить анатомо-физиологические особенности развития подростков 14 - 16 лет;

. Выявить роль здорового и спортивного питания на развитие организма юного спортсмена;

. раскрыть элементы спортивного питания и дать рекомендации по питанию

Новизна исследований: на основании собственных экспериментальных исследований изучена роль

Теоретическое и практическое значение данной работы состоит в обосновании влияния спортивного питания на физическое развитие организма.

3.2 Условия и методы проведения экспериментальной работы

Составление плана проведения исследований по влиянию спортивного питания на физическое состояние школьников

Изучение методики проведения исследования

3.3 Результаты исследования и их обсуждение

Принципы организации и методика проведения исследования

Изучение факторов влияющих на спортивные достижения

Сравнительный анализ использования рациона питания на физиологические процессы организма

3.4 Результаты исследования и их обсуждение

Принципы организации и методика проведения исследования.

Особенности физического развития детей школьного возраста

Особенности физического развития и физической подготовленности детей школьного возраста имеют свои последовательные стадии.

Так, например, школьный возраст охватывает детей и молодежь с 6-7 до 17 - 18 лет. В этот период создается фундамент всестороннего физического развития, формируются тип телосложения, осанка, разнообразные двигательные умения и навыки, укрепляется здоровье. По данным ученых, одним из значимых критериев здоровья детей школьного возраста является их физическое развитие. Рост и массу тела считают наиболее существенными медико-социальными и санитарно-гигиеническими показателями, по которым в определенной мере можно судить как о положительном, так и об отрицательном влиянии условий жизни и факторов окружающей среды на организм ребенка.

На основании научных исследований было выявлено, что длина тела, значительно превышающая средневозрастные показатели, может служить своеобразным тестом для отбора подростков, нуждающихся в тщательном медицинском наблюдении и контроле за переносимостью нагрузки. У детей, имеющих значительное превышение массы тела, возможны отклонения в работе сердечнососудистой системы, ее функциональные нарушения. Об этом следует помнить при увеличенных физических нагрузках.

Дети и подростки с увеличенными размерами тела отличаются повышенной возбудимостью нервной системы и замедленным ее снижением. На занятиях игрового характера, где эмоциональное состояние ярко проявляется, учителю следует предусматривать для них более длительные паузы отдыха. Детям с пониженным весом надо подбирать упражнения для укрепления дыхательной мускулатуры, для увеличения спирометрии [7].

Основываясь на данных Ю.П. Лисицина и Н.Н. Алфимова, Ю.В. Высочинин и В.И. Шапошникова составили сводную таблицу, по которой можно определить антропометрический статус ребенка [7].

Показатели физического развития тесно связаны с показателями физической подготовленности. Как правило, дети нормального развития имеют хорошие показатели физической подготовленности. В таблице 4, приведены показатели, характеризующие низкий, средний и высокий уровни физической подготовленности учащихся 7-17 лет.

Таблица 4

Комплекс упражнений № 1 для начальной школы

1. Упражнения для формирования правильной осанки2. Упражнения типа зарядки3. Комплекс с гимнастической палкой4. Комплекс с обручем5. Комплекс с кубиками6. Комплекс с резиновым мячом7. Упражнения со скакалкой8. Силовой комплекс № 19. Силовой комплекс № 210. Силовой комплекс № 311. Комплекс беговых и прыжковых упражнений

Специалистами в области физической культуры и спорта разработана тест-программа, которая предусматривает периодическое тестовое обследование уровня физической подготовленности учащихся 6 - 17 лет и последующее корректирование работы с ними по развитию двигательных качеств.

Программа базируется на стандартных тестах, которые просты в выполнении и информативны.

Бег 1000 м. Тест предназначен для определения выносливости.

Челночный бег 10x5 м. Тест позволяет оценить быстроту и ловкость, связанную с изменением направления движения и чередованием ускорения и торможения.

Подтягивания на перекладине. Тест позволяет оценить силовую выносливость мышц рук и плечевого пояса.

Вис на перекладине. Тест позволяет оценить статическую силовую выносливость мышц и плечевого пояса.

Подъем туловища за 30 с. Тест предназначен для оценки силы мышц-сгибателей туловища.

Наклон вперед из положения сидя. Тест предназначен для измерения активной гибкости позвоночника и тазобедренных суставов.

Сводная таблица нормативных оценок уровня физической подготовленности учащихся I-XI классов приводится ниже (таблица 5).

Таблица 5

Таблица нормативов по физкультуре для учащихся от 7 до 11 лет

мальчикидевочкиКласс78910117891011Отжимания131517192189101112Длина112127140152163104120132142152Пресс13141516171213141516Вис91114182269111519Наклон456786789101000 м. 5.325.154.584.414.286.145.575.405.255.11

Процесс физического воспитания подлежит корректировке, если в классе или параллели классов выявлено свыше 15% учащихся с низким уровнем развития одного или нескольких физических качеств. При высоком уровне развития физических качеств применяются учебно-тренировочные модели по их дальнейшему развитию (таблица 6).

Таблица 6

Таблица нормативов по физкультуре для учащихся от 11 до 15 лет

мальчикидевочки Возраст, лет11121314151112131415Отжимания21232528321213141415Длина163174185196206152160167173177Пресс17181920211617181920Вис22263035401923273135Наклон899101010111212131000 м. 4.284.164.033.533.445.114.584.484.394.31

Средства физического воспитания детей школьного возраста

Основные средства физического воспитания представлены в программах образовательных учреждений. Большое разнообразие физических упражнений предусматривает их использование с учетом тех основных положений, которые отражены в общих принципах отечественной системы физического воспитания.

Принцип всестороннего развития личности предусматривает применение таких средств, которые обеспечивают эффект наибольшего всестороннего физического развития.

Принцип связи физического воспитания с трудовой и военной практикой ориентирует на использование в физическом воспитании детей школьного возраста таких средств, которые наиболее эффективно готовят их к предстоящей трудовой и военной деятельности. К ним относятся, прежде всего, жизненно важные, в особенности прикладные упражнения.

Принцип оздоровительной направленности предусматривает применение средств, обладающих наибольшей оздоровительной, гигиенической и профилактической полезностью, т.е. эффективных для укрепления здоровья и обеспечения нормального функционирования всех систем организма. Такими средствами являются, прежде всего, циклические упражнения, а также оздоровительные силы природы и гигиенические факторы [7].

Основными средствами физического воспитания являются физические упражнения, потому что они позволяют формировать жизненно важные умения и навыки, развивать физические способности, повышать адаптивные свойства организма, восстанавливать ранее утраченные его функции. В практике физического воспитания широко используются физические упражнения из следующих разделов школьной программы.

. Гимнастика. Основная гимнастика в наибольшей степени обеспечивает общую физическую подготовку, а также является школой двигательной культуры, так как формирует у детей способность управлять своими движениями координированно, точно, красиво. Большое разнообразие упражнений, отнесенных к основной гимнастике, позволяет успешно решать образовательные, оздоровительные и воспитательные задачи. Любое упражнение гимнастики можно легко дозировать по основным параметрам нагрузки. Поэтому она обладает большими педагогическими возможностями.

. Легкая атлетика. Арсенал основных средств из раздела легкой атлетики составляют самые распространенные и жизненно важные упражнения в ходьбе, беге, прыжках и метаниях. Средства легкой атлетики являются великолепным, всесторонне развивающим фактором, так как с их помощью можно совершенствовать все физические качества, многие функции организма, прежде всего сердечнососудистую и дыхательную системы. Кроме того, легкоатлетические упражнения легко поддаются точной дозировке нагрузки.

. Ходьба на лыжах. Этот вид двигательной деятельности является очень эффективным прикладным, развивающим и оздоровительным средством физического воспитания. При ходьбе на лыжах работают буквально все мышечные группы и системы организма - функционируют сердце, кровообращение, дыхание. Физическая нагрузка легко дозируется по объему и интенсивности. Поэтому не случайно лыжная подготовка включена в программы физического воспитания образовательных учреждений.

. Плавание. Одним из видов физических упражнений, имеющих широкое воздействие на организм человека благодаря необычной внешней среде - воде, является плавание. Во время плавания человек находится в горизонтальном положении и в состоянии невесомости, что позволяет разгрузить позвоночник, расслабить многие мышцы и ощутить легкость движений. Одновременно в непрерывно чередующиеся гребковые движения вовлекаются почти все мышцы тела человека, многие из которых в обычных условиях практически бездействуют. Такая всесторонняя мышечная нагрузка активизирует жизнедеятельность различных органов человека и обменные процессы в его организме. Плавание является замечательным средством тренировки дыхания (таблица 7).

Таблица 7

Основные навыки и умения в плавании

№Основная направленностьКласс1На освоение умения плавать и развитие координационных способностейСпециальные плавательные упражнения для освоения с водной средой (погружение в воду с открытыми глазами, задержка дыхания под водой и выход в воду, "поплавок", скольжение на груди, спине и др.). Движения ног и рук при плавании способами "кроль на груди", "кроль на спине" или "брасс". Проплывание одним из способов 25 м. Прыжки с тумбочки. Повороты2На совершенствование умений плавать и развитие выносливостиПовторное проплывание отрезков 10-25 м по 2-6 раз, 100 м по 2-3 раза. Игры и развлечения на воде3Основы знанийНазвание плавательных упражнений, способов плавания и предметов для обучения. Влияние плавания на состояние здоровья, правила гигиены и техники безопасности, поведение в экстремальной ситуации4Самостоятельные занятия по разделуВыполнение специальных упражнений, рекомендуемых программой, для освоения умения плавать

Во время плавания поток необычных раздражителей устремляется к мозгу, снимает физическое и нервное напряжение, способствует восстановлению сил, придает заряд бодрости и энергии [7].

Вода обычно имеет более низкую температуру, чем тело человека. Поэтому она оказывает закаливающее воздействие на организм.

. Игры. Характерной чертой игр является ярко выраженная роль движений в содержании игры. Двигательные действия направляются на преодоление различных трудностей и препятствий, встающих на пути достижения цели игры. Кроме того, в играх закрепляются и совершенствуются естественные движения и отдельные умения и навыки, которые приобретены на занятиях по гимнастике, легкой атлетике, лыжной подготовки и т.д.

Педагогическая ценность игр заключается в том, что они оказывают комплексное воздействие на все физические и духовные функции человека одновременно.

Недостаток игры как средства и метода физического воспитания состоит только в том, что физическая нагрузка в игре не поддается точной и индивидуальной дозировке, как это имеет место в гимнастике, легкой атлетике и т.д. Поэтому игры должны подбираться с учетом физической подготовленности и двигательного опыта учащихся.

Важными средствами физического воспитания, позволяющими оптимизировать воздействия физических упражнений на организм человека, являются естественные силы природы и гигиенические факторы, которые используются в единстве с физическими упражнениями.

Закаливание солнцем, воздухом, водой оказывает благоприятное влияние на физическое развитие, здоровье, общую работоспособность растущего организма.

Среди гигиенических факторов, содействующих укреплению здоровья, стимулирующих развитие адаптивных свойств организма, выделяют: оптимальное чередование различных видов деятельности; соблюдение правил личной и общественной гигиены [7].

Физическое воспитание детей младшего школьного возраста

Младший школьный возраст охватывает детей с 6 - 7 до 11 лет.

Особенности возрастного развития. Младший школьный возраст характеризуется относительно равномерным развитием опорно-двигательного аппарата, но интенсивность роста отдельных размерных признаков его различна. Так, длина тела увеличивается в этот период в большей мере, чем его масса.

Суставы детей этого возраста очень подвижны, связочный аппарат эластичен, скелет содержит большое количество хрящевой ткани. Позвоночный столб сохраняет большую подвижность до 8 - 9 лет. Исследования показывают, что младший школьный возраст является наиболее благоприятным для направленного роста подвижности во всех основных суставах.

Мышцы детей младшего школьного возраста имеет тонкие волокна, содержат в своем составе лишь небольшое количество белка и жира. При этом крупные мышцы конечностей развиты больше, чем мелкие.

В этом возрасте почти полностью завершается морфологическое развитие нервной системы, заканчивается рост и структурная дифференциация нервных клеток. Однако функционирование нервной системы характеризуется преобладанием процессов возбуждения.

К концу периода младшего школьного возраста объем легких составляет половину объема легких взрослого. Минутный объем дыхания возрастает с 3500 мл/мин у 7-летних детей до 4400 мл/мин у детей в возрасте 11 лет. Жизненная емкость легких возрастает с 1200 мл в 7-летнем возрасте до 2000 мл в 10-летнем [7].

Для практики физического воспитания показатели функциональных возможностей детского организма являются ведущими критериями при выборе физических нагрузок, структуры двигательных действий, методов воздействия на организм.

Для детей младшего школьного возраста естественной является потребность в высокой двигательной активности. Под двигательной активностью понимают суммарное количество двигательных действий, выполняемых человеком в процессе повседневной жизни. При свободном режиме в летнее время за сутки дети 7 - 10 лет совершают от 12 до 16 тыс. движений. Естественная суточная активность девочек на 16-30% ниже, чем мальчиков. Девочки в меньшей мере проявляют двигательную активность самостоятельно и нуждаются в большей доле организованных форм физического воспитания. Социологический опрос учащихся показал следующие результаты (таблица 8).

Таблица 8

Значение физкультуры в глазах школьников

№Вопрос5 класс6 класс7 класс8 класс9 класс10 класс1Как вы относитесь к введению третьего часа физкультуры? 84%87%75%83%78%22%2Ощущаете ли вы чувство бодрости после занятий физкультурой? 75%82%87%80%74%75%3Считаете ли вы, что занятия физкультурой укрепляют здоровье и повышают успеваемость? 87%91%83%80%74%856%

Анализируя данные показатели можно сделать вывод, что большинство учащихся считают, что занятия физкультурой благотворно влияют на их здоровье и успеваемость.

По сравнению с весенним и осенним периодами года зимой двигательная активность детей падает на 30-45%, а у проживающих в северных регионах на 50-70%.

С переходом от дошкольного воспитания к систематическому обучению в школе у детей 6-7 лет объем двигательной активности сокращается на 50%.

В период учебных занятий двигательная активность школьников не только не увеличивается при переходе из класса в класс, а наоборот, все более уменьшается. Поэтому крайне важно обеспечить детям в соответствии с их возрастом и состоянием здоровья достаточный объем суточной двигательной деятельности.

Ученые установили, какой объем суточной двигательной активности необходимо обеспечить детям при выполнении ими разных видов физических упражнений.

Задачи физического воспитания.

К задачам, решаемым в этом возрасте, относятся:

) укрепление здоровья, улучшение осанки, профилактика плоскостопия, содействие гармоническому физическому развитию, выработка устойчивости к неблагоприятным условиям внешней среды;

) овладение основами разнообразных жизненно важных движений;

) развитие координационных и кондиционных способностей;

) формирование элементарных знаний о личной гигиене, режиме дня, влиянии физических упражнений на состояние здоровья; работоспособность и развитие двигательных способностей;

) выработка представлений об основных видах спорта, о применяемых в них снарядах и инвентаре, о соблюдении правил техники безопасности во время занятий;

) приобщение к самостоятельным занятиям физическими упражнениями, подвижными играми, использование их в свободное время на основе формирования интересов к определенным видам двигательной активности и выявления предрасположенности к тем или иным видам спорта;

) воспитание дисциплинированности, доброжелательного отношения к товарищам, честности, отзывчивости, смелости во время выполнения физических упражнений; содействие развитию психических процессов в ходе двигательной деятельности [7]

Гимнастические и акробатические упражнения. В программный материал I-IV классов входят:

) простейшие виды построений и перестроений;

) общеразвивающие упражнения без предметов и с разнообразными предметами;

) упражнения в лазании и перелазании;

) в равновесии;

) несложные акробатические упражнения;

) танцевальные упражнения;

) упражнения на гимнастических снарядах;

) упражнения со скакалкой [8].

Проанализируем показатели успеваемости и заболеваемости за последние два учебных года. В качестве наблюдаемых возьмем учащихся 5 - 9 классов, так как это самая многочисленная группа учащихся и именно в этом возрасте наблюдается самое интенсивное развитие всех систем и органов. Для оценки физических качеств школьников мы использовали критерии приведенные в таблице 9.

Таблица 9

Оценка физических качеств школьников

СпособностиКонтрольные упражненияСкоростные. Бег 30м. Выносливость. Бег 1 км. Скоростно-силовые. Прыжок в длину с места. Определение физического качества - гибкость. Наклон на гибкость из п. сед на полу, ноги врозь. Определение силы и силовой выносливости мышц рук (динамическая сила). Подтягивание в висе (мальчики). Определение силовой выносливости мышц рук (статическая сила). Вис на перекладине (девочки) - 5 классы, подтягивание на н/перекладине - 8, 9 классы. Координационные способности. Челночный бег 10 раз по 5 м.

Средства физического воспитания. Наиболее полезными и эффективными средствами для физического воспитания детей младшего школьного возраста являются упражнения, включенные в программы по физическому воспитанию образовательных учреждений.

Легкоатлетические упражнения:

) ходьба;

) бег с максимальной скоростью до 60 м;

) бег в равномерном темпе до 10 мин;

) челночный бег 3x5, 3x10 м;

) прыжки в длину с разбега с 7-9 шагов;

) прыжки в высоту с прямого и бокового разбега;

) прыжки на одной и двух ногах на месте, с поворотом на 90-360°, с продвижением вперед на одной и двух ногах;

) эстафеты с бегом на скорость и прыжками;

) преодоление с помощью бега и прыжков полосы из 3-5 препятствий;

) метание малого мяча на дальность и в цель из разных исходных положений правой и левой руками [8].

Легкоатлетические упражнения рекомендуется проводить преимущественно в игровой и соревновательной форме, которые должны доставлять детям радость и удовольствие.

Лыжная подготовка:

) скользящий и ступающий шаг;

) передвижение попеременным двухшажным ходом;

) подъемы и спуски с небольших склонов;

) повороты на лыжах на месте и в движении;

) прохождение учебных дистанции.

Плавание:

) специальные плавательные упражнения для освоения с водной средой;

) движения ног и рук при плавании способами кроль на груди, кроль на спине или брасс;

) проплывание одним из способов 25-50 м.

Подвижные игры. Их содержание составляют двигательные действия, которые хорошо освоены школьниками. Учебной программой предлагается определенное количество подвижных игр, направленных на развитие творчества, воображения, внимания, воспитания инициативности, самостоятельности действий.

Простейшие единоборства: "Бой петухов", "Часовые и разведчики", "Перетягивание в парах", "Выталкивание из круга".

Физическая подготовленность. Дети младшего школьного возраста должны показывать результаты не ниже среднего уровня показателей, характеризующих развитие основных физических качеств.

Особенности методики физического воспитания. Основной формой занятий физическими упражнениями в начальной школе является урок физической культуры, который строится в соответствии с общими педагогическими положениями, а также с методическими правилами физического воспитания. Специфика задач и содержания программы по физическому воспитанию обусловливает некоторые особенности урока физической культуры с учетом возрастных особенностей занимающихся.

. Для младшего школьного возраста ведущими на уроке являются задачи совершенствования естественных двигательных действий.

. На одном уроке целесообразно решать не более 2-3 задач, связанных с усвоением или совершенствованием учебного материала.

. Чем младше класс, тем больше внимания уделяется укреплению мышц стоп и формированию правильной осанки.

. На каждом уроке обязательно проводятся подвижные игры. Игровой материал должен занимать примерно половину общего времени занятий с детьми в возрасте до 10-11 лет.

. При обучении учащихся основным видам движений следует большое внимание обращать на правильность и точность выполнения упражнений, а также сочетать процесс обучения с воспитанием двигательных качеств.

Способность к запоминанию движений у детей быстро растет от 7 до 12 лет, а с 13 лет развитие двигательной памяти несколько замедляется. Из методов упражнения преимущество отдается целостному методу. Расчлененный метод имеет вспомогательное значение.

При объяснении двигательного задания необходимо, чтобы дети правильно понимали, что и как делать. Поэтому двигательная задача должна ставиться в конкретной форме: например, поймать, догнать, попасть в кольцо и т.д.

В возрасте 8-11 лет на занятиях целесообразно применять преимущественно тренировочные средства и методы, развивающие частоту движений. Упражнения на скорость следует выполнять кратковременно.

У детей младшего школьного возраста по возможности надо исключить значительные статические напряжения и упражнения, связанные с натуживанием.

Одним из направлений активизации двигательных действий учащихся младших классов является выполнение различных упражнений под дидактические рассказы. Учитель рассказывает какой-то сюжет, а ученики сопровождают его рассказ соответствующими движениями, стремясь творчески воспроизвести все ситуации в действии. Желательно, чтобы эти рассказы носили тематический характер и имели стихотворную форму.

Сюжетные уроки позволяют приблизить содержание учебного материала к возрастным особенностям детей. Объяснение каждого упражнения должно носить сюжетный характер, позволяющий детям самостоятельно имитировать движения. В данном случае физические упражнения приобретают форму игры. Все игры, входящие в данный урок, должны быть разнопланового характера, т.е. решать разные педагогические задачи [8].

Отличительной особенностью учебных занятий в начальной школе является акцент на решение образовательных задач: овладение школой движений, формирование элементарных знаний об основах физической культуры и здоровом образе жизни.

Домашние задания. Физическое воспитание детей нельзя полностью осуществить только на уроках физической культуры. Необходима дополнительная двигательная деятельность занимающихся в виде выполнения домашних заданий по физической культуре. С помощью домашних заданий решаются следующие учебно-воспитательные задачи:

) повышение двигательной активности детей;

) укрепление основных мышечных групп;

) подготовка к выполнению учебных нормативов и требований программы.

Физическое воспитание детей среднего школьного возраста

Средний школьный возраст охватывает детей в возрасте от 12 до 15 лет.

Особенности возрастного развития. Средний школьный возраст характеризуется интенсивным ростом и увеличением размеров тела. Годичный прирост длины тела достигает 4-7 см главным образом за счет удлинения ног. Масса тела прибавляется ежегодно на 3-6 кг. Наиболее интенсивный темп роста мальчиков происходит в 13-14 дет, когда длина тела прибавляется за год на 7-9 см. А у девочек происходит интенсивное увеличение роста в 11-12 лет в среднем на 7 см.

В подростковом возрасте быстро растут длинные трубчатые кости верхних и нижних конечностей, ускоряется рост в высоту позвонков. Позвоночный столб подростка очень подвижен. Чрезмерные мышечные нагрузки, ускоряя процесс окостенения, могут замедлять рост трубчатых костей в длину.

В этом возрасте быстрыми темпами развивается и мышечная система. С 13 лет отмечается резкий скачок в увеличении общей массы мышц, главным образом за счет увеличения толщины мышечных волокон. Мышечная масса особенно интенсивно нарастает у мальчиков в 13-14 лет, а у девочек - в 11-12 лет.

Наблюдаются существенные различия в сроках полового созревания девочек и мальчиков. Процесс полового созревания у девочек наступает обычно на 1-2 года раньше, чем у мальчиков. В одном классе обучаются школьники с разной степенью полового созревания, а следовательно, и с разными функциональными адаптационными возможностями. Отсюда очевидно, что в подростковом возрасте приобретает особую актуальность проблема индивидуального обучения в условиях коллективных форм воспитания [8].

У подростков на фоне морфологической и функциональной незрелости сердечнососудистой системы, а также продолжающегося развития центральной нервной системы особенно заметно выступает незавершенность формирования механизмов, регулирующих и координирующих различные функции сердца и сосудов. Поэтому адаптационные возможности системы кровообращения у детей 12-15 лет при мышечной деятельности значительно меньше, чем в юношеском возрасте. Их система кровообращения реагирует на нагрузки менее экономично. Полного морфологического и функционального совершенства сердце достигает лишь к 20 годам.

В период полового созревания у подростков отмечается наиболее высокий темп развития дыхательной системы. Объем легких в возрасте с 11 до 14 лет увеличивается почти в два раза, значительно повышается минутный объем дыхания и растет показатель жизненной емкости легких: у мальчиков - с 1970 мл до 2600 мл; у девочек - с 1900 мл до 2500 мл.

Режим дыхания у детей среднего школьного возраста менее эффективный, чем у взрослых. За один дыхательный цикл подросток потребляет 14 мл кислорода, в то время как взрослый - 20 мл. Подростки меньше, чем взрослые, способны задерживать дыхание и работать в условиях недостатка кислорода. У них быстрее, чем у взрослых, снижается насыщение крови кислородом.

Подростковый возраст - это период продолжающегося двигательного совершенствования моторных способностей, больших возможностей в развитии двигательных качеств. Прирост основных двигательных способностей в среднем школьном возрасте приведен в таблицах 18, 19.

У детей среднего школьного возраста достаточно высокими темпами улучшаются отдельные координационные способности, силовые и скоростно-силовые способности; умеренно увеличиваются скоростные способности и выносливость. Низкие темпы наблюдаются в развитии гибкости. Задачи физического воспитания в среднем школьном возрасте. Многогранность задач, решаемых в среднем возрасте, позволяет:

) содействовать гармоничному физическому развитию, закреплению навыков правильной осанки и устойчивости к неблагоприятным условиям внешней среды, воспитанию ценностных ориентации на здоровый образ жизни и привычки соблюдения правил личной гигиены;

) осуществлять дальнейшее обучение основам базовых видов двигательных действий;

) продолжать развитие координационных и кондиционных способностей;

) формировать основы знаний о личной гигиене, о влиянии занятий физическими упражнениями на основные системы организма; развивать волевые и нравственные качества; вырабатывать представления о физической культуре личности и приемах самоконтроля;

) углублять представления об основных видах спорта, соревнованиях, снарядах и инвентаре, о соблюдении правил техники безопасности во время занятий и оказании первой помощи при травмах;

) воспитывать привычки к самостоятельным занятиям в свободное время физическими упражнениями, избранными видами спорта;

) вырабатывать организаторские навыки проведения занятий в качестве командира отделения, капитана команды, судьи;

) формировать умения адекватной оценки собственных физических возможностей;

) воспитывать инициативность, самостоятельность, взаимопомощь, дисциплинированность, чувство ответственности;

) содействовать развитию психических процессов и обучению основам психической саморегуляции.

Средства физического воспитания. Основными средствами физического воспитания детей 12-15 лет являются физические упражнения, с помощью которых у подростков формируются жизненно важные умения и навыки, повышаются физические способности и адаптивные свойства организма. К ним относятся:

Гимнастические и акробатические упражнения:

) упражнения в построениях и перестроениях;

) общеразвивающие упражнения без предметов на месте и в движении;

) общеразвивающие упражнения с предметами: мальчики с набивными мячами, гантелями, девочки с обручами, булавами, большим мячом, палками, скакалками;

) упражнения в висах и упорах на различных гимнастических снарядах;

) опорные прыжки;

) акробатические упражнения.

Гимнастические упражнения являются эффективным средством развития координационных и кондиционных способностей, содействуют воспитанию смелости, решительности, уверенности.

Легкоатлетические упражнения:

) бег с высокого и низкого старта;

) бег с ускорением;

) бег с максимальной скоростью;

) бег в равномерном темпе: мальчики - до 20 мин; девочки - до 15 мин;

) кросс;

) прыжки в длину с разбега с 9-13 шагов способом "согнув ноги";

) прыжки в высоту с разбега с 6-8 шагов способом "перешагивание";

) метание малого мяча в горизонтальную и вертикальную цель: мальчики - с расстояния 8-18 м, девочки - 8-14 м;

) метание малого мяча на дальность с разбега и др.

Лыжная подготовка:

) передвижения на лыжах различными классическими ходами;

) подъемы на лыжах в гору;

) спуски с гор на лыжах;

) торможения при спусках;

) повороты на лыжах в движении;

) прохождение учебных дистанций.

Спортивные игры. В качестве базовых игр рекомендуются баскетбол, ручной мяч, волейбол, футбол, а в качестве дополнительных - футбол, настольный теннис, бадминтон и др. По своему воздействию спортивная игра является комплексным и универсальным средством физического воспитания. Специально подобранные игровые упражнения, выполняемые индивидуально, в группах, командах, подвижные игры и задания с мячом создают неограниченные возможности для развития координационных, скоростных, скоростно-силовых способностей, выносливости, оказывают многостороннее влияние на развитие психических процессов учащегося.

Плавание:

) специальные плавательные упражнения для изучения кроля на груди, спине, брасса;

) повторное проплывание отрезков 25-50, 100-150 м;

) игры и развлечения на воде.

Элементы единоборств: подводящие упражнения по овладению основными приемами техники греко-римской борьбы.

Физическая подготовленность. Дети среднего школьного возраста должны показывать результаты не ниже среднего уровня показателей, характеризующих развитие основных физических качеств.

Особенности методики физического воспитания. Особенностью урочных форм занятий с детьми среднего школьного возраста является углубленное обучение базовым видам двигательных действий.

В подростковом возрасте увеличиваются индивидуальные различия детей, что необходимо учитывать в обучении движениям и при развитии двигательных способностей. В этой связи для группы школьников и отдельных учащихся следует дифференцировать задачи, содержание, темп овладения программным материалом, оценку их достижений. Дифференцированный и индивидуальный подход особенно важен для учащихся, имеющих или низкие или высокие результаты.

При выборе средств и методов, используемых на занятиях, необходимо в большей мере, чем в младшем школьном возрасте, учитывать половые особенности учащихся.

Влияние спортивного питания на физическое развитие организма школьников

1. Анатомо-физиологические и психологические особенности юных спортсменов

Без глубокого знания анатомо-физиологических и психологических особенностей организма подростка и юноши невозможно правильно проводить учебно-тренировочную и воспитательную работу с ними решать задачи спортивной тренировки и достичь желаемой цели - подготовить всесторонне развитого спортсмена, обладающего крепким здоровьем и спортивным долголетием.

Для рассматриваемого возрастного периода характерна значительная перестройка организма. Физическое развитие подростка и юноши выражается в быстром росте тела (табл.14) и усиленном развитии опорно-двигательного аппарата, изменениях в сердечнососудистой и нервной системах, созревании половых желез и в ряде других биологических процессов. Одновременно с этими изменениями и под их воздействием протекает и психическое развитие. [26. с.12]

Тренеру необходимо постоянно помнить, что перед ним подросток или юноша. Даже если юноша, но росту и телосложению похож на взрослого, это не значит, что он может выполнить такую же работу, как взрослый.

Половое созревание ведет к ускоренному физическому развитию. Чрезмерные по объему и интенсивности тренировки в таком возрасте могут привести к преждевременной остановке роста и развития. Это одна из причин того, что молодые спортсмены иногда перестают прогрессировать. [22, c.56]

Опорно-двигательный аппарат на протяжении жизни непрерывно изменяется. Формирование отдельных костей и их составных частей" протекает неравномерно. Опора тела - скелет - в своем развитии проходит ряд периодов, длительность которых изменяется в зависимости от воздействия различных факторов внешней и внутренней среды. Двигательная активность подростков существенно влияет на развитие скелета. Позвоночник, таз, нижние конечности принимают на себя вес тела. Упражнения со штангой (в основном при вертикальном положении тела) оказывают на них и на кости рук значительное воздействие. [17, с.45]

В костной ткани подростков и юношей происходят большие морфологические сдвиги, так как рост костей и суставов еще не закончен. Поэтому кости податливы и легко деформируются при чрезмерных физических нагрузках (особенно статических). Процесс окостенения протекает неравномерно. Формирование костной ткани завершается к 20-25 годам. Этому способствуют рациональное питание, правильно дозированная двигательная деятельность и другие факторы. [20, с.53]

Процессы роста и развития костной ткани могут ускоряться или задерживаться в связи с гормональными влияниями, определяющими весь процесс развития костной ткани. Существенную роль в процессе роста и формирования костей играют физические упражнения и трудовая деятельность подростков. Большие нагрузки, чрезмерные мышечные усилия отражаются на развитии костей, меняя их форму и структуру в большей степени, чем у взрослого. Поэтому разносторонность занятий, соблюдение принципа адекватности упражнений, чередование различных по характеру движений, включение в занятие упражнений, способствующих разгрузке позвоночника, таза и нижних конечностей, правильное распределение разных по величине тренировочных нагрузок предупреждают опасность неблагоприятных отклонений в развитии подростка или юноши, оказывают стимулирующее действие на рост и нормальное развитие его костной ткани. [17, с.32]

Для того чтобы ослабить действие нагрузки на позвоночник, тазовый отдел и нижние конечности, способствовать в определенной степени их "вытяжению", целесообразно после серии упражнений со штангой и в конце основной части тренировочного урока выполнять висы и махи на перекладине или на кольцах, упоры и размахивания на брусьях (на предплечьях и на руках). Продолжительность - 5-7 мин.

Прирост силы по мере того, как человек взрослеет, связан не только с увеличением массы мышц, но и с изменением их структуры, химизма, с улучшением нервной и гуморальной регуляций. Развитие мускулатуры у подростков и юношей происходит неравномерно, и это сказывается на выполнении многих упражнений. [27, с.33]

Подъем штанги, как известно, связан с задержкой дыхания, натуживанием, повышением внутригрудного и внутрибрюшного давления. Поэтому необходимо укреплять дыхательные мышцы, особенно брюшной пресс и диафрагму. С этой целью используют упражнения:

) лежа на спине, поднимание ног поочередно или одновременно, поднимание туловища, до положения сидя (коснуться руками носков ног), поочередное отведение ног в сторону, круги в одну и в другую сторону прямыми сомкнутыми ногами;

) упражнения в упоре на параллельных брусьях или в висе на перекладине, кольцах; поднимание ног до горизонтального или более высокого положения.

Хорошо развитая передняя стенка живота предупреждает расхождение прямых мышц по белой линии и, что особенно важно, предотвращает возможное образование грыж (паховых и пупочных).

Кроме того, развитие силы мышц живота способствует поддержанию в анатомических правильном положении органов брюшной полости, от чего зависит их нормальное функционирование. [25. с. 19]

Рост силы у подростков и юношей, с возрастом происходит вследствие увеличения массы мышц и их качественного изменения и благодаря упражнениям со штангой постепенно возрастающего веса.

Сердечнососудистая система, претерпевая возрастную перестройку, в процессе выполнения различных упражнений со штангой испытывает значительные нагрузки.

Для подростков и частично юношей характерна диспропорция между увеличением массы и размеров сердца с одной стороны, его функциональными возможностями и общим ростом тела - с другой. Это не говорит о функциональной неполноценности системы кровообращения.

Однако следует учитывать, что функциональные резервы сердца у подростков и многих юношей меньше, чем у взрослых. Поэтому всякое повышение интенсивности работы обходится организму подростка или юноши значительно дороже [15, с.18]

Понятие о здоровом питании школьников

Очень важно, чтобы предпочтение здорового питания и правильные пищевые привычки начинали формироваться с раннего детского возраста в семье, детских учреждениях, спортивных секциях и школах. Происходящее в настоящее время укоренение новых пищевых привычек и смещение приоритетов питания в сторону фаст-фудов, высокожировых, рафинированных продуктов и блюд, газированных напитков - разнообразные фанты и колы, чипсы, гамбургеры, хот-доги, супы, лапша, пюре быстрого приготовления и пр. "Бутербродный" стиль питания, уменьшение в рационе питания количества овощей, фруктов, кисломолочных продуктов, рыбы, мяса - это реалии сегодняшнего дня.

Для проведения исследования нами была сделана оценка рациона питания. Изучив литературу, сделали вывод о энергозатратах (в среднем) учеников 14-ти лет весом 60 килограмм в день. Для расчета точных энергозатрат мы перемножили время (в час.) деятельности на количество энергии. Это отражено в таблице. Нормальным считается, если калорийность пищевого рациона человека превышает энергозатраты не более чем на 5 %.

Общее количество калорий, необходимых на день представлена в таблице 10.

Таблица 10

Примерные энергозатраты при разных видах работы.

№ Виды работ Энергозатраты (в ккал/час на 60 кг массы тела) 1 Сон, отдых 602 Занятия в школе, слушанье лекций, докладов 1003 Самостоятельные умственные занятия 904 Спокойный отдых 755 Чтение слух, разговор, писание. 856 Работа на компьютере 1157Личная гигиена 308Различные виды домашней работы, физзарядка 1609Ходьба в школу (общеобразовательную, художественную, музыкальную, английскую), спортклуб. 22010Бег 31511Прием пищи 9012Сон, отдых 60

Вывод: за один учебный день в среднем ученик тратит 1340 калорий.

Мы исследовали продукты питания получаемые учениками в среднем за один день, изучили литературу по этому вопросу и результаты отразили это в таблице 11.

Таблица 11

Содержание питательных веществ и калорийность продуктов питания употребляемых учащимися в течение одного дня

№ Режим питания Продукты питания Масса (г) Калорийность в (к\калориях) 1 1-й завтрак (дома) Хлеб Масло Сыр Колбаса Печенье Кофе 100 30 50 70 50 200 54,3 98,3 85,5 67,5 24,3 4022-й завтрак (в школе) Булочка Салат Хлеб Чай с сахаром и лимоном50 50-80 100 20056,3 90 54,3 56,33 Обед Суп овощной с зеленым горошком вегетарианский Макароны отварные Биточки рубленые Хлеб Чай с сахаром и лимоном300 200 100 100 200107 230 185 54,3 56,34 Ужин. Овощное рагу Салат Хлеб Кисель. 350 150 100 200 126,3 53,8 54,3 80

Вывод: во время завтрака ученик в среднем получает 300 калорий, во время второго завтрака от 250 до 460 калорий, в обед 750, в ужин 370 калорий. В целом за один учебный день учащийся получает 1210, а тратит 1340 калорий.

Таким образом, питание учащихся не соответствует энергозатратам.

Рекомендации:

Все дети нашего класса разные. Диана, Асель, Карина, Ксения с утра до вечера могут сидеть в библиотеке, готовится к олимпиаде по математике или писать реферат, а некоторых за уроки-то и на пять минут не усадишь. Катя, Сауле и Балжами жизни себе не представляют без общения с друзьями, а Диана, Никита, Серик с большим удовольствием проводят свободное время в компании книг или компьютера. Поэтому и меню школьника должно соответствовать характеру ребенка, его увлечениям и образу жизни. Вспыльчивого, возбудимого подростка и меланхоличного ранимого тихоню нельзя кормить одинаково. Эти рекомендации для родителей и учеников.

Овсянка для скандалиста. Если вы азартный спорщик? Склоны к соперничеству, стремитесь переделать мир по-своему и во всем быть лидером? Это вовсе не всегда плохо, а в некоторых делах, например в "бойцовских " видах спорта, просто необходимо. Однако если вы слишком агрессивно реагируют на вполне обычные жизненные ситуации, надо как можно раньше начать принимать меры, иначе проблем не избежать. Оказывается, сгладить "острые углы" характера можно с помощью еды.

Подростков, склонных к агрессивному поведению, нельзя кормить продуктами с такими добавками, как нитрат калия (Е-252), нитрат натрия (Е-251) и нитрит натрия (Е-250). Нитраты и нитриты добавляют в колбасы, сосиски, копчености и во многие мясные консервы для придания им привлекательного вида. Количество их изготовители строго дозируют, не допуская превышения. Однако если ребенок слишком часто ест сосиски или колбасу, в его организме, в силу возрастных особенностей пищеварения, накапливаются нитраты, которые затем превращаются в более опасные нитриты. Первые признаки "передозировки " нитритов - раздражительность, немотивированная агрессия.

Персональное меню. Замените продукты с нитратами блюдами из натурального мяса и рыбы. При покупке овощей, особенно корнеплодов, отдавайте предпочтение некрупным клубням. В гигантской моркови, свекле и картофеле нитратов накапливается больше.

Убедите ребенка начинать день с геркулесовой каши с ложкой пшеничных отрубей. Во-первых, овсянка отлично очищает организм от всего ненужного. А во-вторых, в овсяной крупе, геркулесе и особенно в пшеничных отрубях много магния, который обладает успокаивающим действием, укрепляет кости и мышцы, способствует нормализации сосудистого тонуса, служит профилактикой вегетативно-сосудистой дистонии. Богаты этим микроэлементом также соя, белая фасоль, шиповник, пшено, морковь, орехи. Но первое место по содержанию магния уверенно занимают арбузы.

Также включите в рацион подростка продукты, содержащие пектины: печеные яблоки, гречневую кашу, блюда из отварной свеклы. Пройдет совсем немного времени, и вы порадуетесь переменам в характере ребенка, да и сами станете спокойней и уравновешенней.

Индейка за вредность. Еще так недавно послушный, хоть и легко возбудимый, ребенок в 14 лет вдруг стал взрывным, колючим и упрямым. В него будто вселился дух противоречия. Он может неожиданно для самого себя обидеть даже близкого и любимого человека. Его сарказм и критиканство пугают и обижают взрослых, ведь юнец не только оспаривает любые их мнения и рекомендации, но и норовит поступить по-своему, игнорируя даже здравый смысл. Не волнуйтесь! Скорее всего, подросток по своей натуре и не упрям и не строптив вовсе. Просто у него нарушен фосфорно-кальциевый обмен.

Персональное меню. Упрямому подростку полезно раздельное питание. Меню обязательно должно быть разнообразным, но надо постараться не смешивать белки с углеводами. Скажем, на завтрак можно дать ребенку яйца, творог, котлеты или бифштекс. Но в этом случае булочки и сласти к чаю исключены. Для обеда хороши овощные блюда: салат, вегетарианский борщ, овощные голубцы или отварная цветная капуста под молочным соусом. На полдник чай с пирожками, плюшками или печеньем. Полезно дать и салат из свежих фруктов. На ужин подойдет мясное или рыбное блюдо с большим количеством зелени.

Вспыльчивым и легко возбудимым подросткам нередко бывает трудно уснуть. Поэтому идеальным вечерним блюдом для них будет отварная индейка под соусом с грецкими орехами. Белое мясо индейки содержит много триптофана и витамина В3 (ниацина), а грецкие орехи дополнят ужин витамином В6. Эта триада (аминокислота триптофан, витамины В3 и В6) обладает успокаивающим действием, а кроме того, благотворно влияет на сон. Поэтому индейка с грецкими орехами и чашка горячего молока с медом перед сном могут стать любимым и очень полезным снотворным.

Бутерброд от рассеянности. Ваш мальчуган за лето вдруг вырос из всех костюмов, превратился в долговязого худощавого дылду, а дочка стала ростом с папу и подумывает о подиуме. К сожалению, изменился у них и характер. Девочка и раньше-то была ранима и обидчива, а мальчик не отличался собранностью, но сейчас… До чего они забывчивы и невнимательны, быстро устают и начинают придираться к пустякам и капризничать! Вечером их не угомонишь, утром не поднимешь.

Если дети растут, как князь Гвидон, не по дням, а по часам, то, сколько же им нужно стройматериалов для организма! Кальция, магния и фосфора, которые ребята получают из пищи, им не хватает. Появляется угроза хрупкости костей и кариеса зубов. Кроме того, дефицит этих минералов сказывается на состоянии нервной системы, ухудшается память и внимание, как результат, страдает успеваемость.

Персональное меню. Таким подросткам нужно как можно больше молока, а также кисломолочных напитков, творога и сыра. Особенно полезно молоко, в которое добавлен витамин D: без него нужные для костей минералы плохо усваиваются.

Результаты исследований, проведенных в школах Ирландии, показали, что даже очень легкий дополнительный завтрак (чашка молока и кусочек хлеба с маленькой полоской сыра) значительно повышает успеваемость.

С рассеянностью помогут справиться продукты, богатые витаминами группы В и Е, а также холином, который не случайно называют веществом памяти и собранности. Это блюда из печени, почек, беконной свинины, мяса домашней птицы, яиц, бобовых, зелени. Полезно заправлять винегрет и салаты нерафинированным подсолнечным маслом. Подайте школьнику к чаю халву или печенье с кунжутом. Все эти продукты богаты витамином Е.

Важен и марганец, он помогает предотвратить остеопороз, улучшает память и при этом уменьшает раздражительность. Содержится он в цельных злаковых культурах, особенно в овсяной, гречневой крупах и в зернах пшеницы, а также в зеленых овощах с листьями, в горохе и свекле.

Идеальный завтрак для рассеянного и капризного акселерата - яйцо всмятку, овсяная молочная каша, стакан какао с молоком и к нему бутерброд с сыром.

Для перекуса в школе полезно приготовить "сэндвич с секретом": из булочки вырезать мякоть и вложить в образовавшуюся полость печеночный паштет.

Сельдерей против депрессии. У вашего ребенка меланхолический темперамент, он склонен к пессимизму? Даже не слишком большие неприятности могут привести его в мрачное расположение духа? Возможно, ему просто не хватает витаминов группы В.

Результаты недавних исследований, проведенных в Великобритании, подтвердили, что даже вполне счастливые люди начинают испытывать симптомы депрессии, если им не хватает ниацина (витамина РР) или фолиевой кислоты (витамина В9). А у подростков потребность в витаминах повышена, поэтому и дефицит этих веществ возникает быстрей, чем у взрослых.

Персональное меню. Всего одна веточка сельдерея (но каждый день!), порция салата из тертой морковки с абрикосами или курагой, яйцо, блюда из печени 1-2 раза в неделю, зерновой хлеб к обеду - и нехватка фолиевой кислоты подростку угрожать не будет. Ниацином богаты почки, белое мясо птицы, свежая рыба, финики, инжир, чернослив. Часто люди меланхоличного склада жалуются на различные недомогания, хотя вроде бы ничем не болеют: то голова загудит, то спина заноет, то ноги. Оказалось, что причина всех этих неприятностей в том, что человеку не хватает эндорфинов, гормонов радости. Если их выработка в организме снижена, то снижается настроение. Чтобы исправить ситуацию, надо побегать под музыку, потанцевать или съесть что-нибудь вкусное: шоколадку, банан, орешки, тыквенные или кунжутные семечки. Но увлекаться сладким и мучным не стоит, иначе гормоны радости перестанут вырабатываться.

Какой бы характер ни был у подростка, зимой и весной его организм особенно остро нуждается в витаминах. Рациональная сбалансированная пища должна содержать белки, жиры и углеводы они являются основными элементами здорового питания.

Результаты социологического опроса.

Мы провели социологический опрос учеников нашего класса, чтобы выяснить, все ли придерживаются здорового питания и правильные ли у нас пищевые привычки. Результаты отразили в таблице 12.

Таблица 12

Правильно ли мы питаемся

Продукты питанияКак часто вы употребляете эти продукты питанияЧем опасны данные продукты часто иногда никогда 1. Сублимированная лапша 7 10 6Консерванты и ароматизаторы раздражают слизистую кишечника и желудка, что часто приводит к аллергическим заболеваниям, заболеваниям ЖКТ2. Картофел. пюре сухое 4 13 6Красители, пищевые добавки, консерванты. 3. Чипсы 11 11 Благодаря обилию вкусовых добавок и консервантов особенно вредны для детей, способствуют ожирению 4. Хот-доги 14 7 2Пищевые добавки могут привести к аллергии, многие из них содержат канцерогенные вещества 5. Кириешки 11 11 1Пищевые добавки могут привести к аллергии, отложению солей 6. Газированные напитки 18 5 0Приводят к развитию остеопороза (снижение плотности костей) и ожирению. 7. Конфеты 20 4 0Разрушают эмаль зубов, снижают аппетит 8. Чай с сахаром 16 4 3Одним пакетиком можно окрасить целое ведро воды! Употребление очень горячего чая повышает вероятность развития рака пищевода в четыре раза. 14. Кофе 9 10 4Кофеин усиливает возбуждения в коре большого мозга, большие его дозы могут привести к истощению нервной системы. 2. Картофел. пюре сухое 4 13 6Красители, пищевые добавки, консерванты. 3. Чипсы 11 11 Благодаря обилию вкусовых добавок и консервантов особенно вредны для детей, способствуют ожирению

Положительный момент - 47% учащихся часто употребляют кисломолочные продукты - источники кальция, регуляторы пищеварения.

Таким образом, рацион питания учеников нашего класса мы оцениваем неудовлетворительно.

В качестве рекомендаций мы предлагает список наиболее полезных продуктов для составления рациона питания школьников, он представлен в таблице 13. Вместе с этим мы провели анкетирование по вопросам питания школьников.

Таблица 13

Полезные продукты питания.

Продукты питанияКак часто вы употребляете эти продукты питанияЧем опасны данные продукты часто иногда никогда 1. Супы 3 11 9Легко усваиваются и перевариваются, содержат много питательных веществ2. Кисломолочные продукты 11 12 0Нормализуют работу кишечника3. Овощи 6 17 0Содержат витамины, клетчатку, необходимую для нормальной работы кишечника. 4. Фрукты 8 15 0Содержат витамины 5. Мясо 7 12 4Содержат белок и жиры необходимые для роста развивающегося организма 6. Рыба 0 8 15Содержит белок, фосфор и незаменимые аминокислоты7. Сок. 8140Содержит витамины.

Вывод: 50% учащихся отдают предпочтение чипсам, хот-догам, кириешкам и газированным напиткам. Настораживает то, что 65% учащихся вообще не едят рыбу, а ведь это источник жиров и незаменимых кислот. В рыбе есть калий, магний, фосфор, йод, а так же витамины А В Д Е.

Только 30% часто употребляют в пищу мясо, а это поставщик энергии, белков и жиров в нашем организме, всего у 26% в рационе овощи и у 34% фрукты - поставщики витаминов, углеводов и микроэлементов.

Какова же роль белков, жиров и углеводов в здоровом питании? Можно ли быть здоровым, если придерживаться того рациона и распорядка дня как мы живем сейчас? Белки - это основной пластический материал для роста, развития и обновления организма. Они представляют собой основные структурные элементы всех тканей, входят в состав жидкой среды организма. Белки пищи расходуются на построение эритроцитов и гемоглобина, ферментов и гормонов, принимают активное участие в выработке защитных факторов - антител.

При недостаточном содержании белка в рационе в организме могут развиться тяжелые нарушения (гипотрофия, анемия, пр.), чаще возникают острые респираторные заболевания, которые принимают затяжное течение. Однако и избыток белка может отрицательно сказываться на здоровье. При длительном использовании высокобелковой пищи страдает функция почек и печени, повышается нервная возбудимость, часто появляются аллергические реакции. Неполное окисление белков с образованием токсических веществ ведет к интоксикации организма вследствие неполного распада веществ.

Роль жиров в здоровом питании.

ЖИРЫ выполняют в организме много функций - накапливают энергию, сохраняют тепло, защищают от травм, участвуют в обмене и образовании необходимых гормонов, витаминов и других биологически активных веществ.

Кроме высокой энергетической ценности (1 г жира дает 9,3 кал против 4,1 при "сгорании" 1 г белка или углевода), жиры наравне с белками выполняют роль пластического материала, входя в состав всех клеток и тканей организма. Жиры являются поставщиками полиненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов, влияют на сердечно-сосудистую, центральную нервную системы, участвуют в процессе пищеварения, обеспечивают нормальный уровень иммунитета. Они способствуют лучшему использованию организмом белков, витаминов, минеральных веществ. Однако жиры это не самый легко доступный источник энергии в организме Их усвоение в пищеварительном тракте происходит медленнее, чем белков и углеводов и требуют специальной подготовки - эмульгирования ферментами поджелудочной железы и желчью.

Хотя энергетическая ценность всех видов жиров одинаковая, но усвояемость их может существенно различаться. Зависит это не только от природы жира, так и от состояния организма. Основной источник - сливочное масло и молочные продукты - обладает высокими вкусовыми качествами, благодаря низкой температуре плавления легко усваивается, содержит достаточное количество витаминов А, D2, каротина.

Наибольшее количество жиров содержится в готовых продуктах - вареные и копченые колбасы, сардельки, сосиски, сыры, сметана, сливки, сырковые массы, копчености, кондитерские изделия, сдобное печенье, мороженое, торты с кремом, которое составляет до 50% жира в рекомендуемых продуктовых наборах. Растительные жиры являются основными источниками полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), витамина Е.

Роль углеводов в здоровом питании. Углеводы - основной источник энергии. Они подразделяются на простые (моно - и дисахариды) и сложные - полисахариды. К моносахарам относятся: глюкоза (виноградный сахар), фруктоза (мед, фрукты), галактоза (содержится в молочном сахаре). К дисахаридам - сахароза, крахмал.

Простые углеводы имеют сладкий вкус, легко растворяются в воде, быстро всасываются и легко усваиваются организмом, используются для образования гликогена, обеспечивают жизненно важные органы. При избытке могут выделяться с мочой, а также превращаются в собственные жиры и откладываются. Поэтому простые сахара следует использовать в пределах физиологической нормы. Полисахариды - крахмал, гликоген, декстрины, клетчатка, пектины, целлюлоза. Перевариваемые (крахмал, декстрины, гликоген) перевариваются и усваиваются значительно медленнее (примерно около 6 часов, а простые через 5-10 минут). Неперевариваемые - пищевые волокна (клетчатка, целлюлоза, пектины) - не усваиваются, но оказывают благотворное действие на функцию желудочно-кишечного тракта - стимулируют деятельность пищеварительных желез и переваривание пищи, моторную функцию, усиливают выделение желчи и выведение избыточного холестерина, нормализуют микрофлору кишечника, адсорбируют нежелательные продукты обмена, нейтрализуют и выводят токсины.

Мы заинтересовались, а содержит ли пища, которую мы употребляем белки, жиры углеводы.

.Определения белков в продуктах питания.

Мы взяли небольшое количество исследуемых веществ, твёрдые продукты тщательно измельчили при помощи ступки и пестика. Растворили в воде.

Поместили в пробирку 5 капель разбавленного раствора исследуемого вещества, добавили 3 капли 10% раствора гидроксида натрия, 1 каплю 1% раствора сульфата меди.

В присутствии белка появилось сине-фиолетовое окрашивание. Результаты опыта отражены в таблице.

. Определение жиров в продуктах питания.

Мы взяли небольшое количество исследуемого вещества, тщательно измельчили при помощи ступки и пестика. Поместили немного пробы в белую фильтровальную бумагу и размяли.

В присутствии жира в пробе на бумаге остаются жирные пятна. Результаты опыта отражены в таблице.

. Определение крахмала в продуктах питания.

Мы взяли небольшое количество пробы, тщательно измельчили при помощи ступки и пестика.

. Поместили в пробирку пробу, добавили 1-2 мл воды и к полученному раствору по каплям прилили спиртовой раствор йода.

. В присутствии крахмала в исследуемом веществе появляется синее окрашивание. Результаты опыта отражены в таблице.

4. Определение глюкозы в продуктах питания.

. Мы взяли небольшое количество пробы, тщательно измельчили при помощи ступки и пестика. Добавили воды и дали отстояться.

. Прилили к пробе такое же количество 10% -ной щелочи и медного купороса до появления осадка.

. Если глюкозы много, сразу появляется оранжевый осадок меди (I); если мало появляется синеватый осадок, который при нагревании желтеет, а затем приобретает ярко-оранжевый цвет. Результаты опыта отражены в таблице 14.

Таблица 14

Содержание в пищевых продуктах питательных веществ

Продукты питания Белки Жиры УглеводымоносахаридыполисахаридыСосиска в тесте - + + +Булочка + + + +Геркулес + + + -Сыр+ + - -Макароны + - + -Хлеб 1 сорта + + + -Хлеб отрубной + + + - Чернослив - - - + Изюм - - - + Творог + + - - Картофель отварной - - + - Мясо + + - - Яйцо + - - -

Вывод: в целом исследованная пища насыщена белками, жирами и углеводами, только сосиска не показала наличие белков, хотя уж в ней они должны содержаться.

Заключение. При изучении литературы мы выяснили, что основой рационального питания является сбалансированное сочетание белков, жиров и углеводов, наличие в пище незаменимых аминокислот, ненасыщенных жирных кислот и витаминов. Нарушение или отсутствие этих веществ ведет к различным заболеваниям обмена веществ.

При проведении опытов и исследований мы убедились, что используемая пища содержит необходимые питательные вещества, за исключением сосисок, что энергозатраты учеников превышают калорийность питания. Мы сделали вывод о нерациональности пищевого рациона наших одноклассников.

Рекомендации:

Пять правил зимнего питания.

1. В холодную погоду организму требуется больше энергии для жизнедеятельности собственного обогрева, поэтому главное "зимнее" правило исключить сухомятку, обязательно питаться горячими блюдами. Причем не только на обед и ужин, но даже на завтрак. Место бутербродов каша, картошка макароны.

2. Чем ближе к зиме, тем меньше витаминов остается в апельсинах, лимонах яблоках. Чтобы пополнить витаминный запас, пейте настои шиповника.

. Зимой мы двигаемся меньше, чтобы не полнеть, сведите к минимуму употребление конфет, выпечки и прочих сладостей. Замените их черносливом, изюмом и другими сухофруктами.

. Больше готовьте сами, меньше употребляйте полуфабрикатов и продуктов быстрого приготовления - в них содержится масса консервантов, загустителей, ароматизаторов.

. Пейте зимой больше горячих напитков: зеленый чай, морс, но не кофе.

1. Методика определения белков.

Возьмите небольшое количество исследуемого вещества, тщательно измельчите при помощи ступки и пестика.

Поместите в пробирку 5 капель разбавленного раствора исследуемого вещества, добавьте 3 капли 10% раствора гидроксида натрия 1 каплю 1% раствора сульфата меди.

В присутствии белка появляется сине-фиолетовое окрашивание. В основе реакции лежит способность пептидной связи образовывать сульфатом меди в щелочной среде окрашенные комплексные соединения.

2. Методика определения углеводов

Глюкозы (первый способ)

Возьмите небольшое количество исследуемого вещества, тщательно измельчите при помощи ступки и пестика.

Приготовьте вытяжку следуемого вещества для этого к 10-15 мл. дистиллированной воды добавьте 1г. Вещества профильтруйте и получившуюся водную вытяжку используйте для определения содержания глюкозы. Возьмите 2-3 мл. исследуемого вещества и добавьте столько же разбавленного раствора гидроксида натрия. Добавьте 2-3 капли раствора сульфата меди. Нагрейте.

Раствор при нагревании образует желтый, а затем красный осадок. Это доказывает наличие глюкозы в растворе.

Глюкозы (второй способ)

Возьмите небольшое количество исследуемого вещества, тщательно измельчите при помощи ступки и пестика. Приготовьте вытяжку следуемого вещества для этого к 10-15 мл. дистиллированной воды добавьте 1г. Вещества профильтруйте и получившуюся водную вытяжку используйте для определения содержания глюкозы. Возьмите 2-3 мл исследуемого вещества и добавьте 1-2 мл, а затем аккуратно по стенке пробирки 1 мл концентрированной серной кислоты. Если в исследуемом веществе есть глюкоза, то образуется оранжевое или темно-красное кольцо.

Крахмала.

Возьмите небольшое количество исследуемого вещества, тщательно измельчите при помощи ступки и пестика.

К 2-3 каплям исследуемого образца добавьте воды, встряхните смесь. Образующуюся суспензию понемногу вливайте в 4-5 мл. воды, постоянно взбалтывая. Полученный клейстер разбавьте водой, доведя объем до 6-8 мл. Разделите полученный клейстер на две части, к одной добавьте спиртовый раствор йода, а к другой йодид калия.

В присутствии крахмала раствор становится синим. При нагревании окраска исчезает, при охлаждении появляется снова.

Определение жиров в продуктах питания.

Возьмите небольшое количество исследуемого вещества, тщательно измельчите при помощи ступки и пестика. Поместите немного пробы в белую фильтровальную бумагу и разомните.

В присутствии жира в пробе на бумаге остаются жирные пятна.

Рациональное здоровое питание детей и взрослых - важнейшее условие поддержания здоровья нации. Однако в настоящее время в России в силу сложившихся социально-экономических условий только у очень немногих людей питание может считаться здоровым и сбалансированным [23, с.76]

Здоровое питание - один из основополагающих моментов здорового образа жизни и, следовательно, сохранения и укрепления здоровья. Это существенный и постоянно действующий фактор, обеспечивающий адекватные процессы роста и развития организма. Рациональное здоровое питание обеспечивает гармоничное физическое и нервно-психическое развитие детей, повышает сопротивляемость к инфекционным заболеваниям и устойчивость к неблагоприятным условиям внешней среды. Следует помнить, что питание является одним из важнейших факторов, способным оказывать негативное влияние на формирующийся организм детей и подростков при неправильной его организации

Изменение статуса питания в современных условиях. Проводимые с 2010 года в Казахстане исследования фактического питания различных групп населения показали, что структура питания претерпевает значительные изменения в сторону значительного уменьшения потребления наиболее ценных пищевых продуктов. Повседневный рацион большинства россиян это "пища бедняков" - углеводисто-жировая, с недостаточным количеством животного белка, дефицитом витаминов, микроэлементов. Наиболее характерными причинами дисбаланса рационов питания являются большое потребление хлеба и хлебопродуктов, картофеля, жиров животного происхождения, недостаточное потребление основных источников полноценного животного белка (мясо, рыба, молоко, яйца), растительных масел, свежих овощей и фруктов. В результате не удовлетворяется физиологическая потребность в пищевых веществах. Так, например, по обобщенным данным исследования населения, дефицит полноценных белков составляет 25%, витаминов группы В - 30-40%, витамина А - 30%. Вызвавшая неподдельное изумление исследователей ситуация с глубочайшим дефицитом витамина С - 70-90% (даже после лета) в настоящее время несколько выровнялась после активно предпринятых мер по дополнительной витаминизации продуктов. [31, с.51]

Выявляемый дефицит носит сочетанный характер. И обнаруживается не только зимой и весной, но в летне-осенние периоды, что свидетельствует о формировании круглогодичного ("постоянного") типа дефицита.

Именно изменением статуса питания объясняется рост числа лиц с избыточной массой тела и ожирением - ведущим фактором риска таких заболеваний как атеросклероз, гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь сердца, сахарный диабет, а также людей со сниженной иммунореактивностью и резистентностью к неблагоприятным факторам внешней среды, увеличиваются элементарно зависимые заболевания щитовидной железы, железодефицитная анемия, остеопороз. Наблюдается снижение антропометрических показателей у детей раннего возраста. Негативное влияние на структуру питания оказали не только социально-экономические изменения в стране (экономический кризис 90-х годов, снижение уровня жизни большинства населения, продолжающийся рост цен на продукты питания), но и низкий уровень знаний населения по вопросам рационального здорового питания, как составляющей здорового образа жизни. Отмечается низкий уровень культуры питания; сложившиеся семейные традиции пищевого поведения. Основные знания по питанию дети обычно получают либо из рекламы, либо от родителей. Как показал опрос родителей одной из школ, информацию о питании получают из рекламных статей в средствах массовой информации - 69%, от коллег по работе и знакомых 24%, от врачей - только 7% опрошенных. При этом уровень знаний о правильном сбалансированном здоровом питании достаточно низкий. К сожалению, знания по основам диетологии оставляют желать много лучшего как у преподавателей, так и у большинства медицинских работников.

Очень важно, чтобы предпочтение здорового питания и правильные пищевые привычки начинали формироваться с раннего детского возраста в семье, детских учреждениях, спортивных секциях и школах. У последних есть некоторое преимущество, так как обычно занимающиеся там дети замотивированы на достижение спортивных результатов, а не "просто на здоровье".

Происходящее в настоящее время укоренение новых пищевых привычек и смещение приоритетов питания в сторону фаст-фудов, высокожировых, рафинированных продуктов и блюд, газированных напитков - разнообразные фанты и колы, чипсы, гамбургеры, хот-доги, супы, лапша, пюре быстрого приготовления и пр. "Бутербродный" стиль питания. Уменьшение в рационе питания количества овощей, фруктов, кисломолочных продуктов, рыбы, мяса - это реалии сегодняшнего дня. [5, с.28]

Широкое распространение получила безумная и бездумная реклама, пропагандирующая пиво, различные энергетические напитки и пр. Создается ситуация, когда достижения высоких технологий (в том числе психотехнологий) идут не на пропангаду здорового питания и здорового образа жизни, а на его разрушение. И особенно пагубно это отражается на детях и подростках, которые наиболее восприимчивы и не защищены от такого рода агрессивного информационного натиска.

Создание абсолютно нового информационного пространства - сети Интернет, где подростки черпают лавину информации самого разного уровня и качества, в том числе и о питании, напитках, специализированных продуктах с самыми разными свойствами - также активно рекламируются и даются рекомендации по их применению и обещания фантастических результатов. И редко где можно встретить напоминание о необходимости проконсультироваться с врачом по вопросам организации здорового питания детей.

Последствия неправильного питания

В спорте и особенно "самодеятельном" одним из наиболее ярких примеров является применение анаболических стероидов в самых разных формах и видах, в том числе в виде пищевых добавок (чаще всего не упоминаемых). При бесконтрольном и длительном применении хорошо известны грозные осложнения

·сдвиг гормонального статуса

·у женщин оволосение по мужскому типу,

·необратимое поражение голосовых связок и тембра голоса,

·перестройка мышечной системы,

·нарушение репродуктивной функции (снижение секреции тестостерона, фолликулостимулирующего и лютеинизирующего гормона, увеличение эстрадиола.

У детей к этому печальному списку добавляются нарушения процессов роста (преждевременная остеофикация длинных костей и закрытие эпифизарных пластин), раннее половое созревание и др. [8, с.30]

В интернете полно сайтов зазывно предлагающих эти самые стероиды использовать. Определенную тревогу вызывают и многочисленные аминокислотные, энергетические и пр. напитки и коктейли, которые можно купить в любом фитнесс-центре и многих спортивных магазинах. Консультации по их применению в лучшем случае проводит девочка или мальчик-инструктор по фитнессу. Фирмы-производители не считают нужным по разным соображениям указывать истинный состав сырья и компонентов, и присутствие нежелательных и опасных веществ (в том числе и наркотиков) выявляется уже когда начинает появляться выраженная клиническая симптоматика как обратимого так и необратимого характера или разражается крупный допинговый скандал и спортсмен дисквалифицируется. В полной мере это относится и к многочисленным пищевым добавкам как импортного, так и отечественного производства. Некоторым защитным фактором может служить знак международного олимпийского комитета, но при нынешнем уровне фальсификаций риск остается очень высоким.

Тревожат данные о низком качестве и снижении показателей безопасности продуктов питания - повышенное содержание пестицидов, гербицидов, солей тяжелых металлов, микотоксинов и диоксинов, а также высокая микробиологическая загрязненность. Зачастую нарушаются технологические процессы, правила и сроки хранения, как сырья, так и готовой продукции. Конечно, это вопросы ведения в основном контролирующих организаций, но всегда следует помнить о безопасности, покупая продукты в не установленных местах, с рук, с не уточненным сроком годности и пр. [7, с.55]

Дефицит здорового питания. Проблемы дефицита здорового питания значительно усугубляются в условиях нашего громадного мегаполиса с его неблагоприятной экологической обстановкой.

Ребенок очень много тратит времени на дорогу к месту учебы, тренировок. Зачастую в суточном бюджете времени дорога занимает от 2 до 4-5 часов. И это происходит практически ежедневно. Ребенок лишен возможности домашнего здорового питания и с самого раннего возраста знакомится с ассортиментом школьных буфетов, столовых и кафе спортивных комплексов. В большинстве случаев картина выглядит крайне безрадостно. Не смотря на активно проводящуюся работу, которую было бы правильнее назвать борьбой за здоровое питание, наличие в школах и других учебных заведениях обязательных горячих завтраков и обедов, к великому сожалению, зачастую остаётся только желаемым фактом, особенно у старшеклассников. Нередко ребенку предоставляется еще и право выбора - есть горячий завтрак или покупать себе что-то в школьном буфете, где в ассортименте представлены те самые чипсы, "марсы-сникерсы", "чупа-чупсы"", соленые орешки и сухарики, пицца, хот-доги, жвачка, разнообразные крашенные сладкие газированные напитки. Устоять перед соблазном практически невозможно. Так формируются и закрепляются привычки в питании, устойчивое пищевое поведение. Все прекрасно знают, как трудно его изменить в сторону предпочтения здорового питания даже в случае крайней необходимости. И если родители, педагоги, тренеры не будут целенаправленно работать в этом направлении с раннего возраста, то результаты будут очевидно плачевными [11].

Основные элементы рациона здорового питания. Основными элементами здорового питания являются белки, жиры, углеводы, витамины, макро и микроэлементы.

Роль белков в здоровом питании. БЕЛКИ - это основной пластический материал для роста, развития и обновления организма. Они представляют собой структурные основные элементы всех тканей, входят в состав жидкой среды организма. Белки пищи расходуются на построение эритроцитов и гемоглобина, ферментов и гормонов, принимают активное участие в выработке защитных факторов - антител.

При недостаточном содержании белка в рационе в организме могут развиться тяжелые нарушения (гипотрофия, анемия, пр.), чаще возникают острые респираторные заболевания, которые принимают затяжное течение. Однако и избыток белка может отрицательно сказываться на здоровье. При длительном использовании высокобелковой пищи страдает функция почек и печени, повышается нервная возбудимость, часто появляются аллергические реакции, возможны интоксикации вследствие неполного распада и окисления белков с образованием токсических веществ. [12, с.21]

Ребенок чувствителен не только к количеству белка, но и его качеству, которое определяется аминокислотным составом. Среди аминокислот выделяются 2 группы: незаменимые (эссенциальные) и заменимые. Незаменимые аминокислоты не синтезируются в организме и поэтому обязательно должны поступать с пищей. К ним относятся 8 аминокислот: триптофан, лизин, метионин, валин, треонин, фенилаланин, лейцин, изолейцин, а для детей раннего возраста еще и гистидин. Отсутствие любой из незаменимых аминокислот в получаемой пище отрицательно сказывается на состоянии ребенка - снижается синтез тканевых белков, начинают интенсивно распадаться собственные белки, за счет которых покрывается дефицит в данной аминокислоте. При этом возникает состояние отрицательного азотистого баланса, сопровождающегося падением массы тела, задержкой роста и развития.

Основными источниками незаменимых аминокислот являются белки животного происхождения (молоко, творог, мясо, яйца, рыба). В продуктах растительного происхождения (мука, крупы, бобовые) белки не содержат полного набора незаменимых аминокислот или содержат их в недостаточном количестве. Вместе с тем, растительные белки обладают низкой усвояемостью (60% против 90% у животных белков). [12, с.43]

Для организма ребенка важным является обеспеченность биологически активным небелковым азотом - нуклеотиды - структурные компоненты ДНК и РНК, а также АТФ - главная межклеточная молекула, транспортирующая энергию. Другие нуклеотиды участвуют в синтезе белков, жиров, в т. ч. ПНЖК, углеводов, повышают иммунитет, стимулируют рост полезной флоры кишечника, усиливают всасывание железа. [31. с.43]

Количество животного белка в рационе с возрастом уменьшается в соотношении с растительным белком - от 3 до 7 лет 60-65%, старше 7 лет - 55% от общего количества получаемого белка, у взрослых - не менее 50% белков животного происхождения, у детей - не менее 60%, как и у взрослых спортсменов, а у юных спортсменов - 70% (при этом 40% животных белков должно поступать за счет мяса, рыбы, яиц и 30% за счет молока и молочных продуктов). [11]

Биологическая ценность белка в пищевом рационе значительно возрастает при условии здорового питания, т.е. правильного сочетания белков животного и растительного происхождения, так как при этом взаимно обогащается и уравновешивается соотношение незаменимых и заменимых аминокислот, заменимые аминокислоты оказывают сберегающее действие на расход незаменимых аминокислот и создаются оптимальные условия для синтеза собственных тканевых белков.

Роль жиров в здоровом питании.

Жиры являются поставщиками жирных полиненасыщенных кислот и жирорастворимых витаминов, влияют на сердечнососудистую, центральную нервную системы, участвуют в процессе пищеварения, обеспечивают нормальный уровень иммунитета. Хотя энергетическая ценность всех видов жиров одинаковая, но усвояемость их может существенно различаться. Зависит это не только от природы жира, так и от состояния организма. Легче усваивается молочный жир, содержащий жирные кислоты с более короткими углеродными цепями и представляющий собой эмульгированную форму. Основной источник - сливочное масло и молочные продукты - обладает высокими вкусовыми качествами, благодаря низкой температуре плавления легко усваивается, содержит достаточное количество витаминов А, D2, каротина, токоферолов, фосфатидов, холина, биологически активных высокомолекулярных жирных кислот и сбалансированным соотношением.

Роль углеводов в здоровом питании

Практически здоровым людям с учетом возраста, характера и интенсивности их труда в сутки необходимо потреблять 300-500 г. углеводов. Для спортсменов в дни напряженных тренировок и соревнований суточная норма углеводов может возрастать до 600-700 г., хотя этот компонент питания не считают незаменимым. Довольно часто, а при больших энергетических затратах почти всегда суточный рацион в общей сложности должен содержать не менее 50 г. моносахаридов и дисахаридов. Иначе в организме усиливаются окислительные процессы с побочным образованием нежелательных для него кетоновых тел. Кроме того, для энергетических нужд начинают расходоваться мышечные и некоторые другие белки "Экстрасила" заключается в высоком содержании легко усваиваемых моно - и дисаридов, что способствует выделению стабильно высокого уровня энергии в течение тренировки, отдаляет порог усталости и повышает физическую работоспособность. Благодаря этому во время тренировок не происходит использования белка на энергетические цели, что предотвращает разрушению мышечных тканей. Белки имеют исключительное значение в жизнедеятельности организма. Без них невозможны рост и развитие организма. Это пластический материал для формирования клеток и межклеточного вещества. Установлено, что без достаточного количества белков в пищевом рационе многие витамины и минеральные вещества плохо усваиваются. [4, с.49]

Витамины обеспечивают нормальное протекание биохимических и физиологических процессов в организме, являясь биологическими регуляторами обмена веществ. Энергетическая потребность спортсменов значительно выше, чем у людей, ведущих спокойный образ жизни. Их организм должен обеспечиваться, соответственно, повышенным количеством витаминов (особенно группы В) для оптимизации метаболических процессов - разложения и усвоения питательных веществ. Витаминный состав, представленный в "Экстрасиле для спортсменов", позволяет значительно повысить физическую и психическую выносливость организма, улучшает структуру тела, нормализует психомоторные реакции в неблагоприятных условиях повседневной деятельности [6, с.30].

Минеральные вещества способствуют укреплению скелетно-мышечного аппарата спортсмена, повышают гормональный фон организма. Они играют большую роль в пластических процессах, входят в состав всех тканей организма; принимают участие в процессах обмена веществ; в синтезе и обеспечении функций ферментов; входят в состав витаминов, гормонов; нормализуют водно-солевой обмен; поддерживают кислотно-основное состояние. Данная биологически активная добавка может использоваться для ежедневной витаминно-минеральной подпитки спортсменов с высокоинтенсивными двигательными нагрузками. Хлорофилл - "зеленая кровь" растений - улучшает показатели крови спортсмена, насыщая ее кислородом и повышая гемоглобин. [21, с.46]

Роль спортивного питания в физическом развитии организма юного спортсмена

Здоровое питание юного спортсмена должно отвечать ряду требований:

·режим и дробность (5-7 раз в день);

·наличие 3-х разового горячего питания;

·сбалансированность рациона по основным пищевым веществам и энергии (в зависимости от вида спорта и характера деятельности, состояния здоровья, поставленных задач). Ежедневно в рационе питания должны присутствовать мясо, рыба, птица, молочные каши, яйца, кисломолочные продукты, желательно с пре- и пробиотическими свойствами, сыр, творог, свежие фрукты, зелень, овощи, растительное и сливочное масло, хлеб, соки;

·кулинарная и технологическая обработка и приготовление блюд с максимальным сохранением биологической ценности продуктов.

В течение последних лет некоторые из вышеперечисленных аспектов организации питания, на примере учащихся спортивных классов, ДЮСШ и воспитанников других организаций изучаются в Академии спорта республики Казахстан.

Заключение

На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы:

·актуальность темы исследования способствовала поиску решения задач в формировании физического здоровья школьников 14-16 лет

·работа по исследованию роли спортивного питания на физическое развитие организма школьников велась по специальным методикам и в соответствии с планом исследования.

В результате проведенной работы по изучению спортивного питания на организм школьников, мы изучили важные составляющие программы физического совершенствования организма школьников на уроках физкультуры. Мы изучили такие методики как:

определение физического состояния организма школьников;

определение анатомо-физиологических особенностей развития подростков 14 - 16 лет;

определения питательной ценности спортивного питания и его влияние на развитие организма юного спортсмена;

В связи с полученными результатами проведенных исследований, мы можем дать некоторые рекомендации правильного использования спортивного питания для школьников 14-16 лет:

. Здоровое питание юного спортсмена должно отвечать физиологическим потребностям растущего организма, таким как:

·режим и дробность (5-7 раз в день);

·наличие 3-х разового горячего питания;

·сбалансированность рациона по основным пищевым веществам и энергии 2. В зависимости от вида спорта и характера деятельности, а также состояния здоровья в рационе питания должны присутствовать полноценные белки, которые содержатся в рыбе, птице, молочных кашах, яйцах. Кроме этого необходимо ежедневное поступление легкоусвояемых углеводов, а также жиров.

3. Кулинарная и технологическая обработка и приготовление блюд должно происходить с максимальным сохранением биологической ценности продуктов

. Расчет пищевого состава среднесуточного рациона питания школьников должен быть индивидуальным, в зависимости от особенностей протекания обмена веществ.

Таким образом, исследования показали важную роль специализированного спортивного питания на физическое состояние организма школьников и дано научное обоснование влияния спортивного питания на физическое развитие организма.

Список использованной литературы

1. Биохимия: Учебник для институтов физической культуры. / Под ред.В. В. Меньшикова, Н.И. Волкова. - М.: Физкультура и спорт, 1986. - 384 с.

. Верхошанский Ю.В. Основы специальной физическойподготовки спортсменов. - М.: ФиС, 1988 - 301 с.

. Вейдер Д. Журнал "Мускулы и фитнес" №3-4, 2006 - 214 с.

. Волгарев М.Н., Батурин А.К., Гаппаров М.М. Углеводы в питании населения России. Вопросы питания, 1996. №2, с.3-6.

. Гогунов Е.Н., Мартьянов Б.И. Психология физического воспитанияи спорта: Учеб. пособие для студентов высш. пед. учеб. заведений. - М.: Издательский центр "Академия, 2000

. Захаров А., Карасев А., Сафонов А. Энциклопедия физической подготовки. - М.: ЛЕПТОС, 1994

. Курысь В.Н. Основы силовой подготовки юношей. - М.: Советскийспорт, 2004

. ЛадодоК.С., Отт В.Д., Фатеева Э.М. Основы рационального питания детей. - Киев: Здоровье, 1987, с.6-8.

. Методика физического воспитания учащихся 10-11 классов: пособиедля учителя /Березин А.В., А.П. Зданович, Ионов Б.Д. - М.: Просвещение, 2002

. Мухина В.С. Возрастная психология: феноменология развития, детство, отрочество: Учебник для студ. вузов. - 4-е изд., стереотип, - М.: Издательскийцентр "Академия", 1999

. Нормы физиологическихпотребностей пищевых веществ и энергии для различных групп населения СССР. Утверждены МЗ СССР 28.05.1991, №5786.

. Отчет НИР "Разработкарационов питания для училищ олимпийского резерва Санкт-Петербурга". 1997.

. Отчет СПбНИИФК "Структурапитания и генетический статус лиц занимающихся физическими упражнениями создоровительной направленностью, в новых социально-экономических условиях". 1997№01.96.0 008748.

. Пшендин А.И. Питаниеспортсменов. ГИОРД. СПб. 2002, с.160.

. Рогов Е.И. Общая психология - М.: Гуманит. Изд. Центр ВЛАДОС, 2000

. Рогозин В.А., НазаровИ.Б., Казаков В.И. Генетические маркеры физической работоспособности человека. Теорияи практика физ. культуры. 2000, №12, с.34-36.

. Рогозкин В.А., ПшендинА.И., Шишина Н.Н. Питание спортсменов. М., 1989.

. Рогозкин В.А., ШишинаН.Н. Питание юных спортсменов. В кн.: Детская спортивная медицина. - М.: Медицина, 1991, с.395-407.

. Сапин М.Р., Брыксина З.Г. Анатомия и физиология детей и подростков: Учеб. пособие для студ. пед. вузов. - М.: Издательский центр "Академия", 2000