Управление товарными запасами на ООО 'Озерские разносолы'
Содержание
1. Теоретические основы управления товарными запасами на
предприятии
.1 Понятие, сущность и виды товарных запасов
.2 Характеристика систем управления товарными запасами
.3 Планирование и методы управления товарными запасами
. Анализ и обоснование объемных показателей на предприятии
ООО "Озерские разносолы"
.1 Анализ розничного товарооборота ООО "Озерские
разносолы"
.2 Факторный анализ ООО "Озерские разносолы"
.3 Анализ товарооборота по товарным группам
.5 Анализ товарных запасов
.6 Пути увеличения оборота розничной торговли
Заключение
Список использованной литературы
Введение
Актуальность курсовой работы заключается в том, что в условиях рыночной
экономики предприятию необходимо эффективно управлять товарными запасами во
избежание излишков или недостатков товаров, а также потери части прибыли.
Процесс реализации товаров требует постоянного наличия на предприятиях
товарных запасов. Формирование необходимых размеров товарных запасов позволяет
предприятию обеспечивать устойчивость ассортимента товаров, осуществлять
определенную ценовую политику, повышать уровень удовлетворения спроса
покупателей. Все это требует поддержания на каждом предприятии оптимального
уровня и достаточной широты ассортиментных позиций товарных запасов.
Для поддержания товарных запасов на оптимальном уровне необходимо четко
налаженная система управления ими.
Управление товарными запасами предполагает их нормирование, оперативный
учет и контроль, а также регулирование.
Целью выпускной квалификационной работы является управления товарными
запасами на примере предприятия ООО "Озерские разносолы".
Исходя из поставленной цели, в данной работе сформулированы задачи, среди
них:
рассмотреть теоретические основы управления товарными запасами на
предприятии;
охарактеризовать систему управления товарными запасами;
изучить планирование и методы управления товарными запасами;
рассмотреть организационно-экономическую характеристику ООО
"Озерские разносолы";
характеристика финансово - хозяйственной деятельности ООО "Озерские
разносолы";
анализ товарных запасов ООО "Озерские разносолы";
изучить мероприятия по совершенствованию системы управления товарными
запасами.
Объект исследования: ООО "Озерские разносолы".
Предмет исследования - система управления товарными запасами.
В заключении сформулированы основные выводы и результаты проведенного
исследования. В списке литературы приведен перечень основных источников,
которые были использованы в процессе написания работы.
1. Теоретические основы управления товарными запасами на предприятии
.1 Понятие,
сущность и виды товарных запасов
Товарные запасы - согласно ГОСТ Р 51303-99 - "количество товаров в
денежном или натуральном выражении, находящихся в торговых предприятиях, на
складах, в пути на определенную дату".
По определению Стерлиговой А. Н. , товарные запасы - это "запасы
готовой продукции, находящиеся у организаций-изготовителей на складах готовой
продукции, а также в каналах сферы обращения".
Таким образом, товарные запасы - это готовая продукция, предназначенная
для реализации и находящаяся на пути следования товара от поставщика к
потребителю, то есть запасы на предприятиях оптовой и розничной торговли, а
также находящиеся в пути.
Товарные запасы классифицируются по следующим признакам:
. по целям использования:
– потребительские товары - это товары, непосредственно
предназначенные для конечного потребления, удовлетворения личных потребностей
человека;
– производственные товары - это товары, используемые в
производственном цикле при создании новых товаров;
. по времени использования/потребления:
– товары краткосрочного пользования, используемые один или
несколько раз;
– товары длительного пользования, используемые многократно;
. по характеру потребления:
– товары повседневного спроса;
– товары тщательного выбора;
– престижные товары;
. по функциональной принадлежности:
– товары - продукты питания;
– промышленные товары;
. по видам запасов:
– текущие запасы - это товары на стадии реализации;
– подготовительные запасы - это товары на стадии предпродажной
подготовки;
– гарантийные (страховые) запасы - необходимый и достаточный резерв
товарных запасов с целью обеспечения непрерывного процесса реализации на случай
срыва запланированных сроков текущих поставок товаров, изменения интенсивности
потребления при непредвиденном возросшем спросе;
– сезонные запасы - это необходимый и достаточный резерв товарных
запасов с целью обеспечения непрерывного процесса реализации в период сезонного
колебания покупательского спроса;
– переходящие запасы;
. по видам движения товаров в учете:
– товары в пути;
– товары на складе;
– товары на стадии предпродажной подготовки;
– зарезервированные товары;
– товары в магазинах в процессе реализации;
– товары на консигнации;
– реализованные товары на ответственном хранении.
Товарные запасы - это количество товаров определенного вида,
находящихся в данный момент в перевозке и на складах, в хранилищах, в сфере товарного обращения. Важным условием непрерывности процесса
производства и обращения товаров служит наличие товарных запасов. Одновременно запасы не должны быть избыточными, так как при этом увеличиваются
издержки производства и обращения.
Как категория товарного обращения товарные запасы выполняют определённые
функции и обеспечивают стабильный процесс обращения товаров:
обеспечивают непрерывность расширенного производства и обращения, в
процессе которых происходят их систематическое образование и расходование;
поскольку являются формой товарного предложения, удовлетворяют
платёжеспособный спрос населения;
характеризуют соотношение между объёмом и структурой спроса и
предложения.
Товарные запасы образуются на всех стадиях товародвижения: на складах
предприятий-производителей, в пути, на складах оптовых и розничных предприятий.
Это обусловлено следующими факторами:
необходимым временем для перевозки товаров от места производства до места
продажи;
сезонными колебаниями в производстве и потреблении;
звенностью товародвижения;
подсортировкой, подработкой и упаковкой, что является необходимостью
необходимостью преобразования производственного ассортимента в торговый;
условиями транспортировки товаров, расстоянием между поставщиками и
торговым предприятием;
возможностями для хранения товаров;
необходимостью образования страховых резервов и другими.
Товарные запасы торговых предприятий классифицируют по следующим
признакам (рис. 1):
по месту нахождения - товарные запасы в предприятиях торговли, в
промышленности, в пути;
товарные запасы по назначению: на запасы текущего хранения, сезонного
накопления, досрочного завоза;
- по срокам - товарные
запасы на отчётную дату, входные или начальные, то есть на начало периода,
выходные или конечные, то есть на конец периода;
- по показателям - абсолютные в стоимостном и натуральном измерении и
относительные в днях-оборотах;
по величине товарные запасы бывают максимальные, минимальные и средние.
Рис. 1. Классификация товарных запасов
Помимо вышеуказанной классификации товарных запасов, существует и другая,
которая учитывает функции, выполняемые товарными запасами, и время их учета. В
логистике выделяют следующие признаки классификации:
по исполняемой функции подразделяют на текущие, подготовительные,
страховые, сезонные и переходящие;
по времени учёта, такая классификация позволяет выделить различные
количественные уровни запасов. Их соотношение показано на рисунке 2. :
Рис. 2. Виды товарных запасов по времени учёта
Таким образом, существование товарных запасов как категории товарного
обращения обусловлено необходимостью обеспечения нормального процесса обращения
товаров.
1.2
Характеристика систем управления товарными запасами
Управление товарными запасами заключается в их нормировании, контроле над
их состоянием и оперативном учёте. Нормирование подразумевает установление
норматива товарных запасов. Под оптимальными понимают то количество товаров,
которое обеспечивало бы бесперебойное их предложение покупателям при минимуме
затрат.
Контроль состояния запасов - это изучение и регулирование уровня запасов
с целью выявления отклонений от норм запасов и принятия оперативных мер к
ликвидации отклонений.
На практике применяются методы контроля, которые можно классифицировать
по следующим признакам:
величина заказываемой партии: одинаковая или разная;
пороговый уровень запаса: наличие или отсутствие;
порядок проверки: периодическая или непрерывная.
Существует две системы управления товарными запасами.
Система с фиксированным размером заказа - занимается определением размера
заказа. Размер заказа строго фиксирован и не меняется ни при каких условиях.
Эта система учитывает факторы, которые действуют на величину затрат:
1. Площадь складских помещений;
2. Издержки на хранение запасов;
. Стоимость оформления заказа.
Все факторы взаимосвязаны между собой. Если сэкономить на затратах по
хранению запасов, то возрастает рост затрат на оформление заказов. Если
сэкономить на затратах на повторные заказы, это приведёт к потерям, связанным с
содержанием лишних складских помещений. А если, значительно увеличатся затраты
на хранение запасов при максимальной загрузке складских помещений, то вероятен
риск появления неликвидных запасов.
Существует три основных параметра системы управления запасами с
фиксированным размером запаса.
Это оптимальный размер заказа, который рассчитывается по формуле
Вильсона:
ОРЗ=√2ASi, (1)
где ОРЗ - оптимальный размер заказа, шт. ;
А - затраты на поставку единицы заказываемого продукта, руб. ;
S -
потребность в заказываемом продукте, шт. ;
i -
затраты на хранение единицы заказываемого продукта, руб. /шт.
Пороговый уровень запаса рассчитывает поступление заказа на склад в
момент снижения текущего запаса до гарантийного уровня.
Максимальный желательный запас определяется для отслеживания
целесообразной загрузки площадей.
Система с фиксированным интервалом времени между заказами - делит заказы
на определённые моменты времени, например, 1 раз в месяц, 1 раз в неделю и т.
д. В данной системе момент заказа заранее определён и не меняется ни при каких
условиях, а пересчитывают в основном размер заказа.
Расчет размера заказа в системе с фиксированным интервалом времени между
заказами производится по формуле:
РЗ = МЖЗ - ТЗ + ПО, (1. 2)
где РЗ - размер заказа, шт. ;
МЖЗ - максимальный желательный заказ, шт. ;
ТЗ - текущий заказ, шт. ;
ОП - ожидаемое потребление за время поставки, шт.
Размер заказа рассчитывается так, что поставка пополняет запас на склад
до максимально желательного уровня при условии точного фактического потребления
за время поставки ожидаемого. То есть величину заказа, необходимую для
восполнения заказа до желательного уровня определяет разница между текущим и
желательным запасом .
Итак, система с фиксированным размером заказа требует постоянного учёта
текущего запаса на складе, что и является ее недостатком, а система с
фиксированным интервалом времени между заказами требует лишь контроля количества
запаса. Но, в то же время за счёт увеличения площадей под запасы идут
повышенные затраты на содержание запасов на складе, что и является недостатком
системы с фиксированным интервалом времени между заказами. Следовательно,
система с фиксированным размером заказа за счёт сокращения площадей будет
экономить на затраты по содержанию запасов на складе.
Система с установленной периодичностью пополнения запасов до
установленного уровня - это система по предотвращению повышенных объемов
запасов на складе, или их дефицита, путём установления не только момента
времени, но и достижении запасом порогового уровня.
Расчет размера заказа в рассматриваемой системе производится по формуле:
РЗ = МЖЗ - ПУ + ОП, (2)
где РЗ - размер заказа, шт. ;
МЖЗ - максимальный желательный заказ, шт. ;
ПУ - пороговый уровень запаса, шт. ;
ОП - ожидаемое потребление до момента поставки, шт.
Максимальный желательный запас представляет собой постоянный уровень
запаса, пополнение которого связано с рациональной загрузкой склада. А пороговый
уровень запаса определяет уровень запаса, при достижении которого производится
очередной заказ. И так, размер заказа рассчитывается таким образом, что запас
пополняется до максимально желательного уровня при условии до момента поставки
товара на склад.
1.3
Планирование и методы управления товарными запасами
Рынок розничной торговли продолжает рост на протяжении ряда лет. В целом
по РФ за период с 2010 по 2013 год по официальным данным, розничный
товарооборот возрос на 30,7%. Одновременно наблюдается рост количества
организаций торговли - за последние три года на территории Башкортостана
появилось 428 новых организаций, занимающихся розничной торговлей. В их число
входят не только супермаркеты, но и большое число средних и
узкоспециализированных магазинов. Это способствует к обострению конкуренции
между организациями розничной торговли, сокращению прибыли от торговых
операций. В сложившейся ситуации многие руководители торговых организаций
начали поиск скрытых резервов, которые позволили бы снижать финансовую нагрузку
на ресурсы организации и увеличить рентабельность торговой деятельности.
Эффективное управление товарными запасами является одним из таких резервов.
Товарные запасы в торговых организациях, осуществляющих розничную продажу
товаров населению, служат гарантией наиболее полного удовлетворения
потребительского спроса и бесперебойной торговли.
Система управления товарными запасами основана на ускорении
товарооборачиваемости, хорошо налаженном учете и контроле за их формированием и
использованием и их минимизации.
Основными функциями управления товарными запасами являются планирование,
организация, мотивация и контроль сохранности товарных запасов.
На первом этапе необходимо оценить предпочтения и платежеспособность
покупателей, учесть потребности в товарах на основе портфеля заказов, договоров
на поставку конкретных товаров покупателям, оценить динамику объема продаж с
целью прогнозирования необходимого объема потребления товаров. Далее необходимо
проанализировать мощность и местонахождение складских помещений, транспортные
расходы, месторасположение поставщиков и покупателей, а также имеющихся в
организации необходимости в товарных запасах в зависимости от вида формируемых
товарных запасов.
Экономически обоснованное решение о количестве товаров, которые
необходимо иметь в каждой точке торгово-технологического процесса и какие
товарные линии из составленного ранее плана необходимо запасать и чем пополнять
запас позволяет принять эффективно работающая система управления товарными
запасами.
Разработка плана поставок товаров по ассортименту и срокам осуществляется
на основе полученной информации. План поставок товаров представляет собой
планово-расчетные документы, в которых определяются требования к номенклатуре
поставляемых товаров, качеству, количеству и срокам поставок, что должно быть
отражено в условиях заключаемых договоров поставок товара и основных
требованиях, предъявляемых к товару.
Различают нормируемые и ненормируемые товарные потери:
ненормируемые потери: которые образуются вследствие уменьшения массы
товаров сверх норм естественной убыли, понижения качества по сравнению со
стандартами, веса и объема товаров, а также их порчи из-за неправильных условий
хранения, халатности должностных лиц;
нормируемые потери - это так называемая естественная убыль товаров:
уменьшение веса или объема товаров происходит вследствие изменения их
физико-химических качеств образующиеся в результате утряски, усушки, раскрошки,
разлива и тому подобному.
Наличие в торговых организациях таких потерь является результатом
бесхозяйственности, запущенности в учете, поэтому такие потери не нормируются,
а считаются сверхнормативными.
К сверхнормативным относятся и потери вследствие стихийных бедствий, а
именно: убытков от хищений, виновники которых по решению суда не установлены,
не компенсируемых убытков от пожаров, наводнений, всякого рода аварий и тому
подобного.
При анализе структуры запасов выделяют запасы с зависимым спросом,
связанным с использованием в торговле других товаров, и независимым спросом.
Планирование товарных запасов с независимым спросом не обусловлено
планированием других товарных запасов.
Независимый спрос зависит от ряда внешних факторов, поэтому
прогнозируется методом экспертных оценок, что не позволяет оценить объем продаж
с достаточной степенью точности. Выделяют следующие способы управления
товарными запасами:
система с фиксированным объёмом поставок (заказа);
система с фиксированным интервалом времени между поставками.
Эти способы основываются на истории потребления конкретных видов товаров,
а также на оценке динамики покупательских предпочтений. Система с фиксированным
объемом поставок на первых этапах формируется с некоторой величиной товарных
излишек, что позволяет со временем откорректировать объем заказа в зависимости
от объема продаж, отрегулировав тем самым баланс запасов и потребления и
сохраняя как минимум три уровня запаса:
минимальный (гарантированный, страховой) запас (Запасmin);
запас текущий "точки заказа" (ЗапасTZ) - уровень,
при котором к моменту поступления товаров по заказу величина товаров в текущих
запасах будет равна нулю;
максимальный запас (Запасmax), при котором товарные излишки
образуются в пределах нормы и есть полная уверенность их реализации в ближайшем
будущем.
С течением времени зависимость уровней запасов оценивается неравенством:
Запасmin < ЗапасTZ < Запасmax (3)
Рекомендуется сохранять товарные запасы на максимальном уровне, если
ожидается повышение рыночных цен реализации или дефицит товара на этапе
производства, выращивания, откорма и так далее. В противном случае уровень
максимального запаса должен стремиться к уровню "точки заказа".
Управление потоками товаров и запасами начинается с формирования
ассортиментной политики, а ассортиментная политика основывается на оперативном
анализе продаж: то, что хорошо продается и приносит прибыль, не меньшую нормы,
должно рассматриваться как товар, не подлежащий исключению из ассортимента.
Сложнее с товарами убыточными, приносящими прибыль меньшую нормы. Их исключение
из ассортимента не всегда положительно влияет на товарооборот. Тонкие методы
численного анализа продаж позволяют выявлять убыточные товары, положительно
влияющие на стабильность или даже рост общего товарооборота. Методы
классификации и категоризации товаров дают возможности выявлять основные пропорции
товарного ассортимента по различным разрезам: тенденциям спроса и потребления.
Эта информация даёт возможность для эффективного прогнозирования и планирования
торговой деятельности.
Таким образом, от эффективности управления товарными запасами напрямую
зависят результаты торговой деятельности, показатели товарооборота и
рентабельности. Задача управления запасами заключается в том, чтобы
применительно к конкретной хозяйственной ситуации найти оптимальное решение по
объему и срокам запасов, чтобы обеспечить минимальные издержки на хранение и
поставку ресурсов и при этом своевременно и в необходимом размере удовлетворить
имеющиеся потребности.
2. Анализ и
обоснование объемных показателей на предприятии ООО "Озерские
разносолы"
.1 Анализ
розничного товарооборота ООО "Озерские разносолы"
Розничный товарооборот является одним из основных показателей, по
которому оценивается хозяйственная деятельность предприятий торговли. Розничный
товарооборот должен изучаться и оцениваться как в действующих (продажных), так
и в сопоставимых ценах. Для определения розничного товарооборота в сопоставимых
ценах необходимо фактический его объем за период, с которого изменились цены,
разделить на индекс розничных цен на товары. Проводя анализ, следует
установить, как развивается розничный товарооборот, как удовлетворяется спрос
на товары, как торговое предприятие улучшает структуру товарооборота,
обеспечивает повышение в нем доли высококачественных товаров, активно
воздействует на формирование потребностей, эстетических вкусов людей, их
благосостояние.
Таблица
1 Динамика розничного товарооборота ООО
"Озерские разносолы" за 2012-2014 гг.
|
Год
|
Фактический товарооборот
(руб. )
|
Цепной темп роста,%
|
Базисный темп роста,%
|
|
В действующих ценах
|
В сопоставимых ценах
|
В действующих ценах
|
В сопоставимых ценах
|
В действующих ценах
|
В сопоставимых ценах
|
|
2012
|
67353
|
67353
|
100,00
|
100,00
|
100,00
|
100,00
|
|
2013
|
81728
|
69852,991
|
121,343
|
103,712
|
121,343
|
103,712
|
|
2014
|
101032
|
91847,27273
|
123,6198
|
131,4865
|
150,004
|
136,36701
|
При анализе динамики товарооборота необходимо определить и изучить
среднегодовой темп его роста. Среднегодовой темп увеличения товарооборота и
других показателей хозяйственной деятельности может быть исчислен с помощью
логарифмов по формуле средней геометрической:
, (4)
Где Тф − фактический товарооборот;
Тб
− базовый товарооборот;
п -
количество анализируемых периодов.
% (в действующих ценах)
% (в сопоставимых ценах)
Из таблицы видно, что за последние три года розничный товарооборот
увеличился на 33679 тыс. руб. , что составляет 50% к фактическому товарообороту
2012 года. Этот прирост произошел за счет увеличения количества реализованных
товаров (физического объема розничного товарооборота) на 39,0%, что составило
24494, 27273 тыс. руб. (91847,27273-67353), и в связи с увеличением розничных
цен на товары - на 7366,7 тыс. руб. (101032-93665,3).
Розничный товарооборот фирмы за 2014 год в сопоставимых ценах составил
91847,27273 тыс. руб. , а темп роста по отношению к 2007году составил всего
36%. Следовательно, за счет ценового фактора (повышение розничных цен на
товары) увеличился товарооборот предприятия. Количество реализованных товаров
увеличилось в 2013 году на 21,343%, в 2014 году на 23,6198%. Темпы роста
физического объема товарооборота (количества товаров) отмечаются довольно
высокие.
Товарооборот
предприятия в поквартальном разрезе
Определим удельный вес каждого квартала в годовом товарообороте
Таблица 2 Товарооборот в поквартальном разрезе в действующих ценах за
2013− 2014 г.
|
Кварталы
|
2013 год
|
2014 год
|
Отклонение (-), (+)
|
Темп отклонения, (%)
|
|
Сумма, руб.
|
Удельный вес,%
|
Сумма, руб.
|
Удельный вес,%
|
|
|
|
I квартал
|
18993
|
23,239
|
24360
|
24,111173
|
+5367
|
128,2578
|
|
II квартал
|
21917
|
26,817
|
22014
|
21,789136
|
+97
|
100,4426
|
|
III квартал
|
20198
|
24,7137
|
26328
|
26,05907
|
+6130
|
130,3495
|
|
IV квартал
|
20620
|
25,23
|
28330
|
28,040621
|
+7710
|
137,3909
|
|
Итого
|
81728
|
100,00
|
101032
|
100,00
|
19304
|
123,6198
|
Товарооборот предприятия за отчетный год вырос на 23,6198%, абсолютный
прирост составил 19304 тыс. руб. В поквартальном разрезе наблюдается следующее:
товарооборот предприятия ООО "Озерские разносолы" распределяется по
кварталам неравномерно. Наиболее напряженным был второй квартал, наименее напряженным
- четвертый.
В I квартале отчетного года товарооборот
значительно увеличился, относительный прирост составил 28,2578%, а абсолютное
увеличение составило 5367 тыс. руб. Во II квартале товарооборот по сравнению с плановым годом
увеличился всего на 0,4426%, прибыль составила 97 тыс. руб. . В III квартале
товарооборот по сравнению с 2013 годом вырос на 30,3495%, абсолютное отклонение
составило 6130 рублей. В IV квартале наблюдается рост: относительный −
23,6198%, а абсолютное отклонение составило 7710 тыс. руб. .
Исходя из полученных данных, можно сделать вывод, что увеличился удельный
вес I квартала (с 23,239% до 24,111173%). Удельный вес II, III, IV квартала
увеличился по сравнению с плановым годом. Но товарооборот по кварталам в
2008году распределился более равномерно, чем в 2014 году.
Для определения равномерности развития розничного товарооборота
целесообразно также рассчитать и проанализировать среднее квадратическое
отклонение (
) и коэффициент вариации, или неравномерности (ν)
по следующим формулам:
Среднее квадратичное отклонение:
, (5)
- процент выполнения плана или темп изменения в динамике по
изучаемому показателю за каждый месяц или квартал;
- процент выполнения плана или темп повышения (снижения) в
динамике по анализируемому показателю за год;
- число месяцев (кварталов) изучаемого периода.
Среднее квадратичное отклонение определяет диапазон колебания реализации
товаров, т. е. максимальный и минимальный объем товарооборота предприятия в
среднем за период исследования. Коэффициент вариации оценивает равномерность
реализации товаров на протяжении периода, который исследуется, т. е.
относительный (в %) размер отклонения объема товарооборота от среднего размера.
Коэффициент вариации:
, (6)
Где 
- среднее квадратичное отклонение;
- темп отклонения товарооборота за квартал.
По коэффициенту вариации (неравномерности) можно проанализировать
неравномерность развития исследуемого показателя.
Коэффициент ритмичности:
, (7)
- коэффициент вариации.
Для расчета этих показателей выполняется следующая таблица 3:
Таблица 3. Расчеты, необходимые для определения коэффициента ритмичности
за 2013- 2014 года
|
Квартал
|
Темп отклонения (%)
|
Х-Х среднее
|
(Х-Х среднее)^2
|
|
I квартал
|
128,2578
|
+4,1476
|
17,2026
|
|
II квартал
|
100,4426
|
-23,6676
|
560,1553
|
|
III квартал
|
130,3495
|
+6,2393
|
38,9289
|
|
IV квартал
|
137,3909
|
+13,2807
|
176,3770
|
|
X среднее
|
124,1102
|
-
|
15403,3417
|
Итак, колебание в развитии товарооборота составляет 62,055%. Выполнение
плана товарооборота за отчетный год было равномерным только на 50,0001%. Чем
ближе к 100% коэффициент ритмичности, тем ритмичнее изменяется товарооборот
(Таблица 4).
Таблица 4. Определение сезонности продажи товаров по кварталам года за
2012 -2014 года
|
Квар-тал
|
2012 год Сумма, руб.
|
2013 год Сумма, руб.
|
2014 год Сумма, руб
|
Итого за три года Сумма,
руб.
|
Средний за три года Сумма,
руб.
|
Коэффи-циент сезонно-сти, %
|
|
I
|
14867
|
18993
|
24360
|
58220
|
19406,667
|
93,10915
|
|
II
|
14307
|
21917
|
22014
|
58238
|
19412,667
|
93,138702
|
|
III
|
15678
|
20198
|
26328
|
62204
|
20734,667
|
99,481435
|
|
IV
|
22501
|
20620
|
28330
|
71451
|
23817
|
114,26995
|
|
Итого за год
|
67353
|
81728
|
101032
|
250113
|
83371
|
400
|
|
Сред. кварт. т/от
|
16838,25
|
20432
|
25258
|
62528,25
|
20842,75
|
-
|
По данным таблицы можно сделать вывод, что наибольший спрос на продукцию
в IV квартале (114%), а наименьший в I квартале (93%). Это необходимо
учитывать, при планировании по кварталам 2015 года.
Проведем анализ структуры товарооборота. Под структурой товарооборота
понимается удельный вес отдельных групп товаров в общем объеме товарооборота.
Удельный вес группы товаров определяется по следующей формуле:
, (8)
Где Тгр - товарооборот группы товаров;
То -
товарооборот общий.
2.2 Факторный
анализ ООО "Озерские разносолы"
Товарооборот изменился под действием следующих факторов: влияние цен,
обеспеченность трудовыми ресурсами и эффективность труда торговых работников;
состояние и эффективность использования материально - технической базы
предприятия.
Для расчета влияния цен на объем товарооборота рассчитывается
сопоставимый товарооборот в ценах прошлого года.
Тс = Тф / Јцен, (9)
Где Тс - товарооборот в сопоставимых ценах
Тф - товарооборот в фактических ценах;
Јцен - индекс цен
Тс = 101032 / 1,1 = 91847,2727
Влияние изменения цен = 101032 - 91847,2727 = 9184,727273 тыс. руб.
За счет увеличения ресурсов - экстенсивный путь развития, а за счет
ресурсоотдачи - интенсивный.
В том числе за счет изменения физического объема товарооборота:
91847,2727 - 81728 = 10119,27273 тыс. руб.
итого: 9184,727273 + 10119,27273 = 19304 тыс. руб.
Для определения влияния трудовых ресурсов используем метод разниц:
ПТ = Т/Ч, (10)
Где ПТ - производительность труда;
Ч - численность рабочих
ПТ (плановая) = 81728/12 = 6810,66667 тыс. руб.
ПТ (фактическая) = 101032/14= 7216,571429 тыс. руб.
Влияние численности работников:
(Чф-Чпл)*ПТпл, (11)
Где Чф - численность фактическая;
Чпл - численнсоть плановая;
ПТпл - производительность труда плановая.
Влияние производительности труда:
(ПТф-ПТпл)*Чф, (12)
Где ПТф - производительность труда фактическая;
ПТпл - производительность труда плановая;
Чф - численность фактическая.
Таблица 5. Влияние трудовых ресурсов на динамику товарооборота
|
Фактор
|
Влияние на динамику
товарооборота
|
Сумма, руб.
|
|
Влияние численности
работников
|
(14-12)* 6810,66667
|
13621,3333
|
|
Влияние производительности
труда
|
(7216,571429 -
6810,66667)*14
|
5682,66667
|
|
Итого
|
-
|
19304
|
Таким образом, за счет роста численности работников товарооборот
увеличился на 1362,33 тыс. руб. , а за счет увеличения производительности труда
товарооборот повысился на 5682,66 тыс. руб. В общем, за счет трудовых ресурсов
товарооборот увеличился на 19304рублей (таблица 5).
2.3 Анализ
товарооборота по товарным группам
Анализ ассортимента и структуры проводится по товарам, сгруппированных в
две товарные группы. Динамику розничной реализации по отдельным товарным
группам изучаем путем составления таблицы 6.
Таблица 6. Анализ структуры товарооборота ООО "Озерские
разносолы"
Розничная реализация всех товаров в действующих ценах в динамике растет
высокими темпами, что вызвано в основном повышением розничных цен. В
сопоставимой оценке продажа овощей в вакуумной упаковке снизилась, в связи с
чем потери в товарообороте составили 2,65481 тыс. руб.
Неравномерность развития розничного товарооборота в ассортиментном
разрезе в динамике привела к изменению его структуры, которая характеризуется
удельным весом отдельных товарных групп в общем объеме товарооборота.
Данные анализа показали, что более высокими темпами выросли продажи
стерилизованных грибов "Волнушка" и картофель вареный целый (на
30,49% и 30,72% соответственно). Увеличилась доля грибной консервации и овощей
в вакуумной упаковке в общем товарообороте (29,098% и 29,06% соответственно).
Продажа стерилизованных грибов "Груздь белый" увеличилась на 28,33%.
Продажа свеклы вареной целой выросла на 20,78%, но при этом удельный вес в
общем товарообороте снизился на 0,39%. Средний рост товарооборота по всем
товарным группам составил 23,62% . Розничный товарооборот в действующих ценах
возрос по всем товарным труппам. Особенно значительный рост достигнут по
реализации стерилизованных грибов "Волнушка" и картофель вареный
целый.
.5 Анализ
товарных запасов
Товарные запасы образуются на всех стадиях товародвижения: на складах производственных
предприятий, в пути, на складах оптовых и розничных торговых предприятий.
Необходимость образования товарных запасов обусловлена следующими факторами:
. время, необходимое для транспортировки товаров от места
производства до места продажи, включая время на погрузочно-разгрузочные работы;
. сезонные колебания в производстве и потреблении товаров;
. несоответствие между производственным и торговым ассортиментом
товаров, что требует подсортировки, упаковки и подработки;
. особенности территориального размещения производства;
. условия транспортировки товаров, расстояние между поставщиком и
магазином;
. звенность товародвижения;
. возможности для хранения товара и др.
Размер товарных запасов определяется объемом и структурой товарооборота
торгового предприятия. Поддержание оптимальной пропорции между величиной
товарооборота и размерами товарных запасов - одна из важных задач торговых
предприятий. При недостаточной величине запасов возникают сложности с товарным
обеспечением товарооборота предприятия; излишние запасы вызывают дополнительные
потери, увеличение потребности в кредитах и рост расходов по выплате процентов
по ним, увеличение расходов по хранению запасов, что в совокупности ухудшает
общее финансовое состояние торговых предприятий.
Товарные запасы анализируются, планируются и учитываются в абсолютных и
относительных показателях.
Абсолютные показатели представляют собой стоимостные (денежные) и
натуральные единицы, удобны и используются при проведении инвентаризаций в
торговых предприятиях. Главный недостаток абсолютных показателей -
невозможность с их помощью определить степень соответствия величины товарного
запаса потребностям развития товарооборота. Поэтому более широкое
распространение получили относительные показатели, позволяющие сопоставлять
величину товарного запаса с товарооборотом торгового предприятия.
Проведем анализ средних товарных запасов ООО "Озерские
разносолы" за 2013-2014 гг. при определении средних товарных запасов
необходимо привлекать как можно большее число данных, что обеспечивает
репрезентативность расчетов. Плановые среднегодовые товарные запасы (Зср) могут
рассчитываться по формуле средней хронологической следующим образом:
, (13)
где, З1, З2…Зn - запасы товаров
на отдельные даты изучаемого периода;
n -
число дат, за которые взяты данные.
При использовании формулы средней хронологической плановые среднегодовые
запасы рассчитывают следующим образом: к ½ норматива товарных запасов четвертого
квартала прошлого года добавляют полные их норматив на первый, второй, третий
кварталы и ½ норматива четвертого квартала отчетного года и полученный
итог делят на четыре.
Итак, рассчитаем плановые среднегодовые товарные запасы по формуле
средней арифметической. Для этого составим таблицу 7.
Таблица 7. Запасы ООО "Озерские разносолы" в поквартальном
разрезе на 2013-2014 гг.
|
дата
|
2013 год (сумма, тыс. руб.
)
|
2014 год (сумма, тыс. руб.
)
|
|
1. 01.
|
836,3
|
658,2
|
|
1. 04.
|
1561,5
|
1798,9
|
|
1. 07.
|
1556,2
|
1888,1
|
|
1. 10.
|
1516
|
1806,8
|
|
31. 12.
|
658,2
|
898,5
|
Таким образом, средние запасы за 2013 год:
И средние запасы за 2014 год:
Таким образом, фактические среднегодовые товарные запасы больше плановых
на 222,8 тыс. руб. (1568-1345,2). Их размер зависит от двух факторов:
1 от изменения объема товарооборота;
2 от ускорения или замедления товарооборачиваемости.
Наше торговое предприятие перевыполнило план товарооборота на 23,62% и за
счет этого средние товарные запасы возросли на 317,736 тыс. руб.
(1345,2*23,62/100).
Таблица 8 Анализ товарных запасов ООО "Озерские разносолы" за
2013 - 2014 г.
|
Показатель
|
2013 год
|
2014 год
|
Отклонение (-), (+)
|
Темп отклонения (%)
|
|
Товарооборот, руб.
|
81728
|
101032
|
19304
|
123,6198121
|
|
Средние запасы, руб.
|
1345,2
|
1568
|
222,8
|
116,5626
|
|
Товарооборачиваемость
|
|
|
|
|
|
в днях оборота
|
5,925411
|
5,587141
|
-0,33827
|
94,29119
|
|
в числе оборотов
|
60,75528
|
64,43367
|
3,678395
|
106,0544
|
|
Запасоотдача
|
60,75528
|
64,43367
|
3,678395
|
106,0544
|
|
Запасоемкость
|
0,016459
|
0,01552
|
-0,00094
|
94,29119
|
Первым относительным показателем, применяемым при анализе, является
уровень товарных запасов, который измеряется в днях товарооборота по следующим
формулам:
или
, (14)
Где Утз - уровень товарных запасов в днях товарооборота;
ТЗ - товарный запас (тыс. руб. );
Тодн - однодневный товарооборот (тыс. руб. );
Т - объем товарооборота (тыс. руб. );
Д - количество дней.
Уровень товарных запасов характеризует обеспеченность торгового
предприятия запасами на определенную дату и показывает на какое число дней
торговли (при сложившемся товарообороте) хватит этого запаса.
Скорость товарного обращения, или товарооборачиваемость в числе оборотов,
рассчитывается по следующей формуле:
, , (15)
Где Обр - товарооборачиваемость в числе оборотов;
Т - товарооборот за определенный период (руб. );
ТЗ - средний товарный запас за тот же период (руб. )
Товарооборачиваемость в числе оборотов показывает количество оборотов
среднего товарного запаса за анализируемый период.
Между временем и скоростью товарного обращения существует устойчивая
обратно пропорциональная зависимость. Уменьшение времени и увеличение скорости
товарного обращения позволяют осуществить больший объем товарооборота при
меньших размерах товарного запаса, что способствует снижению товарных потерь,
уменьшение расходов по хранению товаров.
Применяются разные методы планирования и нормирования товарных запасов:
статистический, технико-экономический, нормативный, экономико-математический,
причем наиболее применимы первый и второй методы.
Сущность статистического метода планирования и нормирования товарных
запасов - анализ товарооборачиваемости и фактических товарных запасов текущего
хранения, сложившихся за последние 3-4 года. Величина товарных запасов берется
в днях товарооборота. Анализ и выявление сложившихся тенденций проводится как
по предприятию в целом, так и по товарным группам. Выявленные при анализе
тенденции экстраполируют на плановый период с учетом возможного действия
объективных и субъективных факторов.
Статистический метод планирования и нормирования товарных запасов, хотя и
прост, но недостаточно совершенен. Основной его недостаток в том, что
сложившиеся за ряд лет тенденции переносятся в будущее со всеми присущими им
недостатками.
Наиболее часто в торговле применяют метод технико-экономических расчетов,
также этот метод применяется и на предприятии ООО "Озерские
разносолы". Суть метода технико-экономических расчетов состоит в
следующем: вся масса товарных запасов разбивается на отдельные элементы,
соответствующие стадиям пути товаров от момента поступления в торговое
предприятие до их реализации конечным потребителем. Планируются и нормируются
эти элементы отдельно. Затем определяется норматив товарных запасов как сумма
отдельных элементов.
Данные таблицы свидетельствуют о преимущественном росте товарооборота над
ростом объема товарных запасов (123,6198121% и 116,5626% соответственно). В
результате правильного соотношения ресурсов и результатов произошло повышение
скорости реализации. Товарооборачиваемость в числе оборотов увеличилась с
60,75528 тыс. руб. до 64,43367 тыс. руб. , то есть на 3,678395 тыс. руб.
оборота. Запасоотдача показывает величину товарооборота на средние запасы.
Абсолютное увеличение этого показателя составило 3,678395 тыс. руб. Это
означает, что товарооборот на каждый рубль запаса повысился на 3,678395 тыс.
руб. Запасоемкость обратная величина запасоотдаче, и она показывает, сколько
приходится запаса на рубль товарооборота. Запасоемкость уменьшилась на
-0,00094%.
Таким образом, увеличение запасоотдачи и сокращение запасоемкости
свидетельствует об эффективном формировании запасов.
2.6 Пути
увеличения оборота розничной торговли
Для увеличения оборота розничной торговли необходимо привлекать
долгосрочные заемные средства. Нужно также провести анализ основных средств
предприятие с целью выявления зданий, сооружений, оборудования, которые могут
быть реализованы или сданы в аренду. Это позволит провести дополнительные
финансовые вливания в процесс производства. Также необходимо провести анализ
запасов предприятия, их величина ежегодно снижалась. Наиболее безрисковым
способом, пополнения источников формирования запасов, следует признать
увеличение реального собственного капитала за счет накопления нераспределенной
прибыли или за счет распределения прибыли после налогообложения в фонды
накопления, при условии роста части этих фондов, не вложенной во внеоборотные
активы.
Другим способом увеличения оборота розничной торговли является увеличение
размера заемных источников средств через привлечение долгосрочных и
краткосрочных банковских кредитов. При этом основные фонды, учитывая их
величину, могут быть использованы в качестве залога по кредиту. Для повышения
финансовой устойчивости предприятия нужно увеличить собственный капитал,
снизить внеоборотные активы (продажа основных средств) и сократить величину
запасов до оптимального уровня. Сократить дебиторскую задолженность, требовать
предоплату за изготовленную продукцию и произведенные услуги, подать иски в суд
для возврата дебиторской задолженности. Произвести сокращения в штате
работников. Оставить тех чье образование соответствует выполняемой ими работе,
у кого высокая производительность труда. Обеспечить покрытие собственными
оборотными средствами материальные запасы предприятия. Для этого нужно
увеличить собственные источники средств или снизить внеоборотные активы за счет
продажи или сдачи в аренду основных средств, можно уменьшить запасы предприятия
продав их на сторону, чтобы не привлекать дополнительные средства со стороны.
Повысить рентабельность продукции. Для этого нужно увеличить прибыль от
реализации продукции и снизить себестоимость продукции. Прибыль от реализации
можно увеличить путем повышения цен на производимую продукцию и увеличения
объема реализации. Себестоимость можно снизить путем сокращения затрат на
производство за счет повышения уровня производительности труда, экономного
использования сырья, материалов, топлива, за счет боле полного использования
производственных мощностей.
Таблица 9. Расчет норматива товарного запаса на конец 2015 года
|
Год
|
Товарооборот
|
Тов. запас
|
Коэф. Lэ
|
|
2012
|
67353
|
1456,2
|
31,49
|
|
2013
|
81728
|
1345,2
|
22,14
|
|
2014
|
101032
|
1568
|
24,34
|
|
Базисный темп изменения
коэффициента L, % 77,29
|
|
Среднегодовой темп
изменения коэффициента L, % 87,92
|
|
2015 год
|
123739,954
|
1627,1
|
21,39
|
На основе таблицы 9 коэффициент L на планируемый год составит:
Lпл. =
24,34 * 87,92 / 100 = 21,39
ТЗпл. = 
= 1627,1 тыс. руб.
Таким образом, в планируемом году по сравнению с отчетным годом товарные
запасы торгового предприятия должны увеличиться на 59,1 тыс. руб. , что
составляет 3,8 % от суммы товарных запасов 2009 года.
Заключение
товарный запас розничный управление
Товарные запасы являются наименее ликвидными краткосрочными активами и
это подвергает их опасностям, которым не подвержены другие статьи оборотных
средств компании. Запасы - это замороженные средства, это деньги, которыми
нельзя пользоваться. Большинство предприятий избегает больших запасов с низкой
оборачиваемостью, так как это связано с риском. Денежные средства, замороженные
в товарных запасах длительное время, могли бы приносить прибыль при более
рациональном их использовании. Тем более, если эти деньги были одолжены у банка
под проценты - тогда существует обоснованный риск того, что в итоге проценты по
кредиту превысят прибыль от реализации товарных запасов. Предпочтительно иметь
больше свободных средств путем ускорения оборачиваемости запасов.
Предприятия стремятся увеличить оборачиваемость запасов, чтобы при
меньшей площади складов и меньших затратах на содержание запасов получить
наибольший объем продажи и, следовательно, прибыли. Высокая оборачиваемость
запасов требует более строгого контроля над запасами.
Достижение высокой оборачиваемости - нелегкая задача для крупных
дистрибьюторов, поскольку они вынуждены хранить на складах часть запасов
номенклатуры нерегулярного спроса. Если для экономически эффективной торговли
необходимо поддерживать высокий уровень оборачиваемости запасов, то для
обеспечения спроса на любой товар, включенный в торговую номенклатуру,
необходимо хранить широкий ассортимент редко продающихся товаров, что тормозит
общую оборачиваемость запасов.
Оборачиваемость запасов является важным критерием, который необходимо
тщательно анализировать.
Список использованной литературы
. Бланк, И. А. Финансовый менеджмент: учебный курс / И. А.
Бланк. - К. : Ника - Центр, 2012. - 528с.
. Бродецкий, Г. Л. Управление запасами / Г. Л. Бродецкий. -
М. : Эксмо, 2011. - 342 с.
. Волгин, В. В. Склад. Логистика, управление, анализ / В. В.
Волгин. - М. : Дашков и К, 2010. - 768 с.
. Голованов, Т. И. Экономическое регулирование товарооборота
торгового предприятия / Т. И. Голованов. - М. : Дело, 2012 г. - 546 с.
. Демина, И. А. Особенности выбора условий поставок / И. А.
Демина // Логистик и система. - 2005. - № 3. - С. 8-14.
. Дородников, В. Н. Управление запасами на предприятии:
учебное пособие / В. Н. Дородников. - Новосибирск: НГАЭиУ, 2012. - 344 с.
. Зеваков, А. М. Логистика производственных и товарных
запасов / А. М. Зеваков, В. В. Петров. - СПб. : Издательство Михайлов, 2012 . -
320 с.
. Зергман, П. Н. Практика управления товарными запасами / П.
Н. Зергман. - М. : Дело, 209. - 308 с.
. Коммерческая деятельность предприятия: Стратегия,
организация, управление: учебное пособие / В. К. Козлов, С. А. Уваров, Н. В.
Яковлева и др. ; под общей ред. В. К. Козлова, С. А. Уварова. - СПб. :
Политехника, 2010. - 673 с.
. Кравченко, Л. И. Анализ хозяйственной деятельности в
торговле / Л. И. Кравченко. - М. : Новое знание, 2013. - 294 с.
. Кудрявцев, В. М. Модели управления запасами: учебное
пособие / В. М. Кудрявцев. - М. : Финансы и статистика, 2011. - 150с.
. Линдерс, М. Р. , Фирон Х. Е. Управление снабжением и
запасами / М. Р. Линдерс, Х. Е. Фирон - 11-е изд. доп. - СПб. : Виктория плюс,
2012. -382 с.
. Просветов, Г. И. Управление запасами: задачи и решения. Учебно-практическое
пособие / Г. И Просветов. - М. : Альфа-Пресс, 2009. - 278 с.
. Радионов Р. А. Логистический менеджмент: нормирование и
управление товарными запасами и оборотными средствами в коммерческом
предприятии: Учебное пособие. - М. : - Приор, 2011г. - 480 с.
. Раицкий, К. А. Экономика предприятия: учебник для студентов
вузов по специальностям "Экономика и упр. на предприятиях",
"Менеджмент", "Мировая экономика" / К. А. Раицкий. - 3-е
изд. - М. : Маркетинг, 2010. - 254 с.
. Рыжиков, Ю. И. Теория очередей и управления запасами:
учебное пособие / Ю. И. Рыжиков. - СПб. : Питер, 2011. - 384 с.
. Экономика и организация деятельности торгового предприятия:
Учеб. пособие / Под общ. ред. А. Н. Соломатина. - М. : 2010. 560 с.
. Стоянова, Е. С. Финансовый менеджмент: теория и практика /
Е. С. Стоянова. - 4-е изд. , перераб. и доп. - М. : Перспектива, 2012. - 574 с.
. Стерлигова А. Н. Управление запасами в цепях поставок. - М.
: Инфра-М, 2011. С. 12
. Экономика предприятий торговли и общественного питания: Учеб.
пособие / Рук. авт. кол. Т. И. Николаева; науч. ред. Н. Р. Егорова. -
Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2011. - 498 с.
. Толмачев, К. С. Управление товарными запасами /К. С.
Толмачёв // Логистика: проблемы и решения. - 2009. - №7. - С. 15-19.
. Черник Н. Ю. Товарная политика предприятия. - М. :
ТетраСистемс, 2012г. - 144с.
Интернет ресурсы
. http://constructor. zavalam. net/view. php?no=4039
. http://vsegost. com/Catalog/87/8770. shtml - Библиотека ГОСТов