Затраты на производство продукции и пути их экономии

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

. МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ЭКОНОМИЧЕСКОМУ АНАЛИЗУ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ В ПРОМЫШЛЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ

.1 Экономическая сущность затрат на производство продукции, их роль в укреплении конкурентных позиций организации

.2 Содержание и особенности экономического анализа затрат на производство продукции

2. ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО И ОЦЕНКА ИХ ВЛИЯНИЯ НА ПРИБЫЛЬ ОАО «ГОМЕЛЬСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»

.1 Краткая организационно-экономическая характеристика деятельности ОАО «Гомельский мясокомбинат»

.2 Анализ общего уровня и отдельных статей затрат ОАО «Гомельский мясокомбинат»

.3 Факторный анализ общего уровня отдельных статей затрат ОАО «Гомельский мясокомбинат»

3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ И РЕЗЕРВЫ ЭКОНОМИИ, ПУТИ ОПТИМИЗАЦИИ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ В ОАО «ГОМЕЛЬСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ВВЕДЕНИЕ

В соответствии с Директивой Президента Республики Беларусь в целях дальнейшей либерализации белорусской экономики, повышения ее конкурентоспособности и создания благоприятных условий для динамичного и устойчивого развития необходимо [23]:

·  обеспечить дальнейшее развитие добросовестной конкуренции субъектов предпринимательской деятельности независимо от формы собственности;

·              принимать самые серьезные меры по защите и развитию частной собственности, создавать условия для беспрепятственного осуществления предпринимательской деятельности;

·              ликвидировать излишние административные барьеры при взаимодействии между государственными органами и юридическими лицами, гражданами.

В условиях совершенствования хозяйственного механизма все большее значение приобретают конечные финансово-экономические результаты деятельности организаций.

Как показывает само их название, конечные финансово-экономические результаты завершают хозяйственно-финансовую деятельность любой организации. В качестве конечного финансово-экономического показателя выступает прибыль. Однако, анализ прибыли невозможно проводить без тщательного анализа важнейшего фактора, влияющего на нее - себестоимости продукции.

При осуществлении хозяйственно-производственной деятельности в любой организации естественным образом потребляются сырье, материалы, топливо, энергия, работникам выплачивается заработная плата, отчисляются платежи на их социальное страхование, начисляется амортизация, а также осуществляется еще ряд необходимых затрат. Посредством процесса обращения эти затраты постоянно возмещаются из выручки от реализации продукции (работ, услуг), что обеспечивает непрерывность производственного процесса. Чтобы подсчитать сумму всех расходов организации, их нужно привести к единому знаменателю, то есть представить в денежном выражении. Таким показателем и является себестоимость.

Себестоимость продукции - синтетический, обобщающий показатель, характеризующий все стороны деятельности организации, а также отражающий эффективность её работы.

Каждая организация стремится уменьшить себестоимость своей продукции, потому что тогда у нее увеличится прибыль. Главное, чтобы уменьшение себестоимости не стало самоцелью в ущерб качеству продукции. Организация должна постоянно отслеживать динамику изменений своих затрат, себестоимости и других важных экономических показателей, только тогда организация сможет работать наиболее эффективно и принимать правильные решения по поводу своего дальнейшего развития. Без налаженной калькуляционной работы, постоянного контроля за себестоимостью и рентабельностью продукции, невозможно надолго обеспечить высокие доходы. Правильное формирование себестоимости так же очень важно для процветания организации.

Вопросы оптимизации себестоимости продукции всегда были актуальны, так как любая организация стремится сократить их, чтобы тем самым увеличить прибыль. Для этого необходимо проанализировать факторы, влияющие на величину себестоимости, рассмотреть динамику ее изменения, а также определить ее уровень.

Вопросы анализа хозяйственной деятельности промышленности всегда стояли перед теоретиками и практиками экономики, поэтому данная тема достаточно хорошо разработана в литературе. Можно отметить труды следующих авторов: А.И. Ильин, Г.В. Савицкая, Л.М.Соколова, В.И. Стражев и др.

Целью данной курсовой работы является выявление резервов и путей оптимизации себестоимости продукции ОАО «Гомельский мясокомбинат» и разработка на основании этого путей снижения себестоимости производимой продукции.

Для достижения поставленной цели при написании курсовой работы были поставлены и решены следующие задачи:

рассмотрены экономическая сущность затрат на производство продукции и их роль в укреплении конкурентных позиций организации;

изучены содержание и особенности экономического анализа затрат на производство продукции;

представлена краткая организационно-экономическая характеристика деятельности ОАО «Гомельский мясокомбинат»;

проведен анализ общего уровня и отдельных статей затрат производственной организации;

произведен расчет основных факторов на изменение себестоимости продукции;

представлены основные направления и даны предложения по оптимизации отдельных статей затрат в ОАО «Гомельский мясокомбинат».

Объектом исследования в курсовой работе явилась хозяйственно-финансовая деятельность ОАО «Гомельский мясокомбинат», предметом исследования - себестоимость продукции, производимой организацией.

При написании курсовой работы были использованы общие и специальные методы исследования. К общим методам исследования относятся:

- диалектический метод, который предусматривает рассмотрение экономических показателей во взаимосвязи;

-        анализ и синтез - изучение отдельных экономических показателей деятельности организации, а затем обобщение результатов анализа и написание общих выводов;

         индукция и дедукция.

К специальным методам, используемым в курсовой работе, относятся:

- метод сравнения, позволяющий выявить изменение показателей по сравнению с планом или прошлым периодом;

-        метод абсолютных и относительных величин, позволяющий выявить долю участия одних показателей в общей деятельности организации;

         метод цепных подстановок и абсолютных разниц, применяемый при количественной оценке факторов, влияющих на экономические показатели деятельности организации и другие методы.

Работа состоит из введения, трех разделов, заключения, списка использованных источников и приложений.

В первом разделе рассмотрена экономическая сущность себестоимости продукции, её классификация, а также приведена методика анализа себестоимости продукции в производственной организации.

Во втором разделе рассмотрена организационно-экономическая характеристика деятельности ОАО «Гомельский мясокомбинат», проведен сравнительный и факторный анализ себестоимости продукции. Проведенный анализ дал возможность выявить резервы снижения и оптимизации себестоимости продукции по анализируемой организации. На основании выявленных резервов были разработаны мероприятия по снижению себестоимости продукции для ОАО «Гомельский мясокомбинат», которые приведены в третьем разделе данной курсовой работы.

Курсовая работа выполнена на 56 листах печатного текста, содержит 14 таблиц, 4 рисунка. Список использованных источников включает 30 наименований.

1. МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ЭКОНОМИЧЕСКОМУ АНАЛИЗУ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ В ПРОМЫШЛЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ

.1 Экономическая сущность затрат на производство продукции, их роль в укреплении конкурентных позиций организации

Для осуществления своей деятельности промышленная организация должна располагать материальными, трудовыми и финансовыми ресурсами, то есть иметь материально-техническую базу, персонал (которому необходимо выплачивать заработную плату), сырье и материалы и т.д. Затраты в экономической деятельности характеризуются разными терминами: расходы, затраты, потребление, потери, − в зависимости от исторически конкретного периода времени, сферы их применения и документов, в которых они предусматриваются.

Согласно Инструкции по бухгалтерскому учету доходов и расходов №102 от 30 сентября 2011 г., утвержденной постановлением Министерства финансов Республики Беларусь [11], расходы организации - это уменьшение экономических выгод в течение отчетного периода путем уменьшения активов или увеличения обязательств, ведущее к уменьшению собственного капитала организации, не связанному с его передачей собственнику имущества, распределением между учредителями (участниками).

Затраты же, согласно вышеназванной Инструкции, − это стоимость ресурсов, приобретенных и (или) потребленных организацией в процессе осуществления деятельности, которые признаются активами организации, если от них организация предполагает получение экономических выгод в будущих периодах, или расходами отчетного периода, если от них организация не предполагает получение экономических выгод в будущих периодах.

Исходя из содержания Инструкции [11] для анализа и учета выделяются следующие виды расходов (рисунок 1.1).

Рисунок 1.1 - Виды расходов

Примечание. Источник: собственная разработка на основе [11].

Расходы по текущей деятельности представляют собой часть затрат организации, относящуюся к доходам по текущей деятельности, полученным организацией в отчетном периоде.

Состав расходов по текущей деятельности представлен на рисунке 1.2.

Рисунок 1.2 - Состав расходов по текущей деятельности промышленной организации

Примечание. Источник: собственная разработка на основе [11].

В состав расходов по инвестиционной деятельности включаются:

− расходы, связанные с реализацией и прочим выбытием инвестиционных активов, реализацией (погашением) финансовых вложений;

− суммы недостач и потерь от порчи инвестиционных активов;

− расходы, связанные с участием в уставных фондах других организаций;

− расходы по договорам о совместной деятельности;

− расходы по финансовым вложениям в долговые ценные бумаги других организаций (в случае, если организация не является профессиональным участником рынка ценных бумаг);

− расходы, связанные с предоставлением во временное пользование (временное владение и пользование) инвестиционной недвижимости;

− проценты, причитающиеся к получению;

− прочие расходы по инвестиционной деятельности.

В состав расходов по финансовой деятельности включаются:

− проценты, подлежащие к уплате за пользование организацией кредитами, займами (за исключением процентов по кредитам, займам, которые относятся на стоимость инвестиционных активов в соответствии с законодательством);

− расходы, связанные с получением во временное пользование (временное владение и пользование) имущества по договору финансовой аренды (лизинга) (если лизинговая деятельность не является текущей деятельностью);

− расходы, связанные с выпуском, размещением, обращением и погашением долговых ценных бумаг собственного выпуска (в случае, если организация не является профессиональным участником рынка ценных бумаг);

− курсовые разницы, возникающие от пересчета активов и обязательств, выраженных в иностранной валюте, за исключением случаев, установленных законодательством;

− прочие расходы по финансовой деятельности.

В состав иных расходов включаются расходы, связанные с чрезвычайными ситуациями, прочие расходы, не связанные с текущей, инвестиционной и финансовой деятельностью.

Объектом исследования в дипломной работе выбрана промышленная организация. Основными затратами от размера которых зависят конечные финансовые результаты работы производственной организации является себестоимость производства и реализации продукции.

Затраты на производство и реализацию продукции являются одним из важнейших показателей, характеризующих деятельность организации. Их величина оказывает влияние на конечные финансовые результаты деятельности организации.

Определенный уровень затрат, складывающийся в организации, формируется под воздействием процессов, протекающих в её производственной, хозяйственной и финансовой сферах. Так, чем эффективнее использование в производстве материально-технических, трудовых и финансовых ресурсов и рациональнее методы управления, тем больше появляется возможностей для снижения затрат на производство и реализацию продукции. Тем самым определяется значимость показателя затрат на производство и реализацию продукции в экономическом механизме организации.

Каждая организация, прежде чем приступить к производственной деятельности, решает, какие затраты ей предстоят. Для производства продукции любого вида необходимо три элемента: средства труда, предметы труда и рабочая сила. В процессе производства средства труда переносят свою стоимость на готовую продукцию, а затраты рабочей силы, выраженные в заработной плате, выступают как затраты на производство продукции. Наряду с этим организации несут затраты на реализацию продукции (реклама, расходы на тару, транспортировку и др.).

Общая сумма затрат на производство и реализацию продукции, выраженная в денежной форме, есть реальные затраты организации.

Совокупные затраты живого и прошлого труда, овеществленного в предметах и средствах труда, на производство и реализацию продукции образуют издержки производства и реализации, а воплощенный в товаре общественный продукт - его стоимость. Издержки, выражающие затраты организации на производство и реализацию продукции в денежной форме, принимают форму себестоимости.

Себестоимость продукции, товаров, работ, услуг представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств, нематериальных активов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию [14, с. 345].

Для раскрытия роли себестоимости в хозяйственном механизме нужно рассмотреть функции, выполняемые этим показателем [29, с. 512].

Первая функция состоит в том, что она является основой простого воспроизводства, формой возмещения потребляемых средств производства и фонда распределения по труду. Аккумулируя в денежной форме текущие затраты организации на производство и сбыт продукции, себестоимость является формой возмещения этих затрат, основой простого воспроизводства материально-вещественных факторов производства, то есть средств производства и фонда распределения по труду.

Второй функцией себестоимости является то, что она выступает денежной формой учета затрат на потребленные элементы производственного процесса. Рациональное ведение хозяйства требует строжайшего учета и контроля затрат труда. Учет и анализ затрат живого и овеществленного труда на производство того или иного продукта позволяют выбирать наиболее рациональные способы производства. Для оптимального обеспечения потребностей расширенного воспроизводства общество должно умело использовать каждый элемент совокупного общественного продукта. Для этого необходимо в каждой организации, в отрасли и в целом в национальной экономике учитывать в отдельности количество необходимых для этого средств производства, величину затрачиваемого в процессе производства живого труда.

Следующая функция себестоимости состоит в том, что она является ориентиром при ценообразовании. На современном этапе развития экономики планирование, учет и калькулирование себестоимости не могут осуществляться в отрыве от задачи повышения качества продукции, ее потребительской стоимости.

Таким образом, себестоимость продукции - это один из важнейших финансовых показателей деятельности промышленной организации, от которого зависит ее финансовое состояние и эффективность работы.

Себестоимость продукции включает затраты, разнородные по составу и экономическому назначению, что вызывает необходимость их классификации.

В соответствии с «Методическими рекомендациями по прогнозированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (товаров, работ, услуг) в промышленных организациях Министерства промышленности Республики Беларусь», утвержденными Приказом Министерства промышленности Республики Беларусь от 31 декабря 2010 г. №881 [16], рекомендуется следующая группировка затрат по элементам:

1) материальные затраты;

) затраты на оплату труда;

) амортизация основных средств и нематериальных активов;

) отчисления на социальные нужды;

) прочие затраты.

К материальным затратам (за вычетом стоимости возвратных отходов) относятся:

− стоимость приобретаемых со стороны сырья и (или) материалов, используемых в производстве продукции, товаров (выполнении работ, оказании услуг) и (или) образующих их основу либо являющихся необходимым компонентом при производстве продукции, товаров (выполнении работ, оказании услуг);

− стоимость материалов, инструментов, приспособлений, комплектующих изделий, подвергающихся монтажу, и (или) полуфабрикатов, подвергающихся дополнительной обработке, инвентаря, приборов, лабораторного оборудования, используемых для других производственных и хозяйственных нужд, спецодежды и другого имущества, не являющегося амортизируемым имуществом;

− затраты на приобретение топлива, воды и энергии, расходуемых на технологические цели, выработку всех видов энергии, отопление зданий, другие производственные и хозяйственные нужды организации, а также на трансформацию и передачу энергии;

− затраты на приобретение работ и услуг производственного характера, выполняемых (оказываемых) сторонними организациями или индивидуальными предпринимателями, а также на выполнение этих работ (оказание услуг) обособленными подразделениями организации.

− затраты на освоение природных ресурсов, включая стоимость природного сырья;

− затраты на подготовку и освоение производства;

− затраты, связанные с проведением научно-технических мероприятий.

− затраты, связанные с рационализаторством, в соответствии с законодательством;

− затраты по обслуживанию производственного процесса;

− затраты по обеспечению выполнения санитарно-гигиенических требований, на озеленение, на поддержание чистоты и порядка на производстве;

− затраты по обеспечению здоровых и безопасных условий труда и охраны труда;

− затраты по доставке работников при осуществлении работ вахтовым методом от места нахождения организации или пункта сбора до места работы и обратно и от места проживания в вахтовом поселке до места работы и обратно, а также на эксплуатацию и содержание вахтового поселка;

− стоимость потерь от недостачи и (или) порчи при хранении и транспортировке материальных ценностей в пределах норм естественной убыли, установленных законодательством;

− стоимость технологических потерь при производстве и (или) транспортировке продукции и (или) товаров;

− затраты по контролю производственных процессов и качества выпускаемой продукции, включая затраты по устранению недостатков, исправлению брака;

− иные затраты производственного характера, обусловленные технико-экономическими особенностями производственных процессов в организации, определенные на основе законодательства.

К затратам на оплату труда относятся суммы начисленной заработной платы за фактически выполненную работу, отработанное время и за периоды, включаемые в рабочее время, а также дополнительные выплаты стимулирующего и компенсирующего характера, иные выплаты, установленные законодательством.

К затратам на амортизацию основных средств и нематериальных активов, используемых в предпринимательской деятельности, относятся:

− суммы амортизационных отчислений по основным средствам и нематериальным активам, используемым в предпринимательской деятельности, рассчитанных в порядке, определенном законодательством;

− суммы индексации амортизационных отчислений по основным средствам и нематериальным активам, используемым в предпринимательской деятельности, производимой в соответствии с законодательством.

Не включаются в себестоимость продукции, товаров, работ, услуг суммы амортизационных отчислений по основным средствам и нематериальным активам, не используемым в предпринимательской деятельности, а также по основным средствам, не находящимся в эксплуатации (в простое, включая ремонт, продолжительностью свыше 3 месяцев, в запасе),

В состав затрат на социальные нужды включаются обязательные отчисления на социальные нужды, по обязательным и добровольным видам страхования, включая медицинское страхование, производимые в порядке и размерах, определяемых законодательством Республики Беларусь.

Прочие затраты, включаемые в себестоимость продукции, товаров, работ, услуг, подразделяются на:

− затраты, связанные с управлением производством (управленческие) (затраты по материально-техническому содержанию аппарата управления организации и ее структурных подразделений; затраты на командировки, связанные с производственной деятельностью, по нормам, установленным законодательством; затраты на представительские цели, связанные с приемом и обслуживанием делегаций и отдельных лиц, участвующих в переговорах для установления и поддержания сотрудничества, а также затраты по организации проведения собраний, конференций, семинаров, коллегий, совещаний; затраты на проведение аудита организациями, осуществляющими ведомственный контроль; стоимость консультационных, информационных, а также аудиторских услуг по проведению обязательной аудиторской проверки в соответствии с законодательством и аудита, проводимого в соответствии с международными стандартами бухгалтерской (финансовой) отчетности и другие затраты);

− затраты на реализацию продукции, товаров, работ, услуг (стоимость работ по сертификации продукции, товаров, работ, услуг; затраты на приобретение материалов, используемых для упаковки; затраты на хранение, транспортировку до пункта, обусловленного договором, погрузку в транспортные средства; стоимость услуг банков, иных кредитных организаций; проценты за отсрочку или рассрочку оплаты товаров, имущественных прав, выполненных работ, оказанных услуг в порядке, определяемом учетной политикой организации; затраты на рекламу и маркетинговые исследования; стоимость услуг по регистрации доменного имени в домене BY, организационно-технической поддержке функционирования домена, созданию и обновлению web-сайта; затраты некапитального характера по созданию и функционированию логистической системы продаж; затраты на предпродажную подготовку, гарантийный ремонт и сервисное обслуживание изделий, на которые установлен гарантийный срок службы, включая потери от брака, выявленные покупателем в ходе эксплуатации приобретенных продукции, товаров, работ, услуг и иные затраты, связанные с реализацией продукции, товаров, работ, услуг;

− иные затраты, связанные с организацией производства и реализации продукции, товаров, работ, услуг (отчисления филиалов, представительств и других обособленных структурных подразделений на содержание аппарата управления организаций, производственных объединений; затраты на публикацию бухгалтерской отчетности и другой информации; организационные затраты по созданию, перерегистрации и реорганизации организаций в соответствии с законодательством; налоги, сборы (пошлины), отчисления в государственные целевые бюджетные и внебюджетные фонды, включаемые в соответствии с законодательством в затраты на производство и реализацию продукции (товаров) работ, услуг и другие затраты организаций, осуществляемые в соответствии с законодательством Республики Беларусь.

Кроме классификации затрат по экономическим элементам и калькуляционным статьям, они подразделяются еще по многим другим признакам [10, с. 201-203].

) По способу отнесения на себестоимость отдельных видов продукции:

­ прямые - затраты, которые связаны с определенным видом продукции и их можно относить на себестоимость этой продукции (работ, услуг). Это расходы сырья, материалов, полуфабрикатов, заработной платы производственных рабочих, потери от брака;

­    косвенные - это затраты, связанные с изготовлением нескольких видов продукции, работ, услуг. На себестоимость они относятся косвенно, путем специального расчета (общепроизводственные и общехозяйственные).

2) По отношению к производственному процессу:

­ основные - затраты, которые непосредственно связаны с технологическим процессом;

­    накладные - это затраты, связанные с обслуживанием производства и его управлением (общепроизводственные и общехозяйственные).

3) По единству состава:

­ одноэлементные - это затраты, которые состоят из одного элемента (заработная плата, амортизация и др.);

­    комплексные - это затраты, состоящие из нескольких экономических элементов (общепроизводственные и общехозяйственные).

4) По отношению к объему производства:

­ условно-переменные - расходы производства, которые изменяются с изменением объема производства (сырье и материалы, оплата труда производственных рабочих и др.);

­    условно-постоянные - это затраты, на которые объем производства почти не влияет (общепроизводственные и общехозяйственные).

К переменным относят затраты, размер которых изменяется пропорционально изменению объема производства продукции, - сырье и основные материалы, заработная плата производственных рабочих, покупные изделия и полуфабрикаты, топливо и энергия на технологические нужды и др. Помимо прямых материальных и трудовых затрат, переменными расходами являются некоторые виды косвенных материальных и трудовых затрат - вспомогательные материалы, затраты на инструменты, почасовая оплата труда оператора, работающего на компьютере и т. п.

Условно-переменные (полупеременные) затраты зависят от объема производства, но эта зависимость не прямо пропорциональная. Часть этих затрат изменяется вместе с изменением объема производства, а часть остается неизменной. К полупеременным расходам можно отнести плату за телефон, состоящую из постоянной абонентской платы (постоянная часть) и оплаты междугородних и международных телефонных разговоров (постоянная часть). Из калькуляционных статей к переменным расходам относят общепроизводственные расходы, расходы на продажу и некоторые другие, в составе которых часть затрат является переменными по отношению к объему производства, а часть - постоянными.

При планировании и оценке условно-переменных расходов нужно пользоваться исчисленными коэффициентами зависимости этих расходов от объема производства.

Размер постоянных затрат почти не зависит от изменений объема производства продукции. К постоянным расходам относят амортизационные отчисления по зданиям и сооружениям, заработную плату управленческого персонала, арендные платежи и др. Из калькуляционных статей в качестве постоянных расходов принимаются общехозяйственные расходы.

В расчете на единицу продукции постоянные расходы трансформируются вместе с изменением объема производства. При этом возникает обратно пропорциональная зависимость.

Следует отметить, что в составе общехозяйственных расходов какая-то их часть может оказаться зависящей от объема производства. Например, при значительном увеличении объема производства может быть увеличена заработная плата менеджерам, как правило, улучшается их техническое оснащение (мобильными телефонами, транспортом и др.), может возрасти сумма расходов на оплату телефонных переговоров и т. п.

Постоянные расходы, оставаясь не зависящими от объема производства, могут изменяться под влиянием других факторов (роста тарифов на оплату услуг при инфляции и т. п.).

Эти изменения принимают во внимание при сопоставлении фактической величины общехозяйственных расходов с плановой. Они должны учитываться при планировании этих постоянных расходов на следующие периоды.

Вместе с тем перечисленные и другие подобные изменения, как правило, не оказывают существенного влияния на величину общехозяйственных расходов, и поэтому в планировании, учете и контроле общехозяйственные расходы принимаются в качестве постоянных.

Следует помнить, что затраты являются постоянными только в пределах устоявшегося уровня деловой активности (объема производства или продаж). При существенном изменении уровня деловой активности (релевантного уровня) изменяются и постоянные расходы. Поэтому, если рассматривать постоянные расходы за длительный период (несколько лет), можно заметить ступенчатый характер изменения постоянных расходов.

5) По отношению к принимаемому управленческому решению:

-   принимаемые в расчет (затраты, имеющие отношение к принимаемому решению):

-       не принимаемые (затраты, не имеющие отношения к принимаемому решению).

) Для целей специального анализа применяется также деление затрат на:

- явные и альтернативные (явные затраты осуществляет организация, производя и реализуя продукцию, работы или услуги. Альтернативные (или вмененные) затраты появляются при ограниченных ресурсах в процессе выбора из нескольких вариантов самого оптимального. Эти затраты означают упущенную выгоду в условиях ограниченных ресурсов. Альтернативные затраты носят расчетный характер, в первичных бухгалтерских документах не отражаются и называются иногда «воображаемые затраты»;

-       безвозвратные (затраты относятся к истекшему периоду, возникают в результате решения, принятого в прошлом, и в настоящее время на сумму понесенных затрат невозможно повлиять. К таким затратам относят остаточную стоимость амортизируемого имущества. Стоимость купленных ранее материальных ресурсов, которые по некоторым причинам потеряли свою потребительскую привлекательность и их невозможно использовать, также относят к безвозвратным затратам. Такие материалы называют «неликвиды»);

-       инкрементные дифференциальные затраты, относящиеся к дополни-тельным затратам, которые возникают при производстве дополнительной продукции или реализации дополнительных товаров;

-       маргинальные (дополнительные затраты не на весь выпуск продукции, а на единицу).

7) По эффективности:

­ производительные - это оправданные, целесообразные затраты;

­    непроизводительные - связанные с недостатками производства (брак продукции, потери от простоев и др.).

8) По возможности нормирования:

­ нормируемые - это затраты, включенные в нормативную базу;

­    ненормируемые - не охвачены системой нормирования.

9) По периодичности возникновения:

­ текущие;

­    единовременные.

10) По участию в процессе производства:

­ производственные - это затраты по выпуску продукции, выполнению работ и услуг;

­    внепроизводственные - это расходы по реализации.

11) По отражению в бизнес-плане:

­ планируемые - это расходы, включаемые в смету расходов, принимаемые для составления плановой (сметной) калькуляции. В некоторых отраслях к ним относятся и потери от брака в пределах установленных норм (литейное, стекольное производство);

- не планируемые - могут иметь место только в фактической себестоимости продукции (оплата простоев не по вине рабочих, гарантийное обслуживание продукции, потери от брака).

Затраты на производство и реализацию продукции являются одним из основных показателей любой организации. В связи с этим, анализ себестоимости продукции является основным направлением аналитической работы организации. Поэтому далее будет рассмотрена методика анализа себестоимости продукции в промышленной организации.

1.2 Содержание и особенности экономического анализа затрат на производство продукции

В организациях планируют и учитывают следующие показатели себестоимости [26, с. 206]:

- себестоимость единицы продукции (работ, услуг);

себестоимость товарной, реализованной продукции;

себестоимость сравниваемой товарной продукции (сравниваемой продукцией считают ту, которая производилась в базисном периоде);

затраты на один рубль товарной продукции (определяются делением полной себестоимости товарной продукции на ее объем в стоимостном выражении). Данный показатель используется в практике для оценки эффективности текущих затрат.

Показатель себестоимости единицы продукции можно широко использовать для сравнения уровня затрат одинаковых изделий в разных организациях, что оказывает положительное воздействие на поиск резервов снижения затрат.

При анализе показателей себестоимости продукции в динамике наиболее целесообразно использовать показатель затрат на один рубль товарной продукции, несмотря на все его недостатки, и через этот показатель рассматривать изменение себестоимости товарной продукции. При этом важно обеспечить сопоставимость товарной продукции и ее себестоимости по методам исчисления, ценам на сырье, материалы, топливо, тарифам на энергию и грузоперевозки. Следует обратить внимание еще на два показателя себестоимости, которые, к сожалению, очень мало используются в практике. Речь идет о проектной себестоимости изделия и о необходимости планирования себестоимости на единицу полезного эффекта, производительности, мощности.

В процессе анализа себестоимости продукции изучаются различные показатели, такие как полная себестоимость выпуска продукции, себестоимость отдельных изделий, а также статьи калькуляции и элементы затрат.

Одним из важнейших направлений анализа затрат на производство и реализацию продукции является факторный анализ, в процессе которого изучается влияние различных факторов на её изменение.

Целью анализа себестоимости продукции является оценка работы организации по использованию возможностей снижения и оптимизации затрат на производство и реализацию продукции.

Объектами анализа себестоимости продукции являются следующие показатели [9, с.469]:

- полная себестоимость товарной продукции в целом и по элементам затрат;

статьи калькуляции;

затраты на рубль товарной продукции;

себестоимость отдельных изделий;

отдельные статьи затрат.

Задачи анализа [9, с.469]:

♦ проанализировать состав и структуру себестоимости для определения основных направлений и резервов её снижения;

♦ изучить изменение уровня затрат по сравнению с предыдущим периодом и планом как в целом, так и по отдельным статьям себестоимости;

♦ установить и количественно измерить факторы, повлиявшие на изменение затрат на производство и себестоимость реализованной продукции;

♦ определить вклад каждого подразделения в общие результаты, достигнутые организацией по снижению себестоимости;

♦ выявить и количественно измерить резервы снижения затрат на производство и реализацию продукции.

Источниками информации для проведения анализа затрат на производство и реализацию продукции являются:

. Форма № 2 «Отчет о прибылях и убытках»;

. Форма № 4-ф (затраты) «Отчет о затратах на производство продукции (работ, услуг)».

3. Калькуляции единицы продукции.

. Нормативные документы.

. Приказ по учетной политике в организации и калькулированию затрат на производство и себестоимости продукции.

. Бизнес-план.

Анализ себестоимости продукции начинается с изучения изменения состава и структуры себестоимости по сравнению со сметой на производство продукции, то есть определяется экономия либо перерасход. При этом производится расчет таких показателей как:

·   отклонение фактической суммы затрат от плановой как в целом, так и по отдельным элементам;

·        удельный вес отдельных элементов себестоимости в общей ее сумме;

·        отклонение по удельному весу.

Далее изучается изменение себестоимости продукции в целом и отдельных ее элементов в динамике.

Для более подробного сравнительного и факторного анализа себестоимости продукции рассчитывается и анализируется такой показатель, как себестоимость на единицу продукции ():

,(1)

где С - себестоимость произведенной продукции, млн р.;

V - объем производства продукции, млн р.

Этот показатель рассчитывается за несколько анализируемых периодов и изучается в динамике.

Далее производится расчет влияния отдельных элементов себестоимости продукции на общую себестоимость производства. Для этого можно использовать укрупненный индексный способ [27, с. 137].

Общий процент изменения себестоимости продукции () можно представить следующим образом:

(2)

где - процент изменения себестоимости продукции за счет изменения стоимости материальных затрат, рассчитывается по следующей формуле:

,(3)

где - индекс изменения материалоемкости производимой продукции (выполняемых работ, оказываемых услуг);

 - удельный вес материальных затрат в общей сумме себестоимости продукции (работ, услуг), %.

- процент изменения себестоимости продукции за счет изменения расходов на оплату труда работников, рассчитывается по следующей формуле:

,(4)

где - индекс изменения зарплатоемкости производимой продукции (выполняемых работ, оказываемых услуг);

 - удельный вес расходов на оплату труда в общей сумме себестоимости продукции (работ, услуг), %.

- процент изменения себестоимости продукции за счет изменения амортизационных отчислений, рассчитывается по следующей формуле:

,(5)

где - индекс изменения фондоемкости производимой продукции (выполняемых работ, оказываемых услуг);

 - удельный вес амортизационных отчислений в общей сумме себестоимости продукции (работ, услуг), %.

- процент изменения себестоимости продукции за счет изменения прочих затрат, рассчитывается по следующей формуле:

,(6)

где  - удельный вес прочих затрат в общей сумме себестоимости продукции (работ, услуг), %.

Если организация производит однородную продукцию, то также можно рассчитать влияние факторов на единицу данной продукции.

Так на изменение себестоимости единицы продукции в целом по организации оказывают влияние следующие факторы [27, с. 211]:

· структурные сдвиги в выпуске продукции;

·        себестоимость единицы продукции по каждому наименованию.

Чтобы оценить влияние структурных сдвигов на себестоимость единицы продукции в целом по организации, необходимо пересчитать себестоимость продукции прошлого периода по каждому наименованию на выпуск этой продукции в отчетном периоде и полученную сумму разделить на общий объем выпущенной продукции отчетного периода по формуле:

,(7)

где  - усредненная себестоимость единицы продукции при структуре производства продукции отчетного периода, млн р.;

SVн - суммарный объем выпущенной продукции в натуральном выражении отчетного периода;

- себестоимость единицы продукции каждого наименования базисного периода, млн р.

Влияние структурных сдвигов на себестоимость единицы продукции () рассчитывается следующим образом:

,(8)

где - себестоимость единицы продукции базисного периода, млн р.

Влияние себестоимости единицы продукции каждого наименования определяется по следующей формуле:

, (8)

где - себестоимость единицы продукции отчетного периода, млн р.

После этого можно определить влияние удорожания (удешевления) себестоимости единицы продукции на общую себестоимость выпуска. Оно определяется умножением изменения себестоимости единицы продукции на выпуск продукции отчетного периода.

Влияние объема выпуска продукции на себестоимость выпуска продукции ( ) определяется по следующей формуле:

,(9)

 затраты себестоимость экономический

где - изменение себестоимости продукции за счет изменения объема и структуры продукции (определяется как произведение себестоимости единицы продукции базисного периода на объем производства продукции отчетного периода при структуре отчетного периода), млн р.;

 - себестоимость продукции базисного периода, млн р.

Влияние структуры выпуска продукции на себестоимость выпуска продукции () определяется по следующей формуле:

,(10)

где  - объем производства продукции отчетного периода в натуральных единицах.

Влияние себестоимости единицы продукции на себестоимость выпуска продукции () определяется по следующей формуле:

Совокупное влияние определяется суммированием результатов, полученных при расчете по формулам 8, 9, 10.

Заканчивается анализ себестоимости продукции разработкой перечня мероприятий по снижению себестоимости продукции и по рациональному использованию имеющихся у организации ресурсов.

Таким образом, обобщая все вышесказанное можно сказать, что себестоимость продукции является одним из важнейших экономических показателей деятельности промышленной организации. От размера себестоимости продукции зависит конечный финансовый результат работы организации и в целом её финансовое состояние. Для эффективного управления затратами организации, направляемыми на производство продукции, важное значение имеет их анализ. При анализе себестоимости продукции изучаются тенденции её развития в предыдущие годы, выявляются возможные резервы снижения затрат. Все это учитывается при составлении планов. Методика проведения анализа затрат на производство, приведенная в данном разделе курсовой работы, будет использоваться при анализе затрат в ОАО «Гомельский мясокомбинат».

2. ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО И ОЦЕНКА ИХ ВЛИЯНИЯ НА ПРИБЫЛЬ ОАО «ГОМЕЛЬСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»

2.1 Краткая организационно-экономическая характеристика деятельности ОАО «Гомельский мясокомбинат»

Открытое Акционерное Общество «Гомельский мясокомбинат» (ОАО «Гомельский мясокомбинат») создано решением Гомельского облисполкома от 30.11.94 г. №40 путем преобразования государственного предприятия «Гомельский мясокомбинат» в соответствии с законодательством об акционерных обществах, о разгосударствлении и приватизации государственной собственности в Республики Беларусь.

ОАО «Гомельский мясокомбинат» является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, печать, штампы, бланки со своим наименованием, товарный знак, расчетный и иные счета в учреждениях банков.

Место нахождения ОАО «Гомельский мясокомбинат»: 246021 г.Гомель, ул. Ильича, 2.

Целью деятельности ОАО «Гомельский мясокомбинат» является хозяйственная деятельность, направленная на извлечение прибыли.

В соответствии с Уставом ОАО «Гомельский мясокомбинат» осуществляет следующие виды деятельности: производство мяса животных; производство изделий из мяса, включая мясные консервы; производство неочищенных масел и жиров; производство деревянных строительных конструкций и деталей; производство изделий из бетона и извести для использования в строительстве; производство прочих изделий; и др.

Для осуществления своих видов деятельности ОАО «Гомельский мясокомбинат» располагает:

) Цехом первичной обработки скота, куда входят такие участки как база предубойного содержания скота; убойный, субпродуктовый, шкуропосолочный, кишечный, жировой и технических фабрикатов участки; санитарная бойня; мехмастерская цеха первичной переработки скота;

) Колбасным цехом;

) Вспомогательными цехами, такими как холодильник; мехмастерская холодильника; компрессорный и транспортный.

) Вспомогательными участками: ремонтно-строительный участок; ремонтно-механический участок; паросиловой участок; участок сантехники и канализации; участок автоматики и КИП; санитарно-бытовой участок; электроучасток; строительное производство (ЖБИ); 2 столовые; 2 буфета; 6 фирменных магазинов; 3 ведомственных магазина; 4 павильона; 6 торговых объектов; 3 киоска; 1 кафе; медпункт.

Управление ОАО «Гомельский мясокомбинат» осуществляют общее собрание акционеров, наблюдательный совет, дирекция, директор. Контроль за деятельностью Общества осуществляет ревизионная комиссия.

Изучив организационно-управленческую структуру ОАО «Гомельский мясокомбин6ат», следует отметить, что руководство организацией осуществляет директор. Основная его задача состоит в стратегическом планировании деятельности организации и координации внутрипроизводственной тактики управления.

Средний уровень функционального управления составляют заместитель директора по производству, заместитель директора по коммерческим вопросам, заместитель директора по строительству и транспорту, заместитель директора по идеологической работе, главный инженер, главный бухгалтер, главный экономист, главный ветврач, задача которых состоит в решении основных функций в сфере деятельности их компетенции.

Специалисты отделов выполняют задачи оперативного решения вопросов в сфере своей компетенции.

Штатный состав организации формируется исходя из объемов работ, условий финансирования и утверждается руководителем в форме штатного расписания.

В настоящее время ОАО «Гомельский мясокомбинат» укомплектовано квалифицированными кадрами. Среднесписочная численность работников организации на 01.01.2013 года составляла 1339 челок, из которых занято в основной производственной деятельности 1126 человек, в непроизводственной деятельности организации задействовано 213 человек.

Далее, используя данные бухгалтерского баланса, изучим показатели ликвидности и платежеспособности, которые дадут общую оценку финансовому состоянию ОАО «Гомельский мясокомбинат» (таблица 2.1).

Таблица 2.1 - Показатели ликвидности и платежеспособности ОАО «Гомельский мясокомбинат» за 2010-2012 гг.

Примечание. Источник: Собственная разработка на основе приложений Б, В, Г.

Данные таблицы 2.1 показывают, что по ОАО «Гомельский мясокомбинат» наблюдается значительное ухудшение финансового состояния к концу 2012 года, о чем свидетельствует снижение коэффициента текущей ликвидности с 1,509 в конце 2010 года до 1,014 в конце 2012 года, при оптимальном его значении равном 1,3. Также следует отметить значительное снижение коэффициента обеспеченности собственными оборотными средствами в конце 2012 года по сравнению с концом 2010 года на 0,323 и его значение составило 0,014 при оптимальном 0,2. Соответственно, на фоне снижения вышеперечисленных показателей отмечается рост коэффициента обеспеченности финансовых обязательств активами. Оптимальным считается если это коэффициент по организации будет не более 0,85. На конец 2012 года он составил 0,596 и по сравнению с концом 2010 года увеличился на 0,272. Рассчитанные показатели ликвидности и платежеспособности позволяют заключить, что ОАО «Гомельский мясокомбинат» является платежеспособной, но к концу 2012 года отмечаются значительные ухудшения показателей, что может быть связано с последствиями экономического кризиса страны.

Платежеспособность организации зависит от эффективности использования её ресурсов. По данным таблицы 2.2 дадим оценку эффективности использования экономического потенциала ОАО «Гомельский мясокомбинат».

Таблица 2.2 - Показатели, характеризующие эффективность использования экономического потенциала ОАО «Гомельский мясокомбинат» за 2010-2012 гг.

Примечание. Источник: собственная разработка на основе данных приложений Б,В,Г,Д,Е, Ж.

По данным таблицы 2.2 можно заметить, что ОАО «Гомельский мясокомбинат» за анализируемый период несколько снизилась эффективность использования экономического потенциала. Так если в 2011 году 1 руб. вложенных ресурсов приносил организации 2,37 руб. выручки от реализации, то в 2012 году данный показатель составил только 2,25 руб. Соответственно, это отразилось на том, что рентабельность хозяйственной деятельности организации в 2012 году по сравнению с 2011 году снизилась с 6,92% до 0,06%. Поэтому ОАО «Гомельский мясокомбинат» следует активизировать работу по повышению эффективности использования имеющихся у него ресурсов.

Основной деятельностью ОАО «Гомельский мясокомбинат» является производство мяса и мясных изделий, поэтому далее с помощью данных таблицы 2.3 проанализируем хозяйственно-финансовые показатели производственной деятельности комбината.

Таблица 2.3 - Хозяйственно-финансовые показатели производственной деятельности ОАО «Гомельский мясокомбинат» за 2010-2012 гг.

Индекс цен: 2011 г. к 2010 г. - 1,523; 2012 г. к 2011 г. - 1,310.

Примечание. Источник: собственная разработка на основе данных приложений Д, Е, Ж, И, К, Л, М, Н, О, П, Р.

По данным таблицы 2.3 видно, что объем производства продукции растет как в действующих, так и в сопоставимых ценах. Так в действующих ценах рост объема производства за три года составил 3,6 раза, а в сопоставимых ценах - 82,6%. В целом же производственная деятельность ОАО «Гомельский мясокомбинат» является прибыльной, однако эффективность деятельности организации несколько снизилась. Об этом свидетельствует снижение показателей рентабельности. Отрицательным также является рост затрат на 1 рубль продукции, снижение материалоотдачи. Положительным является оптимальное соотношение между темпами роста производительности труда и средней заработной платы работников организации.

Таким образом, обобщая все вышеизложенное, можно сказать, что деятельность ОАО «Гомельский мясокомбинат» является прибыльной на протяжении анализируемого периода, но в 2012 году отмечается некоторое снижение прибыли. Это связано с недостаточно эффективным использованием затрат по организации. Однако, несмотря на это организация остается платежеспособной, но в 2012 году отмечается некоторое ухудшение финансового состояния. Производственная деятельность ОАО «Гомельский мясокомбинат» прибыльная, но также отмечается некоторое снижение её эффективности. Поэтому организации предстоит многое сделать для поддержания и повышения рентабельной работы. И приоритетным направлением в этой работе должно стать повышение эффективности труда своих работников. А для этого следует провести подробный анализ трудового потенциала организации и показателей, характеризующих труд работников и выявить основные резервы их увеличения в перспективе.

2.2    Анализ общего уровня и отдельных статей затрат ОАО «Гомельский мясокомбинат»

Анализ затрат на производство продукции направлен на выявление возможностей повышения эффективности работы ОАО «Гомельский мясокомбинат», за счет более рационального использования трудовых, материальных и финансовых ресурсов.

Начинается анализ затрат на производство продукции с изучения динамики себестоимости произведенной и реализованной продукции по организации за 2010-2012 гг. (таблица 2.4).

Таблица 2.4 - Динамика затрат на производство и реализацию продукции по ОАО «Гомельский мясокомбинат» за 2010-2012 гг.