Проектирование магазина 'Хозяйственные товары'

Министерство труда, занятости и социальной защиты Республики Татарстан

Государственное автономное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

"НАБЕРЕЖНОЧЕЛНИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ" (ГАОУ ВПО НГТТИ)

Факультет "Технологии торгового дела"

Кафедра "Технологии продуктов питания"

Курсовой проект

по дисциплине: "Проектирование торговых предприятий"

тема: "Проектирование магазина "Хозяйственные товары"

Специальность 080401.65 "Товароведение и экспертиза товаров"

Выполнила: студент гр.294-З

Гатиятуллина Р.И.

Проверил: к. п. н., доцент

Орлова А.И.

Набережные Челны 2013

Содержание

Введение

1. Обоснование выбора места для размещения торгового предприятия

2. Расчетное обоснование проектируемого торгового предприятия

2.1 Расчет потребности в торгово-технологическом оборудовании и его подбор

2.2 Распределение площади торгового зала по функциональным зонам и определение эффективности её использования

2.3 Нормы естественного освещения

2.4 Расчет вентиляции

2.5 Расчет отопления торгового зала

3. Архитектурный раздел

3.1 Генеральный план

3.2 Объемно-планировочное решение

3.3 Конструктивные решения

3.3 Внутренняя отделка

4. Охрана труда

Заключение

Список использованной литературы и источников

Приложение

Введение

Торговля является одной из важных сфер жизнеобеспечения населения. При её посредстве осуществляется рыночное соглашение товарного предложения и покупательского спроса.

Главной целью современного этапа экономических преобразований, проводимых в торговле, является создание благоприятных условий для эффективной деятельности торговых предприятий.

Основная цель проектирования - обеспечить удобство и привлекательность покупателям, обеспечить эффективное использование площадей для достижения планируемого уровня товарооборота и прибыли владельца. Технологическое проектирование предприятия торговли должно соответствовать всем требованиям эргономики, мерчендайзинга, логистики, санитарным, противопожарным и строительным нормам.

Актуальность данной работы заключается в том, что при проектировании магазина очень важно правильно организовать торговое пространство, грамотно распланировать маршрут, оптимально разместить товары, расставить оборудование. Огромное значение имеет не просто расставить оборудование красиво, но еще и функционально. Необходимо правильно оптимизировать торгово-технологические процессы. Правильно спроектированный магазин, современный, стильный дизайн, умелое сочетание форм торговой мебели поможет не только привлечь покупателей, но и способствовать принятию решения о покупке, а значит, увеличению объема продаж.

Цель данной курсовой работы - разработка проекта торгового предприятия, учитывающего все современные требования устройства магазина "Хозяйственные товары" с торговой площадью 450м².

В связи с поставленной целью в курсовом проекте решаются следующие задачи:

обоснование выбора места для размещения торгового предприятия;

расчетное обоснование проектируемого торгового предприятия;

архитектурное решение торгового предприятия.

Объектом исследования является все аналогичные хозяйственные магазины.

Предмет исследования - проектируемый магазин "Хозяйственные товары", торговая площадь - 450 м², в котором используется метод продаж - индивидуальное обслуживание, тип магазина по месту размещения - магазин городского значения - 3Н.

Планировка помещений магазина, количество разгрузочных мест, состав помещений магазина, их площадь, коэффициент освещенности, потребность в торгово-технологическом оборудовании торгового зала, эффективность использования площади торгового зала принимаются по расчету.

магазин хозяйственный товар торговый

1. Обоснование выбора места для размещения торгового предприятия

В ряду факторов, определяющих эффективность розничных торговых предприятий, их рациональное размещение (выбор места) является, пожалуй, самым главным. Понятно, что действие этого фактора взаимосвязано и с другими (специализация, размер торгового предприятия и т.д.):

Большое значение выбору местоположения розничного торгового предприятия придавалось в России в период развития капиталистических отношений до революции 1917 г. В "Практических советах по торговой практике", изданных в 1912 г., говорилось, что если купец открывает какой-либо магазин или лавку, то делает он это для того, чтобы торговать, чтобы сбывать как можно больше товаров, чтобы получать как можно больше пользы и на эту пользу жить. Это основа каждого торгового предприятия, разумная цель его существования. Размер успеха предприятия розничной торговли зависит от величины капитала купца, его работоспособности и места, в котором расположен магазин.

Проектируемый магазин "Хозяйственные товары" с площадью торгового зала 450 м² будет располагаться в городе Набережные Челны, на Московском проспекте, дом 57. Рядом со строящимся зданием магазина располагаются жилые дома 58 комплекса Нового города.

Рядом с магазином "Хозяйственные товары" находится существующий заезд в 58 комплекс, вокруг зеленые насаждения, имеется тротуар для пешеходов и место для стоянок автомашин.

Складские помещения расположены со стороны проезда в комплекс и используется для выгрузки товара.

Вход в магазин обеспечивает одновременное движение двух встречных потоков потребителей на вход и выход.

Проектом предусмотрено подключение к централизованным сетям: водоснабжение, канализации, электроэнергии и теплоцентрали (ООО "ЖилЭнергоСервис", ОАО "Челны-Водоканал", ООО ЖЭУ "Камстройсервис").

Озеленение участка происходит посредством посадки цветов и кустарников. Территория засеивается газонными травами.

Выбранное место для строительства магазина "Хозтовары" находится рядом с остановкой, что позволяет покупателям быстро и удобно добираться до нужного места назначения.

2. Расчетное обоснование проектируемого торгового предприятия

.1 Расчет потребности в торгово-технологическом оборудовании и его подбор

Важным этапом планировки торгового зала является выбор размещаемого в нём торгово-технологического оборудования.

Таблица 2.1

Прогнозируемый ассортимент и анализ уровня полноты его основных товарных групп

Для определения выбора целесообразности того или иного вида оборудования используется ряд показателей:

Установочная площадь - сумма площадей оснований оборудования для демонстрации и продажи товаров.

(1.1)

где S_i - площадь оснований единицы оборудования, м².

Демонстрационная площадь - сумма площадей всех полок, кассет, панелей, кронштейнов, на которые выкладывается товар.

(1.2)

где _oi - площадь под выкладкой единицы оборудования, м².

Результаты расчётов по формулам 1.1 и 1.2 представлены в таблице 2.2.

Таблица 2.2

Результаты расчётов установочной и демонстрационной площадей

Правильно подобранное и расставленное оборудование позволяет расширить предложение товаров, создать больше удобств для обслуживания покупателей, увеличить товарооборот на квадратный метр торговой площади и тем самым добиться более высоких показателей эффективности использования торговых площадей

2.2 Распределение площади торгового зала по функциональным зонам и определение эффективности её использования

Эффективность использования площади торговых залов магазинов при размещении оборудования определяется с помощью ряда показателей:

) Коэффициент использования установочной площади.

Установочная площадь - это часть площади торгового зала, занятая оборудованием, предназначенным для выкладки, демонстрации товаров, проведения денежных расчётов и обслуживания покупателей. Под эту площадь отводится примерно 30 - 32 % площади торгового зала. Коэффициент использования установочной площади представляет собой отношение суммарной установочной площади оборудования к общей площади торгового зала:

(1.3)

где Si - площадь оснований единицы оборудования, м².

Площадь узлов расчёта.

Площадь, занимаемая под узлами расчётов, включает площадь, занятую кабинами и площадь, необходимую для оказания дополнительных услуг покупателям в процессе расчётных операций. На каждые 160м² площади торгового зала должен приходиться 1 узел расчёта. Следовательно, в проектируемом торговом зале, площадью 450м² должно размещаться 2,8 узла расчёта общей площадью 45м². Площадь под узлами расчётов занимают в среднем - 10 % площади торгового зала.

Площадь проходов для покупателей.

Ширина проходов устанавливается строительными нормами и правилами.

Для создания комфортных условий перемещения покупателей необходимо от 4 до 10м² торговой площади на покупателя. Принимаем площадь для прохода покупателей 135м².

Проходы для покупателей подразделяются на магистральные (основные) и боковые. Магистральные проходы связывают все зоны торгового зала и идут вдоль стен. Их ширина должна обеспечивать беспрепятственное перемещение основных покупательских потоков.

Площадь для прохода покупателей в проектируемом торговом зале составляет 30%.

Таблица 2.2

Фактическое соотношение функциональных зон торгового зала