Антикризисное управление на примере ресторана 'Макдоналдс'

Антикризисное управление на примере ресторана 'Макдоналдс'

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПОВОЛЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра менеджмента и бизнеса

Расчётно-графическая работа

по дисциплине

«Антикризисное управление» на примере ресторана «Макдоналдс»

Выполнил: ст. гр.МТ-51

Майков Н.Э.

Проверила: профессор

Цветкова Г.С.

Йошкар-Ола

1.Общая характеристика системы менеджмента организации

.1 Общая характеристика организации

Полное фирменное наименование Общества: общество с ограниченной ответственностью «Макдоналдс». Сокращенное наименование Общества: ООО «Макдоналдс».

Юридический адрес Общества: Республика Марий Эл, г. Йошкар-Ола, ул. Первомайская 109 А.

Почтовый адрес Общества: 424000, Республика Марий Эл, г. Йошкар-Ола, ул. Первомайская 109 А.

Открытие ресторана состоялось 30 ноября 2010 года. В ресторане: детская комната, утренники, макавто, макзавтраки, бесплатный WiFi.

Численность работников в организации на данный момент составляет 116 человек.

Макдоналдс берет на себя обязательство улучшить обе стороны уравнения, и ищет пути повышения эффективности бизнеса, снижения цен и концентрирует свои усилия на постоянном усовершенствовании обслуживания посетителей. Это постоянное стремление сделать все, чтобы посетители получали самые лучшие впечатления от посещения Макдоналдс, является движущей силой к достижению цели по предоставлению полного удовлетворения потребностей посетителей. Компания Макдоналдс является признанным лидером на рынке предприятий общественного питания.

Основные показатели деятельности ООО «Макдоналдс» за 2011-2013 годы

Расчетные данные таблицы, характеризующие финансовые результаты деятельности ООО «Макдоналдс маслозавод», показывают, что наблюдается тенденция увеличения объема реализованной продукции. Это связано с увеличением объема производства. С увеличением объема производства связано увеличение себестоимости продукции.

Значительно увеличилась чистая прибыль в 2013 г. по сравнению с 2011 г.. Это связано с большой выручкой и прибылью от продаж и высокой себестоимостью.

Наблюдается тенденция увеличения рентабельности продаж и производства. Это может быть вызвано эффективной коммерческой деятельностью. Также увеличивается рентабельность производства вследствие того, что прибыль до налогообложения увеличивается.

Заметно увеличилась средняя заработная плата 1 работника в текущих ценах за месяц. Затраты на оплату труда увеличиваются с каждым годом.

Увеличивается показатель фондоотдачи. Фондоотдача показывает, какова общая отдача от использования каждого рубля, вложенного в основные средства, т.е. насколько эффективно это вложение средств. Увеличение этого показателя говорит о высокой эффективности использования основных средств. Повышается фондовооруженность. Фондовооруженность труда - показатель, характеризующий оснащенность работников предприятий основными производственными средствами, то есть, сколько рублей стоимости основных средств приходится на каждого среднесписочного работника.

Значения коэффициента текущей ликвидности за 3 отчетных года относится к норме (≥2). Ресторан способно погашать текущие (краткосрочные) обязательства за счёт оборотных активов. Структура баланса предприятия признается неудовлетворительной, если коэффициент обеспеченности собственными средствами на конец отчетного периода имеет значение менее 0,1. Исходя из данных таблицы, мы можем сделать вывод, что у предприятия в 2011-2013 годах было достаточно собственных средств, необходимых для его финансовой устойчивости.

Представим организационную структуру управления ООО «Макдоналдс» на рисунке 1.

Организационно-управленческая структура сети ресторанов является линейно-функциональной. При такой структуре управления всю полноту власти берет на себя линейный руководитель, возглавляющий коллектив. Ему при разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов помогает специальный аппарат, состоящий из функциональных подразделений. Преимуществом данной структуры является более глубокая подготовка решений и планов, связанных со специализацией работников; освобождение главного линейного руководителя от глубокого анализа проблем; возможность привлечения консультантов и экспертов. Недостатком является отсутствие тесных взаимосвязей и взаимодействия на горизонтальном уровне между производственными отделениями; недостаточно четкая ответственность, так как готовящий решение, как правило, в его реализации не участвует; чрезмерно развитая система взаимодействия по вертикали, а именно: подчинение по иерархии управления, то есть тенденция к чрезмерной централизации. Следует отметить, что для данного предприятия, в силу определённых его особенностей (размер, род деятельности), такая структура является приемлемой.

. Диагностика этапов кризиса организации

Качественные подходы для прогнозирования банкротства:

Анализ жизнеспособности

(прогнозирование банкротства по внутренним сигналам)

Представленный качественный подход основан на внутренних факторах, наиболее часто являющихся причинами несостоятельности. Анализ представлен в таблице 2.

Таблица 2

Анализ жизнеспособности предприятия ООО «Макдоналдс»

На основании данных таблицы 2 построим диаграмму слабых сторон внутренней среды предприятия (рис. 6).

Рис. 6. Диаграмма слабых сторон внутренней среды предприятия

Вывод: в целом, ресторан по анализу жизнеспособности является устойчивым. В производстве есть неправильный акцент в исследованиях и разработках и нерациональная производственная логистика. Маркетинг: наблюдается нерациональная ценовая структура и дорогостоящая дистрибютивная сеть. В финансовых показателях проблемами являются: слабые инвестиционные решения.

Показатель Аргенти

(прогнозирование банкротства вследствие кризиса управления)

Согласно данной методике исследование начинается со следующих предположений:

идет процесс, ведущий к банкротству;

этот процесс для своего завершения требует нескольких лет;

процесс может быть разделен на 3 стадии: недостатки, ошибки, симптомы.

Недостатки. Компании, «скатывающиеся» к банкротству, годами демонстрируют ряд недостатков, очевидных задолго до фактического банкротства.

Ошибки. Вследствие накопления недостатков компания может совершить ошибку, ведущую к банкротству.

Симптомы. Совершенные компанией ошибки начинают выявлять все известные симптомы приближающейся неплатежеспособности: ухудшение показателей (скрытое при помощи «творческих» расчетов), признаки недостатка денежных средств. Эти симптомы, как правило, проявляются в последние 2-3 года процесса, ведущего к банкротству.

Каждому фактору на каждой стадии присваивают определенное количество баллов или нуль и рассчитывают агрегированный показатель - А-счет (табл.3).

Таблица 3

Метод расчета показателя А-счета Аргенти

Согласно методу выявлено предположение, что ресторан ООО «Макдоналдс» является успешной компанией. Все показатели эффективности деятельности растут. Предприятию ООО «Макдоналдс» необходимо обратить внимание на недостатки (Отсутствие прогноза денежных потоков) и на ошибки (доля заемного капитала).

Выявление стадии жизненного цикла организации

Определим стадию жизненного цикла предприятия на основе динамики выручки и валовой прибыли за анализируемый период (рис. 7). Показатели валовой прибыли и выручки за 2010-2013 гг. представлены в таблице 4.

Таблица 4

Показатели валовой прибыли и выручка ООО «Макдоналдс» за 2010-2013 гг.

Чтобы определить стадию жизненного цикла предприятия ООО «Макдоналдс» необходимо кратко рассмотреть эволюцию предприятия: Открытие ресторана состоялось 30 ноября 2010 года.

Наблюдаются положительные тенденции изменения валовой прибыли и выручки. Наблюдается резкое изменение валовой прибыли в 2012 году. Таким образом, можно сказать, что ресторан ООО «Макдоналдс» находится на стадии роста, вследствие положительной динамики показателей и недавней реорганизации.

Определим стадию жизненного цикла организации по методике И. Адизеса. Согласно модели Адизеса, в процессе жизнедеятельности организации можно выделить десять закономерных и последовательных этапов (рис. 8).

Рис. 8. Этапы жизненного цикла организации по И. Адизесу

антикризисное управление банкротство жизненный цикл

Ресторан ООО «Макдоналдс» находится на стадии высокой активности

На стадии высокой активности продукт компании пользуется высокой популярностью и имеет высокую лояльность. Продажи стремительно растут, что позволяет компании процветать. Успех рождает излишнюю уверенность и высокомерие руководителя. Бизнес приобретает необузданный аппетит к росту и начинается процесс сильной диверсификации <#"828469.files/image003.gif"> = 1 -  = 0,7;

 = 1 -  = 0,84

Итак, коэффициент Спирмена имеет положительное значение. В 2013 году коэффициент Спирмена равен 0,84, что приблизительно = +1, это свидетельствует о высокой результативности работы предприятия. Реализуемая организацией ООО «Макдоналдс» стратегия успешна. Таким образом, стратегия предопределила положительную динамику прибыли.

Выявление этапов кризиса организации

В антикризисном управлении выделяют следующие этапы кризиса организации:

этап роста;

этап стабилизации;

стагнация.

Ресторан ООО «Макдоналдс» находится на этапе роста который характеризуется положительной динамикой технико-экономических показателей.

Выявление вида кризиса организации по проведенному анализу

В практике антикризисного управления выделяют 4 основных вида кризиса организации:

. кризис сбыта;

. кризис издержек;