Породы овец и коз

Породы овец и коз

Содержание

Введение

Классификация пород овец

Тонкорунные породы

Полутонкорунные породы

Полу грубошерстные породы      

Грубошерстные породы

Классификация пород коз

Козы ламанчи

Альпийские козы        

Греческaя местнaя порода коз

Бурские козы

Камерунские козы

Русская коза

Горьковска коза

Заключение

Список литературы

Введение

Овцеводство - важная отрасль животноводства. В отличие от других сельскохозяйственных животных овцы дают наиболее разнообразную продукцию. Это разные виды шерсти; шубные, меховые и кожевенные овчины; каракульские смушки, которые являются ценным и специфическим сырьем для легкой промышленности, а баранина, жиры, молоко - пользующиеся большим спросом у населения продукты питания.

Это многообразие овцеводческой продукции обеспечивается большим числом пород овец, разводимых в России, и широким спектром их продуктивно-биологических особенностей.

Благодаря своим ценным качествам козы получили широкое распространение в мире. От них получают пух, шерсть, молоко, мясо, шкуры и другую ценную продукцию.

Козий пух характеризуется хорошими прядильными свойствами, валкоспособностью, легкостью, эластичностью, прочностью, малой теплопроводностью. По диаметру он сходен с натуральным шелком и кроличьим пухом, но тоньше и прочнее мериносовой шерсти. Из пуха вяжут платки, ажурные шали "паутинка", палантины, а в смеси с мериносовой шерстью изготовляют тонкие ткани, трикотаж, лучшие сорта шляпного фетра. Из козьей остевой шерсти делают технические сукна, приводные ремни, войлок, кисти, щетки. Пуховязание является старинным русским промыслом. Основные промышленные предприятия по переработке козьего пуха сосредоточены в Оренбургской и Московской областях. Наиболее известными из них являются фабрика оренбургских пуховых платков, Комбинат оренбургских пуховых платков, Щелковская прядильно-трикотажная фабрика.

Классификация пород овец

Породы овец классифицируют в зависимости от конкретных задач по одной из двух систем: зоологической или производственной.

Зоологическая классификация. Она построена не по признакам различий черепа, как у других сельскохозяйственных животных, а по форме хвоста и его длине. Такая классификация объясняется тем, что на размерах и форме хвоста в гораздо большей степени, чем на черепе, отразились различия между группами овец по комплексу биологических особенностей. Длина хвоста, согласно данной классификации, учитывается не в абсолютных линейных величинах, а по тому, достигает ли кончик хвоста скакательных суставов или опускается ниже. Форма хвоста характеризуется степенью развития жировых отложений вдоль хвостовых позвонков и внешним видом этих отложений.

По уточненной зоологической классификации все породы овец в зависимости от длины и формы хвоста делятся на пять групп: короткотощехвостые, длиннотощехвостые, короткожирнохвостые, длинножирнохвостые и курдючные (табл. 1).

В США (штат Южная Дакота) выведена бесхвостая порода овец, которая в эту классификацию не вписывается. Видимо, требуется дополнение этой классификации шестой группой - бесхвостые овцы.

Следует отметить, что форма, длина и размеры жировых отложений на хвосте имеют большую вариабельность. Поэтому по данной классификации не всегда можно достаточно четко установить разницу между овцами разных пород, а тем более между различными помесями. Тем не менее зоологическая классификация имеет научное значение, так как она позволяет судить о степени биологического сходства или различия между овцами разных пород. А это необходимо учитывать в практике использования пород, при районировании их и выборе для скрещиваний. Однако в одной и той же зоологической группе нередко оказываются породы, весьма различные по направлению продуктивности. Например, в группу длиннотощехвостых овец входят и тонкорунные породы, и мясные, и некоторые смушковые, и различные другие грубошерстные. Поэтому для производственных целей одной зоологической классификации недостаточно. Ее дополняют производственной (хозяйственной) классификацией.

Таблица 1

Зоологическая классификация пород овец

Производственная классификация, предложенная М.Ф. Ивановым, отражает направление продуктивности овец. Эта классификация более удобная для производства, но она имеет некоторую условность. Дело в том, что иногда овец одной породы в разных регионах разводят для разных целей. Например, овец цигайской породы в странах Балканского полуострова используют как молочно-шерстных животных. Молочная продукция цигайских овец играет там существенную роль в питании населения. В Ростовской области, в Нижнем Поволжье этих овец разводят с целью получения шерсти, мяса, а молоко их, как правило, не имеет товарного значения.

Однако у большинства пород основное направление продуктивности выражено достаточно четко. Поэтому производственная классификация успешно применяется и в настоящее время, с вносимыми в нее дополнениями и изменениями, соответствует развитию овцеводства, созданию новых и совершенствованию имеющихся пород.

В России разводят более 30 пород овец, что обусловлено большим разнообразием природных и экономических условий страны. Овцы разных пород в той или иной степени различаются между собой по продуктивно-биологическим качествам. С учетом этих особенностей породы овец делят на следующие группы (табл. 2).

Производственная классификация овец основана на степени выраженности наиболее важных хозяйственно-полезных признаков. По характеру шерстяного покрова разводимых в нашей стране овец делят на тонкорунных, полутонкорунных и грубошерстных.

Таблица 2

Производственная классификация пород овец

Тонкорунные породы

Тонкорунные породы имеют следующие характерные особенности: тонина шерсти от 60-го до 80-го качества, что соответствует 14-25 мкм; длина шерсти в среднем 7-9 см; извитость ясно выражена - около 6-8 извитков на 1 см длины волокна. Вместе с тем отдельные породы заметно различаются между собой по уровню как шерстяной, так и мясной продуктивности, по телосложению и величине животных, что положено в основу деления их на шерстное, шерстно-мясное и мясошерстное направление продуктивности.

Овцы шерстного направления продуктивности имеют сильно развитые кожу и костяк, хорошую густоту шерсти и оброслость туловища рунной шерстью. Складчатость кожи умеренная, на шее 1-2 хорошо развитые складки или хорошо развитая бурда. Мускулатура и жировая ткань развиты слабо (мясная продуктивность низкая). Масса руна у маток 6-8 кг, у баранов - 15-18 кг шерсти. Живая масса баранов в среднем составляет 80-90 кг, маток - 45-48 кг. У шерстных овец настриг чистой шерсти в расчете на 1 кг живой массы составляет более 50 г. Шерстные тонкорунные овцы хорошо используют степные пастбища засушливых районов Ставрополья, Нижнего Поволжья, Калмыкии, Дагестана.

Овцы шерстно-мясного направления продуктивности отличаются от шерстных более крупными размерами, меньшей складчатостью кожи, лучшими формами телосложения, хорошими мясными качествами.

В среднем бараны этого направления продуктивности имеют живую массу 100-120 кг, матки - 55-60 кг; настриг шерсти с баранов составляет 10-15 кг, с маток - 5,5-6 кг; шерсть в основном 64-го качества, длина ее - 7-9 см. У шерстно-мясных овец на 1 кг живой массы приходится от 40 до 50 г чистой шерсти.

Комбинированная продуктивность овец этого направления хорошо проявляется в условиях относительно умеренного климата и при достаточно полноценном кормлении. Поэтому разводят их в основном в степных зонах Северного Кавказа, Алтайского края, Забайкалья.

Мясошерстные овцы характеризуются отсутствием складчатости кожи, умеренным развитием костяка, бочкообразным туловищем, скороспелостью, хорошо выраженными мясными формами. По настригу шерсти они уступают тонкорунным овцам других направлений.

Тонкорунные мясошерстные бараны имеют живую массу 90-100 кг, матки - 55-65 кг; настриг шерсти с баранов составляет 6-7 кг, с маток - 3,5-4 кг при выходе чистой шерсти в пределах 45-55%, шерсть у них 60-64-го качества; длина шерсти у баранов достигает 9-10 см, у маток - 7-8 см. У мясошерстных овец на 1 кг живой массы приходится менее 40 г чистой шерсти.

Мясошерстные овцы более требовательны к условиям кормления и содержания. Они плохо развиваются и имеют низкую продуктивность в условиях полузасушливого и тем более сухого климата. В то же время в районах устойчивого увлажнения при обеспечении достаточным количеством корма (в том числе сочного) эти овцы способны давать высокую продуктивность. Поэтому их разводят в зонах, имеющих более влажный климат (центральные районы России, Сибири, горные районы Дагестана и др.).

Полутонкорунные породы

Полутонкорунные мясошерстные породы овец делят на две основные группы - длинношерстные и короткошерстные. Среди длинношерстных существуют овцы в типе линкольн, в типе ромни-марш, в типе корридель.

Длинношерстные мясошерстные овцы в типе линкольн характеризуются хорошими мясными качествами, большой длиной шерсти (15-17 см и более), тониной 36-46-го качества, крупной извитостью шерстных волокон, люстровым или полулюстровым их блеском, белым кроющим волосом на голове, ушах и ногах. Живая масса маток 55-70 кг, настриг чистой шерсти 2,5-3,3 кг. Основные породы - линкольн и русская длинношерстная, которые разводят в Воронежской, Тверской областях и Краснодарском крае.

Длинношерстные мясошерстные овцы в типе ромни-марш отличаются хорошими мясными и откормочными качествами. У маток живая масса 55-60 кг, настриг чистой шерсти 2,1-2,4 кг, длина шерсти 11,5 см и более, тонина 58-48-го качества. Породы овец ромни-марш, куйбышевская, острогожский внутрипородный тип ромни-марш разводят в Самарской, Орловской, Воронежской и других областях Центрального района РФ.

Длинношерстные мясошерстные овцы в типе корридель.

К этой группе относят животных, полученных от скрещивания как помесных, так и чистопородных тонкорунных овец с баранами английских длинношерстных пород. Характерной особенностью овец в типе корридель является удачное сочетание высокой мясной продуктивности с большим настригом ценной полутонкой шерсти, которую называют кроссбредной. Руно овец отличается хорошей уравненностью, шерсть - ясно выраженной извитостью по всей высоте штапеля, длиной 11-12 см, тониной 50-58-го качества.

Короткошерстные мясошерстные овцы характеризуются высокой скороспелостью, отличными мясными формами, хорошими откормочными и мясными качествами. Живая масса маток 55-60 кг, настриг чистой шерсти 1,6-1,8 кг, длина шерсти 7,5-8,5 см, тонина 50-58-го качества. У животных большинства пород голова и ноги темно окрашены.

К полутонкорунным короткошерстным породам относят горьковскую, латвийскую темноголовую, оксфордшир, гемпшир, суффольк.

Шерстно-мясные - цигайская и горноалтайская.

Цигайская порода - наиболее многочисленная среди полутонкорунных пород овец нашей страны. Их разводят в племзаводах «Орловский» Ростовской, «Алгайский» Саратовской областей. Продуктивность цигайских овец в этих хозяйствах следующая: живая масса маток 50-52 кг, баранов-производителей 90-95 кг; настриг шерсти с маток 3,8-1,5 кг, с баранов-производителей 7,8-9,2 кг; длина шерсти у маток 9-10 см, у баранов-производителей 10-11 см; тонина шерсти 48-56-го качества.

Горноалтайских овец разводят в хозяйствах Республики Алтай.

Пол грубошерстные породы

Животные данного направления продуктивности характеризуются крупной величиной, высокой скороспелостью, хорошими мясо-сальными качествами. Овцы имеют развитый курдюк или жирный хвост. Шерстная продуктивность достаточно высокая - 2,5-3,0 кг в год при выходе чистой шерсти 65-70%. Шерсть состоит из пуховых и переходных волокон и небольшого количества тонкой ости. В сравнении с грубой шерстью она более уравненная по тонине и длине. Полугрубую шерсть в основном используют для изготовления технических сукон, одеял, ковров и в валяльно-войлочном производстве. Основные породы: сараджинская, таджикская, алайская, дегересская и армянская полугрубошерстная. Разводят овец этих пород в Казахстане, республиках Средней Азии и Закавказья.

Грубошерстные породы

Смушковые породы овец дают смушки высокого качества, которые используют для пошива воротников, шапок, пальто и других изделий. Ценятся смушки за оригинальную извитость шерстных волокон, которая придает им исключительно красивый рисунок. К смушковым породам относят каракульскую и сокольскую.

Мясо-сальные курдючные овцы.

Баран эдильбаевской породы

Основной вид продукции этих овец - мясо и сало. Курдючных овец разводят в Калмыкии, Астраханской и Волгоградской областях, а также в республиках Средней Азии и в Казахстане. В силу многовекового естественного отбора курдючные овцы хорошо приспособлены к местным экстремальным условиям, отличаются большой выносливостью и крепостью и при всем этом не теряют своих выдающихся качеств: скороспелости, мясности и сальности. К этой группе относят: калмыцких мясо-сальных овец, эдильбаевских, джайдару (рис. 3).

Мясошерстные грубошерстные овцы - кучугуровская и тувинская короткожирнохвостая породы дают мясо, сало, шерсть. Кучугуровских овец разводят в хозяйствах Воронежской области, тувинских - в хозяйствах Республики Тыва.

Мясошерстно-молочных овец по направлению продуктивности можно назвать универсальными, так как от них получают мясо, сало, молоко, шерсть, шкурки.

Кавказские горные овцы - тушинская, карачаевская, карабахская, лезгинская и другие, хотя и относятся к различным породам, но сходны по внешнему виду и продуктивности. Одни славятся своей шерстью, другие - мясностью, третьи - молочностью. Все они принадлежат к длиннохвостым овцам и отличаются одна от другой по форме хвоста, его изгибу и характеру жировых отложений.

Мясо-шубные овцы дают лучшие по качеству овчины, мясо и грубую шерсть. Характерная особенность большинства овец этого направления продуктивности - высокая плодовитость. В эту группу входят романовские, северные короткохвостые и кулундинские овцы.

Баран романовской породы

Классификация пород коз

Классификация и систематика козьих пород требуют еще разработки. Предлагается много способов классификации, мо все они лишены как научных, так и практических оснований.

Наиболее распространенный способ деления пород на рогатых и безрогих не выдерживает критики, так как наличие рогов или их отсутствие не может служить сколько-нибудь характерным признаком породы. Даже у зааненской комолой разновидности, отличающейся константностью, встречаются иногда рогатые особи. Если бы принять этот способ классификации козьих пород, то пришлось бы для каждой породы допустить две разновидности, - одну с рогами, другую без рогов. В настоящее время, чисто из практических соображений, породы коз классифицируют по направлениям продуктивности: молочные, шерстные, пуховые и молочно-мясо-шерстные (смешанные).

Козы ламанчи

Козы ламанчи впервые выведены в США и зарегистрирована в 50-х годах. Узнаваемые по очень коротким ушам, доставшимся им в наследство от испанских предков, ламанчи бывают разнообразного окраса. Морда должна быть прямой.

Уши, будучи всегда маленькими, бывают двух видов - «гофрированные» - особенно короткие и почти без хрящей, и «карликовые» - у них есть небольшие хрящи размером 4 - 5 см. Эта порода среднего роста - для коз 71 см, для козлов - 76 см. Вес взрослого животного - козы не менее 52 кг, козла - не менее 64 кг.

Основной целью выведения ламанчи было использование лучших черт альпийской, зааненской, тоггенбургской и нубийской пород, но с короткими ушами.

Альпийские козы

Альпийские козы завезены в США в 1922 грам. из французских Альп. Внешний облик характеризуется разнородной окраской, открытый мордой, среднего масштаба прямостоящими ушами.

В процесс почти всех лет в качестве признака породы принималась неважно какая окраска, но в нынешнее время для отличия от белоснежной зааненской и бурой тоггенбургской пород, эти цвета не рассматриваются как признаки альпийской породы.

Альпийские козы классической окраской рассчитываются: «белоснежная шея» - белоснежный окрас, начинающийся на шейке, плавненько перебегает на, плечи, а позже трансформируется в сероватый либо темный; «рыжая шея» - то же, что и «белоснежная шея», но рыжевато...

Греческaя местнaя порода коз

Греческaя местнaя порода коз. Рaзвoдят глaвным oбрaзoм в гoрных рaйoнaх.

Нaпрaвление прoдуктивнoсти мoлoчнo-мяснoе.

Встречaются рoгaтые и кoмoлые oсoби.

Уши кoрoткие, прoфиль мoрды прямoй.

Живaя мaссa 40-60 кг.

Зa лaктaцию пoлучaют дo 100 кг мoлoкa, кoтoрoе упoтребляют в свежем виде, a тaкже испoльзуют для пригoтoвления мaслa и сырa (в смеси с oвечьим мoлoкoм).

Бурские козы

Бурские козы были выведены в начале ХХ века, родиной их является Южная Африка. Это одна из самых популярных в мире мясных пород, но они не предназначены для производства молока Буры крупные эффектные животные. Взрослые козлы весят 110-135 кг, а козы 90-100 кг. Внешне напоминают нубийских - с такими же висячими ушами.

Бурские козы спокойны по темпераменту. Окрас чаще всего белый с коричневой головой, но встречаются и другие. Вымя буров может иметь не два соска, а четыре. Формат немецких бурских коз - средний. Грудь широкая, спина длинная и широкая.

Хорошая мускулистость особенно выявляется у козлят на груди, спине и бедрах. Буры быстро растут, рано созревают, имеют высокую устойчивость к болезням, хорошо адаптируются к климатическим условиям, особенно в жарком климате.

Камерунские козы

Камерунские козы в последнее время заметно выросла популярность камерунских коз, или как их еще называют - коз-пигмеев. Масса козлов - 21 - 23 кг, коз - 12 - 15 кг.

Масть разнообразная, часто бывает пестрая. Суточный удой - 1 - 2 л.

Камерунские козы ценятся из-за очень высокого качества получаемого от них молока и мяса. Кроме того, они нетребовательны к содержанию и невосприимчивы ко многим болезням, причиняющим огромный вред козоводству в Европе.

Камерунские козы являются наиболее распространенным продуктивным домашним животным, разводимым по всему миру, кроме приполярных областей. Считается, что коза впервые одомашнена на Ближнем Востоке по крайней мере 9000 лет назад, т.е. стала одним из первых прирученных

Русская коза

Русская коза - это представитель местных пород, которые намного улучшены и разводятся в центральных и северо-западных районах европейской части России.

В среднем взрослая русская коза весит 35-50 кг. В течении 7-8 месяцев лактации коза русской породы способна давать до 400-600 кг. молока, жирность 4-4,5%. Если условия кормления и содержания козы благоприятны то лактационный период может удлиниться.

Русская коза бывает белой, серой, черной масти. У нее умеренной длины волосяной покров, иногда встречаются короткошерстные. В шерсти русской козы содержится до 15% пуха, в год при вычесывании получают по 100-200 гр. пуха.

порода овца коза

Горьковска коза

Горьковска коза получена путем метизации аборигенных коз Починковского, Арзамасского и некоторых других районов Нижегородской губернии козами зааненской породы. По внешнему облику сходы с зааненскими. Относительно крупные комолые животные преимущественно белой масти.

Матки весят в среднем 42-45 кг, лучшие - до 50 кг (высота в холке 61 см, высота в крестце - 63, косая длина туловища - 67, обхват груди - 75 см); козлы - 50-60 кг, лучшие - до 75 кг.

Молочная продуктивность за лактацию составляет 450-550 кг, а некоторые матки продуцируют до 1000-1200 кг Жирность молока 4,2-5,2%. Плодовитость - 190-210 козлят в расчете на 100 маток. Зарегистрированы случаи рождения 5 козлят. Яловых коз доят иногда без перерыва несколько лет подряд.

Заключение

По разнообразию производимой продукции овцы занимают первое место среди сельскохозяйственных животных. Овцеводство обеспечивает народное хозяйство разнообразными продуктами: шерстью, шубными и меховыми овчинами, смушками - незаменимым сырьем для легкой промышленности, а также бараниной, салом, молоком. Самая главная и ценная продукция овцеводства - это тонкая шерсть. Только из нее можно приготовить высококачественные текстильные материалы.

Молочное козоводство распространено в Северо-Западной, Центральной, Центрально-Черноземной областях и Волго-Вятском регионе за счет разведения зааненской, русской, горьковской, а в Грузии - мегрельской породы. Три четверти молочного козоводства сосредоточено в приусадебных хозяйствах. Шерстное козоводство, в основном, сосредоточено в Средней Азии за счет разведения ангорской и породы, выведенной ее скрещиванием с местными козами (названной "советская шерстная»). Пуховое козоводство сосредоточено на Южном Урале, в Поволжье, Ростовской, Воронежской, Астраханской, Волгоградской и других областях, а также в Горном Алтае и в Хакасии.

Смешанное козоводство распространено повсюду за счет разведения местных пород коз, от которых получают иногда молоко, иногда пух, иногда шерсть. Так, в Узбекистане, Таджикистане и Туркменистане (за исключением городов и пригородов) разводят узбекскую козу, в Киргизии и Казахстане - киргизскую козу, в Армении и Дагестане - кавказскую длинношерстную козу, карачаевскую короткошерстную и других. Обращаясь к описанию козьих пород, мы отметим особенности экстерьера каждой из них и главнейшие хозяйственные качества.

Список литературы

Макарцев Н.Г. Технология производства и переработки животноводческой продукции. - Калуга: Манускрипт, 2005. - 688 с.

Мурусидзе Д. Н., Легеза В. Н., Филонов Р. Ф. Технология производства продукции животноводства. - М.: КолосС, 2005. - 432 с: ил.