Анализ состояния производства и использования кормов в ФГУП 'Григорьевское'
1. История развития организации
ФГУП «Григорьевское» РАСХН имеет уже полувековую
историю. В годы коллективизации на территории Некрасовского сельсовета было
создано 17 колхозов. В 1936 году произошло укрупнение колхозов: вместо 17 их
стало 7. В 1950 году 6 колхозов Некрасовского сельсовета объединились в один
колхоз «Страна Советов» с центром в селе Григорьевское. Колхоз «Страна Советов»
был элитно-семеноводческим. Средняя урожайность зерновых культур в 1959 году
составила 15,7 ц/га и превышала средний уровень по Ярославской области в то
время в 2 раза. В колхозе высевались лучшие районированные сорта зерновых
культур. Ежегодно колхозом реализовывалось около 200 тонн элитного зерна.
Также самостоятельно существовал в те годы
совхоз «Пробуждение» на землях, прилегающих к городу Ярославлю (пос. Норское).
В 1937 году земли совхоза были переданы Ярославской селекционной станции,
которая была перенесена из города Мологи. В 1958 году селекционная станция была
преобразована в опытную.
На основании постановления Совета министров СССР
от 1 марта 1960 года № 243 и решения общего собрания членов колхоза «Страна
Советов» от 17 марта 1960 года, а также на основании решения Ярославского
Исполкома райсовета от 19 марта 1960 года колхоз «Страна Советов» преобразован
в Ярославскую государственную сельскохозяйственную опытную станцию. На базе
колхоза «Страна Советов» образовано отделение опытной станции с наименованием
«Григорьевское» (основание: приказ по Ярославской государственной с.-х. опытной
станции № 38 от 19 марта 1960 года). В результате объединения образовалось
крупное хозяйство, которое имело 3870 га с.-х. угодий, в т.ч. 2400 га пашни.
Опытно-производственное хозяйство
«Григорьевское» в составе Ярославского научно-исследовательского института
животноводства и кормопроизводства организовано в соответствии с приказом
Министерства сельского хозяйства РСФСР № 250 от 03 марта 1969 года. Учредителем
опытного хозяйства является Российская академия сельскохозяйственных наук. С
1960 по 1975 год в ОПХ «Григорьевское» проводилась мелиорация земель, было
освоено около 1000 га, было создано 403 га культурных пастбищ, оно
специализировалось на производстве сортовых семян. С 29 декабря 1999 года ОПХ
«Григорьевское» переименовано в государственное унитарное предприятие
опытно-производственное хозяйство «Григорьевское» (основание: приказ № 124 от
29 декабря 1999 года). А с 29 января 2010 года ГУП ОПХ «Григорьевское» в
соответствии с Постановлением Россельхозакадемии переименовано в Федеральное
государственное унитарное предприятие «Григорьевское» Российской академии
сельскохозяйственных наук.
ФГУП «Григорьевское» было организовано на
основании Постановления Совета Министров СССР от 01.03.1960 года как
производственная база Ярославского научно-исследовательского института
животноводства и кормопроизводства Российской академии сельскохозяйственных
наук.
Хозяйство расположено в северной части
Ярославского района на правом берегу реки Волги. Его земли в южной части
примыкают непосредственно к территории г.Ярославля, на севере граничат с землепользованием
птицефабрики «Волна» Тутаевского района, на западе- СПК «Молот».
Центральная усадьба находится в с.
Григорьевское, расстояние от центра хозяйства до областного центра составляет
22 км.
Дорожная сеть ФГУР «Григорьевское»представлена
дорогами общего пользования, такими как трасса Ярославль-Рыбинск, а также сетью
местных асфальтированных и грунтовых дорог. Для приемки и отправки грузов по
железной дороге хозяйство пользуется железнодорожной станцией «Ярославль» и
железнодорожной веткой Ярославского кирпичного завода, проходящей
непосредственно по территории ФГУП «Григорьевское».
Почвы хозяйства представлены в основной массе
дерново-подзолистыми почвами легкого, супесчаного и среднего состава.
Окультуренность почв - средняя и высокая.
Метерологические условия в зоне нахождения ФГУП
«Григорьевское» обеспечивают достаточные условия для выращивания зерновых,
картофеля, овощей, многолетних и однолетних бобовых и злаковых трав.
Хозяйство имеет отдельный баланс, счет в банке,
является юридическим лицом и самостоятельно в решении текущих
производственно-финансовых вопросов. Однако основное направление своей
деятельности опытное хозяйство обязано согласовать с институтом. В соответствии
с программой ЯРНИИЖК основной целью деятельности хозяйства является развитие
молочного скотоводства и племенная рабата в этой отрасли, а так же элитное
семеноводство многолетних трав.
В хозяйстве осуществляется цеховая структура
управления; директору подчиняются главные специалисты: старший экономист,
главный бухгалтер, главный агроном, главный зоотехник, главный инженер и
прораб. Соответственно выделяют цеха растениеводства, животноводства,
механизации и вспомогательный цех.
С 1955 по 1975 год в опытном и вошедших в его
состав хозяйства проводились мелиорация, было освоено около тысячи гектаров
новых земель, ранее не обрабатываемых, занятых кустарником и болотами, поднято
около тысячи гектаров целины.
В хозяйстве было создано 405 культурных пастбищ,
в том числе 244 га орошаемых. В 1971-1975 гг. на орошаемых пастбищах ежегодно
получали около 300 центнеров с гектара пастбищного корма.
Важнейшей задачей опытного хозяйства было
увеличение производства продуктов сельского хозяйства на основе внедрения
научно-обоснованно системы земледелия и животноводства.
Общая земельная площадь на 1.01.2011г. составила
2957 га, из них сельскохозяйственных угодий 2522 га. Сведения о местоположении
и землепользовании хозяйства представлены в таблице 1.1.
Таблица 1 - Местоположение, состав ФГУП
«Григорьевское» и размер его землепользования
|
Показатели
|
Размер
показателя
|
|
Расстояние
до районного центра, км
|
22
|
|
В
предприятиях имеется, шт.: -отраслевых цехов
|
4
|
|
-дворов
|
5
|
|
-телятников
|
3
|
|
-родильных
отделений
|
1
|
|
Землепользование-
всего, га
|
2957
|
|
В
т.ч. с.-х. угодий
|
2522
|
|
Из
них: -пашня
|
1930
|
|
-сенокосы
|
136
|
|
-пастбища
|
456
|
Большое значение в экономическом анализе
предприятия имеет определение специализации. Как экономическая категория
специализация характеризует качественную сторону общественного разделения
труда.
Проведенные расчеты позволяют сделать вывод, что
на протяжении рассматриваемого периода ФГУП «Григорьевское» имеет
молочно-мясное направление специализации. Производственными направлением
унитарного предприятия является производство молока цельного. Данная отрасль
является основной, т.е. эта отрасль, играющая наиболее важную роль в экономике
хозяйства и имеющая наибольший удельный вес в товарной продукции (в величине
денежной выручки предприятия за отчетный 2010 год она составляет 64%).
Производство мяса и мясопродуктов (в пересчете на живую массу) в величине
денежной выручки ФГУП «Григорьевское» составляет 10%.
Дополнительной отраслью ФГУП «Григорьевское»
является растениеводство. Данная отрасль необходима для нормального
функционирования основной отрасли. Хозяйство занимается выращиванием зерновых
культур и картофеля для использования данной продукции в качестве корма для
животных, а так же получения дополнительного дохода от реализации семенного
материала.
2. Правовое обеспечение деятельности
организации
Права предприятия
Предприятие строит свои отношения с институтом и
другими подведомственными Россельхозакадемии организациями, юридическими лицами
и гражданами, в том числе иностранными во всех сферах деятельности на основе
договоров, которые не должны противоречить законодательству РФ, уставу Россельхозакадемии
и настоящему уставу.
Предприятие самостоятельно, с учетом
действующего законодательства, устанавливает цены и тарифы на реализуемые
товары, работы, услуги, продукты переработки, отходы производства и другую
продукцию.
Для решения устных задач предприятие в порядке,
установленным законодательством РФ, имеет право:
Планировать свою деятельность и определять
перспективы развития с учетом наличия спроса на производимую продукцию,
выполняемые работы, оказываемые услуги;
Вести от своего имени переписку с органами
государственной власти, органами местного самоуправления, юридическими лицами и
гражданами по вопросам, относящимся к компетенции предприятия;
Участвовать в деятельности объединений и
ассоциаций, организующих внедрение результатов исследований в агропромышленное
производство;
Владеть, пользоваться и распоряжаться
результатами научной и научно- технической деятельности в соответствии с
действующим законодательством и уставом Россельхозакадемии;
По согласованию с Россельхозакадемией создавать
представительства и филиалы, не являющиеся юридическими лицами, утверждать
положение о них, принимать решения об их ликвидации, назначать на должность и
освобождать от должности руководителей;
Приобретать и арендовать земельные участки,
основные и оборотные средства за счет имеющихся и привлекаемых в установленном
законом порядке финансовых ресурсов, в том числе в иностранной валюте;
Осуществлять внешнеэкономическую деятельность в
установленном порядке, получать и расходовать валютные средства;
Получать денежные средства и материальные
ценности, в том числе объекты недвижимости, оборудование, транспортные средства
и другое имущество от отечественных и зарубежных фондов, юридических лиц и
граждан, и использовать эти средства и ценности в установленном порядке;
Сдавать в аренду с согласия президиума
Россельхозакадемии без права выкупа временно неиспользуемое, находящееся в
федеральной собственности имущество, в том числе недвижимое;
Осуществлять страхование имущества, в том числе
посевов и многолетних насаждений;
Участвовать в проводимой органами местного
самоуправления работе по экономическому и социальному развитию территории;
Определять и устанавливать формы и системы
оплаты труда, численность работников, штатное расписание;
Устанавливать и пересматривать в соответствии с
трудовым законодательством нормы труда и сдельные расценки;
Определять размер средств, направляемых на
оплату труда работников и развитие предприятия;
В соответствии с коллективным договором,
соглашениями и локальными нормативными актами устанавливать для работников
дополнительные отпуска, сокращенный рабочий день (рабочую неделю) и иные
социальные льготы, вводить гибкие графики работы;
Направлять работников в командировки, на учебу и
стажировки;
Осуществлять различные виды предпринимательской
и иной, приносящей доход, деятельности;
Реализовать иные полномочия, не запрещенные
законодательством РФ и не противоречащие настоящему уставу.
Обязанности предприятия
При осуществлении предусмотренных настоящим
уставом видов деятельности предприятие в установленном порядке:
Обеспечивает необходимые условия для проведения
научных исследований в соответствии с тематическими планами института;
Разрабатывает и ежегодно представляет в
Россельхозакадемию на утверждение программу деятельности предприятия, согласную
с ученым советом института;
Обеспечивает сохранение, поддержание и
обновление научно-технической базы, техническое перевооружение основных фондов;
Осуществляет материально-техническое обеспечение
всех видов деятельности и объектов социальной сферы предприятия;
Использует по целевому назначению имущество,
закрепленное за предприятием;
Повышает показатели экономической эффективности
деятельности предприятия;
Осуществляет бухгалтерский учет результатов
научной, производственной, хозяйственной и иной деятельности, ведет налоговую,
статистическую и другую финансовую отчетность, отчитывается о результатах своей
деятельности в порядке и сроки, установленные законодательством РФ;
Ежегодно отчитывается о результатах своей
научной и финансово-хозяйственной деятельности на заседаниях балансовой
комиссии, проводимой институтом совместно с Россельхозакадемией;
Проводит обязательную аудиторскую проверку
бухгалтерской отчетности предприятия независимым аудитором перед заседаниями
балансовой комиссии, проводимыми институтом, при назначении на должность
руководителя предприятия, а также в иных случаях, предусмотренных
законодательством РФ;
Осуществляет необходимую работу по организации и
ведению воинского учета граждан в соответствии с законодательством РФ;
Несет ответственность в соответствии с
законодательством РФ за нарушение договорных, кредитных, расчетных, налоговых и
иных обязательств, а так же установленных законодательством РФ правил,
связанных с хозяйственной деятельностью;
При наличии вины возмещает ущерб, причиненный
нерациональным использованием земли и других природных ресурсов, загрязнением
окружающей среды, нарушением правил безопасности производства,
санитарно-гигиенических норм и требований по защите здоровья работников;
Обеспечивает своевременно и в полном объеме
выплату работникам заработной платы и иных выплат, проводит индексацию
заработной платы в соответствии с действующим законодательством РФ;
Обеспечивает своих работников безопасными
условиями труда и несет ответственность в установленном порядке за ущерб,
причиненный их здоровью и трудоспособности;
Предоставляет уполномоченным органам
государственной власти в пределах их компетенции информацию в случаях и
порядке, предусмотренных законодательством РФ;
Обеспечивает в соответствии с возложенными на
него задачами и в пределах своей компетенции защиту и сохранность
конфиденциальных сведений, составляющих государственную и иную охраняемую
законом тайну, управленческих и финансовых документов, документов по личному
составу, в установленном порядке передает их на архивное хранение.
3. Анализ внутренней среды
организации
Цели, задачи и направления деятельности
предприятия
Основными целями деятельности предприятия
являются:
Обеспечение необходимых условий для проведения
научных исследований в соответствии с тематическими планами института
Осуществление первичной проверки результатов
научно-исследовательских, опытно-конструкторских работ и другой
научно-технической продукции института на стадиях экспериментального
промышленного производства
Внедрение достижений науки и передового опыта,
направленных на применение новых знаний в сфере агропромышленного комплекса,
способствующих его технологическому, экономическому и социальному развитию.
В своей деятельности предприятие руководствуется
также следующими целями:
Обеспечение роста урожайности
сельскохозяйственных культур, продуктивности животных, увеличение производства
продукции;
Повышение рентабельности и прибыльности
производства;
Рост социальной защищенности работников
предприятия.
Основными задачами предприятия являются:
Организация выполнения и обслуживания
научно-исследовательских работ, предусмотренных тематическими планами
института;
Обеспечение высокой урожайности
сельскохозяйственных культур и продуктивности животных, увеличение производства
сельскохозяйственной и промышленной продукции, повышение рентабельности
производства на основе научно-обоснованных систем ведения агропромышленного
производства (земледелие, растениеводство, кормопроизводство, животноводство,
хранение и переработка сельскохозяйственной продукции), интенсивных
ресурсосберегающих технологий, применения прогрессивных форм организации и
оплаты труда;
Укрепление финансового состояния предприятия,
снижение себестоимости продукции;
Улучшение условий труда обслуживания работников
предприятия, повышение их квалификации и материальной заинтересованности в
улучшении результатов труда;
Для достижения поставленных целей предприятие
осуществляет следующие виды деятельности:
Производство и реализацию семян, в том числе
элитных семян зерновых, картофеля, трав;
Разведение, выращивание и реализация крупного
рогатого скота, в том числе племенного поголовья крупного рогатого скота,
производство и реализация продукции животноводства;
Обслуживание и выполнение
научно-исследовательских работ, предусмотренных тематическими планами института
(предоставление всех необходимых услуг для проведения опытов);
Производственная проверка и освоение результатов
научно-исследовательских работ;
Пропаганда и реклама достижений аграрной науки,
техники и передового опыта путем научно-информационного распространения знаний,
показа и продажи своей продукции на аукционах, торговых биржах,
сельскохозяйственных выставках и т.д.;
Участие в подготовке и повышение квалификации
научных и производственных специалистов агропромышленного комплекса;
Обеспечение непрерывного роста урожайности всех
сельскохозяйственных культур, продуктивности животных, увеличение производства
сельскохозяйственной и промышленной продукции, снижение ее себестоимости,
повышение рентабельности производства;
Выполнение ремонта - строительных работ на
объектах производственного назначения и мелиоративных работ на землях
хозяйства;
Предоставление платных услуг населению;
Осуществляет иную деятельность, направленную на
достижение целей, определенных настоящим уставом.
Предприятие самостоятельно определяет
перспективы развития, исходя из спроса на производимую продукцию, выполняемые
работы, оказываемые услуги, необходимости обеспечения научного,
производственного и социального развития предприятия, повышения доходов его
работников.
При планировании деятельности и определении
перспектив развития предприятие в обязательном порядке и первоочередном порядке
выполняет работы и оказывает услуги, направленные на достижение уставных целей.
Право предприятия осуществлять деятельность, на занятие
которой необходимо получение лицензии, возникает с момента получения такой
лицензии или в указанный в ней срок и прекращается по истечении срока ее
действия, если иное не предусмотрено законом или иными правовыми актами.
Организационно-производственная структура и
структура управления в ФГУП «Григорьевское»
Организационная структура представляет собой
совокупность подразделений хозяйства производственного, вспомогательного,
культурно-бытового и хозяйственного назначений, осуществляющих свою деятельность
на основе разделения труда внутри предприятия. К таким структурным единицам
относят отделения, производственные участки, бригады, фермы, звенья, ремонтные
мастерские, энергетическое хозяйство, строительный цех, складское и
сушильно-зерноочистительное хозяйство, подсобные предприятия и промыслы.
Жилищно-коммунальное хозяйство, детские сады, столовые и т.д.
Производственная структура - это состав и
соотношение главной, дополнительной и вспомогательной отраслей хозяйства.
Структура управления - это совокупность служб и
отдельных работников управления, определенный порядок их соподчиненности и
взаимосвязи. Она фиксируется в схемах структуры управления, штатном расписании,
положениях о структурных подразделениях, должностных инструкциях. Это
упорядоченная совокупность устойчиво взаимосвязанных элементов, обеспечивающих
функционирование и развитие организации как единого целого. Организационная
структура управления определяется как форма разделения и кооперации
управленческой деятельности, в рамках которой осуществляется процесс управления
по соответствующим функциям, направленным на решение поставленных задач и
достижение намеченных целей. С этих позиций структура управления представляется
в виде системы оптимального распределения функциональных обязанностей, прав и
ответственности, порядка и форм взаимодействия между входящими в ее состав
органами управления и работающими в них людьми. Сложность структуры управления
зависит от количества ступеней и звеньев: чем их больше, тем сложнее структура.
Звено управления - это самостоятельное
подразделение в структуре управления, которое выполняет одну или несколько
функции. В качестве звеньев управления в сельскохозяйственных предприятиях
выступают бригады, участки. Отделения, различные службы (агрономическая,
зоотехническая и т.д.)
Ступень управления - это совокупность однородных
звеньев управления конкретного иерархического уровня. В хозяйствах к низшей
ступени в основных отраслях производства относится бригада, к высшей - аппарат
управления во главе с его руководителем. Промежуточное положение занимают
отделения, производственные участки, цехи и др. число ступеней в структуре
управления всегда соответствует числу ступеней в организационной структуре
предприятия.
В ФГУП «Григорьевское» структура управления
является 3-х ступенчатой с линейно-функциональным соподчинением. Она
предусматривает непосредственное подчинение каждого подразделения, работника
одному лицу. Все главные специалисты здесь подчиняются директору хозяйства -
это заместитель директора по коммерческим вопросам, главный бухгалтер, главный
агроном, главный инженер, главный зоотехник, главный ветврач, а остальные
работники подчинены главным специалистам.
Непосредственное руководство в отрасли
растениеводства осуществляется главным агрономом. Его основная задача-
выполнение планов по производству и реализации продукции отрасли, обеспечение
ее развития, творческое использование достижений науки и передового опыта с
учетом условий распоряжения хозяйства.
Руководителем цеха животноводства является
главный зоотехник, он несет ответственность за работу цеха, его распоряжения
обязательны для всех работников цеха. Главный ветеринарный врач несет
ответственность за ветеринарно-санитарное состояние животных, своевременное
проведение необходимого комплекса лечебных и профилактических мероприятий.
Работники ветеринарной службы разрабатывают планы профилактических,
ветеринарных, санитарных и лечебных мероприятия. Проводят осмотр и
диагностическое обследование животных, профилактические прививки.
Бухгалтерия учитывает поступление и расходование
материальных и финансовых ресурсов на предприятии, готовит отчеты о
деятельности предприятия и предоставляет их руководителю и государственным
органам.
Таким образом, функции управления
централизованы, принцип единоначалия реализуется в полной мере, ответственность
за порученный участок работы повышен, противоречивость распоряжений
исключается.
Предприятие возглавляет директор, который
организует всю работу и несет полную ответственность за его состояние и
деятельность пред государством и трудовым коллективом. Директор представляет
предприятие во всех учреждениях и организациях, распоряжается имуществом
предприятия, заключает договора, издает приказы по предприятию, в соответствии
с трудовым законодательством, принимает на работу и увольняет работников,
применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия,
открывает в банках счета предприятия.
В ФГУП «Григорьевское» управление хозяйством
осуществляется в соответствии с Уставом. Предприятие самостоятельно определяет
структуру органов управления, штатную численность аппарата управления и затраты
на его содержание. Переход к совершенным формам производства предполагает
ускоренное развитие двух тесно связанных процессов: совершенствование
организационной, производственной структуры и совершенствование структуры
внутрихозяйственного управления производством.
Характеристика технологии производства с/х
продукции
Технология производства молока
Полноценное питание населения является одной из
самых важных факторов сохранения здоровья. Самыми полноценными продуктами
питания считаются продукты животного происхождения, в том числе молоко и
молочные продукты. Естественное назначение молока в природе заключается в
обеспечении питанием молодого организма после рождения. Состав молока различных
млекопитающих в целом определяется теми условиями окружающей среды, в которой
происходит рост молодого организма. Это особенно четко проявляется в содержании
белка и жира - чем больше их в молоке матери, тем быстрее растет ее дитя.
Особое значение молоко и молочные продукты имеют
в питании детей и людей пожилого возраста. Это связано с тем, что питательные
вещества молока являются наиболее доступными и легко перевариваемыми веществами
для организма.
Молоко является прекрасным продуктом питания и
сырьем для молочной промышленности только в том случае, если в нем содержится
нормальное количество питательных веществ и органолептическим и
санитарно-гигиеническим показателям соответствует требованиям стандартов.
Молоко служит и как сырье для получения отдельных
компонентов молока, которые, в свою очередь, служат сырьем для фармакологии и
других отраслей промышленности, в частности лактозы, казеинаты, казециты.
Все возрастающее значение молока как
полноценного продукта питания и как сырьевого материала привело УК увеличению
спроса на него. В результате этого производство молока стало одной из важнейших
отраслей сельхозпроизводства. В настоящее время молоко составляет значительную
долю в сельскохозяйственном валовом продукте нашей страны
Сырое молоко - это полученный в результате
регулярного, полного выдаивания вымени у одной или более коров от одного или
нескольких доений чистый и затем охлажденный продукт, из которого ничто не
удалено и к которому ничего не добавлено.
Специфические особенности молока резко выделяют
его из других продуктов сельского хозяйства: молоко во всех хозяйствах получают
в течение круглого года, что нельзя сказать о других продуктах
сельскохозяйственного производства.
В то же время быстрая порча молока вызывает
необходимость перерабатывать его в кратчайший срок после получения.
Уровень потребления молока и молочных продуктов
на душу населения рассматривается как один из факторов благосостояния народа в
каждой стране. Производство молока в мире составляет примерно 97 кг в год, в
нашей стране производится около 171 кг, когда рекомендуемая норма составляет
370 кг.
Одним из главных этапов технологии производства
является породы крупного рогатого скота, содержащиеся на предприятии.
Одна из старейших отечественных пород -
ярославская, выведена путем народной селекции, в которой основой был местный
великорусский скот. Другие исследователи отмечают, что в ее формировании
участвовали как отечественные, так и зарубежные породы.
Формированию, развитию и совершенствованию
ярославской породы способствовал ряд экологических, кормовых и экономических
факторов. Богатые естественные кормовые условия, луга и пастбища в пойме реки
Волги и ее притоков, введение травосеяния, в частности посевов клевера, оказали
положительное влияние на молочность скота.
В процессе формирования ярославской породы вели
отбор животных по молочной продуктивности, а на их производственный тип и формы
телосложения обращали мало внимания, вследствие чего ярославский скот в прошлом
был крайне неоднородным по экстерьеру. При хорошо выраженных признаках
молочности он отличался в основном плоскими формами экстерьера.
Основная масть ярославского скота - черная и
черная с белой головой (41,8 % животных); далее идут черно-пестрая (25,6%),
красная и красная белоголовая (16,6 %). Красно-пестрая (11,1%) и др (4,(%). За
последние годы численность животных черной белоголовой масти увеличилась, так
как в случной сети использовали быков этой масти.
Телята ярославской породы рождаются некрупными
по живой массе, но и в дальнейшем при хороших условиях кормления достигают по
этому показателю уровня животных черно-пестрой и холмогорской пород. Телочки
весят при рождении 30 кг, бычки- 32-33 кг.
В настоящее время ярославскую породу разводят в
6 областях: Ярославской, Ивановской, Вологодской, Костромской, Тверской и
Тюменской.
Следующей развивающейся породой является
голштинская. Из теории и практики племенного дела известно, что успех
скрещивания во многом зависит от правильного подбора с учетом их сочетаемости.
Для прогнозирования результатов скрещивания с наибольшей вероятностью
необходимо достаточно хорошо изучить исходные породы, чтобы с гарантией
получить улучшающий эффект.
В связи с этим представляет интерес история
создания голштинской породы, ее хозяйственно-полезные качества, комбинативная
способность при скрещивании с другими породами.
Начало создания голштинской породы относится ко
второй половине прошлого века. Исходным материалом был хорошо
отселекционированный черно-пестрый скот из Голландии с высоким генетическим
потенциалом продуктивности. Разводили импортный скот в чистоте, при хорошем
кормлении, вели целенаправленный отбор молочного типа, соответственно
требованиям рынка. Координацию фермерских хозяйств и организацию племенной
работы осуществляла Ассоциация по разведению голштинсккого скота.
Основной метод повышения генетического
потенциала стад - использование высокоценных быков-производителей после оценки
по качеству потомства и интенсивного отбора.
Линии голштинского скота закладывались от
выдающихся производителей, устойчиво передающих потомству ценные качества.
Следующим этапом в технологии производства
является выращивание молодняка крупного рогатого скота.
Задача состоит в том, чтобы полностью сохранить
всех родившихся телят и получить крепкий, здоровый, хорошо развитый молодняк. В
зависимости от направления продуктивности животных и конкретных условий
производства выращивают телят в хозяйствах по-разному. В частности, телятам
молочных пород и пород двойной продуктивности скармливают больше грубых и
сочных кормов при умеренном расходовании концентратов. Телят мясных пород
выращивают на более обильных рационах; им дают больше молока и концентратов,
чтобы вызвать интенсивный рост и выработать у них склонность быстро превращать
питательные вещества корма в мясо.
Различают по времени два периода выращивания
молодняка: молочный в течение первых 5-6 месяцев и последующий послемолочный. В
первый период телят молочных пород и пород двойной продуктивности выращивают
либо при выпаивании им молока из специальных поилок, или под коровами-
кормилицами. В мясном же скотоводстве распространен безотъемный способ их
содержания под матерями.
Молочный период. В первые 6-10 дней после
рождения особое значение имеет кормление телят молозивом. Практика показывает,
что телята, не получавшие молозива, заболевают поносом, причем 70-80 % их
погибает. Благодаря содержанию в молозиве солей магния оно послабляющее
действует на кишечник и освобождает последний от первородного кала. Первый раз
молозиво теленку дают спустя 1-1,5 ч после рождения в количестве 1-1,5 кг
причем выпаивать следует парное молозиво (сразу же после его выдаивания) из
чистой посуды. В первые сутки теленку в зависимости от его массы дают 4-5 л
молозива. Скармливают его в первые дни 4-5 раз в сутки через равные промежутки
времени порциями от 1 до 1,5 кг. При обильном кормлении телят молозивом они
хорошо растут и не болеют.
При быстром выпаивании теленку молока из ведра
или подойника часть его может попасть в преджелудки (рубец); здесь оно долго не
перерабатывается из-за того, что рубец в этот период еще не функционирует.
Молоко в таком случае служит благоприятной средой для развития микрофлоры и
подвергается гниению, что ведет к расстройству у теленка пищеварения и к
поносам.
В первые 10-12 дней телятам дают молоко матери,
а затем переводят их на сборное молоко. Выращивание телят с использованием
большого количества цельного молока экономически выгодно, поэтому разработано
много схем их кормления, предусматривающих снижение количества цельного молока
и обрата и включение различных заменителей молока. Обычно за период выращивания
на теленка расходуют около 200 кг цельного молока и 400 - 500 кг обрата. Молоко
телятам следует давать чистое, парное, температура которого 35-38◦; при
потреблении ими охлажденного молока нормальное пищеварение нарушается, так как
холодное молоко дольше не свертывается в сычуге.
С 12-15-дневного возраста телят следует приучать
к грубому корму - хорошему бобовому или бобово-злаковому сену, а в летний
период к пастбищному корму. Примерно с 20-го дня в рацион телят вводят
небольшое количество (50-100г в сутки) легкопереваримых концентратов просеянную
овсянку, льняной жмых, тонкие отруби. Сначала теленок потребляет очень мало
концентратов, сено постепенно привыкает к ним. В первое время их примешивают к
молоку, позднее телят приучают поедать сухие концентраты.
Сочные корма в рационы телят вводят в конце
первого начале второго месяца жизни. Полноценность рационов от этого
повышается, а аппетит и пищеварение телят улучшаются; к тому же такие корма
служат дешевым источником легкоусвояемых организмом углеводов. Телятам следует
скармливать корнеплоды и специально заготовленный для них силос из молодой
бобово-злаковой травосмеси. Силос телятам дают обычно с третьего-четвертого
месяца. Суточную дачу сочных коров 4-месячным телятам доводят до 4-6кг, а 6-месячным
- до 7-10 кг.
В период выращивания телят важно соблюдать
установленный в хозяйстве порядок их кормления, так как его нарушение
отрицательно сказывается на росте и развитии молодняка. В большинстве хозяйств
телят до 15-дневного возраста содержит в индивидуальных клетках профилактория,
а затем их переводят в общий телятник и размещают в групповых клетках до
3-месяного возраста по 5-8 телят, а с 3 до 6 месяцев по 10-20 голов.
Для молодняка надо создавать благоприятные
условия содержания: в телятниках и на выгульных площадках поддерживать чистоту,
не допускать скученности животных и сквозняков в помещениях. Воздух в
телятниках должен быть сухим, чистым, температура егоне должна резко меняться.
Выращивание телят под коровами-кормилицами. Для
этого из стада выделяют группу здоровых коров и под каждой коровой выращивают
одновременно 2-4 теленка, в зависимости от ее продуктивности; допускают телят к
корове 3 раза в сутки. Телят подпускают к коровам-кормилицам по окончании
молозивного периода, в возрасте 8-10 дней. Находятся они на подсосе в среднем 3
месяца. За лактацию корова-кормилица при средней продуктивности моет вырастить
6-10 телят. Молочность коров-кормилиц периодически проверяют путем взвешивания
телят до и после очередного кормления.
Телят и коров-кормилиц содержат в одном
помещении, причем отделения для телят должны находиться рядом со стойлами
коров-кормилиц или напротив них. В этом случае при открывании дверей телята
могут попасть сразу к своим кормилицам. После отъема от кормилиц телят помещают
в групповые клетки (станки) и выращивают, как и остальной молодняк
послемолочного периода.
По сравнению с выпаиванием телятам молока из
поилок выращивание их под коровами-кормилицами имеет ряд преимуществ:
во-первых, почти полностью исключается желудочно-кишечные заболевания, так как
телята получают молоко непосредственно из вымени коров, т.е. чистое и
небольшими порциями, в результате, в результате чего оно хорошо переваривается
и усваивается; во-вторых, значительно сокращаются затраты труда - одна телятница
в таком случае может обслужить до 20 коров-кормилиц и вырастить 45-50 телят.
Кормление молодняка в послемолочный период. С
6-месячного возраста молодняк разделяют по полу и содержат по одному на привязи
или группами без привязи в отдельных секциях; бычков с 12-месячного возраста
содержат на привязи. Кормят молодняк по установленным нормам с учетом его
возраста, живой массы и планового ее прироста. Считают, что в период от 6 до 12
месяцев живая масса молодняка должна увеличиваться ежесуточно в среднем примерно
на 900г, от 12 до 18 месяцев - на 800 г, от 18 до 24 месяцев- на 700 г. Чтобы
получать значительные приросты живой массы, молодняк надо подкармливать
концентратами. Зимой животным дают хорошее сено, силос, корнеплоды; летом в
полной мере должны быть использованы пастбище и зеленая подкормка. Очень важно
заготовить для молодняка на зимний период хороший сочный корм. При замене в
рационах молодняка части сена силосом прирост его живой массы повышается.
Силоса и корнеплодов дают молодняку в среднем по 4 кг на 100 кг живой массы.
Наряду с сеном в рацион молодняка вводят яровую солому и мякину.
Летом молодняк содержать на хороших пастбищах,
где устраивают лагеря с легкими навесами. В возрасте старше года при правильной
организации пастьбы молодняк довольно хорошо растет и без подкормки
концентратами. Если пастбище не удовлетворяет потребность животных в подножном
корме, то их подкармливают свежескошенной зеленой массой. Молодняку до 1 года
ее дают в сутки по 20-255 кг, с полуторалетнего возраста - по 30-35 кг, а с 2
лет - по 40-440 кг.
При выращивании телок старше 6 месяцев рационы
для них составляют на каждую возрастную группу не реже одного раза в месяц.
Количество кормов рассчитывают, исходя из предлагаемой массы животных на
середину месяца и среднесуточного ее прироста.
В возрасте 16-18 месяцев телок пускают в случку
или осеменяют искусственно; на четвертом-шестом месяце стельности нетелей из
группы молодняка переводят в группу стельных сухостойных коров.
Выращивание телят мясных пород. Содержат их на
подсосе под матерями до 7-8 месячного возраста. Иногда под одной достаточно
молочной коровой выращивают сразу около двух телят. В подсосный период телят
приучают к пастбищам и подкармливают свежескошенной травой и концентратами.
Телята растут хорошо и к 8 месяцам достигают массы 220-250 кг.
В ряде хозяйств молодняк затем ставят на
интенсивный откорм, который длится 5-6 месяцев. Заканчивают откорм в возрасте
14-115 месяцев при живой массе 350-400 кг. Там же, где интенсивный откорм
молодняка не проводится, его оставляют зимовать; в следующее лето проводят
нагул на пастбищах, а осенью сдают животных на мясо живой массой 450-500 кг.
Важно, чтобы молодняк находился в хозяйстве одну зиму и два летних периода, но
не наоборот.
Выращивание ремонтных телок в специализированных
межхозяйственных предприятиях. В связи с переводом молочного скотоводства на
промышленную основу возникла необходимость создания специализированных
предприятий по выращиванию ремонтных телок. Высокопродуктивных животных такое
хозяйство передает затем молочным комплексам для пополнения основного стада.
Телок принимают из окружающих хозяйств в
возрасте 10-20 дней, выращивают до случного возраста (16-18 месяцев), осеменяют
и реализуют при 5-6 месячной стельности или после отела и 3-месячной проверки
по молочной продуктивности. Животных обеспечивают полноценными кормами. Дают
цельное молоко, жидкую мешанку из травяной муки, обрата и комбикорма,
обогащенного витаминами, макро- и микроэлементами, хорошие грубые корма.
Содержат телок до 3-месячного возраста в индивидуальных клетках со щелевыми
полами, а затем группами без привязи в секциях на щелевых полах без подстилки.
Так же существует еще один этап в характеристике
технологии производства - это доение коров.
При доении коров важно обращать внимание на его
качество: при равномерном, быстром и полном выдаивании коров их суточные удои
повышаются, и жирность молока возрастает. Учитывая высокую трудоемкость этого
процесса, необходимо стремиться к возможно более полной его механизации в
хозяйствах, но для успешной механизации доения нужны основы знаний о строении
вымени, образовании и накоплении молока в нем, а также о закономерностях отдачи
молока коровой.
Строение вымени. Вымя коровы состоит из четырех
долей (четвертей), не соединяющихся между собой протоками. Каждая доля имеет
самостоятельные выводные каналы, заканчивающиеся соском. Передние доли обычно
менее емкие, чем задние. Снаружи вымя покрыто складчатой и весьма эластичной
перегородкой, служащей одновременно связкой, поддерживающей вымя.
Вымя имеет грубчатое строение;
соединительнотканными пластинками оно разделено на доли и дольки. Последние
состоят из огромного количества мельчайших пузырьков - альвеол (0,1-0,4 мм в
диаметре), выстланных изнутри однослойным секторным эпителием. В этих секторных
клетках альвеол и образуется молоко. Альвеолы покрыты густой сетью кровеносных
сосудов - капилляров. На внешней стороне альвеол расположены клетки
миоэпителья, звездчатой формы, которые играют большую роль в выведении молока
из альвеол: сокращаясь, они сдавливают альвеолы и способствуют удалению молока
в протоки.
Наиболее желательным считается объемистое вымя,
распространенное далеко вперед и назад, широкое и глубокое, с равномерно
развитыми долями и умеренной длины цилиндрическими вертикально направленными
сосками. Внешне такое вымя имеет форму чаши и называется чашеобразным.
Неудовлетворительным считается вымя, недостаточно развитое или с неодинаково
развитыми долями, например с недоразвитыми передними и удлиненными задними,
вымя со сближенными короткими сосками, а также жировое вымя (в нем мало
железистой ткани, а преобладает жировая ткань). С точки зрения быстроты
выдаивания не следует держать в стаде и тугодойных коров; из-за узости
соскового канала, а также сильного развития кольцевого мускула (сфиектера),
расположенного внизу соска и запирающего его отверстие, такие коровы плохо
выдаиваются. При слабом же развитии соскового сфинктера молоко при наполнении
вымени обычно самопроизвольно вытекает из него, что также нежелательно.
Вымя хорошо снабжается кровью. По кровеносным
сосудам (артериям) кровь притекает к вымени, распределяется в нем в мелких
сосудах и капиллярах, отдает секторным клеткам вещества, необходимые для
синтеза молока, и возвращается обратно, оттекая от вымени по молочным венам,
которые хорошо прощупываются на брюшной стороне.
Образование молока. Образуется оно из так
называемых предшественников молока - белков, жиров, углеводов и минеральных
солей, содержащихся в крови. Эти питательные вещества поступают в организм с
пищей и доставляются кровью по мельчайшим капиллярам к альвеолам вымени. Здесь,
в альвеолах, происходят сложные биофизические и биохимические процессы
взаимодействия между плазмой крови и секреторными клетками альвеол, в
результате чего в клетках осуществляется синтез молока. Сущность этого синтеза
во многом еще неизвестна.
Процесс образования молока протекает весьма
интенсивно. Корова с удоем 20 кг вырабатывает в сутки около 700 г белка, 800 г
жира и 900 г молочного сахара. Через вымя протекает большое количество крови.
Для синтеза 1 л молока молочная железа пропускает около 450 л крови. Молоко в
вымени образуется непрерывно в период между доениями; оно заполняет сначала
альвеолы и крупные протоки, а затем переходит в молочные каналы и ходы и
наконец в цистерны. У коров новые порции молока попадают в цистерны через 5-7 ч
после доения.
Молокоотдача. Под молокоотдачей понимают
выведение молока из альвеол, молочных протоков, каналов и ходов в молочные
цистерны. Это рефлекторный акт, в котором участвует нервная система и железы
внутренней секреции. Молокоотдача может начаться под влиянием безусловного
рефлекса, т.е. под воздействием механического раздражения сосков при доении, но
она может быть следствием условного рефлекса, раздражителями которого служат
время приближения доения, появления доярок, стук доильной посуды, подготовка
коров к доению. В результате рефлекторных раздражений происходит сжатие
альвеолярного аппарата вымени и ослабление тонуса цистерн, что и обеспечивает
«припуск» молока в цистерны. Процесс этот протекает особенно интенсивно сразу
же после начала доения и длится обычно в течение 4-6 мин.
Сущность рефлекторного акта при проявлении
молокоотдачи заключается в следующем. Механическое раздражение чувствительных
нервных окончаний в сосках вымени при доении коровы руками или машиной или же
при сосании ее теленком вызывает возбуждение нервов; по ним импульсы
направляются в спинной, а затем головной мозг; оттуда возбуждение переходит на
железу внутренней секреции - гипофиз (в головном мозге); в нем начинает
вырабатываться гормон окситоцин, который всасывается в кровь, притекает к
альвеолам молочной железы и сокращает звезчатые клетки миоэпителия. В
результате альвеолы сжимаются, и молоко из них переходит в молочные протоки и
ходы, а затем в цистерны, в результате чего облегчается дальнейшее освобождение
вымени от молока. Все эти изменения есть следствие безусловного рефлекса.
Условно-рефлекторное же влияние осуществляется через кору больших полушарий
головного мозга. Возбуждения, возникающие здесь при подготовке коровы к доению,
поступают в промежуточный мозг и далее к гипофизу. Гормон окситоцин,
вырабатываемый в гипофизе, действует на альвеолы в течение 4-6 мин, а затем
разлагается, и рефлекс молокоотдачи затухает.
Важно приступать к доению коров сразу же после
подмывания вымени и выдаивать их возможно быстрее, за 6-7 мин, чтобы полнее
использовать рефлекс молокоотдачи (в это время альвеолярный аппарат сжат, а
протоки и цистерны расслаблены). Не способствуют полному выдаиванию коров
приемы, применяемые иногда на доильных площадках, когда сначала всем коровам
последовательно подмывают вымя, а затем надевают на соски доильные стаканы.
Практика показывает, что если подмывание и массаж вымени проводят за 20 мин до
доения, то молочная продуктивность коров снижается вследствие неполного извлечения
молока. Тем не менее, к доению надо приступать лишь при хорошем наполнении
вымени молоком. Их тех же соображений исходят и при установлении числа доений в
сутки. Следует иметь в виду, что рефлекс молокоотдачи может затормозить или не
проявиться совсем при резких шумах, грубом обращении с животными. В таких
случаях надпочечники (железы внутренней секреции) усиленно выделяют гормон
адреналин, который резко суживает молочные протоки и задерживает выделение
окситоцина, в результате чего корова «не дает» молоко.
Скорость молокоотдачи зависит от индивидуальных
особенностей высшей нервной деятельности животного: она обычно бывает наивысшей
у коров с уравновешенным подвижным типом нервной системы.
Важным в связи с этим является и вопрос о числе
доений. Многочисленными опытами доказана целесообразность двукратного в сутки
доения коров с продуктивностью 2000-3000кг молока за лактацию.
Производительность труда доярок в таких случаях намного повышается, а
себестоимость единицы продукции снижается. Однако число доений в сутки надо
устанавливать ус учетом физиологического состояния коров. Животных
высокопродуктивных и в период раздоя (в первые месяцы после отела) следует
доить 3 раза в сутки. Не менее трех раз необходимо доить и коров первого отела
(первотелок), потому что молоко у них секретируется интенсивно, а емкость
вымени еще небольшая.
Частое доение с энергичным массажем вымени
способствует его развитию и повышению продуктивности коровы.
При двукратном доении удои коров средней
продуктивности снижаются на 10-12% по сравнению с трехкратным. Но если хорошо
провести подготовку коров к доению, то недобор молока можно свести к минимуму.
Способы доения коров. На молочных фермах
применяется ручное и машинное доение коров.
Недостатки ручного доения:
) Одновременно можно выдаивать молоко только из
двух сосков, в то время как рефлекс молокоотдачи распространяется сразу на все
вымя коровы;
) Поступающее в открытое ведро молоко
загрязняется;
) Доение сопряжено с большими затратами труда;
) За смену одна доярка выдаивает обычно лишь
10-12 коров.
Машинное доение коров. Все недостатки ручного
доения устраняются при машинном доении коров. Распространено оно в большинстве
крупных предприятиях. Машинное доение значительно облегчает труд доярок,
повышает его производительность в несколько раз, что ведет к снижению
себестоимости молока. При машинном доении получают доброкачественное молоко:
оно поступает из вымени в закрытую систему и не соприкасается с внешней средой.
Работа доярок при машинном доении заключается в подготовке коров к доению
(обмывание, массаж вымени, сдаивание первых струек молока), надевании доильных
стаканов на соски вымени, наблюдение за работой доильной машины и в
своевременном ее отключении. После снятия стаканов проверяют полноту выдаивания
коровы при легком массаже вымени. Иногда корову додаивают машиной после
механического массажа вымени. Машинное доение коровы длится обычно 4-7 мин,
причем за 1 мин выдаивается около 1 кг молока.
Технология производства зерна
Зерно является основным продуктом сельского
хозяйства. Из зерна вырабатывают важные продукты питания. Зерно необходимо для
успешного развития животноводства, что связано с увеличением производства мяса,
молока, масла и других продуктов.
Всемерное увеличение производства зерна -
главная задача сельского хозяйства.
Наряду с увеличением производства зерна особое
внимание обращается на улучшение качества зерна, и, прежде всего на расширение
производства твердых и сильной пшеницы, а также важнейших крупяных и фуражных
культур.
Выращивание зерновых это сложный кропотливый
процесс. Он включает в себя различные мероприятия, начиная с обработки пашни и
заканчивая внесением пестицидов, удобрений и т.д. в связи с тем, что сельское
хозяйство в нашей стране сейчас переживает не лучшие времена, не все
мероприятия проводятся и не всегда вовремя. Это отрицательно сказывается на
урожайности культур. Для каждой сельскохозяйственной культуры существует своя
технология возделывания. Рассмотрим технологию на примере озимой пшеницы.
Зерно озимой пшеницы прорастает при 1-2 С ◦.
Кущение начинается через 15 дней после появления всходов. Озимая пшеница
отличается отяровой тем, что ее сеют осенью и убирают в середине лета. Озимая
пшеница очень требовательна к предшественникам.
Цель предпосевной подготовки почвы - разрыхление
ее до мелкокомкового состояния (диаметр комочков 1-5 см) и выравнивание. Ее
проводят под углом к основной обработке, желательно с челночным движением
агрегатов. Предпосевную культивацию выполняют плоскорезами на глубину 5-6 см
(КПШ_%, КПШ - (КПС;)) с боронами и шлейфами. Это сокращает потерю влаги и
улучшает качество посева - семена высеваются равномерно и на заданную глубину.
Озимая пшеница очень отзывчива на органические и
минеральные удобрения. Они способствуют экономическому использованию почвенной
влаги, улучшают зимостойкость, повышают урожай и его качество, способствуют
сохранению и воспроизводству плодородия почвы. Благодаря фосфорно-калийным
удобрениям в узлах кущения образуется больше различных.К посевному материалу
предъявляются высокие требования. Семена должны быть крупными, тяжеловесными и
выровненными. Такие семена способны обеспечить высокую полевую всхожесть и
сохранение оптимальной густоты продуктивных стеблей к уборке. К посевному
материалу предъявляются высокие требования. Семена должны быть крупными, тяжеловесными
и выровненными. Такие семена способны обеспечить высокую полевую всхожесть и
сохранение оптимальной густоты продуктивных стеблей к уборке.
Защита посевов от сорняков, болезней и
вредителей очень важна. Основная борьба с сорняками проводится в паровом поле.
Провоцируют прорастание семян сорняков и уничтожают их всходы преимущественно
механическими обработками (лущение, культивации)
Озимую пшеницу можно убирать как однофазным
(прямое комбайнирование) так и двухфазным способом (скашивание в волки с последующим
их подбором и обмолотом). Выбор способа уборки зависит в основном от наличия
техники и погодных условий. Лучшие результаты дает сочетание обоих способов.
Оптимальный срок длительности уборки 10-12 дней.
Технология производства картофеля
Так же не менее важным является технология
производства картофеля. Современная технология выращивания картофеля
заключается в организации интенсивного производства культуры.
Важнейшее место в технологии возделывания
картофеля занимает предпосадочная подготовка почвы. Качество ее проведения в
значительной мере влияет на условия выполнения последующих мероприятий.
Обработка почвы под картофель должна ориентироваться на создание благоприятных
теплового и воздушного режимов. Для развития растений, необходимо создать однородную
структуру почвы, способствовать сохранению влаги в слое расположения клубней
при недостаточном увлажнении, предотвращать опасность переувлажнения в случае
избыточных осадков, способствовать очищению пахотного слоя от сорняков,
вредителей и возбудителей болезней.
Почва, подготовленная к посадке, должна
соответствовать следующим требованиям:
Отклонение от заданной глубины не должно
превышать ± 2 см;
Поверхность поля должна быть выровненной,
средняя высота гребней - не более 5с м;
Степень крошения (содержания комков размером
< 25 мм по наибольшему сечению) - не менее 95%;
Степень уничтожения и подрезания сорняков,
внесения удобрений - не менее 96%;
Способы обработки почвы выбираются с учетом
чередования культур в севообороте, механического состава и физического
состояния почвы, погодных условий, вдов и степени распространения сорняков. В
связи с этим целесообразно рассматривать предпосадочную обработку почвы в
тесной связи с основной (осенней) обработкой. Подготовка картофельной гряды с
одновременным сбором камней и комков уменьшает количество рабочих операций и
переносит часть осенней работы на весну, при этом нельзя не заметить следующие
преимущества:
Облегченная посадка картофеля;
Лучшие произрастания в рыхлой почве;
Хорошо сформированные клубни картофеля
одинаковых размеров;
Меньше повреждений при уборке;
Ускоренная уборка простыми машинами.
В районах с угрозой весенней засухи картофель
сажают по гладкой поверхности с использованием маркера. Однако для большинства
районов возделывания рекомендуется посадка в предварительно нарезанные гребни
(гряды).
Предпосадочная нарезка гребней (маркировка
поля), позволяет:
Ускорить на 2-5 дней начало посадки благодаря
более быстрому прогреву почвы;
Обеспечить групповую работу сажалок и повысить
на 10-15% производительность посадочных агрегатов;
Более точно выдержать глубину посадки;
Вносить локальную нарезку щелей для отвода
избыточного количества воды из зоны расположения клубней.
Уход предусматривает:
уничтожение сорняков;
формирование гребней с окучиванием;
поддержание состояния почвы гребней и междурядий
в кондиционном состоянии, вплоть до уборки.
Технология ухода зависит от типа почвы и
применяемых орудий. Первую обработку - рыхление междурядий с одновременным
насыпанием почвы на гребни и боронованием - проводят не позднее пяти-семи дней
после посадки, когда сорняки не взошли и находятся в почве в стадии «белой
ниточки», в связи с чем они легко уничтожаются.
Экономической основой системы защиты картофеля
является агротехнологический комплекс, с помощью которого создаются условия для
хорошего роста и развития растений, способствующие снижению поражения их
различными вредными организмами.
Уборка - наиболее сложная и трудоемкая
технологическая операция при возделывании картофеля. В зависимости от
назначения, условий и времени реализации картофеля уборка может проводиться по
трем технологиям. Уборку начинают с предуборочного удаления ботвы за 10-12 дней
до уборки с целью улучшения условий работы уборочных машин и ускорения
созревания клубней.
Поточная уборка - комбайн (копатель) -
транспортное средство - сортировальный пункт - транспортное средство -
хранилище или отправка на реализацию. При этой технологии процесс получается
полностью законченным, на хранение закладывается картофель без посторонних
примесей и откалиброванный на фракции.
Перевалочная уборка - комбайн (копатель) -
транспортное средство - временное хранение в течение двух-трех недель -
сортирование с переборкой - хранилище или отправка на реализацию.
Прямоточная уборка - комбайн (копатель) -
транспортное средство - хранилище. При этой технологии клубни механически
повреждаются значительно меньше по сравнению с поточной, но на хранение
закладывается не сортированный картофель с примесью почвы и остатками ботвы,
как, например, при уборки комбайном.
Технология хранения картофеля во многом зависит
от исходного качества клубней, которое определяется входным и текущим клубневым
анализом.
Технологические этапы хранения:
просушивание картофеля,
лечебный период,
период охлаждения,
основной период,
весенний период.
Анализ человеческих ресурсов и системы мотивации
Таблица 3.1 - Состав, динамика и обеспеченность
ФГУП «Григорьевское» кадрами
|
Категории
и профессии работников
|
годы
|
2013г.
в % к 2011г.
|
|
2011
|
2012
|
2013
|
|
|
факт
|
факт
|
факт
|
|
|
Трактористы-машинисты
|
19
|
18
|
18
|
95,7
|
|
Операторы
машинного доения коров
|
21
|
14
|
18
|
85,7
|
|
Скотники
|
22
|
6
|
13
|
59
|
|
Служащие
всего, в том числе:
|
30
|
32
|
31
|
103
|
|
руководители
|
8
|
8
|
10
|
125
|
|
специалисты
|
21
|
22
|
19
|
90,5
|
|
Прочие
работники
|
13
|
12
|
11
|
84,6
|
|
Итого
|
168
|
156
|
155
|
92,3
|
|
в
том числе постоянные
|
100
|
84
|
84
|
84
|
|
сезонные
и временные
|
25
|
28
|
29
|
116
|
Как видно из таблицы 3.4.1, что на предприятии
на 2013 год число скотников резко снизилось, а число руководителей-
увеличилось. Всего на предприятии работает 155 работников.
Таблица 3.2 - Использование трудовых ресурсов в
ФГУП «Григорьевское»
|
Показатели
|
годы
|
2013г.
в % к 2011г.
|
|
2011
|
2012
|
2013
|
|
|
Среднегодовая
численность рабочих, чел.
|
168
|
156
|
155
|
98,3
|
|
Отработано
дней одним рабочим за год, дней
|
262
|
275
|
270
|
103,1
|
|
Отработано
часов одним рабочим за год, часов
|
1917
|
2096
|
2032
|
106
|
|
Средняя
продолжительность рабочего дня, ч.
|
8
|
8
|
8
|
100
|
|
Затраты
труда, тыс. чел.-ч.
|
304
|
312
|
300
|
98,9
|
|
Производительность
труда:
|
|
Произведено
товарной продукции на одного среднегодового работника, тыс. руб.
|
448,2
|
471,8
|
495,5
|
110,6
|
|
Произведено
товарной продукции на 1 чел - час., руб.
|
38
|
36
|
38
|
100
|
Из таблицы 3.2 следует, что на предприятии
продолжительность рабочего дня 8 часов, среднегодовая численности работников за
последний год составляет 155 человек. Так же видно, что производство товарной
продукции на одного среднегодового работника в соотношении 2013 года к 2011 -
увеличилось на 10,6 %.
Организационная культура
Организационная культура представляет собой
набор традиций, ценностей, символов, общих подходов, мировоззрения членов
организации, выдержавших испытание временем. Это в своем роде выражение
индивидуальности данной компании, проявление ее отличий от других.
Термин «организационная культур» охватывает
большую часть явлений духовной и материальной жизни коллектива: доминирующие в
нем материальные ценности и моральные нормы, принятый кодекс поведения и
укоренившиеся ритуалы, манера персонала одеваться и установленные стандарты
качества выпускаемого продукта.
Организационная культура - это система ценностей
и норм, разделяемых большинством членов организации, обеспечивающая мотивацию и
регуляцию ее деятельности, а так же являющаяся средством адаптации организации
к внешней среде.
С проявлениями организационной культуры мы
сталкиваемся, едва переступив порог предприятия: она обуславливает адаптацию
новичков и поведение «ветеранов»,находит отражение в определенной философии
управленческого звена, прежде всего высших руководителей, реализуется в
конкретной стратегии организации. Культура оказывает всепроникающее воздействие
на деятельность организации.
Часто организационная культура трактуется как
принимаемые большей частью организации философия и идеология управления,
предположения, ценностные ориентации, верования, ожидания, расположения и
нормы, лежащие в основе отношений и взаимодействий как внутри организации, так
и за ее пределами. Организационная культура проявляется в отношениях между
людьми в организации. Поэтому разные люди или разные части в организации
склонны описывать ее культуру в схожих терминах.
Таким образом, организационная культура - это
философские и идеологические представления, ценности, убеждения, верования,
ожидания и норма, которые связывают организацию в единое целое и разделяются ее
членами.
Так и на предприятие ФГУП «Григорьевское»
существуют свои традиции и обычаи, как например: на основании подведенных
итогов работы хозяйства в целом и работников всех подразделений, в честь юбилея
со дня образования хозяйства, за долголетний добросовестный труд и в связи с
празднованием «Дня работника сельского хозяйства и перерабатывающей
промышленности», вручаются благодарственные письма, благодарственные грамоты,
за долголетний добросовестный труд в сфере агропромышленного комплекса
Ярославского района, в связи 50-летием образования хозяйства награждаются
благодарственными письмами лучшие работники ФГУП «Григорьевское» Россельхозакадемией.
Так же существуют такие традиции, что в праздники связанные с сельским
хозяйством, день сельского хозяйства, день посева, день закрытия сбора урожая,
лучшим работникам вручают подарки, грамоты, премии и другое. Одной из главных
традиций предприятия является то, что в день рождения каждого сотрудника, ему
вручают поздравительную открытку и дарят памятный подарок, а в юбилейные дни
рождения в газетах пишут поздравительные строчки, посвященные юбиляру.
4. Анализ основных экономических
показателей деятельности организации
Специализация и размеры производства
Анализ специализации предприятия представлен в
таблице 4.1.1
Таблица 4.1 - Анализ специализации предприятия
|
Отрасли
и виды продукции
|
2011
год
|
2012
год
|
2013
год
|
В
среднем за 3 года
|
|
денежная
выручка, тыс.руб.
|
в
% к итогу
|
денежная
выручка, тыс.руб.
|
в
% к итогу
|
денежная
выручка, тыс.руб.
|
в
% к итогу
|
денежная
выручка, тыс.руб.
|
в
% к итогу
|
|
Продукция
растениеводства, всего:
|
2880
|
4,08
|
4524
|
18,38
|
7519
|
10,46
|
4974
|
7,26
|
|
в
т.ч.: - зерно
|
911
|
1,29
|
788
|
3,20
|
2496
|
3,47
|
1398
|
1,97
|
|
-
картофель
|
970
|
1,37
|
1650
|
6,70
|
3195
|
44,44
|
1938
|
2,74
|
|
Прочая
продукция растениеводства
|
999
|
1,41
|
2086
|
8,47
|
1828
|
2,54
|
1638
|
2,31
|
|
Продукция
животноводства, всего: в т.ч.: - молоко цельное
|
67715
50814
|
95,92
71,98
|
65387
47708
|
58,23
68,24
|
64373
47993
|
89,54
66,76
|
65825
48838
|
92,97
68,98
|
|
-
мясо КРС
|
12710
|
18,00
|
14336
|
20,5
|
12442
|
4,85
|
13164
|
18,59
|
|
-
мясопродукция КРС
|
3731
|
5,29
|
2989
|
12,14
|
3485
|
4,85
|
3402
|
4,81
|
|
-прочая
продукция животноводства
|
460
|
0,65
|
354
|
0,51
|
453
|
0,63
|
422
|
0,06
|
|
ВСЕГО
|
70595
|
100
|
69911
|
100
|
71892
|
100
|
70799
|
100
|
Из представленных данных в таблице 4.1.1 видно,
что денежная выручка продукции растениеводства, в том числе зерна и картофеля с
каждым годом значительно увеличивается, а денежная выручка реализации продукции
животноводства, в том числе молока и мяса КРС к отчетному периоду в соотношении
с 2011 годом снизилась на 5%.
Таблица 4.2 - Расчёт коэффициента специализации
ФГУП «Григорьевское»
|
№
п/п
|
Виды
продукции (по отраслям)
|
Денежная
выручка (средняя)
|
Порядковый
№ отрасли по Ydi (n)
|
2n-1
|
Ydi*
(2n-1)
|
|
|
тыс.руб.
|
в
% к итогу (Ydi)
|
|
|
|
|
1
|
Зерно
|
1398
|
1,97
|
6
|
11
|
21,67
|
|
2
|
Картофель
|
1938
|
2,74
|
4
|
7
|
19,18
|
|
3
|
Прочая
продукция растениеводства
|
1638
|
2,31
|
5
|
9
|
20,79
|
|
4
|
Молоко
|
48838
|
68,98
|
1
|
1
|
68,98
|
|
5
|
Мясо
КРС
|
13164
|
18,59
|
2
|
3
|
55.77
|
|
6
|
Мясопродукция
КРС
|
3402
|
4,81
|
3
|
5
|
24,05
|
|
7
|
Прочая
продукция животноводства
|
422
|
0,6
|
7
|
13
|
7,8
|
|
Итого
по сельскохозяйственному производству
|
70799
|
100,0
|
х
|
х
|
218,24
|
где Кспец. - коэффициент
специализации,- удельный вес отрасли в общем объеме товарной продукции, %,-
порядковый номер отрасли по ее доле в ранжированном ряду.
Примечание: значение коэффициента
специализации может колебаться от 0 до 1.0. Если уровень выше 0,6,
специализацию называют углублённой, от 0,4 до 0,6 - глубокой, от 0,2 до 0,4 -
средней, ниже 0,2 - слабо выраженной.
К спец.=100/218,24=0,46
Рассчитав коэффициент специализации,
который равен 0,46, можно сделать вывод о том, что специализация в ФГУП
«Григорьевское» глубокая. Предприятие молочно - мясного направления.
Анализ размеров предприятия
Таблица 4.3 - Размеры производства
ФГУП «Григорьевское»
|
Показатели
|
годы
|
2013г.
в % к 2011г.
|
|
2011
|
2012
|
2013
|
|
|
Стоимость
валовой продукции в текущих ценах, тыс.руб.
|
118011
|
117496
|
128157
|
108,6
|
|
Стоимость
товарной продукции, тыс.руб.
|
75291
|
73597
|
76761
|
102
|
|
Произведено
в натуре, т:
|
|
|
|
|
|
-
зерно
|
2010,5
|
2077,9
|
1545,7
|
76,9
|
|
-
картофель
|
1266
|
1321,7
|
1027
|
81,1
|
|
-
молоко
|
3129,8
|
3123,4
|
2976,8
|
95,1
|
|
-
прирост молодняка КРС
|
206,2
|
205,9
|
209,4
|
101,6
|
|
Среднегодовая
стоимость основных производственных фондов основной деятельности, тыс.руб.
|
154131,5
|
159773
|
169093
|
109,7
|
|
Площадь
с.-х. угодий, га
|
2522
|
2522
|
2522
|
100
|
|
в
т.ч. пашня
|
1930
|
1930
|
1930
|
100
|
|
Среднегодовая
численность работников, чел.
|
168
|
156
|
155
|
92,7
|
|
в
т.ч. занятых в с.-х. производстве
|
155
|
144
|
144
|
92,9
|
|
Среднегодовое
поголовье КРС, гол.
|
1522
|
1515
|
1529
|
100,5
|
|
в
т.ч. коров
|
630
|
630
|
630
|
100
|
|
Энергетические
мощности, л.с.
|
11540
|
11367
|
11659
|
101,03
|
|
Потреблено
эл./ энергии, тыс.кВт/ч.
|
1806
|
1513
|
1361
|
75,4
|
По данным таблицы 4.3 видно, что стоимость
валовой продукции в текущих ценах в соотношении 2013 года к 2011 увеличилась на
8,6%, так же увеличилась стоимость товарной продукции на 2%. Среднегодовая
стоимость основных производственных фондов основной деятельности увеличивалась
в динамике за 3 года. Площадь с/х угодий не меняется на протяжении 3 лет.
Анализ интенсификации производства
Таблица 4.4 - Показатели уровня интенсивности
сельскохозяйственного производства
|
Показатели
|
годы
|
2013г.
в % к 2011г.
|
|
2011
|
2012
|
2013
|
|
|
1.
Приходится на 100 га сельскохозяйственных угодий: - среднегодовых основных
средств основной деятельности, тыс. руб.
|
1541,3
|
1597,7
|
1690,93
|
109,71
|
|
-
текущих производственных затрат, тыс. руб.
|
1103,7
|
1140,42
|
1184,11
|
107,29
|
|
-совокупных
вложений (стоимость основных производственных средств и текущих затрат без
амортизации), тыс. руб.
|
1018,15
|
1196,33
|
2763,11
|
271,39
|
|
-
энергетических мощностей, л.с.
|
115,40
|
113,67
|
116,59
|
101,03
|
|
-
затрат труда, тыс. чел.-ч.
|
3,41
|
3,27
|
3,15
|
92,38
|
Как видно из таблицы 4.4, что среднегодовые
основные средства основной деятельности в динамике за 3 года возрастают, а
также с каждым годом возрастают и текущие производственные затраты.
Совокупность вложений возрастает по отношению 2013 года к 2011 году почти в 3
раза, а затраты труда незначительно сокращаются.
Таблица 4.5 - Результативность и эффективность
интенсификации сельскохозяйственного производства в ФГУП «Григорьевское»
|
Показатели
|
годы
|
2013г.
в % к 2011г.
|
|
2011
|
2012
|
2013
|
|
|
Результативность
производства
|
|
Производство
валовой продукции в текущих ценах в расчете на:
|
|
|
|
|
|
-100га
сельхозугодий, тыс.руб.
|
1180
|
1175
|
1281
|
108,6
|
|
-
одного среднегодового работника, занятого в с.-х. производстве, тыс.руб.
|
702,5
|
753,2
|
826,8
|
117,7
|
|
Эффективность
производства
|
|
Производство
товарной продукции в расчете на:
|
|
|
|
|
|
-
100 руб. основных производственных средств основной деятельности, руб.
|
48,8
|
46,1
|
45,4
|
93
|
|
-
100 руб. текущих производственных затрат, руб.
|
69,6
|
64,5
|
63,6
|
91,4
|
|
-
100 руб. совокупных вложений, руб.
|
28,5
|
27,9
|
28,8
|
101
|
|
Получено
чистой прибыли в расчете на:
|
|
|
|
|
|
-
100 руб. основных производственных средств основной деятельности, руб.
|
3,9
|
-2,9
|
0,3
|
7,7
|
|
-
100 руб. текущих производственных затрат, руб.
|
0,4
|
-4,1
|
5,1
|
1275
|
|
-
100 руб. совокупных вложений, руб.
|
0,2
|
-1,8
|
2,3
|
1150
|
|
Урожайность
с.-х. культур, ц/га: - зерновые
|
24,9
|
33,5
|
22,5
|
90,4
|
|
-
картофель
|
194,8
|
203,3
|
81,1
|
|
-среднесуточный
привес ж.м. КРС, г
|
634
|
636
|
638
|
99,4
|
|
Валовая
добавленная стоимость, тыс. руб.
|
9746
|
3454
|
7643
|
78,4
|
|
Чистая
добавленная стоимость, тыс. руб.
|
-350
|
-6932
|
-1447
|
413
|
Из таблицы 4.5 можно сделать вывод о том, что
производство валовой продукции в текущих ценах в расчете на 100га сельхозугодий
уменьшалось в динамике за 3 года, а на одного среднегодового работника,
занятого в с/х производстве, в 2013 году в сравнении с 2011 увеличилось на
17,7%. Получение чистой прибыли в расчете на 100 руб. основных производственных
средств деятельности уменьшилось в 2013 году по отношению к 2011 году на 92,3
%.
. Показатели производства и
реализации основных видов товара
Таблица 5.1 - Динамика посевных площадей,
урожайности и валового сбора основных сельскохозяйственных культур в ФГУП
«Григорьевское»
|
Виды
сельскохозяйственных культур
|
Площадь
посева, га
|
Урожайность,
ц/га
|
Валовый
сбор, ц
|
|
годы
|
|
2011
|
2012
|
2013
|
2011
|
2012
|
2013
|
2011
|
2012
|
2013
|
|
1.
Зерновые, всего
|
925
|
799
|
800
|
21,7
|
26,0
|
19,3
|
20105
|
20779
|
15457
|
|
в
т.ч.: озимые зерновые
|
120
|
90
|
80
|
19,9
|
27,0
|
22,5
|
2383
|
2430
|
1797
|
|
яровые
зерновые
|
705
|
600
|
600
|
21,8
|
25,9
|
19,7
|
15399
|
15522
|
11792
|
|
зернобобовые
|
100
|
109
|
120
|
23,2
|
25,9
|
15,6
|
2323
|
2827
|
1868
|
|
2.
Картофель
|
65
|
70
|
65
|
194,8
|
203,3
|
158,0
|
12660
|
13217
|
10270
|
По данным таблицы 5.1 видно, что площадь посева
зерновых уменьшилась, а площадь посева картофеля осталось прежней. Так же
наблюдается значительное сокращение валового сбора зерновых и картофеля.
Таблица 5.2 - Уровень интенсивности возделывания
основных сельскохозяйственных культур в ФГУП «Григорьевское»
|
Показатели
|
годы
|
2013г.
в % к 2011г.
|
|
2011
|
2012
|
2013
|
|
|
На
1 га посева: зерновых: -затрат труда, чел.-ч
|
9,0
|
17,0
|
10,0
|
111,1
|
|
-материально-денежных
затрат всего, тыс. руб.
|
11282
|
12895
|
10390
|
92,1
|
|
в
том числе удобрений, тыс. руб.
|
1803
|
2237
|
2398
|
133
|
|
На
1 га посадки картофеля: -затрат труда, чел.-ч.
|
10,0
|
15,0
|
14,0
|
140
|
|
-материально-денежных
затрат всего, тыс. руб.
|
7520
|
7407
|
8219
|
109,3
|
|
в
том числе удобрений, тыс. руб.
|
2622
|
1890
|
627
|
23,9
|
|
|
|
|
|
|
Как видно из таблицы 5.2, что на 1 га посева
основных с/х культур затраты труда увеличились. При этом на 1 га посева
зерновых МДЗ уменьшились на 7,9%, однако на 1 га посадки картофеля они
увеличились на 9,3%.
Таблица 5.3 - Эффективность интенсификации
производства продукции растениеводства
|
Показатели
|
годы
|
2013г.
в % к 2011г.
|
|
2011
|
2012
|
2013
|
|
|
1.
Получено денежной выручки от реализации продукции растениеводства, руб. в
расчете на: - 100 га с/х угодий
|
130
|
204
|
339
|
261
|
|
-
100 рублей материально денежных затрат в отрасли
|
4
|
0,3
|
7,5
|
187,5
|
|
2.
Получено прибыли от реализации продукции растениеводства, руб. в расчете на:
- 100 га с/х угодий
|
-10
|
5,1
|
51,4
|
514
|
|
-
100 руб. материально-денежных затрат отрасли
|
-0,7
|
0,3
|
3,5
|
5
|
По данным таблицы 5.3 мы можем сказать, что
получение денежной выручки от реализации продукции растениеводства в расчете на
100 га с\х угодий увеличилось почти в 2, 5 раза, также увеличилось на 87,5 % в
расчете на 100 рублей МДЗ в отрасли. Получение прибыли от реализации продукции
растениеводства увеличилось почти в 5 раз.
Таблица 5.4 - Реализация продукции
растениеводства в ФГУП «Григорьевское»
|
Виды
продукции
|
Количество,
ц
|
Полная
себестоимость, тыс. руб.
|
Выручено,
тыс. руб.
|
|
годы
|
|
2011
|
2012
|
2013
|
2011
|
2012
|
2013
|
2011
|
2012
|
2013
|
|
зерно
|
670
|
832
|
1804
|
385
|
985
|
2341
|
911
|
788
|
2496
|
|
картофель
|
1385
|
3061
|
3078
|
1190
|
2041
|
2569
|
970
|
1650
|
3195
|
|
прочая
продукция растениеводства
|
х
|
х
|
х
|
935
|
1385
|
1270
|
999
|
2086
|
1828
|
|
Итого
по растениеводству
|
х
|
х
|
х
|
2510
|
4411
|
6180
|
2880
|
4524
|
7519
|
Глядя на таблицу 5.4 можно сказать, что в
динамике за 3 года количество продукции растениеводства значительно
увеличилось, а значит, и выручено было гораздо больше.
Таблица 5.5 - Основные производственные
показатели зерна, картофеля
|
Показатели
|
годы
|
2013г.
В % к 2011г.
|
|
2011
|
2012
|
2013
|
|
|
Зерно
|
|
Площадь
посева, га
|
925
|
799
|
800
|
86,5
|
|
Урожайность,
ц/га
|
21,7
|
26,0
|
19,3
|
89
|
|
Валовой
сбор, ц
|
20105
|
20779
|
15457
|
76,9
|
|
Реализовано,
ц
|
670
|
832
|
1804
|
269,3
|
|
Уровень
товарности,%
|
3,3
|
4
|
11,7
|
350
|
|
картофель
|
|
Площадь
посева, га
|
65
|
70
|
65
|
100
|
|
Урожайность,
ц/га
|
194,8
|
203,3
|
158,0
|
81,1
|
|
Валовой
сбор, ц
|
12660
|
13217
|
10270
|
81,1
|
|
Реализовано,
ц
|
1385
|
3061
|
3078
|
222,2
|
|
Уровень
товарности,%
|
11
|
23
|
30
|
274
|
Из таблицы 5.5 видно, что уровень товарности
зерна и картофеля увеличился почти в 3 раза. Площадь посева и урожайность зерна
уменьшились, и урожайность картофеля так же уменьшилась.
Таблица 5.6 - Уровень внесения удобрений под
урожай
|
Виды
удобрений
|
Внесение
удобрений по годам
|
2013г.
в % к 2011г.
|
|
2011
|
2012
|
2013
|
|
|
Органические
удобрения, тонн
|
11170
|
15880
|
10800
|
96,7
|
|
Минеральные
удобрения всего, ц в т.ч. - азотных -Фосфорных -калийных
|
1229,6
353 372,8 503,8
|
1125,6
354,6 349,5 421,5
|
800
367 185 248
|
65
104 19,6 49,2
|
По данным таблицы 5.6 видно, что за последний
год внесение органических и минеральных удобрений существенно уменьшилось по
отношению в другим годам.
Таблица 5.7 - Динамика себестоимости картофеля
|
Показатель
|
годы
|
2013г.
в % к 2011г.
|
|
2011
|
2012
|
2013
|
|
|
Себестоимость
1 ц картофеля, руб.
|
859
|
667
|
835
|
97,2
|
Из таблицы 5.7 можно сделать вывод, что
себестоимость 1 ц картофеля снизилась на 2,8 % в 2013 году по отношению к 2011
году.
Таблица 5.8 - Размер и структура затрат на
производство картофеля
|
Статьи
затрат
|
годы
|
|
2011
|
2012
|
2013
|
|
тыс.
руб
|
%
|
тыс.
руб
|
%
|
тыс.
руб
|
%
|
|
Оплата
труда с отчислениями на социальное страхование
|
518
|
7
|
954
|
13
|
975
|
12
|
|
Семена
|
2126
|
29
|
1124
|
15
|
1111
|
14
|
|
Удобрения
|
2622
|
35
|
1890
|
26
|
627
|
8
|
|
Содержание
основных средств
|
415
|
6
|
1839
|
25
|
3393
|
42
|
|
Прочие
|
1749
|
24
|
1554
|
21
|
1970
|
24
|
|
ИТОГО
|
7430
|
100
|
7361
|
100
|
8076
|
По данным таблицы 5.8 видно, что такие статьи
затрат, как оплата труда с отчислениями на социальное страхование и содержание
основных средств увеличивались в динамике за 3 года, а затраты на семена и
удобрения резко снижались.
Таблица 5.9 - Эффективность производства и
реализации картофеля
|
Показатели
|
годы
|
2013г.
в % к 2011г.
|
|
2011
|
2012
|
2013
|
|
|
Урожайность,
ц / га
|
194,8
|
203,3
|
158,0
|
81,1
|
|
Себестоимость
1 ц. продукции, руб.
|
859
|
667
|
835
|
97,2
|
|
Цена
реализации 1 ц. продукции, руб.
|
700
|
539
|
1038
|
148,3
|
|
Получено
прибыли,т. руб.
|
-220
|
-391
|
626
|
284,5
|
|
Уровень
рентабельности, %
|
-18,5
|
-19,2
|
24,4
|
135,5
|
Из таблицы 5.9 видно, что себестоимость 1 ц
продукции в 2013 году снизилась на 2,8% по сравнению с 2011 годом, уровень
рентабельности увеличился, и прибыли получи больше почти в 3 раза.
Таблица 5.10 - Динамика производственных
показателей в молочном скотоводстве в ФГУП «Григорьевское»
|
Показатели
|
годы
|
2013г.
в % к 2011г.
|
|
2011
|
2012
|
2013
|
|
|
Среднегодовое
поголовье коров, гол.
|
630
|
630
|
630
|
100
|
|
Среднегодовой
надой молока на 1 корову, кг
|
4968
|
4958
|
4725
|
95
|
|
Валовой
производство молока, ц
|
31298
|
31234
|
29768
|
95
|
По данным таблицы 5.10 видно, что среднегодовое
поголовье коров не менялось в течении 3 лет, а среднегодовой надой молока на 1
корову и валовое производство молока с каждым годом уменьшалось на 5 %.
Таблица 5.11 - Качественные показатели молока
ФГУП «Григорьевское»
|
Показатели
|
годы
|
2013г.
в % к 2011г.
|
|
2011
|
2012
|
2013
|
|
|
Продано
молока, ц
|
29533
|
29449
|
28001
|
94,8
|
|
Продано
высшим сортом, %
|
99,2
|
98,4
|
100
|
100,8
|
|
Жирность
молока, %
|
4,11
|
4,25
|
4,23
|
103
|
Из таблицы 5.11 видно, что реализация молока
уменьшилась на 5,2 % в 2013 году по сравнению с 2011 годом, а продажи молока
высшим сортом возросли.
производство интенсификация товар
реализация
Таблица 5.12 - Экономическая эффективность
интенсификации производства молока в ФГУП «Григорьевское»
|
Показатели
|
годы
|
2013г.
в % к 2011г.
|
|
2011
|
2012
|
2013
|
|
|
Удой
на одну корову, кг
|
4968
|
4958
|
4725
|
95,1
|
|
Производство
молока всего, ц в т. ч. в расчете на: - 100 га сельскохозяйственных угодий
|
31298
1411,1
|
31234
1408,2
|
29768
1342,1
|
95,1
95,1
|
|
Реализовано
молока, ц
|
29533
|
29449
|
28001
|
94,8
|
|
Полная
себестоимость реализованного молока, тыс. руб.
|
45143
|
47114
|
46321
|
102,6
|
|
Средняя
цена реализации 1 ц молока, руб.
|
1721
|
1620
|
1714
|
99,6
|
|
Затраты
труда на 1 ц молока, чел.-ч.
|
3,13
|
2,66
|
2,62
|
83,7
|
|
Выручка
от реализации молока, тыс. руб.
|
50814
|
47708
|
47993
|
94,4
|
|
Прибыль
от реализации молока - всего, тыс. руб. в т. ч. на: - 100 га
сельскохозяйственных угодий, тыс. руб.
|
5671
255,7
|
594
26,8
|
1672
75,4
|
29,5
29,5
|
|
Уровень
рентабельности производства, %
|
12,6
|
1,3
|
3,6
|
28,6
|
По данным таблицы 5.1.12 видно, что удой на одну
корову снизился на 4,9% в 2013 году по отношению к 2011, так же уменьшилась
реализация молока, упала выручка от реализации и затраты труда на 1ц молока так
же уменьшились.
6. Организационно-экономическая
характеристика ФГУП «Григорьевское»
Организационно - правовая форма предприятия
«Григорьевское» Россельхозакадемии - федеральное государственное унитарное
предприятие (ФГУП).
Унитарное предприятие не наделено правом
собственности на закрепленное за ним собственником имущество. В свою очередь,
имущество является неделимым и не может быть распределено по вкладам (долям,
паям) и принадлежит предприятию на праве хозяйственного ведения.
Унитарное предприятие отвечает по своим
обязательствам всем принадлежащим ему имуществом, но не несет ответственности
по обязательствам собственника его имущества.
Размер уставного капитала составляет 5000
тыс.руб.
Учредительным документом является Устав.
ФГУП «Григорьевское» РАСХН зарегистрировано 20
ноября 2002 года Межрайонной инспекцией Министерства Российской Федерации по
налогам и сборам № 7 по Ярославской области.
Местонахождение ФГУП «Григорьевское» РАСХН:
150516, Ярославская область, Ярославский район, село Григорьевское, улица Мира,
44.
ФГУП «Григорьевское» РАСХН является опытно -
производственной базой государственного научного учреждения Ярославского научно
- исследовательского института животноводства и кормопроизводства Российской
академии сельскохозяйственных наук (ЯрНИИЖК РАСХН).
ФГУП «Григорьевское» РАСХН осуществляет
следующие виды деятельности:
производство и реализация семян, в том числе
элитных семян зерновых, картофеля, трав;
разведение, выращивание и реализация крупного
рогатого скота, в том числе племенного поголовья крупного рогатого скота,
производство и реализация продукции животноводства;
обслуживание и выполнение научно -
исследовательских работ, предусмотренных тематическими планами института
(предоставление всех необходимых услуг для проведения опытов);
производственная проверка и освоение результатов
научно - исследовательских работ;
пропаганда и реклама достижений аграрной науки,
техники и передового опыта путем научно - информационного распространения
знаний, показа и продажи своей продукции на аукционах, торговых биржах,
сельскохозяйственных выставках и т.д.;
участие в подготовке и повышении квалификации
научных и производственных специалистов агропромышленного комплекса;
обеспечение непрерывного роста урожайности всех
сельскохозяйственных культур, продуктивности животных, увеличение производства
сельскохозяйственной и промышленной продукции, снижение ее себестоимости,
повышение рентабельности производства;
выполнение ремонтно-строительных работ на
объектах производственного назначения и мелиоративных работ на землях
предприятия;
предоставление платных услуг населению;
осуществляет иную деятельность, направленную на
достижение уставных целей.
ФГУП «Григорьевское» РАСХН расположено в
северной части Ярославского района на правом берегу реки Волги. Центральная
усадьба находится в селе Григорьевское на шоссе Ярославль - Рыбинск. Земли в
южной части примыкают к городу Ярославлю, на севере хозяйство граничит с
землепользованием птицефабрики ЗАО «Волна-2» Тутаевского муниципального района,
на западе - с СПК «Молот» Ярославского муниципального района. Расстояние от
центра хозяйства до города Ярославля 22 км, до научно - исследовательского
института животноводства и кормопроизводства - 5 км. Для приемки и отправки
грузов хозяйство пользуется железнодорожной станцией Норского кирпичного
завода, проходящей по территории хозяйства. По железной дороге хозяйство
получает удобрения непосредственно на свою территорию. Таким образом, в любое
время года можно реализовать произведенную продукцию.
Почвы на территории предприятия
дерново-подзолистые, характеризуются средним и высоким содержанием питательных
веществ. Пахотные земли расположены небольшими массивами (15-40 га). Грунтовые
воды, залегающие на небольшой глубине, реки и ручьи, протекающие по территории
хозяйства, создают благоприятные возможности для водоснабжения и орошения.
Климат умеренно - континентальный, характеризуется умеренно холодной зимой и
теплым летом. Средние годовые температуры воздуха +3,6С◦. Средние
температуры января -10,5 -12 С◦, июля +17,5 +19 С◦. Осадки
составляют 500-600 мм в год. Наибольшее количество приходится на август
-65-69мм, а наименьшее - 4,4- 4,9 мм - на февраль - март. Преобладают западные
и юго-восточные ветра. Снеговой покров лежит 137 - 160 дней. Максимальное
промерзание почвы 1,3 м. земледелие иногда страдает не от недостатков влаги, а
от несвоевременного выпадения осадков, особенно в период развития и роста
растений. В целом для выращивания сельскохозяйственных культур почвенно-климатические
условия хозяйства приемлемые. Все вышеперечисленные условия способствуют
развитию отраслей растениеводства и животноводства. Организационная структура
предприятия - цеховая, трехступенчатая и включает три основных цеха - цех
животноводства, цех растениеводства и цех механизации. Также имеется
вспомогательное (ремонтно-строительная бригада) и обслуживающее
(жилищно-коммунальное хозяйство) подразделения.
7. Анализ состояния производства и
использования кормов в ФГУП «Григорьевское»
Анализ состояния производствакормов в ФГУП
«Григорьевское»
Таблица 7.1 - Использование с\х угодий
|
Показатели
|
|
2012
г
|
2013
г
|
|
2011г
|
|
|
|
Зерновые
всего, га
|
925
120 805 100 65 195 601 185 386
|
799
90 709 109 65 170 721 165 496
|
800
|
|
в
т.ч.: озимые
|
|
|
80
|
|
яровые
|
|
|
720
|
|
в
т.ч. зернобобовые
|
|
|
120
|
|
Картофель
|
|
|
65
|
|
Однолетние
травы
|
|
|
180
|
|
Многолетние
травы
|
|
|
741
|
|
в
т.ч.: на сено
|
|
|
170
|
|
з/массу
|
|
|
526
|
|
семена
|
30
|
60
|
45
|
|
Всего
кормовые культуры
|
796
0 1786
|
891
26 1755
|
921
|
|
Многол.
травы беспокровн.
|
|
|
0
1786
|
|
Всего
уборочная площадь
|
|
|
|
Глядя на таблицу 7.1 можно сделать вывод о том,
что в ФГУП «Григорьевское»использование с\х угодий под зерновыми культурами с
каждым годом уменьшается, так же уменьшается площадь и для однолетних трав. Под
картофель число га остается прежним, а под многолетними травами увеличивается.
Это может сказаться на урожайности культур.
Таблица 7.2 - Урожайность
|
Показатели
|
2011г
|
2012
г
|
2013г
|
2013
к 2011,%
|
|
Зерновые
всего амб.вес, ц\га
|
21,7
|
26,2
|
19,3
|
89
|
|
В
т.ч.- озимые
|
19,6
|
27
|
22,5
|
115
|
|
-Яровые
|
22
|
26,1
|
19
|
86
|
|
-зернобобовые
|
23,2
|
25,8
|
15,6
|
71
|
|
Картофель
|
194,8
|
203,3
|
158
|
81
|
|
Однолетние
травы
|
101
|
110
|
152
|
150,5
|
|
В
т.ч. на зел.массу
|
101
|
110
|
152
|
150,5
|
|
Многолетние
травы
|
220,1
|
308,4
|
305,6
|
139
|
|
В
т.ч. - на сено
|
39,8
|
27,8
|
31,5
|
79
|
|
-на
зел.массу
|
178
|
278,7
|
272,2
|
153
|
|
-на
семена
|
2,3
|
1,9
|
1,9
|
82,6
|
За анализируемый период наблюдаются колебания в
урожайности кормовых культур в хозяйстве. Рост урожайности наблюдается по
озимым зерновым, так как в хозяйстве было проведено поверхностное улучшение
угодий, а так же увеличение урожайности однолетних трав на зеленую массу. На
урожайность влияют погодные условия, количество осадков, плодородие почв,
которые хозяйство старается учитывать, планируя урожайность культур.
Выполнение плана по агротехническим
мероприятиям, эффективность каждого из них положительно влияет на уровень
урожайности и валовой сбор продукции. Выполнение плана по количеству внесенных
удобрений на 1 га посевов каждой культуры, определяется в динамике лет.
Таблица 7.3 - Уровень внесения удобрений под
урожай
|
Виды
удобрений
|
Внесение
удобрений по годам
|
2013г.
в % к 2011г.
|
|
2011
|
2012
|
2013
|
|
|
Органические
удобрения, тонн
|
11170
|
15880
|
10800
|
96,7
|
|
Минеральные
удобрения всего, ц в т.ч. - азотных -Фосфорных -калийных
|
1229,6
353 372,8 503,8
|
1125,6
354,6 349,5 421,5
|
800
367 185 248
|
65
104 19,6 49,2
|
По данным таблицы 7.3 видно, что за последний
год внесение органических и минеральных удобрений существенно уменьшилось по
отношению в другим годам.
Нормы внесения удобрений разработаны в хозяйстве
с учетом потребности растений в элементах питания, наличия элементов питания в
почве и возможности их усвоения растениями.
Таблица 7.4 - Заготовка кормов собственного
производства
|
Показатели
|
Ед.измерения
|
2011
г
|
2012
г
|
2013
г
|
|
Конц.
корма, зерноотх.
|
Ц
|
11570
|
13558
|
11127
|
|
Ц
к.ед.
|
11570
|
13558
|
11127
|
|
Грубые
корма:
|
|
|
|
|
|
-
сено
|
Ц
|
8620
|
5600
|
6410
|
|
Ц
к.ед.
|
3448
|
2240
|
2564
|
|
Сочные
корма:
|
|
|
|
|
|
-силос
|
Ц
|
83700
|
97500
|
94150
|
|
Ц
к.ед.
|
15066
|
19500
|
16947
|
|
Картофель
|
Ц
|
5000
|
5000
|
5010
|
|
Ц
к.ед.
|
500
|
500
|
501
|
|
Всего
корм.ед.
|
Ц.к.ед.
|
30584
|
35798
|
31139
|
Корма, заготовленные в хозяйстве, высокого
качества, поэтому животные достаточно обеспечены перевариваемым протеином, а
так же кальцием, фосфором, каротином.
Таблица 7.5 - Затраты кормов на 1 ц продукции
|
Показатели
|
2011
г
|
2012
г
|
2013
г
|
|
На
1 ц молока, к.ед.
|
1,12
|
1,18
|
1,25
|
|
На
1 ц привеса КРС, к.ед.
|
8,1
|
8,37
|
8,56
|
Из данных, приведенных в таблице 2.1.5 видно,
что затраты кормов на 1 ц молока и на 1 ц привеса КРС увеличивались в динамике
за 3 года.
Анализ использования кормов в ФГУП
«Григорьевское»
Таблица 7.6 - Структура израсходованных кормов
|
Показатели
|
2011г.
|
2012
г
|
2013
г
|
|
Молоко
|
|
Концентраты,
%
|
36,4
|
43,9
|
|
Грубые
корма В т.ч.: сено
|
3,6
3,4
|
3,9
3,9
|
3
2,8
|
|
Сочные
корма В т.ч.: силос
|
26,9
26,9
|
26,6
26,6
|
25
25
|
|
Картофель,
морковь
|
0,7
|
2,1
|
1,4
|
|
Зеленые
корма
|
19,9
|
17,8
|
15,5
|
|
прочие
|
12,5
|
8,4
|
11,2
|
|
Расход
кормов на 1 гол, ц к.ед.
|
55,8
|
58,7
|
59,1
|
|
Привес
молодняка
|
|
Концентраты,
%
|
30,7
|
34,7
|
37,6
|
|
Грубые
корма В т.ч.: сено
|
7,2
6,4
|
8,4
8,4
|
6,8
6,5
|
|
Сочные
корма В т.ч.:силос
|
37,4
37,4
|
31,7
31,7
|
31,1
31,1
|
|
Картофель
|
0
|
0,2
|
0
|
|
Зеленые
корма
|
17,7
|
16,7
|
17,7
|
|
Молоко
и ЗЦМ
|
3,5
|
3,6
|
3,3
|
|
Прочие
|
3,5
|
4,7
|
3,5
|
|
Расход
кормов на 1 гол.,цк.ед
|
18,8
|
19,5
|
19,9
|
При росте поголовья животных за анализируемый
период наблюдаются колебания в расходе кормов. Объем скармливаемых кормов
практически полностью удовлетворяет потребности животных. Уменьшение расхода
кормов вызвано улучшением их качества, что вызвало пересмотр структуры рациона
по питательности, энергии и пересчет кормовых единиц. Рацион стал в большей
степени удовлетворять зоотехническим нормам.
Анализ влияния типа и уровня кормления животных
на их продуктивность
Основным источником увеличения производства
продукции животноводства является продуктивность животных. Одним из факторов,
влияющих на продуктивность животных, является тип кормления. Хозяйством был
выбран наиболее эффективный тип кормления, который в максимальной степени
соответствует особенностям производства. Тип кормления был установлен с учетом
возможностей производства кормов и эффективности возделывания культур в условиях
хозяйства.
Для молодняка КРС применяется силосно-сенной тип
кормления. Хозяйство стремится полностью и равномерно обеспечить животных
зелеными кормами с весны до осени, что ведет к сокращению доли
концентрированных кормов в структуре рациона. Основным кормом в зимнее время
является сено, которое обеспечивает необходимое количество протеина и каротина.
Продуктивность животных, их рост и развитие
зависят от уровня кормления. При низком уровне кормления большая часть корма
идет на поддержание жизненных процессов, а меньшая - на получение продукции, в
результате чего увеличиваются затраты корма на производство единицы продукции.
Уровень кормления - это количество использованных кормов на 1голову за период.
Таким образом, уровень кормления является условием интенсификации производства
продукции животноводства, повышения его эффективности.
Эффективное использование кормов является одним
из важных факторов, который позволяет в полной мере использовать потенциал
животных.
Основные направления совершенствования производства
и использования кормов в с\х предприятиях.
К важным задачам анализа хозяйственной
деятельности предприятия относятся выявление основных направлений
совершенствования производства и использования кормов.
Основные направления поиска резервов увеличения
производства продукции растениеводства.
Используя данные резервы, хозяйство может
получить дополнительную продукцию растениеводства, которая обеспечит хозяйству
прочную и устойчивую кормовую базу.
Выявление резервов увеличения производства
продукции растениеводства за счет
более полного использования земельных ресурсов,
например осушения болот и распашки пастбищ.
Включение неиспользуемых пастбищ в
сельскохозяйственный оборот, обеспечит хозяйство дополнительным силосом,
зеленой массой. Расширение посевных площадей возможно и из-за осушения болот,
высвободившаяся площадь будет засеяна картофелем.
Изменения размера и структуры посевных площадей
Дополнительного внесения удобрений. Используя
данный резерв, хозяйство должно увеличивать доли более урожайных культур в
общей посевной площади. Дополнительное внесение удобрений даст прибавку
урожайности по каждой культуре.
Повышения окупаемости удобрений зависит от дозы
и качества удобрений, их структуры, способов и сроков внесения в почву.
Уборки урожая в оптимальные сроки. Для получения
кормов хорошего качества необходимо скашивать травы на сено в молодом возрасте,
до созревания семян и обсеменения растений, озимую рожь - в срок трубкования.
Проведения агротехнических мероприятий. За счет
повышения качества обработки земель, известкования почвы, лущения стерни
хозяйство может получить резерв роста урожайности и выхода продукции.
Для эффективного производства и использования
кормов хозяйству можно предложить:
внедрение районированных кормовых культур с
высокой урожайностью;
закупку высокопродуктивных животных,
обеспечивающих максимальный выход продукции при минимальном расходе корма;
совершенствование структуры посевов, за счет
увеличения доли более эффективных культур, размещения культур по наилучшим
предшественникам;
ввести контроль за сроками выполнения работ и
ритмичностью производства продукции растениеводства;
использование внутрихозяйственных резервов
увеличения производства кормов;
проведение агротехнических мероприятий:
повышение качества обработки земли, внесения удобрений в почву, известкование
почвы, осушение болот, распашка залежей и пастбищ.
Предложенные мероприятия помогут хозяйству
наиболее эффективно использовать кормовую базу хозяйства, обеспечивающую
стабильные темпы роста производства продукции животноводства.
Список используемой литературы
1. Анализ
хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий: Учеб. пособие для
с.-х. учеб. заведений.- 2-ое изд., перераб. и доп. /Завгородний В.И., Малофеев
Т.Е., Бабаев Ю.А. - М.: Колос, 2000. - 288с.
. Горева
И.А., Соколовская Е.В. Состояние и пути повышения эффективности молочной
промышленности // Белорусская экономика: состояние, прогноз, регулирование. -
2004. - №10. - с.24-26.
. Гусаков
В. Резервы и направления повышения эффективности агропромышленного
производства. //Агроэкономика. - 2002. - №2 - с.3 - 6.
. Дегтяревич
И.И. Практикум по организации сельскохозяйственного производства: Учебное
пособие. - Гр.: УО «ГГАУ», 2003. - 190с.
. Добрынин
В.А. Экономика сельского хозяйства. - М.: Агроиздат, 2003. - 476с.
. Ильина
З.М. Рынки сельскохозяйственного сырья и продовольствия: Учеб. пособие по
изучению курса «Сельскохозяйственные рынки». / Ильина З.М., Мирочицкая И.В. -
Минск: БГЭУ, 2000.. - 226с.
. Кальницкий
Б.Д. Новые разработки по совершенствованию питания молочного скота //
Зоотехния. - 2001. - № 11. - с. 20-23.
. Боярский
Л.Г. Производство и использование кормов. / Л.Г. Боярский - М.:
Росагропромиздат, 1988. - 222 с.
. Экономический
анализ. Управленческий анализ. Ч III. Анализ производства продукции
растениеводства и животноводства: Методическое пособие - Киров, 2001.