Характеристика современного ассортимента и качества мебели бытовой
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА И ЭКОНОМИКИ»
Политехнический техникум
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров»
на тему: «Характеристика современного ассортимента и качества мебели бытовой»
студента очного (заочного) отделения группы 513-3
специальности 100701 «Коммерция (по отраслям)»
Морозовой Ирины Вячеславовны
Преподаватель-руководитель
Карева С.Б.
Санкт-Петербург
План курсовой работы
Введение
. Классификация и ассортимент мебели бытовой
. Показатели и требования к качеству мебели
. Анализ ассортимента и качества мебели бытовой на предприятия
.1 Анализ ассортимента мебели бытовой на предприятия
.2 Анализ качества мебели бытовой на предприятия
. Пути оптимизации современного торгового ассортимента мебели бытовой
Заключение
Список литературы
Введение
Целью курсовой работы является изучение и анализ ассортимента и качества мебельный товаров.
Значительный рост производства мебели сопровождается внедрением более совершенной технологии ее производства, применением более совершенной технологии ее производства, применением новых материалов. Эти факторы, в свою очередь, привели к некоторому изменению ее конструкции: вырабатывается значительное количество мебели универсально-сборной, встроенной, трансформируемой, что особенно важно для обстановки комнат небольшой площади. В последние годы мебельная промышленность начала выпускать художественную мебель. Наряду с изделиями, простыми по форме, вырабатывается мебель повышенной комфортности и эстетичности, с применением улучшенной лицевой фурнитуры и элементов художественного декорирования. Вместе с ростом выпуска мебели особое внимание уделяется ее удобству, гигиеничности, художественному оформлению, отделке. В результате технического перевооружения в мебельной промышленности осуществлены реконструкции действующих предприятий и строительство новых. Особое внимание обращается на оптимизацию ассортимента мебели на основе реальной потребности рынка, выпуск изделий различных стилей и вариантов, что позволяет комплектовать и обновлять мебель каждые 4-5 лет.
В последние годы разработаны ГОСТы по отдельным вопросам конструирования, типоразмеры, показатели качества и оценки мебели. Проводится работа по созданию единой системы типовых конструкций, размеров, узлов и деталей мебели, режимов ее изготовления, оборудования, инструментов и средств технического контроля. На основные конструкционные элементы, детали и узлы, функциональные размеры мебели действуют ГОСТ «Мебель бытовая», «Мебель бытовая для сидения и лежания», «Мебельная фурнитура», «Методы испытания надежности мягких элементов» и др.
Данная тема актуальна, так как мебель занимает не последнее место в нашей жизни. Она создает комфорт и уют в домах, в офисах.
1. Классификация и ассортимент мебели бытовой
Мебель бытовая - это изделия, предназначенные для обстановки различных помещений, квартир, дач, для использования на открытом воздухе. Рассмотрим классификацию и ассортимент.
Мебель классифицируют по назначению, виду исходного материала, эксплуатационным, функциональным признакам, комплектности, характеру и способу производства, величине деформации мягкого элемента, а также по конструктивно-технологическим признакам и видам изделий.
По назначению мебель делят на:
бытовую (для жилых помещений),
для общественных зданий (форма и конструкция определяются спецификой функциональных процессов и характером деятельности учреждений)
детскую (форма, размеры и конструкция определяются с учетом возрастных и ростовых характеристик детей).
По виду исходного материала различают на:
мебель из древесных материалов,
мебель из полимерных материалов,
мебель из металла
комбинированную мебель.
По эксплуатационным признакам мебель подразделяют на:
бытовую (для жилых помещений),
конторскую,
клубно-театральную,
для предприятий общепита,
парков культуры,
домов отдыха и т.д.
Для каждого вида мебели характерны определенные размеры, отделки и другие признаки.
Бытовую мебель делят по типам помещений:
для общей комнаты (шкаф с витриной или горка, сервантная тумба, зеркало, стол, 6 стульев); (см. прилож. № 1, 2, 3, 4, 5, )
для спальни (шкаф для одежды и белья (трех-, четырех- и пятидверные) или шкаф-купе от 1,5 до 3,5 м длиной, двуспальная кровать и две прикроватные тумбочки, комод и зеркало); (см. прилож. № 6 )
для кабинета (стол письменный, шкаф для книг, тумба для аудио- и видеоаппаратуры и компьютерной техники, зеркало, рабочее кресло, два кресла);
- для кухни (шкаф для посуды, шкаф под мойку, полки и шкафы навесные, стол рабочий, стол обеденный, 4 стула или табурета, встроенная техника (электро- или газовые плиты, воздухоочиститель, холодильник, посудомоечная ма <#"justify">лучшей для отдыха. Мебель для работы должна иметь более жесткое сиденье.
Форма предметов мебели для сидения и лежания должка согласовываться с положением тела человека с его анатомией: обеспечивать правильное положение позвоночника и мышц, быть опорой для всей спины, и особенно для поясничной части. Соотношение высоты сиденья и длины голени (вместе со стопой) должно быть таким, чтобы одновременно использовались стул (как опора для седалища) и пол (для ног). Высота сиденья зависит от длины голени с учетом стопы и высоты каблука. Жесткое сиденье должно иметь углубление 12-15 мм, расположенное на 1/3 глубины сиденья от переднего края, при этом исключается скольжение тела вперед. Горизонтальное сиденье создает избыточное давление в области таза, поэтому наклон в сторону спинки должен быть 3-5°; чем больше опора, тем меньше удельное давление. Для обеспечения достаточной опоры глубина стула должна составлять 1/4 длины бедра. Спинка и сиденье стула должны обеспечивать опору туловища в пояснично-крестцовой и в подлопаточной областях. Нижняя часть спинки должна иметь наклон 3-5° для опоры поясницы; верхняя часть - достигать нижних углов лопаток и иметь наклон 7-12°. Спинка должна быть слегка вогнутой. При наклонном сиденье мускулы и сухожилия бедер не испытывают давления.
Для обеспечения правильного положения тела при работе за столом и расстояния между книгой и глазами необходимо учитывать соотношение стола и стула на дифференцию и дистанцию.
Дифференция - разница в высоте между крышкой стола и сиденьем. Недостаточная или излишняя дифференция обусловливает асимметричное положение тела: человек вынужден наклоняться, что приводит к плоскогрудию и сутулости. Дифференция должна быть такой, чтобы человек мог располагать на столе предплечья, не наклоняя корпуса и не приподнимая плечевой пояс. Практически она должна быть равна разности между высотой сиденья и локтем опущенной руки плюс 2-2,5 см. Высота стола должна быть равна высоте сиденья стула плюс дифференция.
Дистанция - это расстояние по горизонтали от заднего края стола до спинки сиденья. Она равна толщине туловища сбоку плюс 3~5 см. При большей величине дистанции спинки увеличивается расстояние между глазами и поверхностью стола, что неизбежно приводит к наклону туловища.
Гигиенические требования сводятся к обеспечению безопасных и безвредных условий при пользовании мебелью, например, не должно быть выделения токсичных веществ. К таким относятся и требования по поддержанию мебели в чистоте и уходу за ней.
Мебель должна как можно меньше загрязняться и легко очищаться от пыли и загрязнений, иметь как можно меньше участков, на которых могла бы оседать пыль. Более гигиенична мебель с гладкой и ровной поверхностью без рисок, царапин, резных и других украшений. В этом отношении мебель щитовая лучше, чем мебель рамочной конструкции. Гигиенические требования особенно важны для мебели, предназначенной для хранения <#"justify">Вид мебелиКоличество мебели в магазинеУдельный вес в ассортименте, (%)Мебель для офиса3011,5Мебель для столовой249,2Мебель для гостиной218,0Мебель для прихожей7227,6Детская мебель6826,1Кухонная мебель4617,6Итого:261100
Вывод: из таблицы № 1 видно, что в магазине ООО «Бубен» преобладает мебель для прихожей, детская мебель и кухонная мебель это значит, что именно эта мебель пользуется наибольшим спросом. На втором месте находится мебель для офисов. Наименьший удельный вес в структуре ассортимента имеет мебель для гостиной и мебель для столовой.
Структура ассортимента корпусной мебели, реализуемой в магазине ООО «Бубен», по функциональному назначению (таб. № 2)
(таблица № 2)
Вид мебелиКоличество мебели в магазинеУдельный вес в ассортименте, (%)Шкаф для одежды1098,1Шкаф для белья846,2Шкаф для посуды916,8Шкаф для книг332,5Кухонный шкаф513,8Кухонный шкаф-стол413,0Стол журнальный141,0табуреты392,9Стол обеденный443,3Стол туалетный90,7Шкаф под мойку403,0Шкаф с витриной1329,8Настенный шкаф715,3Комбинированный шкаф584,3Сервант1057,8Тумба1319.8Комод473,5Стол компьютерный322,4Стул для офиса272,0Буфет342,5Стеллаж282,1Полка1269,4Итого:1346100
Вывод: таким образом, мы видим, что наибольший удельный вес в структуре ассортимента мебели по функциональному назначению (в %) имеют: серванты, полки и тумбы (7,8%; 9.4% и 9,8%); шкафы для одежды (8,1%), шкафы для белья и посуды (6,2% и 6,8%), шкафы с витринами (9,8%), а это значит, что эти виды мебели наиболее выгодны для производства и реализации и пользуются наибольшим спросом у потребителей.
Структура ассортимента корпусной мебели, реализуемой в магазине ООО «Бубен», по конструктивным признакам (таб. № 3)
(таблица №3)
Вид мебелиКоличество мебели в магазинеУдельный вес в ассортименте, (%).Разборная мебель81860,8Секционная мебель52839,2Итого:1346100 Вывод: разборная мебель занимает наибольший процент в структуре ассортимента, такая мебель занимает очень мало места при ее хранении, что очень важно для торгового предприятия.
Структура ассортимента мебельной продукции магазина ООО «Бубен» по материалам (таб. № 4)
(таблица № 4)
МатериалКоличество мебели в магазине, (шт.)Удельный вес в ассортименте, (%)Массив древесины30923ЛДСП51738,4МДФ36927,4ДСП856,3ДВП453,3Металл211,6Итого:1346100
Вывод: из данной таблицы можно сделать вывод, что такие
материалы, как ЛДСП и МДФ являются большей частью ассортимента мебельной продукции магазина ООО «Бубен», так как эти материалы относительно качественные и недорогие. Массив древесины это экологически чистый материал, цена у него немного выше, поэтому удельный вес в ассортименте немного ниже.
3.2 Анализ качества мебели бытовой в магазине
Рассмотрим выбранные мною в магазине ООО «Бубен» кухонный гарнитур «Вероника» и модульную систему «Орфей-1» и проведем анализ качества этой продукции (см. прилож. № 17, 18, 19).
Необходимо дать оценку качества по каждому виду мебели, сравнить действительные значения показателей с базовыми, выявить их соответствие, либо несоответствие нормативной документации. Для этого я буду использовать ГОСТ 16371 - 93 «Мебель. Общие технические условия» и два образца мебели, реализуемой в магазине ООО «Бубен».
Рассмотрим маркировку, нанесенную на изделие.
Маркировка в виде ярлыка нанесена на верхний левый угол изделия в ней содержится следующая информация на русском языке:
наименование изделия
наименование страны-изготовителя
наименования фирмы-производителя
юридический адрес изготовителя
дата выпуска
обозначение стандарта
обозначение национального знака соответствия
Также эти изделия сопровождаются инструкцией по сборке, комплектовочным документом и инструкцией по эксплуатации. Инструкция по эксплуатации также включает в себя инструкцию по уходу за мебелью.
В товаросопроводительной документации имеется четкая маркировка, содержащая такие же данные, как и на ярлыке изделия.
Из этого следует, что маркировка на данных видах мебельных изделий соответствует требованиям нормативной документации, а именно ГОСТ 16371 - 93 « Мебель. Общие технические условия».
Упаковывают мебель в мягкую, водонепроницаемую бумагу и тару жесткой конструкции (ящики-решетки) или картонную тару. Для защиты мебели от механических повреждений в местах соприкосновения изделий мебели друг с другом, с кузовом транспортного средства, с тарой жесткой конструкции применяются мягкие упаковочные средства. Ящики и двери при транспортировании закрывают на замок или закрепляют средствами, исключающими повреждение мебели. Вся съемная фурнитура и комплектующие изделия упаковывают в пакеты или коробки, которые укладывают в один из ящиков или прикрепляют к одной из деталей. На транспортную упаковку мебели со стеклами или зеркалами наносят маркировку с манипуляционными знаками, имеющие значение: «Осторожно - хрупкое», «Верх», «Беречь от влаги».
Вывод: упаковка мебели, реализуемой в магазине «Бубен» полностью соответствует требованиям нормативно-технической документации.
Рассматривая показатели качества кухонного гарнитура «Вероника» и модульной системы «Орфей-1» за основу возьмем ГОСТ 16371 - 93« Мебель. Общие технические условия» и паспорт качества каждого вида изделия.
Органолептические показатели кухонного гарнитура «Вероника»: кухонный гарнитур «Вероника» - корпусная мебель, корпус которой выполнен из ЛДСП, а фасадные детали из МДФ. Поверхность фасадных деталей без дефектов: расхождение полос облицовки не наблюдается, пузырей под облицовкой нет, поверхность чистая, вмятин, царапин, трещин, пятен различного происхождения нет. Облицовка фасадных деталей и рабочих поверхностей подобрана по породе, текстуре и цвету. Фурнитура, выходящая на поверхность изделия без заусенцев, ребра торцов погонажных деталей притуплены. Двери изделий имеют петли, которые предотвращают самопроизвольное открывание дверей. Вкладные и накладные элементы закреплены неподвижно.
Вывод: кухонный гарнитур «Вероника» по внешнему виду соответствует требованиям ГОСТ 16371 - 93 «Мебель. Общие технические условия».
Рассмотрим следующий образец мебели: модульную систему «Орфей-1» органолептическим методом. Корпус мебели состоит из ламинированной древесно-стружечной плиты. Поверхность мебели без видимых дефектов: расхождение полос облицовки не наблюдается, пузырей под облицовкой - нет, поверхность чистая, вмятин, царапин, трещин, пятен различного происхождения нет. Фурнитура в надлежащем виде, без заусенцев. Донья ящиков и стекла закреплены прочно, неподвижно. Облицовка фасадных деталей всех секций мебели одинакова по цвету, текстуре и породе.
Вывод: качество корпусной мебели «Орфей-1» по органолептическим показателям соответствует требованиям нормативной документации.
Таким образом, можно сделать вывод: качество мебели в магазине ООО «Бубен» соответствует всем требованиям потребителей.
4. Пути оптимизации современного торгового ассортимента мебели бытовой
Оптимизация ассортимента - это количественные и качественные изменения в структуре ассортимента магазина с целью повышения его рациональности.
При этом оптимизация ассортимента <#"justify">1. ФЗ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 № 2300-1 (действующая редакция).
. Технический регламент «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков» от 07.04.2009 № 307-ФЗ.
. Богатырев С. А., Михайлова И. Ю. Технология хранения и транспортирования товаров: Уч. пос.-М.: Дашков и К, 2011.
. Демакова Е.А. Товароведение и экспертиза мебельных товаров. Уч. пос. ВПО - М.: КНОРУС, 2009.
. Идентификационная и товарная экспертиза хозяйственных и культурно-бытовых товаров: Учебник / под ред. А.Н. Неверова, Т.И. Чалых. + CD-ROM. - М.:ИНФРА, 2011.
. Калачёв С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы. Уч. пос. - М .: ЮРАЙТ, 2012.
. Лифиц И. М. Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия. 9-е изд., пер. и доп.: - М.: ЮРАЙТ, 2010.
. Матягина А.М., Смирнова Е.В. Экологически ответственный бизнес. Учебное пособие.- М.: Форум, 2012.
. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. Уч. пос. для ВПО.- М.:НОРМА, 2007.
. Носова Н.С., Куликова Н.Р., Новопавловская В.П. Основы товароведения: Уч. пос. СПО - М.: ИНФРА, 2012.
. Орленко Л.В. История торговли: Уч. пос. М.: ФОРУМ - ИНФРА, 2012.
. Товароведение. Экспертиза. Стандартизация. / Под ред. В.Я.Горфинкеля, В.А. Швандара. Уч. пос. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008.
. Шевченко В. А. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. Уч. пос. для ВПО. - М.: ИНФРА, 2009
. Информационный интернет-ресурс http://www.gost.ru/wps/portal/