Разработка бизнес-плана для молочного комбината 'Липецкий'

Разработка бизнес-плана для молочного комбината 'Липецкий'

Содержание

Введение

. Элементы бизнес - плана деятельности предприятия

.1 История и характеристика предприятия

.2 Характеристика продукции

.3 Оценка конкурентоспособности продукции «Юнимилк»

.4 План маркетинга

. Экономическая часть

.1 Производственный план

.2 Калькулирование себестоимости товарной продукции

.3 Расчет стоимости товарной продукции

.4 Расчет безубыточного объема производства

.5 Результаты работы предприятия

Заключение

Список использованных источников

Введение

В условиях рыночной экономике требует от предприятий повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе внедрения достижений науки и техники, эффективных форм хозяйствования и управления производством, активизации предпринимательства.

Большинство российских предпринимателей уже познакомились с проблемами конкурентной борьбы, стратегии сбыта, ценообразования и другими проблемами маркетинга и менеджмента. Одной из таких проблем является технология привлечения инвестиций, целенаправленного и подконтрольного их использования. Объективно, такой технологией является бизнес-планирование.

Разработка бизнес-плана является одним из этапов на пути привлечения кредитов или инвестиций. Любая форма использования чужого капитала на собственном предприятии требует определенных гарантий для кредитора и инвестора. Одной из таких гарантий может стать хорошо продуманное, рассчитанное письменное изложение сути дела. Исходя из всего вышесказанного, на современном этапе рыночных отношений планирование является основным фактором, от которого зависит дальнейшая деятельность предприятия. В условиях конкурентной и нестабильной среды предприятиям особенно необходимы планы развития фирмы и маркетинговые исследования, так как в бизнесе нельзя позволить себе неверные шаги и ошибки. Однако на практике многие фирмы отказываются от данных разработок из-за отсутствия времени и средств, а также отсутствия необходимых знаний. Целью данной работы является определение экономической целесообразности осуществляемого проекта с помощью специальных расчетов.

1. Элементы бизнес - плана деятельности предприятия

.1 История и характеристика предприятия

себестоимость калькулирование безубыточный

Молочный комбинат „Липецкий“ - крупное предприятие города Липецка. Входит в состав «Юнимилк». Полное название - филиал «Молочный комбинат „Липецкий“» открытого акционерного общества «Компания „Юнимилк“». Расположен на улице Катукова, 1.

Развитие молочной промышленности в Липецке началось с открытия в 1941 году Липецкого городского молокозавода на Октябрьской улице. Почти сразу он стал основным поставщиком молочных продуктов в Липецке и Липецкой области. В 1961 году завод переехал на Колхозную улицу (ныне проспект Победы), где занимал территорию в районе нынешнего дома № 20.

В 1981 году городской молочный завод был перебазирован на окраину города на улицу Катукова, где находится и сегодня.

До недавнего времени самым востребованным продуктом было молоко «Детское». В 2002 году «Липецкмолоко» вошло в созданную тогда же группу «Юнимилк», которая объединила 12 предприятий; с тех пор липецкая компания производит продукцию под брендами «Юнимилка», в том числе «Простоквашино» и «Летний день».

28 августа 2006 года сдан в эксплуатацию комплекс водоподготовки для производственной линии «Липецкмолока».

апреля 2008 года ОАО «Липецкмолоко» прекратило существование в качестве юридического лица, всё имущество вошло в состав «Юнимилка».

Группа Компаний Danone-Юнимилк является крупнейшим производителем молочных продуктов в России.

Основная миссия группы - это забота о здоровье потребителей, основные бизнес-принципы - постоянная ориентация на высокое качество продукции и фокус на инновациях.

1.2 Характеристика продукции

В ассортиментный портфель ОАО «Компания Юнимилк». г. Липецка входят национальные бренды: "Простоквашино", "Био Баланс", "Летний День", "ПЕТМОЛ", "Актуаль", "Для всей семьи", "Смешарики", Disney, "ТЁМА" (детское питание).

Компания Юнимилк - ведущий производитель молочной продукции и детского питания в России, Украине, Беларуси и Казахстане. Сильные бренды, отлаженная логистика, оптимальное распределение производственных площадок и тесное партнерство с более чем 1500 поставщиками сырого молока позволяют нам ежедневно предлагать свежие продукты более чем 170 миллионам потребителей.

Сотрудники ОАО «Компания Юнимилк». каждый день заботятся о том, чтобы у наших потребителей был лучший выбор здорового питания на основе молока, соков и фруктов.

Миссия компании Юнимилк - повышать качество жизни людей, предлагая лучший выбор молочных продуктов. Основные бренды:

1.3 Оценка конкурентоспособности продукции «Юнимилк»

Продукция ОАО «Компания Юнимилк» внешне крайне отличается от продукции конкурентов. Основными конкурентами комбината являются

·        ОАО «Воловский маслодельный завод» - Воловский район, Липецкая область;

·        ООО «Липецкий пищевой комбинат» - Грязинский район Липецкая область;

·        ООО «Данковмолоко» - Данковский район, Липецкая обл.;

·        ОАО «Долгоруковский молзавод» Долгоруковский район, Липецкая область;

·        ОАО «Краснинский молзавод» - Краснинский район, Липецкая область;

·        ООО «ЛебедяньМолоко» - Лебедянский район, Липецкая область;

·        Молочный завод «Дружба» - Лебедянский район, Липецкая область;

·        ПК «Лев-Толстовский молзавод» - Лев-Толстовский район, Липецкая область;

·        ООО»Становлянский» - Становлянский район, Липецкая область;

·        ООО «Усманская молочная компания» - Усманский район, Липецкая область;

·        ООО «ЧаплыгинМолоко» - Чаплыгинский район, Липецкая область;

Маркетологи комбината отмечают отличия продукции «Юнимилк» от продукции конкурентов, что и является секретом успеха и популярности среди покупателей:

ü Удобная упаковка, которая всегда отвечает всем эстетическим требованиям покупателей;

ü  Яркий логотип на упаковке;

ü  Соблюдение требований (шрифт, курсив, цвет текста);

ü  Запоминающийся бренд и даже слоган к нему;

ü  Информация об акциях всегда находится на этикетке, что способствует активному участию населения РФ в акциях от компании «Юнимилк»;

ü  Особенности продукта указаны на этикетке (Полезные свойства Актуаль, Био Баланс).

К тому же, компания «Юнимилк» следит за модой в питании, и старается при этом сочетать это с канонами здорового питания: творожки Био Баланс - греческий и болгарский йогурт, акцент на продукцию без добавлений (йогурт густой «Простоквашино белый»), переориентация детского питания - с обычного молока на молочные коктейли - это также полезно, но во много раз вкуснее. Также, маркетологи, изучив рынок и предпочтения потребителей, стараются угодить их вкусам (молочный коктейль начнут выпускать с августа 2011 года в картонных коробках - больший объем).

.4 План маркетинга

В основе стратегии компании лежит ориентированность на долгосрочный рост бизнеса, внедрение и развитие инновационных технологий в производстве, маркетинге и дистрибуции молочной продукции, расширение и укрепление партнёрской сети.

В условиях усиления конкуренции и всё возрастающих требований потребителей к ассортименту и качеству молочной продукции и детского питания компания Юнимилк продолжит разрабатывать и внедрять инновации для повышения эффективности бизнеса и максимального удовлетворения потребительского спроса.

Несмотря на то, что компания Юнимилк занимает стабильные позиции на рынке г. Липецка, основной задачей можно считать не только удержание позиций, но и повышение доли рынка. Так как доля рынка последние четыре года находится практически на одном уровне необходимо менять тактику и стратегию.

После того как компания выбрала целевые сегменты, на которых она собирается работать, ей следует определить, какие позиции в этих сегментах она будет занимать. Позиция товара - это место, которое занимает в восприятии покупателя данный товар среди аналогичных товаров.

Позиционирование товара на рынке - это комплекс мер, благодаря которым в сознании целевых потребителей данный товар, в нашем случае молочный продукт, занимает собственное, отличное от других место. [рис 1]

Рисунок 1

Компания Юнимилк использует «стратегию развития товара», путем доработки существующего товара (расширение ассортимента), разработкой нового товара (инновации) и дополнительными услугами.

При разработке товара для сегмента «Семьи» необходимо учитывать особенности этого сегмента. Например: Создать большую упаковку, которая будет удобна для большой семьи, расширить ассортиментую линейку согласно результатам исследования, обогатить внешний вид бренда, придумать дополнительные возможности использования упаковки для детей, улучшить качество товара и повысить его полезность.

При разработке товара для сегмента «Молодежь» следует учитывать, что для этих потребителей важна удобная упаковка, для применения на улице, в походе, на прогулке, на учебе и т.п. Также следует делать акцент на вкусовых качествах.

Цена. Вторая группа включает инструменты расчета цены, которая может быть установлена для оплаты предложенного товара (услуги). Существует множество подобных инструментов, связанных с методами определения цены, изучением цен конкурентов, адаптацией цен в зависимости от объема закупок, ассортимента, формы оплаты и т.п., использованием дискриминационных цен, а также различных форм кредита. Цена определяет доходы и прямо влияет на объем продаж. Косвенно влияет на затраты - через объем продаж. Ценовой рычаг - наиболее важный инструмент комплекса маркетинга.

                                                                                                                  Ценообразование на основе цен конкурентов. Соответственно, при установлении цены на продукцию учитывается показатель дохода у потребителей.

Продвижение. Из всех групп маркетинговых функций третья группа определена наименее четко. Она имеет комплексную природу, и в нее обычно включают свой комплекс мероприятий, называемый «promotion-mix».

Здесь используются все возможные инструменты коммуникации с потребителями:

персональные продажи;

акции продвижения;

связи с общественностью;

почтовая рассылка;

участие в выставках;

реклама;

спонсорские акции.

Продукция ОАО «Компания Юнимилк» реализуется как в пределах Липецкой области, так и за ее пределами .

ОАО «Компания Юнимилк» производит продукты питания. Значит, рынок, на котором она работает, является рынком краткосрочных товаров. Предприятие имеет собственные стационарные торговые точки (магазины).

Потребителями продукции являются как население, так и организации, а также частные предприниматели. Конкурентоспособность предприятия зависит не только от внутренних возможностей предприятия и условия приспосабливаться к условиям внешней среды. Успех предприятия во многом определяется правильным выбором рынков, на которых оно будет работать.

Из всего выше сказанного можно сделать вывод, что рассматриваемое предприятие является достаточно перспективным в существующих рыночных условиях, так как имеет конкурентноспособную продукцию, близкие контакты с потенциальным потребителем и в рейтинге аналоговых предприятий занимает далеко не последнее место.

2. Экономическая часть

.1 Производственный план

Для молочных комбинатов принимают число рабочих смен в году - 600. Сменная мощность по обеспечению населения цельномолочными продуктами составляет 70 т. Годовые объемы производства в натуральном выражении определяются путем умножения сменной выработки на количество смен работы в год ( таблица 1).

Таблица 1 - Расчет годового объема производства продукции

.2 Калькулирование себестоимости товарной продукции

Расчет затрат на сырье и основные материалы, на которые приходится наибольший удельный вес всех расходов (80 - 85%), производится в таблицах 2 - 3. Нормы расхода цельного молока, побочного сырья и основных материалов на 1 т готового продукта с учетом предельно допустимых потерь при производстве принимают из данных продуктового расчета. Стоимость отходов при производстве молочных продуктов вычитают из стоимости сырья.

Таблица 2 - Расчет потребности и затрат на сырье

Таблица 3 - Расчет потребности и затрат на основные материалы

Затраты на вспомогательные материалы, к которым относятся материалы для лабораторных анализов, упаковочные материалы, моющие и дезинфицирующие средства, марля, лавсан и прочее, сводят в таблице 4.

Таблица 4 - Расчет потребности и затрат на вспомогательные материалы, тару и упаковку

Электроэнергию, воду холод и пар рассчитывают, исходя из норм расхода на единицу продукции и ориентировочной стоимости 1 кВтч, 1м3 воды, 1000 кДж холода и 1 т пара. Данные расчеты сводят в таблицу 5.

Таблица 5 - Расчет потребности и затрат на топливо и энергию для технологических целей

Баланс рабочего времени одного рабочего за год находится в таблице 6

Таблица 6 - Баланс рабочего времени одного рабочего за год

Численность рабочих - сдельщиков и фонд заработной платы по основному производству рассчитывают в соответствии с нормами времени по труду на 1 т вырабатываемой продукции ( в чел.- ч.) и расценкам ( в р.) на 1 т продукции. Расчеты сводят в таблицу 7.

Таблица 7 - Расчет численности и годового фонда заработной платы рабочих сдельщиков (основное производство)

Расчет годового фонда заработной платы рабочих повременщиков сводят в таблицу 8.

Таблица 8 - Расчет численности и годового фонда заработной платы рабочих повременщиков

Расчет годового фонда заработной платы руководящих работников, специалистов, служащих и МОП определяют исходя из штатного расписания предприятия, выбранной схемы управления. Результаты расчетов вносят в таблицу 9

Таблица 9 - Расчет численности и годового фонда заработной платы административно-управленческого персонала и МОП

Сводный годовой план по труду и заработной плате представлен в таблице 10.

Таблица 10 - Сводный годовой план по заработной плате

 Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования включают расходы на содержание, амортизацию, ремонт производственного и подъемно - транспортного оборудования, цехового транспорта и рабочих мест. Расчет представлен в таблице 11.

Таблица 11 - Смета расходов на содержание и эксплуатацию оборудования

К общепроизводственным расходам относят цеховые расходы, общезаводские расходы, прочие производственные и внепроизводственные расходы. Данная смета находится в таблице 12

Таблица 12 - Смета общезаводских расходов

Результаты всех расчетов (калькуляция себестоимости продукции) сводятся в таблице 13.

Таблица 13 - Калькуляция себестоимости продукции

2.3 Расчет стоимости товарной продукции

Стоимость товарной продукции по отпускным ценам предприятия рассчитываются в таблице14.

Таблица 14 - Расчет стоимости товарной продукции

.4 Расчет безубыточного объема производства

В таблице 15 представлены расчеты для определения точки безубыточности работы, т.е. для установления объема производства, при котором предприятие окупит свои затраты и начнет работать с прибылью.

Таблица 15 - Показатели для определения безубыточного объема производства

2.5 Результаты работы предприятия

В заключении все основные показатели сводятся в таблице 16 и 17.

Таблица 16 - Основные экономические показатели выпуска продукции

Таблица 17 - Основные технико-экономические показатели предприятия

Исходя из всех выше посчитанных данных, связанных с производством трех продуктов, можно сделать вывод об эффективности производства данной продукции и работы предприятия в целом.

Заключение

В данной работе я ознакомилась с молочным комбинатом «Липецким» «Компании Юнимилк», а также проведены соответствующие расчеты для определения целесообразности работы молочного завода.

В заключении можно сделать вывод о том, что рассматриваемое предприятие является достаточно конкурентноспособным в рейтинге аналоговых ему, имеет качественную и не дорогую продукцию, собственные стационарные торговые точки, а также ориентирует свою продукцию на продажу в соседние области.

В результате специальных расчетов можно сказать и о том, что годовая выработка продукции намного превышает безубыточный объем производства, а следовательно данный молочный комбинат работает с прибылью, которая составляет 352042,6 тыс. р. Однако цены на выпускаемую продукцию достаточно объективные и являются приемлемыми для потребителей.

Из всего выше сказанного можно увидеть, что деятельность рассматриваемого предприятия является целесообразной и эффективной.

А это значит, что существуют потенциальные возможности для дальнейшего развития рассмотренного в данной работе предприятия.

Список использованных источников

1. Виханский, О.С. Менеджмент [Текст] : учебник / О. С. Виханский, А. И. Наумов. - 3-е изд. - М. : Экономистъ, 2004. - 528 с.

2. Экономика предприятия (фирмы) [Текст]: учебник / под ред. О. И. Волкова, О. В. Девяткина. - 3-е изд., доп. и перераб. - М. : ИНФРА-М, 2007. - 601 с.

. Экономика предприятия [Текст] : учебник / под ред. В. Я. Горфинкеля, В. А. Швандара. - 4-е изд.; перераб. и доп. - М. : ЮНИТИ, 2006. - 670 с.

. Основы маркетинга [Текст] / Ф. Котлер [и др.]. - 2-е европ.

изд. - М. : Вильямс, 2006. - 943 с

. Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства [Текст] : учеб. пособие / Л. В. Голубева, Л. Э. Глаголева, В. М. Степанов, Н. А. Тихомирова. - СПб. : ГИОРД, 2006. - 288 с

6. <http://gorod48.ru/catalog/1950/41830/>

. <http://www.danone.ru/rus/index.wbp>