Мероприятия по повышению доходов и прибыли в службе 'Кэтеринг'

ВВЕДЕНИЕ

Развитие рыночных отношений требует осуществления новой финансовой политики, усиления воздействия на ускорение социально-экономического развития Беларуси, рост эффективности производства и укрепления финансов государства. Важная роль в обеспечении всесторонней интенсификации производства и повышения его эффективности принадлежит прибыли. Получение прибыли является обязательным условием функционирования предприятия.

Прибыль является универсальным показателем, характеризующим эффективность хозяйственной деятельности. Ее размер и уровень относительно вложенного капитала и производственных затрат отражает успешность и возможности дальнейшего развития и функционирования предприятия.

Прибыль служит источником повышения уровня оплаты труда и его материального стимулирования. За счет прибыли может производиться: премирование персонала сверх размеров выплат, предусмотренных законодательством по системам текущего премирования; выплата вознаграждений по итогам работы за год; выплата материальной помощи; оплата дополнительных отпусков сверх норм, предусмотренных законодательством; выплата надбавок к пенсиям, единовременной помощи пенсионерам предприятия; предоставление бесплатного питания работникам; оплата жилья, путевок на лечение и отдых работникам и их детям и другие виды материальной помощи.

Прибыль является источником финансирования расходов предприятия на содержание социальной сферы, находящейся на его балансе (поликлиник, здравпунктов, спорткомплексов, детских дошкольных и оздоровительных учреждений).

В росте прибыли предприятий заинтересовано и само государство, так как от этого источника поступают налоговые отчисления в государственный бюджет. Основной целью и наиболее важным показателем деятельности предприятия является максимально возможное получение прибыли. Учитывая значимость получения прибыли в процессе производственно-хозяйственной деятельности предприятия и была выбрана тема дипломного проекта.

Объектом исследования курсовой работы являются финансовые отношения РУП «Национальный аэропорт Минск» служба «Кэтеринг».

Предмет исследования - формирование и использование доходов и прибыли службы «Кэтеринг».

Основная цель работы: разработать мероприятия по повышению доходов и прибыли в службе «Кэтеринг».

Задачи исследования:

рассмотреть содержание понятия доходов и прибыли предприятия, изучить теоретические аспекты формирования и распределения прибыли предприятия;

изучить состав доходов организации;

рассмотреть функции и виды прибыли;

выполнить анализ доходов и прибыли и факторов, оказывающих влияние;

разработать мероприятия по росту доходов и прибыли в организации.

Источниками изучения хозяйственной и финансовой деятельности данной службы стали положение по службе, её учетная политика, а также бухгалтерская (финансовая) и статистическая отчетность, данные бухгалтерского учета, за исключением сведений, представляющих коммерческую тайну.

Курсовая работа написана на основе нормативно-правовых актов Республики Беларусь, учебников и учебных пособий отечественных и зарубежных авторов по анализу хозяйственной деятельности, финансам, финансовому менеджменту.

ГЛАВА 1. ЭКОНОНОМИЧЕСКОЕ СОДЕРЖАНИЕ ДОХОДОВ И ПРИБЫЛИ ОРГАНИЗАЦИЙ

1.1     Понятие экономической выгоды и доходов организаций, состав доходов

Доходами предприятия признается увеличение экономических выгод в результате поступления активов (денежных средств, иного имущества) и (или) погашения обязательств приводящее к увеличению капитала этой организации, за исключением вкладов участников (собственников имущества). Не признаются доходами предприятия поступления от других юридических и физических лиц: сумм налога на добавленную стоимость, акцизов, налога с продаж, экспортных пошлин и иных обязательных аналогичных платежей; по договорам комиссии, агентским и иным аналогичным договорам в пользу комитента, принципала и т.п.; в порядке предварительной оплаты продукции, товаров, работ, услуг; авансов в счет оплаты продукции, товаров, работ, услуг; задатка; в залог, если договором предусмотрена передача заложенного имущества залогодержателю; в погашение кредита, займа, предоставленного заемщику [1, С. 102].

Доходы предприятия в зависимости от их характера, условия получения и направлений деятельности его подразделяются на: доходы от обычных видов деятельности; операционные доходы; внереализационные доходы. Доходы, отличные от доходов от обычных видов деятельности считаются прочими поступлениями. К прочим поступлениям относятся также чрезвычайные доходы. Для целей бухгалтерского учета предприятие самостоятельно признает поступления доходами от обычных видов деятельности или прочими поступлениями, исходя из требований ПБУ 9/99, характера своей деятельности, вида доходов и условий их получения.

Доходами от обычных видов деятельности является выручка от продажи продукции и товаров, поступления, связанные с выполнением работ, оказанием услуг (далее - выручка). На предприятиях, предметом деятельности которых является предоставление за плату прав, возникающих из патентов на изобретения, промышленные образцы и других видов интеллектуальной собственности, выручкой считаются поступления, получение которых связано с этой деятельностью (лицензионные платежи (включая роялти) за пользование объектами интеллектуальной собственности). На предприятиях, предмет деятельности которых - участие в уставных капиталах других организаций, выручкой считаются поступления, получение которых связано с этой деятельностью [3, С. 226].

Доходы, получаемые организацией от предоставления за плату во временное пользование (временное владение и пользование) своих активов, прав, возникающих из патентов на изобретения, промышленные образцы и других видов интеллектуальной собственности, и от участия в уставных капиталах других организаций, когда это не является предметом деятельности организации, относятся к прочим доходам.

Прочими доходами являются:

поступления, связанные с предоставлением за плату во временное пользование (временное владение и пользование) активов организации;

поступления, связанные с предоставлением за плату прав, возникающих из патентов на изобретения, промышленные образцы и других видов интеллектуальной собственности;

поступления, связанные с участием в уставных капиталах других организаций (включая проценты и иные доходы по ценным бумагам);

прибыль, полученная организацией в результате совместной деятельности (по договору простого товарищества);

поступления от продажи основных средств и иных активов, отличных от денежных средств (кроме иностранной валюты), продукции, товаров;

проценты, полученные за предоставление в пользование денежных средств организации, а также проценты за использование банком денежных средств, находящихся на счете организации в этом банке [6. 54-70 с.].

штрафы, пени, неустойки за нарушение условий договоров;

активы, полученные безвозмездно, в том числе по договору дарения: поступления в возмещение причиненных организации убытков;

прибыль прошлых лет, выявленная в отчетном году;

суммы кредиторской и депонентской задолженности, по которым истек срок исковой давности; курсовые разницы;

сумма дооценки активов (за исключением внеоборотных активов).

1.2 Сущность, функции и виды прибыли в организациях

В условиях рыночной экономики основным показателем хозяйственной деятельности торгового предприятия является прибыль.

Прибыль - это один из наиболее важных показателей финансовых результатов производственной деятельности предприятия. В самом общем виде прибыль - это превышение доходов от продажи товаров и услуг над затратами на производство и реализацию этих товаров.

Прибыль предприятия - это часть выручки от реализации продукции, которая остается после вычета из нее налогов, уплачиваемых из выручки, затрат на производство. Результатом соединения факторов производства (труда, капитала, природных ресурсов) и эффективной производственной деятельности хозяйствующих субъектов является готовая продукция, которая становится товаром при условии ее реализации потребителю [11].

Особенность прибыли в условиях рынка - то, что предприятия ориентированы не на преимущественное накопление ее в денежной форме, а на расходование (на инвестиции и инновации). Тем самым обеспечивается экономический рост предприятия и повышается его конкурентоспособность.

Предприятия реализуют свою продукцию потребителям, получая за нее денежную выручку. Но это еще не означает получения прибыли. Для выявления финансового результата следует сопоставить выручку с затратами на производство и реализацию, т. е. с себестоимостью продукции. Если выручка превышает себестоимость, финансовый результат свидетельствует о получении прибыли. Если выручка равна себестоимости, значит, удалось лишь возместить затраты на производство и реализацию продукции. При реализации продукции без убытков отсутствует прибыль как источник производственного, научно-технического и социального развития. Если затраты превышают выручку, то предприятие несет убытки. Получение отрицательного финансового результата ставит предприятие в достаточно сложное финансовое положение, которое может привести даже к банкротству субъекта хозяйствования.

Прибыль как экономическая категория выступает в качестве источника развития и стимулирования эффективного труда.

Как оценочный показатель прибыль характеризует эффективность использования всех ресурсов предприятия. Являясь конечным результатом деятельности предприятия, прибыль создает условия для его расширения, развития и повышения конкурентоспособности. Наличие прибыли позволяет удовлетворять экономические интересы государства, предприятия, работников и собственника. [16].

Прибыль исчисляется как разность между выручкой от реализации продукта производственной деятельности без косвенных налогов и себестоимостью реализованной продукции (работ, услуг):

П = ВР - С,                                                                                              (1.1)

где П - прибыль от продаж, р.;

BP - чистая выручка от продажи продукции (работ, услуг), р.;

С - себестоимость реализованной продукции (работ, услуг), р.

Из данной формулы следует, что любое изменение выручки или себестоимости влечет за собой адекватное изменение прибыли. Все аспекты снабженческой, производственной и сбытовой деятельности предприятия находят свое отражение в показателе прибыли: уровень использования материальных ресурсов, основных средств, трудовых ресурсов, объем реализации продукции, уровень цен. Прибыль является основным источником развития предприятия, расширения его производственной базы и источником финансирования социальной сферы.

Таким образом, прибыль как экономическая категория выполняет следующие функции:

- показателя, характеризующего экономический эффект, полученный в результате деятельности предприятия.;

- стимулирующую, являясь основным элементом финансовых ресурсов предприятия;

главного источника возрастания рыночной стоимости предприятия.;

социальную, так как является основным источником формирования доходной части бюджетов всех уровней [11].

- распределительную - прибыль используется в качестве орудия распределения прибавочного продукта и его денежной формы - чистого дохода (в части соответствующей прибыли) между предприятием и государством, предприятием и его работниками, между сферой материального производства и непроизводственной сферой предприятия;

- инвестиционную - поскольку ожидаемая прибыль является основой принятия инвестиционных решений.

Особенность прибыли в условиях рынка - то, что предприятия ориентированы не на преимущественное накопление ее в денежной форме, а на расходование (на инвестиции и инновации). Тем самым обеспечивается экономический рост предприятия и повышает его конкурентоспособность.

Различают несколько видов прибыли: [21, с. 175]:

общая прибыль;

маржинальная прибыль;

налогооблагаемая прибыль;

чистая прибыль.

Понятие прибыли в наиболее обобщенном виде может быть сформулировано следующим образом: «Прибыль представляет собой выраженный в денежной форме чистый доход предпринимателя на вложенный капитал, характеризующий его вознаграждение за риск осуществления предпринимательской деятельности, представляющий собой разницу между совокупным доходом и совокупными затратами в процессе осуществления этой деятельности» [20, с.88-89].

Объектом распределения прибыли является общая прибыль предприятия. Под её распределением понимается направление прибыли в бюджет и по целевому использованию на предприятиях. Законодательно распределение прибыли регулируется в той её части, которая поступает в бюджет в виде налогов и других обязательных платежей. Определение направлений расходования прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, находится в компетенции предприятия [21, с.177].

1.3 Факторы и резервы роста прибыли

Выявление факторов, влияющих на доходы и прибыль, предполагает изучение экономических условий их формирования. Под воздействием внешних и внутренних условий хозяйственной деятельности предприятия существенно изменяются абсолютная величина и относительный уровень дохода и прибыли.

К внешним условиям можно отнести темпы инфляции, политическую стабильность, изменения в законодательных и нормативных документах в области ценообразования, кредитования, импортирования товаров народного потребления, налогообложения предприятий, оплаты труда работников.

Внутренние условия деятельности предприятия также влияют на формирование прибыли. Так, в связи с увеличением (или сокращением) количества работников возрастают (снижаются) затраты на оплату труда и социальные нужды, что в свою очередь может повлиять на рост (или уменьшение) валовой прибыли и соответственно чистой прибыли, хотя уровень рентабельности, исчисленный по отношению к товарообороту, может остаться на прежнем уровне или измениться незначительно. Основными взаимовлияющими факторами являются: объем продажи товаров, розничные цены на реализуемые товары, издержки обращения, оборачиваемость и состав оборотных средств (оборотного капитала), фондовооруженность работников, налогоемкость предприятия, численность работников. К подсистеме взаимовлияющих факторов можно отнести элементы, которые традиционно не включаются при исчислении валовой (балансовой) прибыли, но фактически являются составляющими экономической прибыли. Это группа расходов предприятия, не учитываемых в издержках обращения, но относимых на прибыль, которая остается в распоряжении предприятия. Одним из факторов, снижающих величину экономической прибыли, является изъятие средств у предприятия за допущенные нарушения налогового законодательства.

При использовании метода комплексного анализа исходят из того, что рост значения любого взаимовлияющего фактора должен вызвать адекватный рост другого. Развитие предприятия возможно при следующих необходимых условиях:

Тп > Тт > Ти > Тф > Тр                                                                 (1.4)

где Тп - темп роста прибыли;

Тт - темп роста товарооборота;

Ти - темп роста издержек обращения;

Тф - темп роста фондовооруженности работников;

Тр - темп роста численности работников.

Коэффициенты роста того или иного показателя исчисляются путем их последовательного соотношения. Интенсивное развитие предприятия может характеризоваться не только ростом товарооборота и прибыли, но и повышением производительности труда работников, увеличением капитала.

Для предприятий важное значение имеет распределение прибыли на часть, отчисляемую в государственный и местный бюджет, и на часть прибыли, остающейся в распоряжении предприятия. Прибыль на собственные нужды распределяется на капитальные вложения по техническому перевооружению и расширению производства, развитию собственных оборотных средств, на материальное поощрение работников, на социально-культурные мероприятия и строительство жилья, объектов социально-культурного и коммунально-бытового назначения.

Для повышения эффективности работы предприятия первостепенное значение имеет выявление резервов увеличения объемов производства и реализации, снижения себестоимости продукции (работ, услуг), увеличение прибыли и повышения рентабельности.

Можно представить следующую классификацию резервов повышения прибыли предприятия:

поэлементные (тактические). К ним относятся такие, которые вызывают однонаправленное изменение динамики прибыли. Например, к ним относятся: увеличение объема производства, повышение цены реализации, снижение затрат на производство;

комплексные. Они включают два и более элемента, изменение которых имеет разнонаправленный характер: одна их часть при реализации улучшает конечный результат, а другая - ухудшает. [18, c.20]

Для определения основных направлений поиска резервов увеличения прибыли, факторы, влияющие на них, классифицируют по различным признакам (рисунок 1.2).

К внешним факторам относятся природные условия, государственное регулирование цен, тарифов, процентов, налоговых льгот, штрафных санкций, инфляции и др. Эти факторы не зависят от деятельности предприятий, не могут оказать значительное влияние на величину прибыли.

Рисунок 1.2 - Факторы, влияющие на величину прибыли

Внутренние факторы делятся на производственные и внепроизводственные. Производственные факторы характеризуют наличие и использование средств и предметов труда, трудовых и финансовых ресурсов и в свою очередь могут подразделяться на экстенсивные и интенсивные..

К внепроизводственным факторам относятся, например, снабженческо-сбытовая и природоохранная деятельность, социальные условия труда и быта.

Классификация внутренних факторов, оказывающих влияние на величину прибыли, представлена в таблице 1.1.

Таблица 1.1 - Основные факторы, оказывающие влияние на величину прибыли

Прибыль от реализации товарной продукции в целом по предприятию зависит от четырех факторов первого порядка: объема реализации продукции; ее структуры; себестоимости и уровня изменения средне реализационных цен.

Объем реализации продукции может оказывать положительное и отрицательное влияние на сумму прибыли. Увеличение объема продаж рентабельной продукции приводит к пропорциональному увеличению прибыли. Структура товарной продукции может оказывать как положительное, так и отрицательное влияние на сумму прибыли. Если увеличится доля более рентабельных видов продукции в общем объёме реализации, то сумма прибыли возрастёт и, наоборот, при увеличении удельного веса низко рентабельной или убыточной продукции, общая сумма прибыли уменьшится.

Себестоимость продукции и прибыль находятся в обратно пропорциональной зависимости.

Сравнивая сумму прибыли, предшествующего года и условную, рассчитанную исходя из фактического объема и ассортимента продукции отчетного года, но при ценах и себестоимости базового (предшествующего) года, узнаем, на сколько она изменилась за счет объема и структуры реализованной продукции.

Влияние изменения полной себестоимости на сумму прибыли устанавливается сравнением фактической себестоимости реализованной продукции в отчетном году с условным показателем, рассчитываемым в ценах базового года

При осуществлении финансово-хозяйственной деятельности предприятия все вышеперечисленные факторы находятся в тесной взаимосвязи и взаимозависимости. «Прямое» влияние на себестоимость продукции, а значит, на прибыль, связано с тем, насколько рационально и экономно расходуются материальные ресурсы, т.к. доля материальных затрат в себестоимости значительна и колеблется от 60 до 90%.

2. АНАЛИЗ УПРАВЛЕНИЯ ДОХОДАМИ И ПРИБЫЛЬЮ В РУП НАМ СЛУЖБА КЭТЕРИНГ

2.1 Краткая технико-экономическая характеристика РУП НАМ служба Кэтеринг

Республиканское унитарное предприятие «Национальный аэропорт Минск» образовано в соответствии с Указом Президента Республики Беларусь №126 от 04.04.95. в результате реорганизации ПО «Белавиа». Все имущество предприятия находится в Республиканской собственности. В качестве собственника выступает Государственный комитет по авиации, как орган государственного управления всеми предприятиями гражданской авиации Республики Беларусь.

Среди аэропортов Республики Беларусь РУП «Национальный аэропорт Минск» по своим объемам прочно занимает лидирующее положение, на его долю приходится 90% всех обслуживаемых пассажиров.

РУП «Национальный аэропорт Минск» по своему политическому и экономическому положению является главными воздушными воротами Беларуси. По своим техническим характеристикам и производственным мощностям он занимает одно из ведущих мест в Восточно-Европейском регионе. Современное радиотехническое оборудование аэродрома обеспечивает посадку ВС по II категории ИКАО.

Аэровокзальный комплекс по своим внешним архитектурным и внутренним эстетическим данным является уникальным сооружением. Благодаря его огромным площадям (75 тыс. кв. м.) в нем постоянно расширяется сфера сервисных услуг для пассажиров. Здание аэровокзала оснащено шестью действующими телескопическими трапами и современным технологическим оборудованием, позволяющим обслуживать пассажиров на уровне мировых стандартов. В аэропортовый комплекс входит автоматизированный грузовой терминал с пропускной способностью 300 тонн в сутки.

Как связующее звено между г. Минском и аэропортами других государств, «Национальный аэропорт Минск» занимает монопольное положение в Беларуси и отнесен к категории естественных монополий.

Основной проблемой стабилизации финансово-экономического положения аэропорта является не загруженность производственных мощностей ввиду ограниченного спроса на аэропортовые услуги, связанного с невысоким уровнем заработной платы населения. Использование производственных мощностей представлено в таблице 2.1.

Таблица 2.1. Использование производственных мощностей

Руководство службой осуществляется начальником службы «Кэтеринг».

Служба осуществляет экономические виды деятельности в соответствии с общегосударственным классификатором «Виды экономической деятельности»:

общественное питание;

розничная торговля;

Виды деятельности, подлежащие лицензированию, осуществляются

Вся информация об экономической и финансовой деятельности предприятия предоставляется главным бухгалтером непосредственно начальнику службы, который, на основе полученной информации, принимает необходимые решения.

Списочная численность работающих в службе на 01.01.2012г. составляет 253 человека.

Организационная структура РУП «Национальный аэропорт Минск» служба «Кэтеринг» представлена в Приложении Б.

Проведем анализ динамики основных экономических показателей РУП «Национальный аэропорт Минск» служба «Кэтеринг» за 2009 - 2011гг.

Таблица 2.2. Динамика основных экономических показателей службы РУП «Национальный аэропорт Минск» служба «Кэтеринг» за 2009 - 2011 гг.

Как видно из таблицы 2.2, итоги хозяйственной деятельности РУП «Национальный аэропорт Минск» служба «Кэтеринг» за 2010 год характеризует статистическая бухгалтерская отчетность: выручка от реализации продукции, работ, услуг увеличилась на 4429 млн. руб. по сравнению с соответствующим периодом прошлого года и составила 16934 млн. руб., прибыль от реализации товаров, продукции, работ, услуг увеличилась на 261 млн.руб. и составила 1746 млн. руб., рентабельность от реализации продукции, работ, услуг снизилась с 15,84% в 2009 году до 13,58% в 2010 году. Чистая прибыль за 2010 год получена в размере 1139 млн. руб. Рентабельность продаж 2010год составила 10,31%, что на 1,56 меньше в 2009 году.

В 2011г. ситуация изменилась в лучшую сторону: наблюдается рост объемов реализации в 2 раза по сравнению с 2010г. на сумму 16762 млн.руб. Рост объема продаж позволил увеличить размер прибыли от реализации и, соответственно, чистой прибыли на 3173 млн.руб. и 2352 млн.руб. В связи со значительным ростом объемов реализации эффект масштаба за счет сокращения условно-постоянных затрат на единицу продукции позволил увеличить рентабельность как продукции на 6,5 процентных пункта, так и рентабельность продаж на 4,3 процентных пункта.

Общая чистая прибыль, полученная службой в 2009 - 2011гг., составила 5700 млн.руб. (1070+1139+3491).

Представим на графике динамику роста выручки от реализации и себестоимость реализованной продукции.

Рисунок 2.1 Динамика выручки и себестоимости реализованной продукции

Анализ оборачиваемости оборотных средств рассмотрим на основе данных, приведенных в таблице 2.7.

Таблица 2.3. Оборачиваемость оборотных средств в РУП «Национальный аэропорт Минск» служба «Кэтеринг» за 2009 - 2011 гг.

На основании данных, приведенных в табл. 2.7. можно сделать следующие выводы: в 2011 году по сравнению с аналогичным периодом 2009 года оборачиваемость оборотных средств службы «Кэтеринг» увеличилась на 40,1 дней. Это привело за 2011 год к уменьшению количества оборотов, которые совершили оборотные средства организации, на 7,8 оборотов.

В 2011 году по сравнению с 2010 годом оборачиваемость оборотных средств службы «Кэтеринг» снизилась на 3,8 дня. Это привело за 2010 год к увеличению количества оборотов, которые совершили оборотные средства организации, на 0,3 оборота.

Анализ оборачиваемости говорит о снижении эффективности работы с оборотными средствами. В 2011г. ситуация стабилизировалась и наблюдается незначительное ее улучшение, о чем говорят, как рост количества оборотов, так и продолжительность 1 оборота оборотных активов.

прибыль выручка резерв контроль

2.2 Анализ динамики и состава денежных доходов и прибыли предприятия

Величина прибыли службы зависит во многом от торговых надбавок и наценок общественного питания, массы приложенного труда, скорости оборота капитала, механизма цен, системы взаиморасчетов и т.д. количественное определение факторов, формирующих прибыль, трудоемко, а их общее влияние в целом и по конкретным факторам определить с большой степенью вероятности практически невозможно.

Основными источниками информации при анализе финансовых результатов службы служат данные аналитического бухгалтерского учета по счетам финансовых результатов, данные финансовой отчетности формы №2 «Отчет о прибылях и убытках» (приложение 1).

Порядок представления данных в отчете о прибылях и убытках зависит от признания организацией доходов, исходя из требований Инструкции по бухгалтерскому учету «Доходы организации», утвержденной постановлением Министерства финансов Республики Беларусь от 26.12. 2003 г. № 181, характера своей деятельности, вида доходов, размера и условий их получения (доходы от обычных видов деятельности или прочие поступления операционные, внереализационные).

Рассмотрим состав и динамику показателей выручки и прибыли РУП «Национальный аэропорт Минск» служба «Кэтеринг» за 2009 - 2011, представленные в таблице 2.4

Таблица 2.4- Анализ состава и динамики показателей выручки и прибыли РУП «Национальный аэропорт Минск» служба «Кэтеринг» за 2009 2011 гг.

Как показывают данные таблицы 2.8, выручка от реализации продукции в 2011г. к 2010г. выросла более чем в 2 раза, к 2009 - в 2,7 раза. Прибыль от реализации продукции, работ, услуг определяется как разность между выручкой от реализации товаров, продукции, работ, услуг (за вычетом налогов и сборов, включаемых в выручку) и себестоимостью реализованных товаров, продукции, работ, услуг и управленческих расходов и расходов на реализацию. Так прибыль (убыток) от реализации продукции, работ, услуг за 2010 год составила 1746 млн. руб. (14600-12854), что на 261 млн.руб. больше, чем в 2009 году. За 2011 год прибыль от реализации составила 4919 млн. руб. (29410-24491), что на 3434 млн.руб. больше, чем в 2009 году и на 3173 млн.руб. больше, чем в 2010г. Таким образом, прибыль от реализации в 2011 году по сравнению с 2009 годом выросла в 3,3 раза (4919/1485*100) и составила 4919 млн.руб.

Проведем анализ состава и динамики прибыли РУП «Национальный аэропорт Минск» служба «Кэтеринг» за 2009-2011 гг.

Таблица 2.5. Анализ состава и динамики прибыли РУП «Национальный аэропорт Минск» служба «Кэтеринг» за 2009 - 2011 гг.

Как показывают данные таблицы 2.9, убыток от внереализационных доходов и расходов в 2010 году составил 146 млн. руб., что на 123 млн. руб. выше (146-23), чем в 2009 году, в 2011 году составил 231 млн. руб., что на 95 млн. руб. выше (231-146), чем в 2010 году.. Наибольший удельный вес в структуре прибыли за анализируемый период занимает прибыль от реализации - 103,8% в 2009г. и 103,0 в 2011г., прибыль от операционных доходов и расходов - 0,06% в 2009г. и 1,9% в 2011г.

Данные свидетельствуют о том, что в 2011 году наблюдается рост всех видов прибыли, что оказывает положительное влияние на экономическое развитие службы.

В 2010 году наблюдается рост чистой прибыли с 2009 года на 69 млн. руб., а в 2010 году рост чистой прибыли в сравнение с 2010г. составил 2352 млн.руб. (3491-1139).

Представим на диаграмме структуры балансовой прибыли службы, полученной за 2011г.

Рисунок 2.2. Структура балансовой прибыли

Проведем расчет показателей рентабельности таблица 2.10.

Таблица 2.6. Динамика показателей рентабельности РУП «Национальный аэропорт Минск» служба «Кэтеринг» за 2009-2011 гг.

Рентабельность производственной деятельности, рассчитанная по прибыли от реализации, в 2010 году составила 13,6%, что на 2,2 процентных пункта меньше, чем в 2009 году, в 2011 году составила 20,1%, что на 6,5 процентных пункта больше, чем в 2010 году. В целом же рентабельность производственной деятельности, рассчитанная по прибыли от реализации за анализируемый период выросла на 4,2 процентных пункта. Это связано с ростом объема реализованной продукции на 21191млн. руб. в сравнение с 2009 годом.

Рентабельность производственной деятельности, рассчитанная как отношение чистой прибыли к затратам реализованной продукции, в 2010 году составила 8,9%, что на 2,5 процентных пункта меньше, чем в 2009 году, в 2011 году составила 14,3%, что на 2,8 процентных пункта больше, чем в 2009 году и на 5,4 больше, чем в 2010 году.

Рентабельность продаж, рассчитанная как отношение прибыли от реализации к выручке от реализации продукции, работ и услуг, в 2010 году составила 10,3%, что на 1,6 меньше, чем в 2009 году, в 2011 году составила 14,6%, что на 4,3 больше, чем в 2010 году. В целом же рентабельность продаж за анализируемый период выросла на 2,7 процентных пункта.

Представим на диаграмме динамику показателей рентабельности.

Рисунок 2.3 Структура балансовой прибыли

Таким образом, исходя из анализа основных финансово-экономических показателей результативности деятельности службы, можно констатировать факт, что наблюдается его рост, о чем свидетельствует увеличение прибыли и рентабельности.

2.3 Анализ структуры прибыли по видам деятельности факторов оказывающих влияние

Служба «Кэтеринг» осуществляет экономические виды деятельности в соответствии с общегосударственным классификатором «Виды экономической деятельности»:

общественное питание;

розничная торговля.

Структура выручки от реализации продукции и результаты деятельности по экономическим видам деятельности представлены в таблице.

Таблица 2.7. Динамика основных экономических показателей службы РУП «Национальный аэропорт Минск» служба «Кэтеринг» за 2009 - 2011 гг.

Из данных, представленных в таблице видно, что наибольший удельный вес в объеме реализации принадлежит такому виду экономической деятельности, осуществляемой службой «Кэтеринг», как общественное питание: в 2010г. - 65,2% общего объема реализации (11046/16934*100), в 2011г. - 62,6% (21104/33696*100).

Однако анализируя динамику роста объема реализации (выручки от реализации) мы видим, что темп роста розничной торговли за анализируемый период 319,9% (12592/3936*100) опережает темп роста объема реализации от услуг общественного питания 246,3% (21104/8569*100). Этот дисбаланс темпов объема реализации произведенной продукции связан с увеличением количества пунктов розничной торговли, находящихся в здании аэропорта.

Большую часть прибыли от реализации приносит также реализация продукции через сеть пунктов общественного питания: в 2011г. - 52,8% (2598/4919*100). Результативность производства и реализации продукции, выраженная в показателе рентабельность реализованной продукции, службой «Кэтеринг» за анализируемый период выросла с 15,8% до 20,1%. На рост данного показателя оказали положительное влияние оба вида экономической деятельности. В свою очередь, уровень рентабельностей продукции и продаж от реализации продукции через розничную торговлю выше уровней продаж через объекты общественного питания.

Представим на диаграмме структуру реализованной продукции по видам экономической деятельности за 2011г.

Рисунок 2.4. Структура балансовой прибыли

Таким образом, увеличение доли реализации продукции через пункты общественного питания в общем объеме реализации снизит общий уровень как рентабельности продукции, так и рентабельности продаж, и наоборот увеличение доли реализации продукции через розничную сеть положительно скажется в итоге на рост рентабельностей и прибыли всего реализованной продукции.

. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ДОХОДАМИ И ПРИБЫЛЬЮ.

.1 Пути максимизации прибыли на анализируемом предприятии

Для того, чтобы сформулировать предложения по росту прибыли службой «Кэтеринг», необходимо подчеркнуть основные проблемы, с которыми может столкнуться предприятие в процессе своей деятельности:

соотношение цен на выпускаемую продукцию и затраты на ее производство. Эта проблема является достаточно общей для большинства белорусских предприятий. Рост цен на сырье, материалы, энергоносители, топливо, комплектующие опережает улучшение платежеспособности потребителей. В результате происходит рост себестоимости продукции, снижение прибыли предприятия, и как следствие, появляется тенденция планового снижения показателей рентабельности работы предприятия;

сбыт и конкурентоспособность продукции. Конкурентоспособность определяется потребительскими свойствами и ценой. Можно выделить следующие причины недостаточной конкурентоспособности продукции:

а) в производстве применяется устаревшее оборудование;

б) недостаточная гибкость цен. Одним из источников данной проблемы является опережающий рост издержек производства по отношению к ценам реализации. В итоге удлиняется цикл производства и реализации продукции, требуются дополнительные кредитные ресурсы для пополнения оборотных средств. В целом эту проблему усугубляет постоянное изменение налоговой системы: величины ставок, виды платежей, порядок их взимания и т.д.

С целью максимизации прибыли службы «Кэтеринг» предложим ряд мероприятий:

А) оптимизация организационной структуры службы «Кэтеринг» за счет слияния функций специалистов снабжения и сбыта.

В процессе анализа работы отделов снабжения и сбыта было выявлено некоторое дублирование функций двух отделов: в частности функциональных обязанностей начальников. Поэтому предлагается произвести слияние этих двух направлений, а также по результатам аттестации начальников упразднить должность одного из начальников.

В результате изменения организационной структуры можно получить следующий эффект:

сокращение времени при принятии управленческих решений;

более рациональное использование рабочего времени начальником отдела;

более эффективная работа подчиненных подразделений;

упрощение процедуры контроля;

сокращение затрат на содержание АУП.

Суммарные затраты на содержание штатной единицы (расходы на оплату труда и содержание рабочего места) приведены в таблице 3.1.

Таблица 3.1 - Сумма затрат на содержание штатной единицы за 2011г.

По данным, представленных в таблицы, можно сказать следующее: от упразднения должности специалиста по снабжению и оптимизации организационной структуры экономия денежных средств составит 23968600 руб.

Увеличение прибыли предприятия возможно также за счет сдачи в аренду освободившийся кабинет площадью 10 кв.м. При этом служба «Кэтеринг» получит 3859200 руб. =5 Евро*6432 х 10 х12, где 5 Евро - стоимость 1 кв.м; 12 - число месяцев в году, 6432 руб. - среднегодовой курс евро за 2011г. (согласно данных Национального Банка Республики Беларусь). За минусом налога на прибыль (24%) предприятие получит дополнительно прибыль в размере 2933000 руб.

Так как главной целью предприятия является получение прибыли, поэтому предприятие на планируемый год наметило увеличить выручку от реализации продукции на 15%. Условия для увеличения объёма продаж на предприятий имеются: объём производственных запасов позволяет это сделать.

Рассчитаем прибыль предприятия после внедрения предложенных мероприятий.

Таблица 3.2 - Экономический эффект от внедрения мероприятий, млн.руб.

По данным таблицы 3.2 можно сказать следующее: прибыль службы «Кэтеринг» после внедрения мероприятий увеличится на 740 млн. руб.

Одной из весомых составляющих оборотных средств предприятия является дебиторская задолженность, то есть долговые права к клиентам.

Соответственно оборачиваемость средств в составе дебиторской задолженности существенно влияет на оборачиваемость всех оборотных средств предприятия.

Особую актуальность проблема расчетов между субъектами торгово-хозяйственного оборота приобретает в условиях инфляции, когда происходит обесценивание денег. Падение покупательной способности денег характеризуется одноименным коэффициентом, обратным индексу цен: К = 1/IЦ. Чтобы подсчитать убытки предприятия от несвоевременной оплаты счетов дебиторами, необходимо от просроченной дебиторской задолженности вычесть ее сумму, скорректированную на индекс инфляции за этот срок.

Так, в течение 2010 г. при погашении дебиторской задолженности заказчиком службы «Кэтеринг» в сумме 39 млн. руб. через 14 месяцев. Инфляция за этот период составила 15%. Отсюда реальная величина собственного капитала в результате обесценения денег уменьшилась на:

(39/(1+0,15))-39 = 33,9-39 = -5,1 млн. руб.

Однако, снижение покупательской способности денег касается не только просроченной дебиторской задолженности, но и просто дебиторской задолженности, срок погашение которой наступит в течение 12 месяцев.

Так, уровень дебиторской задолженности, срок погашения которой наступил только через 3 месяца в 2011г. составил 476 млн.руб. Уровень инфляции за этот период составил 3,4%.

Отсюда, реальная величина собственного капитала в результате обесценения денег уменьшилась на:

(476/(1+0,034))-476 = 460,3-476 = -15,7 млн. руб.

Важно, чтобы по любому из направлений работы в части ускорения оборачиваемости дебиторской задолженности были задействованы квалифицированные менеджеры. Впрочем, это в равной мере относится к любому менеджеру, решающему вопросы, связанные с управлением оборотными средствами.

Таким образом, руководству службы «Кэтеринг» необходимо направить все усилия на решение основных задач.

Выделим основные из них:

1.   повышение товарооборота службы «Кэтеринг» за счет пересмотра маркетинговой политики и разработки новых рекламных мероприятий, с целью привлечения большего количества покупателей;

2.       снижение издержек обращения, за счет выявления наименее рентабельных торговых точек, а также получение от поставщиков дополнительных скидок;

.        оптимизация ассортимента, путем выявления наимее рентабельного вида товара и перенос акцента на более рентабельный;

В целях увеличения оборота розничной торговли, достижения его оптимальной величины, при соответствующем увеличении величины прибыли предприятия можно рекомендовать следующие мероприятия, способствующие росту указанных показателей:

) увеличение рынка сбыта товаров путем открытия дополнительных торговых павильонов как на территории города, так и на территории района. Данная стратегия приведет к увеличению объема продаж, а, следовательно, к увеличению прибыли предприятия;

) расширение ассортимента товаров, подбор сопутствующих товаров, наглядная их выкладка на прилавках магазина. Расширение ассортимента товаров увеличит количество покупателей, а наличие сопутствующих товаров позволит увеличить объем продаж основной продукции;

) снижение издержек обращения путем выбора наиболее оптимальных поставщиков позволит снизить процентную надбавку на реализуемый товар и привлечет большее количество потребителей;

) внедрение новых методов продажи товаров, таких как, скидка постоянным покупателям или скидка при превышении установленной максимальной суммы покупки, либо праздничные сувениры при совершении покупки, позволят заинтересовать покупателей в том, чтобы следующую покупку они именно здесь совершили.

Для большей убедительности приведенных мероприятий, произведем небольшой расчет.

Увеличим ассортимент товаров каким-либо одним продуктом. Возьмем, к примеру, хлебцы для диетического питания. Их покупная стоимость составляет 3000 руб. Розничная цена - 3500 руб.

Таким образом, при реализации даже 5 пачек хлебцев выручка предприятия за год составит: 3500 * 5 * 360 = 6300000 руб.

При этом валовая прибыль предприятия увеличится на:

- (3000 * 5 * 360) = 6300000 - 5400000 = 900000 руб.

Как видно из проведенного расчета. При увеличении ассортимент реализуемых товаров всего на 1 ассортиментную единицу оборот розничной торговли предприятии возрастет на 6300 тыс.руб., валовая прибыль - на 900 тыс.руб.

При увеличении ассортимента реализуемых товаров на большее количество ассортиментных единиц, пользующихся наибольшим спросом у потребителей, результативные показатели деятельности предприятия улучшаться.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Доходами предприятия признается увеличение экономических выгод в результате поступления активов (денежных средств, иного имущества) и (или) погашения обязательств приводящее к увеличению капитала этой организации, за исключением вкладов участников (собственников имущества).

Доходы предприятия в зависимости от их характера, условия получения и направлений деятельности его подразделяются на: доходы от обычных видов деятельности; операционные доходы; внереализационные доходы.

В условиях рыночной экономики основным показателем хозяйственной деятельности торгового предприятия является прибыль.

В нашей работе мы проводили анализ эффективности деятельности предприятия РУП «Национальный аэропорт Минск» служба «Кэтеринг» за 2009 - 2011 гг.

Структура аэропорта включает службы и отделы, каждые из которых выполняют определенные функции

Служба Кэтеринг занимается производством продукции бортового и общественного питания, организацией бортовой торговли, разработкой новых рецептур блюд, новых технологий приготовления бортового и общественного питания, обеспечивает заготовку и хранение сырья для собственного производства.

Объектом исследования является обособленное структурное подразделение по обеспечению бортовым и общественным питанием и организации розничной торговли - служба «Кэтеринг» РУП «Национальный аэропорт Минск».

Предприятие подчиняется непосредственно генеральному директору РУП «Национальный аэропорт Минск».

Рентабельность от реализации продукции, работ, услуг снизилась с 15,84% в 2010 году до 13,58% в 2011 году. Чистая прибыль за 2011 год получена в размере 1139 млн. руб. Рентабельность продаж 2011год составила 10,31%, что на 1,56 меньше в 2010 году.

Прибыль от реализации в 2011 году по сравнению с 2009 годом выросла в 3,3 раза и составила 4919 млн.руб.

В 2011 году наблюдается рост всех видов прибыли, что оказывает положительное влияние на экономическое развитие службы. Наибольший удельный вес в структуре прибыли за анализируемый период занимает прибыль от реализации -103,0 в 2011г.

Рентабельность производственной деятельности, рассчитанная по прибыли от реализации за анализируемый период выросла на 4,2 процентных пункта. Это связано с ростом объема реализованной продукции на 21191 млн. руб. в сравнение с 2009 годом.

Рентабельность продаж за анализируемый период выросла на 2,7 процентных пункта.

Исходя из анализа основных финансово-экономических показателей результативности деятельности службы, можно констатировать факт, что наблюдается рост показателей, о чем свидетельствует увеличение прибыли и рентабельности.

Наибольший удельный вес в объеме реализации принадлежит такому виду экономической деятельности, осуществляемой службой «Кэтеринг», как общественное питание: в 2011г. - 62,6%.

Однако анализируя динамику роста объема реализации (выручки от реализации) мы видим, что темп роста розничной торговли за анализируемый период 319,9% (12592/3936*100) опережает темп роста объема реализации от услуг общественного питания 246,3% (21104/8569*100). Этот дисбаланс темпов объема реализации произведенной продукции связан с увеличением количества пунктов розничной торговли, находящихся в здании аэропорта.

Большую часть прибыли от реализации приносит также реализация продукции через сеть пунктов общественного питания: в 2011г. - 52,8%

На рост рентабельность реализованной продукции оказали положительное влияние оба вида экономической деятельности. В свою очередь, уровень рентабельностей продукции и продаж от реализации продукции через розничную торговлю выше уровней продаж через объекты общественного питания.

Таким образом, увеличение доли реализации продукции через пункты общественного питания в общем объеме реализации снизит общий уровень как рентабельности продукции, так и рентабельности продаж, и наоборот увеличение доли реализации продукции через розничную сеть положительно скажется в итоге на рост рентабельностей и прибыли всего реализованной продукции.

В целях повышения результативности деятельности предприятия нами были разработаны и предложены мероприятия повышающие прибыль предприятия. Результатом реализации предложенных нами мероприятий является получение дополнительной прибыли в размере 5239,8 млн.руб.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Абрютина, М.С. Экономический анализ торговой деятельности : учеб. пособие / М.С. Абрютина. - М. : Дело и сервис, 2002. - 512 с.

2. Акулич, В. Анализ прибыли предприятия. / В. Акулич, Финансовый директор. - 2005. - №2. - С. 20-28.

3. Баканов, М. И. Экономический анализ в торговле : учеб. пособие / М. И. Баканов. - М. : Финансы и статистика, 2004. - 400 с.

4. Быкова, Е.Н., Стоянова Е.С. Финансовое искусство коммерции. / Е.Н. Быкова, Е.С. Стоянова, М.: Перспектива, 2010. -154 с.

5. Валевич, Р.П., Давыдова Г.А. Экономика торгового предприятия. / Р.П. Валевич, Г.А. Давыдова / М.: Высшая школа, 2006. -367 с.

6. Дафт, Р.Л. Менеджмент : учебник : пер. с англ. / Р. Л. Дафт. - 6-е изд. - СПб.: Питер, 2007. - 863 с.

7. Ермолович, Л.Л. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учеб. пособие / Л.Л. Ермолович - Мн.: Соврем. шк., 2006. 736 с.

8. Заяц, Н.Е. Финансы предприятий: учеб. пособие / Н.Е. Заяц; под общ. ред. Н.Е. Заяц, Т.И. Василевской. - 3-е изд., испр. / Минск: Выш. шк., 2006. - 528 с.

9. Жарылгасова, Б.Г. Система внутреннего контроля и оценка рисков / Б.Г. Жарылгасова / Аудиторские ведомости. - 2007. - № 2. - С. 20.

10. Колпина, Л.Г. Финансы и кредит. 2-е изд. / Л.Г. Колпина / Мн., Выш. шк., 2011. - 367 с.

11. Крум, Э.В. Экономика предприятия: учеб. пособие / Э.В. Крум [и др.]; под общ. ред. Э.В. Крум, Т.В. Елецких - Мн.: Выш. шк., 2005. - 318 с.

12. Нехорошева, Л.Н. Экономика предприятия: учеб. пособие / Л.Н. Нехорошева [и др.]; под общ. ред. Л.Н. Нехорошевой. - 3-е изд. - Мн.: Выш. шк., 2005. - 383 с.: ил.

13. Попов, Е.М. Финансы предприятия: учебник / Е.М. Попов. / Е.М. Попов / Мн.: Выш. шк., 2005. - 573 с.

14. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебник / Г.В. Савицкая.- 4-е изд., перераб. и доп./ М. : ИНФРА-М, 2007.- 512

15. Сотникова, А.В. Проблема учета, распределения и использования прибыли в Республике Беларусь. / А.В. Сотникова, Бухгалтерский учет и анализ. - 2005. - №2. - С. 12-14.

16. Старова, Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Методическое пособие для студентов экономических специальностей. В 2-х ч., Ч.1. / Л.И. Старова / Мн.: БГУИР, 2005. - 153 с.

17. Торговое дело: экономика и организация: Учебник /Под ред. Брагина Л.А. М.: ИНФРА-М, 2009. -256 с.

18. Хотинская, Г.И. Финансовый менеджмент (на примере сферы услуг) : учеб. пособие / Г.И. Хотинская, Моск. гос. ун-т сервиса.- 2-е изд., перераб. и доп.- М. : Дело и Сервис, 2006.- 247 с.

19. Чернов, В.А. Экономический анализ: торговля, общественное питание, туристический бизнес : учеб. пособие для вузов / В.А Чернов. / под ред. проф. М.И. Баканова. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2003. - 686 с.

20. Экономика предприятия торговли и сферы услуг: Учебное пособие /Под ред. Ю.А. Аванесова. -М.: ТОО «Люкс-арт», 2004. -296 с.

21. Экономика предприятий торговли и питания потребительского общества : учебник / А.М. Фридман. - М. : Дашков и К, 2008. - 625 с.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение А

Приложение Б